Tabbouleh - 7 salati retsepti

Tabbouleh on ebatavaline ja särav idamaine salat, mis põhineb bulguril või kuskussil tomatite, rohkete värskete ürtidega ning maitsestatud oliiviõli ja sidrunimahlaga. Köögiviljade ja ürtide valikut võid varieerida, kuid need peavad olema värsked ja mahlased. Tabbouleh’ jaoks mõeldud tera keedetakse al dente’ks ning originaalseid vürtsikaid maitsenoote täiendavad maitseained.

Klassikaline tabbouleh salati retsept

Tabboulehi salati klassikaline retsept hõlmab selle valmistamist bulguri abil. Selle retsepti köögiviljade jaoks kasutame värskeid tomateid ja kurki ning roheliste jaoks peterselli ja piparmünti. Maitsesta salat oliiviõli ja sidrunimahlaga. Salat valmib kiiresti, ainult bulgur keedetakse ette. Köögiviljad tabboulehi jaoks lõigatakse väga peeneks, nii et salati maitse oleks harmooniline.

1. 
   Keeda salati jaoks bulgur vastavalt pakendil olevale juhisele ja jahuta. Valmistage ette ülejäänud koostisosad.
2. 
   Loputage kurk, kuivatage salvrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. 
   Valage keedetud bulgur sügavasse salatikaussi ja lisage viilutatud kurk.
4. 
   Tomatid (valige lihavad ja õhukese koorega), nagu kurgid, loputage, kuivatage ja tükeldage sama peeneks.
5. 
   Asetage viilutatud tomatid salatikaussi.
6. 
   Loputage rohelised külma vee all ja eemaldage kogu niiskus salvrätikuga. Haki peeneks petersell, mida on vaja klassikalises retseptis ja selle maht peaks olema võrdne bulguri mahuga.
7. 
   Haki piparmünt peeneks ja ära lisa seda palju klassikalisele salatile, et maitse ei domineeriks.
8. 
   Pane tükeldatud rohelised koos ülejäänud koostisosadega salatikaussi.
9. 
   Seejärel lisage salatile hakitud küüslauk, kuigi see ei kuulu klassikalisesse versiooni, ja võite selle asendada ürtidega.
10. 
    Pigista poolest sidrunist mahl välja.
11. 
    Puista salatile oma maitse järgi soola ja musta pipart, sidrunimahla ja oliiviõli.
12. 
    Seejärel sega lusikaga kõik koostisosad. Klassikalise retsepti järgi valmistatud Tabbouleh salatit saate lauale serveerida. Head isu!

Tabbouleh salat bulguriga

Tabbouleh salat bulguriga on kiire roog ja paljudele meeldib see oma maitse poolest. See osutub kergeks, madala kalorsusega, kuid bulguri tõttu rahuldavaks ja sobib igale lauale, eriti lahjale. See on kõige lihtsam Tabbouleh' retsept.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Bulgur - 1 spl.
• Keev vesi - 2 spl.
• Tomatid - maitse järgi.
• Punane sibul - 1 tk.
• Petersell - 1 kamp.
• Münt - 3 oksa.
• Roheline sibul - 4 sulge.
• Oliiviõli - 4 spl.
• Sidrun - ½ tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista esmalt salati jaoks bulgur. Keeda puhas vesi. Aseta bulgur eraldi kaussi.

2. samm.Vala teraviljadele keev vesi, kata tihedalt kaanega ja jäta 20 minutiks paisuma. Selle aja jooksul imab bulgur vee täielikult endasse.

Samm 3. Loputage tomatid, kuivatage salvrätikuga, lõigake väikesteks kuubikuteks ja asetage kurn, et köögiviljamahl välja voolaks. Haki peeneks kooritud punane sibul ja pestud rohelised.

4. samm. Asetage ettevalmistatud bulgur ja tükeldatud tomatid salatikaussi.

5. samm. Lisa neile hakitud ürdid ja sibul.

6. samm. Vala rohelistele sidrunimahla, et need jääksid krõbedaks.

Samm 7. Seejärel puista salat oma maitse järgi soola ja musta pipraga ning lisa oliiviõli.

Samm 8. Sega lusikaga õrnalt kõik koostisained. Valmistatud Tabbouleh salatil bulguriga lase külmikus 20-30 minutit tõmmata ja võid seda lauas serveerida. Head isu!

Tabbouleh kuskussiga

Kuskussiga Tabbouleh on bulguriga võrreldes õrnema maitsega ning kuskuss ei vaja küpsetamist. Selles retseptis valmistame Tabbouleh’d klassikaliste koostisosadega (tomat ja ürdid) ning täiendame maitset piiniapähklitega, kuigi võimalikud on ka teised. See salat võib olla kas iseseisev suupiste või maitsev lisand liha- ja kalaroogadele.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• kuskuss - 50 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Tomatid - 3 tk.
• Petersell - 1 kamp.
• Mint - maitse järgi.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Sidrun - ½ tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Seedermänniseemned – puistamiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala kuskuss salatikaussi, vala peale keev vesi, sega ja jäta 15 minutiks seisma. Selle aja jooksul kuskuss paisub ja jahtub.

