Ahjus fooliumis küpsetatud seakintsuliha

Ahjus küpsetatud seakintsuliha fooliumis on väga rahuldav ja toitev roog. See võib olla pühadelaua eelroana, kui punakas nukk on kaunilt kaunistatud ja serveeritud. Fooliumis küpsetamine võimaldab sulgeda kõik sees olevad mahlad, muutes liha pehmeks ja mahlakaks.

Kodus fooliumis küpsetatud seakintsuliha

Lihtsaim ja kiireim viis sääre valmistamiseks on see eelnevalt maitseainetes marineerida, fooliumisse mässida ja ahju panna. Koorikule kauni pruuni tooni saamiseks lisa marinaadile kindlasti jahvatatud magusat paprikat.

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt seakintsu fooliumis? Valige ilus, tugev sõrmenukk, millel on puhas nahk, ilma kahjustusteta. Pese see külmas vees, kraabi nahka noaga ja loputa uuesti hästi.Kuivatage jalg paberrätikutega.
2. 
   Hõõru varre igast küljest ohtralt soolaga.
3. 
   Sega eraldi kausis kokku värskelt jahvatatud must pipar, paprikapulber, kuivatatud küüslauk ja suneli humal.
4. 
   Hõõru vürtsiseguga üle sääre igast küljest. Koorige sibul, lõigake ringideks ja jagage need eraldi rõngasteks. Aseta seajalg suurde kilekotti, lisa sibularõngad, loorberileht ja seo tihedalt kinni. Aseta sealihakott külmkappi ja hoia seal 4-5 tundi, et sool ja maitseainete lõhn jõuaks liha sisse imenduda.
5. 
   Pärast määratud aja möödumist eemaldage sõrmenukk kotist. Kui paprika on mõnes osas koorelt maha hõõrunud, siis tuleb võtta veidi rohkem paprikapulbrit ja hõõruda sellega sääre nahka. Tõsta sealiha suure fooliumitükiga kaetud ahjuvormi.
6. 
   Mähi sääreosa igast küljest tihedalt fooliumisse ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
7. 
   2 tunni pärast avage foolium. Kui selle aja jooksul pole liha suurest luust eraldunud, lisage sellele ajale veel 25-30 minutit. Rasv koguneb panni põhja varre lähedale. Kastke silikoonhari perioodiliselt rasva sisse ja määrige sellega sääre nahka, et see jääks piisavalt pehme ja ei kõrbeks.
8. 
   Eemaldage valmis seakints fooliumilt, asetage taldrikule, kaunistage värskete ürtidega ning serveerige koos isetehtud hapukurgi ja leivaga.

Head isu!

Sealiharull fooliumis

Kõigi lemmikrulle ja suupisteid saate kodus ise valmistada, see on garantii, et lõpuks sisaldab rull ainult tervislikke ja tõestatud koostisosi. Ahjus fooliumis küpsetatud seakintsurull osutub üllatavalt mahlakaks, aromaatseks ja rasvast läbi imbunud.

Küpsetusaeg: 10 tundi.

Portsjonid: 9.

Koostis:

• Seanukk - 1,4 kg;
• Värskelt jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
• Kuivatatud punane paprika - 0,5 tl;
• Kuivatatud roheline paprika - 0,5 tl;
• Kuivatatud granuleeritud küüslauk - 0,5 tl;
• Sool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage sealiha hästi külmas vees ja kuivatage paberrätikutega.

2. Tee sisselõige piki konti ja eralda liha luust ettevaatlikult, kahjustamata liha ennast ja nahka.

3. Sega kausis eraldi kahte sorti paprikat, küüslauku, soola ja pipart, võid lisada ka oma lemmikvürtse.

4. Hõõru sealiha igast küljest maitseainesegu ja soolaga.

5. Rulli liha nahaga väljapoole rulli, suru rulli servad sissepoole ja aseta rull vormimisvõrku. Selle protsessi vähem töömahukaks muutmiseks võite kõigepealt panna rulli papptorusse ja seejärel venitada võrgu selle peale.

