Kevadrullid

Kevadrullid on idamaise köögi traditsiooniline roog, mis maitselt ja välimuselt sarnaneb täidetud pannkookidega ning mis tahes täidisega, mis koosneb mereandidest, köögiviljadest, seentest ja riisipaberisse pakitud lihast. Üha enam ilmuvad meie toidulauale kevadrullid, mille valmistamine kodustes tingimustes valitud retsepte järgides on lihtne ja kiire.

Klassikalised riisipaberi kevadrullid

Kevadrullide klassikaline versioon, õigemini, nende jaoks pole täidist. Roa idapoolset päritolu arvestades võib krevettide täidist pidada klassikaks. Traditsiooniliselt on seda täiendatud värskete köögiviljade, avokaado, riisinuudlite ja kastmega. Selle roa pidevad komponendid on riisipaber, bambusmatt (makis) ja serveerimiseks mõeldud kaste. Selles retseptis võtame suured tiigerkrevetid ja praeme need aromaatses õlis.

1. 
   Kevadrulle saab hõlpsasti kodus valmistada. Aseta krevetid eelnevalt eraldi kaussi, kata toatemperatuuril veega ja jäta sulama.
2. 
   Puhastage sulatatud krevetid, eemaldades kestad ja pead. Puista neid oma maitse järgi soola ja musta pipraga ning sega läbi.
3. 
   Purusta kooritud küüslauguküüned noaga ja prae neid kuumutatud oliiviõlis minut aega ning eemalda siis.
4. 
   Prae ettevalmistatud krevette selles aromaatses õlis kiiresti 2 minutit.
5. 
   Tõsta need taldrikule ja lase jahtuda.
6. 
   Loputage kooritud porgandid kurgi ja avokaadoga hästi, kuivatage salvrätikuga ja lõigake õhukesteks ribadeks.
7. 
   Piserdage viilutatud avokaadot sidrunimahlaga.
8. 
   Keeda riisinuudlid vastavalt pakendil olevatele juhistele.
9. 
   Täidise ained on valmis ja saab vormida kevadrulle. Aseta riisipaberileht matile või lõikelauale, lisa 2 supilusikatäit vett ja määri kogu lehele pehmeks. Aseta sellele pestud ja kuivatatud rohelise salati leht ja tükk tükeldatud juurvilja.
10. 
    Aseta nende peale mõned riisinuudlid.
11. 
    Asetage nuudlite peale mõned praetud küüslaugukrevetid.
12. 
    Murra riisipaberi servad ettevaatlikult igast küljest kokku ja keera tihedalt kokku, et moodustada kevadrull.
13. 
    Vormi kõik koostisosad sel viisil.
14. 
    Kevadrulle saab kohe serveerida. Soovi korral võid neid pannil krevetiõlis veidi praadida või friteerida, kuid riisipaber peab olema terve, muidu rebib aur selle toote ära.
15. 
    Sojakastet serveeri kindlasti koos valmistatud klassikaliste kevadrullidega.
16. 
    Klassikalised kevadrullid kodus on valmis! Roog osutub maitsvaks ja ilusaks mitte ainult väliselt, vaid ka lõikelt. Head isu!

Isetehtud kevadrullid krevettidega

Krevettide kevadrullid on selle roa Vietnami versioon ja traditsiooniliselt täidetakse värskete köögiviljadega ja neid täiendavad ainult krevetid. Selles retseptis kasutame täidiseks ainult krevette, täiendades nende maitset küüslaugu, maitseainete ja ürtidega. Teie eelroog on originaalne ja maitsev, sest paljud inimesed armastavad krevette. Koostisosade koguse võtame vastavalt teie maitsele ja vajalikule portsjonite arvule.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: vastavalt soovile.

Koostis:

• Riisipaber - maitse järgi.
• Külmutatud krevetid - maitse järgi.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Krevettide maitsestamine - maitse järgi.
• Kuivatatud basiilik - maitse järgi.
• Roheline till - maitse järgi.
• Oliiviõli - maitse järgi.
• Sojakaste - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Valmistage kohe retseptis märgitud koostisosad vastavalt vajalike portsjonite arvule.

Samm 2. Sulatage krevetid eelnevalt ja puhastage need põhjalikult. Kevadrullideks sobivad ka tavalised väikesed krevetid.

