Pirukatainas kuivpärmiga

Kuivpärmiga pirukatainas on küpsetuspõhi, mida saab kergesti kodus valmistada. Selles artiklis analüüsime üksikasjalikult 10 kõige populaarsemat ja lihtsamat retsepti kiirpärmiga taigna valmistamiseks. Sellest saad valmistada pirukaid, erinevate täidistega pirukaid, pitsat ja palju muud.

Kiirtainas kuivpärmiga pirukate jaoks

Kuivpärmiga töötamine on väga lihtne. Selline pärm on aktiivsem, nii et taigna sõtkumine toimub kiiremini, saate selle kohe tükeldada ja pirukaid teha.

1. 
   Kuidas valmistada tainast pirukate jaoks kuivpärmiga? Sõeluge jahu mitu korda. Valage see kaussi.Lisa kuivpärm, sool ja suhkur.
2. 
   Seejärel vala sisse oliiviõli. Soovi korral võib selle asendada mis tahes muu taimeõliga.
3. 
   Kuumuta vesi 36-37 kraadini. Valage vesi kuivainetega kaussi.
4. 
   Sõtku tainast, alguses jääb see väga käte külge, kuid siis sõtkumise käigus muutub see siledaks ja elastseks. Jätke tainas 1 tunniks sooja kohta seisma, selle aja jooksul suureneb selle maht.
5. 
   Pärast kõiki neid lihtsaid manipuleerimisi võite hakata pirukaid valmistama.

Head isu!

Paastutainas pirukate jaoks vee peal kuivpärmiga

Pirukateks sobib lahja pärmitaigen. Tavaliselt kasutatakse selle valmistamiseks lihtsat puhastatud vett. Et aga tainas oleks õhulisem ja hapnikuga paremini küllastunud, võib tavalise vee asendada gaseeritud veega.

Söögitegemise aeg: 120 min.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid: 20.

Koostis:

• kuivpärm - 7-10 gr.
• Jahu - 550 gr.
• Suhkur - 2 spl.
• Vesi - 300 ml.
• Sool - ¼ tl.
• päevalilleõli - 60 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta vesi 36-40 kraadini, lahusta selles suhkur ning seejärel lisa kuivpärm ja paar supilusikatäit jahu. Sega kõik korralikult läbi.

2. Kata kauss toidukilega ja jäta 10-15 minutiks sooja kohta seisma, et pärm aktiveeruks.

3. Kui tainas on valmis, lisa sellele sool ja klaas jahu, sega korralikult läbi. Kata kauss uuesti toidukilega ja jäta pooleks tunniks sooja.

4. Poole tunniga suureneb taigna maht mitu korda. Lisage sellele päevalilleõli ja lisage järk-järgult ülejäänud sõelutud jahu. Sõtku tainas.

5. Kui tainas on piisavalt tihke, aseta see jahuga ülepuistatud tööpinnale ja jätka kätega sõtkumist.

6.Määri kauss päevalilleõliga, aseta sinna tainas, kata toidukilega ja jäta tunniks ajaks sooja kohta seisma. Pärast seda võite hakata pirukaid valmistama.

Head isu!

Lihtne retsept kondiitritoodete valmistamiseks vee peal kuivpärmiga

Pirukad kirsside, õunte, moosi, kartuli, kapsa või seentega - vahet pole, tainast saab sõtkuda ühe retsepti järgi. Vee ja kuivpärmiga valmistatud võitainas sobib ühtviisi hästi nii pannil praadimiseks kui ka ahjus küpsetamiseks.

Söögitegemise aeg: 120 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 20.

Koostis:

• piim - 250 ml.
• nisujahu - 500 gr.
• kuivpärm - 7 gr.
• Muna - 1 tk.
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 0,5 spl.
• Või - ​​75 gr.
• taimeõli - 25 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Soojendage piim toatemperatuurini. Ainult mugaval temperatuuril hakkab pärm toimima.

2. Eraldi kausis sega sool, suhkur, kuivpärm. Seejärel vala sinna soe piim.

3. Lisa kaussi munakollane ja sega segu uuesti korralikult läbi. Kata kauss toidukilega ja jäta tainas 20-25 minutiks sooja kohta seisma.

4. Seejärel lisa osade kaupa tainasse sõelutud jahu ja sõtku tainas läbi.

5. Jahu lisamisel jälgi taigna konsistentsi, et kogemata jahukogust ei ületaks ja tainast liiga kõvaks ei läheks.

6. Kui tainas muutub väga tihedaks, tõsta see lauale või tahvlile ja jätka kätega taigna sõtkumist.

7. Sulata või madalal kuumusel. Alusta või segamist taignasse, üks supilusikatäis korraga. Selle tulemusena saate homogeense elastse taigna, mida on lihtne töödelda.

8. Määrige kauss taimeõliga ja asetage tainas sinna. Jätke see tund aega soojas kohas.Hästi sobiva taigna saab kohe lõigata ja pirukateks vormida.