6. Eemaldage papptoru ja siduge võrgu otsad niidiga.

7. Keera rulli ümber mitu kihti fooliumi, aseta töödeldav detail küpsetusnõusse ja ahju. Küpseta 200 kraadi juures umbes 1-1,5 tundi.

8. Pärast määratud ajavahemikku eemaldage foolium ettevaatlikult ja küpsetage rulli veel 7-10 minutit. ilma temata.

9. Kui rullil olev nahk muutub pruuniks, võta see ahjust välja, lase leti peal jahtuda ning seejärel 9-10 tunniks külmkappi küpsema ja settima. Järgmisena saate tootelt võrgusilma eemaldada, viiludeks lõigata ja serveerida.

Head isu!

Küpseta fooliumis ahjus sinepi ja meega

Baieri stiilis seakintsu retsept vürtsika sinepi, lõhnava mee ja sojakastmega võimaldab teil õhtusöögiks saada roa, mis ei jää kuidagi restorani menüüst alla.Sellel säärel on ilus krõbe koorik ja see on alati edukas, isegi algajatele kokkadele.

Küpsetusaeg: 2 tundi 10 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Seanukk - 900 g;
• Küüslauk - 8 nelki;
• Ingver - 6 ringi;
• Sojakaste - 2 spl. l.;
• Mesi - 2 spl. l.;
• Sinep - 1 spl. l. (tavaline purgist);
• Ketšup või tomatipasta - 1 spl. l.;
• Ekstra meresool – teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese sealihaosa hästi, eemalda karvad, kui neid on, ja kraabi. Patsutage sealiha paberrätikutega kuivaks ja tehke lihale ja nahale sügavad ristlõiked. Hõõruge sääreosa soolaga, naha hõõrumiseks on parem võtta rohkem soola. Koori kolm küüslauguküünt ja pigista läbi pressi, hõõru sealiha selle pastaga igast küljest.

2. Sega kausis sinep, 1 spl. l. mesi ja pool sojakastet. Sellest saab esimene marinaad.

3. Määri sealihaosa igast küljest marinaadiga, kindlasti kata kõik naha sisselõiked, et marinaad saaks sinna tungida ja liha küllastada.

4. Koori ülejäänud küüslauk ja lõika viiludeks. Lõika ka ingver viiludeks. Sega need soolaga, et soolata sääre sisemus.

5. Täida sealiha ingveritükkidega ja küüslauk soolaga.

6. Kata küpsetusplaat fooliumiga (2-3 kihti), aseta sellele nukk. Kata liha pealt fooliumikihiga ja aseta 180 kraadisesse ahju 1 tunniks.

7. Teise marinaadi jaoks sega ülejäänud mesi, sojakaste ja ketšup.

8. Tõmmake sääreosa välja, eemaldage sellelt foolium ja määrige igast küljest teise marinaadiga. Asetage liha ahju ja küpsetage umbes 25 minutit. Määri sääreosa uuesti marinaadiga ja lase 15 minutit ahjus küpseda, kuni tekib ilus kuldne koorik.

9. Eemaldage valmis kott ahjust ja eemaldage foolium.Serveeri ahjuköögiviljade või hautatud hapukapsaga.

Head isu!

Nukker fooliumis ahjus kartulitega

Üsna lihtne roog, mida saab valmistada pühapäeva lõunaks kogu perele. Sääre tuleks osta tagumisest säärest, esisäär sobib rohkem tarretatud liha jaoks. Kui te ei soovi saada ägedat vürtsikat rooga, ei pea te lisama tšillipipart.

Küpsetusaeg: 2 tundi 35 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Seanukk - 1,6 kg;
• Kartul - 1 kg;
• Porgand - 180 g;
• Sibul - 2 tk;
• Küüslauk - 1 pea;
• Tšilli pipar - 1 tk;
• Sellerivars – 2-3 tk.;
• Petersell - 1 juur;
• Kuivatatud seller - 1 hunnik;
• Loorberileht – 4 tk.;
• Apteegitilli seemned - 1 tl;
• Koriandri terad - 1 tl;
• Majonees - 2 spl. l.;
• Taimeõli, sool, jahvatatud must ja punane pipar - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage pestud petersellijuur, loorberilehed ja kuivatatud seller sügavasse kastrulisse.