Samm 3. Koori paar küüslauguküünt ja haki need noaga peeneks.

Samm 4. Kuumuta oliiviõli pannil hästi ja lisa sellele ettevalmistatud krevetid.

Samm 5. Puista neile kohe peale hakitud küüslauk ja prae krevette kõrgel kuumusel segades 2 minutit.

Samm 6. Valage krevettidele lusikatäis sojakastet, segage ja lülitage kuumus minuti pärast välja.

Samm 7. Puista küüslauguga praetud krevettidele maitseaine, kuivatatud basiilik ja lisa peeneks hakitud roheline till. Sega uuesti.

8. sammAsetage riisipaberi lehed 15 sekundiks vette, kuni need muutuvad pehmeks.

Samm 9. Aseta igale lehele ettevalmistatud krevetitäidis.

10. samm: seejärel mässige täidis ettevaatlikult riisipaberilehtedesse, et moodustada kevadrullid, mis sarnanevad kevadrullidega.

11. samm. Valmistatud kevadrulle võid serveerida krevettidega kas soojalt või külmalt. Head isu!

Kevadrullid kana ja köögiviljadega

Kana ja köögiviljadega kevadrulle eristab hea maitse, mahlasus, küllastustunne ja madala kalorsusega sisaldus, mis võimaldab seda ebatavalist rooga pühadelaual ohutult serveerida. Selles retseptis prae kanafilee täidise jaoks. Köögiviljakomplektina võtame kurgi porgandi, paprika, rukola ja õunaga. Lisa kastmele täidis.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Portsjonid: 12 tk.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 1 tk.
• Kurk - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Õun - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• rukola - 30 gr.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Riisipaber - 12 tk.
• Sojakaste - 1 spl.
• Sinep - 1 tl.
• Majonees - 3 tl.
• Taimeõli - 4 spl.
• Seesam - 1 näputäis.
• Must pipar - maitse järgi.
• Sidrunimahl - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmistage kõik koostisosad vastavalt retseptile. Koori porgandid. Loputage köögiviljad. Kuivatage rukola salvrätikuga. Võtke kanafilee toatemperatuuril. Loputage see ja kuivatage ka.

Samm 2. Lõika filee pikuti kaheks tükiks ja pintselda taimeõliga.

Samm 3. Lõika küpsetuspaber kaheks suureks ruuduks. Kuumuta kuiv pann madalal kuumusel. Aseta fileetükid paberile ja prae pannil 5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.Lase praefileel veidi puhata, et liha jääks mahlane.

Samm 4. Lõika ettevalmistatud köögiviljad ja õun noaga või vidinate abil õhukesteks ribadeks. Piserdage õunaviilud sidrunimahlaga. Prae tükeldatud porgandit ja paprikat kuumas õlis 3 minutit. Lõika ka jahtunud filee õhukesteks ribadeks.

Etapp 5. Täidise kastme jaoks sega kausis majonees sinepi, sojakastme, musta pipra ja hakitud küüslauguga.

6. samm. Asetage riisipaberi lehed ükshaaval paariks sekundiks kuuma vette ja asetage need lauale või matile. Aseta igale lehele ettevaatlikult rukola, viilutatud kanafilee ja köögiviljad koos õunaga. Nirista täidisele veidi majoneesikastet.

Samm 7. Seejärel keera täidis tihedalt riisipaberisse, moodustades rullid ja puista need üle seesamiseemnetega. Serveeri valmistatud kevadrulle koos kana ja köögiviljadega lauas soja- või muu kastmega. Head isu!

Praetud kevadrullid

Kevadrulle, riisipaberist suupisteid köögiviljadega, keedetakse ja serveeritakse sageli toorelt, kuid praetud kevadrullidel on krõbe riisiümbris, mis on palju maitsvam. Köögiviljatäidiseks valitakse köögiviljad, mis pärast praadimist säilitavad oma krõmpsuva maitse: porgand, kapsas ja paprika. Selles retseptis praadime kevadrulle ainult taimse täidisega ja neid võid praadida kas fritüürituna või pannil.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 6 tk.

