Pitsatainas 10 minutiga täpselt nagu pitsabaaris

Pitsatainas 10 minutiga, nagu pitsabaaris, on moodsate perenaiste jaoks nõutud variant, sest paljud eelistavad seda traditsioonilist Itaalia rooga oma kätega valmistada. Taigna jaoks on nii pizzerias nii koostisosade koostise kui ka sõtkumistehnoloogia tunnused, mis on märgitud konkreetsetes retseptides. Taignale esitatavad nõuded on üldised, see peab olema õhuke, pehme, elastne ega tohi küpsemisel puruneda.

Pitsatainas keefiriga ilma pärmita nagu pitsabaaris 10 minutiga

Pitsa kiireks valmistamiseks on hea valik ilma pärmita keefirist. Selles retseptis segame ilma munadeta. Keefiri tainas ei vaja küpsemiseks aega nagu pärmitaigen. Sõtkutakse 10 minutiga, kuid suurema elastsuse saavutamiseks antakse 20 minutit prooviks. Retseptis märgitud koostisosadest saad kaks pitsat läbimõõduga 40 cm.

1. 
   Pitsatainas 10 minutiga, nagu pitsabaaris, on väga lihtne valmistada. Kuumutage mis tahes rasvasisaldusega keefirit veidi, valage see taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi ja lahustage selles vajalik kogus soola, suhkrut ja soodat.
2. 
   Sõelu nisujahu sõelale. Seejärel vala see osade kaupa keefiripõhjale, samal ajal koostisosi lusikaga segades.
3. 
   Valage tainasse kaks supilusikatäit taimeõli, mis muudab taigna elastseks.
4. 
   Lisa kogu jahu ja sõtku tainast kätega ühtlaseks ja tihedaks.
5. 
   Tõsta sõtkutud tainas jahuga ülepuistatud töölauale, lõpeta sõtkumine ja rulli tainas kukliks. Kata salvrätikuga ja jäta 10 minutiks tarduma. Selle aja möödudes võite hakata pitsat vormima. Head ja maitsvat küpsetamist!

Parim pitsatainas piimaga ilma pärmita

Paljud koduperenaised peavad parimaks võimaluseks piimaga valmistatud pitsatainast ilma pärmita. Sellel taignal on neutraalne maitse, mis võimaldab seda kasutada mis tahes täidisega pitsa valmistamiseks. Selles retseptis lisage tainale muna, sooda äädikaga ja taimeõli. Piimaga tainas venib kergesti ja ei rebene ning kerkimiseks pole aega vaja.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 600 g.

Koostis:

• piim - 150 ml.
• jahu - 0,4 kg.
• Muna - 1 tk.
• Sool - 0,4 tl.
• Soda - 0,5 tl.
• Äädikas 9% - 1 tl.
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Murra üks kanamuna taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, vala juurde retseptis märgitud kogus piima ja taimeõli. Valige kõrge rasvasisaldusega piim, mis muudab taigna pehmemaks ja maitsvamaks.Vahusta need koostisosad homogeenseks massiks.

Samm 2. Seejärel lisa sellele segule näpuotsatäis soola, pool teelusikatäit soodat ja äädikat. Taigna jaoks mõeldud lauaäädikas on parem asendada õuna- või veiniäädikaga.

3. samm. Söögisooda reageerib äädikaga ja pinnale ilmub vaht. Sõelu jahu sõelale. Seejärel vala see osade kaupa vedelale piimapõhjale ja sõtku tainas esmalt lusikaga ning seejärel lõpeta kätega sõtkumine jahusel tööpinnal.

Etapp 4. Peate tainast sõtkuma 5 minutit, mitte vähem. Seejärel rulli sõtkutud tainas kukliks ja sellest saad pitsakihid rullida. Ilma pärmita piimaga valmistatud pitsa tainas toidukilesse mässitud säilib külmikus hästi nädala. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Õhuke tainas Itaalia pitsa jaoks - klassikaline retsept

Itaalia pitsa õhukese taigna klassikaline retsept hõlmab selle sõtkumist värske või kiirpärmi, sooja vee ja oliiviõliga. Õhukese taigna saamiseks on oluline valida õige, itaaliapärane või pitsa jaoks spetsiaalne jahu, milles proteiinisisaldus on vähemalt 12%, ja tavaline jahu ei tee õhukest tainast ja on kohev.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 600 g.

