Hapukoore tainas

Hapukooretaigen on üks lihtsamaid võimalusi, kuidas end isetehtud pitsa, pirukate või muude küpsetistega rõõmustada. Iga piimatoote, näiteks hapukoore baasil valmistatud roog on alati uskumatult poorse ja pehme tekstuuriga. Lisaks sobib see tainas hästi nii magusate lisanditega (puuviljad, moosid või kondenspiim) kui ka “soolastega” (juust, vorst, kana või isegi kodujuust). Seetõttu leiab igaüks pärast selle artikli hoolikat lugemist endale meelepärase roa retsepti. Valmistage ette ja nautige protsessi ja tulemust!

Tainas hapukoorega tarretatud piruka jaoks ahjus

Pole midagi lihtsamat ja kiiremat kui tarretatud pirukad - isegi laps saab sellise küpsetamisega hakkama. Kõige maitsvama taigna saladus peitub aga ühes koostisosas - hapukoores, mis annab valmistoidule kordumatu õrnuse.

1. 
   Tegevuse kiiruse ja enda mugavuse huvides asetage kõik koostisosade loendis märgitud tooted tööpinnale. Kõigepealt eemaldame külmkapist hapukoore ja munad, et need oleksid toatemperatuuril.
2. 
   Tõsta hapukoor kaussi ja lisa söögisoodat, sega kaks komponenti korralikult läbi ja lase umbes paarkümmend minutit seista.
3. 
   Aega raiskamata klopi munad eraldi kausis lahti, lisades soola ja granuleeritud suhkrut.
4. 
   Käivitage end vispliga ja segage munamassi kolm komponenti, kuni magusad ja soolased kristallid on täielikult lahustunud.
5. 
   Tõsta hapukoor ja sooda munasegule ning sega läbi.
6. 
   Lisa väikeste portsjonitena sõelutud jahu.
7. 
   Ja sega ained uuesti ühtlaseks massiks.
8. 
   Saadakse ühtlane, ilma tükkideta tekstuur - tainas on edasiseks tööks valmis. Head isu!

Hapukooretainas ilma pärmita pitsa jaoks praepannil

Maitsva ja tasakaalustatud pitsa peamine saladus on taigna ja täidise harmooniline suhe. Ja kui igaüks valib täidise oma maitse järgi, olenevalt oma eelistustest, siis soovitame kasutada klassikalist tainast, mis ei häiri põhitoodete maitset. Ja täna tutvustame teie tähelepanu pärmivaba taigna valmistamise variatsioonile!

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Hapukoor - 4 spl.
• Jahu - 8 spl.
• Munad - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõdame kõigist veerus “Koostisained” märgitud toodetest välja vajaliku koguse.

2. samm.Sügavas kausis segage tooted vajalikes vahekordades, lisage soola ja lisage oma lemmikvürtsid, et valmistoode ei jääks mahe - segage hoolikalt kuni homogeense ja ühtlase konsistentsini.

Samm 3. Valage tainas soojale praepannile ja alustage kuumtöötlust madalal kuumusel.

Samm 4. Katke pitsapõhi kergete käeliigutustega suvalise meelepärase kastmega.

Samm 5. Ja peale pane suvaline täidis. Hauta pitsat hapukoore-pärmivabal põhjal kaane all umbes 25-30 minutit. Head isu!

Pärmitainas hapukoorega pirukate jaoks

Hapukoor on universaalne koostisosa paljude taignaliikide jaoks ja hapukoorepõhine pärmitainas pirukate jaoks pole erand. Selle toote kõrge rasvasisaldus asendab suurepäraselt võid ja piima, mis muudab taigna tekstuuri pehmeks. Samuti hoiab see taigna sees gaasimulle ja käärimisprotsess on aktiivsem, mis on pärmitaigna puhul väga oluline. Selle taigna sõtkumine ei erine tavalisest pärmitaignast ja sellel olevad pirukad püsivad pehmed mitu päeva.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 800 gr.

Koostis:

• Hapukoor - 200 gr.
• Keedetud vesi - 100 ml.
• nisujahu - 500 gr.
• Muna - 1 tk.
• kuivpärm - 11 gr.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõda koheselt retsepti järgi taigna koostisained, sest nende õige vahekord on väga oluline. Need peavad olema toasoojad, muidu ei kerki tainas piisavalt.

