Lihapallid ahjus kastmega

Ahjus küpsetatud lihapallid kastmega on universaalne roog, mis sobivad suurepäraselt teraviljade, köögiviljade või pastaga. Emad teavad, kui raske on vahel oma lapsi lihaga toita, aga lapsed söövad lihapallid ära loetud minutitega! Selle imelise roa valmistamiseks on palju võimalusi ja iga retsept on omal moel hea. Proovige seda ja vaadake ise.

Õrnad kanalihapallid “Nagu lasteaias”

Õrnad ja mahlased lihapallid kastmes – selle roa maitse on tuttav igale lapsele. Hellitage ennast ja oma lähedasi, valmistades õhtusöögiks need aromaatsed, õrnad ja maitsvad kanalihapallid lasteaiapärase kastmega. Kinnitame teile, et teie lähedased paluvad teil seda rooga ikka ja jälle valmistada.

1. 
   Enne lihapallide küpsetamist ahjus kastmega peate esmalt valmistama mõned koostisosad.Esmalt loputa riisiterad hästi rohkes külmas vees. Parim on seda teha mitu korda. Asetage riis väikesesse kastrulisse, lisage nii palju vett, et riis oleks umbes ühe sõrme kõrgusega kaetud, ja küpseta riisi poolküpseks. Koorige sibulad, loputage voolava vee all, lõigake pooleks ja seejärel lõigake iga pool väikesteks kuubikuteks. Sega suures sügavas kausis keedetud riis, hakkliha (parem, kui see koosneb mitmest lihast), lisa hakitud sibul ja klopi sisse kanamunad. Segage kõik koostisosad hoolikalt, unustamata lisada soola, pipart ja lemmikvürtse. Selleks, et hakklihapallid oleksid tihedamad ja neid oleks lihtsam valmistada, tuleb need kausile lüüa.
2. 
   Valage sügavale taldrikule 1 klaas puhast vett. See on teile lihapallide valmistamisel kasulik - nii ei jää hakkliha käte külge ja lihapallid ise saavad ilusa ümara kujuga. Aseta 2-3 supilusikatäit jahu teisele taldrikule. Tee käed vees märjaks ja võta väike tükk hakkliha. Veereta lihapalliks ning veereta siis korralikult jahus, et hakkliha praadimisel vormi ei kaotaks.
3. 
   Valage suurele pannile piisav kogus taimeõli, asetage pann tulele ja kuumutage hoolikalt. Kui praepannil olev õli on piisavalt soe, võite hakata küpsetama. Aseta lihapallid pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. 
   Tõsta ahjuvormi, pärast ahju sisselülitamist eelsoojendamiseks 190 kraadini. Segage väikeses kausis 200 milliliitrit vett ja tomatipastat. Segage hoolikalt ja lisage oma maitse järgi soola.Valage saadud tomativesi lihapallidele ja asetage pann eelsoojendatud ahju.
5. 
   Kuni lihapallid küpsevad, saad teha kastme. Selleks lahjenda 3 spl hapukoort 100 milliliitris vees. Lisa vähehaaval 1-2 sl jahu, pidage meeles pidevalt segamist. Kui te täidist jahu lisamise ajal ei sega, tekib palju tükke, mis omakorda mõjutab negatiivselt valmis roa esteetilisi ja maitseomadusi. 15 minuti pärast alates lihapallide hautamise alustamisest ava ahi ning lisa hakklihale loorberilehe ja hapukoore täidis. Sulgege ahi ja jätkake lihapallide hautamist 20-30 minutit. Poole tunni pärast on maitsev õhtusöök valmis. Saate neid lihapalle serveerida mis tahes teravilja, köögiviljade, kartulipüree või pastaga.

Head isu!

Maitsvad lihapallid õrnas tomati-hapukoorekastmes

Lihapallid osutuvad väga õrnad, mahlased ja maitsvad. Suurepärane võimalus pereõhtusöögiks. Sobib suurepäraselt köögiviljade ja teraviljadega. Võib serveerida ka pastaga.

Koostis:

• Hakkliha - 500 gr.
• Jahu - 2 spl.
• Sibul - 2 tk.
• valge leib - 80 gr.
• piim - 130 ml.
• Hapukoor - 200 gr.
• Toores riis - 50 gr.
• Sool, pipar, maitseained - maitse järgi.
• Või - ​​1 spl.
• Tomatipasta - 2-3 spl.
• Vesi - 1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Murenda leivapuru väikeseks taldrikuks. Vala peale piim ja jäta mõneks ajaks seisma, et leib piima hästi imaks.

