Peet talveks purkidesse

Peet talveks purkides on hea viis selle köögivilja talveks ettevalmistamiseks, kui pärast koristamist on selle maitse ja kasulikud omadused maksimaalsed ning kuumtöötlemine neid ei vähenda. Purgis olevast peedist vormitakse erinevaid salateid, kaaviari, borši kastet ja assortii koos teiste köögiviljadega ning maitset ja aroomi täiendab vürtside komplekt.

Peediborši kaste talveks

Peedist talveks valmistatud boršikastme retseptid on nõudlikud iga perenaise jaoks, need on koostisainete komplekti poolest mitmekesised ja neid saab alati valida isikliku maitse järgi. Selles retseptis on põhiköögiviljaks kastmiseks peet ning seda täiendame porgandi, sibula, küüslaugu ja tomatipastaga. Me küpsetame ilma steriliseerimiseta. Köögivilju tükeldame köögividinaid kasutades.

1. 
   Peedi ettevalmistamine talveks purkides on väga lihtne. Kõigepealt valmistage retsepti järgi köögiviljad, vürtsid ja maitseained. Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae kuumas taimeõlis helekuldpruuniks. Seejärel lisage sellele hakitud küüslauk, pipar ja kuivatatud ürdid.
2. 
   Lisa küüslauguga praetud sibulale 2 spl tomatipastat, sega läbi ja hauta 5 minutit.
3. 
   Koori peet ja porgand, loputa ja tükelda riiviga köögikombainis. Tõsta köögiviljamass hautamiseks spetsiaalsesse kastrulisse, vala sinna klaas vett ja kuumuta keemiseni.
4. 
   Valage nendesse köögiviljadesse ülejäänud õli, lisage kogu tomatipasta, lisage praetud sibul ja maitsestage retseptis märgitud vürtsidega (sool, suhkur ja äädikas).
5. 
   Hauta köögivilju madalal kuumusel ilma panni kaanega katmata. Keetmise aeg on 30 minutit. Küpsetamise lõpu poole lisa köögiviljadele loorberileht. Pane peedist valmistatud boršikaste eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sule hermeetiliselt, jahuta “kasuka” alla ja tõsta omatehtud hoidiste hoiukohta.

Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Marineeritud peet talveks purkidesse

See retsept nõuab peedi marineerimist vinegretipurkidesse. Selleks keedetakse peet eelnevalt ja lõigatakse parajateks väikesteks kuubikuteks, mis võimaldab need kohe salatisse panna. Marineerime ilma steriliseerimiseta ja vürtsikas marinaadis. Valik on lihtne ja kiire, kui küpsetate enne peedi. Marinaadi koostisainete arvutus on antud 1 liitri vee kohta.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 1,5 l.

Koostis:

• Peet, keedetud ja kooritud – 1,1 kg.

Marinaad:

• Vesi - 1 l.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Äädikas 9% - 70 ml.
• Loorberileht - 3 tk.
• Musta pipraterad - 10 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kaalume valmistatud peet retsepti õige proportsiooni järgi. Lõikasime selle võrdseteks väikesteks kuubikuteks, mille suurus ei ületa 1 cm.

Etapp 2. Eraldi pannil küpseta marinaad vastavalt retseptis toodud vee ja maitseainete arvestusele, välja arvatud äädikas.

3. samm. Asetage keedetud marinaadi sisse loorberileht ja musta pipraterad, keetke marinaadi 5 minutit ja eemaldage lehed.

Samm 4. Viige viilutatud peet keevasse marinaadi, keetke mitu minutit, valage äädikas ja lülitage kuumus välja.

