Punane samettort

Red velvet kook on särav, kontrastne magustoit, mis pärineb USA-st. Isuäratavat ja väga ilusat kooki pole väga keeruline valmistada, kuid see näeb laual väga efektne ja väärikas välja. Sellest magustoidust on üsna palju variatsioone, seega jagame teiega samm-sammult 8 parimat punase sametkoogi retsepti koos fotodega. Proovi seda!

Klassikaline punane samet juustukreemiga

Üllatavalt õrn, samas mahlane ja särav toorjuustuga kook valmib hõlpsasti kodus. Kui te pole kunagi varem kooke teinud, siis punane samet on üks üsna lihtsatest retseptidest, mida saate teha, kui järgite kõiki retsepti tingimusi.

1. 
   Kuidas teha kodus punase sametkooki klassikalise retsepti järgi? Klopi munad kaussi, lisa suhkur ja hakake koostisainete segu vahustama, kuni moodustub kohev valge vaht. See võtab aega umbes kümme minutit. See etapp on väga oluline, kuna halvasti lahtiklopitud munadest ei saa head rullbiskviidi.
2. 
   Seejärel võtke toatemperatuuril keefir, lisage sellele sooda ja segage koostisosad hoolikalt.
3. 
   Lisage vedelale sooda ja keefiri segule punane värv, segage hoolikalt, saavutades ühtlase värvuse ja värvaine ühtlase jaotumise. Värvaine annus on väga ligikaudne; Kui arvate, et tainas on kahvatu, lisage soovitud värvi saavutamiseks veidi rohkem.
4. 
   Valage heledasse segusse rafineeritud taimeõli, millel pole lõhna ega maitset. Oluline on võtta kvaliteetne õli, mis ei riku valmis magustoitu oma maitsega.
5. 
   Sega eraldi anumas jahu, kakaopulber, sool ja küpsetuspulber. Sega kuivained väga hoolikalt läbi, et kõik ained ühtlaselt jaotuks.
6. 
   Sõeluge kuivainete segu järk-järgult muna-suhkru seguga anumasse, segage ja valage seejärel heleda keefiri koostisesse. Kõik need koostisosad tuleb segistiga põhjalikult läbi kloppida, nii et kõik seguneks põhjalikult kuni homogeensuseni.
7. 
   Võtke kaks vedruvormi läbimõõduga 20-22 sentimeetrit ja jagades taigna täpselt pooleks, valage see vormidesse. Küpsetusvormide põhja võid vooderdada küpsetuspaberiga.
8. 
   Aseta vormid biskviidiga 30-40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju, kontrollides küpsetamise lõpus hambaorki või tiku abil biskviidi valmidust.
9. 
   Jahuta mõlemad valmis koogid ja lõika siis risti pooleks.Seda saab teha niidi abil.
10. 
    Kreemi valmistamiseks jahuta koor külmkapis ja klopi mikseriga korralikult läbi, kuni see on täiesti paks.
11. 
    Teises anumas ühendage toorjuust ja pulber ning seejärel klopige koor.
12. 
    Lisa koor vähehaaval kohupiimasegule, segades ained spaatli või lusikaga ettevaatlikult läbi, et kreem maha ei pudeneks.
13. 
    Kui kõik ettevalmistusprotsessid on lõpetatud, on aeg hakata kooki kokku panema. Aseta taldrikule esimene koogikiht ja määri sellele siis osa kreemist. Määri kreem spaatliga ühtlaselt tordi pinnale.
14. 
    Aseta paksu kreemikihi peale teine ​​käsn ja korda kreemitamist, seejärel korda samme, kuni käsnad otsa saavad.
15. 
    Määri ka tordi pealmine kiht ohtralt kreemiga ning pintselda ka tordi küljed. Silu kreem spaatli või noaga tordi pinnale ja külgedele, kuni see on täiesti ühtlane.
16. 
    Punase sametine kook on valmis! Seejärel võid kaunistada küpsetuskotti ja kreemi kasutades mis tahes viisil, alates marjadest või pähklitest kuni lokkis mustriteni.

Head isu!

Andy Chefi punase sameti samm-sammult retsept

See populaarse ja maitsva koogi retsept on väga lihtne, kuid mitte vähem hea. Kook tuleb ilus, õrn, isuäratav ja kaunistab eredalt iga teeõhtu või pühadelauda. Kui järgite hoolikalt selle koogi valmistamise tehnoloogiat, üllatab tulemus teie külalisi ja pakub palju naudingut!

