Klassikaline pesto kaste

Pesto on Itaalia köögi kaste, mis on leidnud kasutust väga erinevates roogades. Pestot valmistatakse tavaliselt värsketest ürtidest, oliiviõlist, männiseemnetest ja juustudest ning seda kasutatakse baguette määrdena, kooresuppide kastmena ja maitseka lisandina pastale.

Klassikaline omatehtud basiiliku pesto retsept

Uskumatult maitsev, aromaatne ja lihtsalt valmistatav kaste värskest basiilikust, millele on lisatud kõva juustu - Parmesan. Sobib suurepäraselt kõvast nisust valmistatud Itaalia pasta maitsestamiseks.

1. 
   Kuidas valmistada kodus pestokastet klassikalise retsepti järgi? Hakime basiilikulehed jämedalt või rebime lihtsalt kätega (nii kaotab toode vähem kasulikke omadusi) ja tõstame kannmikseri kaussi.
2. 
   Koori küüslauk ja tükelda õhukesteks viiludeks – lisa rohelistele ja hakka ühtlaseks hakkima. Lisa segule vähehaaval pool oliiviõlist.
3. 
   Jahvata ühtlaseks ja lisa peeneks riivitud parmesan.
4. 
   Seejärel vala kaussi seedripähklid ja ülejäänud või – sega viimast korda ja meie kaste ongi valmis. Head isu!

Kuidas teha rohelist rukola pestot?

Lõhnav, originaalne rukolast valmistatud pestokaste – see on väga lihtne ja kiire. Edu põhisaladuseks on kvaliteetne ja võimas blender ning veel parem uhmris ja nuia kastme ideaalse konsistentsi tagamiseks. Selle retsepti järgi pestot saavad aga absoluutselt kõik ja see pole halvem kui restoranides.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3-5.

Koostis:

• rukola - 150 gr.
• päevalilleseemned - 25 gr.
• India pähklid - 50 gr.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Oliiviõli - 25 ml.
• päevalilleõli - 50 ml.
• Parmesani juust - 50 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Basiilik - ½ kimp.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage rukola põhjalikult jooksva vee all, kuivatage ja tükeldage terava noaga jämedalt – viige see sügavasse anumasse.

2. Mõõda köögigrammi skaalal välja vajalik kogus seemneid ja pähkleid ning vala blenderi kaussi. Lisa paar kooritud küüslauguküünt ja haki ühtlaseks.

3. Riivi Parmesan taldrikule koos rohelistega, eelistatavalt kõige peenemal riivil.

4. Sega kausis värske rukola mass juustu ja pähkli-küüslaugu seguga, vala peale kahte sorti õli ja blenderda sumblendriga ühtlaseks massiks.

5. Lisa peeneks hakitud basiilik, maitse järgi soola ja sega lusika või spaatliga korralikult läbi.

6.Kaste on valmis ja seda saab serveerida või klaaspurki tõsta ja külmkapis hoida. Head isu!

Lihtne ja maitsev peterselli pesto retsept

Uskumatult aromaatne kaste, mille peamisteks koostisosadeks on petersell, koriander ja piparmünt. Pesto sobib suurepäraselt hommikusöögiks, määrdena kliidele või rukkileivale ning võib olla ka originaalne suupiste kuiva veini kõrvale.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 1-2.

Koostis:

• Petersell - 15 gr.
• Koriander - 15 gr.
• Münt - 5 gr.
• Oliiviõli - 1 spl.
• männipähklid - 3 spl.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Toorjuust - 100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage petersell ja koriander põhjalikult jooksva vee all, laske paar minutit kuivada ja tükeldage vastavalt soovile.

2. Loputame ka piparmündi ja eraldame lehed varrest.

3. Vala kõik rohelised sukelmikseri kaussi, lisa üks supilusikatäis oliiviõli ja blenderda ühtlaseks massiks.

4. Lisa purustatud massile vajalik kogus pähkleid.

5. Lisa üks kooritud küüslauguküüs ja klopi uuesti 1 minut.

6. Viige saadud homogeenne mass sügavasse kaussi.

7. Tõsta toorjuust taldrikule, lisa oma maitse järgi soola ja jahvatatud pipart ning sega korralikult läbi.

8. Hoidke valmis kastet külmkapis, kuid mitte rohkem kui 3 päeva. Head isu!

Kuidas teha kodus spinatipesto?