Koostis:

• Riisipaber - 6 tk.
• Punane kapsas - 50 gr. (2 lehte).
• Porgand - 120 gr.
• Paprika - 140 gr.
• Petersell - 2 oksa.
• Taimeõli - 3 spl.
• Tšillikaste serveerimiseks – 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Valmistage kohe valmis kevadrullide jaoks lihtne koostisosade komplekt. Koorige paprika ja porgand, loputage ja lõigake õhukesteks ribadeks. Lõika punase kapsa lehed samadeks ribadeks. Peske petersell, kuivatage ja lõigake suurteks tükkideks.

2. samm. Asetage riisipaberi lehed ükshaaval mõneks sekundiks sooja vette, kuni need muutuvad pehmeks.

Samm 3. Aseta paberileht lõikelauale ja aseta ettevaatlikult ühele servale tükeldatud juurviljad ja petersell.

Samm 4. Seejärel keera paber tihedalt täidise peale, moodustades rulli kujul kevadrulli. Vormi kõik 6 tükki sel viisil.

Samm 5. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles kõiki kevadrulle 2 minutit mõlemalt poolt krõbepruuniks. Neid tuleks ettevaatlikult ümber pöörata, et riisipaber ei rebeneks.

Samm 6. Tõsta praetud kevadrullid serveerimistaldrikutele, kaunista oma maitse järgi ja serveeri tšillikastmega. Head isu!

Kevadrullid krabipulkadega

Kevadrullide põhitäidiseks on köögiviljad liha, seente ja mereandidega, kuid suurepärane valik oleks krabipulkadega kevadrullid. See roog sobib PP-ks ja dieettoitmiseks, kuna riisipaber on gluteenivaba ja pulkade valk lisab küllastumist. Selles retseptis lisame täidisele toorjuustu. Neid kevadrulle praetakse kõige sagedamini.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6 tk.

Koostis:

• Krabipulgad - 200 gr.
• Riisipaber - 6 tk.
• Toorjuust - 200 gr.
• Roheline sibul - 100 gr.
• Taimeõli - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage kohe kõik koostisosad vastavalt retseptile ja vajalike portsjonite arvule.Pese rohelise sibula suled ja kuivata salvrätikuga. Võite kasutada mis tahes tüüpi toorjuustu.

Samm 2. Eemaldage krabipulgad pakendist ja lõigake 4 pikisuunaliseks tükiks. Lõika roheline sibul pulkadega samapikkusteks ribadeks.

Samm 3. Vala eraldi kaussi soe vesi ja aseta sinna ükshaaval 1 minutiks riisipaberilehed. Aseta igale paberilehele mitu krabipulka ja aseta nende vahele pikuti toorjuust.

Samm 4. Katke need koostisosad rohelise sibulaga.

Samm 5. Keerake lehtede servad tihedalt ja korralikult ümber täidise, moodustades kevadrullid.

Etapp 6. Kuumutage taimeõli kastrulis või fritüüris hästi. Aseta sellele, üksteisest väikese vahemaa kaugusele, vormitud rullid ja prae neid, kuni riisikoor on mõlemalt poolt krõbe. Seejärel tõsta kevadrullid üleliigse õli eemaldamiseks pabersalvrätikutele, mida võid serveerida lauas portsjonitena.

7. samm Serveeri valmistatud kevadrulle kreemja krabitäidise ja krõbeda koorikuga, mis on kaetud mis tahes kastmega. Head isu!

Kevadrullid lõhe ja toorjuustuga

Punase kala ja koore- või kohupiimajuustu tandem on populaarne erinevates versioonides ning selles retseptis valmistame nendega kevadrulle. Traditsioonilised köögiviljad asendame täidises avokaadoga. Punane kala sobib igat liiki (lõhe, forell, lõhe), kergelt soolatult või suitsutatult. Need kevadrullid valmivad väga kiiresti ning on kauniks ja maitsvaks suupisteks igal laual.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Riisipaber - 1 tk.
• Kergelt soolatud lõhe/forell – 50 gr.
• Avokaado - ½ tk.
• Kohupiim - 30 gr.
• Sool - valikuline.
• Seesam - kaunistuseks.
• Sojakaste - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage kohe kõik koostisosad vastavalt retseptile ja vajalike portsjonite arvule. Lõika punane kala terava noaga õhukesteks viiludeks. Koori avokaado, eemalda kaev ja lõika väikesteks viiludeks.

Samm 2. Valage soe vesi eraldi kaussi. Aseta riisipaberileht sellesse paariks minutiks pehmenema.

