Seakael ahjus

Seakael ahjus on parim variant searümbast kaelasisefilee valmistamiseks, mis ei sisalda konte, on rasvakihtidega ning küpsetamisel tuleb liha alati pehme ja mahlane. Kaelas küpsetatakse kas terve tükina või portsjonitena, fooliumis või varrukas, millele on lisatud kartulit, juustu ja seeni ning mis tahes retsepti järgi valmistatud marinaad annab sealihale erinevaid maitsevarjundeid.

Ahjus fooliumis küpsetatud seakael

Ahjus fooliumis küpsetatud seakael tuleb alati mahlane ja pehme, sest foolium ei lase lihal ära kuivada. Küpsetamiseks valitakse ainult jahutatud liha, kuna külmutatud liha osutub kuivaks. Selles retseptis marineerime seakaela sinepi-õllekastmes ja see liha marineerimiseks palju aega ei nõua.

1. 
   Seakaela ahjus on väga lihtne valmistada.Valmistage kohe vastavalt retseptile seakael ja maitseainete komplekt. Loputage liha külma veega ja pühkige salvrätikuga kuivaks.
2. 
   Kastme jaoks vala sügavasse kaussi õlu, lisa sinep, taimeõli, köömned, sool ja sega kõik korralikult läbi.
3. 
   Aseta seakael valmistatud kastmesse ja keera seda mitu korda, et liha kataks kastmega. Liha võib küpsetada kohe, aga parem on jätta pooleks tunniks marineeruma, aga võib ka üleöö, mis teeb selle maitsvamaks.
4. 
   Voldi foolium 3-4 kihti. Lülitage ahi 180°C sisse. Aseta seakael fooliumile ja keera igast küljest tihedalt kinni, õmblus peaks olema peal, et kaste ei lekiks. Küpseta seakaela 1,5 tundi.
5. 
   Valmisoleku kontrollimiseks torgake liha hambatikuga läbi. Seejärel avage pealt foolium. Puista küpsetatud liha paprika ja riivsaia seguga ning jätka küpsetamist veel 15 minutit, et saada kuldpruun koorik.
6. 
   Tõsta küpsetatud liha taldrikule ja lõika lihakiududest osadeks.
7. 
   Serveerige ahjus fooliumis küpsetatud seakaela kas kuumalt, köögiviljade lisandiga või pärast jahutamist viilutatuna mis tahes laua jaoks. Head isu!

Seakaela šašlõkk ahjus

Seakael kui pehme rasvakihtidega liha on parim valik ahjus grilli valmistamiseks. Roa maitse määrab ka marinaadi valik. Selles retseptis marineerime seakaelatükke traditsioonilises sibulas tomatilisandiga omas mahlas vähemalt 3 tundi. Küpseta ahjuplaadil ja puidust varrastel.

Küpsetusaeg: 3 tundi 45 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Sealiha kael - 1 kg.
• Vürtsid grillimiseks - 1,5 tl.
• Sibul - 4 tk.
• Tomatid omas mahlas - 700 gr.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koorige sibulad, lõigake õhukesteks poolrõngasteks, asetage sügavasse kaussi ja hõõruge veidi kätega, nii et sibul vabastab mahla.

Samm 2. Loputage seakael külma veega ja lõigake väiksemateks tükkideks kui tavalise kebabi jaoks. Tõsta liha marineerimisnõusse, puista peale soola, musta pipart ja grillvürtse. Seejärel lisa lihale hakitud sibul ja sega kõik läbi.

Samm 3. Viimasena lisa lihale omas mahlas konserveeritud tomatid, püreesta need kätega läbi ning sega liha ja sibulaga korralikult läbi.

Etapp 4. Kata nõud kilega ja aseta marineerimiseks 3 tunniks, soovitavalt üleöö, külmkappi.

Samm 5. Enne kebabi küpsetamise alustamist vala puuvardad 15 minutiks keeva veega, et need ei kõrbeks. Tõsta marineeritud seakaela tükid varrastele. Kata ahjuplaat paberiga ja aseta sellele vormitud kebab.

