Juustukaste

Juustukaste on universaalne toode, mida saab serveerida lisandina kõikvõimalike köökide erinevatele roogadele - pasta, mereannid, liha, friikartulid jm. Võite kasutada erinevat tüüpi juustu ja muuta valmistoote maitset aromaatsete ürtide ja vürtsidega.

Kodune pasta juustukaste

Juustupõhine kaste on ideaalne täiendus makaronidele või muud tüüpi pastadele. Kaste meenutab oma valmistamisviisilt kreemjat bešamelli, kuid rikkalik juustukogus muudab selle maitse rikkalikumaks ja erksamaks.

1. 
   Kuidas kodus juustukastet valmistada? Tükk kõva juustu riivitakse laastudeks.
2. 
   Kuumuta potis võid, kuni see sulab, seejärel lisa jahu ja prae paar minutit korralikult läbi.
3. 
   Kalla või-jahusegusse ettevaatlikult vähehaaval piim, vispliga hoogsalt segades.
4. 
   Segu kuumutatakse, kuni kaste hakkab paksenema, seejärel lisatakse vürtsid ja sool.
5. 
   Küpsetamise lõpus lisa juustulaastud, sega ja küpseta, kuni juust on lahustunud. Vala valmis kaste keedetud pastale ja serveeri.

---

Vürtsikas küüslaugu juustukaste

Pikantne juustukaste küüslaugu ja tilliga sobib hästi erinevate roogadega – krutoonidest ja friikartulitest liha- või kalaroogadeni. Et maitse oleks veelgi vürtsikam ja pikantsem, lisatakse sellele tšillipipart ja värsket tilli.

Küpsetusaeg: 10 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• kõva juust - 50 gr.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Till - 2 oksa.
• Tšilli pipar - 0,25 tk.
• Sulatatud toorjuust - 100 gr.
• Hapukoor - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Sinu lemmiksordi kõva juust riivitakse väikesteks laastudeks.

2. Küüslauk tuleb purustada ja väga peeneks hakkida.

3. Tee sama tšillipipra tüki ja tilli okstega.

4. Sega ühes kausis kõik valmistatud ained, lisa hapukoor, kui mitte liiga paks, ja riivjuust. Kuumuta kastet tulel, kuni juust lahustub.

5. Seejärel klopi mass korralikult läbi, et saada homogeenne aromaatne kaste. Serveeri oma lemmikroogadega. Head isu!

Kodujuustu kaste nagu McDonalds

Üks lemmiklisandeid McDonaldsi restoranides on originaalne juustukaste, mille maitse täiendab suurepäraselt klassikaliste friikartulite või kananagitsate maitset. Selle kastme valmistamine on üsna lihtne: vajate ainult teatud koostisosi ja veidi vaba aega.

Küpsetusaeg: 45 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Või - ​​40 gr.
• nisujahu - 40 gr.
• piim - 600 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• kõva juust - 120 gr.
• Sidrunimahl - 1-2 spl. l.
• Jahvatatud muskaatpähkel - 1 näputäis.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Kuivatatud nelk - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta potis tükkideks lõigatud või ja lisa pidevalt sulatatud võid segades jahu.

2. Kui mass muutub homogeenseks, vispliga tugevalt vispeldades lisa piim.

3. Lisa piima-jahusegule maitseained ja keeda kastet 10 minutit. Tulekahju vähendatakse miinimumini. Keetmise lõpus eemalda kastmest nelgipungad ja loorberilehed.

4. Sega juustulaastud eraldi sidrunimahlaga ja hoia pool tundi toatemperatuuril.

5. Lisa kastmele pliidil tasasel tulel haududes juust ja sega väga korralikult läbi, et juustulaastud lahustuksid. Kaste on valmis!

Lihtne ja maitsev juustukaste piimaga

Lihtne retsept maitsvaks kastmeks, mille valmistamisel on lisatud piima ja teie lemmikpuljongit - köögivilja või liha. Kui kasutad kalapuljongit, võib kastet serveerida riisi, pasta või mereandidega.

Küpsetusaeg: 15 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Piim - 200 ml.
• Puljong (kana, kala, köögiviljad) - 200 ml.
• nisujahu - 1 spl. l.
• Kõva või sulatatud juust - 150 gr.
• Või – 30 gr + 20 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sulata sügaval pannil või (30 g) ja lisa sellele hoolikalt segades nisujahu.