Samm 2. Valage taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi soe keedetud vesi. Lahusta selles kuivpärm. Oluline on ka pärmi kõlblikkusaeg.

3. samm.Lisage sellele segule lusikatäis suhkrut, segage uuesti ja jätke 15 minutiks sooja kohta seisma, et pärm aktiveeruks.

Etapp 4. Selle aja möödudes murra segusse üks muna, lisa sool ja lisa hapukoor. Kui hapukoor on külm, soojendage seda veidi mikrolaineahjus.

5. samm. Segage need koostisosad uuesti. Seejärel valage jahu segusse osade kaupa läbi paksu sõela või eelnevalt sõelutud jahu, samal ajal lusikaga tainast sõtkudes.

Samm 6. Seejärel sõtku tainast kätega 5-7 minutit ühtlaseks ja elastseks. Hästi sõtkutud tainas ei tohiks peopesade külge kleepuda. Rulli tainas kukliks, kata froteerätikuga ja aseta 1,5 tunniks sooja kohta kerkima. Selle aja jooksul suruge tainas üks kord alla.

Etapp 7. Pooleteise tunni pärast suureneb taigna maht kahekordseks. Sõtku sõtkutud pärmitaigen hapukoorega uuesti läbi ja võidki mistahes täidisega pirukaid vormima hakata. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Küpsiste jaoks hapukoorega muretaigen

Mis võiks olla maitsvam ja aromaatsem kui omatehtud muretaignaküpsised, mis lihtsalt sulavad suus, eriti kui neid kombineerida tassi kuuma tee või kakaoga? Ja isegi laps saab sellise maiuse valmistada, sest protsess on väga lihtne ja kiire ning kasutatavad koostisosad on ainult saadaval, nii et tõenäoliselt leiate need teie köögi riiulitelt.

Söögitegemise aeg – 3 tundi 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4-8.

Koostis:

• Jahu - 350 gr.
• Hapukoor 20% - 200 gr.
• Või - ​​100-150 gr.
• granuleeritud suhkur - 170-190 gr.
• Granuleeritud vanillisuhkur - 1 tl.
• Munad - 2 tk.
• Küpsetuspulber - 1,5 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõtke grammi köögikaalu abil kõigi määratud toodete vajalik kogus.Sõelu küpsetuspulbriga segatud nisujahu läbi peene sõela.

Samm 2. Asetage pehme või sügavale taldrikule, lisage vanill (võib asendada loodusliku vanilliga) ja tavaline granuleeritud suhkur.

Samm 3. Jahvata vispli abil õli magusate kristallidega.

Samm 4. Löö ükshaaval sisse munad.

Samm 5. Ja segage hoolikalt.

Etapp 6. Järgmisena lisa segule hapukoor.

Samm 7. Sega ühtlaseks massiks.

Samm 8. Lisage väikeste portsjonitena ettevalmistatud jahu ja sõtke pehme ja viskoosne tainas.

Samm 9. Mässi muretaigna tainas toidukilesse ja pane külmkappi vähemalt 3-4 tunniks või veel parem üleöö. Kui aeg on möödas, hakkame küpsiseid rullima ja vormima. Head isu!

Hapukoore tainas kana jaoks

Kurnik on kõigi lemmikroog, mida paljud koduperenaised peavad oma firmaroaks. Mis pole sugugi üllatav, sest see pirukas lendab kohe taldrikutelt minema. Kuid selleks, et roog õnnestuks, on väga oluline valmistada "õige" tainas ja see retsept aitab teid selles.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Hapukoor - 70 gr.
• Või/margariin - 70 gr.
• Piim - 2/3 spl.
• Sool - 1 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Küpsetuspulber - ½ tl.
• Jahu - 2,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage kõik vajalikud komponendid tööpinnale, olles eelnevalt mõõtnud vajaliku kaalu või mahu. Sulata või või margariin veevannis või mikrolaineahjus.

Etapp 2. Kuumutage piima veidi ja lisage võrdses vahekorras sool ja granuleeritud suhkur – segage, kuni kristallid lahustuvad.

3. samm.Sega poolteist tassi jahu küpsetuspulbriga, sõelu läbi peenete aukudega sõela ja lisa piimale.

4. samm. Segage koostisaineid kergelt kausis.

Samm 5. Nüüd lisa jahusegule sulavõi ja hapukoor.

Samm 6. Ja valage välja ülejäänud jahu (see osa tuleb ka sõeluda).