2. Pese nukk, kraabi välja ja loputa uuesti külmas vees, aseta pannil olevatele ürtidele.

3. Pese sibul, koorida pole vaja, lõika paariks tükiks. Sibulakoored annavad kuldse värvi. Koori küüslauguküüned ja lõika pooleks. Lisa pannile küüslauk ja sibul.

4. Vala säärele külm vesi, nii et see kataks liha täielikult.

5. Vala pannile sool, lisa apteegitill, koriandriseemned ja lisa tšillikaun.

6. Lisa pannil olevale lihale sellerivarred, kata tihedalt kaanega ja pane tulele, lase keema. Kui puljong keeb, koori lusikaga vaht maha, alanda kuumust ja küpseta liha 2 tundi.

7. Koori kartulid, lõika suured pooleks, väiksemad jäta terveks. Kraapige porgandid ja lõigake otsad.Aseta kooritud köögiviljad pool tundi enne keetmise lõppu puljongisse.

8. Tõsta puljong tulelt, eemalda liha ja köögiviljad ning aseta paberrätikutele. Aseta keedetud köögiviljad ahjuvormi. Määri sõrmenukk majoneesiga, puista peale koriandriseemneid ja apteegitilli ning mässi fooliumisse. Nirista kartulid ja porgandid taimeõliga üle. Küpseta 210 kraadi juures umbes pool tundi, 5 minutit. Enne küpsetamise lõppu eemalda lihalt foolium, et saada ilus koorik. Eemaldage pann koos vormiga ahjust.

9. Serveeri seakintsu koos kartulitega kuumalt, kaunistatud värskete ürtidega.

Head isu!

Küüslauguga ahjus fooliumis nukk

Vürtsika küüslauguaroomiga küpsetatud seakintsu valmistatakse üsna lihtsalt, peaasi, et liha oleks marinaadiga hästi kaetud, et see oleks hiljem pehme ja toidetud. Seda rooga sobib hästi serveerida jakkkartulite või värskete köögiviljade salatiga.

Küpsetusaeg: 2 tundi 15 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Seanukk - 1,4 kg;
• Küüslauk - 1 pea;
• Koriander - 1 tl;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl;
• Sool - 1 tl;
• Taimeõli - 3 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista marinaad: sega ühes kausis värskelt jahvatatud must pipar, jahvatatud koriander, taimeõli ja sool. Lisa peeneks riivitud kooritud küüslauk.

2. Sega marinaadisegu hoolikalt, kuni see on segunenud.

3. Peske sõrmenukk, kuivatage see ja tehke keskele kuni luuni väljalõige.

4. Lõika liha ettevaatlikult kolmest küljest kont küljest lahti, ilma seda ega nahka kahjustamata. Ärge eemaldage liha luust täielikult; jätke luu keskele mõne liha küljes rippuma.

5. Määri liha küüslaugumarinaadiga. Tehke lihale mitte väga sügavad lõiked piki konti, et marinaadimahl sealiha paremini küllastuks.

6. Keera sõrmenukk ümber luu rulli, pinguta ja kinnita nööriga. Hõõru peale ülejäänud marinaad. Mähi sääreosa mitme kihina fooliumi sisse ja aseta ahjuvormi.

7. Pane pann sealihaga 190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 1,5 tundi. Järgmisena ava foolium, alanda temperatuuri 170 kraadini ja küpseta liha umbes 15 minutit. Te ei pea seda kauem käes hoidma, et küüslauk kõrbema ei hakkaks. Serveeri kintsu kuumalt koos lisandiga või jahuta, eemalda liha luust, tükelda ja serveeri külma eelroana.

Head isu!

Nukk fooliumis ahjus sojakastmega

Roog, mida iga mees kindlasti hindab, on sojakastme marinaadis küpsetatud seakintsud. Sealiha tuleb välja nagu pildil: isuäratav krõbe pruun koorik peidab endas kõige õrnemat liha, mis suus sulab.

Küpsetusaeg: 8 tundi.

Portsjonid: 14.

