Peedikvass

Peedikvass on uskumatu jook, mis on väga tervislik ja aitab teatud haiguste vastu võidelda. Pakume teile võimalusi selle joogi valmistamiseks ilma pärmita, meega, rosinatega, kuivatatud peedist, pärmiga ja Bolotovi retseptiga.

Kuidas valmistada tervislikku peedikalja kodus?

See tervislik ja maitsev jook on valmistatud vaid neljast koostisosast: peedist, suhkrust, juuretisest ja veest. Peet kaetakse suhkruga, seejärel lisatakse juuretis ja vesi. Esiteks peaks kvass käärima 3-4 päeva ja seejärel veel 4-5 päeva.

1. 
   Kuidas valmistada maitsvat peedikalja kodus? Pese peedid hästi jooksva vee all ja puhastame. Kalja valmistamiseks on oluline valida õige peet. See peaks olema keskmise suurusega, ilma mõlkide ja pragudeta, tume burgundi värvi ning ilma suure hulga lehtede ja juurteta.
2. 
   Järgmisena riivi see ja aseta kolmeliitrise purgi põhja.
3. 
   Puista peedile kaks supilusikatäit suhkrut ja lisa supilusikatäis juuretist.
4. 
   Nüüd valage purki joogivesi ja segage hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
5. 
   Kata purgi ülaosa marliga ja jäta 3-4 päevaks toatemperatuurile käärima.
6. 
   Selle aja möödudes peaks peedi käärimine olema lõppenud. Seetõttu filtreerime kalja veel teise purki. Sulgeme selle kaanega ja paneme 4-5 päevaks külmkappi või muusse külma kohta, et kvass täielikult küpseks.
7. 
   Meie jook on valmis. Kuuma ilmaga on kõige parem juua külmalt. Serveerida võib ka kukliga. Head isu!

Kodune peedikvass ilma pärmita

Selle joogi valmistamiseks vajate peeti, suhkrut, vett ja leiba, tänu millele algab käärimisprotsess. Kõigepealt täidetakse peet kuuma keedetud veega ning seejärel lisatakse sinna leib ja suhkur. Kvassi valmistamine võtab umbes 5 päeva.

Küpsetusaeg: 5 päeva.

Küpsetusaeg: 20 min.

Koostis:

• Värske peet - 600 gr.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• rukkileib - 100 gr.
• Joogivesi - 3 l.

Küpsetusprotsess:

1. Pese peet põhjalikult jooksva vee all ja puhasta. Järgmisena lõigake see suurteks ribadeks.

2. Aseta tükeldatud peet kolmeliitrise klaaspurgi põhja.

3. Keeda vesi ja vala see purki. Peaasi, et seda mitte kaela kallata, vaid jätta ruumi käärimiseks.

4. Laske veel toatemperatuurini jahtuda. Nüüd lisa suhkur ja rukkileivatükid.

5. Kata purk kahe kihi marliga ja kinnita nööri või kummipaelaga.

6. Nüüd saadame purgi koos sisuga sooja kohta, et käärimisprotsess algaks. Kui te seda punkti ei järgi, siis kvass ei tööta.

. 2-3 päeva pärast peaks vedeliku pinnale ilmuma vaht. See on märk sellest, et kõik läheb õigesti.

8.Eemaldage supilusikatäie abil aeg-ajalt liigne vaht.

9. 5 päeva pärast peaks tekkima märgatav hapu lõhn ja käärimine aeglustuma. See tähendab, et kvass on peaaegu valmis. Võtame sellest leivatükid välja.

10. Kurna jook läbi mitme kihi marli, mille asetame kurni peale. Valage kogu purgi sisu välja.

11. Meie kvass on valmis. Kuumal hooajal serveerime seda külmalt. Head isu!

Ravimkalja peedist Bolotovi retsepti järgi

Selle retsepti järgi valmistatud kvass on uskumatult kasulik, eriti hüpertensiooniga inimestele, kuna see jook võib vererõhku alandada. Selle valmistamiseks vajate peeti, suhkrut, vadakut ja hapukoort.

Küpsetusaeg: 14 päeva.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Värske peet - 1 kg.
• granuleeritud suhkur - 65 gr.
• Hapukoor - 1 tl.
• Vadak - 2 l.