5. samm. Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt mis tahes meetodil. Asetage peedid ettevalmistatud purkidesse, täitke need täielikult marinaadiga ja sulgege kohe tihedalt. Paneme purgid kaante peale, katame “kasukaga” ja pärast täielikku jahtumist tõstame keldrisse või sahvrisse hoidmiseks. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Peedikaaviar purkidesse talveks

Peedi talveks purkides ettevalmistamise reas on peedikaaviari valik vähem levinud, kuid see on asjata, sest eelroal on eriline maitse ja seda on lihtne valmistada. Kaaviariks kasutame toorest peeti ja juurvilju. Tükeldame need ja seejärel praeme ja hautame sügaval pannil või pajas. Vürtsikuse saamiseks lisa kaaviarile küüslauku ja vürtsikat pipart. Valmistame kaaviari ilma steriliseerimiseta.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 3,5 l.

Koostis:

• Punapeet - 2 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Tomatid - 2 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Kooritud küüslauk - 1 spl.
• Sool - 1,5 spl.
• taimeõli - 0,5 l.
• Must pipar - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske ja koorige köögiviljad kaaviari jaoks. Jahvatage peet koos porgandi ja paprikaga, kasutades lisaseadmetega köögiseadmeid, nagu jäme riiv. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Jahvatage tomatid püreeks ja koore saab eemaldada.

Etapp 2. Kuumutage taimeõli hästi praepannil või pajas. Prae selles esmalt hakitud sibul, seejärel lisa tükeldatud porgand ja prae segades, kuni need köögiviljad on pehmed.

Samm 3. Lisa praetud köögiviljadele tükeldatud peet.

Samm 4. Seejärel pange hakitud paprika ja peeneks hakitud kuum pipar pada, valage ülejäänud taimeõli. Sega köögiviljad ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt spaatliga segades.

Samm 5. Mõne minuti pärast vala tomatipüree pada, lisa hakitud küüslauk ning sool ja must pipar. Hauta kaaviari 30 minutit paksemaks, ilma pada kaanega katmata.

6. samm. Kaaviari hautamise lõpu poole lisage sellele peeneks hakitud rohelised.

7. samm. Asetage ettevalmistatud peedikaaviar eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgege hermeetiliselt, pange purgid kaanedesse ja jahutage sooja teki all. Kaaviari hoitakse hästi igas pimedas ja jahedas kohas. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

"Alenka" peedisalat talveks

Talveks mõeldud peedisalatil “Alenka” pole ranget klassikalist retsepti. Muutumatuks jääb köögiviljade komplekt, kuid nende osakaalu, vürtside ja ürtide kogust saab muuta vastavalt isiklikule maitsele, et anda salatile magusamat, hapukat või vürtsikamat maitset. Salatit on lihtne valmistada ja suurem osa ajast kulub köögiviljade valmistamisele.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 7 l.

Koostis:

• Punapeet - 4 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Tomatid - 1,5 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• paprika - 0,7 kg.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 150 gr.
• Sool - 3 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Taimeõli - 1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage toores vinegrett-peet voolava vee all, koorige ja tükeldage jämedal riivil. Mugavam on seda teha köögikombaini abil. Tõsta riivitud peedimass kohe hautamiseks spetsiaalsesse kastrulisse või pada.

Samm 2. Haki kooritud porgand samamoodi nagu peet. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Pane porgandid ja sibulad peediga kaussi.

Samm 3. Koorige paprika vaheseintega seemnetest ja loputage. Lõika paprika ja tomatid keskmisteks kuubikuteks. Viige nende köögiviljade pistikud peedile.

Samm 4. Seejärel lisage salatile retseptis märgitud või vastavalt oma maitsele soola ja suhkrut, valage taimeõli ja segage need koostisosad spaatliga. Aseta kauss salatiga keskmisele kuumusele, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel kaane all ja aeg-ajalt segades 30 minutit.

