Tordi "Lady fingers" klassika

“Lady fingers” kook on õrn magustoit, mis on valmistatud kreemiga leotatud vanilliküpsistest. Küpsiste vahele tekkivad vahed muudavad koogi õhuliseks ja kergeks. Seda imelist kooki saate teada 8 allolevast retseptist.

Klassikaline retsept daamide sõrmekoogi valmistamiseks hapukoorega

Ükski maiasmokk ei suuda Lady Fingeri koogile vastu panna. Selle aluseks on vanilliküpsised, mida saab poest osta või ise küpsetada.

1. 
   Kuidas teha kodus klassikalise retsepti järgi daami sõrmede kooki? Lõika või kuubikuteks, pane kastrulisse ja pane tulele, lisa piim, vesi, suhkur ja sool. Hoidke segu madalal kuumusel, kuni või on täielikult lahustunud.
2. 
   Niipea kui segu keeb, valage sellesse sõelutud jahu.
3. 
   Segage jahu kiirete liigutustega vedeliku hulka, jahu peaks hästi tõmbuma ja tainas hakkab seintest maha jääma.
4. 
   Klopi eraldi kausis lahti munad. Lisa munad jahtunud choux taignasse ja sega läbi.
5. 
   Selle tulemusena saate viskoosse homogeense taigna.
6. 
   Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Tõsta tainas torukotti ja tõsta tainas küpsetusplaadile, et moodustada ristkülikukujulised küpsised. Küpseta küpsiseid 190 kraadi juures 25-30 minutit.
7. 
   Kreemi jaoks sega hapukoor tavalise ja vanillisuhkruga.
8. 
   Alusta koogi kokkupanemist. Võtke vedruvorm ja asetage see tasasele alusele. Kasta küpsised hapukoore sisse ja aseta kihiti pannile. Kata kook toidukilega ja pane 4-5 tunniks külmkappi.
9. 
   Sulata šokolaad vesivannil, kaunista sellega kook ja magustoit ongi valmis.

Head isu!

Uskumatult maitsev lady fingers kook vanillikreemiga

Vapustav magustoit vanillikreemiga. Pole häbi serveerida kooki “Lady Fingers” kõige luksuslikumal pidustusel. Kook on valmistatud küpsistest, nii et saate sellele anda mis tahes kuju.

Söögitegemise aeg: 5-6 tundi.

Söögitegemise aeg: 80 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Testi jaoks:
• Piim - 1,5 spl.
• Või - ​​150 gr.
• Jahu - 1,5 spl.
• Kana munad - 6 tk.
• Suhkur - 2 spl.
• Sool - 1/3 tl.
• Kreemi jaoks:
• Piim - 1 spl.
• Kana muna - 1 tk.
• Jahu - 2 spl.
• Või - ​​200 gr.
• Suhkur - 1 spl.
• Kakao - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Sega kastrulis piim, sool, suhkur ja või, tõsta tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Valage sõelutud jahu keevasse massi, segage ja keetke tainast tulel 2-3 minutit. Seejärel tõsta pann tulelt ja jahuta tainas. Pärast seda lisa ükshaaval kõik munad. Kata ahjuplaat fooliumiga ja aseta sellele tainas pikliku küpsise kujul.

2. Küpseta küpsiseid 200 kraadi juures 30-40 minutit. Jahuta valmis küpsised ahjust välja võtmata.

3. Valmista kreem. Sega kastrulis piim, suhkur, või ja kakao. Kuumuta koor keemiseni, lisa jahu ja sega. Klopi eraldi kausis lahti muna ja lisa see segu kuumale koorele, sega kiiresti läbi. Kui vanillikaste on jahtunud, võite hakata kooki kokku panema.

4. Laota küpsised kihiti, esmalt kasta iga küpsis kreemi sisse.

5. Aseta kook “Lady Fingers” mitmeks tunniks külmkappi imbuma. Enne serveerimist kaunista kook oma maitse järgi.

Head isu!

Kuidas valmistada daamide sõrmekooki kondenspiimaga?

Lady fingers kooki on lihtne valmistada. Magustoidu moodustavad vanilliküpsised on üleni koorega immutatud, mis muudab koogi sulavaks ja pehmeks.

Söögitegemise aeg: kell 7.

Söögitegemise aeg: 80 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Choux saia jaoks:
• Vesi - 1,5 spl.
• Sool - 0,5 tl.
• Või - ​​150 gr.
• Jahu - 1,5 spl.
• Kana munad - 5 tk.
• Kreemi jaoks:
• Hapukoor 20% - 500 ml.
• Kondenspiim - 380 ml.
• Vanilliin - 1 näputäis.
• Maiustuste pritsmed - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Vala pannile vesi ja lisa sool. Lõika või kuubikuteks ja aseta samuti pannile.