Küpsetusprotsess:

1. Pese peet põhjalikult külma vee all, koori ja tükelda. Seda saab teha noa, riivi või segisti abil.

2. Asetage köögivili kolmeliitrise purgi põhja.

3. Puista peedi peale suhkur.

4. Eraldi anumas segage vadak hapukoorega ja soojendage 35 kraadini^OKOOS.

5. Vala vadak hapukoorega suhkrupeediga purki ja kata pealt mitme kihi marliga. Asetage käärimise alustamiseks nädalaks pimedasse kohta.

6. Iga 2-3 päeva tagant vaatame marli alla ja eemaldame hallituse, kui see on sinna tekkinud.

7. Nädala pärast tõsta kvass veel 7 päevaks külmkappi. Ärge unustage eemaldada ka tekkinud hallitust.

8. Selle aja möödudes filtreerige jook läbi marli. Kvassi säilitame külmkapis.

9. Serveeri valmis jooki kuumal hooajal jahutatult.Seda saab valmistada ka veega, kui vadakut pole käepärast. Head isu!

Maitsev punapeedi kalja pärmiga

Valmistamiseks vajame peeti, kuivpärmi, suhkrut ja vett. Üldine ettevalmistusprotsess võtab neli päeva. Kõigile see jook ei meeldi, kuid see sobib suurepäraselt teiste roogade valmistamiseks.

Küpsetusaeg: 4 päeva.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 7.

Koostis:

• Värske peet - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• Kuiv kiirpärm - 11 gr.
• Joogivesi - 3 l.

Küpsetusprotsess:

1. Pese peet põhjalikult jooksva vee all, koori ja riivi jämedale riivile.

2. Võta kolmeliitrine klaaspurk ja pane selle põhja riivitud peet. Lisa 4 spl suhkrut, pakk kuivpärmi ja täida kõik toatemperatuuril veega. Jätke ülaosas natuke ruumi.

3. Katke purgi ülaosa mitme kihi marli või salvrätikuga ja kinnitage see elastse riba või nööriga. Asetage konteiner pimedasse ja sooja kohta. Päeva pärast peaks peet olema käärima läinud. Eemaldage marli ja torgake köögivili pulga või spaatliga mitmest kohast läbi. Katame selle tagasi marli ja saadame edasiseks kääritamiseks pimedasse kohta.

4. Kolme päeva pärast kurna kalja läbi mitme kihi marli ja vala puhtasse pudelisse või purki. Sulgege tihedalt ja jätke veel üheks päevaks.

5. Selle aja möödudes filtreerige saadud jook uuesti läbi mitme kihi marli. Kvass on valmis. Lase külmkapis jahtuda ja serveeri kuumal hooajal või kasuta teiste roogade valmistamiseks. Head isu!

Samm-sammult retsept peedikvassi valmistamiseks meega

Selles retseptis kasutatakse lisaks peedile ja veele rukkileiba, aga ka mett, mis annab kaljale meeldiva magusa maitse. Kõik koostisained asetatakse purki ja täidetakse veega. Üldine käärimisprotsess kestab peaaegu nädala.

Küpsetusaeg: 6 päeva.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 7.

Koostis:

• Värske peet - 1 kg.
• Mesi - 4 spl.
• Joogivesi - 2 l.
• Rukkileib - 1 viil.

Küpsetusprotsess:

1. Pese peet hästi jooksva vee all, koori ja riivi jämedale riivile. Soovi korral saate lihtsalt väikesteks tükkideks lõigata. Selle joogi jaoks on kõige parem valida magus ja mahlane tume Burgundia peet.

2. Võta kolmeliitrine purk ja pane selle põhja riivitud peet. Selle peale paneme 4 sl mett ja viilu saia (selle asemel võib panna 4-5 tükki rukkikreekereid). Täida sisu kahe liitri veega.

3. Kata purgi ülaosa mitme kihi marli ja aseta kaheks kuni kolmeks päevaks pimedasse kohta. Kvass peaks käärima toatemperatuuril.

4. Kolme päeva pärast kurna peaaegu valmis jook läbi marli puhta anumasse ja pane veel 2-3 päevaks külmkappi küpsema.

5. Vala valmis kalja klaasidesse ja serveeri. Seda jooki on kõige parem tarbida kuumal hooajal. Head isu!

Kodune peedikalja rosinatega

See retsept sisaldab peeti, mett, pärmi, suhkrut, vett ja rosinaid, mis annab kaljale kergelt pikantse maitse. Käärimisprotsess kestab kolm päeva.

