Tainas pelmeenide jaoks

Pelmeenide tainas on kodus maitsvate pelmeenide valmistamise edu peamine saladus. Poeriiulid on täidetud erinevate pelmeenide versioonidega, kuid ometi on see pereroog ning ise mitu korda isetehtud pelmeenide tainast valmistades on olemas põhitõed ja saab pelmeene täita mis tahes meelepärase koostisainega, kaasata lapsi sellesse põnevasse. tegevust ja külmutada osa roast hilisemaks küpsetamiseks. Vaadake 9 kõige maitsvamat samm-sammult taignaretsepti.

Klassikaline tainas pelmeenidele vee peal munaga

Kõige kuulsam ja lihtsam retsept omatehtud taigna valmistamiseks. Saate seda kasutada nii pelmeenide vormimiseks kui ka pelmeenide ja manti valmistamiseks.

1. 
   Kuidas valmistada kodus maitsvat pelmeenitainast? Kasutada tuleks kõrgeima klassi valget jahu. Sõeluge see kindlasti 2 korda kaussi läbi sõela, nii on see hapnikuga küllastunud ja tainas õhuline, ilma tükkideta.
2. 
   Tee jahu keskele süvend, löö sisse muna ja hakka lusikaga tainast sõtkuma.
3. 
   Võtke sooja vett, lisage sool, segage ja andke aega täielikuks lahustumiseks. Valage vesi aeglaselt jahu, segades.
4. 
   Kui tainas hakkab paksenema, sõtku seda kätega. Elastse taigna saamiseks peate seda tegema 15 minutit. Kata tainas kausiga ja lase 30 minutit seista. Pärast mida saate seda kasutada pelmeenide valmistamiseks.

Keevas vees pelmeenide jaoks mõeldud choux-taigna retsept

Keeva vee abil pruulitakse jahu ja see tainas on täiuslikult vormitud. See on pehme, painduv ja ei kleepu lahti rullides üldse ning ei rebene ei küpsetamisel ega pärast külmutamist.

Koostis:

• Premium nisujahu - 3,5 tassi.
• Muna - 1 tk.
• Sool - ½ tl.
• Taimeõli - 3 spl. l.
• Vesi (keev vesi) - 2/3 tassi.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage toores muna sügavasse kaussi, lisage taimeõli ja sool. Sõeluge kolm klaasi esmaklassilist jahu läbi sõela, nii eemaldate võõrosakesed, küllastades selle hapnikuga, tänu millele muutub tainas homogeenseks. Sega jahu munaseguga ja sega korralikult läbi.

2. Keeda veekeetja. Vala tainasse õhukese joana keev vesi ja sega samal ajal spaatliga.

3. Kui jahu on paksenenud, alusta tainast kätega kausis sõtkumist, kuni kogu kausis olev jahu on sõtkutud. Järgmisena valage ülejäänud 1/2 tassi jahu puhtale lauale ja jätkake taigna töötlemist letil või laual, kuni tainas on ühtlane, 10 minutit.

4.Kata tainas kausiga, et see ei kuivaks ja ei tekiks koorikut. Jäta 20 minutiks kerkima.

5. Pelmeenitainas on valmis, võite seda küpsetada, sügavkülmutada või hoida külmkapis 2 päeva.

Elastne tainas leivamasinas pelmeenide valmistamiseks

Tänapäevases elurütmis on leivamasin asendamatu tehnika taignaroogade, sealhulgas erinevate täidistega pelmeenide ja pelmeenide armastajatele. Säästate oma aega ja kaitsete oma pastakaid. Valmistame looduslikust värvainest värvilise elastse taigna.

Koostis:

• Premium nisujahu – 900 g.
• Muna C-0 – 2 tk.
• Sool - 1 tl.
• Külm joogivesi – 420 ml.
• Oliiviõli EV – 2 spl. l.
• Petersell või spinat - 1 kamp.

Küpsetusprotsess:

1. Jagage kõik koostisosad, välja arvatud rohelised, 2 võrdseks osaks. Meil peaks olema 2 testi. Asetage sirge taigna kinnitus leivamasina ämbrisse.