2. Sel ajal koorige sibulad ja loputage külmas vees. Lõika iga sibul pooleks ja seejärel peeneks.

3. Loputage riisi põhjalikult seitsmes vees, kuni nõrutatud vesi on täiesti läbipaistev.Seejärel aseta riis väikesele pannile, lisa piisavalt vett ja aseta pann tulele. Kui vesi pannil keeb, alandage kuumust ja keetke riis aeg-ajalt segades, kuni see on poolküpsenud.

4. Kui kasutad valmis hakkliha, siis sega see keedetud riisi, hakitud sibula, leotatud saia, soola, pipra ja maitseainetega. Kui kasutad tervet lihatükki, loputa see esmalt jooksva vee all ja siis aja läbi hakklihamasina (parem on kasutada mitte ühte, vaid mitut tüüpi liha).

5. Selleks, et lihapallides oleks liha tihe ja see ei laguneks, peate seda veidi kausile lööma.

6. Tee käed külmas vees märjaks, näpi ära väikesed hakklihatükid ja vormi korralikud ümmargused lihapallid.

7. Aseta taldrikule veidi jahu ja veereta selles iga lihapall.

8. Lülitage pliit sisse, asetage sellele taimeõliga praepann. Kui õli on piisavalt kuum, asetage lihapallid praepannile, vähendage veidi kuumust ja praege, kuni need omandavad isuäratava kooriku ja meeldiva kuldse tooni.

9. Valmista tomati-koorekaste. Selleks sulata väikeses potis või, lisa sellele jahu ja prae. Seejärel lisa pruunistatud jahule tomatipasta, hapukoor ja vesi. Soola ja maitsesta oma lemmikvürtsidega. Sega kõik korralikult läbi ja hauta 3-5 minutit.

10. Tõsta lihapallid ahjuvormi, vala kaste ühtlaselt peale ja pane 20-30 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju.

11. Need lihapallid sobivad ideaalselt iga köögivilja või teravilja lisandiks.

Naudi oma einet!

Kalkuni lihapallid “Juicy”

Proovige seda mahlast ja õrna rooga õhtusöögiks.Kalkuni lihapallid sobivad hästi köögiviljade, teraviljade ja pastaga. Suurepärane võimalus toekaks õhtusöögiks kogu perele.

Koostis:

• Porgand - 1 tk.
• Hapukoor - 180 g
• Kalkuniliha – 600-800 g (parem on reis, aga võimalik ka filee)
• Sibul - 1 pea
• Sool ja vürtsid - maitse järgi
• Taimeõli - 2-3 supilusikatäit

Küpsetusprotsess:

1. Kui te ei kasuta valmis kalkunihakkliha, vaid liha, siis peate selle tükeldama. Selleks loputa liha jooksva vee all, lase üleliigsel vedelikul nõrguda ning seejärel lõika liha 3-5 sentimeetri paksusteks osadeks. Aja liha läbi hakklihamasina (parem on kasutada keskmist, mitte kõige väiksemat). Lõika sibul pooleks ja lõika kumbki pool peeneks.

2. Nüüd peate alustama köögiviljade ettevalmistamist. Koorige sibulad ja loputage neid veega.

3. Koori porgandid köögiviljakoorijaga (muidugi võib kasutada tavalist nuga, aga köögiviljakoorija lõikab koorekihi palju õhemaks ja kiiremini), loputa jooksva vee all ja riivi seejärel jämedale riivile.

4. Asetage pann pliidile, valage sinna veidi taimeõli ning segage riivitud porgand ja peeneks hakitud sibul. Prae sibulat ja porgandit ilusaks kuldseks (umbes 5-7 minutit).

5. Kui praadimine on valmis, lülita pliit välja ja tõsta praetud sibulad ja porgandid madalale taldrikule, et need kiiresti toatemperatuurile jahtuda.

6. Ühendage valmis hakkliha ja praadimine, segage hästi. On aeg lihapallidele maitset lisada – lisa maitse järgi soola, pipart ja oma lemmikvürtse. Segage uuesti hästi, kuni kõik koostisosad on segunenud.

7.Tee käed külmas vees märjaks ja vormi lihapallid. Selleks näpi kogu hakklihamassist tükk ära ja veereta see palliks. Määratud kogusest hakklihast saab umbes 15 väikest lihapalli.