Etapp 2. Loputage tomatid ja kuivatage salvrätikuga. Kuumuta sidrun keeva veega.Pese rohelised ja kuivata ka need.

Samm 3. Lõika tomatid väikesteks võrdseteks kuubikuteks.

4. samm. Haki ettevalmistatud rohelised peeneks ja vali piparmündi kogus oma maitse järgi.

Samm 5. Lisa jahtunud kuskussile hakitud küüslauguküüs, vala peale veidi sidrunimahla, puista peale soola ja musta pipart ning sega korralikult läbi.

Samm 6. Tõsta tükeldatud tomat maitsestatud kuskussile.

Samm 7. Seejärel puista neid musta pipraga.

8. samm. Lisage nendele koostisosadele piparmünt ja segage õrnalt.

Samm 9. Seejärel lisa salatile hakitud petersell.

Samm 10. Vala ülejäänud sidrunimahl ja oliiviõli salatile ning sega uuesti õrnalt läbi.

11. samm Valmistage ette männi- või muud pähklid, kuid see on valikuline.

Samm 12. Laota valmis tabbouleh salat portsjoniteks salatikaussidesse, puista üle pähklitega ja serveeri. Head isu!

Tabbouleh quinoaga

Tabbouleh quinoaga on küll mitte klassikaline, kuid huvitav variant nende araabia salatite sarjast. Kinoa teraviljana on kasulikum kui bulgur ja eriti dieet- ja toitainetoitmisel, kuid salati jaoks tuleb seda leotada, et eemaldada kibedus ja mitte üle küpsetada. Selles köögiviljaretseptis võtame kirsstomateid värske kurgi ja paprikaga ning ülejäänud koostisosad on samad, mis tavalises tabbouleh’s.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Kinoa - 100 gr.
• Kirsstomatid - 100 gr.
• Paprika - 1 tk.
• Kurk - 1 tk.
• Roheline sibul - ½ kamp.
• Petersell - ½ hunnik.
• Münt - 1 oks.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Valge veini äädikas - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Kõigepealt valmistage vastavalt retseptile ja vajalike portsjonite arvule kõik Tabboulehi koostisosad.

2. samm Loputage kinoa ja leotage 10 minutit külmas vees. Loputage ja kuivatage köögiviljad ja maitsetaimed salvrätikuga.

Samm 3. Tühjendage kinoa vesi, lisage puhas vesi vahekorras 2:1 ja keetke seda teravilja madalal kuumusel 10 minutit.

Samm 4. Kuumuta tomatid keeva veega ja eemalda ettevaatlikult koor.

Samm 5. Lõika köögiviljad väikesteks võrdseteks kuubikuteks.

6. samm Eraldage piparmünt eraldi lehtedeks ning haki sibul ja petersell peeneks.

Samm 7. Kastme jaoks sega kausis retseptis märgitud kogus oliiviõli oma maitse järgi sidrunimahla, veiniäädika, soola ja pipraga.

8. samm. Asetage tükeldatud köögiviljad ja ürdid, välja arvatud piparmünt, salatikaussi.

Samm 9. Valage neile valmistatud kaste ja segage õrnalt.

Samm 10. Kaunista valmistatud Tabbouleh piparmündilehtedega kinoaga ja serveeri roog lauas. Head isu!

Tabbouleh salat krevettidega

Tabbouleh salat krevettidega võib olla teie valik värskeks ja maitsvaks eelroaks, mis on pühadelaua vääriline. Sageli serveeritakse seda soojalt, kuid külmana on salat paremini ürtide ja sidruni aroomiga küllastunud, muutes selle maitsvamaks. Selles retseptis on Tabbouleh valmistatud kuskussi, tomatite ja suure hulga peterselli põhjal, mis on sellise salati pidev koostisosa. Kasutame suuri krevette ja saame need asendada langoustiinidega. Keeda need läbi ja lisa salatile.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kuskuss - 100 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Tomatid - 4 tk.
• Petersell - 2 kimpu.
• Mint - maitse järgi.
• Oliiviõli - 50 ml.
• Sidrun - ½ tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Krevettide keetmiseks:

• Krevetid/langoustinid – 500 gr.
• Vesi - 1 l.
• Sool - maitse järgi.
• Pipar herned - maitse järgi.
• Loorberileht - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulatage krevetid/langoustiinid eelnevalt looduslikes tingimustes ja puhastage need, eemaldades kest koos söögitoruga.

Samm 2. Vala kuskuss eraldi kaussi.

