Supid igaks päevaks

Igapäevased supid on lihtsad ja maitsvad retseptid iga pere lõunasöögi “esimeseks”, “põhiliseks” osaks iga pere jaoks, millest ei saa keelduda. Õigesti valmistatud kuumad esimesed toidud küllastavad keha hästi ega ole kõhule rasked. Variante on palju ja need erinevad nii valmistusviisi (püree, läbipaistev ja kaste) kui ka vedela põhja poolest: liha-kondi või kalapuljong, seente, juurviljade või teraviljade keetmine ning retseptide valik on inimese enda otsustada. perenaine.

Kanasupp nuudlite ja kartulitega

Kanasupp nuudlite ja kartulitega valmib kiiresti ning on kerge ja rahuldav esimene roog. Lapsed söövad seda suppi hästi. Selles retseptis keedame supi kanatiibadel ja praeme koos juurviljadega veidi ka vermišelli, mis ei lase sellel keema minna ja puljong on kuldne ja rikkalik.

1. 
   Kuidas valmistada lihtsat ja maitsvat suppi igaks päevaks? Loputage kanatiivad või muud kana osad hästi, asetage kastrulisse ja täitke külma veega 4-5 cm kõrgusel nende tasemest. Kuumuta keemiseni, koori vaht ära ja hauta tasasel tulel pool tundi.
2. 
   Lõika kooritud kartulid suvalise kujuga väikesteks tükkideks, vala puljongile ja keeda suppi veel 10 minutit alates keetmise algusest.
3. 
   Selle aja jooksul koorige porgandid ja sibulad. Jahvatage porgandid mis tahes riivis ja hakige sibul peeneks. Prae köögiviljad kuumas õlis helekuldpruuniks.
4. 
   Lisa praetud köögiviljadele kaks peotäit vermišelli, sega kõik läbi ja prae, kuni vermišellid muutuvad veidi pruunikaks.
5. 
   Tõsta praad supi sisse, lisa oma maitse järgi soola ja maitseaineid, sega, küpseta veel 5 minutit ja keera kuumus maha. Kalla valmis kanasupp nuudlite ja kartulitega kaussidesse, lisa ürdid ja serveeri lõunaks. Head isu!

Kõige maitsvam supp hakklihapallidega

Frikadellisupi maitse määrab nii hakkliha ise kui ka lisaained. Parim lihapallide hakkliha on valmistatud linnulihast. Selles retseptis valmistame lihapallid kalkunilihast. Lisame supile ainult kartulit ja praetud porgandit ja sibulat ning erilise maitse saladuseks jääb koor.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Hakkliha (kalkun) - 300 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 4 tk.
• koor - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Õli - praadimiseks.
• Rohelised - maitse järgi.
• Vesi – 1,5-2 l.

Küpsetusprotsess:

1. etapp. Koorige, loputage ja lõigake kartulid mis tahes kujuga väikesteks tükkideks.

2. samm.Asetage see kastrulisse, lisage 1,5-2 liitrit vett ja laske keeda.

Samm 3. Koorige ja loputage sibul ja porgand.

Samm 4. Haki sibul peeneks ja prae kuumas taimeõlis kergelt pruuniks.

Samm 5. Jahvata porgandid peenele riivile.

Samm 6. Tõsta porgandid sibulale ja prae pehmeks.

Samm 7. Soola hakkliha veidi, sega ja vormi sellest väikesed lihapallid ning muna ei pea lisama, kuna kalkunihakkliha hoiab hästi vormi.

Samm 8. Lisage praetud köögiviljad puljongile koos valmis keedetud kartulitega ja laske keema tõusta.

Samm 9. Seejärel asetage vormitud lihapallid puljongisse ja küpseta 10 minutit, kuni need pinnale ujuvad.

Samm 10. Viimasena lisage supile maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart ning valage klaasi mis tahes rasvasisaldusega koort. Pärast keetmist lülitage kuumus välja.

Samm 11. Valage valmistatud maitsev supp hakklihapallidega taldrikutele, lisage peeneks hakitud ürdid ja serveerige lõunaks. Head isu!