Head isu!

Kuidas valmistada kuivpärmiga choux saia pirukate jaoks?

Choux küpsetis on tainas, mis sõtkutakse jahuga ja keedetakse keevas vees. See tainas on valmistatud ekleeride, pelmeenide, mantide, pelmeenide, pasteedide, pirukate ja omatehtud pitsa jaoks. Tooted on pehmed ja ei pudene maha.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 10-12.

Koostis:

• Vesi - 120 ml.
• piim - 120 ml.
• Või - ​​110-120 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• nisujahu - 120 gr.
• Kana munad - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Vala vesi ja piim kastrulisse. Lõika või väikesteks kuubikuteks ja lisa pannile. Asetage pann madalale kuumusele ja laske segul keema tõusta. Veenduge, et või oleks täielikult sulanud.

2. Kui keeb, tõsta pann tulelt ja lisa jahu. Sega koostisained kiiresti ühtlaseks massiks.

3. Kui tainas on saanud ühtlase ja ühtlase tekstuuri, jaota see ühtlaselt panni põhja ja tõsta keskmisele kuumusele. Mõne aja pärast hakkab tainas pragunema. Kui põhjale on tekkinud koorik, siis on segu piisavalt kuiv ja saab tulelt eemaldada.

4. Jahuta tainast veidi. Seejärel lisa ükshaaval kõik munad, sõtkudes tainast iga kord korralikult läbi.

5. Valmis tainas peaks olema ühtlane ja läikiv. Võite seda kohe kasutada või hoida külmkapis, kuid mitte rohkem kui 3 tundi.

Head isu!

Väga maitsev tainas kuivpärmi ja piimaga pirukateks

Pärmitainas sobib väga hästi igasuguse täidisega pirukate valmistamiseks.Seda tainast saab maitsestada looduslike lisanditega, nagu vanilje või apelsinikoor, siis on teie küpsetised veelgi maitsvamad ja aromaatsemad.

Söögitegemise aeg: 150 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 20.

Koostis:

• nisujahu - 400-500 gr.
• Piim - 1 spl.
• Või - ​​100 gr.
• Suhkur - 5 spl.
• Sool - 0,5 tl.
• Kuivpärm - 10 gr.
• Muna - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta piim 35-36 kraadini. Lisage piimale suhkur ja pärm, segage ja jätke 15 minutiks sooja kohta seisma.

2. Selle aja jooksul võib piimale tekkida vaht.

3. Muna peaks olema toatemperatuuril. Klopi muna soolaga lahti.

4. Sulata või tasasel tulel, jahuta ja sega lahtiklopitud munaga.

5. Sega pärm ja munamass.

6. Sõeluge jahu eelnevalt läbi peene sõela. Vala jahu kaussi koos vedelate koostisosadega. Alusta taigna sõtkumist vispliga. Kui tainas muutub paksuks, tõsta see tasasele pinnale ja jätka kätega sõtkumist.

7. Tainas peaks olema elastne ja ühtlane. Määri kauss päevalilleõliga ja aseta sinna tainas. Jätke see 50-60 minutiks sooja kohta.

8. Seejärel sõtku tainast kätega 10-15 minutit ja jäta jälle 50 minutiks sooja kohta kerkima. Pärast seda võite hakata pirukaid valmistama.

Head isu!

Kohev tainas pirukate jaoks kuivpärmiga keefiril

Pärmitaigen keefiriga on väga lihtne sõtkuda, kerkib kiiresti ning eriti hea meel on see, et sellega on väga mugav töötada. Sellest küpsetamine osutub pehmeks, kohevaks ja ei lähe kaua aega.

Söögitegemise aeg: 160 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 16.

Koostis:

• kuivpärm - 11 gr.
• Suhkur - 1 tl.
• Premium nisujahu – 450 gr.
• Sool - 1 tl.
• Keefir 3,2% – 250 ml.
• Kana muna - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Võta keefir külmkapist välja, et see soojeneks toatemperatuurini. Vala pärm keefirisse. Segage ja jätke 20 minutiks. Seejärel klopi muna keefiritaignasse, lisa suhkur, sool ja sega.

2. Sõeluge jahu läbi peene sõela. Hakka keefiritinasse väikeste portsjonitena jahu valama. Sõtku tainas ilma tükkideta.

3. Kui spaatliga segamine muutub keeruliseks, asetage tainas tasasele pinnale ja jätkake kätega sõtkumist, lisades ülejäänud jahu.

4. Kui tainas ei kleepu enam käte külge ja omandab homogeense konsistentsi, katke see toidukilega ja jätke 1,5-2 tunniks sooja kohta seisma.

5. Seejärel sõtku seda uuesti veidi ja jäta uuesti kerkima. Siis saab hakata pirukaid tegema.

Head isu!

Õhuline tainas kuivpärmi ja piimaga pirukate jaoks

Igal retseptil on oma nüansid, mille järgimine tagab roa õnnestumise. Pärmitaigna valmistamisel tuleb varuda kannatust ja anda taignale aega väga hästi kerkida.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 24.

