Pancho koogi klassika

Pancho koogi samm-sammult retsepte on palju, paljudes on see õhulise rullbiskviidi tükkidest valmistatud slaidi kujul kook hapukoore ja ananassi või muu puuvilja tükkidega. Seda magustoitu saab aga mitmekesistada erinevate lisanditega ja igasse retsepti lisada midagi uut.

Sancho Pancho klassikaline retsept hapukoore ja ananassidega

See on tehniliselt lihtne kook, mida iga algaja kondiiter oskab meisterdada. Põhiline on rullbiskviidi küpsetamine ja hapukoore valmistamine ning siis on vaja vaid kook tükkidest kokku panna ning täidisesse lisada pähkleid ja ananassikonservi.

1. 
   Kuidas valmistada Sancho Pancho kooki kodus klassikalise retsepti järgi? Biskviidi jaoks klopi munad mikseri kaussi ja lisa suhkur. Vahusta segu heledamaks ja massi maht suureneb.
2. 
   Vala kondenspiim munaseguga kaussi, vahusta veel umbes 1 minut. Lisa hapukoor ja klopi ühtlaseks.
3. 
   Eraldi anumas segage kuivained: jahu, sool, kakao, sooda, küpsetuspulber ja vanilliin. Sõeluge need kõik läbi sõela.
4. 
   Lisa kuivsegu munasegule ja klopi vispli või mikseriga kuni tükkideta.
5. 
   Vooderda ahjupann küpsetuspaberiga ja vala tainas sinna. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta biskviiti 45-50 minutit. Kui puust hambaork kuivana välja tuleb, on kook valmis.
6. 
   Lase koogil ahjuvormi jahtuda, siis võta välja, keera toidukilesse ja pane paariks tunniks, vähemalt tunniks, külmkappi laagerdama. Selle aja jooksul hajub biskviidi niiskus keskelt äärteni, see muutub tihedamaks ega hakka lõikamisel murenema.
7. 
   Ava ananassikonserv, aseta need sõelale ja lase siirupil nõrguda. Lõika ananassid väikesteks kuubikuteks.
8. 
   Kuumuta kreeka pähklid kuival praepannil. Kui need on jahtunud, hõõru pähkleid käte vahel nii, et pruunid kestad, mis mõrudust annavad, maha kukuvad.
9. 
   Haki kreeka pähklid köögikombainis või noaga keskmise suurusega tükkideks.
10. 
    Kreemi jaoks vahusta hapukoor ja suhkur mikseriga ühtlaseks ja kergelt kohevaks vahuks. Tõsta veerand kreemist koogi katmiseks kõrvale.Kui puutute kokku vesise hapukoorega, võite selle panna 4 korda kokkuvoldituna marli sisse ja paariks tunniks anuma kohale riputada. Vadak läheb ära, tihe osa jääb alles, aga hapukoore kaal väheneb.
11. 
    Eemalda jahtunud biskviit kilelt ja lõika 2x2 cm suurusteks kuubikuteks.
12. 
    Kalla biskviidikuubikud kaussi, kus on kreem, lisa pähklid ja ananass.
13. 
    Sega spaatliga, kuni kõik biskviiditükid on kreemiga kaetud.
14. 
    Glasuuri valmistamiseks sega väikeses potis hapukoor, kakaopulber ja suhkur. Küpseta, kuni kõik koostisosad on lahustunud, kogu aeg segades. Jahuta glasuuri veidi.
15. 
    Asetage segu slaidi kujul olevale taldrikule. Vala reserveeritud hapukoor koogile. Valage glasuur kondiitri- või tavakotti, lõigake nurk ära ja valage koogile, kirjutades välja kõik mustrid.

Head isu!

Kodune Sancho Pancho kreeka pähklitega

Pancho šokolaadikoogis kombineerib ohtralt kreeka pähkleid suurepäraselt kirsside, magusa nektariini ja hapukoorega.

Küpsetusaeg: 2 tundi 50 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

Biskviidi jaoks:

• nisujahu - 200 g;
• suured kanamunad - 2 tk;
• hapukoor - 175 g;
• granuleeritud suhkur - 180 g;
• kondenspiim - 170 g;
• Kakaopulber - 30 g;
• Küpsetuspulber - 1,5 tl.

Kreemi jaoks:

• hapukoor 25% - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 190 g;
• Vanilliin - 3 g.