Samm 5. Haki kooritud küüslauk küüslauguküünteks. Lõika kuum pipar õhukesteks rõngasteks. Lisa salatile küüslauk ja terav pipar, vala juurde lauaäädikas, sega läbi ja hauta salatit koos nende lisanditega veel 10 minutit. Valmistatud “Alenka” peedisalat asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgege tihedalt keedetud kaantega ja jahutage tagurpidi mistahes “kasuka” all. Tõsta jahtunud salat hoiustamiseks keldrisse. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Marineeritud peet ilma äädikata talveks

Peedi marineerimisel võib äädika peamise säilitusainena samaväärselt asendada sidrunhappe, sidrunimahla või naturaalse tomatimahlaga. Selles retseptis palutakse säilitada peet ilma vürtsideta ja see variant on muutumas üsna populaarseks. Koristamiseks sobivad ka väikesed nõuetele mittevastavad juurviljad. Tehnoloogia on lihtne: suvalises koguses peet keedetakse ja steriliseeritakse purkides ning seejärel kasutatakse roogade jaoks.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Punapeet - 700 gr.
• Vesi - 0,5 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage selle preparaadi jaoks valitud peet hästi jooksva vee all. Ärge eemaldage “sabasid”, et peet säilitaks küpsetamise ajal mahla. Seejärel keeda peet vees 40 minutit pehmeks.

Etapp 2. Loputage preparaadi purgid söögisoodaga ja neid ei pea steriliseerima. Jahuta keedetud peet külmas vees ja koori. Seejärel asetage kooritud juurviljad kompaktselt purkidesse.

Etapp 3. Peetide steriliseerimiseks võta suur kastrul, kata põhi rätikuga ja aseta purgid sinna. Valage peedid peale keeva veega, täitke need lõpuni ja katke kaanedega.

Samm 4. Valage pannile soe vesi kuni purkide riidepuude tasemeni. Steriliseerige peedid purkides 15 minuti jooksul pärast vee keetmist pannil.

Samm 5. Seejärel sulgege purgid kohe tihedalt, asetage need kaantele ja katke tihedalt sooja tekiga. Pärast täielikku jahutamist viige äädikata konserveeritud peet keldrisse või sahvrisse ladustamiseks. Sellisest peedist on mugav valmistada salateid, vinegrette või borši. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Korea stiilis vürtsikas peet talveks purkides

Korea stiilis vürtsikas peet talveks purkides valmistatakse tooretest juurviljadest. Koristamiseks on oluline valida rikkaliku veinipunase värviga hea sort. Valmistamisprotsess on lihtne: peet tükeldatakse koreapäraselt, segatakse vürtside ja ürtidega, nagu korea porgand, ning pannakse pikaajaliseks säilitamiseks steriilsetesse purkidesse ning suupiste maitse muutub aja jooksul teravamaks ja pikantsemaks.

Küpsetusaeg: 4 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 0,5 l.

Koostis:

• Peet - 400 gr.
• Sool - ½ tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Koriander - ¼ tl.
• Paprika - ¼ tl.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Äädikas 9% - 2 tl.
• Taimeõli - 50 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kõigepealt valmistage peet, vürtsid ja ürdid vastavalt retsepti proportsioonidele ja töödeldava detaili vajalikule mahule. Pese valitud peedid põhjalikult jooksva vee all ja koorime.

Etapp 2. Valmistatud peet jahvatage Korea riiviga õhukesteks ribadeks.

Etapp 3. Vala peedi marineerimiseks mõeldud kaussi vajalik kogus soola koos suhkru, koriandri ja paprikaga ning vala juurde lauaäädikas.

4. samm. Segage neid koostisosi hästi, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.

5. samm. Asetage riivitud peet ettevalmistatud kastmesse ja lisage küüslaugus hakitud küüslauguküüned.

Etapp 6. Kuumuta taimeõli hästi mikrolaineahjus või pannil ja vala see küüslaugule, mis muudab küüslaugu aroomi peedis intensiivsemaks.

Samm 7. Sega peet kiiresti küüslaugu ja kuuma õliga. Seejärel pane 3 tunniks külmkappi marineerima.