2.Asetage pann tulele, laske selle sisu pidevalt segades keema.

3. Pärast võimassi keemist vähendage kuumust, lisage sellele sõelutud jahu, jätkake taigna ettevalmistamist pidevalt segades. Kui mass hakkab moodustama tükki ja tõmbuma panni seintest eemale, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda.

4. Lisa kõik munad ükshaaval jahtunud choux-taignasse, segades need iga kord täielikult tainasse.

5. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Pane valmis tainas kondiitrikotti.

6. Suruge tainas väikeste portsjonitena üksteisest eemal. Aseta näpuküpsised 25-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

7. Valmista koogile kreem. Sega mikseri abil hapukoor, kondenspiim ja vanill.

8. Aseta näpuküpsised koorega kaussi ja sega korralikult läbi.

9. Asetage küpsised kihiti või küngaste kaupa vedruvormi. Aseta koogivorm 5-6 tunniks külmkappi imbuma.

10. Pärast vajaliku aja möödumist eemaldage kook külmkapist, kaunistage see kondiitritoodetega ja serveerige teega.

Head isu!

Lihtne retsept kreemiga daamide sõrmekoogi valmistamiseks kodus

Lady fingers kook sarnaneb mõneti tiramisu magustoiduga. Seda tehakse ka küpsistest ja leotatakse koores. Üldiselt on magustoit lihtne ja kerge. Soovi korral võid seda täiendada oma lemmikpuuviljadega.

Söögitegemise aeg: 12 tundi.

Söögitegemise aeg: 80 min.

Portsjonid: 16.

Koostis:

• Puuviljad - maitse järgi.
• Šokolaad - kaunistuseks.
• Testi jaoks:
• Piim - 200 ml.
• Või - ​​90-100 gr.
• jahu - 160-170 gr.
• Kana munad - 3 tk.
• Kreemi jaoks:
• Kreem 33% – 500 ml.
• Suhkur - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1.Vala pannile piim ja lisa või, lase segul keema tõusta, või peaks täielikult sulama. Valage keevasse massi jahu, segage ja jätkake taigna keetmist madalal kuumusel veel paar minutit. Seejärel tõsta pann tulelt, jahuta tainas ja lisa munad.

2. Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Suru tainas kondiitrisüstlaga pikliku küpsise kujulisele ahjuplaadile.

3. Küpseta küpsiseid ahjus 220 kraadi juures 10 minutit. Seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja küpseta veel 15 minutit. Jahuta küpsised.

4. Kreemi jaoks vahusta koor suhkruga, kuni moodustub paks tihe vaht.

5. Kasta jahtunud küpsised kreemi sisse ja aseta kihiti vormi. Aseta kihtide vahele puuviljaviilud.

6. Aseta kook ööseks külmkappi immitsema. Enne serveerimist kaunista daami sõrmekook šokolaadipudruste ja värskete puuviljadega.

Head isu!

Samm-sammult retsept mascarponega naiste sõrmekoogi valmistamiseks

"Lady fingers" kook on valmistatud õrnadest vanilliküpsistest. Selles retseptis kasutatakse tavapärase kondenspiimakreemi asemel mascarponepõhist kreemi. Magustoit tuleb kerge ja õhuline. Ärge olge laisk lisama sellele puuvilju ja siis naudite tõeliselt taevalikku naudingut.

Söögitegemise aeg: 4 tundi.

Söögitegemise aeg: 70 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Testi jaoks:
• Vesi - 125 ml.
• piim - 125 ml.
• Sool - ¾ tl.
• Suhkur - 1 spl.
• Või - ​​100 gr.
• Jahu - 150 gr.
• kanamunad - 5-7 tk.
• Kreemi jaoks:
• Mascarpone juust - 750 gr.
• Kodujuust - 400 gr.
• piim - 250 ml.
• Suhkur - 400 gr.
• vanillisuhkur - 25 gr.
• Kaunistuseks:
• koor 25% – 200 ml.
• Puuviljad - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1.Esmalt valmista küpsisetainas. Vala pannile piim ja vesi, lisa suhkur ja sool, lisa või. Asetage pann tulele ja laske selle sisu keema. Pärast seda lisage korraga kogu jahu, segage, kuni tainas hakkab moodustama tükki ja hakkab seintelt lahti kooruma. Seejärel jahuta tainast veidi ja sega ükshaaval sisse kõik munad.

2. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta tainas kondiitrikotti kasutades väikeste ristkülikukujuliste küpsiste kujul olevale ahjuplaadile. Küpseta küpsiseid 200 kraadi juures 17-20 minutit.

3. Kreemi valmistamiseks sega mascarpone juust, kodujuust, piim, tavaline ja vanillisuhkur.

4. Koogi kokkupanemiseks võta vedruvorm. Pane veidi kreemi vormi põhjale. Lõika küpsised 3-4 tükiks, laota sellele kiht, määri kreemiga ja laota peale hakitud puuvili.

5. Korrake kihte samas järjekorras, kuni kõik koostisosad on kadunud.

6. Kata kook kaanega, aseta sellele raskus ja pane 3 tunniks külmkappi.

7. Eemalda kook vormist, määri igast küljest kreemiga ja kaunista puuviljadega. Kook “Lady fingers” on valmis.

Head isu!

Kaunis ja väga maitsev lady fingers tort kirssidega

Ilus ja maitsev kook on iga pidustuse loogiline järeldus. Kirssidega tort “Lady Fingers” on õrna struktuuriga ning kirsid muudavad selle mahlakaks ja lisavad kerget hapukust.

Küpsetusaeg: 6 tundi.

Küpsetusaeg: 90 min.

Portsjonid: 6-8.

Koostis:

• Testi jaoks:
• Hapukoor 15-25% - 250 ml.
• Või - ​​150 gr.
• Suhkur - 150 gr.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 2 tl.
• jahu - 400-450 gr.
• Täitmiseks:
• Kirss - 300-400 gr.
• Kreemi jaoks:
• Hapukoor 15-25% - 500 ml.
• Suhkur - 150 gr.
• Kaunistuseks:
• Šokolaad - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Koguge testi jaoks koostisained. Võtke kirsid eelnevalt välja sulama. Ostan marju, mis on juba kooritud ja kividest puhastatud.

2. etapp. Valmistage testi jaoks ette tooted.

Samm 3. Valage vesi ja piim paksu kastrulisse. Lisa veidi soola. Laadige margariin maha.

4. samm: magustage.

5. samm: asetage keskmisele põletile. Sulata margariin. Lisa aeglaselt osa jahust.

Samm 6. Seejärel ülejäänud jahu.

Samm 7. Pidevalt segades, paksenemiseni. Saad homogeense massi. Lülitage põleti välja ja jahutage tainast veidi.

Samm 8. Lisa ükshaaval ettevaatlikult kanamunad.

Samm 9. Sõtku kiiresti pärast iga muna.

10. samm. Väljub läikiv aine. Asetage see kondiitrikotti.

Samm 11. Joonista tagaküljele pärgamentpaberileht, olles eelnevalt mõõtnud, kui pikki “sõrmi” vaja on. Toru tainas eemalt. Küpseta tükke 15-20 minutit 180 kraadi juures, ahju eelkuumutades.

Samm 12. Valmistage kreem. Murra muna kastrulisse.

Samm 13. Lisa suhkur.

14. samm: segage.

Samm 15. Valage osa piimast.

Samm 16. Lisa jahu.

17. samm: seejärel lisage maisitärklis. Sega nii, et tükke ei jääks.

Samm 18. Lisa ülejäänud piim.

Samm 19. Vahusta ühtlaseks massiks. Keeda madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Ärge unustage segada, et vältida soovimatuid tagajärgi.

Samm 20. Eemaldage põletilt ja jahutage. Klopi või kohevaks massiks.

Samm 21. Lisa lusikaga jahtunud vanillikastepõhi.

22. samm: pekske pärast iga kasutuskorda korralikult läbi.

Samm 23. Mass tuleb sile ja õhuline.

Samm 24. Kreem tuleb kerge ja üsna paks.

25. samm: võtke vedruvorm. Määri jahtunud tooted kreemiga ja aseta vertikaalselt, nagu fotol näidatud.

26. sammSeega moodustage esimene rida.

Samm 27. Katke seest kreemiga ja tugevdage kirss kreemis.

Samm 28. Määri uuesti kreemiga.

Samm 29. Täitke vorm vaheldumisi ridu.

Samm 30. Katke pealt ülejäänud kreemiga.

31. samm: kaunista kirssidega.

Samm 32. Valage kirsimahlale veidi vett.

33. samm Lisage supilusikatäis suhkrut ja teelusikatäis maisitärklist.

34. samm: loksutage ühtlaseks.

