Praha klassikaline kook

Praha kook on klassikaline magustoit, mis on tuntud juba NSV Liidu aegadest. Kas mõtlete, kuidas oma külalisi üllatada? Proovige Praha kooki kodus valmistada ja meie valik 10 klassikalisest retseptist koos samm-sammult fotodega aitab teid.

Praha koogi klassikaline retsept nõukogude ajal

Teie külalised hindavad seda suurepärast nõukogude köögi meistriteost. Õrn, mõõdukalt magus, väga šokolaadine kook hõrgu tekstuuri ja lapsepõlvest tuttava maitsega ei jäta kedagi ükskõikseks.

1. 
   Kuidas valmistada Praha kooki kodus klassikalise retsepti järgi? Võtke 6 muna ja eraldage munakollased valgetest.Vahusta munavalged ja 80 grammi suhkrut mikseriga tugevaks vahuks. Jahvatage munakollased ülejäänud suhkruga, kuni mass muutub koorele sarnaseks homogeenseks (kõigepealt jahvatage lusikaga ja seejärel klopige mikseriga, nii on kreemi tekstuur siidisem). Sega vahustatud valged ja munakollased.
2. 
   Sõeluge jahu ja lisage see ettevaatlikult, väikeste portsjonitena pidevalt segades tainale. Sõeluge 25 grammi kakaopulbrit läbi sõela ja lisage tainale. Lisa lahtiklopitud munadele ja jahule 40 grammi võid, mis on eelnevalt mitu tundi enne valmimist külmkapist võetud, ning sega korralikult läbi.
3. 
   Küpseta koorikut 190 kraadini eelsoojendatud ahjus tund aega. Valmis kook tuleb täielikult maha jahutada ja lõigata pikuti 3 võrdse paksusega tükiks.
4. 
   Võtke 7. muna ja eraldage munakollane valgest. Te ei vaja valku, seega pange see külmkappi või külmutage. Vala munakollasesse vesi ja 120 milliliitrit kondenspiima. Segage hoolikalt ja pange tulele. Keeda vanillikaste, ärge unustage pidevalt segada.
5. 
   200 grammi pehmet võid tuleb segada vanillisuhkruga ja mikseriga vahustada, kuni saadakse pehme õhuline mass. Lisa kreemile 10 grammi kakaopulbrit ja sega hoolikalt. Vala sisse jahtunud keedukreem ja sega kõik koostisosad uuesti korralikult läbi.
6. 
   On aeg hakata kooki kokku panema! Selleks jaga kreem kaheks ligikaudu võrdseks osaks ja laota laiale taldrikule esimene koogikiht. Kata pealt korralikult šokolaadikreemiga. Seejärel kata teise koogikihiga ja määri uuesti kreemiga. Kata kook kolmanda ja viimase kihiga kreemikihiga.
7. 
   Sulata marmelaad vesivannil (võid asendada konfituuri või moosi) ja vala koogi peale.
8. 
   Sulata šokolaaditahvel vesivannil, lisa sellele 50 grammi pehmet võid ja sega hästi läbi. Valage saadud glasuur kogu koogile ja asetage see külmkappi, et šokolaadifudge immutada ja täielikult taheneda. Maitsev Praha šokolaadikook on valmis!

Klassikaline Praha šokolaadikook kodus?

Väga maitsev, väga šokolaadine, NSVL ajastul üles kasvanud inimesele väga kallis Praha kook. Nüüd saab igaüks teist seda imelist kooki kodus valmistada, sest vaja on vaid väga vähe: head retsepti ja inspiratsiooni.

Koostis:

• Kana munad - 7 tk.
• granuleeritud suhkur - 250 g
• Vesi - 1 klaas
• vanillisuhkur - 2 tl.
• Jahu - 120 g
• Või - ​​350 g
• Kondenspiim - 110 g
• Kakaopulber - 45 g
• Igasugune moos - maitse järgi
• Šokolaad - 1 tahvel

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt võta sügav kauss ja sõelu sinna 35 grammi kakaopulbrit ja 120 grammi jahu, lisa teelusikatäis vanillisuhkrut. Sõelumisel kombineeritakse kuivained hapnikuga ning neid kasutades muutuvad küpsetised pehmeks ja õhuliseks, tainasse ei teki tükke, see klopib kergesti ja omandab ühtlase tekstuuri.

