Klassikaline sipelgapesa kook

Sipelgapesa kook on kuulsa nõukogudeaegse magustoidu klassikaline retsept. Kes ei mäletaks lapsepõlvest sipelgapesa kooki? Tema retsepti pani iga perenaine vihikusse kirja: muretaigna tainas, maitsev magus koor, enamasti kondenspiima baasil. Kutsume teid üles kaaluma selle delikatessi 10 kõige värskemat retsepti.

Sipelgapesa koogi klassikaline retsept kondenspiimaga

Kindlasti tasuks proovida seda kooki algusest lõpuni ise kodus teha, ilma poeküpsiseid aluseks võtmata. Kook tuleb lõhnav ja sulab suus. See on kihiline või ja tavalise valge kondenspiima baasil valmistatud kreemiga.

1. 
   Sipelgapesa kooki on lihtne kodus klassikalise retsepti järgi valmistada. Soovi korral võib margariini asendada võiga, see on tervislikum. Lõika margariin suurteks kuubikuteks ja sulata 10-sekundiliste tükkidena. mikrolaineahjus. Olge ettevaatlik, et margariini mitte üle kuumeneda, vastasel juhul tuleb see kausist välja.
2. 
   Lisa margariinile suhkur ja vanilliin, sega kõike hoolikalt, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
3. 
   Lisa segule toasoe hapukoor ja sega ühtlaseks.
4. 
   Klopi munad kausis koostisosade hulka ja sega ühtlaseks.
5. 
   Valage segusse sooda, mis tuleb kõigepealt äädika abil kustutada. Sega kõik uuesti läbi. Kui taigna pind on kergelt mullidega kaetud, hakake järk-järgult lisama eelnevalt läbi sõela sõelutud jahu.
6. 
   Peaksite saama tiheda, kuid elastse taigna.
7. 
   Veereta tainas palliks, lameda käega, mässi kilesse ja pane 30 minutiks sügavkülma. Seda tehakse selleks, et tainas jahtuks kiiremini ja ühtlasemalt ning et sellega oleks lihtne töötada.
8. 
   Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Võta külmunud tainas sügavkülmast ja rebi see väikesteks kirsisuurusteks tükkideks. Asetage need tükid üksteisest 1 cm kaugusele, et need küpsetamise ajal kokku ei kleepuks.
9. 
   Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 15 minutit, kuni tainas on kergelt kuldne. Eemaldage ahjust, asetage küpsised suurde kaussi ja laske jahtuda.
10. 
    Kreemi valmistamiseks sulata või kaunviljade kaupa mikrolaineahjus või aurusaunas. Soovitav on võtta maksimaalse rasvasisaldusega õli, see on kõige maitsvam. Ärge kunagi kasutage kreemi jaoks margariini ega määret.
11. 
    Sega sulatatud või kondenspiimaga. Sel juhul kasutatakse tavalist valget kondenspiima, mitte ei keeta.
12. 
    Peale taigna jahtumist murra taignapallid kätega väikesteks tükkideks ja kalla sügavasse kaussi.Vala kogu kreem samasse kaussi ja sega muretaignapuruga.
13. 
    Tõsta segu tasasele taldrikule ja vormi sellest käsitsi sipelgapesa meenutav küngas.
14. 
    Tõsta kook jahedasse leotuma (hoida külmkapis või rõdul ca 5-6 tundi).
15. 
    Sipelgapesa kook on valmis! Soovi korral võid peale valada piima või valget šokolaadi või jätta ilma glasuurita.

Head isu!

Küpsetamiseta Sipelgapesa retsept küpsiste ja kondenspiimaga kodus

Kui teil ei ole aega ega soovi tainaga askeldada, saate sipelgapesa valmistada poest ostetud küpsistest. Te vajate lisanditeta ja selgelt väljendunud maitseta muretaignaküpsiseid. Tordi glasuur valmistatakse keefiri abil.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

Tordi jaoks:

• Küpsised - 500 g;
• Kreeka pähklid - 150 g;
• Või - ​​100 g;
• Keedetud kondenspiim - 500 g.

Glasuuri jaoks:

• piim - 50 ml;
• Kakaopulber - 2 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
• Või - ​​60 g.

Küpsetusprotsess:

1. Murra küpsised kätega väikesteks 0,5-1 cm tükkideks.Või võid kõik küpsised tihedasse kotti panna ja taignarulliga mitu korda üle ajada.

2. Kuumuta pannil kreeka pähklid, eemalda pruunid kestad, hõõru pähkleid käte vahel. Lõika noaga keskmise suurusega tükkideks ja sega küpsisetükkidega.