Etapp 6. Kuumuta ahi 200°C-ni. Küpseta kebabi 20 minutit. Seejärel keerake teisele poole ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit. Serveeri ahjus küpsetatud maitsvat ja mahlast seakaelakebabi kuumalt. Head isu!

Seakael kartulitega ahjus

Ahjus küpsetatud seakael kartulitega valmib maitsvaks ja rahuldavaks lõunasöögiks ning küpsetusviise on erinevaid. Toitu täiendatakse sageli muude köögiviljade, seente ja juustuga. Selles retseptis küpsetame seakaela kartulitega varrukas, mis on lihtsam ja ei vea kunagi alt.

Küpsetusaeg: 1 tund 50 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Sealiha kael - 1 kg.
• Kartul - 700 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Paprika - 1 tl.
• Tüümian - 2 oksa.
• Taimeõli - 4 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Vesi - 120 ml.
• Sealiha maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage seakael külma veega, pühkige salvrätikuga kuivaks ja lõigake väikesteks tükkideks.

Samm 2. Tõsta liha eraldi kaussi ning puista peale soola ja paprikat, sealihamaitseainet, musta pipart ja tüümianit.

Samm 3. Valage lihale taimeõli ja segage hästi.

4. etapp. Koorige, loputage ja lõigake kartulid sealihaga samasuurusteks tükkideks.

Samm 5. Koori porgandid ja lõika õhukesteks ringideks.

6. samm Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.

Samm 7. Tõsta tükeldatud köögiviljad teise kaussi, puista peale soola, musta pipart ja tüümiani, vala üle õliga ja sega korralikult läbi.

Samm 8. Lõigake varrukast tükk ära, kinnitage üks ots ja asetage ettevalmistatud köögiviljad sellesse ühtlase kihina.

Samm 9. Asetage seakaela tükid ühtlase kihina köögiviljade peale ja kinnitage varruka teine ​​ots. Kinnitage varrukas mitmest kohast.

Samm 10. Lülitage ahi 180 kraadini sisse. Küpseta roogi 1 tund 15 minutit. Seejärel lülita ahi välja ja lase lihal 10-15 minutit seista.

Samm 11. Tõsta ahjus küpsetatud seakael ja kartulid ettevaatlikult nõule ning serveeri õhtusöögiks kuumalt. Head isu!

Varrukas küpsetatud seakael

Seakaela varrukas küpsetamise võimalus on kõige praktilisem ja kiirem. Võite küpsetada liha terve tükina või väikeste portsjonitena, lisades köögivilju, ja roa maitset täiendavad kõik maitseained. Selles retseptis rösti terve seakael ja lisa sibul. Vürtside jaoks võtame sojakaste kuivatatud ürtide, pipra ja sealihamaitseainega. Marineerige liha tund aega.

Küpsetusaeg: 2 tundi 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Sealiha kael - 800 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Sojakaste - 4 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Kuivade ürtide segu - 1 spl.
• Sealiha maitseained - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista seakael ja kõik maitseained vastavalt retseptile. Loputage liha külma veega ja kuivatage salvrätikuga.

Samm 2. Koori küüslauk ja lõika pikuti tükkideks. Tee terava noaga kaelatükki igast küljest mitu torke ja aseta neisse küüslauk ja musta pipraterad.

3. samm. Asetage küüslauguga täidetud kael sügavasse anumasse, puistake soola ja maitseaineid igale poole ning hõõruge see kätega hästi liha sisse.

Samm 4. Seejärel vala kaelale oliiviõli ja sojakaste ning hõõru uuesti. Aseta lihaga anum 1 tunniks külmkappi marineerima ja keera liha mitu korda ümber.

Samm 5. Pärast marineerimisaja möödumist viige seakael varrukasse. Lisage sellele kooritud ja jämedalt hakitud sibul, valage kogu marinaad ja kinnitage varruka otsad klambritega.

Etapp 6. Kuumuta ahi 190°C-ni. Aseta seakael varrukas vormi ja küpseta ahjus 1 tund. 20 minutit enne küpsetamise lõppu lõika varruka ülaosa, et tekiks kuldpruun koorik.

Samm 7. Eemaldage küpsetatud seakael ettevaatlikult varrukast. Lõika portsjoniteks ja serveeri lõunaks mis tahes lisandiga. Head isu!

