Kodune filotainas

Filo tainas on õhukesed taignakihid, mis on valmistatud minimaalse rasva- ja vedelikulisandiga. Selle omaduse tõttu on phyllo uskumatult õrn ja mitmekihiline tekstuur, mida tuleks säilitada eranditult külmutatult ning pakendi avamisel katta linad niiske rätikuga. Ja sellisest taignast on rõõm süüa teha, sest see sobib hästi erinevate täidistega.

Filotaignapirukas juustu ja spinatiga

Pirukas - filo-lehttaignast valmistatud tigu mahlase ja aromaatse spinati ja juustu täidisega ei jäta kedagi ükskõikseks, sest see roog paneb sellesse esimesest suutäiest armuma. Küpsetusprotsess on väga lihtne, nii et seda saab teha igaüks, eriti kui järgite üksikasjalikku retsepti koos fotodega.

1. 
   Kuidas teha kodus filotainast maitsvaid küpsetisi? Eemaldage taignapakend sügavkülmast ja sulatage vastavalt juhistele.
2. 
   Kuumuta spinat pannil või kastrulis vähese õliga ja aurusta liigne niiskus. Seejärel jahuta rohelised ja sega ühe muna ja hakitud juustuga. Määrime iga taignakihi sulavõiga ja asetame servale aromaatse täidise.
3. 
   Rullime taignakihid tihedaks rulliks, “pitseerime” servad märgade sõrmedega ja vormime tigu, nagu fotol.
4. 
   Kordame manipuleerimist teise filolehega ja ühendame kaks “tigu” pirukaks. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista üle seesamiseemnetega.
5. 
   Aseta roog umbes pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju. Head isu!

Filotaigna struudel õuntega

Pole midagi lihtsamat ja maitsvamat kui omatehtud struudel mahlase õunatükkide täidisega, mis on maitsestatud aromaatsete vürtsidega nagu kaneel ja jahvatatud ingver. See delikatess muudab iga teeõhtu säravaks ja üllatab külalisi.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Filo tainas – 1 pakk.
• Õunad - 500 gr.
• Apelsinid - 1 tk.
• Kardemon - 1 tl.
• Jahvatatud kaneel - maitse järgi.
• Vanilliin - 1 sosin.
• Jahvatatud ingver - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Jätke külmutatud tainas 15 minutiks toatemperatuurile, et see pehmeneks.

Samm 2. Lõika õunad väikesteks kuubikuteks, unustamata eemaldada vart ja seemnekauna. Sega apelsiniviiludega ja puista peale maitseaineid.

Samm 3. Aseta täidis filokihtidele ja keera lahtiseks rulliks.

Samm 4. Aseta küpsetusplaat koos preparaatidega 180 kraadisesse ahju ja küpseta 15 minutit.

Samm 5. Lase puuviljatäidisega struudel veidi jahtuda, lõika tükkideks ja hakka sööma. Head isu!

Filotaignast valmistatud kodujuustupirukas

Valmistame kohupiimatäidisega filo-lehttaignast uskumatult maitsva ja originaalse piruka, mida täiendame pähklite, puuviljade ja kuivatatud puuviljadega. Tänu magustoidu muljetavaldavale välimusele saab seda hõlpsasti pühadelauas serveerida ja olla kindel, et külalised paluvad retsepti jagada!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Filo tainas – 1 pakk.
• granuleeritud kodujuust - 400 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Mandlid - 100 gr.
• Pistaatsiapähklid - 1 peotäis.
• Apelsinid - 1 tk.
• Rosinad - 1 peotäis.
• granuleeritud suhkur - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage apelsin põhjalikult jooksva vee all, pühkige see kuivaks ja eemaldage terava noaga koor ja pigistage viljalihast mahl välja.

2. samm. Valage suur rosin sügavasse anumasse, täitke see värskelt pressitud mahla ja mõne supilusikatäie keeva veega, lisage ½ osa koorest ja segage.

Samm 3. Lõika ülejäänud koor õhukesteks ribadeks.

Samm 4. Asetage tsitruselaastud kastrulisse, lisage supilusikatäis suhkrut ja paar supilusikatäit vett, milles kuivatatud puuviljad on leotatud, ning karamelliseerige pidevalt segades.

Samm 5. Valage 100 grammi mandleid blenderi kaussi ja jahvatage jämedaks puruks.

Samm 6. Sulata kuumakindlas kausis tükk võid.