Õrn homogeenne Itaaliast pärit kaste, mis valmistatakse väga lihtsalt ja lihtsalt.Seda aromaatset lisandit paljudele roogadele saab hõlpsasti kodus valmistada ja pidulikule lauale serveerida, sest kastme välimus on väga huvitav - rikkalik roheline värv üllatab kõiki. Lisaks pole retseptis ühtegi toodet, mida taimetoitlane süüa ei saaks.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Spinat - 100 gr.
• Küüslauk - 5-6 hammast.
• Konserveeritud mais - 100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Maapähklivõi - 2 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Seesamipasta - 2 spl.
• kookospiim - 400 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Peske spinatilehed põhjalikult jooksva vee all, tükeldage ja asetage blenderi kaussi, valage sisse ½ tassi kookospiima ja segage.

2. “Vabasta” küüslauk kestast ja lõika suurteks tükkideks, prae 1-2 minutit taimeõlis.

3. Mõne minuti pärast lisa pannile tükeldatud spinatimass.

4. Vala peale ülejäänud piim, sega ja hauta tasasel tulel 4-5 minutit, lisa maitse järgi soola.

5. Seejärel lisa kaks erinevat pastat, konservmais ja sega kõik korralikult läbi. Küpseta veel 3-4 minutit ja serveeri, suurepärane lisand riisile. Head isu!

Metsiküüslaugu pesto kastme valmistamise samm-sammult retsept

Suurepärane alternatiiv klassikalisele basiilikupestole on metsiküüslaugust valmistatud kaste. Maitse on väga vürtsikas ja rikkalik ning aroom on võrreldamatu. Selle lisandi tegemine kuumadele roogadele on väga lihtne ja kiire.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• Ramson - 100 gr.
• männipähklid - 50 gr.
• Oliiviõli - 100 ml.
• Parmesani juust - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1.Kuumuta pann ja prae seedripähkleid ilma õli lisamata 3-4 minutit (tänu sellele on valmis kastmes pähkline maitse rikkalik).

2. Peske metsik küüslauk põhjalikult, kuivatage ja tükeldage suvaliselt ning seejärel viige see järgnevaks tükeldamiseks sukelmikseri kaussi.

3. Lisa rohelistele röstitud pähklid ja klopi ühtlaseks.

4. Riivi parmesan peenele riivile ja lisa koos purustatud massiga kaussi, maitsesta 100 milliliitri oliiviõliga.

5. Soola oma maitse järgi ja püreesta.

6. Serveeri lisaks liharoogadele või koos värskete köögiviljade ja krõbeda baguette’iga. Head isu!

Maitsev pestokaste päikesekuivatatud tomatitega

Itaalia klassika mitmekesistamine on väga lihtne ja kiire, selleks valmistame päikesekuivatatud tomatite lisamisega maitseka kastme. Pesto osutub väga õrnaks, rikkaliku maitsega ning sobib hästi linnuliha ja kuiva veiniga.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 6-8.

Koostis:

• Kreeka pähklid - ½ spl.
• Päikesekuivatatud tomatid - 1 spl.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Parmesani juust - ¾ spl.
• Sool - ½ tl.
• Jahvatatud must pipar - ¼ tl.
• Tšillihelbed - ¼ tl.
• Värske punane pipar - ¼ spl.
• Oliiviõli - ½ spl.

Küpsetusprotsess:

1. Prae kreeka pähkli tuumad kuival pannil või küpseta ahjus, küpseta umbes 5-7 minutit, kuni ilmub aroom ja värvus veidi muutub.

2. Aseta jahtunud pähklid, pool klaasi tomateid, peeneks riivitud parmesani juust, sool, musta pipra ja punase pipra helbed, hakitud värske terav pipar, küüslauk sumblendri kaussi ja blenderda ühtlaseks massiks.

3. Lisa purustatud massile ülejäänud tomatid ja lülita blender uuesti sisse.

4.Hakkijat välja lülitamata lisa peenikese joana oliiviõli.

5. Jätka segu segamist veel umbes minut ja hoia külmikus mitte kauem kui 3 nädalat. Head isu!

Pesto kaste ricotta juustu ja tomatitega

Tomatite ja värske basiilikuga valmistatud lõhnav ja rikkalik pestokaste, millele on lisatud ricotta juustu, sobib suurepäraselt pasta kõrvale. Roog osutub täielikult tomatipestosse “mähituks”, mis annab kuumale roale erksa värvi ja ainulaadse aroomi.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Basiilik - 1 hunnik.
• Ricotta juust - 250 gr.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Või - ​​10 gr.
• Sool - ½ tl.
• Spagetid - 300 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Küpsed tomatid on meie kastme aluseks, lõika pooleks ja riivi peenele riivile nii, et kätele jääb õhuke koor. Köögivilju võib ka koorida ja blenderis blenderdada – nii nagu sulle meeldib.

2. Kuumuta paksu põhjaga potis või pannil oliiviõli ja vala sinna tomatimass koos kogu mahlaga.

3. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks või aja läbi pressi ja lisa kastrulisse.