Samm 35. Küpseta madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Eemaldage pliidilt ja jahutage veidi. Eemalda vedruvormi pann. Nirista koogi peale.

Samm 36 Laske seada. Parema stabiliseerumise ja immutamise tagamiseks hoidke külmkapis vähemalt 1 tund. Jaga kook portsjoniteks. Alusta maitsmist. Nautige!

Kuidas teha omatehtud daamide näpukooki puuviljadega?

Lady fingers kook muutub veelgi maitsvamaks, kui lisate sellele puuvilja. See võib olla kiivi, banaanid, apelsinid või viinamarjad – kõik need puuviljad sobivad hästi vanilliküpsiste ja hapukoorega.

Söögitegemise aeg: 10 tundi.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Jahu - 15, spl.
• tuhksuhkur - 1 spl.
• Kana munad - 6 tk.
• Või - ​​200 gr.
• Hapukoor - 800 ml.
• Vesi - 1,5 spl.
• Sool - 0,5 tl.
• Kiivi - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Vala kastrulisse vesi, lisa või ja sool. Asetage pann tulele ja segage pidevalt segades koostisosad ühtlaseks massiks.

2. Kui õlisegu keeb, tõsta pann tulelt, lisa sõelutud jahu ja sõtku kiirete liigutustega tainaks. Selle tulemusena peaks see kergesti moodustama tüki ja seintelt lahti tulema.

3. Kui tainas on toatemperatuurile jahtunud, lisa ükshaaval munad. Segage segu spaatliga hoolikalt läbi.Tainas tuleb ühtlane ja vedel.

4. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta tainas kondiitrikotti kasutades küpsetusplaadile. Küpseta kreemiküpsiseid 200 kraadi juures 20 minutit, seejärel alanda temperatuur 160-ni ja küpseta veel 15 minutit.

5. Küpsiste jahtumise ajal valmista kreem. Vahusta hapukoor tuhksuhkruga kohevaks vahuks.

6. Kasutage koogi kokkupanemiseks vedruvormi. Kasta küpsised kreemi sisse ja lao kihtidena välja. Aseta kihtide vahele kiiviviilud.

7. Aseta koogivorm 8 tunniks külmkappi imbuma. Selle aja möödudes määrige kook igast küljest kreemiga, kaunistage ja serveerige pidulikul laual.

Head isu!

"Daami sõrmed" Emma vanaema retsepti järgi

Kõige maitsvam magustoit on see, mis on valmistatud armastuse ja hoolega. Emma vanaema retsepti järgi tuleb teie daami näpukook niiske ja õhuline. Teie lähedased on täiesti rõõmsad.

Söögitegemise aeg: 4-6 tundi.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Vesi - 300 ml.
• Kana munad - 6 tk.
• margariin - 160 gr.
• Sool - 0,5 tl.
• jahu - 200-220 gr.
• Suhkur - 180 gr.
• Hapukoor 25% – 900 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage margariin kastrulisse või metallkaussi, valage vesi ja lisage soola. Asetage anum madalale kuumusele ja laske selle sisu keema.

2. Tõsta pann tulelt, lisa sõelutud jahu ja sega ained kiirete liigutustega läbi. Saate lõpuks püreed meenutava massi.

3. Lase tainal jahtuda toatemperatuurini ja löö ükshaaval sisse munad. Seda saate teha spetsiaalse kinnituse või lusikaga segistiga.

4. Selle tulemusena on tainas elastne ja ühtlane.

5. Kata küpsetusplaat pärgamendiga.Tõsta tainas kondiitrikotti kasutades küpsetusplaadile.

6. Küpseta kreemiküpsiseid ahjus 200 kraadi juures 15-20 minutit, seejärel alanda temperatuur 160 kraadini ja küpseta veel 15 minutit.

7. Nüüd valmista koogile kreem. Kõigepealt peate hapukoore välja kaaluma. Asetage see puhtale puuvillasele lapile.

8. Seo kanga otsad kinni, riputa kott anuma kohale, kust vadak ära voolab. Asetage struktuur tunniks külmkappi.

9. Vahusta kangasse jäänud paks mass tuhksuhkruga.

10. Võid hakata kooki kokku panema. Asetage pärgament vedruvormi põhjale. Kasta vanilliküpsised kreemi sisse ja aseta kihiti vormi.

11. Küpsised peaksid tihedalt kokku sobima. Aseta peale ülejäänud kreem. Aseta kook mitmeks tunniks külmkappi tahenema.

12. Kaunista hästi läbi imbunud kook vedela šokolaadiga ja “Lady fingers” ongi valmis.

Head isu!