Samm 8. Pikaajaliseks säilitamiseks asetage Korea marineeritud peet steriilsetesse purkidesse, sulgege kaaned tihedalt ja asetage külmkappi.Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Terve marineeritud peet talveks

Peedi purkidesse marineerimiseks valitakse tervelt sortide “Bordeaux”, “Libero”, “Sedek”, “Cylinder” keskmise suurusega juurviljad, mida eristab rikkalik Burgundia värv. Peet keedetakse pehmeks, pannakse purkidesse, valatakse vürtsika marinaadiga ja steriliseeritakse. Kõik on väga lihtne ja kiire, arvestamata peedi küpsetamiseks kuluvat aega.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1,5 l.

Koostis:

• Väike peet - 2,5 kg.
• Magusad herned - 2 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Loorberileht - 1 tk.

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 1 l.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Äädikas 9% - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage ettevalmistamiseks valitud peedid hästi voolava vee all, valage suurde kastrulisse ja keetke 40-60 minutit pehmeks. Kontrolli peedi valmisolekut noaga.

Etapp 2. Jahuta keedetud peet külmas vees, eemalda mõlemalt poolt noaga otsad ja koori.

3. samm. Asetage pipraterad ja loorberilehed puhastesse purkidesse. Seejärel asetage kooritud peedid kompaktselt purkidesse, täites need riidepuude tasemeni.

Etapp 4. Keeda eraldi pannil marinaad retseptis märgitud vee, soola, suhkru ja äädika vahekorrast. Vala kuum marinaad purkidesse pandud peedile.

Samm 5. Steriliseerige töödeldav detail suures kastrulis, mille põhi on kaetud rätikuga, 30 minutit alates vee keetmise algusest.

Samm 6. Seejärel eemaldage purgid ettevaatlikult tangidega pannilt, sulgege need hermeetiliselt, asetage kaantele ja jahutage “kasuka” all. Tõsta terve marineeritud peet purkides keldrisse või sahvrisse ladustamiseks.

7. sammSelle retsepti järgi marineeritud peedist saad valmistada mis tahes salatit, lõigates need kuubikuteks.

8. samm: seemnete ja ürtidega peet võib olla lihtsalt maitsev suupiste.

9. samm. Need peedid sobivad suurepäraselt ka populaarse vinegreti jaoks. Head isu!

Peet sidrunhappega talveks

Peedi ettevalmistamine sidrunhappega talveks ei erine äädikaga peedi valmistamisest, kuid maitse on mahedam ja ilma spetsiifilise äädikamaitseta. Selles retseptis me marinaadi eraldi ei keeda, vaid paneme vürtsid ja maitseained koos keedetud peediga purkidesse. Steriliseerimisega keetmine.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2-liitrised purgid.

Koostis:

• Punapeet - 1 kg.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 2 tl.
• Suhkur - 2 spl.
• Sidrunhape - 1 tl.
• Taimeõli - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Otsasid ära lõikamata loputage peet hästi ja keetke 20 minutit, et need jääksid veidi krõbedaks. Jahuta keedetud peet külmas vees ja koori. Loputage liitriseid kaanega purke, steriliseerimine pole vajalik.

Etapp 2. Lõika ettevalmistatud peet suvalise suuruse ja kujuga tükkideks. Asetage need kompaktselt liitristesse purkidesse. Aseta peediviilude peale kooritud küüslauguküüned.

Etapp 3. Valage igasse purki pool retseptis märgitud soola, suhkru ja sidrunhappe kogusest, valage kaks spl. lusikad taimeõli. Seejärel valage peedid peale keeva veega, täites need lõpuni. Kata purgid puhaste kaantega.