2. Valmista vesi ja munad toatemperatuuril. Mõõda jahu kogus, sõelu mitu korda eraldi ja vala koos soolaga ahju, lisa või ja purusta muna.

3. Aseta ämber leivamasinasse, lisa vesi, pane programm “Pmeenid”. Sõltuvalt mudelist võib nimi erineda. Tainast sõtkutakse masinas umbes 15-20 minutit. Kui tainas koguneb nurkadesse, lükake see spaatliga tagasi.

4. Eemaldage valmis tainas kausist, mässige kilesse ja laske 30 minutit puhata. Seejärel võid taigna lahti rullida ja vormida pelmeenid.

5

5. Rohelise taigna saamiseks lisa esmalt 210 ml. vesi sügavkülma. Haki rohelised ja aseta 50 ml-ga blenderisse.vesi sügavkülmast, jahvatage ühtlaseks ja lisage ülejäänud vesi, lülitage blender 5 sekundiks sisse, et koostisained seguneks.

6. Roheline mass tuleks lisada leivamasina ämbrisse ülejäänud koostisosadele ja sama programmi abil sõtkuda. Kui valmis, keera tainas kilesse ja pane külmkappi.

7. Mõlemat tainast saab kasutada eraldi või rullida rohelist veidi lahti, panna keskele valge tainas, keerata see kokku ja panna tunniks ajaks külmkappi.

8. Tulemuseks on värviline tainas, millest saad valmistada ebatavalisi pelmeene. Lõbusat loomist!

Samm-sammult taigna retsept omatehtud pelmeenide jaoks taimeõliga

Või annab tainale suurepärase elastsuse ja sellest on väga mugav vormida, see rullub suurepäraselt lahti ja on üsna plastiline. Kuid on oluline mitte üle pingutada, vastasel juhul ei püsi tainas vormimisel koos. Taigna õigeks valmistamiseks järgige meie samm-sammult juhiseid.

Koostis:

• Premium nisujahu – 450 gr.
• Muna - 2 tk.
• Sool - 1 tl.
• keev vesi - 200 ml.
• Taimeõli - 4 spl. l.
• Suhkur - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Sõelu nisujahu kaks korda kaussi, murra sinna 2 muna, lisa granuleeritud suhkur ja sool.

2. Sõtku lusikaga aeglaselt ja ettevaatlikult segu läbi, tuleb nagu helbed. Valage taimeõli ja sõtke uuesti.

3. Lisa keev vesi ja hauta jahu õrnalt lusikaga segades.

4. Kui tainas on veidi jahtunud, võid minna üle kätega sõtkumisele, puista laud ja käed jahuga üle ning alustada. Jätkake taignaga töötamist, vajadusel lisades veidi jahu.

5. Hästi sõtkutud tainas on suurepäraste pelmeenide võti. Kui arvate, et tainas on valmis, tehke käed õliga märjaks ja sõtke tainas uuesti läbi.Koguge see palliks, katke rätikuga ja laske 30 minutit puhata, see on oluline, et gluteen paisuks, et pelmeenid ei laguneks. Tainas jääb ühtaegu pehme ja elastne.

Kodus piimaga valmistatud pelmeenide tainas

Valmistame taigna pelmeenide jaoks piima ja vee baasil. See tainas ei rebene ega lähe keetmisel laiali. Samm-sammuline retsept aitab teil piimaga maitsvat ja õrna tainast õigesti sõtkuda.

Koostis:

• Premium nisujahu – 400 g.
• Kana muna - 1 tk.
• Piim - 100 ml.
• Vesi - 100 ml.
• Sool - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge nisujahu suurde kaussi, tehes seda soovitavalt 2 korda, et vältida tarbetuid osakesi ja tükke ning anda taignale õhuline tunne.