Koostis:

• nisujahu - 340 gr.
• granuleeritud suhkur - 300 gr.
• Kakaopulber - 1 spl.
• Sool (peen) - ¼ tl.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 5 g.
• Söögisoodat - 3 gr.
• Kana muna - 3 tk.
• Taimeõli - 300 gr.
• Keefir või petipiim - 280 gr.
• Punane geelvärv - 2 spl. l.

Kreemi jaoks:

• Või - ​​100 gr.
• tuhksuhkur - 100 gr.
• Vanilliekstrakt - näputäis
• Kohupiim - 300 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt ühendage kõik lahtised koostisosad eraldi konteineris. Sega suhkur, sool, kakao, küpsetuspulber, sooda ja sõelutud jahu hoolikalt, kuni koostisosad on hästi segunenud.

2. Klopi kolm kanamuna kuivainetega kaussi ning vala peale ka lõhnatu ja maitsetu taimeõli. Sega kõik see põhjalikult läbi.

3. Viimasena lisa tainale keefir või pett, mille saab kergesti asendada koore-hapukoore seguga. Ärge unustage ka punast geelipõhist toiduvärvi. Sega kõik need koostisosad läbi ja klopi mikseriga läbi.

4. Lase valmis tainal umbes kümme minutit puhata, et sooda jõuaks reageerida keefiri või muu hapendatud piimalisandiga. Vahepeal valmista koogivormid.

5. Määri ahjuvorm või õigemini vormid õrnalt võiga ja jaota tainas nende peale ühtlaselt. Võite võtta kaks 18-sentimeetrist kujundit või kolm 16-sentimeetrist kujundit või mis tahes muu teile meelepärase kujundi.

6. Küpseta kooke 30-40 minutit, kontrollides nende valmisolekut vardaga. Kui biskviit on kuivanud, eemaldage see kohe ja jahutage. Lõpuks koguge need kõik kile alla vähemalt kaheks tunniks külmkappi.

7. Kookide servad võid lõigata ümmarguse kuju või noaga, muutes need täiesti ühtlaseks ja identseks. Pärast seda alusta koogi kokkupanemist.

8. Sel ajal, kui teie koogid külmkapis jahtuvad, peate valmistama koogi jaoks kreemi. Võikreem sobib selle imelise tootega suurepäraselt. Kreemi valmistamiseks peate võtma külma või ja tükeldama selle noaga.

9.Seejärel lisage võile tuhksuhkur ja vahustage koostisosi, kuni moodustub kohev homogeenne mass.

10. Lisa segule vanilliekstrakt ning seejärel hakka toorjuustu kreemi hulka segama. Kreem peaks olema kohev ja valge.

11. Tordi kokkupanemiseks aseta esimene rullbiskviidi taldrikule ja määri sellele kiht kreemi. Seejärel pane teine ​​ja määri uuesti kreemiga. Korrake seda seni, kuni kreem on kadunud. Tasandage pealmine kiht ja kaunistage mustrite või marjadega.

Punane samettort Julia Võssotskajalt

Kuulsal kulinaariaspetsialistil Julia Võssotskajal on oma tõestatud ja kvaliteetne Red Velvet Cake'i retsept, mille tehnoloogiat järgides kindlasti saate. Proovige kindlasti seda retsepti, mis on kõrgelt hinnatud kokkade poolt üle kogu maailma.

Koostis:

• Kakaopulber - 1 spl. liumäega
• nisujahu - 340 gr.
• granuleeritud suhkur - 300 gr.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 2 tl.
• peen sool - ¼ tl.
• Söögisoodat - 1 tl.
• rafineeritud taimeõli - 300 gr.
• Kana munad - 3 tk.
• punane toiduvärv - 2 tl.
• koor 35% - 150 gr.
• Hapukoor 20% - 150 gr.
• Lemmik valge kreem

Küpsetusprotsess:

1. Alustuseks ühendage kõik taigna koostisosad mis tahes sobivas kausis. Need on sool, granuleeritud suhkur, esmaklassiline jahu, küpsetuspulber, kakaopulber ja sooda. Segage kõik need koostisosad õrnalt ja jagage omavahel ühtlaselt.

2. Löö tainasse kanamunad ja lisa taimeõli, millel pole ei lõhna ega maitset. Vahusta see kõik mikseriga korralikult läbi. Sega koor ja hapukoor ning lisa kõige lõpus taignale ning seejärel klopi kõik uuesti läbi.

3.Ärge unustage lisada vedelat toiduvärvi sellises koguses, et tainas saaks väga erksa ja rikkaliku punase värvi.

4. Võta ahjuvorm ja vooderda see küpsetuspaberiga. Seejärel määri paber võiga ja puista kogu see kergelt jahuga. Jaga tainas mitmeks võrdseks osaks ja vala üks neist ahjuvormi.

