Talveks tomatikaste

Talveks tomatitest valmistatud tomatikaste on populaarne maitseaine, mis sobib kastmete, marinaadide ja kastmete jaoks. Koduse tomatikastme valmistamine nõuab mõnel juhul palju pingutust, kuid see on kogu energiat väärt. Maitse ei suuda võistelda poekonservidega. Tänane artikkel sisaldab populaarseid valmistamisvõimalusi, mis on kodusel toiduvalmistamisel heaks abiks.

Kodune tomatikaste talveks - klassikaline retsept

Talveks valmistatud omatehtud tomatikaste on klassikaline retsept, mille valmistamiseks on vaja minimaalselt koostisosi. Kastme valmistamine on üsna lihtne, kuid põhiprotsessile peate kulutama veidi aega. Vürtside kogus sõltub teie enda maitsest. Mõned inimesed lisavad vürtse, aga mina valmistan universaalset säilitust.

1. 
   Talveks tomatikastme valmistamine on väga lihtne. Valige lihavad tomatid. Loputame need, seejärel paneme rätikutele ja laseme kuivada.Lõikasime välja varred, olles eelnevalt viljad pooleks lõiganud.
2. 
   Kasutame segisti või hakklihamasinat ja tükeldame ettevalmistatud tomatid. Meie otsustada, kas eemaldada nahk või mitte.
3. 
   Võtke suur kahepõhjaline kauss ja valage sinna tükeldatud tomatid.
4. 
   Aseta pliidile, keera keskmisele kuumusele ja oota, kuni tomatisegu keeb, seejärel kata kaanega. Küpseta tund aega, ärge unustage segada. Kui konsistents on endiselt vedel, korrake protseduuri, kuni paksus teid rahuldab.
5. 
   Kui tomatikaste hakkab paksenema, lisa sool ja granuleeritud suhkur. Segage ja küpseta sõna otseses mõttes veel 10 minutit.
6. 
   Kastme keemise ajal loputage väikesed purgid põhjalikult. Soovi korral kasuta söögisoodat või hüpoallergeenseid pesuvahendeid. Pestud purgid soojendame auru kohal või kasutame ahju. Valage keev kaste steriliseeritud purkidesse ja sulgege puhaste kuivade keerdudega.
7. 
   Vaatame purgid üle, kas kaste ei leki, paneme need kaante peale ja mässime teki sisse. Pärast aeglast jahutamist viime toorikud säilituskappi. Kasutame kastet ettenähtud otstarbel. Head isu!

Tomati-küüslaugukaste talveks koju

Koduseks talveks mõeldud tomati-küüslaugukastmel on rikkalik tomatimaitse ja peen küüslaugu aroom. Erksama maitseomaduste saamiseks suurenda küüslaugu kogust või lisa granuleeritud vürtsi. Retsepti saab igaüks ise tõlgendada.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 15 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 7*0,75 l.

Koostis:

• Tomatid - 5 kg.
• taimeõli - 150 ml.
• Sool - 1,5 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Tükeldatud loorberileht - 1 tl.
• Musta pipraterad - 10-15 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Sorteerime küpsed tomatid välja ja peseme korralikult puhtaks. Poolitades vabaneme vartest.

Etapp 2. Valmistatud köögiviljad jahvatage köögitehnika abil. Võite kasutada kas hakklihamasinat või köögikombaini. Vala purustatud mass paksuseinalisele pannile või vaagnale.

Samm 3. Asetage sisu pliidile. Lülitage mõõdukas kuumus sisse.

Etapp 4. Keeda 10 minutit alates segu keemise hetkest. Seejärel maitsesta kaste soola ja suhkruga, maitsesta lõhnatu taimeõliga ja sega korralikult läbi.

5. samm. Jätkake küpsetamist, kuni moodustuvad suured mullid.

Etapp 6. Saavutanud tulemuse, maitsesta pipraterade ja purustatud küüslauguga.

Samm 7. Lisa maitse andmiseks tükeldatud loorberileht.

Samm 8. Sega.