Samm 7. Sõtku tainas algul spaatli või lusikaga ja seejärel lülitu käsitsi sõtkumisele. Kui kõik koostisosad on kokku sulanud, moodustame tüki.

Samm 8. Ja asetage see kotti või keerake see toidukilesse. Laske sellel umbes kakskümmend minutit toatemperatuuril seista ja seejärel jätkake kanapoti moodustamisega. Head isu!

Tainas hapukoore ja majoneesiga tarretatud piruka jaoks

Näib, et tarretatud pirukas on üks lihtsamini valmistatavaid toekaid roogasid, mis paljudele meeldib. Selliseid küpsetisi on aga väga lihtne rikkuda, mistõttu soovitame kasutada järeleproovitud retsepti õrna ja aromaatse taigna valmistamiseks hapukoore ja majoneesiga, mis sobib hästi soolaste täidistega.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Jahu - 1,5 spl.
• Hapukoor - 1,5 spl.
• Majonees - ½ spl.
• Munad - 3 tk.
• Soda - 1 näputäis.
• Seesami-/linaseemned - 2-3 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. samm Murdke kolm muna kõrgete külgedega anumasse, lisage hapukoor ja majonees ning segage koostisained vispliga.

Etapp 2. Saadud massile lisage sõelutud nisujahu ja sooda – segage hoolikalt, kuni see on ühtlane ja ühtlane, ilma ühegi tükita.

Samm 3. Jagage tainas visuaalselt kaheks võrdseks osaks. Vala pool tainast ettevalmistatud (võiga määritud või riivsaia/mannaga ülepuistatud, eemaldamise hõlbustamiseks) ahjuvormi.

4. samm. Aseta pirukapõhjale meelepärane täidis.

Samm 5. Ja täitke ülejäänud tainas (vajadusel tasandage lusika või lapiku spaatliga).

6. samm. Pikantsuse saamiseks puista peale paar näpuotsaga linaseemneid või röstitud seesamiseemneid.

Etapp 7. Tõsta toorik ahju ja küpseta 40-45 minutit 180 kraadi juures, kuni moodustub kuldpruun ja isuäratav koorik. Head isu!

Lihtne ja kiire tainas hapukoorega ilma munadeta

Kas teadsid, et isegi kui sul ei ole külmikus ainsatki muna või sa lihtsalt ei söö seda loomset päritolu toodet, ei ole see põhjus keelata endale aromaatseid ja värskeid omatehtud hapukoorega küpsetisi. Valmista oma lemmikroad pehmel ja painduval hapukoorega taignal.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 1.

Koostisained:

• Hapukoor - 200 gr.
• Jahu - 300 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Vanilliin - maitse järgi.
• Soda - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage sügavasse kaussi 200 grammi hapukoort (mida suurem on piimatoote rasvasisaldus, seda maitsvam see on), lisage umbes 100 grammi granuleeritud suhkrut.

Etapp 2. Kergelt soola.

Samm 3. Rikkaliku aroomi saamiseks lisage vanilliini.

4. samm. Segage koostisosi hoolikalt, kuni need on ühtlased ja magusad ja soolased kristallid lahustuvad.

5. samm. Nüüd lisa ½ osa jahust.

Samm 6. Ja sooda.

Samm 7. Järgmisena valage ülejäänud jahu ja segage tainas spaatliga.

Etapp 8. Kui segamine muutub keeruliseks, lülitume käsitsi sõtkumisele ja moodustame seejärel palli.

Samm 9. Kata tükk rätiku või salvrätikuga ja jäta viieks minutiks lebama. Kui aeg on täis, asume tööle. Head isu!

Tainas hapukoore ja keefiriga piruka jaoks

Valmistame klassikalise omatehtud piruka nimega “Smetannik” ja seda on nimetatud põhjusega, sest taigna põhikoostisosad on hapukoor ja keefir. Just tänu nendele komponentidele on küpsetised uskumatult õrnad ja poorse struktuuriga.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 10-12.

Koostisained:

• Jahu - 2 spl.
• Küpsetuspulber/sooda - ½ tl.
• Vanilliin - 2 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Hapukoor - 200 gr.
• Keefir - 200 ml.
• Munad - 3 tk.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• päevalilleõli - 1 tl.
• Värsked/külmutatud marjad – 100-150 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Umbes pool tundi enne küpsetamise algust tõsta kõik tooted külmast ja lase neil veidi seista, kuni need on toatemperatuuril.