Hernesupp ribi ja suitsulihaga

Hernesupp ribi ja suitsulihaga on toekas ja maitsev esimene lõunasöök ning paljudele peredele meeldib see. Suppi on lihtne valmistada, tuleb ainult herned eelnevalt leotada. Selles retseptis seatud liha jaoks võtame keedetud-suitsu searibi, see tuleb kiirem, kuid võite võtta ka värskeid ja täiendada neid suitsuvorstide ja -vorstidega.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Herned - 150 gr.
• Keedu-suitsu searibid – 700 gr.
• Suitsuvorstid – 3 tk.
• Toorsuitsuvorst - 70 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi – 1,5-2 l.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage kohe kõik supi koostisosad vastavalt retseptile.

Samm 2. Lõika searibid keskmisteks tükkideks, pane kastrulisse, lisa 1,5-2 liitrit külma vett, lase keema tõusta ja koori puljongi pinnalt tekkinud vaht.

Samm 3. Koori ja pese sibul ja porgand ning tükelda meelepäraselt.

Samm 4. Prae kuumutatud taimeõlis tükeldatud köögivilju, kuni need on kergelt pruunistunud.

5. samm. Loputage hästi keedetud lõhestatud herneid mitu korda, kui kasutate muid hernesorte, peate neid eelnevalt mitu tundi külmas vees leotama.

Samm 6. Lisage herned keedetud ribidele ja küpseta pool tundi.

Etapp 7. Koori kartulid, loputa, lõika kuubikuteks ja lisa koos praetud köögiviljadega supile, küpseta pehmeks.

Samm 8. Eemaldage keedetud ribid puljongist, eraldage liha luudest ja lõigake see.

Samm 9. Lõika suitsuvorst ja vorst väikesteks kuubikuteks, koorides need ära. Pane viilutatud liha supi sisse, puista peale oma maitse järgi soola ja musta pipart ning lülita 15 minuti pärast kuumus maha.

Samm 10. Valage valmistatud hernesupp ribide ja suitsulihaga taldrikutele, lisage ürdid ja serveerige rooga lõunaks. Head isu!

Punase oa supp

Punastest ubadest valmistatud oasupp eristub nende ubade kerguse, küllastumise ja meeldiva pähklise maitse poolest. Punased oad on rikkad taimse valgu poolest ja täiendavad või asendavad roogades lihatooteid, kuid neid tuleb leotada. Selles retseptis valmistame lihtsa oasupi, täiendame seda vorstide ja praetud köögiviljadega, mis osutuvad väga maitsvaks ja kiireks, arvestamata ubade valmistamise aega.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• punased oad - 150 gr.
• Vorstid – 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage punased oad hästi ja leotage neid üleöö külmas vees. Seejärel keeda keskmisel kuumusel peaaegu valmis. Küpsetusaeg on olenevalt kaunvilja liigist veidi üle tunni.

Etapp 2. Enne supi valmistamist koori ja loputa köögiviljad. Lõika need väikesteks kuubikuteks. Eemaldage vorstid kestast ja lõigake need samadeks kuubikuteks nagu köögiviljad.

Samm 3. Kuumuta paksupõhjalisel pannil taimeõli ja prae selles hakitud sibulat kuni helepruunini.

Samm 4. Seejärel pane hakitud kartulid, porgandid ja vorstid pannile koos sibulaga. Prae neid koostisosi segades 3 minutit.

Samm 5. Valage vorstidega praetud köögiviljad veega 3 portsjoni supi jaoks, lisage peaaegu küpsed oad ja keetke suppi, kuni köögiviljad on täielikult küpsed. Soola keedetud supp oma maitse järgi.

Samm 6. Valage valmistatud lihtne punaste oasupp kaussidesse ja võite serveerida lõunaks. Head isu!

Kreemjas seenesupp šampinjonidega

Seenepüreesupp koorega šampinjonidest kuulub oma maitse ja õrna tekstuuri poolest parimate püreesuppide hulka ning valmib lihtsalt ja kiiresti. Supi peamiseks maitseaineks on igasuguse rasvasisaldusega koor. Šampinjonid praetakse koos sibulaga ja püreeritakse blenderis. Selles retseptis valmistame suppi kanapuljongiga ja ilma kartulita.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Šampinjonid - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Jahu - 2 spl.
• Kana puljong - 600 ml.
• Või - ​​50 gr.
• koor 10% - 200 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Seedermänni pähklid - kaunistuseks.
• Rohelus - kaunistuseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage kohe, vastavalt retseptile ja vajalike portsjonite arvule, kõik püreesupi koostisosad. Koorige sibul ja loputage seened. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja seened õhukesteks viiludeks.