2. Sulata 150 grammi võid veevannis või mikrolaineahjus ja lase toatemperatuuril jahtuda.

3. Murdke munad eraldi kaussi, eraldage munakollased valgetest. Lisa 6 munakollasele 80 grammi suhkrut ning klopi munad ja suhkur mikseriga korralikult läbi. Munamass peaks muutuma valgeks ja suurenema oluliselt.

4.Nüüd peate valged põhjalikult peksma (pange tähele, et need peavad olema jahutatud). Kõigepealt vahustage ainult valgeid umbes 2 minutit ja seejärel lisage neile järk-järgult veel 80 grammi granuleeritud suhkrut. Jätka vahustamist, kuni valge ja suhkur muutuvad tugevaks vahuks. Võid isegi proovida kaussi ümber pöörata ja kui valged välja ei voola, siis vahustatakse korralikult.

5. Nüüd tuleb otsustav hetk: ühendada kõik kolm osa kokku. Kõigepealt tuleb munakollastele lisada portsjon vahustatud munavalget ja silikoonlabidaga õrnalt segada. Seejärel lisa paar supilusikatäit šokolaadijahu ja sega uuesti läbi. Jätkake koostisainete segamist sel viisil, kuni koostisosad on otsas ja teil on ühtlane šokolaaditainas.

6. Vala tainasse sulavõi ja sega läbi. Saad mõnusa konsistentsiga pehme taigna.

7. Lülitage ahi 200ºC sisse, taigna panemise ajaks peaks see olema korralikult soojenenud.

8. Näidatud koostisainete kogus on arvestatud 20 sentimeetrise läbimõõduga vormi jaoks. Küpsetusvorm tuleks katta küpsetuspaberiga, mis omakorda tuleks määrida väikese koguse taimeõliga. Aseta tainas vormis hästi kuumutatud ahju 35-40 minutiks (kooriku valmimisaeg võib olenevalt ahjust erineda). Kui kooki läbitorgatud hambaork jääb kuivaks, tähendab see, et see on valmis ja võid vormi ahjust välja võtta.

9. Jahuta kook ja kui see on täielikult jahtunud, keera see toidukilesse ja jäta umbes 9 tunniks seisma. Selle aja jooksul tõmbub see hästi ega murene lõikamisel.

10.Lõika kook ettevaatlikult pikuti 3 võrdseks osaks. Võite seda proovida terava noa või hambaniidiga.

11. Selleks, et kook oleks niiske, peate valmistama suhkru immutamise. See valmistatakse lihtsalt: 90 grammi granuleeritud suhkrut lahustatakse 200 milliliitris vees ja keedetakse. Tõsta siirup kõrvale ja hakka kreemi valmistama.

12. Klopi lahti munakollane ja 20 milliliitrit vett, lisa kondenspiim. Sega korralikult läbi ja lase keema tõusta. Peate pidevalt segama. Kui koor keeb, alanda kuumust ja keeda kuni paksenemiseni, unusta pidevalt segada. Jahuta koor ja klopi 100 grammi pehme või, 10 grammi kakao ja teelusikatäie vanillisuhkruga lahti.

13. Vala jahtunud siirup esimesele koogile ja määri kreemiga. Korrake sama ülejäänud kookidega. Määri viimane kook moosiga.

14. Sulata šokolaad vesivannil, sega 100 grammi võiga ja vala glasuur koogile.

Naudi oma einet!

Praha kook vanaema Emma retsepti järgi

Vanaema Emma sai kuulsaks oma kokandusarmastuse poolest. Emma vanaema poeg lõi tema jaoks YouTube'i kanali, mis võitis väga kiiresti paljude tellijate armastuse ja tunnustuse. Vanaema Emma saladus on lihtne – sa pead armastama oma tööd kogu südamest ja panema igasse roa sisse killuke oma hinge. Emma vanaema retsepti järgi valmistatud Praha koogi erinevus klassikalisest retseptist seisneb selles, et kooki kaetakse mitte šokolaadiglasuuriga, vaid koorega.

