Porcini seenesupp

Porcini seened lisavad igale roale uskumatut aroomi ja maitset. Marineeritult on need maitsvad, aga eriti häid suppe saab neist. Pakume teile selle roa valmistamiseks 8 võimalust, mida saate kasutada igal ajal aastas.

Kodune kuivatatud puravikesupp

Leotatud kuivatatud seeni hautatakse koos porgandi, sibula ja koorega. Seejärel läheb kõik keedukartuliga pannile, keedetakse veel paar minutit maitseainetega ja kaunistatakse ürtidega. Selgub, et see on väga rahuldav ja maitsev supp.

1. 
   Kuidas kodus portsiini seenesuppi valmistada? Kõigepealt sorteerime seened läbi ja eemaldame kogu prahi. Seejärel asetage need sobivasse anumasse, täitke sooja veega ja pange paisuma.
2. 
   Sel ajal koorige kartulid, peske ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.Võtke kolmeliitrine kastrul, valage sinna vesi ja pange tulele. Viska sisse tükeldatud kartulid, lisa veidi soola ja jäta küpsema.
3. 
   Nüüd valmistame praadimise ette. Pese ja koori sibulad ja porgandid. Lõika sibul poolrõngasteks. Kuumuta pannil paar supilusikatäit taimeõli ja prae selles sibul kuldpruuniks.
4. 
   Riivi porgandid jämedale riivile ja pane koos sibulaga pannile. Sega kõik korralikult läbi ja jätka praadimist.
5. 
   Selle aja jooksul peaksid seened olema paisunud. Tõstke need lusika abil veest välja ja hakkige mitte liiga peeneks. Aseta need pannile koos ülejäänud köögiviljadega. Vett, milles seened on paisunud, ei tohi välja valada. Kurna läbi marli ja lisa 1-2 kulpi koos porgandi, sibula ja seentega pannile. Hauta kõike koos veel 5 minutit.
6. 
   Nüüd vala koor köögiviljadele, sega läbi ja hauta 3 minutit. Kui koort pole, võite võtta hapukoore ja määrida väikeses koguses vett.
7. 
   Lisame pannile ka jahvatatud musta pipart, pimenti ja soola. Kallame valmis praepannile koos ülejäänud seenepuljongiga ja segame kõik läbi.
8. 
   Lisa supile loorberileht, keeda veel 5 minutit ja tõsta tulelt. Soovi korral lisa peeneks hakitud tilli.
9. 
   Jätke roog 15 minutiks seisma, pärast mida saate selle taldrikutesse valada. Head isu!

Kuidas teha värsket puravikku?

Leotatud seeni keedetakse 40 minutit, seejärel lisatakse neile kartul ja kõike keedetakse veel 10 minutit. Järgmisena lisatakse supile praadimine porgand ja sibul, loorber, sool ja pipar. Tulemuseks on tervislik ja maitsev supp.

Söögitegemise aeg: 2 tundi.

Söögitegemise aeg: 25 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Porcini seened - 500 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Värsked rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Leota puravikke esmalt pooleks tunniks külma vette, et kogu metsamustus oleks läbi imbunud. Seejärel loputage neid hästi jooksva vee all, koorige ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.

2. Koori sibulad ja haki peeneks.

3. Samuti koorime ja riivime porgandid jämedale riivile.

4. Kuumuta pannil väike kogus oliivi- või muud taimeõli ja prae selles tükeldatud köögiviljad kuldpruuniks.

5. Pange tükeldatud seened kastrulisse, täitke need veega ja pange tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda 40 minutit. Koorige kartulid, peske ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Nüüd saadame selle seentele ja küpseta veel 10 minutit.

6. Nüüd lisa pannile valmis prae ja loorberileht. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart ning sega kõik läbi. Keeda suppi veel paar minutit ja tõsta tulelt. Soovi korral lisa peeneks hakitud värskeid ürte. Lase roal mõnda aega kaane all tõmmata, siis vala taldrikutele ja serveeri. Head isu!

Külmutatud puravikesupp kartulitega

Külmutatud seeni keedetakse vees 40 minutit, eemaldatakse puljongist, milles seejärel keedetakse kartul. Järgmisena praetakse porgand ja sibul, mis saadetakse koos seentega supile. Valmis rooga serveeritakse ürtide ja hapukoorega.

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Söögitegemise aeg: 10 minutit.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Külmutatud puravikud - 600 gr.
• Kartul - 5-6 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Musta pipraterad - 5-6 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt loputa seened hästi jooksva vee all ilma neid külmutamata. Järgmisena paneme need kastrulisse, kus keedame supi, täidame selle veega ja saadame tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 40 minutit.

