Kastmed talveks

Kastmed talveks on konservtoit, mida paljud kokad millegipärast ei valmista, aga asjata. Sest ükski poest ostetud alternatiiv pole võrreldav kvaliteetsetest ja looduslikest toodetest valmistatud omatehtud tootega, samuti kogu armastuse ja hoolitsusega. Kastmeid saab valmistada nii köögiviljade (tomatid, paprika) kui ka puuviljade ja marjade (karusmarjad, sõstrad või isegi ploomid) baasil. Purgi avades muudate oma lõuna- või õhtusöögi uskumatult originaalseks, maitsvaks ja aromaatseks!

Talveks tomatikaste

Talveks tomatitest valmistatud tomatikaste on universaalne kaste, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Näiteks võib see toode hõlpsasti asendada poest ostetud tomatipastat või maitsestada omatehtud pitsa põhja. Võite kasutada mis tahes tomateid, peaasi, et need on lihavad.

1. 
   Kuidas valmistada talveks maitsvat kastet? Peske köögiviljad põhjalikult ja laske neil kuivada.
2. 
   Lõika tomatid viiludeks ja eemalda varred.
3. 
   Tõsta viilud blenderisse ja blenderda püree konsistentsini.
4. 
   Vala viljaliha taldrikule ning pane kaussi pipra viljaliha ja kooritud küüslauguküüned ning tükelda.
5. 
   Vala tomati- ja paprika segu kastrulisse, lisa tomatipasta ja taimeõli – keeda ja hauta tasasel tulel paksenemiseni (umbes 50 minutit).
6. 
   Seejärel lisage jahvatatud pipar, granuleeritud suhkur ja sool - hautage veel 15 minutit, valage äädikas ja eemaldage põletilt.
7. 
   Jaotage maitsev kaste eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt.
8. 
   Pärast jahutamist tõsta sahvrisse. Head isu!

---

Kodune Tkemali ploomikaste talveks

Talveks valmistatud omatehtud ploomikaste “Tkemali” on Gruusia traditsiooniline lisand, mis on väga populaarne kogu maailmas. Põhikomponendiks on alati ploom või kirssploom ning lisandina kasutatakse aromaatseid ürte nagu koriander, till ja piparmünt.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid - 1 l.

Koostis:

• Ploomid - 1 kg.
• Koriander - 40 gr.
• Till - 30 gr.
• piparmünt - 20 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Tšilli pipar - 10 gr.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Sool - 2 tl.
• Khmeli-suneli - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske rohelised ja raputage maha liigne vesi, hakkige till, koriander ja piparmünt peeneks.

2. samm. Kõrgete külgedega taldrikul segage rohelised hakitud tšillipipra ja küüslauguga.

Samm 3. Asetage ploomid sobiva suurusega kastrulisse, täitke täielikult veega ja laske keema tõusta.

Samm 4. Hõõru ploomi viljaliha läbi sõela ja vala kastrulisse.

5. samm.Marjamassile lisa sool, hakitud ürdid, granuleeritud suhkur ja suneli humal.

Etapp 6. Sega koostisained segistiga ja lase madalal kuumusel keema tõusta, keeda aeg-ajalt segades 6-7 minutit.

Samm 7. Valage kaste steriilsetesse purkidesse, rullige kokku ja jahutage tagurpidi.

Etapp 8. Hoida pimedas ja jahedas kohas. Head isu!

Sõstrakaste talvisele lihale

Talvise liha sõstrakaste on suurepärane toode, mis pakub teile tõelist gastronoomilist naudingut tänu originaalsele magushapule maitsele koos vürtsikate nootidega, mis jätavad uskumatult isuäratava järelmaitse. See kaste sobib ideaalselt nii linnu- kui ka punase liha kõrvale.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• punased sõstrad - 500 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Veiniäädikas - 50 ml.
• jahvatatud kaneel - ½ tl.
• Jahvatatud must pipar - ¼ tl.
• Jahvatatud piment - ¼ tl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sorteerime pestud sõstrad välja ja eraldame need okstest ja lehtedest, paneme kastrulisse ja valame lusikatäie vett.

2. samm. Asetage tulekindel nõu madalale kuumusele ja keetke umbes 5 minutit. Lase aromaatsel massil veidi jahtuda.

Samm 3. Me relvastame end sukelmikseriga ja murrame massist läbi.

Etapp 4. Lisa suhkur, sega ja lahusta madalal kuumusel.

5. samm. Lisage soola ja aromaatseid maitseaineid ning segage.

Etapp 6. Keeda kaste ja lisa äädikas, tõsta pliidilt.

7. samm. Asetage segu purkidesse ja sulgege metallkaantega.

Samm 8. Me eemaldame jahutatud toorikud keldrisse või keldrisse. Kokkake ja nautige!