2. samm. Klopi kolm muna kõrgete külgedega taldrikuks, lisa näpuotsaga soola ja klaas granuleeritud suhkrut.

Samm 3. Käivitage end vispliga ja vahustage koostisained heledaks vahuks.

Etapp 4. Lisa munasegule keefir ja hapukoor.

Etapp 5. Jahu hapnikuga küllastamiseks sõeluge see läbi peenete aukudega sõela.

Samm 6. Lisa sõelutud jahule vanilliin ja küpsetuspulber või sooda ning sega läbi.

Samm 7. Nüüd ühenda kuivsegu vedela massiga.

Samm 8. Ja segage hoolikalt ühtlaseks.

Samm 9. Määri küpsetusnõu väikese koguse päevalilleõliga.

Samm 10. Puista või peale jahu.

Samm 11. Valage tainas ettevalmistatud kuumakindlasse kaussi.

Samm 12. Nüüd asetage pinnale juhuslikult värsked või külmutatud marjad. Laske maiusel umbes 15 minutit toatemperatuuril seista.

Samm 13. Pärast aja möödumist viige pann 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 30-40 minutit.

14. sammValmisolekut saame hõlpsasti kontrollida hambatikuga.

Samm 15. Pärast kuumtöötlust laske koogil veidi jahtuda ja serveerige koos tassi aromaatse kohvi või teega. Head isu!

Kukliteks võitainas hapukoorega

Hapukoore ja pärmi baasil valmistatud võitainas pole mitte ainult maitsev ja rahuldav toode, vaid ka väga toitev. Sest see sisaldab rasvu, valke ja süsivesikuid. Ja valmistootest saavad koduperenaised luua teele oma lemmiklisandid, näiteks kuklid kaneeli ja granuleeritud suhkruga või kondenspiimaga.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• Hapukoor - 200 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Jahu - 500 gr.
• Muna - 1 tk.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Sool - 1 tl.
• Kuivpärm - 10 gr.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Mõõtke köögikaalu abil eelnevalt vajalik kogus koostisosi, sõeluge jahu hapnikuga küllastamiseks läbi peente aukudega sõela.

Etapp 2. Valage sügavale taldrikule pärm ja granuleeritud suhkur.

Samm 3. Vala kuivainetele soe vesi, sega läbi ja lase umbes kümme minutit seista.

Samm 4. Niipea kui pärm aktiveerub, klopi sisse muna ja lisa teelusikatäis soola.

Samm 5. Kuumuta hapukoor kergelt läbi ja lisa pärmisegule.

Samm 6. Sega koostisained ühtlaseks massiks.

Samm 7. Lisa tainale vähehaaval jahu ja sõtku tainas.

Samm 8. Koguge tainas palliks, katke vatirätikuga ja asetage tunniks sooja kohta.

Etapp 9. Aja möödudes on taigna maht mitu korda suurenenud ja on täiesti valmis edasiseks tööks. Kokkake ja nautige!

Hapukoorest ja kodujuustust valmistatud tainas

Iga küpsetamise aluseks on piimatoodetest, nagu kodujuust ja hapukoor, valmistatud tainas - see on alati uskumatult maitsev ja õrn. Näib, et kõige lihtsamatest ja taskukohasematest koostisosadest saate hõlpsasti valmistada hämmastavat tainast mitmesuguste omatehtud roogade jaoks.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Või - ​​100 gr.
• Hapukoor - 100 gr.
• Kodujuust - 200 gr.
• Jahu - 400 gr.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage tükk võid kaussi ja soojendage seda mikrolaineahjus või veevannis peaaegu vedelaks.

Samm 2. Lisage samasse anumasse hapukoor ja segage.

Etapp 3. Kuni konsistents on võimalikult homogeenne.

Samm 4. Tõsta kodujuust teisele taldrikule.

5. samm. Lisage sellele granuleeritud suhkur.

Samm 6. Ja hõõruge seda kahvliga.

Etapp 7. Ühenda kohupiima-koore mass ning sega.

8. samm. Lisage väikeste peotäite kaupa jahu ja hakake lusika või spaatliga tainast sõtkuma.

Samm 9. Pärast seda lülitume käsitsi sõtkumisele (vaja on umbes viis minutit). Jätka, kuni mass lakkab peopesade külge kleepumast. Head isu!