Ahjus küpsetatud terve seakaelatükk

Seakael küpsetatakse ahjus suure terve tükina nii soojalt kui külmalt pidulaual serveerimiseks. Küpsetusprotsess pole keeruline, kuid see võtab aega.Selles retseptis marineerime seakaela koos maitseainetega ja lisame küpsetamisel marineeritud sibulat.

Küpsetusaeg: 3 tundi 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 7.

Koostis:

• Seakael - 1,5 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 2 pead.
• õunaäädikas/veiniäädikas – 2 tl.
• Sojakaste - 100 ml.
• Vesi - 100 ml.
• Sool - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Jahvatatud punane pipar - 1 tl.
• Khmeli-suneli - ½ tl.
• Taimeõli - 50 ml.
• Või - ​​100 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista kõik roogi koostisosad vastavalt retseptile.

Samm 2. Loputage seakael külma veega ja pühkige salvrätikuga kuivaks. Koori küüslauguküüned ja lõika pikuti pooleks.

Samm 3. Tehke terava noaga sügavad torked kogu kaela ulatuses ja asetage neisse küüslauk.

Etapp 4. Ära eemalda kaelalt rasvakihte, siis on liha mahlasem.

Samm 5. Valage lõikelauale sool ja muud maitseained ning segage. Vürtside komplekti saab oma maitse järgi täiendada.

Samm 6. Selle segu peale asetage küüslauguga täidetud kael ja valage üle taimeõli.

Samm 7. Hõõru liha kätega selle segu ja õliga igast küljest korralikult läbi.

Samm 8. Seejärel tõsta kael sügavasse anumasse ja jäta 1 tunniks toatemperatuurile marineerima.

Etapp 9. Selle aja jooksul valmistage marinaad sibulatele. Valage sojakaste kaussi ja lisage sellele puhas vesi.

Samm 10. Seejärel vala õuna- või veiniäädikas ja sega kõik korralikult läbi.

Samm 11. Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks.

12. samm. Asetage viilutatud sibul suurde ahjuvormi.

Samm 13. Vala valmis sojamarinaad sibulatele.

14. sammSeo marineeritud seakael mitmest kohast nööriga kinni, et liha säilitaks oma kuju ja kindla tekstuuri. Asetage see sibulapeenrale.

Samm 15. Lõika või tükkideks ja määri mööda panni äärt ümber liha.

Samm 16. Lülitage ahi 200°C sisse. Kata pann tihedalt 2-3 kihina volditud fooliumiga. Küpseta seakaela 1 tund 40 minutit.

Samm 17. Seejärel eemalda foolium, alanda ahju kuumust 180°C-ni ja jätka küpsetamist veel 20 minutit, et peale tekiks koorik.

Samm 18. Jäta terve seakaelatükk ahjus 10-15 minutiks puhkama ja siis võid seda portsjoniteks lõigates lauas serveerida. Head isu!

Sea kaelarull ahjus

Sealiharull, eriti seakael, aromaatse täidisega on esinduslik eelroog teie pühadelauale. Täidisevalikud ja küpsetusviisi saad valida vastavalt oma maitsele. Selles retseptis marineerige liha granaatõunamahlas, täitke see paprika ja küüslauguga ning küpsetage rull fooliumis ja majoneesi-sinepikastmega.

Küpsetusaeg: 3 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• Seakael - 2 kg.
• Magus pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Majonees - 100 gr.
• Laua sinep - 2 tl.
• Sinepiseemned - 1 tl.
• Loorberileht - 2 tk.
• granaatõuna mahl - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Rohelus - kaunistuseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Täidise jaoks koori paprika ja küüslauk ning lõika väikesteks kuubikuteks.

Etapp 2. Loputage seakael, pühkige salvrätikuga kuivaks ja lõigake terava noaga ettevaatlikult spiraalikujuliseks, et tekiks kuni 1,5 cm paksune lihakiht.

Samm 3. Seejärel määri lihakiht mõlemalt poolt hästi granaatõunamahlaga.