Sugo kaste basiilikuga talveks

Talveks mõeldud Sugo kaste basiilikuga on itaalia köögi aluseks, mille lisamisel valmib pasta, Bolognese lihakaste ja loomulikult pitsa. Toiduvalmistamiseks vajame lihavaid ja küpseid tomateid, mis harmoneeruvad ideaalselt sellerivarte ja lõhnavate basiilikulehtedega.

Söögitegemise aeg - 3 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6.

Koostisained:

• Tomatid - 4,5 kg.
• Selleri vars - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Basiilik - 2 oksa.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Sool - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Koorige sibul, sellerivars ja porgand kestadest ja koortest, loputage ja lõigake väikesteks viiludeks.

2. samm. Kuumuta potis oliiviõli ja prae köögivilju 5 minutit.

Etapp 3. Pärast aja möödumist lisa praadimisele tomativeerandid, sega ja keeda 60 minutit keemise hetkest alates.

Etapp 4. Kuumtöötluse käigus muutuvad köögiviljad püreeks.

Samm 5. Hõõrume köögiviljapüree läbi väikeste aukudega sõela ja tagastame põletile - hautage veel 2 tundi kuni paksenemiseni.

Samm 6. Seejärel lisa sool ja basiilikulehed. Pakime aromaatse kastme steriilsetesse purkidesse ja rullime kohe kokku. Jahutage ja asetage hoidlasse. Head isu!

Karusmarjakaste lihale

Liha karusmarjakaste on originaalne toode, mis muudab täielikult teie arusaama, et magusad marjad ei sobi pearoogadega. Harmoonilise maitse saavutamiseks vajame aromaatseid vürtse nagu nelk, magus paprika ja koriander.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Karusmarjad - 350 gr.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Kuum tšillipipar - ¼ tk.
• Rohelised - 1 kamp.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Lauaäädikas 9% - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 2-3 spl.
• Sool - ½ tl.
• Koriander - maitse järgi.
• Jahvatatud magus paprika - maitse järgi.
• Nelk - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Valmistage ette toidukomplekt.

Samm 2. Pese marjad korralikult puhtaks, vabane okstest ja sabadest.

Samm 3. Jahvata karusmarjad köögikombaini või blenderiga.

4. samm. Haki jämedalt kooritud küüslauk ja terav pipar.

Samm 5. Lisa marjasegule küüslauk, ürdid ja pipar ning haki uuesti ühtlaseks.

Etapp 6. Vala segu kastrulisse, lisa päevalilleõli.

Samm 7. Järgmisena lisage sool, granuleeritud suhkur ja maitseained - segage.

Samm 8. Keeda kastet pärast keetmist 30 minutit, vala juurde äädikas ja tõsta pliidilt.

Samm 9. Asetage steriliseeritud purkidesse ja asetage kaantele, kuni see on täielikult jahtunud. Head isu!

Pesto kaste koju talveks

Pestokaste kodus talveks on lõhnav ja tervislik lisand erinevatele roogadele, mida saab valmistada absoluutselt igaüks! Kuna komponente ei saa kuumtöödelda ja need jäävad "tooreks", tuleks sellist toodet hoida külmkapi riiulil.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 5.

Koostis:

• Basiilik - 1 hunnik.
• männipähklid - 100 gr.
• Oliiviõli - 120 ml.
• Sidrun - ½ tk.
• Küüslauk - 2-4 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage basiilik voolava vee all ja eraldage lehed vartest.

Samm 2. Koorige kuuma küüslauguküüned.

Samm 3. Pigista tsitrusviljadest mahl välja.

Samm 4. Vahustasime kõik ülaltoodud komponendid, sealhulgas pähklid, segistis, lisades jahvatatud pipart ja soola.

5. samm.Tõsta aromaatne “pesto” puhastesse ja kuivadesse purkidesse ning vala peale oliiviõli.

6. samm. Asetage see sügavkülmiku riiulile. Head isu!

Krasnodari kaste kodus

Kodune Krasnodari kaste on aromaatne ja maitsev toode, mis on valmistatud eranditult lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest. Magushapud õunad lisavad erilist koort, mis mitte ainult ei lisa maitsele originaalsust, vaid toimib ka loodusliku paksendajana.

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Õunad - 300 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Granuleeritud suhkur - ½ spl.
• Sool - ½ tl.
• Äädikas 9% - 25 ml.
• Piparherned - 5 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Kaneel - 1 pulk.
• Nelk - 2 punga.
• Jahvatatud muskaatpähkel - ¼ tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage ja kuivatage tomatid paberrätikutega, lõigake varred välja ja lõigake viljaliha viiludeks.

Samm 2. Teeme sama õuntega.

Samm 3. Asetage tomati- ja õunaviilud sobiva suurusega kastrulisse.

Etapp 4. Kata anum kaanega ja lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 20-25 minutit, kuni see on pehme. Lisa vürtsid: kaneelipulk, muskaatpähkel, pipraterad ja nelk. Hauta veel 10 minutit.

Samm 5. Seejärel hõõru segu läbi peene sõela.