4. Lisa kuumale segule üks supilusikatäis tomatipastat ja tükeldatud basiilikulehed.

5. Sega kastruli sisu korralikult läbi ja hauta tasasel tulel umbes 10-12 minutit.

6. Eraldi anumas keetke soolaga maitsestatud vesi ja kastke 300 grammi spagette, eelistatavalt kõvast nisust.

7. Sulata tulel või mikrolaineahjus 10 grammi võid.

8. Pärast 5-6-minutilist pasta keetmist viige see lusika abil vedela õliga kaussi ja segage.

9.Vala kuum kaste spagettide peale ja sega uuesti läbi. Jäta kaane all 5-7 minutiks aromaatsesse kastmesse imbuma.

10. Serveeri valmis roog, maitsestatuna tomati-pestokastmega, lisades paar supilusikatäit ricotta juustu ja kaunista värskete basiilikulehtedega. Head isu!

Kodune avokaado pesto kaste

Avokaado on üks tervislikumaid viljataimi, mis on maksimaalselt küllastunud küllastunud rasvade ja hapetega, mis on naiste tervisele nii olulised. Avokaadoga valmistatud kaste pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik!

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Avokaado - 1 tk.
• Sidrunimahl - 3 tl.
• Majonees - 2 spl.
• Hapukoor - 2 spl.
• Küüslauk - 1-2 hammast.
• Rohelised (petersell, till) - 2-3 oksa.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika küpsed pehmed viljad kaheks osaks ja eemalda seemned, eemalda tihedalt paksult koorelt viljaliha.

2. Lõika kreemjas viljaliha väikesteks kuubikuteks, puista peale sidrunimahla, maitse järgi soola ja pipart.

3. Tõsta maitsestatud kuubikud sügavale taldrikule ning maitsesta hapukoore ja majoneesiga. Sega segu kahvliga kergelt läbi.

4. Seejärel blenderda kõik koostisained sukelmiksriga ühtlaseks massiks.

5. Saadud püreele lisa läbi pressi läbi lastud või õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauk, hakitud ürdid, sega korralikult läbi ja serveeri koos krõbeda baguette viiludega. Head isu!

Seedermänniseemnetega pestokastme originaalretsept

Värsketest basiilikulehtedest, parmesani juustust ja piiniaseemnetest valmistatud Itaalia kastme originaalretsept.See pestokaste on suurepärane lisand linnuliha, kala, pasta ja mereandide salatitele.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Basiilik - 1 hunnik.
• Parmesani juust - 50 gr.
• Küüslauk - 3-4 hammast.
• männipähklid - 30 gr.
• Oliiviõli - 150 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Esialgu valmistame ette vajalikud tooted ja mõõdame välja vajaliku koguse, selle ülesandega saavad suurepäraselt hakkama köögikaalud.

2. Peske värske basiilik põhjalikult jooksva vee all, asetage kurn, laske üleliigsel nõrguda, ja eraldage lehed varre küljest.

3. Asetage rohelised, peeneks riivitud juust, pressitud küüslauk, pähklid ja 2-3 supilusikatäit kvaliteetset oliiviõli blenderi kaussi.

4. Segage kõiki koostisosi 2-3 minutit, muutmata need homogeenseks, tekstuur ei tohiks olla täiesti ühtlane.

Maitserohke ja pähkline Itaalia pesto on restoraniklassi kaste, mida saab kodus väga lihtsalt ja lihtsalt valmistada. Roa valmistamisel kasutatakse rohelisi, millele on lisatud pähkleid ja kvaliteetset külmpressitud oliiviõli.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 1-2.

Koostis:

• Värske basiilik - 50 gr.
• Kreeka pähklid (kooritud) - 50 gr.
• Oliiviõli - 60 ml.
• Parmesani juust - 40 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Peske basiilik hoolikalt, kuivatage ja rebige vartelt maha mahlased lehed, sest need võivad anda kibedust. Asetage rohelised uhmrisse või sukelmikseri kaussi.

2. Koorige küüslauk, lõigake õhukesteks viiludeks ja lisage basiilik meie kastmepõhjale.

3. Murra kreeka pähklid kergelt kätega katki ja pane samuti uhmrisse.

4.Purusta kogu anuma sisu nuiaga, kuni see on purustatud ja saadakse peaaegu homogeenne mass.

5. Riivi kõva juust kõige peenemal riivis ja lisa rohelisele segule.

6. Vala peenikese joana kastmesse oliiviõli ja paar supilusikatäit sidrunimahla.

7. Sega pestokaste korralikult läbi ja serveeri või hoia õhukindlas anumas külmkapis umbes 2 nädalat. Head isu!