Külm peedisupp klassika

Külm peedisupp on kaljaga valmistatud vene okroshka lähisugulane, mille peamiseks koostisosaks on peet. Ehk siis selline suvine borš, külmsupp. See on valmistatud kahes versioonis. Talvel serveeritakse rooga kuumalt ja suvel külmalt, eriti kuuma ilmaga. Tänane retseptivalik on pühendatud suvisele versioonile.

Külm peedisupp - klassikaline retsept

Klassikaline külma peedisupi kui taimetoidu retsept koosneb ainult kahest komponendist: värsketest ürtidest koosneva juurviljaga kaste ja vedel peedipuljongi või -tõmmise põhi. Valmistame klassikalise peedisupi hapendatud peedipuljongiga. Köögiviljadest võtame kurgi, redise ja rohelise sibula ning küllastumise huvides lisame keedetud kartulit ja muna.

1. 
   Kuidas valmistada külma peedisuppi klassikalise retsepti järgi? Peedisupi valmistamise kastrulis keeda vesi ning lahusta selles sool ja suhkur. Keera kuumus maha, lisa äädikas, maitse vett ja reguleeri oma maitse järgi, sest see määrab valmiva peedisupi maitse. Pese ja koori peet.
2. 
   Seejärel lõika kooritud peet väikesteks kuubikuteks.
3. 
   Asetage viilutatud peet selle kuuma veega pannile ja keetke madalal kuumusel mitu minutit.
4. 
   Nõruta suurem osa peedipuljongist läbi kurn ja teisele pannile.
5. 
   Asetage peedid samale pannile, valage puljong 1 cm kõrgemale selle tasemest ja keetke peedikuubikud madalal kuumusel pehmeks.
6. 
   Vala puljong keedetud peedi hulka ja jahuta peedisupp mitu tundi külmkapis.
7. 
   Enne roa serveerimist tükeldage retseptis märgitud köögiviljad (kurgid, redised, kartulid ja pestud rohelised). Lõikevorm võib olla mis tahes, kuid köögiviljad on soovitav peeneks hakkida. Pange tükeldatud köögiviljad eraldi kaussi. Lisage sellele munakollased ja peeneks hakitud valge. Sega kõik korralikult läbi ja jahuta ka see lõikamine.
8. 
   Kui klassikalise peedisupi koostisosad on piisavalt külmad, pane igasse taldrikusse tükeldatud köögiviljad, vala sisse peedisupp ja sega korralikult läbi.
9. 
   Täiendame peedisuppi pooliku muna ja hapukoorega ning serveerime lõunaks. Head isu!

Külm peet vee peal

Veega külma peedisupi valmistamise retsept on kõige lihtsam ja kiirem. Selle jaoks on vaja vähe koostisosi, ainult värsket kurki, mune ja ürte. Peet keedetakse eelnevalt või, mis on palju maitsvam, küpsetatakse ahjus. Ka munad keedetakse eelnevalt.Hapetage peet sidrunimahlaga. Jahuta peedisupi koostisained hästi maha.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Keedetud peet - 3 tk.
• Keedetud vesi - 2 l.
• Sool - 1 spl. slaidi pole.
• Suhkur - 1 spl. slaidi pole.
• Sidrunimahl - 1 spl.
• Kurk - 3 tk.
• kõvaks keedetud muna - 4 tk.
• Till - 1 hunnik.
• Roheline sibul - 1 kamp.
• Hapukoor - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmistage kõik peedile mõeldud tooted vastavalt retseptile ja vajalikule portsjonite arvule.

Etapp 2. Koori ettevalmistatud peet ja tükelda jämedale riivile.

Samm 3. Asetage riivitud peet kastrulisse, kus on jahtunud keedetud vesi, lisage näidatud kogus soola ja suhkrut, mida saate oma maitse järgi reguleerida, lisage värske sidrunimahl ja segage kõik hästi.

Samm 4. Loputage kurgid ning rohelise sibula ja tilli kobarad külma veega. Lõika kurgid mis tahes kujuga tükkideks ja haki rohelised peeneks. Koori munad ja lõika pooleks. Kombineeri hakitud köögiviljad ja sega läbi.