2. Piim ja puljong eelkuumutatakse nii, et need oleksid või-jahuseguga samal temperatuuril.

3. Pannile lisatakse järk-järgult piim, seejärel puljong. Sel juhul tuleb massi intensiivselt segada ja kuumutada, et kaste hakkaks paksenema.Hoidke segu keskmisel kuumusel 3 minutit.

4. Pärast seda lisa kastmesse riivitud kõva juust või hakitud sulatatud juust. Sega korralikult läbi ja kuumuta, kuni juust on lahustunud.

5. Kui kaste saavutab soovitud konsistentsi, maitsesta see maitse järgi soolaga, lisa vürtse ja veidi rohkem võid (20 g), et kaste oleks õrnem ja rammusam.

Kuidas teha ise nacho juustukastet?

Mehhiko maisikrõpse – nachosid – tasub serveerida koduse juustukastmega, mille maitset täiustavad Cheddari juust ja cayenne’i pipar. Tuleb meeles pidada, et Cayenne'i pipar on väga aromaatne, kuid väga kuum, nii et peaksite seda lisama ettevaatlikult.

Küpsetusaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Või - ​​2 spl. l.
• Piim - 1 spl.
• Sool - 0,25 tl.
• Cayenne'i pipar - 0,25 tl.
• Cheddari juust - 250 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta sügaval paksuseinalisel pannil õli ja sega sõelutud jahuga. Segu praetakse, kuni moodustub kerge pasta.

2. Segule lisatakse järk-järgult piim ja vahustatakse, kuni kaste muutub homogeenseks ja hakkab aeglaselt paksenema.

3. Lisa segule maitse järgi vajalik kogus Cayenne’i pipart, veidi soola ja klopi korralikult läbi.

4. Kõige lõpus lisa juust, mis tuleks eelnevalt riivida, ja kuumuta kastet veel veidi, et juust lahustuks.

5. Serveeri juustukastet soojalt või külmalt. Nautige!

Toorjuustu kaste kanalihale

Tihtipeale täiendatakse kanarooga erinevate kastmetega ning selleks sobib suurepäraselt koorepõhine juustukaste. Kastme valmistamisel on soovitatav kasutada Itaalia ürtide segu, mis lisab õrnale kastmele maitset ja värskust.

Küpsetusaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• koor - 200 ml.
• sulatatud juust - 180 gr.
• Taimeõli - 1 spl. l.
• Itaalia maitsetaimede segu - 0,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• kõva juust - 50 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Valage kastrulisse mitte liiga raske koor ja laotage välja osa sulatatud juustu, segu kuumutatakse aeglaselt.

2. Vahusta koor ja juust vispliga ning hoia tulel, et see muutuks homogeenseks ja juustutükid lahustuksid.

3. Kui segu keeb, lisatakse sellele maitseained - itaalia ürdid, siis tuleb seda maitsta ning vajadusel lisada soola ja pipart.

4. Peale keetmist lisa kastmesse riivjuust ja klopi segu korralikult läbi.

5. Kastet keedetakse keskmisel kuumusel umbes 3 minutit, kuni see muutub homogeenseks, ja serveeritakse seejärel kanaroogadega.

Kiire ja lihtne juustukaste kartulitele

Valge veini, muskaatpähkli ja küüslauguga valmistatud toorjuustukaste on suurepärane lisand kõikvõimalikele kartulitele – pirukale või friikartulitele, juurviljatükkidele või kartulipudrule. Seda on lihtne valmistada ja see on uskumatult maitsev.

Küpsetusaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Või - ​​50 gr.
• Piim - 2 spl.
• nisujahu - 3 spl. l.
• kõva juust - 150 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Valge vein - 1 spl. l.
• Jahvatatud muskaatpähkel - 1 näputäis.
• Sool - maitse järgi.
• Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Nelk - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika või kuubikuteks ja sulata potis.

2. Lisa kuumutatud õlile vähehaaval jahu ja sega segu hoolikalt läbi.

3.Valage kastrulisse järk-järgult piim ja jätkake hästi segamist, et segu komponendid seguneksid.

4. Lisa kastmele maitseained, lisa sool ja keeda tasasel tulel umbes 10 minutit. Seejärel eemalda kastmest loorberileht ja nelgipunn.

