Teriyaki kaste on populaarne Aasia magus ja soolane kaste kogu maailmas. Seda kasutatakse erinevate roogade valmistamisel, seega on see alati kasulik käepärast hoida. See artikkel sisaldab 5 ligipääsetavat retsepti teriyaki kastme valmistamiseks kodus.
Klassikalise omatehtud teriyaki kastme retsept
Teriyaki on traditsiooniline Jaapani kaste. Tõenäoliselt olete seda poest ostnud rohkem kui korra. See retsept näitab teile, kuidas valmistada kodus klassikalist teriyaki kastet.
- Sojakaste 150 (milliliitrit)
- Kartulitärklis 3 (teelusikatäit)
- Kallis 1 (supilusikatäit)
- Valge veini äädikas 1 (supilusikatäit)
- Ingver 1 (teelusikatäit)
- Küüslauk 1 (teelusikatäit)
- Granuleeritud suhkur 4 (teelusikatäit)
- Vesi 80 (milliliitrit)
- Oliiviõli 2 (teelusikatäit)
-
Kuidas valmistada teriyaki kastet kodus klassikalise retsepti järgi? Aseta tulele paksu põhjaga pann. Esmalt lisa sojakaste, seejärel suhkur, kuivatatud ingver ja küüslauk. -
Pärast seda lisage veiniäädikas, oliiviõli ja mesi, segage ja jätkake segu kuumutamist. -
Kuumuta kaste aeg-ajalt segades keemiseni. -
Valage tärklis klaasi ja valage vette, segage need koostisosad.Valage saadud segu kuuma kastme hulka, segage ja eemaldage pann tulelt. Seejärel kurna kaste läbi peene sõela. -
Jahutage teriyaki kaste ja valage mugavasse säilitusnõusse. Hoidke kastet külmkapis.
Head isu!
Sojakastmest ja suhkrust valmistatud Teriyaki kaste
Teriyaki kastet kasutatakse peamiselt Jaapani roogades. Seda serveeritakse koos rullide või udoni nuudlitega ning kasutatakse liha ja kala marinaadis. Teriyaki kastme valmistamiseks pole ühtset tehnoloogiat, iga kokk toob midagi erinevat. Soovitame teil valmistada teriyaki, kasutades sojakastet ja suhkrut.
Söögitegemise aeg: 30 min.
Söögitegemise aeg: 30 min.
Portsjonid: 8.
Koostis:
- Sojakaste - 150 ml.
- Jahvatatud ingver - 2 tl.
- Vedel mesi - 1 spl.
- kartulitärklis - 2 tl.
- Taimeõli - 1 tl.
- Kuivatatud küüslauk - 1 tl.
- Suhkur - 4-5 tl.
- Vesi - 60 ml.
- Veiniäädikas 6% – 1 spl.
Küpsetusprotsess:
1. Vala sojakaste paksu põhjaga kastrulisse. Lisage sellele suhkur, ingver ja kuivatatud küüslauk.
2. Järgmisena valage taimeõli ja lisage mesi, segage.
3. Järgmisena lisa äädikas ja sega.
4. Esmalt sega tärklis veega, seejärel vala saadud lahus pannile ja sega korralikult läbi.
5. Pane kastrul pidevalt segades keskmisele kuumusele ja aja kaste keema. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta veel 5-6 minutit. Seejärel kurna kaste läbi peene sõela.
6. Jahutage kastet 15-20 minutit, seejärel valage see klaasnõusse, jahtudes muutub see paksemaks. Hoidke teriyaki külmkapis.
Head isu!
Kodune teriyaki kaste apelsiniga
Teriyaki kastme retsept võib esmapilgul keeruline tunduda.Kuna see on juba valmis sojakastme baasil, siis pole vaja teha muud, kui selle maitset lisavürtsidega täiustada ja paksemat konsistentsi anda.
Söögitegemise aeg: 25 min.
Söögitegemise aeg: 25 min.
Portsjonid: 8.