Samm 5. Enne lõunasöögiks peedisupi serveerimist laota taldrikutele viilutatud köögiviljad ja vala peedileotis koos peediga.

6. samm. Seejärel pane taldrikutele kaks poolt muna, lisa hapukoor ja serveeri peedisuppi vees. Peeditõmmist ja -viile võib hoida külmkapis ja teha suppi vahetult enne lõunat. Head isu!

Kuidas keefiriga külma peedisuppi valmistada?

Maitsva külma peedisupi variant on keefiriga valmistamise retsept. Peet ja munad keedetakse eelnevalt läbi ning seejärel tükeldatakse kõik koostisosad ja segatakse keefiriga, mis võtab veidi aega.Peedisupp keefiriga on tervislikuks toitumiseks tasakaalustatud, kalorivaene ja samas hästi organismi küllastav ning kergesti seeditav roog.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Keedetud peet - 2 tk.
• Keefir - 1 l.
• Spinat - 100 gr.
• pikk kurk - 1 tk.
• kõvaks keedetud muna - 4 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Rohelised - 1 kamp.
• Sool - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista retsepti järgi peedisupi koostisosad. Keeda munad ja peet eelnevalt.

Samm 2. Keeda spinatilehti 5 minutit teelusikatäie soolaga vees ja jahuta kurnis külma jooksva vee all.

Samm 3. Haki kooritud küüslauguküüned noaga peeneks.

Etapp 4. Haki hunnik rohelisi (till) peeneks. Vala blenderisse üks klaas külma keefirit, lisa teine ​​lusikas soola, lisa hakitud küüslauk koos ürtide ja spinatiga ning sega kõik ühtlaseks massiks.

Samm 5. Seejärel vala kaussi ülejäänud keefir ja klopi uuesti läbi.

6. samm Lõika keedetud peet ja kurk õhukesteks ribadeks. Koori munad ja lõika pooleks. Peedisupi koostisosad on valmis.

Samm 7. Asetage viilutatud peet ja kurgid suvalises vahekorras taldrikutele, valage keefirisegu, segage hästi, lisage munapoolikud ja serveerige lõunaks peedisuppi. Head isu!

Maitsev külm peedisupp vorstiga

Külm peedisupp taimetoiduna valmistatakse köögiviljadest peedipuljongis või keefiris, kuid sageli lisatakse sellele kartulit, muna ja keeduvorsti, mis muudab selle maitsvamaks ja isuäratavamaks.Selles retseptis valmistame peedisuppi vastavalt klassikalisele versioonile - peedileotisega ja väike kogus vorsti ei suurenda oluliselt kaloreid. Soovitav on peedileotis eelnevalt ette valmistada ja hästi maha jahutada.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Keedetud külm vesi - 1,5 l.
• Keedetud peet - 1 tk.
• Sool - ½ tl.
• Suhkur - ½ spl.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Kurk - 2 tk.
• Redis - 4 tk.
• Kartul - 4 tk.
• Muna - 3 tk.
• Vorst - 200 gr.
• Küüslauk - 2 nelki (valikuline).
• Rohelised - 1 kamp.
• Hapukoor – kastmeks.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kõigepealt valmistage tooted peedileotise jaoks. Keeda 1,5 liitrit puhast vett.

Etapp 2. Keeda peet eelnevalt või küpseta ahjus või mikrolaineahjus täisvõimsusel 15 minutit. Jahutage peedid, koorige ja tükeldage jämedale riivile.

3. samm. Valage keedetud vesi mistahes peedinõusse ja lahustage selles sool, suhkur ja äädikas. Maitske vett ja kohandage maitset oma maitse järgi.

4. samm. Asetage riivitud peet sellesse vette, segage ja asetage paariks tunniks või eelistatavalt üle öö külmkappi, et tõmmata.

Samm 5. Seejärel valmistage peedikastme koostisosad.

Etapp 6. Keetke jakikartulid koos munaga soolaga maitsestatud vees ja jahutage seejärel külmas vees.

7. samm Loputage köögiviljad (kurgid, redised ja ürdid) hästi. Koori kartulid ja munad ning lõika väikesteks tükkideks. Jäta paar munaveerandit kaunistamiseks. Lõika kurgid ja redised meelevaldse kujuga tükkideks ning haki rohelised peeneks. Viige kõik pistikud eraldi kaussi.