5. Küpseta kooki 20 minutit temperatuuril 170-180 kraadi, seejärel jahuta teise koogi küpsetamise ajal. Tee sama ka kolmanda koogikihiga.

6. Valmis kookide külgedelt, aga ka koogi ülaosadelt tuleb kindlasti ära lõigata koorik. Lõika tordikihid risti pooleks ja alusta koogi kokkupanemist.

7. Aseta üks koogikiht alusele ja määri see ohtralt ükskõik millise oma lemmikkreemiga – kodujuustu, või või mõne muu valge kreemiga. Asetage järgmine kook ja korrake protseduuri. Tehke seda seni, kuni koogid on kadunud; Koogi pealt ja küljed võib ka kreemiga määrida ja hoolikalt tasandada, et kook oleks ilus ja sile.

8. Valmistoodet tuleb infundeerida ja külmkapis leotada vähemalt viis tundi.

Head isu!

Punase sametise koogi retsept Olga Matveylt

Maitsev ja õrn kook Philadelphia toorjuustuga pakub teile ja teie külalistele lihtsalt palju naudingut. Proovige kooki kindlasti selle retsepti järgi ja olge tulemusest meeldivalt üllatunud.

Koostis:

Biskviit:

• Premium nisujahu - 340 gr.
• granuleeritud suhkur - 300 gr.
• Kakaopulber - 1 spl.
• peen sool - ¼ tl.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 2 tl.
• Söögisooda - 0,5 tl.
• Kana munad - 3 tk.
• Keefir (rasv) - 1 spl.
• koor 33-35% - 80 gr.
• Rafineeritud päevalilleõli - 300 gr.
• punane toiduvärv - 2-3 tl.

Kreem:

• Või (vähemalt 82,5%) - 100 gr.
• tuhksuhkur - 100 gr.
• Philadelphia juust - 350 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Esiteks peate kõik kuivained kaks korda eraldi anumasse sõeluma. Lisa neile kõik muud tooted, mis on kookide koostisosade nimekirjas ja viimasena lisa geelipõhine toiduvärv.

2. Tainast tuleb mikseriga intensiivselt kloppida vähemalt viis minutit, et kõik koostisained seguneksid hästi ja rullbiskviidist tuleks kohev.

3. Võtke 20-sentimeetrise läbimõõduga vedruvorm ja vooderdage see pärgamendiga. Seejärel määri pann võiga ja puista pann üle jahuga. Vala pool tainast vormi ja aseta 180 kraadisesse ahju mitte rohkem kui pooleks tunniks.

4. Kui esimene rullbiskviidi valmis, tõsta see restile jahtuma ja valmista samamoodi teine ​​biskviidi. Lõika mõlema küpsise küljed ja pealispinnad ära, et koogid oleksid täiesti ühtlased. Ülejäänud koogikihtidest tee katteks puru.

5. Vahusta või ja tuhksuhkur mikseriga, kuni segu on kohev ja valge. Seejärel lisage või ja pulbri segule jahutatud Philadelphia toorjuust ning segage õrnalt.

6. 6. Sega vahustatud või jahtunud toorjuustuga.

7. Aseta taldrikule esimene koogikiht, määri sellele osa kreemist ja silu ühtlaseks. Vajutage kihti ja korrake protseduuri. Määri koogi pealmine kiht kreemiga ja puista seejärel üle punase puruga. Aseta valmistoode vähemalt paariks tunniks külmkappi imbuma.

Selle hämmastava maasikatega koogi retsept sobib suurepäraselt igaks puhkuseks ja kaunistab märkimisväärselt lauda. Võtke vaba aega ja valmistage see üsna raske, kuid väga maitsev magustoit.

Koostis:

• Premium nisujahu - 300 gr.
• granuleeritud suhkur - 300 gr.
• Keefir - 240 ml.
• Suured kanamunad - 2 tk.
• Taimeõli - 30 ml.
• Või - ​​80 gr.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 10 g.
• Söögisooda - 0,5 tl.
• vanillisuhkur - 8 gr.
• Kakao - 1 tl.
• Punane toiduvärv

Kreem:

• Kreemjas kohupiim - 500 gr.
• Kreem 33% - 250 ml.
• tuhksuhkur - 150 gr.

Maasika leotamine:

• Maasikad - 0,5 kg.
• Suhkur - maitse järgi
• Tärklis - 1 spl. l.

Šokolaadi täidis:

• Tükeldatud tume šokolaad - 50 gr.
• tume šokolaad - 30 gr.
• Või - ​​20 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Vahusta või toatemperatuuril granuleeritud suhkruga. Seejärel lisa munad, keefir ja taimeõli ning klopi koostisosad uuesti läbi.