Samm 3. Seejärel viige leotatud paber lõikelauale. Aseta sellele ettevaatlikult ja pikuti viilutatud punane kala ja avokaado. Saate neid koostisosi oma maitse järgi soolaga puistata.

Samm 4. Määri kala ja avokaado peale teelusikatäis toorjuustu.

Samm 5. Keera riisipaber tihedalt ümber täidise, et moodustada ümbrik.

Etapp 6. Serveeri valmis kevadrulle kohe koos lõhe/forelli ja kohupiimaga, puista seesamiseemnetega ja kalla üle sojakastmega. Head isu!

Maitsvad mangorullid

Kevadrullid mangoga, nii marjade kui puuviljadega ning köögiviljade, mereandide ja lihaga, on hea maitsega ja üsna populaarsed. Mango lisab kevadrullidele oma unikaalset aroomi ja magusaid noote. Selles retseptis valmistame täidise krevettidest, mangost ja küüslauguga praetud köögiviljadest.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 3 tk.

Koostis:

• Krevetid - 200 gr.
• Mango - ½ tk.
• Magus pipar - ½ tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kurk - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Riisipaber - 3 tk.
• Või - ​​15 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage kohe vastavalt retseptile ja vajalikule portsjonite arvule kõik kevadrullide koostisosad. Koori ja loputa köögiviljad ja mangod.Lõika need terava noaga võrdse pikkusega õhukesteks ribadeks.

Samm 2. Prae eelsulatatud ja kooritud krevetid koos hakitud küüslauguga kiiresti kuumutatud võis.

3. samm Pintselda riisipaberit ohtralt veega või aseta see sooja veega kaussi, kuni paber muutub pehmeks. Asetage tükeldatud köögiviljad ja mangod paberile suvalises järjekorras. Võite lisada veidi mis tahes rohelust. Aseta praetud krevetid köögiviljade peale. Keerake paber tihedalt rulli, et moodustada ümbrik.

Samm 4. Serveeri valmistatud kevadrullid mangoga kohe lauale, lisades neile kastet. Head isu!

Kodused rullid seentega

Seened koos köögiviljade, mereandide ja lihaga sobivad hästi kevadrullide täidiseks. Paljudes retseptides on seeni täiendatud kana ja erinevate köögiviljadega, kuid selles retseptis kasutame ainult sibulaga praetud šampinjone. Vees leotatud riisipaberilehed muutuvad elastseks ja nendega saab seenetäidise kaunilt pakkida. Roog valmib lihtsalt ja kiiresti.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 10 tk.

Koostis:

• Riisipaber - 1 pakk.
• Šampinjonid - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• Või - ​​20 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Till - serveerimiseks.
• Sojakaste - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage kohe kõik kevadrullide koostisosad vastavalt retseptile.

Samm 2. Koorige šampinjonid, loputage ja lõigake mis tahes kujuga väikesteks tükkideks.

Etapp 3. Kuumuta pannil või ja taimeõli segu. Aseta sellele viilutatud šampinjonid ja prae keskmisel kuumusel, kuni seenemahl on täielikult aurustunud.

Samm 4. Haki kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.

5. samm.Lisage sibulad seentele ja praege, kuni see on täielikult keedetud. Seejärel soola šampinjonid oma maitse järgi.

6. samm: valage riisipaberi leotamiseks eraldi lamedasse kaussi soe vesi.

Samm 7. Aseta iga leht kordamööda 10-15 sekundiks sooja vette ja aseta matile või lõikelauale. Aseta valmis seenetäidis lehele.

Samm 8. Murra lehe servad ettevaatlikult täidise peale, esmalt külgedelt.

9. samm: keerake seejärel täielikult ja tihedalt kokku, nagu kevadrullid.

Samm 10. Saate korralikud ümbrikud või kevadrullid. Vormi kõik koostisosad sel viisil.

Samm 11. Serveeri valmistatud kevadrulle koos seentega soojalt, lisades värsket tilli ja sojakastet. Head isu!