8. Määrige küpsetusnõu väikese koguse taimeõliga ja asetage lihapallid sinna. Vala lihapallidele hapukoor ja pane ahju, mis tuleb eelnevalt soojendada 200 kraadini. Kalkuni lihapallid küpsetatakse umbes 50 minutit.

9. Maitsvad, õrnad, mahlased kalkunilihapallid on valmis!

Tatrakastmega lihapallide samm-sammult retsept

Kui teil on õhtusöögilt külmkapis veidi keedetud tatart ja sügavkülmas on tükk hakkliha, võite proovida valmistada seda lihtsat ja rahuldavat rooga - mahlased lihapallid tatraga.

Koostis:

• tatar (keedetud) - 200 g
• Kana muna - 1 tk.
• Veise- või seahakkliha - 350-400 g
• Sibul - 2 keskmise suurusega pead
• Sool ja maitseained - maitse järgi
• Vesi - 400-450 ml
• Ketšup või tomatipasta – 2 – 2,5 spl. l.
• Värske till - ½ hunnik

Küpsetusprotsess:

1. Kui sul ei ole valmis tatart, siis keeda vajalik kogus teravilja piisavas koguses soolaga maitsestatud vees.

2. Kui kasutate liha, mitte valmishakkliha, loputage see vee all, kuivatage veidi, lõigake seejärel väikesteks tükkideks ja lase läbi keskmise suurusega kinnitusega hakklihamasina.

3. Koori sibulad, loputa külma vee all, lõika pooleks ja lõika iga pool väikesteks kuubikuteks. Kui keerasid liha läbi hakklihamasina, siis võib ka sibula sealt läbi lasta.

4. Lisa hakklihaga kaussi hakitud sibul ja tatar.Lisa sool, klopi sisse üks kanamuna, lisa oma lemmikmaitseained ja sega kõik korralikult läbi.

5. Nüüd saate teha lihapalle. Kui hakkliha jääb käte külge, tehke käed külma veega märjaks – seda muutub kohe palju lihtsamaks vormida. Saate lähedale asetada taldriku veega ja vajadusel käsi märjaks teha. Määratud koostisosade kogusest saab umbes 12-15 keskmise suurusega lihapalli.

6. Puista laud üle jahuga ja veereta selles iga lihapall. Kuumuta ahi 200ºC-ni. Aseta lihapallid ahjuvormi.

7. Sega väikeses kausis vesi ja tomatipasta/ketšup. Vajadusel lisa veidi soola ja vürtse. Vala täidis lihapallidele ja pane eelsoojendatud ahju.

8. Lihapallide hautamise ajal (umbes 30 minutit) loputa tilli, kuivata veidi ja haki peeneks. Puista lihapallidele tilli ja pane tagasi ahju. Lase roal veel 10-15 minutit podiseda.

9. Seda rooga on kõige parem serveerida koos köögiviljade lisandiga või seda võib süüa ka eraldi roana.

10. Head isu!

Mahlased lihapallid kastme ja kartuliga

Kiire ja lihtne valik toekaks õhtusöögiks, kui te ei soovi liharooga ja lisandit eraldi valmistada.

Koostis:

• Liha (veiseliha või sealiha) - 350-400 g
• Kana muna - 1 tk.
• Porgand - 1-2 tk. (olenevalt suurusest)
• Sibul - 2 tk.
• Sool, vürtsid, jahvatatud pipar - teie maitse järgi
• Magus paprika - 1 tk.
• Vesi - 300 ml
• Ketšup või tomatipasta - 2-3 spl. l.
• Küüslauguküünt - 2 tk.
• Kartul - 8-10 tk.
• Taimeõli - 50 ml
• Riis - 1/3 tassi

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate keetma riisi soolaga maitsestatud vees, kuni see on pooleks keedetud.Kui riis on valmis, tühjendage vesi ja loputage külma veega (muide, enne keetma asumist tuleb ka riisi mitu korda põhjalikult loputada, vastasel juhul on oht saada mitte purune riis, vaid kleepuv puder).

2. Loputage liha jooksva vee all, lõigake nii suurteks portsjoniteks, et need mahuksid kergesti hakklihamasinasse.

3. Koori sibul ja küüslauguküüned ning aja need koos lihaga läbi hakklihamasina. Parem on valida otsik, mis pole väike. Kui tahad, et hakkliha oleks pehmem, siis haki liha teist korda.

4. Sega omavahel keedetud riis ja hakkliha. Lisa neile üks kanamuna ja sega kõik korralikult läbi.

5. Vala taldrikule veidi külma vett. Enne uue portsjoni hakklihapallide võtmist tehke oma käed selles märjaks. Vesi aitab hakklihal käte külge mitte kinni jääda ja lihapallid omandavad õige ümara kuju.