Koostis:

• Piim - 0,5 l.
• kuivpärm - 11 gr.
• Suhkur - 5 spl.
• Sool - 1 tl.
• Taimeõli - 1/3 spl.
• nisujahu - 700 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Sega kuivpärm ja suhkur, lisa kolm supilusikatäit sooja piima ja sega läbi. Lisa siia kaks supilusikatäit jahu ja sega uuesti korralikult läbi. Jäta tainas 10-15 minutiks sooja kohta seisma.

2. Sõeluge jahu eraldi kaussi ja lisage sellele sool, valage ülejäänud piim, segage.

3. Seejärel lisa tainale kasvanud tainas, sega korralikult läbi. Kata kauss puhta rätikuga ja jäta tainas 50-60 minutiks sooja kohta seisma.

4.Kui tainas on hästi kerkinud, sõtku seda kätega uuesti läbi ja hakka pirukaid tegema.

Head isu!

Kuivpärmiga pirukataigen pannil praadimiseks

See retsept sobib neile, kes soovivad ilma suurema vaevata valmistada kohevaid ja maitsvaid täidisega pirukaid. Praetud pirukatele sobib isegi ilma muna ja võita valmistatud lahja tainas.

Söögitegemise aeg: 130 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 24.

Koostis:

• Piim - 0,5 l.
• Pärm - 22 gr.
• Munad - 1-2 tk.
• Suhkur - 3 tl.
• Sool - 1 tl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Jahu - 0,8-1 kg.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta piim ja lahusta selles suhkur ja kuivpärm, jäta see segu 15 minutiks sooja kohta seisma. Klopi sügavas kausis lahti munad ja pool sõelutud jahust. Seejärel lisa tainale pärmisegu ja sega korralikult läbi.

2. Jätkake ülejäänud jahu osade kaupa lisamist ja sõtke tainas.

3. Kui tainas on piisavalt tihke, puista letti jahu ja jätka kätega taigna sõtkumist. Tainas peaks muutuma siledaks ja lakkama käte külge kleepuma.

4. Seejärel lisa tainale päevalilleõli ja sõtku, kuni õli on täielikult imendunud. Asetage taignatükk kaussi ja jätke see 40-50 minutiks sooja kohta seisma.

5. Selle aja jooksul kasvab tainas mitu korda, sõtku seda kätega korralikult läbi, siis lase veel 20 minutit puhata ja hakka pirukaid vormima.

Head isu!

Lihtne ja maitsev kuivpärmiga taigna retsept ahjus küpsetamiseks

Ahjus pirukate küpsetamiseks sobib ideaalselt võis küpsetatud rammus pärmitaigen. Küpsetised on väga õhulised, aromaatsed ega lähe kauaks roppuma.

Söögitegemise aeg: 120 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 20.

Koostis:

• Premium nisujahu - 550 gr.
• Pärm - 5 gr.
• Keefir - 300 ml.
• Või - ​​50 gr.
• Sool - 3 gr.
• Muna - 1 tk.
• Suhkur - 30 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Valage pärm kaussi ja valage keefir, segage need koostisosad. Seejärel lisa sool, suhkur, muna ja sulavõi.

2. Sõelu jahu ja lisa vähehaaval vedelasse massi. Kõigepealt sõtku spaatli või lusikaga tainas.

3. Kui tainas muutub tihedaks ja kokku tuleb, asetage see lauale ja jätkake kätega sõtkumist 10-15 minutit.

4. Määrige sügav kauss taimeõliga ja asetage tainas sinna. Kata kauss toidukilega ja jäta tainas 1-1,5 tunniks sooja kohta seisma.

5. Selle aja jooksul suureneb taigna maht ja see on valmis edasiseks tööks.

Head isu!

Samm-sammult leivamasinas pirukate kuivpärmiga taigna retsept

Pärmitaignast saab valmistada mitmel viisil. Üks lihtsamaid ja vähem töömahukaid on leivamasina kasutamine. Kui teie köögis on see varustus, saab selle retseptiga hakkama isegi algaja kokk.

Söögitegemise aeg: 100 min.

Söögitegemise aeg: 10 min.

Portsjonid: 20.

Koostis:

• Premium nisujahu – 500-550 gr.
• Sool - 0,5-1 tl.
• kuivpärm - 1,5 tl.
• Pehmendatud või - 50 gr.
• piim - 320 ml.
• Suhkur - 0,5 spl.
• päevalilleõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Valage leivaküpsetaja kaussi piim, päevalilleõli ja lisage pehmendatud või.

2. Seejärel sõelu jahu.

3. Tee jahu sisse augud ning lisa suhkur, sool ja kuivpärm.

4. Asetage kauss leivamasinasse ja seadke programm "Tainas". 1,5 tunni pärast annab leivaküpsetaja teile teada, et tainas on valmis.

Head isu!