Täitmiseks:

• Küpsed nektariinid – 2 tk;
• Kirss - 120 g;
• Kreeka pähklid - 140 g.

Glasuuri jaoks:

• Šokolaad - 60 g;
• Või 82,5% - 35 g.

Immutamiseks:

• Kirsimahl (külmutatud kirssidest) - 40 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge jahu, kakaopulber ja küpsetuspulber kaussi.

2. Sega taignakausis munad näpuotsatäie soolaga, klopi mikseriga, kuni nende maht suureneb. Lisa mitme lisandina suhkur ja vahusta umbes 5 minutit.Mass muutub valgeks ja muutub kohevaks.

3. Lisa hapukoor, kondenspiim (mitte keedetud), sega.

4. Lisa osade kaupa vedelale segule kuivained, klopi kõik mikseriga ühtlaseks.

5. Vala vormi ja pane 45 minutiks eelkuumutatud ahju. temperatuuril 180 kraadi. Küpsust kontrolli puuvardaga.

6. Pruunista pähklid kergelt kuival pannil, hõõru käte vahel, et pruunidest kestadest lahti saada. Haki noaga jämedalt.

7. Sega paks hapukoor suhkru ja vanilliga, lase umbes 10 minutit laual seista, et suhkrukristallid lahustuksid. Kata toidukilega ja pane külmkappi.

8. Jahuta ettevalmistatud rullbiskviidi pannil veidi ja tõsta tagurpidi restile täielikult jahtuma.

9. Eemaldage pestud kirssidelt (sulatatud või värskelt) kivid, lisage 60 g suhkrut, keetke pärast keskmisel kuumusel keetmist segades veel 5 minutit. Jäta osa keetmisel eraldunud mahlast leotamiseks ja ülejäänud kurna.

10. Jahtunud rullbiskviidilt lõika alt ära 1 kook, umbes 1 cm paksune, ülejäänud lõika väikesteks kuubikuteks.

11. Aseta lõigatud kook taldrikule ja immuta pintsli abil kirsimahlasiirupis.

12. Tõsta kõrvale 5 spl. l. kreem eraldi, ülejäänu läheb koogi sisse. Määri kook kreemiga, aseta kreemile nektariinitükid, lao peale mõned kirsid ja pähklid.

13. Veereta osa biskviiditükke kreemis ja aseta järgmisse kihti. Järgmiseks jälle puuviljad, marjad ja pähklid. Sel viisil kihiti kook, moodustades slaidi.

14. Määri tort ülejäänud kreemiga ja pane 2 tunniks külmkappi.

15. 2 tunni pärast valmista glasuur. Sulata šokolaad 5-10 sekundiliste sammudena. mikrolaineahjus, iga kord segades.Lisa lõpus või, see sulab šokolaadi temperatuuril. Lase glasuuril veidi jahtuda ja vala külmale koogile.

Head isu!

Maitsev retsept Pancho koogi valmistamiseks ilma küpsetamiseta

Kiire koogi kiirversioon tuleb kasuks siis, kui küpsetamiseks aega ei jää. Sel juhul tulevad appi valmis ostetud käsnkoogid, mida võib leida igast supermarketist.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Biskviidid – 225 g;
• hapukoor 26% - 800 ml;
• granuleeritud suhkur - 150 g;
• Konserveeritud ananassid - 360 g;
• Kreeka pähklid - 70 g;
• Vanilliin - 4 g;
• piimašokolaad - 40 g.

Küpsetusprotsess:

1. Sega paks rasvane hapukoor sügavas kausis granuleeritud suhkru ja vaniljega ning klopi mikseriga läbi. Lase 7-10 minutit toatemperatuuril seista, et suhkur hapukoores täielikult lahustuks ja hammaste peale ei krõmpsuks, siis pane külmkappi.

2. Lõika poest valmis rullbiskviidi (soovitavalt šokolaadi) kuubikud, mille külg on 2 cm.

3. Kuumuta pähklid pannil, puhu neilt kestad välja ja haki noa või blenderiga kuni need moodustavad jämedat puru.

4. Aseta ananassid sõelale, nõruta siirup ja lõika väikesteks kuubikuteks.

5. Määri vetruva vormi põhi väikese koguse kreemiga. Aseta kiht biskviiditükke. Vala peale koor.

6. Asetage ananassid ja puistake pähklitega. Kata biskviiditükkide kihiga.

7. Kogu kook niimoodi kokku. Vala peale kiht kreemi ja pane 2-3 tunniks külmkappi tahenema.

8. Sulata šokolaad vesivannil või lühikeste hooga mikrolaineahjus (peaasi, et mitte üle kuumeneda, muidu läheb kalgeks) ja vala peale jahtunud kook.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept Pancho koogi jaoks kirssidega

Kirsside hapukus täiendab suurepäraselt enamiku šokolaadiküpsiste magusust. Selle koogi retsepti jaoks kasutate konserveeritud kirsse, ka siirup ei lähe raisku - seda kasutatakse immutamiseks.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 8.