Koostis:

• nisujahu - 320 g
• Kondenspiim - 800 g
• Kana munad - 4 tk.
• Kakaopulber - 200 g
• Hapukoor - 0,5 l
• Või - ​​300 g
• Suhkur - 0,5 kg
• vanillisuhkur - 20 g
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 5 g

Küpsetusprotsess:

1.Valage kaussi 400 milliliitrit kondenspiima ja seejärel lisage 100 grammi läbi sõela sõelutud kakaopulbrit. Segage vispliga mõlemad koostisosad hoolikalt läbi ja seejärel kloppige hulka 4 muna. Lisa ükshaaval munad, tainas korralikult läbi segades.

2. Lisa tainale pool kilo suhkrut ja 10 grammi vanillisuhkrut. Segage kõik koostisosad uuesti. Sõelu eraldi kaussi 320 grammi jahu (tuleb sõeluda, muidu osutub kook raskeks ja tükkidega). Lisa väikeste portsjonitena ja pidevalt segades tainale jahu ja 5 grammi küpsetuspulbrit. Lisage sinna 500 milliliitrit hapukoort ja sõtke homogeenne, mõõdukalt paks tainas.

3. Kuumuta ahi 180-190ºС-ni. Määri ahjuvorm väikese koguse pehmevõiga (või maitsetu taimeõliga) ja vala tainas sisse. Tasandage see ja asetage pann ahju. Kook küpseb umbes 45 minutit, kõige parem on koogi valmidust kontrollida hambatikuga, sest olenevalt ahjust võib küpsemine võtta rohkem või vähem aega.

4. Lase koogil korralikult jahtuda. Enne koogi kokkupanemise alustamist on kõige parem varuda umbes 5 tundi. Seejärel lõigake see pikuti ettevaatlikult kolmeks osaks.

5. Kuni kook jahtub, on aeg valmistada kreem. Selleks segage suures kausis 300 grammi pehmet võid (lase sel esmalt 1,5 tundi toatemperatuuril seista), 100 grammi kakaod, 400 milliliitrit kondenspiima ja 10 grammi vanillisuhkrut. Vahusta kõik koostisosad mikseriga hästi läbi. Kreem tuleb üsna paks ja viskoosne. Määri sellega korralikult kõik koogid ning kaunista ka tordi pealt ja küljed kreemiga.Aseta valmis kook mitmeks tunniks külmkappi, et kreem taheneks.

Naudi oma einet!

Kuidas valmistada aeglases pliidis maitsvat Praha kooki?

Tänapäeval on multikeetja paljude perenaiste jaoks asendanud pada, kastruli, panni ja isegi ahju. Selle tehnoloogia ime omanikud väidavad, et aeglases pliidis saate küpsetada kõike: alates piimapudrust kuni sünnipäevatordini. Täna kutsume teid proovima kuulsa Praha kooki valmistamist aeglases pliidis.

Koostis:

• Kana munad - 3 tk.
• Premium jahu - 1,5 tassi
• Soda - 1 tl.
• Suhkur - 300 g
• Hapukoor - 200 g
• Kondenspiim - 1 purk
• Vanilliin - maitse järgi
• Või - ​​200 g
• Kakaopulber - 6 spl. l.
• piim - 50 ml

Küpsetusprotsess:

1. Murra 3 muna sügavasse kaussi, lisa 200 grammi suhkrut ja vahusta mikseriga 2 minutit, seejärel lisa veidi vanillisuhkrut, 1 tl soodat ja 200 grammi hapukoort (selle rasvasisaldus ei tohi ületada 20%). ). Vahusta kõiki koostisosi uuesti mikseriga 2 minutit.

2. Nüüd tuleb lisada 2 spl kakaopulbrit ja pool purki kondenspiima. Segage kogu kausi sisu, kuni see saavutab homogeense konsistentsi.

3. Sõeluge 1,5 tassi jahu läbi sõela eraldi kaussi. Sõelumine on küpsetamise retseptis väga oluline samm. Nii on jahu rikastatud hapnikuga, mis võimaldab küpsetistel olla kerge ja õhuline.

4. Vähehaaval, jätkates taigna pidevat segamist, lisa väikeste portsjonitena jahu. Lõppkokkuvõttes peaks valmis taigna konsistents oma paksuselt meenutama hapukoort. Kui tainas on vedelam, lisa veel veidi jahu.

5.Määri multikeetja kauss väikese koguse pehmendatud võiga. Asetage tainas kaussi, sulgege kaas ja asuge tegutsema. Multikooker küpsetab kooki ise režiimis “Küpsetamine” 1 tund.