Koostis:

• Soe vesi - 250 ml.
• Jahu - 450 gr.
• Kiirpärm - 1 tl.
• Sool - 1 tl.
• Oliiviõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumuta vesi, eelistatavalt joogivesi, et see ei oleks kõva, ja vala see taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi. Lisa sellele teelusikatäis pärmi ja paar supilusikatäit jahu. Sega need koostisained hästi läbi ja jäta 10-15 minutiks seisma, et pärm aktiveeruks.

2. samm.Selle aja möödudes vala segusse kolm supilusikatäit oliiviõli, lisa sool ja sega kõik läbi.

Samm 3. Vala valitud jahu läbi sõela vedelale alusele ja samal ajal sõtku lusikaga tainast.

Samm 4. Kui jahu on kogu vedeliku endasse imanud, tõsta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale või jäta kaussi ja lõpeta kätega sõtkumine vähemalt 5 minutit.

Samm 5. Rulli sõtkutud tainas palgiks, kata salvrätikuga ja aseta 1 tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul peaks tainas hästi kerkima ja kahekordistuma. Selle aja möödudes saab õhukese itaalia pitsa klassikalise taigna rullida ja teha sellest valitud täidisega pitsa. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Maitsev ja kiire hapukoorepitsa tainas

Pitsa maitse määrab suuresti tainas ning kogenud perenaised teavad, et alternatiiviks pärmitaignale on maitsev ja kiire hapukoorepitsa tainas. See muudab pitsa väga õrnaks ja erilise maitsega, mis sobib hästi imikutoiduks. Tainas sõtkutakse kiiresti ega vaja kerkimisaega. Parem on valida rasvane hapukoor.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 600 g.

Koostis:

• Jahu - 350 gr.
• Hapukoor - 250 gr.
• Sool - 1 tl.
• Vesi - 60 ml.
• Soda, äädikaga kustutatud - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage hapukoor taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi. Sellesse valatakse vesi, sool ja äädikaga kustutatud sooda. Need koostisained segatakse vispliga korralikult läbi.

Samm 2. Sõelu retseptis märgitud kogus nisujahu paksule sõelale.

Samm 3. Seejärel valatakse jahu vedelale hapukoorepõhjale ja sõtkutakse tainas kätega korralikult ühtlaseks ja elastseks.

4. samm.Sõtkutud maitsev ja kiire pitsataigen hapukoorega on "valmis". Võid kohe hakkida täidise ained, rullida taigna lahti ja vormida pitsa. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Taigen hapukoore ja majoneesiga pitsa jaoks praepannil

Hapukoore ja majoneesiga taigna valik pitsa jaoks pannil aitab teid, kui peate roogi kiiresti valmistama, eriti lastele. Taigen küpseb lihtsalt ja kiiresti ning sellele sobib igasugune täidis ning pitsa maitse ei jää klassikalistele retseptidele alla.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Jahu - 9 spl.
• Muna - 2 tk.
• Majonees - 4 spl.
• Hapukoor - 4 spl.
• Sool - 1/2 tl.
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kaks kanamuna murtakse taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi ja klopitakse koheselt vispliga veidi lahti.

2. samm. Seejärel lisage lahtiklopitud munadele neli supilusikatäit majoneesi ja mis tahes rasvasisaldusega hapukoort ning vahustage need koostisosad uuesti homogeenseks massiks. Segistamiseks võite kasutada mikserit.

Etapp 3. Saadud vedelale alusele valatakse nisujahu ja sõelumine pole vajalik.

4. samm. Lisage nendele koostisosadele veidi soola. Seejärel sõtku tainast vispli või mikseriga, kuni see on ühtlase vedela tekstuuriga. Pitsatainas on valmis.

Samm 5. Kuumutage praepannil taimeõli.

Etapp 6. Sellesse valatakse hapukoore ja majoneesiga segatud tainas ning jaotatakse spaatliga ettevaatlikult õhukeseks ühtlaseks kihiks.

7. samm. Taignakihile asetatakse täidis ja pitsa küpsetatakse kaane all. Head isu!