Koostis:

Testi jaoks:

• nisujahu - 250 g;
• Kana munad - 5 tk;
• granuleeritud suhkur - 310 g;
• Küpsetuspulber - 7 g;
• kakaopulber - 25 g;
• Sool - 1 näputäis.

Kreemi jaoks:

• 26% rasvasisaldusega hapukoor - 960 g;
• granuleeritud suhkur - 375 g;
• Vanilliin - 5 g.

Täitmiseks:

• konserveeritud kirsid - 190 g;
• Kirsisiirup - 75 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Sega omavahel sõelutud jahu, kakao ja küpsetuspulber.

2. Klopi munad eraldi kaussi, lisa veidi soola, suhkrut ja klopi mikseriga suurel kiirusel heledaks ja maht kahekordistub.

3. Vala kuivsegu munamassi hulka, sega spaatliga ettevaatlikult ülevalt alla, et mitte kahjustada besee õhulist struktuuri.

4. Vala tainas silikoonvormi, küpseta umbes 50 minutit. 180 kraadini kuumutatud ahjus. Määrake valmisolek kuiva puidust varda abil.

5. Jahuta biskviit toatemperatuurile, mässi tsellofaani ja pane külmkappi.

6. Sega kausis hapukoor, vanilliin ja suhkur, vahusta umbes 5-7 minutit. mikser. Suhkru terad peaksid sulama. Tõsta umbes 1,5 tassi koort eraldi kõrvale ja pane külmkappi.

7. Lõika biskviit paksudeks kangideks ja väikesteks kuubikuteks.

8. Aseta kirsid sõelale ja vala siirup tassi.

9. Aseta kiht tükeldatud rullbiskviidi ja immuta seda pintsli abil siirupiga. Lisa paks kiht koort ja lisa mõned marjad.

10. Järgmisena lao uuesti rullbiskviiditükke vms, kuni rullbiskviidi, kreemi ja kirsid on otsas. Vormi koogist küngas, nii et see kitseneb pealt.Aseta magustoit tunniks ajaks külmkappi.

11. Tunni aja pärast võta kook külmkapist välja ja pintselda lusikaga üle järelejäänud hapukoorega.

Head isu!

Õrn Sancho Pancho banaanidega kodus

Pancho koogi mitteklassikaline täidisvõimalus on banaanid. Neid saab karamelliseerida, aga kui sul pole selleks aega, võid need lihtsalt tükkideks lõigata. Peamine on valida küpsed banaanid – nende magusus toob hapukoore maitse kõige paremini esile.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Portsjonid: 8.

Koostis:

Testi jaoks:

• nisujahu - 160 g;
• Kana munad - 4 tk;
• granuleeritud suhkur - 140 g;
• kakaopulber - 25 g;
• Vanilliin - 5 g;
• Küpsetuspulber - 1 tl;
• Sool - näputäis.

Täitmiseks:

• Banaanid - 2 suurt.

Kreemi jaoks:

• hapukoor 26% rasva - 780 g;
• granuleeritud suhkur - 260 g.

Glasuuri jaoks:

• tume šokolaad - 60 g;
• Raske kreem 33% - 32 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Munad tuleks võtta nii suured kui võimalik. Murdke need kaussi ja hakake mikseriga suurel kiirusel peksma.

2. Lisa vähehaaval õhukese joana vanilliiniga segatud suhkur, jätkates vahustamist umbes 6-7 minutit.

3. Sõelu jahu koos küpsetuspulbri ja soolaga eraldi kaussi ning sega läbi.

4. Vala jahusegu kolme lisandina munasegu hulka ja sega spaatliga õrnalt tainast läbi.

5. Kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta ahjuplaadile 2 vormi läbimõõduga 17 cm või üks suur umbes 20-24 cm.Määri vormide küljed võiga ja puista üle jahuga (kui need pole silikoonist). Valage tainas vormidesse, jagage need pooleks (kui on ainult üks vorm, valage kogu tainas sellesse).