Samm 3. Vala see teravilja peale keeva veega, kata nõu kaanega ja jäta kuskuss pooleks tunniks paisuma.

Etapp 4. Keeda kastrulis puhas vesi, lisa soola loorberilehe ja pimenthernestega ning keeda valmis krevette/langoustine paar minutit.

Samm 5. Eemaldage keedetud krevetid puljongist ja jahutage.

Samm 6. Sega paisunud kuskussi kahvliga, kuni see muutub muredaks.

Etapp 7. Loputage ja kuivatage tomatid ja ürdid salvrätikuga.

8. samm Eemalda petersellilt varred ja haki lehed koos piparmündiga peeneks.

Samm 9. Kui koor on paks, keetke tomatid keeva veega ja koorige. Seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks.

Samm 10. Tõsta kuskuss salatikaussi ja lisa tükeldatud tomat.

Samm 11. Seejärel lisage neile hakitud rohelised.

Samm 12. Puista salatile oma maitse järgi soola ja musta pipart, vala üle sidrunimahla ja oliiviõliga. Sega salat õrnalt lusikaga läbi.

Samm 13. Viige osa keedetud krevettidest salatile ja segage uuesti.

Samm 14. Laota valmis Tabbouleh krevettidega portsjoniteks salatikaussidesse, kaunista ülejäänud krevettidega ja serveeri roog lauale. Head isu!

Tabbouleh granaatõunaga

Tabbouleh granaatõunaga pole vähem populaarne kui klassikaline versioon, sest selle puuvilja magushapu maitse täiendab hästi kõiki salati koostisosi. Valmistame Tabbouleh’d bulguri baasil.Köögiviljadest võtame tomatid paprika, sibula ja peterselliga ning granaatõunaseemneid võib enne serveerimist segada salatiga või puistata peale.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Bulgur - 50 gr.
• Granaatõun - ¼ tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Magus pipar - ½ tk.
• Punane sibul - ½ tk.
• Petersell - 1/2 kimp.
• Münt - 2 oksa.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage vastavalt retseptile kohe kõik Tabboulehi koostisosad.

Samm 2. Loputage bulgur hästi. Tõsta eraldi kaussi ja vala 15-20 minutiks keeva veega üle. Seejärel nõrutage teraviljad kurnis, et kogu vedelik eemaldada.

Samm 3. Pese köögiviljad, kuivata salvrätikuga ja tükelda sama suurusega väikesteks kuubikuteks.

Samm 4. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Pane tükeldatud köögiviljad ja ürdid salatikaussi, lisa bulgur.

Samm 5. Seejärel puista köögiviljadele oma maitse järgi soola ja musta pipart, maitsesta oliiviõli ja sidrunimahlaga. Viimasena lisa salatile granaatõunaseemned, sega õrnalt läbi ja serveeri rooga. Head isu!

Tabbouleh salat kalmaaridega

Tabbouleh salat kalmaaridega on teile hea ja maitsev roog, eriti paastu- või dieedilauale, sest need mereannid sobivad maitselt klassikalise Tabbouleh’ koostisosadega. Selles retseptis täiendame salatit keedetud vutimunadega, kuid see pole kohustuslik. Prae grillpannil kalmaarirümbad, mis on maitsvamad kui keedetud.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Kuskuss - 1 spl.
• Väikesed kalmaarid - 5-6 tk.
• Petersell - 40 gr.
• Koriander - 40 gr.
• Basiilik - 40 gr.
• Tomatid - 1 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Roheline sibul (sulg) - 3 tk.
• Vutimuna - 5 tk.
• Oliiviõli - 50 ml.
• Sidrun/laim – 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Paprika - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Eemaldage eelkülmutatud kalmaarirümpadelt kile ja paelad. Seejärel loputa need, puista peale soola ja paprikat ning grilli, kuni need on mõlemalt poolt kergelt pruunistunud.

Etapp 2. Peske rohelised, kuivatage salvrätikuga ja tükeldage peeneks.

3. samm. Valage kuskussile suvalises anumas keeva veega 5-10 minutiks vahekorras 2:1 teravilja suhtes.

Etapp 4. Peske tomat ja paprika, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Samm 5. Aseta tükeldatud juurviljad ja ürdid salatikaussi, puista peale soola ja musta pipart, vala peale sidrunimahla ja sega läbi.

Samm 6. Lõika praetud ja jahutatud kalmaarirümbad õhukesteks ribadeks.

Etapp 7. Keetke vutimunad kõvaks, jahutage, koorige ja lõigake pooleks.

8. samm. Asetage valmis kuskuss koos köögiviljadega salatikaussi ja segage uuesti.

9. samm. Asetage valmistatud Tabbouleh salat kalmaaridega portsjoniteks salatikaussidesse. Aseta munapoolikud salati ümber, aseta peale kalmaariribad, vala kõige peale oliiviõli ja serveeri rooga. Head isu!