Samm 9. Keeda kastet pool tundi, kuni see hakkab paksenema.

10. samm. Aega raiskamata loputage väikesed klaasanumad põhjalikult.

11. samm. Loputage keerdu, alati uusi, seejärel visake need keevasse vette ja keetke 2–3 minutit.

Samm 12. Jaotage keev tomatikaste ettevaatlikult ettevalmistatud purkidesse.

Samm 13. Kui kasutame võtmed kätte kaaned, steriliseerime need ka enne sulgemist. Kasutame õmblusmasinat ja tihendame toorikud.

Samm 14. Jahutage rullid tagurpidi, kattes need sooja tekiga. Pärast seda viime selle jahedasse kohta, seejärel kasutame seda vastavalt vajadusele. Head isu!

Tomati- ja paprikakastme valmistamine

Kastme valmistamine tomatitest ja paprikatest on keskmise keerukusega retsept, mis ei tekita probleeme. Kui teete kõik kirjeldatud sammude kohaselt, rõõmustab tulemus teid.Paks maitseaine sobib ideaalselt pasta, pelmeenide, lasanje ja muude roogade jaoks.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 5

Koostis:

• Tomatid - 700 gr.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Sool - 1 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Paprika - 100 gr.
• Jahvatatud must pipar - 1/3 tl.
• Taimeõli - 3 spl.
• Äädikas 9% - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valige küpsed ja lihavad puuviljad ning peske mustus tugeva veesurvega maha.

Samm 2. Eemaldage köögiviljadelt varred ja lõigake tükkideks. Pooleks või neljaks lõikamine muudab selle lihtsamaks.

Samm 3. Laadi ettevalmistatud tomatid elektriseadme anumasse ja stantsi ühtlaseks massiks. Võite selle keeva veega maha keeta ja naha eemaldada. Et seadmeid mitte üle koormata, lihvime komponendid osade kaupa.

Samm 4. Punch köögiviljad kokku või eraldi. Puhastame paprika membraanid ja seemnekaunad, lõikame selle pooleks, koorime ja loputame küüslaugu. Granuleeritud küüslaugu kasutamine on vastuvõetav. Aseta köögiviljad kaussi ja klopi ühtlaseks massiks.

5. samm. Asetage tükeldatud köögiviljad paksupõhjalisse kastrulisse. Maitsesta naturaalse tomatipasta ja taimeõliga. Pange keskmisele kuumusele ja oodake, kuni see keeb. Vajadusel eemalda vaht lusikaga. Keeda kastet mitte rohkem kui 50 minutit.

Etapp 6. 50 minuti pärast, kui mass on keenud, lisa maitseained ja küpseta veel veerand tundi. Seejärel lisa äädikas. Kontrolli maitset ja vajadusel lisa tasakaalustamiseks vürtse.

Samm 7. Peske pooleliitrised või väiksemad anumad ja soojendage neid auru kohal või ahjus. Täida steriliseeritud purgid lõhnava tomatiga. Mugavuse huvides võtke laia kaelaga lehter ja kulp.Hoidke seda rätikuga, et mitte käsi põletada.

Samm 8. Sulgege tihedalt keedetud kaantega ja laske kaaned allapoole jahtuda. Kui see on maha jahtunud, tõstame selle koos konservidega keldrisse või kappi. Head isu!

Satsebeli kaste talveks

Talveks mõeldud Satsebeli kaste lisab igapäevasele toidule erksaid värve. Eriti hindavad seda preparaati vürtsikate ja soolaste suupistete fännid. Lõhnav kaste ühendab endas kogu maitsete spektri. Kõik koostise komponendid on hämmastavas harmoonias, seega on parem kogust mitte muuta.

