Satsebeli kaste talveks

Satsebeli kaste talveks on maitsev preparaat liha, linnuliha ja muude toodete juurde. Soolane kaste ei vaja tutvustamist. Vürtsisõbrad on sellega täiesti tuttavad. Satsebeli valmistamine on üsna lihtne protsess. Sellega saavad hakkama nii kogenud kui ka algajad kokad. Kõik on äärmiselt lihtne, peate lihtsalt järgima juhiseid. Valikus on mitu võimalust, mille hulgast märkate kindlasti midagi enda jaoks ja märkate.

Satsebeli kaste - klassikaline Gruusia retsept

Satsebeli kaste – klassikaline Gruusia retsept on soolane kaste paljudele roogadele. Kui olete vürtsikas armastaja, siis see on see, mida vajate. Satsebelit võib küpsetada igaüks, siin pole saladusi. Kõik on väikese pingutusega lihtne ja selge. See on suurepärane alternatiiv tšillikastmele või ketšupile. Valmistage see kindlasti ette, pärast mida keeldute supermarketist kastmetest täielikult.

1. 
   Kuidas valmistada Satsebeli kastet talveks? Võtame lihavad, kahjustamata tomatid ja loputame need korralikult puhtaks, pestes maha tolmu ja mustuse. Lõikasime kuivatatud tomatid viiludeks, lõigates välja varred. Tõsta hakkimisnõusse ja jahvata. Valage toiduvalmistamiseks mõeldud metallnõusse.
2. 
   Siia panime ka pestud peterselli ja tilli, kooritud ja tükeldatud paprika ning pestud tšillipipra. Reguleerige tšilli kogust oma äranägemise järgi. Töötle ühtlaseks. Köögiviljad võid jahvatada hakklihamasina või köögikombaini abil ning rohelised hakkida noaga.
3. 
   Valage rullitud segu tomatitega nõusse.
4. 
   Soola ja kindlasti reguleeri maitset granuleeritud suhkru lisamisega.
5. 
   Pärast segamist asetage pliidile. Niipea kui mullid ilmuvad, lisage hakitud basiilik või asendage kuivatatud vürtsiga.
6. 
   Pärast segu 15-minutilist keetmist minimaalsel temperatuuril maitsesta musta pipra, kuivatatud adžika ja suneli humalaga.
7. 
   Maitsesta hakitud küüslaugu ja koriandriga (jahvatatud või uhmris riivitud). Varieeri enda jaoks maitseainete kogust.
8. 
   Keeda segu pidevalt segades ja kergelt mullitades veel 10 minutit. Lõpuks lisa äädikas, et vältida keerdu plahvatamist ja pikendada säilivusaega. Segage ja lülitage leek välja.
9. 
   Jaga keev kaste laia suuga lehtri abil steriliseeritud purkidesse. Põletuse vältimiseks kandke labakindaid. Madalaid purke saab mugavalt mikrolaineahjus soojendada. Suuremad purgid steriliseeritakse auru kohal või ahjus.
10. 
    Olles õmblused tihedalt kruvinud, jahutame need tagurpidi. Pakkige see kokku nii, et keerd jahtuks aeglaselt.
11. 
    Pärast jahutamist kontrollige, et kaste ei lekiks ja hoidke seda sahvris või köögikapis. Head isu!

Omatehtud satsebeli kaste talveks tomatist ja paprikast

Talveks valmistatud omatehtud satsebeli kastmes tomatist ja paprikast on uskumatu aroom, mis paneb pea ringi käima. Igaüks saab töödeldavat detaili hõlpsasti rakendada. Kõik tooted on lihtsad ja soodsad. Ja kui teil on oma aed hea saagiga, on satsebeli valmistamine üldiselt lihtsam kui kunagi varem.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid - 800 ml.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Sool - 1 tl.
• Paprika - 300 gr.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Kuum tšillipipar - 1 tk.
• Rohelised - 50 gr.
• Jahvatatud koriander - 1 tl.
• granuleeritud suhkur - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Pärast koostisosade ettevalmistamist peske küpsed köögiviljad ja ürdid põhjalikult. Veepiiskadest vabanemiseks määri köögirätikule.