Pitsatainas vee peal ilma munadeta

Vee peal ilma munadeta pitsataigna võimalused hõlmavad peamiselt mis tahes pärmi kasutamist ja selles retseptis valmistame ilma nendeta.Sõtke tainas mineraalvee, jahu ja väikese koguse sooda abil. Köögivilja või magus täidis sobib ideaalselt selle taigna jaoks, eriti paastulaua või PP jaoks. Tainas sõtkutakse kiiresti ja kerkimisaega pole vaja.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 600 g.

Koostis:

• Jahu - 3 spl.
• Mineraalvesi - 1 spl.
• Soda - ½ tl.
• Sool - maitse järgi.
• Suhkur - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sõeluge nisujahu mitu korda sõelale ja valage see otse tööpinnale.

Samm 2. Seejärel koguge jahu küngasse ja tehke keskele väike süvend. Vala sinna sooda koos soola ja suhkruga ning suhkru kogust saab muuta olenevalt kavandatavast täidisest.

Samm 3. Seejärel valage süvendisse jaokaupa mineraalvesi ja segage see samal ajal lusikaga ringjate liigutustega jahuga.

Samm 4. Sõtku lusikaga tainast, kuni jahu kogu vedeliku endasse imab. Taigna tekstuur peaks olema pehme.

5. samm. Jätkake kätega ja lühikeste pausidega sõtkumist, et tekstuur jääks katsudes pehme. Jahu võib lisada koguses.

Samm 6. Seejärel rulli sõtkutud tainas kukliks ja kui aega lubab, jäta pooleks tunniks puhkama.

Samm 7. Selle aja möödudes või kohe pärast taigna sõtkumist vees ilma munadeta vormige valitud täidisega pitsa. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Pitsatainas küpsetuspulbriga

Paljude pitsataigna retseptide valikuna palutakse selles retseptis seda sõtkuda küpsetuspulbriga, sest iga taigna tüüp määrab küpsetiste individuaalse maitse, olenemata täidisest. Sõtku tainas oliiviõli lisamisega ja köögikombaini abil. Pitsapõhi tuleb õhuke ja krõbe.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 1 portsjon.

Koostis:

• Jahu - 1 spl.
• Vesi - 0,5 spl.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Sool - 1 tükk.
• Oliiviõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt mõõda retsepti järgi taigna sõtkumiseks vajalikud ained.

2. samm. Asetage plastikust noa kinnitus köögikombaini kaussi.

Samm 3. Seejärel vala kuivained kaussi ja lisa oliiviõli.

Samm 4. Sõtku tainast keskmise kiirusega 1 minut.

Samm 5. Kontrolli sõtkutud taigna tekstuuri käega ja kui see osutub kleepuvaks, lisa lusikatäis jahu ning jätka sõtkumist veel pool minutit.

Etapp 6. Oliiviõli ja küpsetuspulber muudavad taigna üsna elastseks.

Etapp 7. Küpsetuspulbriga segatud taina võib kohe lahti rullida ja lisada valitud täidisega.

Samm 8. See taignavalik sobib hästi pitsa küpsetamiseks ahjus pannil. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Vadakupitsa tainas ilma pärmita

Kodus valmistatakse pitsat sageli pärmitaignast ja see osutub sageli pigem pirukalaadseks, mitte pitsalaadseks. Selles retseptis palutakse teil sõtkuda tainas tavalise vadakuga ja ilma pärmita, asendades need soodaga. Pitsapõhi tuleb väga õhuke ja mõõdukalt krõbe. Maitsestame tainast kuiva basiilikuga, aga see on maitse järgi.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 350 g.

Koostis:

• Jahu - 2 spl.
• Vadak - 0,5 spl.
• Muna - 1 tk.
• Soda - 0,5 tl.
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 1,5 tl.
• Kuiv basiilik - 1 tl.
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumutage vadakut mikrolaineahjus veidi, valage see taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi ja lahustage selles teelusikatäis soodat.

2. samm.Seejärel purustage üks muna, lisage sool ja suhkur, valage taimeõli ja vahustage kõik ühtlaseks.

Samm 3. Sellesse vedelasse taignapõhja valage klaas sõelutud jahu ja teelusikatäis kuiva basiilikut. Sega kõik vispli või lusikaga korralikult läbi.