Küpsetusaeg: 3 päeva.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid - 5.

Koostis:

• Värske peet - 200 gr.
• Mesi - 50 gr.
• Rosinad - 50 gr.
• kuivpärm - 20 gr.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• Joogivesi - 2,5 l.

Küpsetusprotsess:

1.Pese peet põhjalikult jooksva vee all, koori ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks.

2. Loputage rosinad hästi vee all ja laske paberrätikul kuivada.

3. Kuumuta vesi. See peaks olema soe. Lisa sellele kuivpärm, sega läbi ja lase veidi seista. Kõik peaks hakkama kõvasti vahutama.

4. Aseta kolmeliitrise purgi põhja tükeldatud peet, puista need üle suhkruga, lisa rosinad ning täida kõik vee ja pärmiga. Kata purgi ülaosa rätiku või marliga ja aseta 2 päevaks pimedasse sooja kohta.

5. Selle aja möödudes segage kvass hästi ja lisage sellele mett. Kata uuesti rätiku või marliga ja lase veel üks päev käärida.

6. Kurna valmis jook läbi marli. Vajadusel lisage veel 100 grammi granuleeritud suhkrut ja segage hoolikalt. Panime osa rosinaid kalja sisse tagasi. Vala klaasidesse ja serveeri. Hoida külmkapis umbes 4 päeva. Head isu!

Lihtne ja maitsev kuivatatud peedikalja retsept

Selle joogi valmistamiseks vajame juuretist, kuivatatud peeti, kartulit, rukkijahu, rukkileiva koorikut, vett, suhkrut ja rosinaid. Selle kvassi maitse on väga rikkalik ja ebatavaline. Käärimine võtab aega 3-4 päeva.

Küpsetusaeg: 4 päeva.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 20.

Koostis:

• juuretis – 1 l.
• Kuivatatud peet - 1 peotäis.
• Keedukartul koorega - 3 tk.
• Rukkijahu - 1 peotäis.
• Rukkileiva koor – 1 tk.
• Joogivesi – 8-9 l.
• granuleeritud suhkur - 8-9 spl.
• Rosinad - 60-70 tk.

juuretise jaoks:

• Kuivatatud peet - 1 peotäis.
• Joogivesi - 800 ml.
• Hirss - 1 spl.
• Rukkileivakoor – 1 tk.
• Rukkijahu - 1 spl.
• Keedukartul koorega - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame starteri ettevalmistamisega.Pane kuivatatud peet kastrulisse, lisa väike kogus vett ja pane tulele. Küpseta, kuni see muutub pehmeks. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.

2. Sõtku keedetud kartulid kätega koorega läbi ja pane purki. Sinna panime ka leivakooriku, peotäie jahu ja supilusikatäie hirsi.

3. Järgmisena pane peedid koos puljongiga purki.

4. Sega kõik korralikult läbi ja kata mitme kihi marli või rätikuga. Saada 1-2 päevaks sooja kohta.

5. Kui starter on valmis, hakkame valmistama kalja. Vala kastrulisse 2 liitrit vett ja lisa peotäis kuivatatud peeti. Küpseta, kuni see muutub pehmeks. Lülitage kuumus välja ja laske jahtuda.

6. Valage starter eraldi 10-liitrisesse anumasse ja segage see peedipuljongiga.

7. Järgmisena saadame sinna rukkileiva kooriku.

8. Püreesta kartulid kätega ja aseta koos ülejäänud koostisosadega anumasse.

9. Lisa ülejäänud kogus vett.

10. Kata anum rätikuga ja jäta päevaks seisma, et alustada käärimisprotsessi. Järgmisel päeval lisa sinna jahu ja sega.

11. Lase kaljal veel üks päev käärida. Seejärel filtreerime selle läbi marli, valame purkidesse ja lisame igale poole suhkrut ja rosinaid. Lisage suhkrut kiirusega 1 spl. 1 liitri kvassi ja rosinate jaoks - 5 tk. liitri kvassi kohta. Asetage jook külmkappi. Ta peab omale kohale jääma. Põhjas tekib sete. Te ei pea alust ära viskama, vaid kasutage seda järgmisel korral starterina.

12. Serveeri kuumal hooajal kalja jahutatult. Head isu!