Valge tainas

Belyashi tainas on mahlase belyashi üks olulisemaid komponente, mis rikneb, mis halvendab oluliselt valmis roa maitset. Ja selle ärahoidmiseks õpime valmistama õiget tainast, mis sobib suurepäraselt rammusa lihatäidisega. Liha “pirukate” põhja saab valmistada nii piimatoodetest kui ka tavalisest keeduveest. Kas lisada pärmi või mitte, on samuti perenaise valik, kuid sellesse artiklisse oleme valinud kõikvõimalikud retseptid, mille hulgast leiad kindlasti “selle ühe”!

Pärmitainas valgete jaoks nagu kohev pannil

Pärmitainas valgete jaoks, nagu kohev pannil, valmistatakse väga lihtsalt ja lihtsalt; täna tutvustame teie tähelepanu pehme ja õhulise toote retsepti, mis täiendab suurepäraselt nii linnu- kui ka punase liha täidist. Proovige kindlasti kodus belyashit teha!

1. 
   Valgete tainas on väga lihtne valmistada. Tõsta eluspärm kõrgete külgedega taldrikule, lisa granuleeritud suhkur ja sool.
2. 
   Lisa vesi, taimeõli ja piim ning sega.
3. 
   Lisa nisujahu ja sega ained hoolikalt läbi.
4. 
   Kata tükk toidukilega ja aseta 40 minutiks sooja kohta kerkima.
5. 
   Pärast aja möödumist sõtke mass kuivade kätega.
6. 
   Vormistame pooltooted ja praeme kuni valmimiseni.
7. 
   Belyashi pärmitaignaga on valmis! Serveeri soojalt ja naudi suurepärast maitset. Head isu!

---

Pärmivaba tainas omatehtud valgetele

Pärmivaba tainast omatehtud valgete jaoks saab hõlpsasti valmistada, veetes köögis vähem kui kolmkümmend minutit! Need rammusad käsitsi valmistatud pirukad on palju maitsvamad kui poest ostetud alternatiivid. Ja kui proovite, näete ise!

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• Keefir - 2 spl.
• Jahu - 3,5 spl.
• Sool - ½ tl.
• Soda - 1 tl.
• Taimeõli - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sõeluge kolm ja pool tassi jahu läbi peenete aukudega sõela. Lisa sooda ja sool ning sega.

Etapp 2. Valage õhukese joana sisse fermenteeritud piimatoode ja sõtke tainas supilusikatäie abil.

Samm 3. Puhastage tööpind peotäie jahuga ja jätkake käsitsi sõtkumisega, lisades järk-järgult päevalilleõli.

Samm 4. 10-15 minuti pärast katke mass rätikuga ja jätke 20-30 minutiks sooja kohta seisma, et gluteeni tarbida.

5. samm. Alustame valgete vormimist. Head isu!

Keefiri tainas valgetele

Valge keefiri tainas on konkurentsitu tekstuuriga, mis on eriti õrn ja pehme.Õhuline tainas täiuslikult täiendab ja toob esile täidise maitset seda katkestamata. Suurema mahlasuse saavutamiseks soovitame kasutada sea- ja veisehakkliha segu.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 7-8.

Koostis:

• Hakkliha - 400 gr.
• taimeõli - 3-4 spl. + 1 spl.
• Keefir - 200 ml.
• Munad - 1 tk.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Elus pärm - 22 gr.
• Sool - 1 tl.
• Jahu - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumuta keefir 40 kraadini, lisa sool, granuleeritud suhkur, muna ja pärm. Sega ühtlaseks ja lisa õli.

Samm 2. Sõelu saadud segusse jahu.

Samm 3. Sõtku painduv tainas ja rätikuga kattes pane 60 minutiks sooja kohta ilma tuuletõmbuseta.

Etapp 4. Aja möödudes on mass kahekordistunud.

Samm 5. Rulli tainas õhukeseks kihiks ja lõika klaasi kaelaga ringid, asetades keskele soolatud hakkliha.

Samm 6. Kata täidis sama taignatükiga.

Etapp 7. Surume servad kokku ja jätame pooltooted 10-15 minutiks tarduma.

Etapp 8. Kuumuta paksuseinalisel pannil klaas õli ja prae valged igast küljest kuldseks.

Samm 9. Asetage toit taldrikule ja võtke proov. Head isu!

Väga maitsev tainas valgetele piimaga

Väga maitsev piimaga valmistatud tainas valgete jaoks on tõestatud viis pehmete ja mahlaste pirukate valmistamiseks, mis on praetud võis kuldpruuniks koos toeka hakklihatäidisega. Üllata ennast ja oma lähedasi enda valmistatud uskumatult maitsvate valgetega!