Söögitegemise aeg – 2 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 20

Koostis:

• Tomatid - 5 kg.
• Õunad - 500 gr.
• Sool - 3 spl.
• granuleeritud suhkur - 5 spl.
• Küüslauk - 200 gr.
• Kuum paprika - 3 tk.
• Paprika - 3 kg.
• Koriander - 3 spl.
• Kurkum - 1,5 tl.
• Koriander - 50 gr.
• Khmeli-suneli - 2 spl.
• Münt - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette vajalikud koostisosad. Peseme tomatid, paprikad ja õunad põhjalikult. Kasutame peamiselt magushapuid puuvilju. Eemaldage paprika siseküljed. Tomatidelt eemaldame varred. Koori õunad ja eemalda seemned. Me lõikasime ära ainult kuuma pipra saba. Lõikasime komponendid segmentideks.

Samm 2. Eemaldage küüslaugult kestad ja jahvatage läbi hakklihamasina. Loputage rohelised põhjalikult. Aromaatsed ürdid võib asendada peterselli, basiiliku või tilliga. Haki rohelised.

Samm 3. Tõsta köögiviljad seadmesse ja jahvata ühtlaseks massiks. Seejärel vala segu paksu põhjaga kastrulisse.

Samm 4. Asetage pann tulele ja küpseta, kuni segu hakkab keema. Alanda kuumust ja küpseta, kuni kaste hakkab paksenema. Umbes tunni pärast väheneb kaste poole võrra.Kogu protsessi tuleb hoolikalt jälgida ja aeg-ajalt segada.

Samm 5. Järgmisena lisa küüslauk ja ürdid. Sega ja pärast keetmist keeda 5 minutit.

Samm 6. Valage eraldi anumasse liiter kuuma kastet ja seejärel maitsestage retseptis loetletud vürtsidega. Nende arvu määrame ise. Segage hoolikalt, et tükke ei jääks. Pange segu tagasi pannile ja oodake, kuni see keeb. Seejärel keeda paar minutit.

Etapp 7. Pakendamiseks peate ette valmistama pudelid või purgid. Pärast anumate põhjalikku pesemist steriliseerime need tavapärasel viisil. Steriliseerime kaaned eraldi. Paki keev kaste purkidesse või pudelitesse. Sulgeme selle hermeetiliselt. Kontrollige, et kaste ei lekiks ega lekiks, keerates selle kaante peale. Jahutage selles asendis ilma katteta.

Samm 8. Seejärel panime selle keldrisse. Head isu!

Vürtsikas tomatikaste talveks

Vürtsikas tomatikaste talveks on jõuline maitseaine, mis sobib imehästi liha- ja juurviljade suupistetega. Valmistis sobib hästi kartulile ja pastale, kui keegi liharoogi ei söö. Vürtsikad koostisosad lisavad mantidele ja pelmeenidele pikantsust.

Söögitegemise aeg – 3 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10

Koostis:

• Tomatid - 700 gr.
• Sibul - 200 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Paprika - 400 gr.
• Küüslauk - 1 pea.
• Jahvatatud punane pipar - 1 tl.
• Porgand - 150 gr.
• Lauaäädikas 9% – 2 des.l.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske köögiviljad põhjalikult. Koori küüslauk ja sibul. Lõika tomatite varred välja. Koori porgandid köögiviljakoorijaga või kraabi noaga.Eemaldage paprikast seemnekarp koos membraanidega. Lõika köögiviljad tükkideks.

Etapp 2. Jahvatage tükeldatud köögiviljad läbi hakklihamasina. Suure hulga koostisosade jaoks võtame elektriseadme. Kui elektrilist hakklihamasinat pole, kasutame teist seadet.

Samm 3. Vala segu topeltpõhjaga kastrulisse. Maitsesta vürtsidega ja vala taimeõlisse, aseta tulele. Terava pipra kogus, nagu ka küüslaugu kogus, määratakse maitse järgi. Võite võtta värskeid kaunaid. Selle, kas seemned puhastada või mitte, teeme me ise.

Etapp 4. Lase keema tõusta ja minimeerida kuumust, vähenda kaste soovitud paksuseni. Selleks võib kuluda üks kuni kaks tundi. Köögiviljade vesisusest oleneb ka keetmisprotsess.