Samm 7. Sega suurel taldrikul toorjuust karamelliseeritud koorega, kergelt pressitud rosinatega (ilma kooreta), mandlipuru ja ülejäänud granuleeritud suhkruga.

Samm 8. Aseta 7 filolehte ahjuvormi, pintselda iga kiht sulavõiga. Teeme seda nii, et servad jääksid vormist väljapoole rippuma (me ei kata neid õliga).

Samm 9. Aseta kohupiimasegu koos lisanditega taigna peale.

10. sammKata täidis üleulatuvate servadega, määrides kindlasti kihid ükshaaval.

Samm 11. Aseta pirukas pooleks tunniks ahju temperatuurile 170-180 kraadi.

Samm 12. Puista kuum delikatess pistaatsiapähklitega, jahuta täielikult vormis ja alles siis eemalda. Lõika kohupiimatäidisega pirukas portsjoniteks ja naudi. Head isu!

Baklava filotaignast kreeka pähklitega

Kõigi lemmikuid idamaiseid maiustusi baklava ei saa mitte ainult puhkuselt tagasi tuua, vaid ka oma köögis valmistada ja uskuge mind, selle maitseomadused üllatavad teid meeldivalt, sest kõik tehnoloogiad on säilinud. Ning kreeka pähklitäidis annab delikatessile erilise krõmpsuvuse ja aroomi.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg – 45 min.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Filo tainas - 1 kg.
• Või - ​​800 gr.
• Kreeka pähklid - 800 gr.
• gaseerimata mineraalvesi - 8 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 kg.
• Sidrunid - ½ tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuivatage kreeka pähkli tuumad kergelt kuumal praepannil.

2. samm. Pärast pähklite jahutamist viige need segisti kaussi ja jahvatage.

Samm 3. Valage suurde kastrulisse 8 klaasi vett ja lisage granuleeritud suhkur – keetke siirupit umbes 20 minutit, seejärel lisage pool sidrunit ja keetke veel paar minutit. Lase jahtuda.

Etapp 4. Sulata või vesivannil või mikrolaineahjus (kuni 40 kraadi), sulata tainas pakendil oleva juhendi järgi.

Samm 5. Aseta tainas tööpinnale ja määri esimene kiht õliga.

Etapp 6. Puista peale purustatud pähkleid ja keera rulli (üks kiht).

7. sammTeise lehe määrime samamoodi õliga ja asetame juba rullikeeratud tüki alusele - rulli kokku ja saame kahekihilise rulli (üks või ja pähklitega, teine ​​ainult võiga).

Samm 8. Korrake manipuleerimist kogu täidise ja taignaga, viige tükid küpsetusplaadile ja määrige rikkalikult ülejäänud sulatatud võiga. Lõika väikesteks tükkideks ja aseta 35-45 minutiks 180-200 kraadisesse ahju.

Samm 9. Kui aeg on möödas, võta maius ettevaatlikult ahjust välja ja vala kohe peale jahtunud siirup.

Samm 10. Jätke maius toatemperatuurile 5-8 tunniks, et see täielikult ja ühtlaselt leotuks. Head isu!

Lihapirukas filotainast ahjus

Et oma lähedasi üllatada ja maitsva lõunasöögiga rõõmustada, valmistame õhukestest filotainalehtedest mahlase piruka originaalse pošeeritud spinati, köögiviljade, lihapallide ja riivjuustu täidisega. Roogil on väljast krõbe koorik ja seest õrn sulav täidis.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Filo tainas - 200 gr.
• Sea- ja veisehakkliha - 500 gr.
• Spinat - 500 gr.
• Munad - 2 tk.
• Feta juust - 150 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Maitseained - 10 gr.
• koor 30% – 200 ml.
• Või - ​​50 gr.
• Oliiviõli - 3 spl.
• Juust - 200 gr.
• Paprika - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Muskaatpähkel - 1-2 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pruunista külmutatud spinat pannil võiga ning maitsesta soola, pipra ja näputäie muskaatpähkliga.Sega sügavas anumas feta ühe muna, musta pipra ja koorega - lisa spinatile, sega korralikult läbi ja pirukatäidis ongi valmis.2. samm Lõika porgand, paprika, sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks ning pruunista oliiviõlis.

Etapp 3. Lihapallide valmistamiseks lisa hakklihale muna, lemmikmaitseained ja sool.