6. Küpseta küpsiseid umbes 45 minutit, kontrollides küpsist puust hambatikuga. Jahuta pannil, eemalda ja aseta kilesse mähituna külmkappi.

7.Kreemi jaoks sega suhkur hapukoorega ja klopi mikseriga umbes 5 minutit. Võid lisada paar tilka banaanimaitseainet või osta kommipoest kuiva banaanipulbrit, see annab kreemile kerge banaanimaitse.

8. Koori banaanid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

9. Eemalda biskviit kilest ja lõika keskmisteks kuubikuteks.

10. Aseta vormile kiht rullbiskviidi, seejärel laota banaaniviilud ja vala kõige peale hapukoor. Lisa uuesti biskviit, banaanid ja koor. Nii vormi kook kaldus slaidi kujul. Katke kook ülejäänud kreemiga.

11. Glasuuri jaoks kuumuta koor, purusta šokolaad väikesteks tükkideks ja sega, kuni šokolaad sulab. Nirista koogi peale glasuuri.

Head isu!

Klassikaline Pancho koogi retsept aeglases pliidis

Aeglases pliidis koogile mõeldud käsnkook kerkib väga hästi, see osutub kohevaks ja kergelt niiskeks. See on suurepärane alternatiiv, kui sa ei taha ahjuga jännata või kui sul jookseb ringi väike laps, kes võib kuumal ahjuuksel kõrvetada saada.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Kana munad - 6 tk .;
• nisujahu - 170 g;
• granuleeritud suhkur - 250 g;
• Sidrunhape - 0,5 tl;
• vaniljeekstrakt - 1 tl;
• maisi- või kartulitärklis - 60 g;
• hapukoor rasvasisaldusega 25% - 800 g;
• Suhkur koore jaoks - 200 g;
• Kreeka pähklid - 80 g;
• Konserveeritud ananassid - 1 purk.

Küpsetusprotsess:

1. Eralda valged munakollastest. Hakka vahustama valgeid näputäie soola ja sidrunhappega kuni vahu tekkimiseni, lisa vähehaaval peenikese joana suhkur, tõsta mikseri kiirust ja klopi kuni tekivad jäigad tipud.

2. Klopi munakollased eraldi või jahvata ülejäänud suhkru ja vaniljeekstraktiga valgeks.

3.Sõeluge tärklis ja jahu munakollastega kaussi, segage, lisage sinna 1/3 valgetest ja segage lusikaga. Lisa ülejäänud valge ja sega õrnalt ülevalt alla.

4. Asetage tainas multikeetja kaussi ja seadke programm "Küpsetamine" 65-70 minutiks. Pärast lahtiühendamist ärge avage seadet umbes 15 minuti jooksul. Seejärel võtke kauss biskviidiga välja, jahutage, keerake ümber ja asetage taldrikule.

5. Lõika rullbiskviidi küljest 1,5 cm paksune koogikiht, ülejäänu lõika keskmise suurusega kuubikuteks.

6. Vahusta hapukoor ja suhkur ning jäta 10 minutiks seisma. lauale, et suhkur laiali läheks.

7. Nõruta ananassidest mahl ja lõika need tükkideks.

8. Leota kogu kook ananassiirupiga, määri kreemiga, laota sellele pähklid ja puuviljatükid.

9. Tõsta osa kreemist katteks kõrvale ning pane ülejäänud kreemi hulka biskviidikuubikud, ülejäänud pähklid, ananassid ja sega läbi. Asetage see segu kuhjaga koorikule.

10. Määri peale ülejäänud hapukoor ja lase 1-2 tundi tõmmata.

Head isu!

Kuidas valmistada piparkookidest Pancho kooki?

Valmis koostisosadest valmistatud kiire “laisk” kook päästab sind, kui täisväärtusliku magustoidu valmistamiseks ei jää aega ega energiat. Maitse ei jää kuidagi alla poe omale, peaasi, et võtaksid lõhnavad pehmed piparkoogid, küpsed banaanid ja kvaliteetne šokolaad.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Šokolaadist piparkoogid - 350 g;
• Hapukoor 26% rasva - 410 g;
• suured banaanid - 2 tk;
• tuhksuhkur - 140 g;
• Piima- või tume šokolaad - 70 g.