6. Lõika teine ​​sibul väikesteks kuubikuteks. Koori porgandid, loputa külma vee all ja riivi jämedale riivile. Loputage ka paprika veega, eemaldage vars ja seemnekarp ning lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.

7. Valage pannile veidi taimeõli ja praege tükeldatud porgand, sibul ja paprika. Prae kuni köögiviljad on pehmed (umbes 10 minutit). Lõpuks lisa veidi ketšupit/tomatipastat.

8. Praadimise ajal koori kartulid ja lõika iga mugul 4-8 tükiks (olenevalt kartuli suurusest).

9. Ahi tuleb eelnevalt soojendada 200 kraadini.

10. Tõsta tükeldatud kartulid ja praepannid ahjuvormi, lisa paprika, maitseained ja sool. Valage 1,5 tassi vett.Asetage pann ahju ja oodake, kuni sisu keeb.

11. Pärast keetmist asetage lihapallid kartulite peale. Aseta pann tagasi ahju ja lase sisul podiseda umbes 50 minutit.

12. Maitsev ja rahuldust pakkuv roog on valmis. Serveerimisel võid kartuliga lihapallidele soovi korral lisada veidi peeneks hakitud tilli.

13. Head isu!

Maitsvad kalapallid kastmega

Lihapallid on suurepärane võimalus lastele kala tutvustada. Kõik emad teavad, et beebidele kala eriti ei meeldi, lisaks on seal palju luid. Kuid on väljapääs: valmistage kalafileest kastmega lõhnavad kalalihapallid. Isegi kõige valivamad gurmaanid hindavad seda rooga.

Koostis:

• Tursafilee – 0,3 kg
• Kanakollane - 1 tk.
• Küüslauguküünt - 1-2 tk.
• Lõhnatu taimeõli - praadimiseks
• Sool, vürtsid - maitse järgi
• Värske petersell - 20 g
• Tomatipasta või ketšup - 2-3 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt loputa rohelisi rohkes külmas vees. Seejärel kuivatage see kurnis nõrutades. Kui kogu liigne vedelik on nõrgunud, haki petersell terava noaga. Haki ainult õrnad lehed; lõika ära kõvad oksad ja visake ära.

2. Loputage kalafilee ja kontrollige hoolikalt luude olemasolu, proovige võimalikult palju välja valida kõik luud, ka kõige väiksemad (kuigi neid ei tohiks filees olla väga palju).

3. Lase kala läbi hakklihamasina. Et olla 100% kindel, et sinna pole konte jäänud, lase kala veel korra läbi hakklihamasina. Nii saad kontidest lahti ja hakkliha muutub pehmemaks.

4. Lisa keeratud kalale kanakollane (valge võib külmutada või kasutada mõne muu roa valmistamiseks) ja peeneks hakitud petersell.Sega kõik koostisained hästi läbi. Kui hakkliha laguneb, võid lisada veidi jahu või manna. Ärge unustage lisada õiges koguses soola ja vürtse, mis on mõeldud kalaroogadele.

5. Jahu asemel võid lisada riivsaia. Täpne kogus oleneb hakkliha kogusest ja konsistentsist, kuid tavaliselt läheb vaja umbes 1 spl riivsaia. Sega kõik uuesti korralikult läbi.

6. Alustame lihapallide vormimist. Kalahakkliha võib käte külge kleepuda, nii et selle vältimiseks tehke käed veega märjaks ja märgade kätega näpistage kogumassist väikesed kalahakklihatükid. Kastke iga lihapall jahusse.

7. Kuumuta ahi 200 kraadini. Valage küpsetusnõusse väike kogus taimeõli ja kandke üle. Nüüd on aeg hakata täitma. Selleks lisa lihapallidele paar lusikatäit tomatipastat või ketšupit (olenevalt sellest, mis maitset eelistad: hapukat või magusat). Lisa vajalik kogus vett (kogus sõltub sellest, kui paksu ja palju kastet soovid saavutada). Kui konsistents tundub sulle vedel, võid lisada veidi tärklist või sõelutud jahu.

8. Asetage pann koos lihapallidega eelkuumutatud ahju ja laske lihapallidel umbes 45 minutit podiseda.

9. Kalapallid on valmis. Meie arvates sobivad need kõige paremini kartulipudruga. Kuid lisandina võid keeta ka pastat, hautatud juurvilju või putru.

10. Head isu!