Sealiha varrukas ahjus

Sealiha on väga maitsev ja aromaatne liha, just tänu nendele kriteeriumidele jumaldavad seda kõik lihasööjad. Selle toote valmistamiseks on palju retsepte, kuid selleks, et saada mahlane ja õrn roog, mis levib läbi kiudude ja sulab suus, on see kindlasti küpsetamine. Sest praadimisel praetakse liha väga palju, umbes 40%, mistõttu osutub valmistoode kuiv ja sageli isegi "kummine".

Varrukas tükina küpsetatud sealiha

Küpsetushülsis küpsetades säilitab iga liha maksimaalselt mahla ja kasulikke komponente, näiteks valku. Samuti kaotab see kahanemise tõttu minimaalselt kaalu, mis on samuti suur pluss.

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus varrukas mahlast sealiha? Selle retsepti jaoks sobib ideaalselt kael - korrapärase kujuga tükk, väikese searasvaga. Loputage sealiha põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.
2. 
   Asetage liha lõikelauale, rasvane pool ülespoole, ja lõigake kogu pikkuses, veidi otsast lühemaks. Hõõruge tükki heldelt soola, jahvatatud musta pipra ja aromaatsete ürtidega.
3. 
   Koorime küüslaugu pea, lõikame küüned viiludeks ja asetame 2/3 viiludest varrukasse.
4. 
   Aseta küüslauguküünte vahele värske basiiliku ja koriandri oksad.
5. 
   Piserdage veidi marineeritud liha ülejäänud küüslauguga ja pange jaotustükkide sisse ürte. Puista peale sinepiseemned ja aseta ettevaatlikult varrukasse. Küpseta 50-60 minutit 200 kraadi juures.
6. 
   Tunni aja pärast lõigake varrukas ettevaatlikult läbi ja asetage sealiha taldrikutele. Head isu!

Sealiha šašlõkk varrukas ahjus

Kahjuks pole alati võimalik loodusesse sattuda ja šašlõki otse kuumadel sütel grillida, kuid lahendus on olemas! Valmistame mahlase ja maitseka seakebabi otse teie köögis, kasutades ainult küpsetusvarrukat ja ahju.

Söögitegemise aeg – 7 tundi

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Sealiha - 1 kg.
• Äädikas 9% - 3 spl.
• Vürtsid grillimiseks - 2 spl.
• Sidrunimahl - 2-3 spl.
• Sibul - 2-3 tk.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Vesi - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista liha ette. Sealihatüki peseme põhjalikult jooksva vee all ja lõikame ühesuurusteks tükkideks (ühtlaseks küpsetamiseks).

2.Puista lihakuubikutele grillvürtse, jahvatatud musta pipart, soola ning lisa ka 1 spl äädikat.

3. Vala sidrunimahl ja sega korralikult läbi.

4. Kata sealiha kilega ja aseta 6-8 tunniks külmkappi marineerima.

5. Pärast aja möödumist liigume vööri juurde. Koorime mitu sibulat ja lõikame poolrõngasteks.

6. Asetage tükeldatud köögivili sügavasse kaussi ja lisage granuleeritud suhkur, 2 spl äädikat ja vesi – segage.

7. Aseta sibula poolrõngad 1 tunniks külmkappi imbuma.

8. Alustame kokkupanekut. Aseta varruka põhja pool sibulat, seejärel liha ja uuesti sibul.

9. Sibulast järelejäänud vedeliku kallame ka hülsi koos ülejäänud koostisosadega.

10. Seome varruka tihedalt kinni ja teeme nõelaga mitu torki.

11. Aseta täidetud hülss ahjuplaadile ja pane 240 kraadisesse ahju 50-60 minutiks. Tunni aja pärast lõigake varrukas ettevaatlikult läbi, sirutage see sirgeks ja küpseta veel 10-15 minutit.