Samm 5. Vahepeal loputame purgid põhjalikult, parem on võtta pooleliitrised anumad. Ja siis steriliseerime, soojendame neid tavalisel meetodil ja ärge unustage kaane keeta. Keetmise lõpus vala kastmesse äädikas. Pärast segamist lülitage gaas välja.

6. samm. Täitke steriliseeritud purgid keeva kastmega, pannes ohutuse tagamiseks kätte ahjukindad. Mugavuse huvides võtke kulp ja laia kaelaga lehter.

Samm 7. Sulgege kaste keedetud kaantega. Pöörake tükid tagurpidi ja jahutage selles asendis teki all.

Samm 8. Hoidke omatehtud kuuma kastet jahedas kohas. Pärast avamist tõsta külmkappi. Kaste on populaarne ja seda süüakse vaatamata vürtsikusele kiiresti. Head isu!

Talveks mõeldud tomatikaste lihale

Talveks lihaga tomatikastmel on hämmastav aroom. Lõhnava maitseaine valmistamine on üsna lihtne.Mõõdukalt vürtsikas preparaat sobib lisaks lihale ka pitsapõhjade leotamiseks, pasta valmistamiseks ning taigna pooltoodete kastmeks.

Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2 purki mahuga 0,75 l.

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg.
• Paprika - 2 tk.
• Sool - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 70 gr.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Kuum tšillipipar - 1/2 tk.
• Provence'i ürdid/Itaalia ürdid – 2 tl.
• Basiilik - 1 hunnik.
• Petersell - 1 kamp.
• Äädikas 9% - 30 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kogume liha jaoks tomatikastme jaoks vajalikud koostisosad. Pese tomatid, magusad ja kuumad paprikad ning rohelised. Koori küüslauk.

Samm 2. Eemaldage tomatitelt varred ja lõigake need pooleks, terava paprika saba ära ja lõigake tükkideks. Magusas pipar puhastame seemnekasti ja vaheseinad, lõigake suvalisteks tükkideks.

Samm 3. Laadi ettevalmistatud köögiviljad osade kaupa hakkimisnõusse ja mulgusta ühtlaseks massiks.

Šokk 4. Vala purustatud segu laia topeltpõhjaga kastrulisse.

Samm 5. Asetage pliidile. Kuumuta keemiseni ja hauta 25 minutit ilma kaaneta, et niiskus kiiremini aurustuks.

Etapp 6. Pärast määratud aja möödumist väheneb kaste oluliselt. Nüüd lisa Provence'i või Itaalia ürte. Kohandame oma maitse järgi. Eraldi võib võtta valmissegu või vürtse - rosmariin, basiilik, majoraan, tüümian, salvei, pune, soolased. Proportsioonid määrame oma äranägemise järgi.

Etapp 7. Maitsesta soola, granuleeritud suhkruga ja lisa äädikas.

Samm 8. Sega hoolikalt ja küpseta 5 minutit.

9. samm. Vahepeal asetage aromaatsed ürdid ja küüslauk segisti kaussi.

Samm 10. Keerake ühtlaseks.

11. sammValage saadud segu keevasse tomatikastmesse ja segage.

12. samm. Pärast keetmist küpseta paar minutit.

Samm 13. Loputage ja steriliseerige väikesed klaaspurgid põhjalikult. Keeda kaaned eraldi.

Samm 14. Täitke steriliseeritud anumad ülaosaga aromaatse kastmega.

Samm 15. Sulgege õmblusmasinaga. Kontrollime lekkeid, keerates need kaante peale ja jättes teki alla jahtuma.

16. samm. Pärast seda viige see jahedasse ruumi. Kasuta kastet vastavalt vajadusele. Head isu!

Talveks tomati- ja ploomikaste

Talveks mõeldud tomati- ja ploomikaste on originaalse maitsega. Töödeldava detaili konsistents on pikaajalise kuumtöötlemise tõttu üsna paks. Ploomid annavad erilise koore ja peene puuviljase hapukuse. Kaste sobib maitsvalt liha- ja kalatoodetega.

Söögitegemise aeg – 2 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 500 ml.