2. Koori kartulid, pese ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks või ribadeks.

3. Pärast nõutud aja möödumist eemaldage seened saadud puljongist ja viige need eraldi anumasse. Nüüd lisa pannile tükeldatud kartulid ja küpseta peaaegu valmis.

4. Riivi kooritud porgand jämedale riivile, haki sibul peeneks. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli ja prae selles köögiviljad kuldpruuniks. Saadame valmis praadimise kartulitega puljongisse.

5. Lõika keedetud seened väiksemateks tükkideks ja pane need tagasi supi sisse. Lisa maitse järgi soola, musta pipart, sega ja keera kuumus maha. Valmis roog lase kaane all veidi podiseda.

6. Vala aromaatne supp kaussidesse ning serveeri hapukoore ja värskete ürtidega. Head isu!

Porcini seente kreemsupp koorega

Keedukartulitele lisatakse praetud sibul, porgand ja seened. Järgmisena purustatakse kõik segistiga, valatakse supi sisse koor ja keedetakse. Tulemuseks on aromaatne ja kerge supp.

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Külmutatud puravikud - 400 gr.
• koor 20% - 200 ml.
• Kartul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Majoraan - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.
• Petersell - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1.Kõigepealt koori porgandid ja haki peeneks või riivi jämedale riivile.

2. Koori kartulid, loputa jooksva vee all ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Seejärel valage see kastrulisse, täitke see 600 ml veega ja pange tulele. Kuumuta keemiseni ja küpseta kuni valmis.

3. Samuti koorime sibulad ja lõikame need kuubikuteks.

4. Haki puravikud peeneks. Neid pole vaja täielikult sulatada.

5. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli ja prae selles hakitud sibulat kuldpruuniks, 3-5 minutit.

6. Lisa sibulatele porgand ja prae veel paar minutit.

7. Nüüd pane pannile tükeldatud puravikud koos köögiviljade, maitse järgi soola ja pipraga, lisa majoraan, sega kõik läbi ja prae veel 7-10 minutit.

8. Pange valmis praadimine kartulitega pannile ja jahvatage kõik segistiga, kuni saadakse homogeenne mass.

9. Valage järk-järgult koor, segades kõike pidevalt segistiga. Aja supp keema ja keera kuumus maha.

10. Vala valmis roog taldrikutele ja serveeri, pärast värskete ürtide ja krutoonidega kaunistamist. Head isu!

Lihtne ja maitsev puravikesupi retsept vermikelliga

Leotatud kuivatatud seened praetakse koos porgandi ja sibulaga, misjärel saadetakse need kartulite ja nuudlitega pannile. Supp osutub väga aromaatseks ja maitsvaks. Seda serveeritakse ürtide, hapukoore või krutoonidega.

Söögitegemise aeg: 1 tund 50 minutit

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Kuivatatud seened - 50 gr.
• Kartul - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Vermicelli - 1/3 spl.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Paprika segu - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1.Kõigepealt võta kuivatatud puravikud, pane sobivasse anumasse ja täitke külma veega. Leota pool tundi. Seejärel filtreerige seenevesi läbi marli ja valage see pannile. Saadame puravikud uuesti sinna, paneme kõik tulele, laseme keema ja küpseta 30 minutit. Nüüd võtame seened lusikaga välja ja filtreerime saadud puljongi veel mitu korda läbi marli.

2. Koori sibulad ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli ja prae selles sibul pehmeks. Puhastame ka porgandid, riivime jämedale riivile ja lisame sibulale. Prae veel paar minutit, pärast mida jätame panni keskele veidi ruumi ja lisame sinna peeneks hakitud küüslaugu. Prae umbes pool minutit ja sega kõik läbi.

3. Lõika puravikud väikesteks tükkideks ja aseta koos teiste köögiviljadega pannile. Lisa maitse järgi pipart, sega ja prae veel 10 minutit.

4. Sel ajal koorige kartulid, peske need ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Lisa see seenepuljongile ja keeda peaaegu valmis. Järgmisena lisa vermišellid ja lase kõik keema.

5. Asetage valmis praepannile kartulite ja vermišellidega. Lisa maitse järgi soola, sega ja keeda veel paar minutit, kuni pasta on valmis.

6. Vala valmis aromaatne supp kaussidesse, kaunista pealt värskete ürtidega ja serveeri hapukoore või krutoonidega. Head isu!

Kuidas valmistada puravikku odraga?