12. Serveeri kuuma šašlõki noorte keedukartulite ja salatiga. Head isu!

Mahlane keedetud sealiha varrukas

Küpsetatud sealiha on universaalne toode, mida võib tarbida nii külmalt kui kuumalt. Küpsetatud liha sobib hästi ka igasuguste lisanditega ja lihtsalt leivaga, võileibade kujul. Selle retsepti järgi valmistatud sealiha osutub uskumatult õrnaks ja mahlakaks.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Sealiha (rasvaga) - 600 gr.
• Värskelt jahvatatud pipar (segu) - 1 spl.
• Punane paprika (jahvatatud) - 1 tl.
• Sool - ½ tl.
• Oliiviõli - 2 spl.
• basiilik (kuivatatud) - ½ tl.
• Küüslauk - 10 hammast.
• Sibul - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Marinaadi valmistamiseks sega sügavas anumas kõik kuivad maitseained ja lisa oliiviõli – sega.

2. Peseme liha jooksva vee all ja hõõrume ettevaatlikult kastmega. Kata toidukilega ja pane 1 tunniks või veel parem üleöö külmkappi.

3. Sealiha leotamise ajal tegeleme küüslauguga. Puhastage hambad ja lõigake need pooleks.

4. Koorige sibul ja lõigake keskmise paksusega poolrõngasteks.

5. Aseta sibula poolrõngad küpsetusvarrukasse.

6. Sibul - küüslauk.

7. Aseta lihatükk köögiviljapadjale, seo varrukas kinni ja tee noaotsaga mitu torke. Küpseta 20 minutit 200 kraadi juures ning seejärel alanda temperatuur 170 peale ja küpseta veel poolteist tundi.

8. Pärast aja möödumist lõigake varrukas pikuti ja tõmmake see külgedelt sisse. Kuldpruuni kooriku moodustamiseks küpseta veel 15 minutit 200 kraadi juures. Head isu!

Kuidas maitsvalt varrukas sealiha kartulitega küpsetada?

Kui sul pole aega ja jaksu kaua pliidi ääres seista, siis valmistame kompleksroa, mis sisaldab nii kuuma rooga kui ka lisarooga. Sealiha kartuliga röstimisel osutub liha uskumatult õrnaks ja aromaatseks ning kartulid leotatakse lihamahlas, andes sellele ainulaadse maitse.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Sea sisefilee - 500 gr.
• Kartul - 600 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Majonees - 2 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Vürtsid grillimiseks - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage sealiha põhjalikult jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega ja puhastage valgetest kiledest ja rasvast.Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.

2. Lisa lihakuubikutele sibula ja porgandi poolrõngad.

3. Lisa hakitud koostisainetele kaks supilusikatäit majoneesi.

4. Ja valage väike kogus taimeõli.

5. Oma maitse järgi puista peale grillimaitseainet, soola ja jahvatatud musta pipart.

6. Koori kartulid, lõika neljaks ja lisa sealihale.

7. Sega kõik ettevalmistatud ja maitsestatud koostisosad hoolikalt läbi ning pane küpsetuskotti.

8. Seome varruka ühel küljel, vabastame õhu vajutades ja sidume selle teisest otsast.

9. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.

10. Pärast aja möödumist lõika varrukas pikuti ja küpseta veel 10-15 minutit, et tekiks isuäratav koorik. Head isu!

Lihtne ja maitsev sealiha retsept juurviljadega varrukas

Valmistame lihtsa ja väga lihtsa roa ilma ühegi tilga õlita! Ja isegi ilma selle koostisosata osutuvad sealiha ja köögiviljad uskumatult mahlakaks ja aromaatseks ning kõik see on tänu küpsetushülsis küpsetamisele.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Sealiha - 600-700 gr.
• Kartul - 4 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Valge sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Seller (vars) - ½ tk.
• Khmeli-suneli maitseaine - 1 tl.
• Paprika (jahvatatud) - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Peske lihatükk, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

2. Lisa sealihale tükeldatud juurviljad: sibula-porgandi poolrõngad, selleri- ja paprikatükid, küüslauguviilud.

3. Koorige kartulid ja lõigake need kuubikuteks - saatke need lihale. Maitsesta kõik koostisosad vürtside ja soolaga ning sega korralikult läbi.

4.Tõsta sealiha ja köögiviljad küpsetuskotti.

5. Seo varrukas spetsiaalse lipsuga kinni ja pane 35-40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast aja möödumist lõigake varrukas ettevaatlikult läbi, asetage taldrikutele ja serveerige. Head isu!