Söögitegemise aeg – 70 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Piim - ½ spl.
• jahu - 200-250 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Granuleeritud suhkur - 1 näputäis.
• Kuivpärm - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Valage pärm, sool ja granuleeritud suhkur sõtkumiseks sobivasse kaussi.

Samm 2. Vala kuivainetele soe piim.

Samm 3. Lisa jahu.

Samm 4. Sõtku mass ühtlaseks ja homogeenseks.

Samm 5. Katke tainas rätikuga, oodake tund, seejärel sõtkuge ja alustage pooltoodete vormimist. Head isu!

Klassikaline valge tainas kuivpärmiga

Klassikaline valge tainas kuivpärmiga sõtkutakse väga kiiresti ja lihtsalt, nii et isegi ilma selliste toodete valmistamise kogemuseta õnnestub teil kindlasti esimene kord. Peaasi on säilitada proportsioonid ja järgida alltoodud soovitusi.

Söögitegemise aeg – 120 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

Testi jaoks:

• piim - 375 ml.
• Kuivpärm - 10 gr.
• Jahu - 600 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - 1 tl.
• Või - ​​60 gr.

Täitmiseks:

• Veisehakkliha - 800 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Vesi - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Päevalilleõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Lahustage pärm ja granuleeritud suhkur soojas piimas, lisage veidi jahu ja andke pärast kompositsiooni sõtkumist aega aktiveerumiseks.

Samm 2. Umbes 40 minuti pärast lisa tainale soe sulavõi ja sool, lisa peotäite kaupa jahu ning sõtku elastseks tainaks. Kata segu salvrätikuga ja aseta umbes üheks tunniks sooja kohta.

Samm 3. Samal ajal sega hakkliha hakitud sibula, musta pipra ja soolaga – sega täidis ja maitsesta vähese koguse külma veega. Vahusta segu vähemalt viis minutit, et saada rohkem mahlasust ja viskoossust.

Samm 4. Jätkame vormimisega: eraldame taignast umbes 50 grammi, rullime selle lamedaks koogiks ja paneme täidise.

5. samm.Tihendage märgade sõrmedega servad kokku, jättes keskele väikese augu, et aur saaks vabalt välja pääseda.

Samm 6. Kuumuta õli mõõdukal leegil ja prae tükke 7 minutit mõlemalt poolt.

Samm 7. Enne serveerimist kuivatage paberrätikutega ja alustage söömist. Head isu!

Tainas valgete jaoks leivamasinas

Valge tainas leivamasinas on nii lihtne ja kiire, et sellega saab hakkama isegi laps! Selle tehnikaga toiduvalmistamisel peab kokk vaid vajaliku koguse koostisosi kaaluma ja mõõtma ning seejärel need vajalikus järjekorras kaussi saatma - voilaa, ideaalne tainas on valmis!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 5 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Kuivpärm - ½ tl.
• Jahu - 500 gr.
• Sool - 1 tl.
• granuleeritud suhkur - 2/3 spl.
• margariin - 70 gr.
• päevalilleõli - 1 spl.
• piim - 350 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage leivamasina kaussi taimeõli ja piim.

Samm 2. Järgmisena lisa toatemperatuuril pärm, jahu, sool, suhkur ja tükk margariini.

Samm 3. Sulgege kaas ja käivitage režiim "Tainas" 90 minutiks.

Etapp 4. Pooleteise tunni pärast on meie mass edasiseks tööks täielikult valmis.

Samm 5. Kokkake ja nautige!

Pärmitainas vee peal valgete jaoks

Belyashi veega pärmitainast kasutatakse tavaliselt tatari pirukate jaoks, mis on täidetud mitte keeratud lihaga, vaid keedetud kartulitega. Sellised “kuklid” pakuvad teile tõelist maitsenaudingut ja vabastavad teid paljudeks tundideks vihatud näljatundest.

Söögitegemise aeg - 3 tundi

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• jahu - 15-17 spl.
• Vesi - 225 ml.
• Sool - 1,5 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• kuivpärm - 1,5 tl.
• päevalilleõli - 50 ml.
• Päevalilleõli - praadimiseks.
• Till - 4 oksa.
• Roheline sibul - maitse järgi.
• Petersell - 2 oksa.
• Kartul - 500 gr.
• Jahvatatud pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori kartulid ja loputa veega, loputa rohelisi ja raputa maha liigne niiskus.

Etapp 2. Taigna jaoks lahustage pärm, granuleeritud suhkur ja sool soojas vees, lisage umbes 11 spl jahu ja segage hästi.

Samm 3. Valage töölauale 2 spl jahu ja alustage taigna sõtkumist, lisades järk-järgult väikestes kogustes jahu, viies massi soovitud konsistentsini.