Etapp 4. Puista liha mõlemalt poolt soola ja musta pipraga, keera rulli, aseta kotti ja pane 1 tunniks külmkappi marineerima.

Samm 5. Selle aja möödudes valmistage küpsetuskaste. Sega kausis majonees põhjalikult lauasinepi, sinepiseemnete ja murendatud loorberilehega. Keerake marineeritud liha lahti ja määrige rikkalikult valmistatud kastmega.

6. samm. Laota liha peale ühtlaselt viilutatud paprika ja küüslauk. Seejärel keera sealiha koos täidisega ettevaatlikult ja tihedalt rulli.

Samm 7. Määri rull väljast ka majoneesikastmega ja mässi mitme kihina volditud fooliumisse.

Samm 8. Lülitage ahi 180 kraadini sisse. Küpseta rulli 1,5-2 tundi, kontrollides valmisolekut noa või vardas. Ava foolium pealt ja hoia rulli veel 10 minutit ahjus, et tekiks kuldpruun koorik.

Samm 9. Tõsta ahjus küpsetatud seakaelarull nõule, lõika portsjoniteks, kaunista ürtidega ja serveeri. Head isu!

Seakael juustuga ahjus

Seakaelalihast valmistatakse erinevaid roogasid, sest sealiha kõige maitsvam osa, ja ahjus küpsetatud seakael juustuga võib olla hea valik. Roog valmib lihtsalt ja kiiresti. Kael lõigatakse paksudeks viiludeks, pekstakse ja küpsetatakse juustuga. Sageli lisatakse seda köögiviljade ja seentega, kuid selles retseptis kasutame lisaks juustule ainult sibulat ja majoneesi. Mahlane seakaelaliha ei vaja enne küpsetamist marineerimist.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Sealiha kael - 400 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Majonees - 50 gr.
• kõva juust - 50 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - vormi määrimiseks.
• Rohelus - kaunistuseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage seakael külma veega, pühkige salvrätikuga kuivaks ja lõigake vähemalt 1 cm paksusteks viiludeks. Suruge liha mõlemalt poolt veidi läbi toidukile.

Samm 2. Määri küpsetusplaat või ahjuvorm taimeõliga ja aseta sellele murtud kaelatükid. Puista liha oma maitse järgi soola ja musta pipraga. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Aseta tükeldatud sibul liha peale.

Samm 3. Seejärel kanna sibulate peale kiht majoneesi.

4. samm. Haki jämeda või keskmise riiviga tükk kõva juustu ja kata see majoneesikihiga. Küpseta sealiha 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit.

Samm 5. Aseta ahjus küpsenud seakael taldrikutele juustu alla ja serveeri kuumalt, puistades liha ürtidega. Head isu!

Seakael küpsetatud seentega

Õrn seakaelaliha harmoneerub hästi kõigi seentega ja igas versioonis. Selles retseptis lõigake seakael tükkideks ja võtke värsked šampinjonid sibulaga. Kuivatage kõik koostisosad salvrätikuga ja need küpsevad omas mahlas. Roog valmib lihtsalt, kiiresti ja sobib suurepäraseks lõuna- või õhtusöögiks.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Sealiha kael - 300 gr.
• Šampinjonid - 250 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sealiha maitsestamine - 1 spl.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmistage vastavalt retseptile ja vajalike portsjonite arvule kõik roa koostisosad.

Samm 2. Loputage seakaelatükk külma veega, pühkige salvrätikuga kuivaks ja lõigake väikesteks tükkideks.Lülitage ahi kohe 180°C sisse.

Etapp 3. Kuivatage kooritud ja pestud sibul salvrätikuga ja lõigake õhukesteks veerandrõngasteks.

Samm 4. Koorige šampinjonid, loputage, kuivatage salvrätikuga ja lõigake pooleks, jättes väikesed seened terveks.

Samm 5. Määri ahjuvorm taimeõliga ja aseta sellele hakitud liha, sibul ja seened omavahel segatuna.

6. samm: maitsestage neid koostisosi sealihamaitseaine ning soola ja musta pipraga vastavalt oma maitsele. Seejärel katke need tihedalt fooliumiga. Küpseta roogi ahjus 40 minutit. Seejärel eemalda foolium ja jätka küpsetamist veel 15 minutit, kuni pealt on kuldpruun.