2. samm Lõika puhtad, lihavad tomatid segmentideks, lõigake ära sabad.

3. samm Puhastage paprikate seemnekarbid. Pärast tükkideks lõikamist jätkame tükeldamist. Reguleeri vürtsikuse kogust vastavalt soovile.

Samm 4. Keerake ettevalmistatud puuviljad või lööge need segistiga läbi. Vala kastrulisse.

Samm 5. Haki rohelised (petersell, till või muud ürdid) peeneks ja aseta rullikeeratud puuviljade peale.

Etapp 6. Keeda 20 minutit. Seejärel liigutame selle madalasse põletisse.

Etapp 7. Maitsesta koriandriga. Keeda kastet 40 minutit minimaalsel temperatuuril.

Etapp 8. Lisage paksendatud segule purustatud küüslauk (kogus määrake oma äranägemise järgi).Maitsesta soola ja granuleeritud suhkruga. Pärast segamist proovime. Vajadusel kohanda maitset. Soojendage 5 minutit.

Samm 9. Aurutage pestud klaasnõusid veevannis või soojendage neid ahjus. Keeda kaaned. Täida steriliseeritud purgid keeva kastmega. Mugavuse huvides kasutame lehtrit. Kruvige tihedalt steriliseeritud keeratavate korkidega.

Samm 10. Pärast jahutamist viige see jahedasse kohta või köögikappi. Pärast avamist hoia kastet külmas. Lisa oma lemmikroogade hulka. Head isu!

Satsebeli ploomidest talveks

Ploom satsebeli talveks on üsna huvitav versioon populaarsest kastmest. Ploomid lisavad preparaadile ainulaadset hapukust. Kaste sobib hästi paljude toitude ja roogadega. Harmooniline maitse meeldib soolaste suupistete asjatundjatele. Zakatka valmistamisega jätate oma ostudest täielikult välja poekastmed.

Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 1,2 l.

Koostis:

• Tomatid - 400-500 gr.
• Sool - 2 tl.
• Paprika - 1 tk.
• Küüslauk - 1-1,5 pead.
• Kuum tšillipipar - 1-2 tk.
• Kuivatatud basiilik - 1 tl.
• Koriander - 30 gr.
• Ploomid - 1 kg.
• granuleeritud suhkur - 3 tl.
• Paprika - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
• Taimeõli - 2 spl.
• Kurkum - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tooted ette. Peseme ploome, paprikat, tomateid ja aromaatseid ürte. Leota purke soodalahuses. Loputage hästi. Panime pestud anumad steriliseerima. Steriliseerimiseks kasutame veevanni, ahju või mikrolaineahju.

2. samm. Eemaldage ploomidelt süvendid, lõigates need pikuti. Jagage tomatid pooleks, lõigake varred ära. Paprikatelt võtame välja seemnekarbi. Küüslaugu eemaldamine kestast.Küüslaugu ja terava pipra proportsioonid määrame vastavalt maitsele.

Samm 3. Töödeldud komponendid keerame köögitehnika abil püreemassi. Ploomidelt ja tomatitelt saad esmalt koore eemaldada keeva veega kõrvetades. Valage paksude seintega tulekindlasse anumasse. Asetage sisu pliidile, seadke kuumus mõõdukaks.

Etapp 4. Peale massi keetmist lisa vürtsid. Sel juhul maitsesta basiiliku, kurkumi, paprika ja pipraga. Vürtside kogust reguleerime oma äranägemise järgi. Maitseainete valiku määrame ka vastavalt maitsele.

Samm 5. Tasakaalustage soola ja suhkruga (kogus sõltub ploomide happesusest). Pärast taimeõli lisamist vähendage temperatuuri ja küpseta kuni paksenemiseni. Segu põlemise vältimiseks asetage see madalale põletile ja segage regulaarselt. Küpseta nii kaua, kui vaja, et saavutada soovitud konsistents.