8. sammViimasena lõika tükk keeduvorsti väikesteks kuubikuteks, lisa ülejäänud tükikestele ja sega kõik hoolikalt läbi.

Samm 9. Enne roogi lõunasöögiks serveerimist lao taldrikutele valmis hakitud köögiviljad koos vorsti ja munaga. Seejärel valage need koostisosad peedi infusiooniga. Lisa neile hakitud küüslauguküüned.

Samm 10. Sega peedisupp taldrikutes vorstiga, maitsesta hapukoorega, kaunista muna ja rohelise tilliga ning serveeri rooga lõunaks. Head isu!

Külm borš Leedu stiilis

Suvise roa jaoks võiks kerge värskendav variant olla leedupärane külm borš. Selle aluseks on Leedu köögi järgi rasvane keefir ja kohustuslik komponent on keedetud peet. Leedulased valmistavad seda borši 7% keefiriga, mida meil pole, nii et keefiri täidise maitse parandamiseks ja rasvasisalduse suurendamiseks lisage koort. Lisa boršile värske kurk, keedetud muna ja ürdid.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Keedetud peet - 2 tk.
• Kurk - 4 tk.
• Keedetud muna - 3 tk.
• Till - ½ hunnik.
• Sibul - ½ kamp.
• koor 20% - 200 ml.
• Täisrasvane keefir - 1 l.
• Vesi - 300 ml.
• Hapukoor - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Koori eelkeedetud või küpsetatud peet, tükelda jämedale riivile ja tõsta külma borši jaoks kaussi.

Etapp 2. Haki pestud kurgid õhukesteks ribadeks. Soovi korral võid need riivida ka jämedale riivile.

3. samm Lõika kõvaks keedetud ja koorega munad väikesteks kuubikuteks.

Samm 4. Peske roheline sibul ja tükeldage need peeneks.

Samm 5. Pane tükeldatud kurk ja sibul peediga kaussi ning lisa peeneks hakitud roheline till.

6. samm.Vala sellele viilule koor, puista peale soola ja sega korralikult läbi.

Samm 7. Seejärel valage kõik koostisosad keefiriga, segage uuesti ja borši, kattes tassi kaanega, asetage külmkappi 3-4 tunniks, kuni see osutub väga külmaks.

Samm 8. Pärast jahtumisaja möödumist vala borš kaunitesse taldrikutesse ja maitsesta hapukoorega.

Samm 9. Serveeri keedetud külm borš Leedu stiilis lõunaks koos keedetud kartulitega. Head isu!

Klassikaline holodnik valgevene keeles

Valgevene stiilis Kholodnik on autentne ja lihtne Valgevene köögi roog nii suveks kui ka igale lauale. Köögiviljad (keedupeet, kurgid ja rohelised) tükeldatakse koos munaga ja maitsestatakse kas vee või hapendatud piimatoodetega. Peet ja munad keedetakse eelnevalt. Roog serveeritakse ainult külmalt. Selles retseptis küpsetage kohe portsjonitega taldrikutel.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Keedetud peet - 1 tk.
• Keedetud muna - 2 tk.
• Väike kurk - 2 tk.
• Till - 10 gr.
• Roheline sibul - 10 gr.
• Hapukoor - 150 gr.
• Keefir - 1 spl.
• Sidrunimahl - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valgevene kholodniku koostisosad valmistatakse kohe vastavalt retseptile ja vajalike portsjonite arvule. Keedetud või küpsetatud peet ja munad kooritakse.

Etapp 2. Sibula suled pestakse, kuivatatakse salvrätikuga, peeneks hakitakse ja asetatakse kohe taldrikutele.

Etapp 3. Keedumunade munakollased eraldatakse ja lisatakse hakitud ürtidele.

Samm 4. Seejärel püreesta munakollased ja ürdid kahvliga korralikult läbi, et sibul mahla vabastaks.

Etapp 5. Peet lõigatakse õhukesteks ribadeks või hakitakse jämedale riivile ja asetatakse taldrikutele.

6. samm.Valged hakitakse keskmisel riivil ja lisatakse hakitud köögiviljadele.