Etapp 2. Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae selles esmalt sibul, kuni see on kergelt pruunistunud, ja seejärel seeneviilud. Prae šampinjone 7 minutit, kuni need on pehmed ja seenemahl aurustunud.

Samm 3. Sulata supipotis tükk võid.

Etapp 4. Lisa võile jahu ja prae segades 2-3 minutit.

5. samm. Valage praetud jahu hulka õhukese joana kanapuljong ja segage koheselt spaatliga intensiivselt, kuni jahu on homogeenne ja ilma tükkideta. Kanapuljongi võib asendada vee ja Maggi puljongikuubikuga.

Samm 6. Seejärel lisa puljongile praetud šampinjonid sibulaga ja jäta paar viilu kaunistuseks. Pärast supi uuesti keetmist jahvata kõik komponendid sumblendriga või tavalise blenderi kausis püree konsistentsini.

Samm 7. Aseta püreesupp madalale tulele ning lisa oma maitse järgi soola ja musta pipart. Vala keevasse supi koort, sega korralikult läbi ja keera kuumus maha, kui see keema hakkab.

Samm 8. Valage šampinjonidest valmistatud seenepüreesupp koorega taldrikutele, kaunistage seeneviilude, peeneks hakitud ürtide, piiniaseemnetega ja serveerige lõunaks. Head isu!

Värskekapsa supp lihaga

Värskest kapsast lihaga valmistatud kapsasupp kui rikkalik, rahuldav ja aromaatne roog valmib lihtsalt, kuigi koostisainete koostise ja küpsetusviisi osas on erinevaid valikuid. Selles retseptis keedame searibidel kapsasuppi, millele on lisatud kartulit ja praeme sibulat porgandi, küüslaugu ja tomatitega. Kapsast võib supile lisada koos kartulitega või hiljem veidi krõmpsutamiseks.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Searibid - 1,5 kg.
• Kapsas - 1 pea keskmise.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 4 tk.
• Kartul - 10 tk.
• Küüslauk - ½ pead.
• Tomatid/tomatipasta – 300 gr./2 spl.
• Vesi - 3 l.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Loorberileht - 2 tk.
• Rohelised - maitse järgi.
• Taimeõli - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage searibid, tükeldage ja lõigake tükkideks, asetage supipotti, katke külma veega ja pärast keetmist tühjendage vesi. Seejärel lisa 3 liitrit puhast vett ja keeda tasasel tulel 1,5 tundi.

Etapp 2. Selle aja jooksul valmistage köögiviljad. Puhastage ja loputage need. Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks.

Samm 3. Lõika kartulid suuremateks tükkideks. Haki sibul ja porgand ning tükelda küüslauk noaga.

4. samm Lõika kapsas ruudukujulisteks tükkideks või õhukesteks ribadeks, nagu soovite. Haki rohelised peeneks.

Samm 5. Kuumuta pannil taimeõli ja prae esmalt sibul kuldpruuniks, seejärel lisa tükeldatud porgand ja küüslauk ning prae veel 7 minutit.

6. samm. Lisa praetud köögiviljadele tükeldatud värsked tomatid või asenda need tomatipastaga. Hauta köögivilju ja tomateid madalal kuumusel veel 10 minutit.

7. sammValage küpsenud ribide jaoks pannile vett, sest osa sellest keeb küpsemise ajal ära. Lisa oma maitse järgi soola, musta pipart ja loorberilehte.

8. samm. Asetage kartuliviilud uuesti keedetud puljongisse ja keetke 5-7 minutit keemise algusest. Seejärel lisa puljongile tükeldatud kapsas, sega ja keeda kapsasuppi veel 15 minutit.

Samm 9. Viimasena tõsta röstitud köögiviljad ja hakitud ürdid kapsasupi sisse. Võtke proov ja kohandage maitset. Lülitage tuli välja.

