Hapupiima juust

Hapupiimajuust on naturaalne, pehme, maitsev ja mis kõige tähtsam, valmistatud oma kätega. Piim peab loomulikult olema looduslik, suure rasvasisaldusega talupiim. Lisaks võimaldab kodujuustu valmistamine toime tulla hapupiima kõrvaldamise ülesandega. Juustu saab kasutada hommikusöögivõileibade valmistamisel ning seda saab lisada ka küpsetistele ja erinevatele suupistetele.

Kodune hapupiimajuust

Kodusest hapupiimajuustust saab üks teie lemmiktooteid. Piimast valmistatud juust maitseb õrnemalt kui jogurtist valmistatud juust. Ka juustu maitset saab oma äranägemise järgi reguleerida, sh lisada ürte ja vürtse.

1. 
   Koduseks maitsva juustu valmistamiseks on vaja ainult hapupiima ja veidi soola.
2. 
   Valage hapupiim kastrulisse või pada ja asetage tulele.
3. 
   Kuumuta hapendatud piimamass tulel temperatuuril 80-85 kraadi, kuid ära lase keema. Keeda 10 minutit, jälgides, et segu ei vulinuks. Pärast seda jätke segu 10 minutiks toatemperatuurile.
4. 
   Seejärel kurna saadud kohupiimamass läbi peene sõela või topeltvolditud marli.Asetage saadud juustumass kihiti nõusse, soola ja tihendage iga kiht. Soovi korral võid lisada kuivatatud ürte või päikesekuivatatud tomateid.
5. 
   Sulgege anum ja asetage juust 2 päevaks külmkappi.
6. 
   Lõika valmis kodune hapupiimajuust portsjoniteks ja serveeri hommikusöögiks koos tee või kohviga. Head isu!

Hapupiimast valmistatud Adyghe juust

Hapupiimast valmistatud Adyghe juust on maitsev omatehtud alternatiiv kuulsale idamaise suupistele. Seda saab kasutada ka Kreeka salatis või süüa tavalisena. Adyghe juustu valmistamine pole sugugi keeruline ega võta palju aega.

Söögitegemise aeg - 8-10 tundi

Söögitegemise aeg - 50-60 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Hapupiim - 2 l.
• Keefir - 1 spl.
• Till - 2 tl.
• Lauasool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala kogu hapupiim ja keefir paksupõhjalisse pannile. Asetage madalale kuumusele.

2. samm. Hoidke panni tulel, kuni piim hakkab tarretuma, kuid ärge laske keema. Kui vadak eraldub, tõsta pann tulelt ja jahuta segu.

Etapp 3. Kuni mass on jahtunud, ära sega seda.

Samm 4. Nüüd peate eraldama vadaku kohupiima massist. Muide, vadakut saab kasutada omatehtud küpsetistes.

Samm 5. Asetage mitme kihina volditud marli kurn. Asetage kogu panni sisu kurn ja laske kogu vadakul nõrguda.

Etapp 6. Sega pool kohupiimamassist tilli ja soolaga. Kasutage teist osa oma äranägemise järgi.

Samm 7. Tõsta kohupiimamass marlile.

Samm 8. Mässi mass marli ja aseta kimp sõelale, suru peale.

Samm 9. Hoidke juustu üleöö külmkapis.Selle aja jooksul surutakse see kokku ja saavutab soovitud konsistentsi. Serveeri lauas eelroana omatehtud Adyghe juustu. Head isu!

Hapupiimast ja hapukoorest valmistatud juust

Hapupiimast ja hapukoorest valmistatud juustu on väga lihtne valmistada. Lisaks sellele, et kasutate haput toodet kasulikult ära, pakute endale ka looduslikku ja väga maitsvat suupistet. Juustu võib süüa koos võileibadega, lisada salatitele ja erinevatele lõigetele.

Söögitegemise aeg - 4-5 tundi

Söögitegemise aeg - 35-40 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Hapupiim - 1,5 l.
• Kana munad - 6 tk.
• Täisrasvane hapukoor - 6 spl.
• Sidrunimahl - 1 tl.
• Sool - 1,5 tl.
• karri - 0,5 tl.
• Till - 2-3 oksa.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette kõik vajalikud tooted. Tilli ja vürtse ei pea lisama, kui nende maitse sulle ei meeldi.

2. samm. Valage hapupiim ja sidrunimahl suurde paksupõhjalisse kastrulisse. Asetage anum madalale kuumusele.