3. Võta või eelnevalt külmkapist välja ja jäta 1-1,5 tunniks lauale pehmenema.Kui aega napib, võid tüki võid väikesteks tükkideks lõigata ja laiale taldrikule määrida, nii sulab see kiiremini.

4. Samuti eemalda keedetud kondenspiim külmkapist vähemalt 1 tund enne valmimist, vastasel juhul võib koores olevast võist temperatuuride erinevuse tõttu tükid tekkida.

5. Vahusta või ja kondenspiim mikseriga ühtlaseks massiks. Lisa küpsise- ja pähklisegule ning sega lusikaga kõik väga korralikult läbi, et kreem jaotuks ühtlaselt.

6. Tõsta saadud mass alusele ja vormi sellest kätega sipelgapesa kujuline küngas.

7. Glasuuri jaoks vala kastrulisse piim, lisa kakao, granuleeritud suhkur, lisa või ja sega. Kuumuta segu tasasel tulel pidevalt segades, kuni või ja suhkruterad lahustuvad.

8. Asetage see glasuur 15-20 minutiks külmkappi ja seejärel valage see juba vormitud koogile. Puista peale ühtlaselt kookos- või mooniseemneid.

9. Valmis kooki külmkapis 11-12 tundi, et see immuks ja kreem taheneks.

Head isu!

Nõukaaegse sipelgapesa retsept keedetud kondenspiimaga

Peate siin taignaga veidi nokitsema, kuid see on seda väärt. Munade puudumise tõttu taignas saad krõbedad küpsised. Seda saab vormida käsitsi või keerata läbi hakklihamasina.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• nisujahu - 460 g;
• granuleeritud suhkur - 110 g;
• hapukoor - 160 g;
• Või - ​​400 g;
• Küpsetuspulber - 1,5 tl;
• Keedetud kondenspiim - 1 purk;
• Piima- või must šokolaad - 45 g.

Küpsetusprotsess:

1. Võta või eelnevalt külmkapist välja, et see jõuaks toatemperatuurini ja pehmeneks. Võid ei saa asendada määrde või margariiniga, samuti ei ole soovitav osta toodet, mille rasvasisaldus on alla 82,5%.Kõige rasvasem või annab kõige maitsvama kreemja järelmaitsega taigna.

2. Sega eraldi kausis 200 g sulatatud ja jahutatud võid (ülejäänu jääb kreemi jaoks) ja suhkur. Sega tugevalt kahvliga, kuni suhkur seguneb võiga. Ei ole vaja oodata, kuni suhkur lahustub, see ei saa lahustuda rasvades.

3. Lisa toodetele rikkalik hapukoor ja sega ühtlaseks massiks.

4. Sõelu jahu ja küpsetuspulber teise kaussi ning sega läbi.

5. Lisa jahusegu vähehaaval võisegule, et moodustuks pehme painduv tainas. Mässi kotti või kilesse, suru käega lamedaks koogiks ja pane 1 tunniks külmkappi tahenema.

6. Keri tainas läbi hakklihamasina, rebides ära väikese õuna suurused tükid.

7. Laota rullitud tainas ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Seadke ahi 180 kraadini eelkuumutama. Küpseta küpsiseid umbes 20 minutit kuldpruuniks.

8. Jahuta küpsised ja murra need kätega väikesteks tükkideks.

9. Sega pehme või (200 g) keedetud kondenspiimaga ja klopi mikseriga ühtlaseks.

10. Vala kreemi sisse küpsisetükid, sega läbi, et kreem jaotuks ühtlaselt kogu massis.

11. Tõsta küpsiste ja koore segu taldrikule ja vormi sellest küngas.

12. Riivi külmkapist võetud šokolaad peene riiviga otse koogile.

Head isu!

Maitsev Sipelgapesa kook ilma kondenspiimata

Kõigile ei meeldi rikkalik kreem, mis põhineb tervel pulgal võil ja kondenspiimas, seega pakume võimalust valmistada Sipelgapesa šokolaadikreemiga piimas.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 8.

Koostis:

Testi jaoks:

• nisujahu - 170 g;
• Või 82,5% - 110 g;
• hapukoor - 110 g;
• granuleeritud suhkur - 60 g;
• sooda - 0,25 tl;
• Sool - 0,3 tl.

Kreemi jaoks:

• Piim 3,2% - 300 ml;
• granuleeritud suhkur - 110 g;
• Või 82,5% - 70 g;
• Kakaopulber - 1 spl. l.;
• maisitärklis - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Sõelu jahu sügavasse kaussi. Lisa sool, sooda (seda pole vaja millegagi kustutada), granuleeritud suhkur, sega.