Samm 6. Pärast ürtide tükeldamist lisa need kastmele. Küpseta seni, kuni kastme konsistents meile sobib. Kaste ei tohiks olla vedel. Valage kuum preparaat steriliseeritud purkidesse. Kui teil on mahlapudelid, siis kasutame neid.

Samm 7. Keerake peale puhaste korkidega. Asetage see külili ja mähkige teki sisse, laske jahtuda. Pärast jahutamist tõsta kaste koos preparaatidega kappi. Täiendame oma lemmikpearoogi või lisandeid õmblusega. Kaste sobib hästi pasta, kartuli, liha ja linnulihaga. Pärast satsebeli avamist viige see külmkappi. Head isu!

Satsebeli tärklisega talveks

Satsebeli tärklisega talveks on üsna lihtne teha. Ja ärge laske retsepti koostisosade loetelul teid hirmutada. Vaatamata nende arvule pole protsess sugugi keeruline. Tärklis toimib retseptis paksendajana.Tänu sellele on satsebeli paksu konsistentsiga ja toorik ei allu pikaajalisele keetmisele.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 1

Koostis:

• Tomatid - 5 kg.
• Sool - 1 tl.
• Paprika - 1 kg.
• Küüslauk - 1 spl.
• Sibul - 1 kg.
• Kuivatatud basiilik - 2 tl.
• Petersell/till - 1 hunnik.
• Jahvatatud koriander - 2 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - 2 tl.
• Äädikas 9% - 2 spl.
• Tärklis - 4 spl.
• Suneli humal/Itaalia ürdid – 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Leotage eelmisel päeval klaaspurke, loputage soodaga, loputage tugeva veesurve all ja seadke steriliseerima. Steriliseerimismeetodi valime ise. Valige küpsed tomatid ja peske. Satsebeli jaoks kasutatakse üleküpsenud, kergelt muljutud, kuid mitte riknenud isendeid.

Etapp 2. Lõikasime ära sabad ja kortsuskohad, lõikame välja vead, lõikame köögiviljad viiludeks, et oleks mugav lihvida. Koristamiseks sobivad kõik mittekvaliteetsed tooted, mis ei sobi tervikuna säilitamiseks.

Samm 3. Koori sibulalt koored, loputa ja jaga neljaks.

4. samm Eemaldage pestud paprikatelt südamikud ja membraanid. Pärast loputamist jagage tükkideks.

5. samm. Pärast küüslaugupeade nelkideks lahtivõtmist eemaldage kestad. Loputa ja seejärel riivi peenele riivile või pigista läbi küüslaugupressi.

Etapp 6. Loputage lõhnavad ürdid. Köögitehnikat kasutades haki tomatid, sibulad, ürdid ja paprika. Valage paksu seinaga kastrulisse. Asetage see pliidile ja viige see kergelt kihisemiseni, peate 10 minutiks aega seadma.

Samm 7. Lisa vürtsid. Peale veel kolmandiku tunni pikkust keetmist lisa sool, linnased ja lisa purustatud küüslauk. Valige mitu kulpi kastet ja jahutage.Lahjendame tärklise (maisi või kartuli) tomatimassis ja valame ühisesse kaussi. Pärast segamist lisa äädikas. Keeda 5 minutit, kui segu hakkab paksenema, lülita gaas välja.

8. samm. Valage vürtsikas preparaat steriliseeritud purkidesse, mis on varustatud ahjukindade või rätikuga, et mitte põletada. Sulgeme selle masinaga. Pöörake see tagurpidi ja mässige tekkide kasuka sisse ja jahutage. Kastet on mugav sulgeda klaasmahlapudelitesse.

Samm 9. Asetage keerud ruumi, kus hoidiseid hoitakse. Suletud ja eriti steriliseeritud preparaate on lubatud hoida toatemperatuuril. Kastet kasutame eelroogade ja pearoogadega. Täiendame pelmeene, manti, pastat. Pärast satsebeli avamist pane see külmkappi. Head isu!