Oder keedetakse koos kartulitega seenepuljongis. Seejärel lisatakse neile praetud porgand, sibul ja puravikud. Suppi keedetakse veel 5 minutit ja serveeritakse peeneks hakitud rohelise sibulaga.See roog on lahja, kuid osutub väga maitsvaks.

Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Roheline sibul - 4 sulge.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 1 spl.
• Kuivatatud seened - 50 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Oder - ½ spl.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt loputage pärl oder põhjalikult jooksva vee all ja asetage kurn. Keeda sobivas kastrulis väike kogus vett. Aseta peale kurn teraviljaga, kata kõik kaanega ja auruta 30 minutit keskmisel kuumusel.

2. Samuti peseme puravikud jooksva vee all ja tõstame need eraldi anumasse. Keeda 2 klaasi vett ja vala need seentele. Lase sel viisil 15 minutit seista, misjärel nõrutame seened kurnis, lõikame ribadeks ja paneme praeguseks kõrvale. Kurna saadud seenepuljong läbi marli.

3. Vala seenepuljong pannile, milles suppi keedame, lase keema ja lisa pärlmutter. Küpseta 20 minutit.

4. Koori ja lõika kartulid, sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks. Tõsta kartulid pannile koos pärliga ja küpseta 10 minutit.

5. Kuumuta pannil supilusikatäis taimeõli ja prae hakitud porgand ja sibul pehmeks. Nüüd lisa puravikud ja küpseta kõike keskmisel kuumusel veel 5 minutit.

6. Asetage valmis röst pannile. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart ning keeda suppi 5 minutit. Seejärel eemaldage see tulelt, katke kaanega ja laske 10 minutit tõmmata.

7. Vala valmis roog taldrikutesse, kaunista peeneks hakitud rohelise sibulaga ja serveeri.Head isu!

Kodune puravikesupp kanapuljongiga

Leotatud kuivatatud seeni keedetakse kanapuljongis ning seejärel saadetakse sinna praetud sibul porgandi ja nuudlitega. Keetmise lõpus lisatakse vürtsid ja valmis supp serveeritakse lauale.

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Kuivatatud seened - 100 gr.
• Kana puljong - 1,5 l.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Lamedad nuudlid - 100 gr.
• Värsked rohelised - 3 spl.
• Taimeõli - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Enne toiduvalmistamise alustamist leota kuivatatud seeni paariks tunniks vees. Järgmisena vala pannile kanapuljong, lase keema tõusta ja viska sisse leotatud puravikud. Küpseta neid 10-15 minutit.

2. Sel ajal koorige sibul ja porgand ning lõigake need keskmise suurusega tükkideks.

3. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli ja prae hakitud sibulat ja porgandit paar minutit pehmeks.

4. Järgmisena aseta valmis köögiviljapraad koos puljongi ja seentega kastrulisse. Nüüd lisa nuudlid supi sisse ja keeda suppi, kuni see on valmis.

5. Küpsetamise lõpus lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart, samuti peeneks hakitud ürte. Lülitage kuumus välja, katke supp kaanega ja laske paar minutit tõmmata. Peale puljongi valmistamist võid roale lisada ka ülejäänud kanaliha. Vala seenesupp kaussidesse ja serveeri. Head isu!

Maitsev puravikesupp sulatatud juustuga

Seeni keedetakse koos kartulitega. Seejärel serveeritakse neid praetud sibula ja porgandi ning sulatatud juustuga.Tulemuseks on väga maitsev, rikkalik ja aromaatne roog, mis rõõmustab kõiki lõuna- või õhtusöögi ajal.

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Kartul - 700 gr.
• Porcini seened - 300 gr.
• Sulatatud juust - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Taimeõli - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt pese seened põhjalikult jooksva vee all. Seejärel kuivatage need ja lõigake väikesteks tükkideks. Vala vesi pannile, milles suppi valmistame, pane see tulele, aja keema ja viska sisse tükeldatud puravikud. Küpseta neid umbes pool tundi.

2. Koori kartulid, pese ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Seejärel pane koos seentega kastrulisse ja küpseta kõike koos veel 10 minutit.

3. Sel ajal koorige sibul ja lõigake see väikesteks kuubikuteks. Koorime ka porgandid ja riivime jämedale riivile. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli ja prae selles ettevalmistatud köögiviljad pehmeks.

4. Saadud prae pannile koos seente ja kartulitega. Küpseta veel paar minutit. Keetmise lõpus lisa supile sulatatud juust ja sega kõik korralikult läbi, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa maitse järgi soola ja pipart ning keera kuumus maha. Kata supp kaanega ja lase umbes 10 minutit tõmmata.

5. Vala valmis roog taldrikutesse, kaunista värskete ürtidega ja serveeri. Head isu!