Samm 10. Värskest kapsast lihaga valmistatud kapsasuppi võib kohe lõunaks serveerida, kuid see maitseb paremini, kui seisab tund aega suletud kaane all. Head isu!

Borš peediga - klassikaline retsept

Klassikalise peediga borši variandid erinevad küpsetusmeetodi poolest, kuid kõigi retseptide koostisosade komplekt on sama. Borši keedetakse veiselihaga. Peeti praetakse või küpsetatakse, et saada rikkalikku värvi borši. Selles retseptis lõigake veiseliha tükkideks ja praadige, nii saab kiiremini.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Veiseliha - 400 gr.
• Vesi - 3 l.
• Kartul - 400 gr.
• Peet - 300 gr.
• Valge kapsas - 200 gr.
• Sibul - 20 gr.
• Porgand - 100 gr.
• Küüslauk - 10 gr.
• Tomatipasta - 100 gr.
• Lauaäädikas 9% – 4 ml.
• Suhkur - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 30 ml.

Esitama:

• Hapukoor - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage veiseliha ja lõigake suurteks kuubikuteks. Koori peet ja porgand ning tükelda jämedale riivile. Koorige kartulid, loputage ja lõigake suurteks tükkideks. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Haki sibul, küüslauk ja ürdid peeneks.

2. samm.Kuumuta paksupõhjalises potis 20 ml taimeõli, prae selles sibul ja küüslauk, lisa veiselihatükid ning prae segades igast küljest kuldpruuniks.

Samm 3. Vala sibulaga praetud veiseliha peale 3 liitrit vett, lase keema tõusta, alanda kuumust ja koori puljongi pinnalt tekkinud vaht.

Samm 4. Seejärel lisa puljongile tükeldatud kapsas kartulite ja riivitud porgandiga. Keeda borši 30 minutit, kuni köögiviljad on valmis.

Samm 5. Prae riivitud peeti ülejäänud taimeõlis 5 minutit. Lahjenda tomatipasta 100 ml puljongiga, vala praetud peedi hulka ja hauta 10 minutit.

6. samm. Asetage keedetud peet kastrulisse koos keedetud koostisosadega, segage ja hautage borši madalal kuumusel veel 10 minutit.

Samm 7. Viimasena vala boršisse sool, suhkur ja must pipar, vala äädikas ja keera kuumus maha.

8. samm Laske klassikalise retsepti järgi valmistatud peediga borš suletud kaane all tund aega tõmmata. Seejärel vala borš supikaussidesse, lisa hapukoor ja ürdid ning serveeri õhtusöögiks. Head isu!

Klassikaline segaliha solyanka

Lihasolyanka klassikaline versioon hõlmab lihapuljongis paksu rikkaliku supi valmistamist liha ja vorstide, hapukurkide ja oliividega. Hodgepodge’i maitsesaladuse määrab põhikoostisainete kvaliteet ja nendega pole vaja koonerdada. Selles retseptis valmistame sealihapuljongist hodgepodge’i, lihaseguna kasutame suitsuribi, vorste ja erinevaid vorste.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Vorst - 570 gr.
• Suitsutatud searibid - 200 gr.
• Vorstid – 3 tk.
• Sealiha - 800 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Tomatipasta - 140 gr.
• Marineeritud kurk - 5 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Hapukoor 15% - 350 gr.
• Oliivid - maitse järgi.
• Kapparid - 2 spl.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Vesi - 2 l.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage sealiha, asetage see keedunõusse, lisage 2 liitrit külma vett ja keetke pehmeks.

Samm 2. Eemaldage keedetud liha puljongist ja lõigake väikesteks tükkideks.

Samm 3. Koorige sibul, lõigake õhukesteks veerandrõngasteks ja praege kuumutatud taimeõlis.

Etapp 4. Lõika marineeritud kurgid ribadeks, lisa sibulale ja jätka praadimist.

5. samm. Lisage praetud köögiviljadele tomatipasta, segage ja hautage tasasel tulel mitu minutit.

Etapp 6. Erinevat sorti vorstid ja eelistatavalt 3-4 sorti, koorige kest ja lõigake kuubikuteks. Eralda suitsuribi liha luust ja haki peeneks.