Gruusia satsebeli talveks basiilikuga

Gruusia stiilis talveks mõeldud satsebeli basiilikuga võlub teid oma aroomiga. Lõhnavad ürdid annavad kastmele unustamatuid noote. Toode säilib hästi, kuid saab kiiresti otsa. Vürtsisõbrad on kastet proovinud ja nüüd ei pane seda jookidesse.

Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid - 700-800 ml.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Paprika - 350 gr.
• Küüslauk - 2 pead.
• Koriander - valikuline.
• Basiilik - 4 oksa.
• Petersell - 1 kamp.
• Jahvatatud koriander - 1 tl.
• Granuleeritud suhkur - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Khmeli-suneli - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Torgake pestud lihavad tomatid ühtlaseks massiks. Esmalt eemaldage nahk ja kõrvetage viljad. Kasutan külmutatud ja eelnevalt tükeldatud tomateid. Jälle katkestame.

Samm 2. Peseme paprikad, lõikame ära sabad, seemned ja membraanid, lõikame tükkideks ja paneme ühikusse.Loputage petersell, koriander ja basiilik, rebige need jämedalt ja pange hakklihamasinasse. Mul on paprika ja ürdid sügavkülmast. Viskame siia ka kuuma tšillit. Tükeldame köögiviljad.

Samm 3. Laadi mass kuumakindlasse anumasse. Pärast keetmist hauta pool tundi minimaalsel temperatuuril.

Etapp 4. Kuna mu paprikad on rohelised, tasakaalustan värvi supilusikatäie tomatipastaga. Küpseta 10 minutit. Punase paprika kasutamisel jätke manipuleerimine vahele ja liikuge järgmise sammu juurde. Kastmeks on lubatud kasutada kuiva basiilikut, see lisab rikkalikku, rikkalikku maitset.

Samm 5. Jahvatage koriandri terad koos pipratera uhmris või jahvatage need kohviveskis.

Samm 6. Vala keevasse segusse jahvatatud vürtsid ja suneli humal. Sool ja linnased. Maitseainete sordi ja koguse määrame ise. Keeda 5 minutit.

Samm 7. Järgmisena lisa hakitud küüslauk. Kuumuta kuni ilmuvad väikesed mullid.

Etapp 8. Jahvata kuum mass. Võite kasutada sukelblenderit.

Samm 9. Jaotage töödeldav detail steriliseeritud purkidesse. Keera peale ja tõsta peale jahutamist külmikusse riiulile. Head isu!

Satsebeli kaste porgandiga talveks

Satsebeli kaste porgandiga talveks on mahedama maitsega. Aga kui soovid, võid alati lisada vürtsi ka küüslaugu või tšillipipraga. Satsebeli keetmine pole keeruline, kui olete kunagi valmistanud midagi sarnast, näiteks adžikat. Aromaatne kaste sobib hästi iga roaga.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 60

Koostis:

• Tomatid - 2 kg.
• Sool - 1,5 spl.
• Paprika - 1 kg.
• Küüslauk - 250 gr.
• Porgand - 250 gr.
• Basiilik - 1 hunnik.
• Petersell - 2 kimpu.
• Jahvatatud koriander - 1 tl.
• Suhkur - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Valmistage koostisosad ette.

Etapp 2. On vaja põhjalikult pesta paprika. Pärast pesemist kuivatage ja jagage viiludeks, võttes välja seemnekasti ja lõigates membraanid ära.

3. samm. Koorige porgandid, loputage ja tükeldage jämedalt.

Samm 4. Eemalda küüslaugult koor. Kohandame proportsioone maitse järgi. Ma ei soovita proportsioone vähendada, satsebeli peaks ju olema erksama maitsega kui traditsiooniline tomatikaste.