Koostis:

• seakintsud - 4 kg;
• Sojakaste - 180 ml;
• Küüslauk - 6 nelki;
• Loorberileht – 3 tk.;
• Mesi - 3 spl. l.;
• Piparherned - 7 tk;
• Sibul - 2 tk;
• Sool ja jahvatatud must pipar - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese seakintsud, kraabi karvad ära ja loputa uuesti. Pange sügavasse kastrulisse, lisage külm vesi ja pange tulele.

2. Kui vesi keeb, vähenda kuumust madalaks. Ärge unustage keetmise ajal vahtu maha koorida. Lisa kooritud sibul, pipraterad, loorberilehed ja maitse järgi soola. Küpseta 2 tundi.

3. Marinaadi jaoks sega mesi, sojakaste, hakitud küüslauk ja jahvatatud pipar. Sega kõik hästi, kuni mesi lahustub. Kui mesi on veidi suhkrustatud, tuleb seda esmalt otse purgis veevannis kuumutada, kuni see voolab.

4.Vala valmis marinaad küpsenud seakintsudele ja jäta 4 tunniks marineeruma. Aeg-ajalt keera kintsud marinaadis, et see kogu liha ühtlaselt küllastaks.

5. Kata küpsetusplaat fooliumiga. Aseta sealiha ahjuplaadile ja vala peale marinaad. Mähi varrukate peale foolium ja aseta küpsetusplaat 1,5 tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

6. Pärast määratud aja möödumist ava ahi ja eemalda liha pealt foolium. Küpseta ahjus kuni kauni kuldse kooriku saamiseni (umbes 15-20 minutit).

7. Eemaldage küpsetusplaat koos kottidega ahjust ja jahutage veidi.

8. Serveeri liha ahjukartulite ja hapukapsaga.

Head isu!

Küpseta fooliumis ahjus koos köögiviljadega

Kuigi öeldakse, et nukk sisaldab sitket liha, ei tasu seda uskuda: peamine on sealiha õigesti küpsetada. Sääre tuleb valida 1,5 kg hulgast, sest kui see on väiksem, jääb ainult nahk ja luu. Soovitame kintsu küpsetada koos köögiviljadega, mis annavad lisamahla, mis liha küllastab.

Küpsetusaeg: 10 tundi.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Seanukk - 1,6 kg;
• Porgand - 4 tk;
• Sinep teradega - 1 spl. l.;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Sool - teie maitse järgi;
• Sellerivars - teie maitse järgi;
• Sibul - 3 tk;
• Oliiviõli - 4 spl. l.;
• Sojakaste - 130 ml;
• Segu paprikatest, Provence'i ürtidest - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage sõrmenukk hästi, kraapige mustus maha, loputage uuesti ja kuivatage paberrätikutega. Tehke terava noaga naha sisse lõiked, et liha paremini marineerida.

2. Hõõru sääreosa igast küljest jämeda soolaga.

3.Marinaadiks sega oliiviõli, sojakaste, sinep, vedel või sulatatud mesi, paprika ja lemmikmaitseainete segu, pigista küüslauguküüned läbi pressi. Et korralikult segada.

4. Hõõru sealihaosa selle marinaadiga igast küljest läbi, määri naha alla kohta, kus see paistab.

5. Aseta seajalg kastrulisse, kalla peale ülejäänud marinaad, kata kaanega ja pane üleöö külmkappi. Pöörake säärt öö jooksul mitu korda, et marinaad jaotuks lihale ühtlaselt.

6. Hommikul koorige sibulad ja porgandid, lõigake sellerivars, lõigake sibul poolrõngasteks.

7. Lõika porgandid pikuti pooleks ja lõika kumbki pool poolrõngasteks.

8. Määri ahjuvorm taimeõliga, aseta sinna köögiviljad, lisa kergelt soola ja sega.

9. Tõsta varre juurviljapeenra peale ja kalla peale ülejäänud marinaad. Puista kõike selleritükkidega.

10. Kata vorm köögiviljade ja lihaga igast küljest fooliumiga ning pane 2 tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast määratud aja möödumist eemalda foolium, keera kott ümber, vala peale eraldunud rasv ja küpseta veel pool tundi kuldpruuniks.

11. Serveeri hästi hautatud kintsu juurviljapeenral, millega koos seda küpsetati.

Head isu!