2. Lisa segule kõik lahtised koostisosad, välja arvatud kakao, ja vahusta kõik uuesti läbi. Jaga tainas kaheks võrdseks osaks, ühele lisa kakaopulber ja punane värvaine.

3. Vala üks osa tainast ahjuvormi, mis peaks olema korralikult võiga määritud ja aseta rullbiskviidi 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetamine võtab umbes 25-30 minutit. Valmista teine ​​osa taignast samamoodi teises ahjuvormis.

4. Lõika punase värvainega kooriku ülaosa ära ja jahvata see puistamiseks puruks. Järgmisena alustage kreemi valmistamist. Sega tuhksuhkur, toorjuust ja väga külm koor ning klopi madalal kiirusel kohevaks.

5. Maasikad - värsked või külmutatud - lõigake ja kombineerige suhkru ja tärklisega, seejärel keetke segu pliidil keemiseni.

6. Sulata šokolaad õrnalt vesivannil või kasuta mikrolaineahju, lisa või ja küpseta.

7.Tõsta punane rullbiskviidi serveerimistaldrikule, pintselda ohtralt valge kreemiga ning immuta maasika-marjasegus. Aseta peale šokolaadiga immutatud valge kook ja määri peale ülejäänud valge kreem.

8. Enne serveerimist hoia valmistoodet külmkapis vähemalt kaks tundi.

Lihtne ja maitsev punase sametkoogi retsept peediga

Punasele sametisele koogitainale võid värvimise asemel lisada peeti. Värv ei ole halvem ja koogi koostis on võimalikult loomulik. Proovige kindlasti!

Koostis:

Biskviit:

• Peet - 450 gr.
• Jahu - 2,5 spl.
• Küpsetuspulber - 10 gr.
• Sool - ¾ tl.
• Jahvatatud kaneel - 1 tl.
• granuleeritud suhkur - 160 gr.
• Kana muna - 3 tk.
• taimeõli - 150 ml.
• Vanillsuhkur - 1 tl.

Kreemi jaoks:

• Või - ​​200 gr.
• tuhksuhkur - 150 gr.
• Apelsini koor - alates 1 apelsinist
• Vanillsuhkur - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt pese peet ja mässi need toidukilesse. Pane juurvili ahju ja küpseta 200 kraadi juures. Koorige valmis peet ja lõigake seejärel väikesteks tükkideks.

2. Vahusta peet segistis, lisades granuleeritud suhkrut, taimeõli ja kanamunad. Vahusta korralikult ja ühtlaseks.

3. Sega omavahel jahu, kaneel, sool ja küpsetuspulber ning sega. Alusta kuivsegu sõelumist peedi-muna segusse. Sõtku tainas õrnalt ja põhjalikult läbi.

4. Vala tainas ahjuvormi ja küpseta 180 kraadi juures 25-30 minutit. Jahuta valmis biskviit ja lõika ristipidi kolmeks osaks.

5. Vahusta vanillisuhkur, jahutatud või, tuhksuhkur ja apelsinikoor mikseriga korralikult kohevaks ning pane kook kokku.Selleks pintselda esimene koogikiht osa kreemiga, seejärel aseta teine ​​tordikiht, pintselda seda samamoodi ning pintselda kolmas koogikiht ülejäänud seguga.

6. Tasandage koogi küljed ja pealmine osa ning seejärel asetage konstruktsioon leotamiseks külmkappi.

Head isu!

Maitsev Red Velvet Mascarponega

Maitsev ja õrn kook aromaatse siidise mascarpone juustuga on tõeline gurmeemagustoit gurmaanidele. Seda valmistatakse sarnaselt teiste koogivalikutega. Kuid teie ja teie külalised mäletavad selle delikatessi maitset pikka aega.

Koostis:

Biskviit:

• Premium nisujahu - 340 gr.
• granuleeritud suhkur - 300 gr.
• Kakaopulber - 1 spl.
• peen sool - ¼ tl.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 2 tl.
• Söögisoodat - 1 tl.
• Kana munad - 3 tk.
• Keefir (rasv) - 1 spl.
• koor 33-35% - 80 gr.
• Rafineeritud päevalilleõli - 300 gr.
• punane toiduvärv - 2-3 tl.

Kreem:

• Või (vähemalt 82,5%) - 100 gr.
• tuhksuhkur - 100 gr.
• Mascarpone juust - 350 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate hoolikalt sõeluma kõik kuivained eraldi anumasse. Lisa neile kõik muud tooted, mis on kookide koostisosade nimekirjas ning kõige viimasena lisa tainale geelipõhist toiduvärvi.