6. Eemaldage saadud põhi ettevaatlikult vormist. Multikeetjaga kaasas oleva valge aurutusnõu abil on biskviiti väga lihtne välja võtta. Pista see kaussi ja keera siis kauss ümber (ahjukindaid kasutades!), rullbiskviit jääb aukudega kausi peale, võid selle sinna jahtuma jätta või tõsta taldrikule või traadile. rest samamoodi (kata pealt taldrikuga ja keera ümber).

7. Koorevõi (150 grammi) 2 spl kakaopulbri ja poole purgi kondenspiimaga. Et või hästi vahustuks, tuleb seda umbes 1 tund toatemperatuuril hoida. Võid tuleb kondenspiimaga mikseriga vahustada umbes 2-3 minutit, nüüd on vaja koort veidi taheneda. Selleks pane 1, veel parem 1,5 tunniks külmkappi.

8. Nüüd on teil aega glasuuri ettevalmistamiseks. Võtke 2 supilusikatäit kakaopulbrit, segage need 50 milliliitri piima ja 100 grammi suhkruga. Valage segu multikookeri kaussi ja küpsetage umbes 5 minutit, lülitades sisse režiimi "Auru". Kui glasuur pakseneb, lisa 50 grammi võid.

9. Lõika jahtunud rullbiskviidi terava noaga ettevaatlikult 3 tordikihiks (selleks võid kasutada ka hambaniiti või spetsiaalset torditööriista). Kata iga koogikiht paksult kreemiga. Ülejäänud kreemi kasuta koogi külgede katmiseks.Vala koogile šokolaadiglasuur ja aseta 5-6 tunniks külmkappi, et koogikihid imbuda ja glasuur paksendada. Maitsev, aromaatne Praha šokolaadikook aeglases pliidis on valmis!

Nautige oma teeõhtut teile ja teie külalistele!

Lihtne ja maitsev Praha koogi retsept firmalt Palych

Selle maitsva šokolaadikoogi valmistamine kodus pole sugugi keeruline. Veedate veidi aega, kuid saate suurepärase, loodusliku, omatehtud magustoidu, mis kindlasti teie külalisi rõõmustab.

Koostis:

• nisujahu - 1,5 tassi
• Kondenspiim - 1 purk
• Kana munad - 3 tk.
• granuleeritud suhkur - 300-350 g
• Tume šokolaad - 1 tahvel
• Hapukoor - 2 tassi
• Söögisooda (kustutatud) - 1 tl.
• Kreeka pähkli tuumad - 100 g
• Kakaopulber - 4 spl. l.
• koor - 4 spl. l.
• Või - ​​30 g

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt tuleb ette valmistada koogipõhi – koorik. Selle valmistamiseks segage sügavas kausis 3 muna ja 150 grammi suhkrut. Vahusta munad suhkruga mikseriga, soovitavalt vähemalt 5 minutit. Selle aja jooksul munamass ligikaudu kahekordistub ja omandab tihedama konsistentsi.

2. Lisa suhkruga lahtiklopitud munadele 1 kl väherasvast hapukoort, teelusikatäis juba lahustunud soodat ja purk kondenspiima. Segage kõik koostisosad segisti abil hoolikalt läbi.

3. Sõeluge jahu ja kakaopulber läbi sõela eraldi kaussi. Ärge olge laisk, peate jahu sõeluma, et küpsetised oleksid kerged ja pehmed. Kakaopulber sõelutakse, et ei jääks tükke. Lisa tainale vähehaaval šokolaadijahu.

4. Kuumuta ahi 180ºС-ni.Valmista ahjuvorm, määrides põhja ja küljed vähese pehme võiga. Vala šokolaaditainas vormi ja pane 45 minutiks ahju.Kontrolli koogi valmisolekut hambatikuga - kui jääb kuivaks, ilma taignatükkideta, siis on küpsetis valmis.

5. Tõsta koogipõhi ettevaatlikult restile, et kook jahtuks ühtlaselt ega muutuks läbimärjaks. Seejärel lõika see pikuti ettevaatlikult kolmeks kihiks.

6. Sega kausis 150 grammi suhkrut ja klaas hapukoort ning klopi mikseriga läbi. Vispeldades lisa 2 spl läbi sõela sõelutud kakaopulbrit. Kreem on valmis.