Samm 4. Seejärel lisa ülejäänud jahu ja sõtku tainast nii, et jahu kogu vedeliku endasse võtaks.

5. samm. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja lõpeta sõtkumine kätega, kuni tainas kleepub sinu peopesade külge. Rulli tainas palgiks, kata salvrätikuga ja jäta 10 minutiks lauale ning seejärel 15 minutiks külmkappi.

6. samm. Selle aja jooksul muutub vadakuga valmistatud pitsa tainas ilma pärmita elastseks ja seda on väga lihtne töödelda.

Samm 7. Rulli sõtkutud tainas õhukeseks, lisa suvaline täidis ja võidki pitsat küpsetada. Head isu!

Pitsatainas hapupiimaga

Koduseks küpsetamiseks hapupiimaga taigna sõtkumiseks on palju retsepte ja pitsa valik pole erand. See tainas sõtkutakse sooda või pärmi lisamisega ja selles retseptis kasutame kiirpärmi. Kõik taigna koostisosad peavad olema kvaliteetsed ja ühesuguse koduse temperatuuriga. Hapupiimaga valmistatud tainas on eriti õrn ja kergesti töödeldav ning sobib igasugune pitsatäidis.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 1 kg.

Koostis:

• Hapupiim - 400 ml.
• Jahu - 700 gr.
• Kiirpärm - 11 gr.
• Soe vesi - 100 ml.
• Vadak - 0,5 spl.
• Muna - 2 tk.
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 3 spl.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista esmalt taignatainas. Soe vesi valatakse eraldi kaussi ja lahustatakse selles kuivpärm ja suhkur.Segu jäetakse 10 minutiks soojaks, et pärm aktiveeruks.

Etapp 2. Munad purustatakse taigna sõtkumiseks kaussi, valatakse sool ja valatakse taimeõli.

Samm 3. Kasutades visplit, segage need koostisosad hästi.

Etapp 4. Seejärel valatakse neisse hapupiim ja kõik segatakse uuesti.

Etapp 5. Valmistatud tainas ja osa sõelutud jahust valatakse saadud massi. Seejärel sõtkutakse tainas.

Etapp 6. Kogu jahu valatakse tainasse ja sõtkumist jätkatakse vispliga. Kui jahu on kogu vedeliku endasse imanud, viiakse tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtkumine lõpetatakse käsitsi. Hapupiimaga valmistatud pitsa tainas rullitakse palgiks ja pannakse 1 tunniks sooja kohta mahu suurenema. Seejärel surutakse see maha ja kasutatakse pitsa moodustamiseks. Maitsev ja õnnestunud küpsetamine.

Kiirtaigen oliiviõliga pitsa jaoks

Neile, kellele meeldib õhuke ja krõbe pitsapõhi, pakub see retsept oliiviõliga taigna kiirversiooni. Selles võetakse vett ja õli ligikaudu võrdsetes kogustes ning lisatakse sooda. Soovitav on valida kvaliteetne ja külmpressitud oliiviõli, kuid selle võib asendada ka taimeõliga. Enne küpsetamist tuleb tainas kastmega üle pintseldada, sobib igasugune täidis.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 400 g.

Koostis:

• jahu - 230 gr.
• Oliiviõli - 4 spl.
• Vesi - 100 ml.
• Sool - 1/2 tl.
• Soda - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt mõõdetakse retsepti järgi kõik taigna sõtkumiseks vajalikud koostisosad.

Etapp 2. Sõelutud jahu valatakse eraldi kaussi. Sellele lisatakse soola ja söögisoodat ning need kuivained segatakse lusikaga korralikult läbi.

3. samm.Segu keskele tehakse väike lohk ning valatakse sinna vesi ja oliiviõli.

Samm 4. Tainas sõtkutakse esmalt vispli või lusikaga. Kui jahu on kogu vedeliku endasse imanud, lõpetatakse sõtkumine käsitsi. Sõtkutud taigna tekstuur peaks olema ühtlane, pehme ja painduv.

Etapp 5. Oliiviõliga segatud pitsa kiirtainas rullitakse palliks, kaetakse salvrätikuga ja jäetakse 20 minutiks seisma, et küpsetuspulber selle aja jooksul “töötama” hakkaks. Selle aja jooksul valmistatakse valitud täidis ja seejärel vormitakse pitsa. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!