Samm 7. Värsked kurgid riivitakse ka ja asetatakse taldrikutele.

Etapp 8. Need koostisained puistatakse peeneks hakitud tilliga.

9. samm. Seejärel lisage maitse järgi hapukoor, sidrunimahl ning sool ja must pipar.

Samm 10. Kõik jaotustükid täidetakse mis tahes rasvasisaldusega keefiriga. Keefir võib asendada külma keedetud veega.

Samm 11. Külmkapp segatakse hoolikalt lusikaga ja maitsestatakse.

Samm 12. Seejärel jahutatakse valgevene stiilis holodnik veidi ja serveeritakse lõunaks. Head isu!

Kuidas valmistada maitsvat külma borši lihaga?

Suvemenüü okroshka alternatiiviks võib olla üsna originaalne supp - külm borš lihaga. See on kiire ja lihtne valmistada, rahuldav ning liha harmoneerub suurepäraselt borši taimse komponendiga. Valmistame keefiril borši küpsetatud peediga ja praeme liha pannil.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Keedetud peet - 1 tk.
• Keefir - 200 ml.
• Veise praad - 1 tk.
• Redis - 50 gr.
• Kurk - 50 gr.
• Oliiviõli - 10 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Suhkur - maitse järgi.
• Muna - serveerimiseks.
• Rohelised - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage peet hästi, keerake tihedalt fooliumitükki ja küpsetage ahjus 200°C juures 1 tund.

2. samm. Klopi veiselihapraad korralikult läbi, maitsesta soola ja pipraga ning prae seejärel kuumas taimeõlis mõlemalt poolt valmis.

Samm 3. Koori keedetud ja veidi jahtunud peedid, lõika väikesteks kuubikuteks ja pane blenderi kaussi. Seejärel valage sisse mis tahes rasvasisaldusega keefir ja pekske kõik läbi.Lisage sellele segule oma maitse järgi soola ja suhkrut, valage veidi oliiviõli ja klopige uuesti ühtlaseks. Võtke proov ja kohandage vastavalt vajadusele.

Etapp 4. Haki pestud kurk ja redis peeneks. Lõika praad õhukesteks ribadeks. Asetage see lõige taldrikule ja valage sellele ettevalmistatud peedisegu. Täienda roog keedetud muna tükkide ja hakitud ürtidega. Jahuta valmis külm borš lihaga veidi külmkapis ja serveeri lõunaks. Head isu!

Külma peedi okroshka kaljaga

Peedi okroshka on ainulaadne roog ja selle valmistamiseks pole täpseid retsepte. Oma koostiselt ja valmistusviisilt sarnaneb peedi-okroshka traditsioonilisele ja suvel sisaldab see värskeid köögivilju, talvel marineeritud või seeni. Lihatoodete lisamine sellisele okroshkale on asjakohane igas retseptis. Maitsesta peedi okroshka kalja ja peedipuljongiga.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Keskmine peet - 5 tk.
• Kvass - 500 ml.
• Vesi - 1,5 l.
• Sidrunimahl - 1 spl.
• Suhkur - 1 tl.
• Kartul - 2 tk.
• Muna - 2 tk.
• Spinat (peedipealsed) - 200 gr.
• Kurk - 2 tk.
• Sink - 100 gr.
• Mint - maitse järgi.
• Hapukoor - 1 spl.
• Sinep - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Peet pestakse põhjalikult ja kooritakse. Kaks peeti hakitakse jämedale riivile, asetatakse eraldi kaussi, valatakse kaljaga ja jäetakse 1–1,5 tunniks külma kohta tõmbama.

Etapp 2. Kolm peeti keedetakse tund aega pehmeks, eemaldatakse puljongist ja jahutatakse. Suhkur ja sidrunimahl lahustuvad puljongis ning puljong samuti jahutatakse.

3. samm.Kanamunad ja jakikartulid keedetakse. Siis jahtuvad hästi. Munad jagatakse munakollasteks ja valgeteks.

Etapp 4. Keedetud peet, sink, kartul ja munavalge lõigatakse õhukesteks ribadeks. Püreesta kausis munakollased sinepi ja hapukoorega kahvliga ühtlaseks massiks.