Kevadrullid tuunikalaga

Kevadrullid tuunikalaga on üks teie valikutest selle maitsva ja rahuldava Aasia roa jaoks. Madala kalorsusega sisaldus võimaldab teil valmistada õhtusöögiks kevadrulle või PP-menüüd. Selles retseptis täiendame tuunikala täidist mõnevõrra ebatavalise köögiviljakomplektiga, lisades keedetud peeti ja Korea porgandit, kuid see osutub väga maitsev ja värviline, kuigi köögiviljade koostist saab oma maitse järgi muuta.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 10 tk.

Koostis:

• Riisipaber - 10 tk.
• Tuunikala, konserveeritud - 100 gr.
• Keedetud peet - 1 tk.
• Redis - 3 tk.
• Avokaado - 1 tk.
• Värske kurk - 1 tk.
• Korea porgandid - 30 gr.
• Pekingi kapsas - 2 lehte.
• Punane sibul - 1 tk.
• Rohelised - 10 oksa.
• Seesam - 1 tl.
• Taimne/oliiviõli - maitse järgi.
• Sidrunimahl - 1 spl.
• Serveerimiskaste - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Valmistage vastavalt retseptile või oma valikule kevadrullide jaoks tuunikalakonservi, riisipaberit ja sortimenti köögivilju.

Etapp 2. Lõika pekinka lehtede roheline osa ja värske kurk õhukesteks ribadeks, vala taimeõlisse. Lõika redis õhukesteks viiludeks. Kas köögiviljadele soola lisada või mitte, sõltub serveerimiskastmest.

Samm 3. Haki kooritud punane sibul õhukesteks tükkideks ja lõika avokaado viiludeks. Piserdage sidrunimahlaga.

Etapp 4. Eelkeedetud peet, oluline on valida magusad, ribadeks või viiludeks lõigatud.

Samm 5. Aseta tuunikala kaussi ja lõika kahvliga väikesteks tükkideks.

6. samm. Valage lamedasse kaussi soe vesi ja leotage iga riisipaberilehte selles 5-7 sekundit. Oluline on, et linad ei saaks liiga märjaks, muidu rebenevad kergesti.

Samm 7. Aseta märjaks saanud lehed ükshaaval märjale puitplaadile. Igale lehele, suvalises järjekorras, asetage viilutatud köögiviljad avokaadoga, Korea porgandid, ürtide oksad ja tuunikala.

Samm 8. Voldi lehtede servad tihedalt ja korralikult kokku, moodustades täidisega ümbriku.

Samm 9. Puista valmis kevadrullid tuunikala ja köögiviljadega koos seesamiseemnetega ning serveeri kohe mistahes kastmega. Head isu!

Kevadrullid avokaado ja lõhega

Kevadrullid avokaado ja lõhe või muu punase kalaga ei ole klassikaline variant, kuid väga maitsvad tänu suurepärasele kalakombinatsioonile avokaado ja krõbedate köögiviljadega. Selle roa jaoks on parem valida külmsuitsulõhe või -lõhe. Selles retseptis valmistame kevadrulle ilma juustu lisamata, mis on vähem kaloreid ja lahja variant.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 5 tk.

Koostis:

• Riisipaber - 5 tk.
• Suitsulõhe/lõhe – 200 gr.
• Porgand - 90 gr.
• Avokaado - 200 gr.
• Värske kurk - 120 gr.
• Salatilehed - 5 tk.
• Serveerimiskaste – 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage vastavalt retseptile kohe kõik kevadrullide koostisosad. Pese värske kurk, avokaado ja salatilehed. Koori porgandid ja loputa ka. Kuivatage need koostisosad salvrätikuga.

2. samm Lõika ettevalmistatud kurk ja avokaado õhukesteks ribadeks ning tükelda porgandid Korea riivile. Lõika punane kala väikesteks kuubikuteks.

Samm 3. Valage tasasele taldrikule soe vesi, leotage riisipaberilehti ükshaaval mõneks sekundiks ja viige need puhtale ja kuivale lõikelauale.

4. samm: asetage esmalt igale riisipaberilehele salatileht. Aseta sellele tükeldatud köögiviljad koos avokaado ja kalatükkidega. Mähi riisipaberi servad korralikult ja tihedalt ümbrikusse. Vormi kõik koostisosad sel viisil.

Samm 5. Lõika valmis kevadrullid lõhe/lõhega pooleks, säti need kaunilt vaagnale, asetades keskele tassitäis sojakastet ja serveeri soojalt või külmalt. Head isu!