5. Lisa kastmele õhukesed juustulaastud ja küpseta veel paar minutit, kuni juustutükid on täielikult lahustunud.

6. Järgmisena lisa kastmele vein ja väga peeneks hakitud küüslauguküüned, keeda veel 3 minutit ning lase siis veidi jahtuda ning kui hakkab paksenema, serveeri kartuliroogadega.

Kodune pitsa juustukaste

Pitsa lahutamatuks osaks on tomatikaste, kuid juustukaste, kui seda pitsa kaunistamiseks kasutada, mitte ainult ei riku selle maitset, vaid ka parandab seda, muutes selle mahlasemaks ja rikkalikumaks. Võite kasutada mitut tüüpi juustu ja ärge koonerdage basiilikuga.

Küpsetusaeg: 25 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Või - ​​2 spl. l.
• Oliiviõli - 1 spl. l.
• peeneks hakitud sibul - 0,25 spl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• nisujahu - 3 spl. l.
• Piim - 1 spl.
• Riivitud parmesani juust - 0,5 spl.
• Värske hakitud basiilik - 2 spl. l.
• Kuivatatud pune - 0,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta potis kahte sorti võid ning kui või muutub vedelaks, lisa õlisegule hakitud küüslauk ja sibul. Küpseta neid minut, kuumus peaks olema madal.

2. Lisa jahu, sõtku korralikult läbi ja küpseta veel paar minutit.

3. Vala piim, ürdid, maitseained kastrulisse ja lisa sool. Klopi segu korralikult läbi ja lase keema tõusta.

4. Lisa parmesan ja küpseta, kuni kaste on ühtlane ja hakkab paksenema.

5.Kastrul koos kastmega eemaldatakse pliidilt ja tarbitakse koos pitsaga. Valmis!

Kuidas valmistada krutoonidele maitsvat juustukastet?

Hea retsept pärastlõunaseks suupisteks või kergeks õhtusöögiks sõpradega. Lisaks krutoonidele võid sellesse juustukastmesse kasta tükikesi, juurviljapulki või friikartuleid. Isegi algajad koduperenaised saavad ettevalmistusega hakkama.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

Krutoonide jaoks:

• Rukkileib - 1 tk.
• Või - ​​maitse järgi.

Kastme jaoks:

• Oliiviõli - 1 spl. l.
• Hapukoor - 1 spl. l.
• Kõva juust (3 sorti) - 240 gr.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika leib kangideks, aseta ahjuplaadile, piserda kergelt üle õliga ja küpseta ahjus keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.

2. Kuumuta või väikesel sügaval pannil.

3. Kastmeks võid kasutada erinevat tüüpi juustu, sh Dor Blue, Gorgonzola, kõvasid sorte või mozzarellat. Lemmikjuustu on riivitud või peeneks hakitud.

4. Sega pannil võiga hapukoor, küüslauk ja juustud, sega läbi ning lisa maitse järgi pipart ja soola. Keeda kõike koos paar minutit, et saada homogeenne juustumass.

5. Kaste viiakse kaussi ja serveeritakse kuumade, röstitud krutoonidega. Head isu!

Maitsev juustukaste rannakarpidele

Rannakarbid juustukastmes on maitsev ja originaalne roog, millega saad üllatada oma lähedasi ja sõpru. Kui kasutate õilsaid juustusorte, on roog piduliku laua vääriline - isuäratav ja originaalne!

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Karpides rannakarbid - 500 gr.
• Või - ​​40 gr.
• Kuiv valge vein - 150 ml.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Selleri vars - 1 tk.
• Punane sibul - 0,5 tk.
• Petersell - 3 oksa.
• karri - 2 tl.
• koor - 50 ml.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Juust - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Rannakarbid pestakse ja kuivatatakse.

2. Sibul lõigatakse õhukesteks viiludeks, moodustades poolrõngad, küüslauk tükeldatakse viiludeks.

3. Sellerivars lõigatakse õhukesteks viiludeks, petersell hakitakse võimalikult peeneks.

4. Sulata paksuseinalisel pannil või ja prae selles eelnevalt valmistatud koostisained.

5. Kui köögiviljad ja ürdid on kergelt pruunistunud, lisa pannile rannakarbid ja küpseta kõike koos 5 minutit.

6. Vala mereandide ja köögiviljade hulka vein, kata kaanega ja lase rannakarpidel avaneda.

7. Pärast seda valage koor, lisage juust ja karri maitseaine, segage kõik ja jätkake küpsetamist veel paar minutit. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Roog serveeritakse krutoonidega. Valmis!