Samm 5. Pese spinati- või peedipealsed, haki peeneks ja jahvata soolaga, et veidi mahla eralduks.

6. samm. Kõik jaotustükid laotatakse taldrikutele, puistatakse teie maitse järgi soola ja musta pipraga ning lisatakse munakollased. Värskuse saamiseks võite lisada veidi piparmünti. Seejärel valatakse viiludele kurnatud kalja ja peedipuljong. Peedi okroshka segatakse ja serveeritakse lõunaks. Head isu!

Lihtne retsept lahja peedisupi valmistamiseks kartulitega

Selle retsepti järgi valmistame kartuliga külma peedisupi lahja versiooni. Roog ei sisalda mune ja piimatooteid. Kartul lisab küllastumist ning kurk redise ja ürtidega lisab maitsele värskust. Selle pidev koostisosa on keedetud peet. Valmistage roog veest sidrunilisandiga.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Keedetud peet - 1 tk.
• Keedetud kartul - 1 tk.
• Vesi - 500 ml.
• Kurk - 1 tk.
• Redis - 6 tk.
• Vibu – 4 sulge.
• Sidrun - 3 viilu.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Külma peedisupi jaoks keeda peet ja kartul eelnevalt läbi ning jahuta hästi. Peet kooritakse, lõigatakse tükkideks, pannakse mis tahes anumasse ja täidetakse 10 minutiks jahutatud keedetud veega. Selle aja jooksul muudab vesi köögivilja värvi.

Etapp 2. Peedisupi vormimiseks pane peeditükid koos osa infusioonist serveerimistaldrikule.Sinna pressitakse kahe sidruniviilu mahl, kolmas viil jääb kaunistuseks.

Etapp 3. Keedetud kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja asetatakse koos peediga.

Samm 4. Lõika redised õhukesteks poolringideks ja asetage need taldrikule.

Samm 5. Seejärel lõigatakse kurk õhukesteks ribadeks ja asetatakse ka taldrikule.

6. samm. Puista peedisupp soola ja musta pipraga vastavalt oma isiklikule maitsele.

Etapp 7. Pestud rohelise sibula suled hakitakse peeneks ja selle tükiga puistatakse peet. Kartuliga peedisupp on kaunistatud sidruniviiluga ja serveeritakse kohe lõunaks, kuid võid seda ka veidi jahutada. Head isu!

Samm-sammult retsept peedisupi valmistamiseks äädikaga

Ilusa värvi säilitamiseks hapestatakse peedipuljong või -tõmmis äädika, sidrunhappe või sidrunimahlaga. Äädikavalik on kõige levinum, ehkki mitte igaühe maitse, kuid üsna vastuvõetav. Selle retsepti järgi keedetakse ja marineeritakse peeti äädikaga vees mitu tundi ning seejärel valmistatakse selle põhjal peedisupp. Koostisosade komplekt on lihtne ja maitsestame keefiriga, nagu Leedu versioonis.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Keedetud peet - 2 tk.
• Keefir - 1 l.
• Vesi - 250 ml.
• Kurk - 1 tk.
• Keedetud muna - 2 tk.
• Sibul - 1 kamp.
• Till - 1 hunnik.
• Äädikas 9% - 4 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt tuleb valmistada peedisupi koostisosad vastavalt retseptile ja vajalikule portsjonite arvule.

Etapp 2. Peedisupi valmistamise kastrulis keetke klaas puhast vett ja lahustage selles retseptis märgitud kogus soola koos suhkru ja äädikaga.Jahvata kooritud keedetud peet jämedale riivile, tõsta kuuma marinaadi alla ja jäta mitmeks tunniks või veel parem üle öö seisma marineerimiseks ja infusiooniks.

3. samm. Selle aja möödudes võid vormida peedisupi. Lõika ettevalmistatud munad, värske kurk ja tilliga pestud roheline sibul väikesteks tükkideks. Viige see jaotus marineeritud peedile.

Samm 4. Vala külm keefir kõikidele koostisosadele, sega korralikult läbi ja võta proov. Kalla valmis külm peedisupp äädikaga portsjonitaasidesse ja serveeri lõunaks koos keedukartulitega. Head isu!