Veise tartar

Veiseliha tartar on restoranikvaliteediga roog, mida saab hõlpsasti valmistada oma köögis ilma erilisi seadmeid kasutamata. Edu võti on värske veise sisefilee, mis hämmastab oma maitsega, samuti soovitame kasutada magusat sibulat, kapparit ja kana- või vutimune. See on nii maitsev, et kõik teie külalised ja pereliikmed küsivad rohkem!

Klassikaline veiseliha tartar

Klassikaline veiseliha tartar on Prantsuse köögi väga populaarne roog, mis muutub iga aastaga meie laiuskraadidel aina populaarsemaks. Ärge kartke toorest liha ja munakollasi, sest kui valite ainult kvaliteetsed ja värsked tooted, saate tõelise gastronoomilise naudingu!

1. 
   Klassikalist veiselihatartari on lihtne kodus valmistada. Protsessi kiirendamiseks ja meie enda mugavuse huvides asetage tooted vastavalt nimekirjale tööpinnale.
2. 
   Lõika kapparid, kornišonid, punane sibul ja petersell võimalikult väikesteks kuubikuteks.
3. 
   Puhastame liha kiledest ja veenidest, lõikame piki kiudu õhukesteks ribadeks ja seejärel risti, et saada ühesuurused tükid.
4. 
   Puista veiseliha jahvatatud pipraga.
5. 
   Ja soola.
6. 
   Lisage veidi oliiviõli ja segage hoolikalt. Vürtside küllastamiseks lase lihal umbes 10 minutit “puhata”.
7. 
   Aega raiskamata kuivata leivaviilud kuival grillpannil.
8. 
   Alustame serveerimist: asetage veiseliha välja nagu fotol näidatud, tehke keskele väike süvend ja laotage munakollane. Asetage peeneks hakitud lisandid lähedale.
9. 
   Samuti pane kindlasti taldrikule röstsai ja serveeri. Head isu!

Kodune marmorjas veiseliha tartar

Kodune marmorjas veiseliha tartar on delikatess, mida saab hõlpsasti valmistada oma köögis ilma erilisi seadmeid kasutamata. Loomulikult ei ole kasutatud tooted just kõige soodsamad, kuid lõpptulemus on kindlasti seda väärt.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Marmorveiseliha - 250 gr.
• Prantsuse sinep - 1,5 spl.
• Sool - 1 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Tabasco kaste - 1 tl.
• Marineeritud kapparid – 1 peotäis.
• Worcestershire'i kaste - 3,5 spl.
• Palsamiäädikas - 1 tl.
• Punane sibul - 50 gr.
• Marineeritud kurgid - 70 gr.
• Baguette - 1/3 tk.
• rukola - 10 gr.
• Vutimunad - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Enne küpsetamise alustamist peske liha põhjalikult ja kuivatage paberrätikutega.

2. samm Lõika veiseliha väikesteks tükkideks, mille suurus ei ületa 5 millimeetrit.

3. samm.Lisa lihakuubikutele teraline sinep, Worcestershire’i kaste, Tabasco ja jahvatatud pipar – sega korralikult läbi ja lase pool tundi külmkapis seista.

Samm 4. Haki marineeritud kurgid, magusad sibulad ja kapparid peeneks. Aseta baguette’i tükid 10 minutiks eelsoojendatud ahju.

5. samm. Asetage marineeritud veiseliha serveerimisrõnga abil tassile ja asetage peale vutimunakollased. Samuti paneme juhuslikusse järjekorda tükeldatud koostisosad, kuivatatud leivad ja ürdid. Nirista kergelt palsamiäädikaga ja alusta maitsmist. Head isu!

Veise tartar parmesaniga

Parmesan Beef Tartare on uskumatu koostisainete kombinatsioon, mis on kokku pandud ühte rooga, mis võlub teie maitsemeeli ja paneb teid ikka ja jälle selle retsepti juurde tagasi pöörduma, sest te lihtsalt ei saa peatuda!

