Varrukas ahjus küpsetatud liha osutub alati õrnaks ja maitsvaks. Seanukk pole erand. See liharoog sobib pühadelauale, hoolimata sellest, et see on searümba üks ligipääsetavamaid osi. Meie kogutud 6 retsepti abil saate ahjus valmistada suurepäraseid seakintsu.
Kuidas ahjus varrukas seakintsu maitsvalt küpsetada?
Üsna lihtne viis seakintsu küpsetamiseks ahjus. Hoolimata asjaolust, et selliseid lihaosi kasutatakse tarrendatud liha valmistamisel sagedamini, ei osutu küpsetatud seakints halvemaks.
- Seanukk 1 (asjad)
- Küüslauk 5 (osad)
- soola 1 (teelusikatäit)
- Kallis 3 (supilusikatäit)
- Sinep 2 (supilusikatäit)
- Sojakaste 40 (milliliitrit)
-
Kuidas ahjus varrukas seakintsu maitsvalt küpsetada? Sega mesi sinepi, sojakastme ja soolaga. -
Pese sääreosa, tee erinevatesse kohtadesse väikesed lõiked ja pista neisse kooritud küüslauguküüned. -
Tõsta sääreosa sobiva suurusega vormi ja täida meemarinaadiga, pane sääreosa vähemalt pooleks tunniks külmkappi marineerima. -
Seejärel asetage kott küpsetushülssi, valage järelejäänud marinaad ja kinnitage selle servad.Küpseta liha ahjus 200 kraadi juures 2 tundi. -
Lõika kott portsjoniteks ja serveeri meelepärase lisandiga.
Mahlane seakints kartulitega varrukas
Üsna lihtne roog neile, kellele meeldib süüa maitsvat ja rahuldavat toitu. Isuäratav kuldpruuni koorikuga liha ja lõhnavas marinaadis leotatud kartulid toidavad teie pere täiel rinnal ja jätavad külalised rahule.
Küpsetusaeg: 4 tundi
Küpsetusaeg: 60 min
Portsjonid – 3-4
Koostis:
- Seanukk - 1-1,1 kg.
- Kartul - 0,8-0,9 kg.
- Küüslauk - 1 pea.
Marinaadi jaoks:
- Taimeõli - 5 spl.
- Dijoni sinep - 1-1,5 spl. l.
- Sool - 2 tl.
- Jahvatatud paprika - 1 tl.
- Tükeldatud rohelised - 1-2 spl. l.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Peske seakintsu ja leotage 12-14 tundi külmas vees koos supilusikatäie soolaga. Seejärel loputage liha ja kuivatage.
Etapp 2. Sega kausis taimeõli, Dijoni sinep, sool, paprika ja hakitud ürdid.
Samm 3. Määri sääreosa saadud marinaadiga ja jäta paariks tunniks marineeruma. Koori kartulid ja kalla peale ka marinaad. Lõika küüslaugu pea risti.
Samm 4. Aseta sõrmenukk ja kartulid küpsetushülssi. Asetage küüslauk varruka keskele.
Samm 5. Küpseta rooga ahjus 180-200 kraadi juures üks tund. Seejärel lõigake varrukas ja küpseta veel 15-25 minutit. Serveeri nukk koos kartulitega ühisel vaagnal.
Kuidas küpsetada seakintsu mee ja sinepiga varrukas?
Seanukk mee ja sinepiga varrukas – rahuldav, maitsev ja isuäratav. Ahjus küpsetatud nukk kuulub Tšehhi kööki, selles domineerivad rasvaste ja toitvate roogade retseptid. Piisavalt suur lihatükk suudab ära toita suure ettevõtte.
Küpsetusaeg: 180
Küpsetusaeg: 50 min
Portsjonid - 6
Koostis:
- Seanukk - 1,2 kg.
- Mesi - 2 spl.
- Sinepioad - 1,5 spl.
- Sojakaste - 50 ml.
- Sool - 1 tl.
Küpsetusprotsess:
1. samm Kraapige noaga ettevaatlikult seakintsult nahk maha ja peske.
Etapp 2. Valmista marinaad. Sega mesi, sojakaste, sinep ja sool.
Samm 3. Tõsta sääreosa sobivasse anumasse, pintselda marinaadiga üle ja jäta 30-40 minutiks jahedasse seisma. Selle aja jooksul keera ümber või määri sääreosa marinaadiga.
4. samm Asetage sõrmenukk varrukasse ja kinnitage selle otsad.
Samm 5. Aseta varrukas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta kintsu 200 kraadises ahjus tund aega. Pärast seda lõigake varrukas ettevaatlikult läbi ja küpseta liha veel 30 minutit. Jahuta liha veidi ja serveeri.
Mahlane varrukas säär, marineeritud sojakastmes
Väga õnnestunud retsept seakintsu röstimiseks. Liha osutub suurepäraselt maitsvaks, pehmeks, isuäratava pronksise nahaga. Kõige sagedamini serveeritakse seda kartulite ja marineeritud köögiviljadega.