2. Lõika külm või segusse kuubikuteks. Haki segu köögikombaini või noaga peeneks puruks.

3. Lisa hapukoor, sega. Koguge tainas tihedaks palliks ja mässige kilekotti. Asetage tainas 20 minutiks käsitsi tasandades sügavkülma.

4. Vooderda ahjuplaat küpsetusmati või pärgamendiga. Kuumuta ahi 180 kraadini.

5. Hõõru tainas jämedale riivile ja jaota ühtlaselt küpsetusplaadile.

6. Küpseta tainast umbes 20 minutit. kuni kuldpruunini.

7. Vala piim paksu põhja ja seintega kastrulisse, lisa maisitärklis, suhkur, kakaopulber. Vahusta mikseri või vispliga, et vältida tükkide tekkimist. Maisitärklise võib asendada kartulitärklisega, kuid see võib põhjustada kõrvalmaitset.

8. Asetage kastrul madalale tulele ja keetke pidevalt segades kuni keemiseni. Pärast keetmist küpseta umbes 30 sekundit. Tõsta segu tulelt ja lisa või, sega läbi.

9. Vala kreemi hulka käsitsi purustatud küpsisepuru ja sega korralikult läbi.

10. Aseta segu taldrikule madalasse küngasse ja tõsta 3-4 tunniks külmkappi.

11. Serveeri tükkideks lõigatud Sipelgapesa kuuma tee või kohviga.

Head isu!

Liiva sipelgapesa retsept läbi hakklihamasina

Kui kodus on hakklihamasin, võid koogitaina rullida läbi suurte aukudega resti.Sel juhul saad küpsetades õhukesed muretaigna ribad, mis küpsevad kiiresti. Kook valatakse sulatatud šokolaadiga.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• nisujahu - 4 tassi;
• Või – 1 pakk + pool pakki koorele;
• Hapukoor 20% rasva - 0,5 tassi;
• Suhkur - 0,5 tassi;
• Keedetud kondenspiim - 1 purk;
• Soda - 0,5 tl;
• piimašokolaad - 1 tahvel;
• Seesam - 1 pakk.

Küpsetusprotsess:

1. Sulata või mikrolaineahjus 10-sekundiliste impulsside kaupa. Lisage sellele granuleeritud suhkur.

2. Sega kausis sooda hapukoorega.

3. Sega omavahel või ja hapukoore segud, lisa osade kaupa sõelutud jahu. Sõtku tainas kätega ja vormi sellest pall.

4. Aseta lihaveskile suurte aukudega võre ja keri tainas läbi. Lõika tainas perioodiliselt noaga hakklihamasinast välja, nii et saad umbes 3 cm pikkused paelad.

5. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele muretaignaküpsised.

6. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta pann koos taignaga 20 minutiks ahju. ja küpseta tainas kuldpruuniks.

7. Jahuta küpsised ja purusta need kätega väikeseks puruks.

8. Pane kondenspiim kaussi, lisa pool pulka pehmet võid ja klopi mikseriga ühtlaseks.

9. Lisa kreemile küpsisetükid ja sega läbi. Aseta taldrikule hunnik segu. Aseta külmkappi.

10. Sulata šokolaad vesivannil, kuid ole ettevaatlik, et sinna ei satuks vett, sest muidu läheb šokolaad kalgeks. Vala Sipelgapesa peale sulatatud šokolaad ja puista üle seesamiseemnetega.

Head isu!

Kodune maisipulkadest valmistatud sipelgapesa kook

Lapsepõlvest tuttav maisipulgakoogi maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Sipelgapesa valmib kiiresti ja süüakse sama kiiresti.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Maisipulgad - 130 g;
• Või - ​​100 g;
• keedetud kondenspiim - 150 g;
• maapähklid või kreeka pähklid - 60 g.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika terava noaga suurem osa pulgadest väikesteks rõngasteks, jättes ülejäänud samale kujule nagu need olid.

2. Kuumuta maapähklid või kreeka pähklid pannil ja hõõru neid sõrmede vahel, et eemaldada õhukesed pruunid kestad.

3. Lõika pähklid noaga väikesteks tükkideks või pane paksu kilekotti ja klopi köögihaamriga läbi (ära lase end liiga palju kaasa võtta, muidu lähevad pähklid väikeseks puruks). Või võite samal eesmärgil rullida üle koti raske taignarulliga. Lisa pulkadele pähklid.