Õrn sealiharull ahjus varrukas

Koduse sealiharulli valmistamine, mida saab serveerida lihanäitena või tükeldamiseks, on väga lihtne ja kiire. Vaid üks kord, pärast selle roa proovimist, unustate igaveseks, mis tunne on osta poest ostetud sealiha või sinki.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• sealiha sink - 1500 gr.
• Õunamahl (ilma viljalihata) - 200 ml.
• Sinep - 4 spl.
• Sinepioad - 4 spl.
• Itaalia ürdid - ¼ tl.
• Jahvatatud must pipar - ¼ tl.
• Sool - ¼ tl.
• Küüslauk - 6 hammast.

Küpsetusprotsess:

1. Lõikame sealiha singi paksudesse kohtadesse ja laotame selle välja, moodustades lihakihi, püüdes saavutada sama paksust.

2. Pritsmete vältimiseks kata kiht toidukilega ja klopi köögihaamriga.

3. Maitsesta liha soola, jahvatatud musta pipra ja Itaalia ürtidega.

4. Aseta lihale 2 spl tavalist ja teralist sinepit – laota ühtlase kihina.

5. Koorige küüslauguküüned, lõigake need mitmeks osaks ja asetage juhuslikult singile.

6. Rulli kiht tihedaks rulliks.

7. Hõõruge töödeldava detaili ülaosa ülejäänud sinepiga kõikidest külgedest.

8. Sidume rulli paksu niidiga pikuti ja risti, lõigates sabad ära.

9. Asetage rull varrukasse, seotuna ühelt poolt. Tehke noaotsaga mitu torke, et aur saaks vabalt välja pääseda.

10. Hoides lahtisest otsast, vala õunamahl.

üksteist.Seo varrukas teiselt poolt kõvasti kinni ja aseta ahjuvormi.

12. Küpseta ahjus 220 kraadi juures 60 minutit.

13. Tunni aja pärast lõigake varrukas läbi ja valage panni põhja kogunenud mahl ohtralt rulli peale.

14. Pange kuldpruuni kooriku moodustumiseks tagasi ahju veel 5-7 minutiks.

15. Katkesta niidid kahvli ja terava noaga.

16. Lõika toit pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks.

17. Serveeri kuumalt või jahutatult. Head isu!

Mahlane ja pehme sealiha seentega varrukas

Toitev, mahlane ja aromaatne roog on väga lihtne valmistada: marineeri liha eelnevalt, tükelda seened ja kartulid ning küpseta ahjus. Kulutades vaid 20 minutit oma ajast, saate uskumatult maitsva lõuna- või õhtusöögi, mida saate hõlpsalt kogu perele toita.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Sealiha - 300 gr.
• Šampinjonid - 10-12 tk.
• Köögiviljad (külmutatud) - 150 gr.
• Kartul - 6-8 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Sidrun - ½ tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Oliiviõli - 5 spl.
• loorberileht - 2 tk.
• Piparherned - 3 tk.
• Jahvatatud punane pipar - 1 tl.
• Prantsuse sinep - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage seened ja liha põhjalikult jooksva vee all ning kuivatage paberrätikutega.

2. Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks.

3. Lõika sealiha keskmise suurusega kuubikuteks.

4. Asetage külmutatud köögiviljad kurn ja kastke need mõneks minutiks sooja vette. Pärast loputa ja jäta veel 3-5 minutiks sõelale, et liigne vedelik välja voolaks.

5. Sega sügavas anumas liha ja šampinjonid.

6. Lisa sibula poolrõngad.

7. Järgmine samm on köögiviljade lisamine.

8.Maitsesta koostisained soola, punase ja pipraga ning loorberilehega.

9. Lisa ka supilusikatäis teraviljast sinepit.

10. Vala koostisosade segu oliiviõliga.

11. Pigista poolest sidrunist maksimaalne kogus mahla.

12. Lõpuks pange anumasse läbi pressi läbi lastud küüslauk.

13. Sega kogu roa sisu korralikult läbi, kata toidukilega ja pane 40-50 minutiks külma marineerima.

14. Köögiviljade ja sealiha leotamise ajal koorige ja lõigake kartulid suurteks kuubikuteks, lisage need ülejäänud koostisosadele ja segage uuesti.