4. samm. Steriliseerige peedid sidrunhappega purkides 15 minutit, nagu tavaline kodune konserv, sulgege need hermeetiliselt ja jahutage tagurpidi ja "kasuka" all.Need peedid säilivad hästi igas jahedas kohas. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Peet küüslauguga talveks

Küüslauguga talvepeeti valmistatakse erineval viisil: soolane eelroog, salat, borši kaste ja lisand erinevate köögiviljadega ning selles retseptis valmistame küüslauguga marineeritud peete. Sellises peedis säilivad küüslaugu aroom ja maitse kaua. Küpsetame peet vürtsikas marinaadis ja steriliseerimata. Selle ettevalmistuse jaoks mõeldud peet keedetakse eelnevalt.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Keedetud peet - 2 kg.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Vesi - 500 ml.
• Sool - 3 spl.
• Suhkur - 5 spl.
• Õunaäädikas - 100 ml.
• tilli seemned - 2 tl.
• Loorberileht - 4 tk.
• Kaneel - ½ tl.
• tähtaniis - 1 tk.
• Musta pipraterad - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Meil ​​on keedetud peet, seega valmistame neile kohe marinaadi. Valage eraldi pannile puhas vesi, lahustage selles sool ja suhkur ning lisage retseptis märgitud maitseained, välja arvatud küüslauk. Kuumuta marinaad madalal kuumusel keema.

Etapp 2. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks.

3. samm. Asetage hakitud küüslauk keedetud marinaadi ja küpseta 5 minutit. Keetmise lõpupoole vala marinaadi 100 ml õunaäädikat või 80 ml lauaäädikat, kuid õunaäädikas on pehmem ja terava lõhnata.

Samm 4. Steriliseerige kaanega purgid mis tahes viisil. Koori keedetud peet ja lõika meelevaldse kujuga tükkideks. Asetage peediviilud ettevalmistatud purkidesse ja suruge lusikaga õrnalt kokku, kuid nii, et tükke ei puruneks.

Samm 5. Valage keev marinaad purkides olevatele peetidele, laotades samal ajal küüslauku ja vürtse. Täida purgid marinaadiga ülevalt. Seejärel sulgege peet ja küüslauk hermeetiliselt purkidesse, pange kaaned peale, jahutage sooja teki all ja hoidke jahedas. Peet marineerub alles 2 nädala pärast. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Peedi-porgandisalat talveks

Peedi-porgandisalat talveks on hea maitsega, lihtsa valmistusviisiga ja säilib hästi ka korteris. Porgandit lisatakse salatile väiksemates kogustes kui peeti, et mitte segada selle maitset. Selles retseptis täiendame salatit sibulate, värskete tomatite ja vürtsidega. Peete võtame head sorti ja toorelt.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 2 l.

Koostis:

• Punapeet - 1 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• Värsked tomatid - 0,4 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Kuum pipar - 1 kaun.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - 1 spl. liumäega.
• Suhkur - 40 gr.
• Loorberileht - 2 tk.
• Magusad herned - 4 tk.
• taimeõli - 150 ml.
• Äädikas 9% - 40 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske tomatid, lõigake tükkideks ja jahvatage läbi hakklihamasina või segisti kausis koos kuuma pipraga ühtlaseks massiks. Pese toores peet ja porgand, koori ja riivi riivi või köögividina abil. Aseta tükeldatud köögiviljad erinevatele taldrikutele. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Etapp 2. Kuumuta sügaval praepannil või spetsiaalses hautamisanumas taimeõli. Prae selles hakitud sibul läbipaistvaks.

Samm 3. Lisa praetud sibulatele riivitud porgandid ja prae neid kaane all segades paar minutit.

4. samm.Valage tomatisegu nendesse praetud köögiviljadesse, lisage sool ja suhkur, valage äädikas, lisage pipraterad ja loorberilehed, segage ja lasege segu keema.

Samm 5. Seejärel tõsta riivitud peet kaussi, sega spaatliga korralikult läbi ja hauta salatit tasasel tulel kaane all 1,5 tundi. Segage salatit perioodiliselt. Hautamise lõpupoole lisa salatile hakitud küüslaugupea. Steriliseerige purgid ja kaaned mis tahes viisil.

Etapp 6. Valmis peedi-porgandisalat aseta kuumalt purkidesse, sule tihedalt, pane kaantele ja jahuta sooja teki all. Salatit võid hoida kas külmkapis või keldris. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!