Samm 4. Sega põhja sisse 50 ml päevalilleõli ja jäta kerkimiseni soojaks.

Etapp 5. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Samm 6. Haki petersell, till ja sibul peeneks.

7. samm Nõruta peaaegu kogu kartulipuljong, püreesta see püreeks ja lisa ürte.

Samm 8. 60-90 minuti pärast sõtke tainas.

Samm 9. Eraldage põhjalt väike segment, keerake see lamedaks koogiks ja lisage püree.

Samm 10. Kinnitame servad ja asetame tooriku õmblusega allapoole, vajutades kergelt alla, et muuta see tasasemaks.

Samm 11. Jätke pooltooted 15-20 minutiks tahenema.

Samm 12. Prae belyashi õlis mõlemalt poolt, kuni tekib isuäratav koorik. Taimne rasv peaks katma pirukad vähemalt poolenisti.

13. samm Serveeri paasturooga koos puljongiga. Head isu!

Tainas ahjuvalgete jaoks

Ahjuvakkvalgete tainas on pehme ja õrn toode, mis sobib ideaalselt iga mahlase ja rahuldava täidisega. See roog on teile suurepärane lõuna- või õhtusöök, mis meeldib kõigile pereliikmetele.

Söögitegemise aeg – 25

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 12.

Koostis:

• Keefir 3,2% - 1 spl.
• Soe vesi - 3 spl.
• Või - ​​60 gr.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Sool - 1 tl.
• Jahu - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega kõrgete külgedega kausis soojendatud keefir vee ja soolaga. Sulata või mis tahes sobival viisil ja vala see koos päevalilleõliga keefirisegusse.

Etapp 2. Lisa väikeste portsjonitena sõelutud jahu.

Samm 3. Sõtku koostisosi, kuni mass muutub pehmeks ja elastseks. Lase tainal 10-15 minutit seista, et gluteen eralduks.

Samm 4. Jaga puhanud põhi 10-12 segmendiks.

Samm 5. Rulli tükid lamedaks kookideks ja laota peale täidis.

Samm 6. Sulgege servad õrnalt, kuid tihedalt, jättes väikese augu puljongi valamiseks.

Etapp 7. Kuumutame toorikuid ja serveerime lauale. Head isu!

Choux saiake valgete jaoks keevas vees

Choux küpsetis valgete jaoks keevas vees on klassikaline retsept, mille jaoks vajate ainult lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi. Mõned koduperenaised lisavad põhikompositsioonile mune, kuid nüüd räägime traditsioonilisest variatsioonist, mis sisaldab ainult 4 komponenti.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg – 7 min.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Keev vesi - 1 spl.
• Jahu - 2 spl.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Sõeluge jahu läbi sõela, nii et koostisosa oleks hapnikuga küllastunud.

Samm 2. Vala jahu sõtkumiseks mugavasse kaussi.

Etapp 3. Tee keskele väike lehter ja vala sinna päevalilleõli.

Etapp 4. Segage kaks koostisosa hoolikalt ja valage keeva veega, töötage aktiivselt spaatliga ja lisage veidi soola. Seejärel läheme üle käsitsi sõtkumisele, tööpinda soovitame peotäie jahuga üle puistada.

Samm 5. Moodustage tükk ja liikuge järgmise tööetapi juurde.Küpseta ja naudi mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi!

Hapukoore tainas valgetele

Valge hapukoore tainas eristub selle uskumatu õrnuse ja pehmuse poolest, mis on võrreldamatu millegi muuga. Pärast kuumtöötlemist sulavad selle tainaga valmistatud valged sõna otseses mõttes suus. Seetõttu soovitame eelnevalt valmistuda!

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 20.

Koostis:

• Hapukoor - 200 gr.
• Munad - 1 tk.
• Taimeõli - 4 spl.
• Sool - ½ tl.
• granuleeritud suhkur - 1-1,5 spl.
• Küpsetuspulber - 10 g.
• Jahu - 2-3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Põhikomponent on hapukoor, asetage see kõrgete külgedega taldrikusse.

2. samm. Asetage samasse anumasse taimeõli, granuleeritud suhkur, muna, küpsetuspulber ja sool.

Samm 3. Sega hoolikalt ühtlaseks massiks.

Samm 4. Lisa vähehaaval nisujahu.

Samm 5. Pärast seda, kui mass on muutunud piisavalt paksuks, hakkame tainast kätega sõtkuma.

Samm 6. Saadud tüki paneme kohe tööle või tõstame 20-30 minutiks külmkapi riiulile ja alles siis hakkame moodustama valgeid. Head isu!