7. Sulata vesivannil tahvel tumedat šokolaadi (kakaoubade sisaldus on vähemalt 70%), vala sisse 4 spl koort ja sega läbi. See on meie jäätis.

8. Aseta esimene koogikiht taldrikule ja määri ohtralt hapukoorega, peale aseta teine ​​tordikiht ja kata ka šokolaadikreemiga ning seejärel kata kook kolmanda tordikihiga. Määri kook pealt ja külgedelt ülejäänud kreemiga ning vala koogi peale šokolaadiglasuur.

9. Jahvata kreeka pähkli tuumad segisti abil ja puista koogi ülaosa pähklipuruga. Nüüd peate laskma sellel leotada, pannes selle mitmeks tunniks külmkappi.

Head isu teile ja teie külalistele.

Kondenspiimaga Praha koogi samm-sammult retsept

Proovige valmistada seda lihtsat, kuid väga maitsvat versiooni tuntud Praha koogist, mis on kuulus NSV Liidu aegadest. Seda kooki on väga lihtne ja kiire valmistada. See valik sobib suurepäraselt pühapäevaseks teeks või perekondlikuks koosviibimiseks.

Koostis:

• Granuleeritud suhkur - 1 tass + 3 spl. l.
• Hapukoor - 1 klaas
• Munad - 3 tk.
• Kondenspiim - 400 ml
• Jahu - 2 tassi
• Vesi - 3 spl. l.
• Kustutatud sooda - 1,5 tl.
• Kakaopulber - 6 spl. l.
• Muskaatpähkel - ½ tl.
• Või - ​​350 g

Küpsetusprotsess:

1. Sügavas kausis segage 3 muna ja klaas granuleeritud suhkrut. Püreesta munad lusikaga suhkruga, kuni munamass muutub heledaks.

2. Vala õhukese joana munade hulka suhkruga 200 milliliitrit kondenspiima. Sega hästi. Seejärel lisa klaas hapukoort (madala rasvaprotsendiga), äädikaga kustutatud soodat, 2 spl kakaopulbrit (eelnevalt läbi sõela sõelutud). Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.

3. Sõeluge jahu sõela abil eraldi kaussi. Iga kord, kui kavatsete midagi küpsetada, peate jahu sõeluma. Sõelumisel rikastub jahu hapnikuga ja vabaneb tükkidest, millel on ülimalt positiivne mõju küpsetiste kvaliteedile.

4. Lisa ülejäänud taignale jahu. Kuid pidage meeles, et te ei tohiks kogu jahu korraga välja valada, lisage iga kord väikeste osade kaupa, segades kõik koostisosad põhjalikult.

5. Lülitage ahi sisse. Sellel peaks olema aega soojeneda 190 kraadini. Vahepeal valmista küpsetusvorm, mis tuleb määrida väikese koguse pehmevõiga, et kook vormi külge ei jääks (kui kasutad silikoonvormi, ei pea seda võiga määrima) . Tõsta tainas vormi ja pane umbes pooleks tunniks eelsoojendatud ahju. Lõplik küpsetusaeg sõltub suuresti sellest, kas teie ahi on vana või mitte, gaasi- või elektriahi jne. Valmisolekut kontrollitakse alati hambatikuga: kui taigna jälgi peale ei jää, võib koogi ahjust välja võtta.

6. Kuni koogipõhi jahtub, on sul aega kreemi valmistamiseks.Selleks vahusta pehme või 200 milliliitri kondenspiima ja 2 spl kakaopulbriga (ära unusta kakaod sõeluda). Tavaliselt pehmeneb või toatemperatuuril mitme tunni jooksul. Seetõttu eemaldage või külmkapist umbes 1,5-2 tundi enne küpsetamist.

7. Kui kook on täielikult jahtunud, lõika see ettevaatlikult pikuti 3 osaks (terava noa või niidiga). Määri iga kook rikkalikult šokolaadikreemiga. Määri koogi pealmine kiht ja küljed ülejäänud kreemiga.

8. Kuni kook leotab, tuleb ette valmistada viimistlus – paks šokolaadiglasuur. Valmistatakse lihtsalt: vala 3 supilusikatäit vett väikesesse kulbi, lisa 2 sl kakaopulbrit ja 3 sl suhkrut. Kuumuta panni sisu, sega korralikult läbi ja hauta paar minutit tasasel tulel. Lülitage pliit välja ja lisage kuumale glasuurile 50 grammi võid.