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Veise sisefilee - 100 gr.
• Röstleib - 1 viil.
• Kornišonid - 3 tk.
• Kirsstomatid - 3 tk.
• Punane sibul - 5 gr.
• Parmesani juust - 5 gr.
• Oliiviõli - 5 gr.
• Worcestershire'i kaste - 5 ml.
• Dijoni sinep - 5 gr.
• Sool - 3 gr.
• Jahvatatud must pipar - 1 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Tartari valmistamiseks vali liha hoolikalt, see peaks olema meeldiva piimalõhnaga, ilma ilmastikuta ja ilma plekkideta.

Samm 2. Koorige veiselihalt kiled ja tükeldage peeneks.

Samm 3. Jahvatage kornišonid, punane sibul ja kirsstomatid sarnasel viisil.

4. samm Lõika röstsaiast välja ring, mille läbimõõt on võrdne serveerimisrõngaga. Kuivatame töödeldava detaili teile sobival viisil (ahjus, röstris või kuival pannil).

5. samm.Segage liha sügavas anumas kapparite, kornišonide, sibulate, soola, musta pipra, oliiviõli, Worcestershire'i kastme ja sinepiga.

6. samm. Asetage tartar taldrikule, serveerige rõnga abil ja vajutage alla.

Samm 7. Aseta peale kuldne röstsai ja tomatid ning kaunista parmesani viiludega.

Samm 8. Valmistage ette ja nautige mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi. Head isu!

Kodune kappari tartar

Kodune tartar kappariga on restoraniroog, millega saab hakkama ka see, kes pole kunagi midagi küpsetanud. Vaid 4 koostisosaga saad maitsva roa, mis paneb sind sellesse esimesest kahvlist armuma.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Veiseliha - 150 gr.
• Kapparid - 1,5 spl.
• Konjak - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika värske sisefilee ribadeks ja seejärel väikesteks kuubikuteks.

Samm 2. Aseta liha küngasse ja lisa keskele kapparid (jäta veidi kaunistamiseks).

Samm 3. Tükeldage komponendid aktiivselt terava noaga.

Etapp 4. Saadud massile lisa hea konjak ja sool.

Samm 5. Sega veiseliha lisanditega, kuni see saavutab viskoosse konsistentsi.

Samm 6. Vormi tartar soovitud kujuliseks ja puista peale ülejäänud kapparid – naudi. Head isu!

Veise tartar munaga

Veise tartar munaga on hakklihast valmistatud külm eelroog, mis on maitsestatud peeneks hakitud köögiviljade, toormuna ja ürdivõiga. See roog sobib suurepäraselt aperitiiviks ja sobib suurepäraselt klaasi punase veiniga – lubage end Prantsuse köögiga kodust lahkumata!

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 1-2.

Koostis:

• Veise sisefilee - 200 gr.
• Sibul - ¼ tk.
• Kapparid - 1 spl.
• Roheline sibul - 10 gr.
• Päikesekuivatatud tomatid - 1-2 tk.
• Sinep - 1 tl.
• Sidrunimahl - 2 tl.
• Tabasco kaste - 1 tilk.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Sool - 2-3 näputäis.
• Oliiviõli - 1 tl.
• Vutikollased - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage komponendid ette vastavalt ülaltoodud loendile.

Samm 2. Haki pestud ja kuivatatud veiseliha noaga väikesteks, kuid märgatavateks kuubikuteks.

Samm 3. Lisa tükeldatud lihale tükeldatud tomatid, kapparid, sibul ja roheline sibul, hakitud tšillipipar, sinep, Tabasco, sool ja munakollane.

Samm 4. Segage segu hoolikalt ja asetage see rõnga abil alusele, valage peale tomatiõli, sidrunimahl ja oliiviõli.

5. samm Tee tartari keskele väike süvend ja laota ülejäänud munakollased välja. Aseta külmkapi riiulile 10-15 minutiks imbuma.