2. Tainast tuleb mikseriga intensiivselt kloppida vähemalt viis minutit, et kõik ained hästi seguneksid ja biskviidi lõpuks jääks kohev ja elastne.

3. Võtke 20-22 sentimeetrise läbimõõduga vedruvorm ja vooderdage see pärgamendiga. Seejärel määri pann võiga ja puista pann üle jahuga. Vala pool tainast vormi ja aseta 180 kraadisesse ahju mitte rohkem kui pooleks tunniks.

4. Kui esimene biskviidi on valmis, lase jahtuda ja valmista samamoodi teine ​​biskviidi.Lõika mõlema küpsise küljed ja pealispinnad ära, et koogid oleksid täiesti ühtlased. Ülejäänud koogikihtidest tee katteks puru.

5. Vahusta või ja tuhksuhkur mikseriga, kuni segu on kohev ja valge. Seejärel lisa või ja pulbri segule jahtunud pehme mascarpone juust ning sega õrnalt läbi.

6. Sega vahustatud või jahtunud toorjuustuga.

7. Aseta taldrikule esimene koogikiht, määri sellele osa kreemist ja silu ühtlaseks. Vajutage kihti ja korrake protseduuri. Määri koogi pealmine kiht kreemiga ja puista seejärel üle punase puruga. Aseta valmistoode vähemalt paariks tunniks külmkappi imbuma.

Kuidas teha aeglases pliidis punast sametkooki?

Kui teil pole väga kvaliteetset ahju, võite küpsetada punast sametist rullbiskviidi aeglases pliidis. See protsess ei võta teilt palju aega ning biskviidi kook kerkib kindlasti ning osutub kohevaks ja õrnaks.

Koostis:

• Kana muna - 4 tk
• Kakaopulber - 4 spl.
• Premium nisujahu – 450 gr.
• taimeõli - 400 ml.
• Keefir - 370 gr.
• Sool (peeneks jahvatatud) - ¼ tl.
• granuleeritud suhkur - 400 gr.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 2 ½ tl.
• Söögisooda - 1,3 tl.
• Punane geeljas toiduvärv - 3 tl.
• koor (35%) - 300 gr.
• Toorjuust - 400 gr.
• tuhksuhkur - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Klopi munad kaussi, lisa suhkur ja hakka koostisainete segu vahustama, kuni tekib tihe ja kohev valge vaht. See võtab aega umbes kümme minutit. Seejärel võtke toatemperatuuril keefir, lisage sellele sooda ja segage koostisosad hoolikalt.

2. Lisage vedelale sooda ja keefiri segule punane värv, segage hoolikalt, saavutades ühtlase värvuse ja värvi ühtlase jaotumise.Valage heledasse segusse rafineeritud taimeõli, millel pole lõhna.

3. Sega eraldi anumas jahu, kakaopulber, sool ja küpsetuspulber. Sega kuivained väga hoolikalt läbi, et kõik ained ühtlaselt jaotuks.

4. Sõeluge kuivainete segu muna-suhkru seguga anumasse, segage ja seejärel valage ere keefiri komponent. Kõik need koostisosad tuleb segistiga põhjalikult läbi kloppida, nii et kõik seguneks põhjalikult kuni homogeensuseni.

5. Valage täpselt pool tainast eelnevalt võiga määritud multikeetja kaussi ja asetage kauss seadmesse. Lülitage küpsetusrežiim sisse ja küpsetage kooki režiimi lõpuni. Tee sama ka taigna teise poolega.

6. Jahuta mõlemad valmis koogid ja lõika siis risti pooleks. Seda saab teha niidi abil.

7. Kreemi valmistamiseks jahuta kreem külmkapis ja klopi mikseriga korralikult läbi massi täistiheduseks. Teises anumas ühendage toorjuust ja pulber ning seejärel klopige koor. Lisa koor vähehaaval kohupiimasegule, segades ained spaatli või lusikaga ettevaatlikult läbi, et kreem maha ei pudeneks.

8. Kui kõik ettevalmistusprotsessid on lõpetatud, on aeg hakata kooki kokku panema. Aseta taldrikule esimene koogikiht ja määri sellele siis osa kreemist. Määri kreem spaatliga ühtlaselt tordi pinnale. Aseta paksu kreemikihi peale teine ​​käsn ja korda kreemitamist, seejärel korda samme, kuni käsnad otsa saavad.

9. Määri ka tordi pealmine kiht ohtralt kreemiga ning määri ka tordi küljed. Silu kreem spaatli või noaga tordi pinnale ja külgedele, kuni see on täiesti ühtlane.