Samm 7. Haki kuum pipar noaga. Lõika oliivid ringideks. Aseta lihapuljongisse viilutatud liha, oliivid terava paprikaga, kapparid ja tomatis praetud köögiviljad. Sega kõik läbi, lisa oma maitse järgi soola ja küpseta hodgepodge’i tasasel tulel 10 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske supil suletud kaanega 10-15 minutit tõmmata.

Samm 8. Klassikalise retsepti järgi valmistatud segaliha solyanka vala supikaussidesse, lisa sidruniviilud ja hapukoor ning serveeri roog lõunaks. Head isu!

Kharcho supp - klassikaline retsept

Kharcho supi klassikaline retsept põhineb kolmel põhikomponendil (veiseliha, tkemali ja kreeka pähklid), mida ei saa eemaldada ega asendada nii, et supp säilitaks oma tõelise maitse, ja valmistamisvõimalused on erinevad.Selles lihtsas retseptis valmistame koduseks lõunasöögiks veiseribidel kharcho suppi, lisame riisi, pähkleid ja maitseainena kasutame suneli humala küüslauku.

Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Veise ribid - 500 gr.
• Pikateraline riis - 1/3 spl.
• Kreeka pähklid - 1/3 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Tkemali kaste - ¼ spl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Koriander - 2 spl.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kõigepealt valmistage kõik kharcho supi koostisosad vastavalt retseptile.

Samm 2. Pese ribid, lõika piki roietevahesid tükkideks ja prae kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Asetage need kastrulisse, lisage 2 liitrit puhast vett ja keetke tund aega alates puljongi keetmise algusest madalal kuumusel.

Samm 3. Koori sibul, lõika kuubikuteks ja prae samas õlis, kus ribid.

Samm 4. Kalla pannile hästi pestud riis koos keedetud ribidega ja lisa praetud sibul. Keeda suppi veel 10 minutit.

Samm 5. Seejärel soola oma maitse järgi kharcho supp, vala sisse Tkemali kaste ja lisa khmeli-suneli.

Samm 6. Haki kreeka pähklid haamriga ja lisa supile. Seda saab teha blenderiga, aga siis saab neist pudru. Keeda suppi pähklitega veel 5 minutit ja keera kuumus maha.

7. samm Koorige küüslauguküüned ja tükeldage küüslauguküünt kasutades. Lisa supile, sega, proovi ja kohanda oma maitse järgi. Laske supil mõnda aega suletud kaane all tõmmata, et see muutuks tkemali tõttu paksuks ja aromaatsemaks.

8. samm. Valage klassikalise retsepti järgi valmistatud kharcho supp supikaussidesse, lisage peeneks hakitud koriander ja serveerige lõunaks. Head isu!

Juustusupp sulatatud juustuga

Juustusupp sulatatud juustuga valmib lihtsalt ja kiiresti, koostisosade komplekt on väike, kuid roog osutub rahuldavaks, väga maitsvaks ja õrna sametise tekstuuriga. Selles retseptis valmistame juustusuppi ilma lihata, lisame ainult kartulit ja praetud porgandit ja sibulat. Supiks valime kvaliteetse, hea kreemja maitsega sulatatud juustu.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kartul - 260 gr.
• sulatatud juust - 270 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Vesi - 1,5 l.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Saiakrutoonid - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage vastavalt retseptile kohe kõik supi koostisosad. Koori ja loputa köögiviljad.

Etapp 2. Lõika kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks, asetage need kastrulisse, lisage 1,5 liitrit vett ja keetke. Haki sibul peeneks. Jahvatage porgandid mis tahes viisil, riivige või hakkige peeneks. Seejärel prae hakitud köögiviljad kuumas taimeõlis helekuldpruuniks. Tõsta röstitud köögiviljad supi sisse.

Samm 3. Jahvatage sulatatud juust jämedal riivil. Enne seda võid juustu hoida sügavkülmas, siis on seda lihtne riivida. Segage suppi intensiivselt, kuni juust on täielikult lahustunud. Seejärel lisa oma maitse järgi soola ja musta pipart ning keera kuumus maha.

Samm 4. Vala valmis juustusupp sulatatud juustuga supikaussidesse, lisa ürdid ja serveeri saiakrutoonidega. Head isu!