Samm 5. Olles tomatitelt sabad välja lõiganud ja segmentideks lõiganud, peenestage köögiviljad.

6. samm. Asetage jahvatatud segu kastrulisse. Nõud peaksid olema topeltpõhjaga, et mass pikal podisemisel kõrbema ei läheks. Kui teil on pada, on see ideaalne.

Samm 7. Maitse saamiseks lisage koriandrit. Vürts on üsna spetsiifiline ja sellega ei tasu siin üle pingutada. Maitse tasakaalustamiseks lisage soola ja granuleeritud suhkrut.

Samm 8. Pärast mõõdukale tulele panemist ja keetmist vähendage kuumust miinimumini ja küpseta 1 tund. Küpsetamise ajal ärge unustage segu segada.

Samm 9. Kuivatage pestud rohelised ja tükeldage need. Kui teile ei meeldi keedetud rohelised, võite kasutada jahvatatud kuivatatud ürte. Need annavad heledama ja rikkalikuma aroomi. Vala kastmesse. Pärast 5-minutilist keetmist lülitage gaas välja.

Samm 10. Pärast purkide steriliseerimist täitke need kuuma seguga.

Samm 11. Sulgege steriliseeritud kaantega. Asetage tagurpidi ja jahutage, kaetud tekiga.

Etapp 12. Talviste ettevalmistuste ohutuse tagamiseks viime need kuni avamiseni jahedasse ruumi või säilitame köögikapis. Pärast esimest kasutamist asetage see külmkappi. Head isu!

Satsebeli humala-suneli maitseainega kodus

Kodune humala-suneli maitseainega Satsebeli võlub vürtsikate kastmete ja kastmete austajaid.Kui olete selle küpsetanud, loobute igaveseks poest ostetud alternatiividest. Khmeli-suneli annab konservidele erilise maitse. Seda kastet kindlasti osta ei saa. Kodune satsebeli kaste on igas mõttes parem kui supermarketite riiulitel leiduvad analoogid. Idamaiste vürtside fännid naudivad seda hämmastavat retsepti kindlasti.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 15

Koostis:

• Tomatid - 3,5 kg.
• Sool - 1,5 spl.
• Paprika - 1 kg.
• Küüslauk - 100 gr.
• Sibul - 600 gr.
• taimeõli - 150 ml.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Khmeli-suneli - 2 tl.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Pärast paprika pesemist ja pikuti lõikamist puhastage sisemus. Koorige sibulalt ja küüslaugult koor ning peske.

Samm 2. Jaga töödeldud tomatid neljandikku ja jahvata need köögimasinaga. Korrake paprika ja sibulaga. Kolm küüslauku peenele riivile või pigistada läbi küüslaugupressi. Valage sisu metallkaussi ja asetage see sisselülitatud põletile.

Etapp 3. Kui segu keeb, aseta vedeliku kogumiseks peale sõel. See on vajalik pikaajalisest keemisest vabanemiseks.

Etapp 4. Pärast mahla kogumist maitsestage segu taimeõliga. Lisa suneli humal. Soola ja tasakaalusta maitse suhkruga. Keeda minimaalsel temperatuuril ja madalal mullitamisega 20 minutit.

Samm 5. Lisa hakitud küüslauk. Pärast segamist küpseta kastet 5 minutit.

Samm 6. Lülitage leek välja ja viige kastrul puidust alusele, valage äädikas ja segage.

Etapp 7. Kastme keemise ajal kastke purgid seebilahusesse ja peske neid pintsliga. Eemaldame tugeva veejoaga seebijäägid ja pärast anumate märgistamist ahjus või mikrolaineahjus soojendame purke.Seejärel valage satsebelid puhastesse kuivadesse anumatesse. Rulli võtme või keeratava korgiga kokku ja jahuta pakendatud ajal.

Samm 8. Pärast jahutamist asetage satsebeli koos teise hoidisega keldrisse. Köögikapis säilib kaste hästi. Kuid pärast avamist tuleks see panna külmkappi. Head isu!