Küpsetusaeg: 120
Küpsetusaeg: 35 min
Portsjonid - 4
Koostis:
- Seanukk - 1,3 kg.
- Küüslauk - 1-2 pead.
Marinaadi jaoks:
- Sinep - 2-3 spl.
- Sojakaste - 2-3 spl.
- Sool - maitse järgi.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
- Oregano - maitse järgi.
- Kurkum - maitse järgi.
- Rosmariin - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Peske ja kuivatage sõrmenukk. Eraldage küüslaugupead küünteks ja koorige need. Tee varrele lõhed ja pista neisse küüslauk. Kasta küüslauguküüned soola sisse.
Etapp 2. Sega sojakaste ja sinep, lisa maitse järgi soola ja vürtse.
Samm 3. Nukknaha võib lõigata või jätta terveks. Määri sääreosa marinaadiga ja jäta mõneks ajaks, soovitavalt üle öö seisma.
Samm 4. Pärast kintsu marineerimist asetage see röstimiskotti.Ja küpseta 200 kraadi juures ahjus 1,5 tundi.
Etapp 5. Kuldpruuni kooriku saamiseks varrukale lõigake varrukas ja küpsetage kaaneta 20-30 minutit. Serveeri küpsetatud kintsu kuumalt.
Maitsev seakintsurull varrukas
Huvitav roog, mis muudab teie õhtusöögilaua, on varrukas sealiharull. Selle valmistamine on lihtne ja ei ole tülikas. Lisaks saab rulli pärast jahutamist kasutada võileibade ja muude kiirete suupistete valmistamisel.
Küpsetusaeg: 180
Küpsetusaeg: 60 min
Portsjonid - 6
Koostis:
- Seanukk - 1,6 kg.
- Kanafilee - 600 gr.
- Porgand - 1 tk.
- Küüslauk - 3 hammast.
- Jahvatatud must pipar - 1 tl.
- Kurkum - 1 tl.
- päevalilleõli - 30 ml.
- Sool - 1 tl.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Kraapige sõrmenukk noaga ja peske.
2. samm: lõigake sõrmenukk lahti, eemaldage luu ja pakkige see lahti. Puista liha vürtside ja soolaga.
Samm 3. Pintselda ka kanafilee vürtside ja soolaga. Aseta filee säärele.
4. samm Koori küüslauk ja porgand ning lõika viiludeks. Asetage köögiviljad lihale.
Samm 5. Rulli rulli ja seo niidiga kinni. Aseta rull varrukasse ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 1,5 tundi. Seejärel lõigake varrukas ja küpseta veel 25-30 minutit.
6. samm Eemaldage rull varrukast ja serveerige kuumalt lauale.
Õlles mahlane ja õrn kott, küpsetatud varrukas
Maitsvate seakintsude valmistamiseks on palju retsepte. Igal perenaisel on valves oma retsept. Soovitame küpsetada seakintsu õlles, liha tuleb pehme ja maitsev.
Küpsetusaeg: 20 tundi
Küpsetusaeg: 60 min
Portsjonid – 5-6
Koostis:
- Nukk - 1 tk.
- Õlu - 0,5 l.
- Sinep - 1 spl.
- Sidrun - 0,5 tk.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
- Sool - maitse järgi.
- Sojakaste - 2 spl.
- Küüslauk - 1 pea.
Küpsetusprotsess:
1. samm: valmistage kõik koostisosad ette, et need oleksid käepärast. Hülsi kinnitamiseks võite kasutada spetsiaalseid klambreid või tavalist niiti.
Samm 2. Esmalt leotage säär 4-5 tundi külmas vees. Vahetage vett 2-3 korda. Seejärel eemaldage nahk noaga.
Samm 3. Koorige 2-3 küüslauguküünt ja tükeldage peeneks.
Samm 4. Sega kausis hakitud küüslauk ja sinep.
Samm 5. Järgmisena vala kaussi sojakaste ja sega.
Samm 6. Pigista marinaadi sisse poole sidruni mahl.
Etapp 7. Saadud massile lisa maitse järgi soola.
Samm 8. Seejärel lisage jahvatatud pipar ja segage.
Samm 9. Kõige lõpus kalla sisse õlu ja sega marinaad korralikult läbi.
Samm 10. Aseta kott sügavasse anumasse ja kalla peale marinaad, jäta 10-12 minutiks jahedasse kohta, keera sääreosa perioodiliselt ümber.
Samm 11. Täitke sääreosa ülejäänud küüslauguküüntidega ja asetage see varrukasse.
Samm 12. Valage ülejäänud marinaad varrukasse ja kinnitage selle servad hästi.
Etapp 13. Auru hülsist väljumiseks tehke mitu torke. Küpseta kintsu ahjus 120-130 kraadi juures 2-2,5 tundi.
Samm 14. Eemaldage valmis liha ettevaatlikult varrukast, lõigake portsjoniteks ja serveerige kuumalt koos teie valitud lisandiga.