2. Kombineeri külm piim ja külm vesi ühte nõusse.

3. Tee jahu keskele lehter ning murra sinna sisse toores muna ja sool.

4. Hakka spaatliga tainast sõtkuma, lisa vähehaaval piima ja sõtku tainast esialgu kausis, kuni jahu saab otsa.

5. Valage oma töölauale 2 spl. l. jahu, tõsta tainas ja sõtku veel 10 minutit. Tainas tuleb jäik, rulli see palliks, aseta kotti, keera tihedalt kokku ja jäta 1 tunniks lauale puhkama.

6. Puhke tainas muudab oma struktuuri ning muutub elastseks ja pehmeks. Kokkake mõnuga!

Lihtne retsept pelmeenitaina valmistamiseks ilma mune lisamata

Kui teil saavad kodus munad otsa või te ei söö oma tõekspidamiste tõttu loomset toitu või paastuajal, on see retsept suurepärane lahendus. Lihtsalt ära jahuga liialda, et tainas kõvaks ei läheks.

Koostis:

• Premium nisujahu - 3 tassi
• Sool - ½ tl.
• Vesi - 1 klaas.

Küpsetusprotsess:

1.Arvestades, et retseptis on praktiliselt üks koostisosa, on selle kvaliteet väga oluline, nimelt gluteenisisaldus jahus. Gluteeni eripära on see, et kui see vett imab, siis see paisub. Sõelu jahu kaks korda kaussi.

2. Lisage sool klaasile veele ja segage, jätke kuni lahustumiseni.

3. Tee jahu keskele süvend ja vala lusikaga segades veidi vett, lisa vesi ja alusta sõtkumist.

4. Kui kogu jahu on veega segunenud, jätka kätega taigna sõtkumist. Sõtku laual, kuni tainas muutub homogeenseks ja siledaks ning tuleb kergesti käte küljest lahti.

5. Löö tainas lauale, seda paar korda kergelt viskades. Koguge tainas palliks, see peaks hoidma oma kuju ja mitte laiali valguma. Kata see niiske rätikuga ja jäta 20 minutiks “hajuma”.

6. Tainas on valmis, saab teha pelmeene.

Kuidas valmistada pelmeenide jaoks tainast, kasutades mineraalvett?

Mineraalveega valmistatud võitainas on õhuline ja pehme konsistentsiga. Toiduvalmistamiseks võtke kindlasti mullivett. Pelmeenid kleepuvad tihedalt kokku ja täidis ei pudene küpsedes välja.

Koostis:

• Premium nisujahu – 600 g.
• Muna - 1 tk.
• Mineraalvahuvesi - 250 ml.
• Sool - ½ tl.
• Suhkur - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

1. Murra toores muna kaussi ja vala sisse mineraalvesi. Vahusta vahutav mass vispliga.

2. Lisage granuleeritud suhkur ja sool, segage.

3. Küllastage jahu hapnikuga, eemaldades mittevajalikud osakesed ja purustades tükid - selleks sõeluge mitu korda läbi sõela. Järk-järgult lisage ülejäänud koostisosadele jahu.

4. Sõtku tainas, lisades osade kaupa jahu. See peaks lõpetama käte külge kleepumise. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale ja jätka sellega tööd veel 10 minutit, kuni tainas on elastne.

5.Mähi tainas kotti ja pane 20 minutiks kõrvale. Sellise taignaga on väga meeldiv töötada ja pelmeenid tulevad lihtsalt vapustavalt maitsvad!

Samm-sammult retsept keefiriga pelmeenide taigna valmistamiseks

Keefiri tainas on kergemini seeditav ja ei muutu keetmisel läbimärjaks. Sellest taignast valmistatud pelmeene saab keeta, aurutada, võiga pannil praadida või küpsetada.

Koostis:

• Premium nisujahu – 500 g.
• Muna - 1 tk.
• Keefir - 200 g.
• Sool - ½ tl.
• Soda - ½ tl.
• Suhkur - ½ tl.
• Taimeõli - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Segage väikeses ja sügavas kausis või, sool, sooda ja granuleeritud suhkur. Sega sisu mikseri abil. Tainas läheb sooda tõttu lahti.