15. Aseta maitsestatud tooted küpsetusvarrukasse ja küpseta 180 kraadi juures 60-70 minutit.

16. Lõika varrukas 5-7 minutit enne valmisolekut – see aitab kaasa isuäratava kooriku tekkimisele.

17. Tõsta kuum toit portsjonitadrikutele ja serveeri. Head isu!

Kuidas küpsetada maitsvalt varrukas sealiha sojakastmes?

Küpsetame sealiha röstimiskotis, sojakastme ja küüslaugu marinaadis - need koostisosad lisavad roale Aasia köögi hõngu. See roog sobib ideaalselt nii pühadelauale kui ka pere igapäevase toitumise mitmekesistamiseks.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Sealiha viljaliha - 500 gr.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Sojakaste - 100 ml.
• Tüümian (värske) - 1 oksake.
• Grillimaitseaine - 1 pakk.
• Paprika segu - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage sealiha vee all ja kuivatage paberrätikutega.

2. Koori küüslauguküüned ja riivi need peenele riivile – hõõru liha hoolikalt saadud seguga.

3. Seejärel hõõru sealiha sisse grillmaitseaine ja paprika segu.

4. Aseta sealiha küpsetusvarrukasse.

5.Täida koti sisu sojakastmega, lisa oksake värsket tüümiani ja seo varrukas kinni. Küpseta tund aega 180 kraadi juures.

6. 60 minuti pärast eemaldage sealiha ettevaatlikult varrukast, tõstke see tasasele nõule ja serveerige koos köögiviljade ja salatiga. Head isu!

Samm-sammult retsept seakaela küpsetamiseks ahjus varrukas

Kael on üks õrnemaid osi, eriti kui küpsetate seda ahjus küpsetusvarrukas. Soola, jahvatatud pipra ja küüslauguga maitsestatud liha sulab suus ja levib läbi kiudude, sobib hästi erinevate lisandite ja värskete köögiviljadega.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 10 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Seakael - 2 kg.
• Küüslauk - 6-8 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Selle retsepti ettevalmistamiseks peate kasutama ainult kaela. Loputage liha põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage.

2. Tee väikesed lõiked piki kogu tüki perimeetrit ja sisesta kooritud küüslauguküüned.

3. Pöörake ümber ja korrake manipuleerimist.

4. Puista igast küljest soola ja jahvatatud musta pipart ning hõõru.

5. Asetage liha varrukasse, seo mõlemast otsast kinni ja torgake mitmest kohast läbi, et aur saaks vabalt välja pääseda.

6. Küpseta 180-200 kraadi juures poolteist kuni kaks tundi. Aeg võib varieeruda sõltuvalt tüki paksusest ja suurusest.

7. Eemalda kuum ja küpsetatud sealiha varrukast, lõika tükkideks ja serveeri. Head isu!

Varrukas sinepiga küpsetatud õrn sealiha

Eelnevalt sinepis marineeritud ja ahjus küpsetatud sealihatükist köögiviljadega valmistame mahlase ja aromaatse kuuma roa.See roog näeb suurepärane välja pühadelaual ja lisaks sobib see hästi erinevate lisanditega: alustades kartulist ja lõpetades keedetud tatra või bulguriga.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 10 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Sealiha - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sinep - 3 spl.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid liha jaoks - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage liha põhjalikult jooksva vee all, laske sellel veidi aega kuivada ja lõigake suurteks tükkideks – viige sügavasse anumasse, kus seda on edaspidi mugav segada.

2. Koori porgandid ja lõika rõngasteks ning lisa sealihale.

3. Lihale lisame ka sibulaid, mille esmalt lõikame poolrõngasteks.

4. Maitsesta liha ja köögiviljad peeneks hakitud küüslaugu, sinepi, soola ja vürtsidega. Sega korralikult läbi ja pane tunniks ajaks külmkappi marineerima.

5. Aseta maitseainetes leotatud sealiha koos porgandi ja sibulaga varrukasse, seo mõlemalt poolt kinni. Kuumuta ahi 190-200 kraadini.

6. Küpseta umbes 1 tund (aeg võib olenevalt ahju võimsusest erineda üles- või allapoole) ja aseta kuumalt tasasele ühisele alusele. Head isu!