Koostis:

• Tomatid - 400 gr.
• Ploomid - 400 gr.
• Sool - 0,25 tl.
• granuleeritud suhkur - 1,5 spl.
• Küüslauk - 2-3 nelki.
• Sibul - 2 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
• Äädikas 6% - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tooted ette maitsestamiseks. Pese küpsed ploomid ja tomatid korralikult puhtaks. Eemalda sibulalt ja küüslaugult koor.

Samm 2. Lõika tomatid viiludeks, eemaldades teelt varred. Lõika sibul neljandikku.

Samm 3. Lõika ploomid pooleks ja võta kaevud välja.

Etapp 4. Valmistatud komponendid jahvatage lihaveski abil või kasutage muid elektriseadmeid. Nahka pole vaja eemaldada, mass tuleb ikkagi tükeldada. Aga kui soov on, siis keegi ei keela seda.

Samm 5. Valage segu paksuseinalisesse kastrulisse.Suurte koguste jaoks kasutame emailiga vaagnat. Lisa maitseained ja loorberileht.

Etapp 6. Segage ja keetke, küpseta 15-20 minutit.

Samm 7. Viige segisti abil ühtlaseks, maitsestage taimeõliga ja valage äädikas.

Samm 8. Pärast segamist pange kastrul tagasi pliidile ja jätkake küpsetamist pool tundi. Ärge unustage katta; keetes hakkab segu vulisema ja valjult tulistama. Sega aeg-ajalt ja võta küpsetamise lõpus proov.

Etapp 9. Segu keemise ajal valmistage purgid pakendamiseks ette. Peske purgid või pudelid põhjalikult. Keeda kaaned. Hoides seda õrnalt rätikuga, täitke steriliseeritud anumad kastmega, eemaldades samal ajal loorberilehe.

Samm 10. Lukustage see võtmega.

Samm 11. Asetage see tagurpidi ja laske teki all jahtuda.

Etapp 12. Liigume õmblused ladustamiseks. Kasutame tomatipreparaati nii, nagu meile meeldib. Head isu!

Talveks tomati- ja õunakaste

Talveks mõeldud tomati- ja õunakaste on suurepärane lisand igale roale. Maitseainet kasutatakse samamoodi nagu ketšupit. Soovitan kasutada õunu koos hapukusega. Maitse on erksam. Vürtsikaid koostisosi lisame vastavalt oma eelistustele.

Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 3

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg.
• Õunad - 400-500 gr.
• Sool - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Küüslauk - 8-10 nelki.
• Kuum tšillipipar - 1 tk.
• Paprika - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Olles valmistanud koostisosad, liigume edasi meelelahutusliku protsessi juurde. Loputage tomatid põhjalikult, jagage need suurteks tükkideks, eemaldades varre. Pese õunad hoolikalt, puhasta seemnekast ja soovi korral eemalda koor köögiviljakoorija abil. Jagame segmentideks.

2. samm.Jahvata kastme ained hakklihamasina või köögikombaini abil. Vala paksu põhjaga kaussi. Klaaspurke peseme ja steriliseerime hästi. Steriliseerime kaaned keevas vees.

Samm 3. Koori küüslauk, pese terav pipar ja lõika saba ära. Jahvatage koostisosad ja saatke need keerdunud tomatitele ja õuntele.

4. samm Ühendage. Lisa sool, granuleeritud suhkur ja paprika. Sega läbi ja pane tulele.

5. samm. Pärast keemiseni vähendage kuumust ja hautage kastet pool tundi, jättes meelde segamise. Kastet võib rohkem keeta, kõik oleneb sellest, mis konsistentsi tahame saada. Mida kauem kaste küpseb, seda paksem see tuleb. Jaotage kuum kaste steriliseeritud purkidesse ja sulgege võtme või kruvidega.

6. samm. Pöörake kuumad anumad tiheduse kontrollimiseks tagurpidi. Selles asendis katke tekiga ja laske jahtuda. Seejärel paneme purgid talvesäilitamiseks keldrisse või kappi ära. Head isu!