9. Vala valmis koogile šokolaadiglasuur, lase taheneda ning seejärel pane mitmeks tunniks külmkappi, et koogid jõuaksid imbuda.

Naudi oma einet!

Praha kook Julia Võssotskaja retsepti järgi

Julia Võssotskaja retseptid on kergesti valmistatavad ja taskukohased. Tema retsepti järgi valmistatud Praha kook polnud erand. Vaatamata asjaolule, et selle valmistamine on üsna töömahukas kook, suutis Julia kõiki valmistamisetappe nii palju kui võimalik lihtsustada. Kas proovime süüa teha?

Koostis:

• Nisujahu - 2 tassi
• Või - ​​250 g
• Hapukoor - 200 g
• Kakaopulber - 8 spl. l.
• Granuleeritud suhkur 1,5 tassi
• Kondenspiim - 1 purk
• Söögisoodat - 1 tl.
• Piim - 3 spl. l.
• Kana munad - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

1.Võtke sügav kauss, milles teil on mugav peksta. Murra 3 muna kaussi ja lisa klaas suhkrut. Vahusta munad suhkruga 3-5 minuti jooksul vahuks, lisa 3 spl läbi sõela sõelutud kakaopulbrit, sega läbi ja lisa siis klaas hapukoort. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.

2. Supilusikatäis äädikat tuleks kustutada teelusikatäis soodat ning seejärel lisada munadele, suhkrule ja hapukoorele. Sõeluge 2 tassi nisujahu eraldi sügavasse kaussi ja lisage seejärel järk-järgult tainale (olenevalt jahu ja muude toodete kvaliteedist võib vaja minna kas vähem või rohkem jahu).

3. Kuumuta ahi 180 kraadini. Võta 20-24 sentimeetrise läbimõõduga ahjuvorm. Määri panni küljed ja põhi pehme võiga. Jaga šokolaaditainas 4 võrdseks osaks – need on tulevased koogikihid. Vala esimene osa taignast vormi ja aseta ahju, mis on selleks ajaks juba korralikult eelsoojenenud. Kuna tainast jääb pannile väheks, ei kesta küpsetamine üle 10 minuti, olenevalt ahjust võib lõplik küpsemisaeg veidi erineda, seega kontrolli kookide valmisolekut hambaorki või vardast kasutades. Küpseta sel viisil 4 kooki.

4. Kuni koogid küpsevad, valmista kreem. Võtke 250 grammi pehmet võid (mis on umbes tund aega toatemperatuuril seisnud), lisage sellele pool purki kondenspiima ja 3 sl sõelutud kakaopulbrit. Vahusta kõik koostisained õrnalt, kuni saadakse paks homogeenne šokolaadimass. Tõsta kreem kõrvale.

5. Nüüd on šokolaadiglasuuri aeg.Seda tuleb küpsetada pliidil, nii et valmistage väike kulb, millesse valage pool klaasi granuleeritud suhkrut, 2 spl kakaopulbrit (tingimata sõelutud), 3 supilusikatäit piima ja segage hästi. Aseta kulp tulele ja aja sisu keema, keeda paar minutit, tõsta kulp tulelt ning lisa kuumale glasuurile 1 spl võid, sega läbi.

6. Koogid tuleb täielikult maha jahutada ja alles siis hakata kooki kokku panema. Aseta esimene koogikiht laiale taldrikule ja määri ohtralt kreemiga. Kreem peaks moodustama ligikaudu 1/3 kogumahust. Kata kreemikiht teise tordikihiga, mis on samuti kaetud kreemikihiga, siis kolmas tordikiht ja jälle kreemikiht. Neljandat kooki pole vaja kreemiga katta. Valage valmis koogi peale glasuur ja määrige see ühtlaselt tordi kõikidele külgedele. Nüüd pead laskma koogil 4-6 tundi külmkapis tõmmata ja võid serveerida.

Head isu!