Samm 4. Kombineerige praetud köögiviljad lihakomponendiga ja segage hoolikalt.

Samm 5. Vormi märgade kätega pallid.

Samm 6. Lõika tainas toatemperatuuril umbes 8 sentimeetri laiusteks ribadeks ja seejärel diagonaalselt pooleks.

Samm 7. Vooderda kõrgete külgedega ahjuvorm filoribadega (kattuvad üksteisega, terav serv üles) ning lisa spinati-juustutäidis.

Samm 8. Laota hakkliha ringikujuliselt.

Samm 9. Puista roog riiviga hakitud juustuga ja aseta 170 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 35-40 minutit, kuni moodustub isuäratav koorik.Samm 10. Eemaldage kuum pirukas vormist ja viige see tasasele vormile ning serveerige. Head isu!

Filotaigna tigu spinatiga

Valmistame õhukestest filotainalehtedest kreeka stiilis mahlase ja aromaatse teokoogi originaalse spinati, sibula ja soolvees fetajuustu täidisega. See roog jääb maitsev ja pehme ka pärast täielikku jahtumist, nii et seda saab serveerida nii kuumalt kui külmalt.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Filo tainas – 8 kihti.
• Spinat - 500 gr.
• Feta juust - 200 gr.
• Šalottsibul - 2 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Oliiviõli - 6 spl.
• Till - 1 hunnik.
• Munakollased - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumuta pannil kaks supilusikatäit oliiviõli ja prae peeneks hakitud šalottsibul ja küüslauk läbipaistvaks. Seejärel lisa praetud köögiviljadele spinat ja hauta veel paar minutit – jahuta veidi, pigista ja lõika väiksemateks tükkideks.

Samm 2. Sõtku sügavas anumas fetajuust ning sega spinati, hakitud tilli, soola ja jahvatatud musta pipraga.

3. samm. Asetage kaks kihti tainast tööpinnale, üks pealt volditud, määrige õliga ja määrige ¼ täidisest.

Samm 4. Keera filo rulliks ja vormi tigu.

Samm 5. Tõsta tükid eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri pirukad munakollasega. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.

Samm 6. Jahuta kuumad pirukad veidi toatemperatuuril.

Samm 7. Ja serveeri. Head isu!

Kodune kreeka filotaignapirukas

Päikeselise Kreeka köök ühendab endas uskumatult maitsvad ja tervislikud tooted, sealhulgas soolvees feta ja aromaatne spinat. Ja täites nende koostisosadega õhukesed ja õrnad filotainalehed, saame traditsioonilise piruka, mille saab valmistada vähem kui ühe tunniga.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Filo tainas – 1 pakk.
• Spinat - 500 gr.
• Piim - 2-3 spl.
• Feta juust - 200 gr.
• Munad - 2 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Või - ​​20 gr.
• Paprika segu - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage sulatatud filotainalehed tööpinnale ja pintseldage kondiitripintsli abil iga kiht piimaga.

2. samm.Vooderda kõrgete külgedega ahjupann pärgamendiga ja määri sulavõiga, lao tainas nii, et servad jääksid üle vormi rippuma.

3. samm. Asetage külmutatud spinatitükid mõneks minutiks mikrolaineahju ja seejärel pigistage need välja. Sega ühe muna, soola, paprika ja küüslaugu seguga, läbi pressi lastud või peeneks hakitud.

Samm 4. Murdke feta väikesteks segmentideks ja saatke see rohelistele.

Samm 5. Aseta segatud täidis taignale.

Samm 6. Kata spinat ja juust vormist väljuvate servadega.

Samm 7. Pane traditsiooniline kreeka pirukas 200 kraadisesse ahju 20-30 minutiks, kuni tekib isuäratav koorik. Head isu!

Filotaignast banitsa juustuga

Valmistame uskumatult maitsvat pirukat, mille retsept jõudis meieni Bulgaaria avarustest ja saavutas väga kiiresti oma populaarsuse, mis pole sugugi üllatav. Õhukesed filotainalehed, kaetud võiga ja täidetud juustuga – see on lihtne, kiire ja väga maitsev!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Filo tainas - 500 gr.
• Juust juust - 450 gr.
• Või - ​​150 gr.
• Munad - 4 tk.
• piim - 350 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage 450 grammi fetajuustu sügavale taldrikule ja sõtke kahvliga korralikult läbi.Samm 2. Sulata või veevannis või mikrolaineahjus.