7. samm. Asetage ahjus koos seentega küpsetatud seakael portsjoniteks taldrikutele ja serveerige õhtusöögiks kuumalt koos mis tahes lisandiga. Head isu!

Seakael sojakastmes ahjus

Ahjus sojakastmes küpsetatud seakael on tänu selles sisalduvale glutamiinhappele sügava maitse ja mahlase pehme tekstuuriga. Oluline on mitte ainult valida hea liha, vaid kasutada ka kvaliteetset sojakastet. Selles retseptis marineerime seakaela sojakastmes koos mõne vürtsiga ja küpsetame seejärel fooliumis.

Küpsetusaeg: 4 tundi 15 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 7.

Koostis:

• Seakael - 2 kg.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Paprika segu - 1 tl.
• Laua sinep - 1 tl.
• Sinepioad - 1 tl.
• Safran - 1 tl.
• Paprika - 1 tl.
• Sojakaste - 2 spl.
• Mesi - 1 spl.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage suur tükk seakaela külma jooksva vee all ja lõigake see nii, et liha oleks paremini marineeritud ja küpsetatud.

2. samm.Valage kaussi sojakaste, taimeõli, lisage vedel mesi ja teelusikatäis vürtse, mille komplekti saate valida vastavalt oma maitse-eelistustele. Segage need koostisosad hästi.

Samm 3. Seejärel määri kael silikoonpintsliga korralikult kastmega, veendudes, et see satuks kõikidesse lõigetesse.

Samm 4. Mähi kael tihedalt mitme kihina volditud fooliumisse ja jäta 2 tunniks marineerima. Seda saab panna külmkappi.

Samm 5. Pärast marineerimisaja möödumist tõsta seakael fooliumis küpsetusplaadile. Kuumuta ahi 190°C-ni. Küpseta liha 1,5 tundi. Seejärel avage pealt foolium ja jätkake küpsetamist veel pool tundi, kuni koorik on kuldpruun ja liha täielikult küpsenud, torgake tükk noa või vardas.

Samm 6. Võta sojakastmes küpsetatud seakael ahjust välja, tõsta nõusse ja serveeri kuumalt või külmalt. Head isu!

Sinepiga küpsetatud seakael

Sinepi võime liha pehmendada ning maitset ja lõhna jätmata esile tuua vürtside aroomi, on kokkadele teada juba ammu ning ahjus sinepiga küpsetatud seakael osutub šikiks roaks nii soojalt kui külmalt. . Selles retseptis marineerime terve tüki seakaela sinepikastmes, millele on lisatud majoneesi, ja küpsetame seda varrukas.

Küpsetusaeg: 4 tundi 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Seakael - 1,2 kg.
• Sinep - 2 spl.
• Majonees - 3 spl.
• Küüslauk - 4 nelki.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage seakael, eemaldage liigne niiskus salvrätikuga ja asetage liha sügavasse kaussi. Tehke terava noaga madalad torked kogu tüki pinnale, et see oleks seest hästi marineeritud.

Etapp 2. Sega kausis lauasinep majoneesi ja hakitud küüslauguga.Sellele kastmele võid oma maitse järgi lisada veidi soola.

Samm 3. Seejärel määri see sinepikaste kaelale igast küljest nii, et osa kastmest satuks torkekohtadesse. Kata roog kilega ja aseta kael marineerimiseks vähemalt 2 tunniks, soovitavalt üleöö jahedasse kohta.

Samm 4. Pärast marineerimisaja möödumist tõsta seakael küpsetusvarrukale ja kinnita selle otsad klambritega.

Samm 5. Küpseta kaela ahjus 200 kraadi juures 1,5 tundi. Seejärel lõigake varruka ülaosa, valage lihale mahl, mida tuleb palju, ja jätkake küpsetamist veel 20-30 minutit, kuni peale tekib koorik.

Samm 6. Tõsta sinepiga küpsetatud seakael varrukast nõusse, lõika portsjoniteks ning serveeri koos mistahes lisandi ja värskete köögiviljadega. Head isu!