4. Sulata või veevannil või mikrolaineahjus lühiajaliselt. Mitte mingil juhul ei tohi võid asendada määrdega, veel vähem margariiniga.

5. Lisa võile keedetud kondenspiim ja klopi mikseri või blenderiga ühtlaseks homogeenseks emulsiooniks.

6. Asetage maisipulgad sügavasse kaussi, valage neile koor. Sega segu hoolikalt, kuni kõik pulgad on kreemiga kaetud.

7. Aseta segu eelnevalt toidukilega vooderdatud ahjuvormi.

8. Aseta 3-4 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.9. Lõika Sipelgapesa portsjoniteks ja serveeri külma piima või kuuma kakaoga.

Head isu!

Maitsev retsept sipelgapesa jaoks hapukoorega

Neile, kes on tüdinenud raskest ja magusast koorest kondenspiima ja võiga, on sipelgapesa retsept hapukoorega.Selle kerge hapukus tasakaalustab taigna magusust.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 8.

Koostis:

Testi jaoks:

• Või - ​​200 g;
• Jahu - 3 tassi;
• Suhkur - 130 g;
• Hapukoor - 130 g;
• Küpsetuspulber - 15 g.

Kreemi jaoks:

• Rasvane hapukoor - 750 g;
• Suhkur - 300 g;
• Kakaopulber - 3 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Hoia võid umbes 1 tund toatemperatuuril. Sega või, granuleeritud suhkur ja hapukoor, klopi mikseriga läbi.

2. Sõeluge jahu, lisage küpsetuspulber ja segage.

3. Lisa osade kaupa, lisa võisegule kogu jahu. Sõtku plastmassist tainas, veereta see palliks, tasanda, mässi kilesse ja pane 20 minutiks sügavkülma.

4. Keerake jahtunud tainas läbi hakklihamasina ja asetage see ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

5. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures umbes 15-20 minutit, kuni tainas muutub kuldseks.

6. Jahuta küpsised ja purusta need kuni 0,5 cm läbimõõduga väikesteks tükkideks.

7. Kreemi jaoks sega hapukoor suhkruga ja lase segul 15 minutit seista. kuni suhkur lahustub.

8. Lisa segule kakaopulber ja klopi kõik mikseriga läbi.

9. Lisa kreemi sisse küpsisetükid ja sega läbi.

10. Tõsta segu taldrikule kuhjaga ja aseta 2-3 tunniks külmkappi.

Head isu!

Lõhnav kook Sipelgapesa pähklitega

Sipelgapesa koogile saad lisada erinevaid lisandeid. Siin on koor rikastatud meega ning lisatud on ka pähkleid ja rosinaid. Koogil on ebatavaline maitse ja pähklid krõmpsuvad mõnusalt suus.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 6.

Koostis:

Testi jaoks:

• Kana munad - 3 tk;
• nisujahu - 20 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• Piim - 6 spl. l.;
• sulatatud või - 5-6 spl. l.;
• Äädikaga kustutatud sooda - 1 tl.

Kreemi jaoks:

• Või - ​​120 g;
• Keedetud kondenspiim - 1 purk;
• Vedel mesi - 6 spl. l.;
• Pähklid - 0,5 tassi;
• Rosinad - 0,5 tassi.

Küpsetusprotsess:

1. Sega munad suhkruga ja klopi korralikult tugevaks vahuks.

2. Vala piim ja sulavõi munasegu hulka, sega ühtlaseks massiks.

3. Kustuta sooda äädikaga ja vala segusse.

4. Lisa vähehaaval osade kaupa sõelutud jahu. Sõtku tainas korralikult läbi. Rebi tainas kätega paljudeks väikesteks tükkideks ja aseta lõikelauale.

5. Aseta taignatükid umbes 1 tunniks sügavkülma.

6. Kata küpsetusplaat pärgamendi või küpsetusmatiga, kuumuta ahi 180 kraadini.

7. Võta sügavkülmast 1 tükk tainast, riivi jämedale riivile ja laota ahjuplaadile ühtlaselt suured laastud. Tehke sama kõigi teiste taignatükkidega.

8. Küpseta tainast ahjus umbes 7-10 minutit. kuni kuldpruunini.

9. Jahuta valmis küpsised veidi ja murra veel soojana jämedaks puruks.

10. Sulata potis või, lisa keedetud kondenspiim ja jätka kuumutamist.

11. Valage segusse mesi ja segage pidevalt, et mitte kõrbeda (ärge lase keema). Küpseta umbes 30 sekundit. madalal kuumusel.