6. samm. Kui aeg on möödas, serveeri delikatess lauale. Head isu!

tatar prantsuse keeles

Traditsiooniline prantsuse tartar on valmistatud värskest ja “noorest” veiselihast, millele on lisatud järgmisi koostisosi: kapparid, vutimunad ja loomulikult Worcestershire’i kaste. See roog on maitsestatud eranditult kvaliteetse oliiviõli ning soola ja musta pipraga.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Veise/vasika sisefilee – 70 gr.
• Kapparid - 15 gr.
• Porrulauk - 20 gr.
• Prantsuse sinep - 10 gr.
• Worcestershire'i kaste - 15 ml.
• Oliiviõli - 10 ml.
• Vutimunad - 1 tk.
• valge leib - 50 gr.
• Must leib - 50 gr.
• Parmesani juust - 10 gr.
• Rukola - 5 gr.
• Tšilli pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Lõika lõigatud veiseliha, porru ja kapparid väikesteks tükkideks.

Samm 2. Sega tükeldatud koostisained.

Samm 3. Lisa teraline sinep ja maitseained soolaga.

Samm 4. Kastmiseks sega oliiviõli ja Worcestershire'i kaste.

Samm 5. Vala saadud kaste veiseliha hulka, lisa oma maitse järgi tšillit.

6. samm. Asetage tartar ettevaatlikult tassile, andes sellele kuju. Aseta maitsestatud liha peale munakollane, rukola ja riivjuust. Enne serveerimist rösti leib ja serveeri koos toiduga. Head isu!

Veise tartar avokaadoga

Veise tartar avokaadoga on nutikas koostisainete kombinatsioon, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Seesamiõlist ja laimimahlast koosnev kaste küllastab suurepäraselt peeneks hakitud liha ning muudab selle kergelt hapukaks ja vürtsikaks – uskumatult maitsev ja aromaatne!

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Veise sisefilee - 200 gr.
• Värsked kurgid - 1 tk.
• Avokaado - 1 tk.
• Seesamiõli - 1 spl.
• Sojakaste - 1 tl.
• Kochudyani pasta - 1 tl.
• Laimi/sidrunimahl - 2 spl.
• Kohupiim - 2 spl.
• Granuleeritud suhkur - ½ tl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika värske kurk pikuti ja eemalda teelusikaga seemneosa ning pigista mahl välja.

Samm 2. Lõika kõva osa väikesteks kuubikuteks. Vala viiludele laimi- või sidrunimahl ja seesamiõli ning sega läbi.

3. samm Peske veiseliha põhjalikult ja laske sellel kuivada, lõigake piki tera viiludeks ja seejärel kuubikuteks.

Samm 4. Sega gochudjani pasta kurgimahla, seesamiõli, sojakastme ja granuleeritud suhkruga. Kurna kurgimarinaad ja lisa sojasegule ning sega läbi.

5. samm.Vala saadud kaste lihale, sega läbi ja aseta külmkappi.

Samm 6. Sel ajal pane blenderi kaussi küps avokaado, kodujuust ja veidi laimimahla koos näpuotsatäie soolaga ning klopi ühtlaseks.

Samm 7. Aseta tasasele serveerimisnõule tartariküngas ja aseta kõrvale avokaadopasta ja marineeritud kurgikuubikud. Head isu!

Tartar Worcestershire'i kastmega

Tartar Worcestershire'i kastmega on uskumatult maitsev ja aromaatne roog, mida serveeritakse enne pearooga. Vürtside, kastme ja köögiviljamahladega leotatud toores liha on tõeline maiuspala teie maitsemeeltele – garanteeritud!

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 1-2.

Koostis:

• Veise sisefilee - 150 gr.
• Worcestershire'i kaste - 1 spl.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Šalottsibul - 1 tk.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Leib - 6-7 viilu.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Tüümian - 1 oks.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Haki värske veiseliha noaga võimalikult peeneks, me ei soovita seda läbi hakklihamasina lasta.

Samm 2. Jahvata tšilli viljaliha ja lisa see lihale.

Samm 3. Haki šalottsibul peeneks ja järgi neid.

Samm 4. Maitsesta koostisained Worcestershire’i kastme, oliiviõli ja vähese soolaga.

Samm 5. Kuival praepannil prae leiba küüslaugu ja tüümianiga, et aroomi tugevdada.

Samm 6. Aseta tartar ilusti taldrikule, lisa krutoonid ja hakka maitsma. Head isu!