Koostis:
- Sojakaste - 200 ml.
- Mesi - 3 spl.
- Suhkur - 2 tl.
- Ingver - 2-2,5 cm.
- Küüslauk - 1 hammas.
- Tärklis - 2 tl.
- Vesi - 4 spl.
- Tšilli pipar - maitse järgi.
- Oranž - 0,5 tk.
- Oliiviõli - 1 spl.
Küpsetusprotsess:
1. Lõika ingverijuur õhukesteks viiludeks, purusta küüslauk lameda noapoolega, lõika tšillipipar rõngasteks.
2. Aseta mesi ja suhkur kastrulisse. Lisa ingver, küüslauk ja tšillipipar.
3. Vala sisse sojakaste ja poole apelsini mahl. Keeda kastet pärast keetmist keskmisel kuumusel 5-6 minutit.
4. Seejärel kurna kaste läbi peene sõela. Lahustage tärklis külmas vees.
5. Lisa tärklisesegu vähehaaval kastmele ja jätka aeg-ajalt segades tasasel tulel podisemist. Lisa oliiviõli, sega ja teriyaki kaste ongi valmis.
Head isu!
Kuidas valmistada maitsvat teriyaki kastet veiniga?
Teriyaki kaste on paksu konsistentsi ja särava maitsega. Sobib ühtviisi hästi nii kala, kana kui liha marineerimiseks ning seda kasutatakse ka erinevate salatite valmistamisel.
Söögitegemise aeg: 30 min.
Söögitegemise aeg: 30 min.
Portsjonid: 6.
Koostis:
- Sojakaste - 100 ml.
- Ingver - 10 gr.
- Suhkur - 200 gr.
- Vesi - 300 ml.
- Vein - 2 spl.
- Seesam - 1 spl.
- Küüslaugu sool - 0,5 tl.
- Tärklis - 1 spl.
Küpsetusprotsess:
1. Koori ja tükelda ingverijuur.
2. Vala pannile vesi ja sojakaste, lisa suhkur, külmas vees lahjendatud tärklis ja küüslaugusool.
3. Aseta pann tulele ja aja kaste keema.Seejärel vala juurde vein ja lisa seesamiseemned, jätka keetmist veel 5 minutit. Seejärel kurna kaste läbi peene sõela.
4. Tõsta valmis kaste tulelt ja lase veidi jahtuda.
5. Seejärel valage klaasnõusse ja hoidke külmkapis.
Head isu!
Kiire ja lihtne teriyaki kastme retsept ilma veini lisamata.
Jaapani köök on kuulus oma säravate ja originaalsete kastmete poolest. Ja pole enam saladus, et saate neid ise kodus valmistada. Näiteks teriyaki kaste, see valmib kiiresti ja säilib hästi külmkapis.
Söögitegemise aeg: 25 min.
Söögitegemise aeg: 25 min.
Portsjonid: 6.
Koostis:
- Sojakaste - 100 ml.
- Ingver - 1 tl.
- Looduslik mesi - 1 spl.
- Seesamiõli - 1 tl.
- Vesi - 70 ml.
- Küüslauk - 3 hammast.
- Suhkur - 60 gr.
- Veiniäädikas - 1 spl.
- kartulitärklis - 3 tl.
Küpsetusprotsess:
1. Koori küüslauk ja ingver ning riivi peenele riivile. Pane koostisained paksu põhjaga kastrulisse.
2. Lisa suhkur ja mesi, sega.
3. Seejärel vala sisse sojakaste, vesi ja veiniäädikas, lisa tärklis ja sega korralikult läbi.
. Järgmisena vala sisse seesamiõli, aseta pann tulele ja aja kaste keema. Pärast seda vähendage kuumust ja küpseta teriyaki 3-5 minutit. Kaste peaks märgatavalt paksenema.
5. Kurna kaste läbi peene sõela ja jahuta toatemperatuurini.
6. Hoia teriyaki külmkapis.
Head isu!