12. Prae pähklid pannil läbi ja haki noaga jämedalt.

13. Vala rosinatele keev vesi, sega läbi ja lase umbes 1 minut seista, loputa külma veega ja pigista.

14. Sega omavahel rosinad, pähklid ja purukoogipuru. Lisa koor ja sega kogu segu märgade kätega korralikult läbi, et kreem jaotuks ühtlaselt.

15. Vormi segust märgade kätega taldrikule küngas.

16. Aseta jahedasse tahenema ja leota 4-5 tundi või üleöö.

Head isu!

Klassikalise sipelgapesa samm-sammult retsept meega

Väga ebatavaline kook: siin ei küpsetata tainast ahjus, vaid praetakse pannil, sellele ei lisata suhkrut. Kõik on maitsestatud meepõhise koorekastmega.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Kana munad - 2 tk;
• Vesi - 200 ml;
• Soda - 1 mittetäielik tl;
• nisujahu - kui palju tainast kulub;
• Mesi - 1 klaas;
• Suhkur - 0,5 tassi;
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Lahustage sool klaasis vees, lööge sisse munad, segage.

2. Lisage paar klaasi sõelutud jahu, et saada jäik tainas, nagu pelmeenide või pelmeenide jaoks.

3. Rebige väike tükk tainast ja rullige see väga õhukeseks.

4. Lõika lahtirullitud tainas ruutudeks.

5. Prae taignaruudud, valades pannile ohtralt lõhnatut taimeõli. Pann peaks olema malmist, raske ja sügav.

6. Eemaldage ruudud pannilt lusika või kahvliga ja asetage need paberrätikutele, et imada järelejäänud rasv.

7. Valage mesi kastrulisse ja lisage granuleeritud suhkur. Asetage kastrul madalale tulele ja sulatage segu, kuni suhkur lahustub. Kui segu hakkab keema, eemaldage pann tulelt.

8. Asetage tainatükid sügavasse kaussi ja valage neile meekaste.

9. Sega kõik korralikult läbi, et iga küpsis oleks kaetud kastmekihiga.

10. Aseta kuhjaga tasasele alusele, lase jahtuda ja lõika tükkideks.

Head isu!

Õrn sipelgapesa vanillikreemiga

Vanillikreemiga immutatud Sipelgapesa kook ei ole nii krõbe, vaid õrnem ja meeldiva kreemja järelmaitsega.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Portsjonid: 7.

Koostis:

Testi jaoks:

• Suhkur - 0,5 tassi;
• Rasvane hapukoor - 0,5 tassi;
• Või alates 72,5% - 240 g;
• Äädikaga kustutatud sooda - 0,5 tl;
• nisujahu - 4 tassi;
• vanillisuhkur - 10 g.

Kreemi jaoks:

• Rasvane piim - 1 l;
• granuleeritud suhkur - 2 tassi;
• Vanillsuhkur - 1 kotike;
• Kana munad - 4 tk .;
• nisujahu - 6 spl. l.;
• Või - ​​280 g.

Küpsetusprotsess:

1. Kata ahjuplaat küpsetusmati või pärgamendiga. Kuumuta ahi 190 kraadini.

2. Sega omavahel mikrolaineahjus sulatatud või, tavaline ja vanillisuhkur, hapukoor ja äädikaga kustutatud sooda. Sega kuni segunemiseni.

3. Sõelu jahu ja lisa osade kaupa vedelale segule. Sõtkuge plastikust tainas ja jagage see mitmeks osaks.

4. Vormi taignast paar pallikest, aseta need taldrikule ja aseta 20 minutiks sügavkülma.

5. Riivi tainas jämedale riivile ja laota ühtlase kihina ahjuplaadile.

6. Küpseta näidatud temperatuuril umbes 15 minutit. kuni kuldpruuniks ja kuldpruuniks, eemaldage ja jahutage. Murdke tainas kätega väikesteks tükkideks.

7. Kreemi jaoks sega piim, 1,5 tassi suhkrut ja vanillisuhkur. Vala paksu põhja ja seintega kastrulisse ning aseta madalale tulele.

8. Klopi lahti munad, 0,5 tassi suhkrut. Lisa segule jahu ja klopi uuesti läbi.

9. Kui piim hakkab keema, lisa sellele peenikese joana pidevalt segades munasegu. Küpseta segades, kuni koor muutub paksuks. Kui tekivad tükid, saab need segistiga läbi murda.

10. Jahutage koor soojaks ja lisage sellele või, segage.

11. Vala koor liivapuru hulka. Sega põhjalikult.

12. Tõsta magus mass kuhjaga vaagnale või lõikelauale ja pane 4 tunniks külmkappi tarduma.

Head isu!