2. Soda kustutatakse toatemperatuuril keefiriga. Valage see aeglaselt taignasse ja jätkake mikseriga kloppimist. Klopi sisse muna.

3. Sõeluge jahu läbi sõela ja valage veidi tainasse. Sõtku tainas esmalt kausis.

4. Niipea, kui tainas muutub paksuks, valage lauale jahu, puistake käed jahuga ja sõtke 10 minutit.

5. Koguge tainas palliks, keerake kilesse ja asetage 60 minutiks külmkappi. Pelmeenide keefiri tainas tuleb rullida õhukeseks. Küpsetamise ajal suurenevad need esmalt ja muutuvad seejärel normaalseks. Head pelmeenide valmistamist!

Riisijahust valmistatud pelmeenide dieettainas (PP retsept)

Riisijahu on taigna sõtkumisel vähem elastne kui nisujahu, kuid samas on tegemist dieettoiduga, sisaldab organismile kasulikke mineraale ja mikroelemente ning ei sisalda gluteeni. Selle tootega toiduvalmistamiseks peate teadma mõningaid salajasi punkte, mida oleme valmis teile siin avaldama.

Koostis:

• Riisijahu - 3 tassi.
• Kana muna - 1 tk.
• Sool - ½ tl.
• Keev vesi - 1/2 tassi.
• Vesi - 1/2 tassi
• Taimeõli - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge riisijahu ja valage kaussi. Vala keskele pool klaasi keeva vett. Sõtku lusikaga kiiresti jahu, et see tõmbuks ja tainas muutuks hästi käsitletavaks.

2. Klopi muna ja sool kahvliga ühtlaseks ja lisa pool klaasi toasoojast vett.

3. Lisa tainale munasegu, sega taimeõliga ja sõtku esmalt lusikaga, kui raskeks läheb, siis jahuste kätega.

4. Koguge tainas palliks, keerake kilesse ja asetage 2 tunniks külma. Riisijahu peaks vett imama ja tainas muutub tihkeks.

5. Riisitainas on valmis. See tuleb rullida väga õhukeseks ja vajadusel puista käed riisijahuga üle.

Head toiduvalmistamist riisitainaga!

Pelmeenide tainas keevas vees ilma munadeta

Ilma muna lisamata sõtkutud choux küpsetis pelmeenidele osutub paremini käsitletavaks, painduvamaks, ei kleepu peopesade ja laua külge ning vajab lõikamisel vähem jahu, mis on iga perenaise jaoks oluline pelmeene käsitsi tehes. Keedetud pelmeenid on pehmemad ja säilitavad hästi oma kuju, mistõttu sobivad need imikutoiduks.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Jahu - 2,5 spl.
• Keev vesi - 1 spl.
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Nisujahu sõelutakse kohe läbi sõela taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi ja lisatakse näpuotsaga soola. Kuna jahu võib olla erinev, valage esmalt 1,5–2 tassi ja seejärel lisage vastavalt vajadusele.

Etapp 2. Lisage kolm supilusikatäit taimeõli keevasse vette.

3. samm.Tainast lusikaga sõtkudes vala õhukese joana jahu hulka keev vesi ja õli ning sega aktiivselt jahuga.

Samm 4. Kui jahu on kogu vee endasse imanud, viiakse tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtkumist jätkatakse kätega 5-7 minutit. Sellest ajast piisab ilma munadeta taigna jaoks. Sõtkutud tainas on pehme, elastne ega kleepu peopesade külge. Ta ei vaja aega puhkamiseks.

Samm 5. Pelmeenide jaoks kasuta mis tahes hakkliha, maitsestatud maitseainetega oma maitse järgi.

6. samm. Tainas rullitakse õhukeseks lamedaks koogiks, lõigatakse väikesteks ringideks ja nende peale laotakse hakkliha.

Samm 7. Pelmeenide vormimine choux taignast ilma munadeta on lihtne ja kiire. Maitsvad ja õnnestunud toidud!