Samm 3. Määri küpsetusplaat õhukese õlikihiga ja laota peale kaks kihti tainast, puista peale peotäis fetajuustu.

Samm 4. Aseta juustu peale veel kaks taignalehte ja puista uuesti täidisega. Kordame seda protseduuri, kuni komponendid otsa saavad.

Samm 5. Lõika kokkupandud banitsa portsjoniteks.

Samm 6. Pintselda ruudud sulavõiga.

Samm 7. Klopi eraldi kausis vispliga lahti munad ja piim.

Samm 8. Vala saadud segu ahjuplaadi sisusse ja raputa veidi, et piimatäidis jaotuks ühtlaselt.

Samm 9. Asetage banitsa 35-40 minutiks 180 kraadisesse ahju.10. samm. Jahutage roosad ruudud veidi ja nautige. Head isu!

Achma filojuustuga

Filo tainas on nii mitmekülgne ja lihtsalt kasutatav toode, et seda leidub paljudes traditsioonilistes rahvusvahelise köögi roogades ning loomulikult ei jää kõrvale ka Gruusia. Õhukestest filolehtedest juustuga valmistatud Achma meeldib kõigile, kes proovivad vähemalt tükki!

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Filo tainas - 300 gr.
• Suluguni juust - 350 gr.
• piim - 250 ml.
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 1 tl.
• Või - ​​maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Toimimise kiiruse ja meie enda mugavuse huvides valmistage tooted vastavalt nimekirjale: sulatage tainas vastavalt pakendil olevale juhisele, riivige juust jämedale riivile.

2. samm. Segage suluguni suurel taldrikul piima ja munaga – segage ja lisage seejärel käsitsi väikesteks tükkideks rebitud filolehed.

Samm 3. Määri ahjuvorm võiga ja puista kergelt jahuga – määri peale juustusegu.

Samm 4. Küpseta achma 180 kraadi juures 30-35 minutit, kuni tekib krõbe koorik.

5. samm. Jahutage valmis rooga veidi, lõigake portsjoniteks ja serveerige külalistele. Head isu!

Filotaignast valmistatud lasanje hakklihaga

Maitsev ja kiirelt valmiv õhtusöök ei pea olema poolfabrikaadid, täna toome teie ette valmis hakklihaga täidetud filotainalehtedest valmistatud laiska lasanje retsepti. See roog on ideaalne rikkalikuks lõuna- või õhtusöögiks, millega saab hõlpsasti toita kogu pere.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Filo tainas - 250 gr.
• Hakkliha - 600 gr.
• Tomatid - 1-2 tk.
• Muna - 1 tk.
• saiapuru - 50 gr.
• Piim - 100 ml.
• taimeõli - 2,5 spl.
• Juust - 60 gr.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Leota saiapuru piimas.

Etapp 2. Asetage 600 grammi hakkliha sügavale taldrikule.Samm 3. Lisa lihakomponendile muna, kergelt pressitud sai ja maitsesta soolaga – sega.

Etapp 4. Kuumuta pannil õli ja alusta hakkliha praadimist.

Samm 5. Prae tükeldatud liha täielikult küpseks.

Samm 6. Jaga tainas kolmeks osaks ja laota igaüks kihiti. Aseta esimene osa ahjuvormi, kattes täielikult põhja ja küljed, määri õliga ja korda sama ülejäänud kihtidega. Jaota peale 1/3 täidisest.Samm 7. Aseta filo teine ​​osa samamoodi vormi ja määri õliga.

Samm 8. Lasanje kokkupanemise ajaks tee viimane taignakiht võiga ja tõmba servad sissepoole.

Samm 9. Puista ülemine osa juhuslikult ülejäänud hakklihaga.

Samm 10. Tee tomatile ristikujuline lõige ja kasta see kolmeks minutiks keevasse vette ja seejärel külma vette. Nii saame kergesti nahast lahti.Samm 11. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.

Samm 12. Puista tükeldatud tomat hakklihale.

Samm 13. Aseta lasanje 30 minutiks 180 kraadisesse ahju.

14. sammPärast aja möödumist asetage kuum pann madalale kuumusele (3-5 minutit), et roa põhi pruunistuks. Seejärel keerake see ettevaatlikult tasasele taldrikule ümber.Etapp 15. Serveeri kuumalt, lõigake portsjoniteks. Head isu!