Samm 6. Pange homogeenne segu tagasi kuumakindlasse kaussi, lisage sool ja suhkur.

Etapp 7. Maitsesta kaste pressi läbi lastud küüslauguga ja keeda tasasel tulel veel 15 minutit.

Samm 8. Blenderda koostisained blenderiga, vala juurde äädikas ja kuumuta keemiseni – keera kuumus kohe maha.

Samm 9. Valage kaste steriilsetesse purkidesse ja keerake tihedalt kinni. Pärast jahutamist pange see keldrisse. Head isu!

Satsebeli kaste talveks

Satsebeli kaste talveks valmib lihtsalt ja kiiresti ning mis peamine – tulemus on alati vapustav! Avades selle kastme purgi, saate radikaalselt mitmekesistada oma tavapärast toitumist ja anda tavalistele roogadele täiesti uue maitse.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 2,6 l.

Koostis:

• Tomatid - 3,5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Sibul - 600 gr.
• Küüslauk - 100 gr.
• Sool - 1,5 spl.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• päevalilleõli - 150 ml.
• Lauaäädikas 9% - 1 spl.
• Khmeli-suneli - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koorige paprika, sibul ja küüslauguküüned – lõigake suvalisteks tükkideks.

Etapp 2. Jahvatage ettevalmistatud köögiviljad, samuti tomatid, läbi hakklihamasina ja asetage madalale kuumusele.

Etapp 3. Niipea, kui mass on keenud, asetage sõel ja eemaldage liigne mahl, see manipuleerimine vähendab küpsetusaega.

Samm 4. Järgmisena lisa segule taimeõli, suhkur, sool ja suneli humal ning hauta veel 20 minutit.

Etapp 5. Pärast aja möödumist lisa peeneks hakitud küüslauk, sega läbi ja hoia tulel veel 5 minutit.

Samm 6. Lülitage kuumus välja ja segage supilusikatäis äädikat.

Samm 7. Valage kaste steriliseeritud purkidesse ja keerake need tihedalt kinni. Pange kaantele ja katke päevaks tekiga. Head isu!

Talveks tomati- ja paprikakaste

Talveks mõeldud tomati- ja paprikakaste, millele on lisatud aromaatset basiilikut ja koriandrit, on uskumatult maitsev preparaat, mis rõõmustab teid külmadel kuudel. Küpsetusprotsess ei võta palju teie vaba aega ja lõpptulemus rõõmustab teid!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 1,5 l.

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg.
• Sibul - 500 gr.
• Paprika - 700 gr.
• Küüslauk - 1 pea.
• Roheline basiilik - 1 hunnik.
• Lilla basiilik - 1 hunnik.
• Koriander - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Sool - 1,5 spl.
• taimeõli - 80 ml.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese ja kuivata köögiviljad. Koorige sibul ja ajage see koos tomatitega läbi hakklihamasina.

2. samm Lõika paprika juhuslikult, eemalda seemned ja membraanid ning tükelda ka.

Samm 3. Valage segu kastrulisse (ärge praegu küüslauku puudutage), laske keema tõusta ja keetke 30 minutit. Lisage taimeõli, sool ja suhkur.

Etapp 4. Aega raiskamata haki rohelised peeneks.

Samm 5. Lisa kastmesse läbi küüslaugu hakitud ürdid ja küüslauk, küpseta veel 20 minutit ja sega juurde äädikas. Pakime aromaatse toote eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja jahutame tagurpidi paksu teki all.

Samm 6. Valmistage ette ja nautige mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi!

Kirsiploomikaste talveks

Kirsiploomikaste talveks on originaalne ja väga maitsev hoidis, mille valmistamiseks sobivad nii punased kui ka kollased marjad. Maitse tasakaalustamiseks vajame ka paprikat ja küüslauku, vürtse saate oma äranägemise järgi kohandada ja meelepäraseid lisada.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Kirsiploom - 3 kg.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Paprika - 2-3 tk.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - 1-2 spl.
• Jahvatatud pipra segu - 1 spl.
• Jahvatatud koriander - 1 tl.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Vesi - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Asetage pestud kirsiploom pannile ja valage sinna 100 milliliitrit vett.

Etapp 2. Hauta tasasel tulel 20 minutit.

Samm 3. Hõõrume massi läbi väikeste aukudega sõela.

Etapp 4. Jahvatage paprika viljaliha ja valage see puuvilja viljalihaga anumasse.

Etapp 5. Maitsesta granuleeritud suhkru, soola ja paprika seguga.

6. samm. Hauta umbes 15 minutit.

Samm 7. Lisa ülejäänud vürtsid ja klopi segu segistiga ühtlaseks ja ühtlaseks konsistentsiks.

Samm 8. Keeda kaste, maitsesta hakitud küüslauguga ja tõsta põletilt.

Samm 9. Valage toode steriilsetesse purkidesse, keerake tagurpidi ja mässige 24 tunniks teki sisse. Hoida jahedas kohas. Head isu!