3. samm: vahustage teises kausis munad, hapukoor, karri maitseaine, must pipar ja sool.

Samm 4. Vahusta koostisained mikseriga täiesti ühtlaseks.

Samm 5. Seejärel valage saadud mass õhukese joana piimaga kastrulisse. Segage ja jätke segu 20-25 minutiks madalale kuumusele. Segage panni sisu perioodiliselt, et mitte midagi põletada. Samuti jälgi, et segu keema ei läheks.

Samm 6. Pese tilli ja haki noaga peeneks. Lisa see hetkel, kui vadak kohupiimamassist eraldub.

Samm 7. Asetage mitme kihina volditud marli kurn, seejärel valage panni sisu välja. Vadak voolab läbi kurn.

Samm 8. Asetage lame taldrik juustumassile ja vajutage kergelt.

9. sammJätke juust 2 tunniks jahtuma ja eemaldage liigne vedelik. Seejärel tõsta valmis juust taldrikule ja tõsta 1-2 tunniks külmkappi.

Samm 10. Kodujuust on valmis, lõigake see ja serveerige. Head isu!

Hapupiimast valmistatud juust

Hapupiimajuust pole mitte ainult maitsev hapendatud piimatoode, vaid ka kaltsiumi allikas organismile. Kui olete selle ise valmistanud, ei taha te juustu poest osta. Bryndzat iseloomustab ere soolane maitse, mida saate ka oma maitse järgi kohandada.

Söögitegemise aeg - 4-8 tundi

Söögitegemise aeg - 40-50 min.

Portsjonid – 4-6.

Koostis:

• Piim - 2 l.
• Hapupiim - 300 ml.
• Hapukoor - 200 gr.
• Kana munad - 5 tk.
• Lauasool - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage piim kastrulisse ja asetage see tulele.

Etapp 2. Piima kuumutamise ajal sega eraldi kausis kanamunad, hapukoor ja hapupiim. Kui soovid rammusamat juustu, lisa rohkem hapukoort ja vähem hapupiima.

Samm 3. Kui piim hakkab keema, lisa sool ja vala õhukese joana sisse muna-piimasegu. Samal ajal sega pidevalt panni sisu. Alanda kuumust ja hoia panni tulel umbes 5 minutit. Märkad, et piimamass eraldub vadaku- ja kohupiimamassiks.

Samm 4. Asetage mitu korda kokku volditud marli kurn ja valage panni sisu sinna. Jäta mõneks ajaks seisma, et kogu vadak välja voolaks.

Samm 5. Mähi saadud juustumass marli ja aseta peale kerge surve. Jätke juust 3-4 tunniks, võite jätta selle üleöö.

Samm 6. Eemaldage valmis juust marli küljest, lõigake see ja võtke proov. Head isu!

Hapupiimast valmistatud kohupiim

Vähemalt korra tasuks proovida ise hapupiimast kohupiima valmistamist. Protsess pole sugugi keeruline, kuid maitsvate võileibade jaoks saate naturaalset kodujuustu. Juustule võid lisada rohelisi, juurviljatükke või ürte, see muudab juustu ainult rikkalikumaks ja maitsvamaks.

Söögitegemise aeg - 19 tundi

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

• Hapupiim - 2 l.
• Kuum pipar - 10 gr.
• Till - 50 gr.
• magus paprika - 50 gr.
• Lauasool - maitse järgi.
• Kana munad - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm Peske paprika ja ürdid ning tükeldage need väga peeneks. Tükeldage ka kuum pipar, reguleerige selle kogust oma äranägemise järgi, sõltuvalt soovitud pikantsusastmest.

Samm 2. Klopi munad eraldi kausis koos soolaga kohevaks. Vala pannile hapupiim ja pane tulele, kui piim keeb, lisa munasegu ja sega. Aja panni sisu uuesti keema.

Samm 3. Asetage paprika ja mõru piimasegusse ja keetke 20 sekundit. Seejärel lisage rohelised ja küpseta veel 15-20 sekundit. Nüüd saad kohupiimamassi üle kanda marliga vooderdatud kurn. Vadaku kurnamiseks jäta segu 2 tunniks seisma.

Samm 4. Mässi kohupiimajuust marli sisse ja jäta ööseks külmkappi seisma, kuni see on valmis. Järgmisel hommikul saate hommikusöögiks pakkuda maitsvat kodujuustu. Head isu!