Küpsetusprotsess:

1. Peate ostma piparkoogid ilma täidiseta. Kontrollige neid kindlasti veel kotis värskuse ja pehmuse osas. Lõika kõik piparkoogid horisontaalselt 2 pooleks.Kui kotis olid purustatud piparkoogid, tuleks needki jätta koogi kokkupanemiseks.

2. Koori banaanid ja lõika risti-rästi 0,5 cm paksusteks viiludeks.

3. Soovitatav on osta tuhksuhkur ilma tärkliseta või teha seda kodus. Peaasi, et suhkrut võimalikult palju kohviveskis jahvatada, et jäme pulber hiljem koores hammaste peale ei krõmpsuks.

4. Kreemi jaoks sega tuhksuhkur hapukoorega, klopi umbes 3-5 minutit, et pulber kreemi sisse sulaks. Ärge kartke, esialgu lahjendab pulber hapukoort, kuid siis pakseneb kõik uuesti oma esialgse konsistentsini.

5. Kasta terved piparkoogipoolikud kreemi sisse ja laota ühe kihina taldrikule. Tihendage piparkookidevahelised augud tükeldatud piparkoogitükkidega. Määri kõik hapukoorega.

6. Aseta piparkookidele banaanitükid ja kata järgmise piparkookide kihiga. Seda põhimõtet kasutades koguge kogu kook, moodustades selle slaidi kujul.

7. Määri kook suure koguse kreemiga ja vala peale sulašokolaad. Lase tõmmata 2-3 tundi, aga vajadusel võid süüa poole tunni pärast.

Head isu!

Samm-sammult retsept Sancho Pancho valmistamiseks kondenspiimaga

Väga maitsev kook saadakse, kui klassikalisele hapukoorele lisada kondenspiim, see pehmendab hapukoore maitset ja siis ei saa kreemile enam suhkrut lisada.

Küpsetusaeg: 1 tund 50 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

Biskviidi jaoks:

• Kana munad - 4 tk;
• granuleeritud suhkur - 130 g;
• nisujahu - 100 g;
• Kakaopulber - 25 g.

Kreemi jaoks:

• 25% rasvasisaldusega hapukoor - 750 g;
• Valge kondenspiim - 1 purk;
• vanillisuhkur - 12 g.

Täitmiseks:

• Kreeka pähklid - 90 g;
• Konserveeritud ananassid - 240 g.

Katma:

• koor 33% - 100 g;
• vanillisuhkur - 10 g.

Glasuuri jaoks:

• Šokolaad - 100 g;
• Raske koor - 50 g.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta ahi 200 kraadini. Vooderda 22 cm läbimõõduga vormi põhi küpsetuspaberiga.

2. Sega kausis munad suhkruga ja klopi mikseriga, kuni nende maht suureneb.

3. Sõelu jahu ja kakaopulber teise kaussi, lisa veidi munadele ja klopi lahti.

4. Vala tainas vormi ja küpseta umbes pool tundi. Võta biskviit ahjust välja ja jahuta pannil.

5. Vahusta täisrasvane hapukoor kondenspiima ja vanillisuhkruga kohevaks.

6. Nõruta ananassidelt siirup, lõika viljad ise kuubikuteks.

7. Kuumuta pähklid kuival pannil, eemalda võimalusel kuivad pruunid kestad ja haki noaga jämedalt.

8. Lõika biskviit 2 cm servaga kuubikuteks ja aseta kreemi sisse. Saada sinna pähkleid ja ananasse. Sega hoolikalt läbi ja aseta taldrikule tihedalt kokkupressitud künka kujul.

9. Katmiseks vahusta külm koor (saab hoida sügavkülmas umbes 5-10 minutit) vanillsuhkruga, kuni moodustuvad tugevad piigid. Katke koogi pind selle kreemiga, kasutades supilusikatäit.

10. Glasuuri valmistamiseks lase koor keema ja vala see väikesteks tükkideks purustatud šokolaadile, sega kuni šokolaad sulab. Vala see glasuur hästi jahtunud koogile.

Head isu!

Maitsev šokolaadikook Sancho Pancho

Kõige šokolaadi austajatele esitleme Pancho kooki, mis ei sisalda ainult šokolaadi rullbiskviidi, vaid ka kreemi. Banaanid võib asendada kirssidega, see on ka maitsev.

Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

Biskviidi jaoks:

• nisujahu - 1,5 tassi;
• Kana munad - 2 tk;
• Keefir 3,2% rasva - 1 klaas;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• Kakaopulber - 2 spl. l.;
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.

Täitmiseks:

• Banaanid - 3 tk.

Kreemi jaoks:

• hapukoor 26% - 350 g;
• Kakaopulber - 1 spl. l.;
• Granuleeritud suhkur - 1 tass.

Küpsetusprotsess:

1. Sega kausis munad ja suhkur näpuotsatäie soolaga, klopi kohevaks ja suuremaks mahuks. Lisa täisrasvane keefir ja sega läbi.

2. Sõelu jahu kakao ja küpsetuspulbriga, lisa vähehaaval munasegule ja klopi mikseriga korralikult läbi.

3. Kuumuta ahi 180 kraadini, määri pann õliga ja puista jahuga. Vala tainas vormi ja pane 20-30 minutiks ahju. Kui vormi läbimõõt on suur, siis ehk küpseb tainas kiiremini. Kontrollige kuiva vardas meetodit.

4. Jahuta biskviit vormis, mässi kilesse ja pane külmkappi.

5. Sega kausis hapukoor, kakao ja suhkur, klopi mikseriga u 5 minutit, pane külmkappi, olles eelnevalt viimase katte jaoks kõrvale pannud ca 100 g koort.

6. Lõika biskviit keskmise suurusega kuubikuteks. Koori banaanid ja lõika umbes 4 mm paksusteks viiludeks.

7. Jaga biskviidikuubikud 3 ossa. Tõsta esimene osa taldrikule, määri väga rikkalikult kreemi ja aseta sellele banaanid.

8. Järgmine rullbiskviidi kiht on veidi väiksema läbimõõduga, et tekiks küngas. Vala rullbiskviidile ka šokolaadikreem ja kata banaaniviiludega.

9. Sega ülejäänud biskviit ülejäänud kreemiga, lõika banaaniviilud neljandikku ja lisa biskviidile, sega. Kasutage seda segu koogi ülaosa valmistamiseks.

10. Kata kook spaatli või lusika abil kreemiga ja aseta külmkappi immuma.

Head isu!

Lihtne retsept virsikutest

Pancho koogitäidisesse võid lisada valikuliselt värskeid virsikuid, valida tuleb mahlased ja küpsed virsikud. Magustoit tuleb väga õrn, õhuline ja tõeliselt suvine.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 4.

Koostis:

Biskviidi jaoks:

• Kana munad - 3 tk;
• granuleeritud suhkur - 70 g;
• nisujahu - 75 g;
• Kakaopulber - 1 spl. l.;
• maisitärklis - 10 g;
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1,5 g.

Kreemi jaoks:

• hapukoor 26-30% rasva - 500 g;
• tuhksuhkur - 120 g.

Täitmiseks:

• Värsked virsikud - 6 tk;
• Või 82,5% - 1 spl. l.;
• Granuleeritud suhkur - 2 spl. l.

Glasuuri jaoks:

• tume šokolaad - 130 g;
• Kreem 33% - 60 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika virsikud 10 tükiks, visake kivid ära. Sulata pannil või, lisa suhkur. Aseta virsikud sellesse vedelikku ja prae kõrgel kuumusel umbes 2-3 minutit. Aseta jahtunud virsikud sõelale ja vala mahl tassi.

2. Vahusta hästi jahutatud hapukoor kohevaks, lisa virsikutest nõrutatud pulber ja mahl, klopi uuesti läbi. Aseta külmkappi.

3. Biskviidi jaoks sega munad suhkruga, klopi mikseriga kohevaks ja mass suureneb mahult. Sõelu sinna jahu, kakao, tärklis ja küpsetuspulber.

4. Kata vormi põhi küpsetuspaberiga, määri küljed võiga ja puista üle jahuga, ülejäänud raputa maha.

5. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 10-15 minutit. Jahuta ja lõika 2 cm kuubikuteks.

6. Sega biskviit hapukoorega (jäta veidi katteks), lisa virsikud. Vormi märgade kätega segust taldrikule slaid, määri kreemiga ja pane külmkappi immuma.

7. Kuumuta koor keemiseni, haki šokolaad peeneks ja sega koores lahustumiseni, seejärel jahuta glasuur veidi. Nirista jahtunud koogile glasuuriga.

Head isu!