Praha Olga Matvey retseptiga

Olga Matvey on populaarne kulinaarne blogija, kuna kõik tema retseptid on selged, juurdepääsetavad, hõlpsasti jälgitavad ja mis kõige tähtsam, väga maitsvad. Kutsume teid valmistama kuulsat Praha kooki, mis on nõukogude toiduvalmistamise klassika. Kui teile meeldib šokolaad kõigil selle vormidel, siis see taignas, koores ja glasuuris šokolaadiga kook meeldib teile kindlasti.

Koostis:

• Piim - 0,5 l
• Või - ​​0,45 kg
• Kana munad - 3 tk.
• Suhkur - 410 g
• Söögisoodat - 1 tl.
• Äädikas - 2 tl.
• Kakaopulber – 150 g + 5 spl. l.
• Kondenspiim - 300 ml
• hapukoor - 0,2 kg
• nisujahu - 200 g
• Konjak - 1 klaas

Küpsetusprotsess:

1.Pange tähele, et kõik koostisosad peaksid olema toatemperatuuril (eriti või ja munad). Seetõttu eemaldage need enne küpsetamist eelnevalt külmkapist.

2. Segamisnõus (sügavas, kõrgete külgedega) purusta 3 kanamuna ja klopi neid mikseriga 3 minutit, kui näed, et saad korraliku vahu, lisa väikeste portsjonitena klaas suhkrut. Jätka vahustamist, kuni suhkur on munasegus täielikult lahustunud. Järgmisena peate järk-järgult valama 150 milliliitrit kondenspiima ja seejärel lisama 200 grammi hapukoort. Vahusta kõik koostisosad uuesti mikseriga korralikult läbi.

3. Sõelu sõela abil eraldi kaussi 180-200 grammi nisujahu ja 3 spl kakaopulbrit. See väldib tükkide tekkimist tainas. Lisa kaussi koos lahtiklopitud munadega väikeste portsjonitena sõelutud jahu. Sega saadud šokolaaditainas korralikult läbi.

4. Kasutage sooda kustutamiseks äädikat ja lisage see tainale enne, kui kogu jahu on täielikult lisatud. Soda aitab tainast lahti saada, muutes selle õhuliseks.

5. On aeg ahi sisse lülitada, et see soojeneks 180ºC-ni. Vahepeal eemalda vorm, milles koogipõhi küpsetatakse. Kui kasutad mittesilikoonvormi, määri vormi põhi ja seinad kindlasti päevalilleõli või võiga, muidu võib tainas kõrbema minna. Vala tainas vormi ja küpseta väga hästi kuumutatud ahjus umbes pool tundi. Pidage meeles, et küpsetusajad võivad olenevalt ahju mudelist ja vanusest oluliselt erineda. Aluse valmisolekut on kõige parem kontrollida puidust hambaorku abil. Kui kook on valmis, jahuta seda 12 tundi (peab korralikult istuma).

6.Sega vahukulbis klaas konjakit ja 180 grammi granuleeritud suhkrut. Aja konjakimass keema, siis alanda kuumust ja hauta kuni alkohol aurustub ja mass pakseneb (umbes pool tundi).

7. Lisage 150 milliliitrit kondenspiima, 2 spl sõelutud kakaopulbrit 400 grammile pehmendatud võile ja vahustage mõlemad koostisosad mikseriga suurel kiirusel 5 minutit väga korralikult läbi. Kreem peaks hästi paksenema.

8. Glasuur, mis meie kooki katab, keedetakse veevannis. Peate ühendama pool liitrit piima, 150 grammi kakaod ja 50 grammi granuleeritud suhkrut. Keeda glasuuri pidevalt segades. Peate küpsetama, kuni see omandab meeldiva homogeense konsistentsi. Kõige lõpus lisa glasuurile 50 g võid ja sega läbi.

9. Lõika hästi jahtunud põhi pikuti 3 osaks. Piserdage iga osa südamlikult konjaki immutusega. Määri kõik koogid, välja arvatud pealmine, kreemiga. Koogi küljed tuleb ka kreemiga katta. Peaaegu valmis kook aseta 1,5 tunniks külmkappi, et koogid korralikult läbi imbuksid.

10. Vala jahtunud koogile ühtlaselt šokolaadiglasuur ja jahuta uuesti, kuni glasuur korralikult taheneb. Suurepärane Praha šokolaadikook on valmis! Head isu!

Kuidas küpsetada maitsvat Praha kooki hapukoorega?

Õrn, mõõdukalt magus versioon kuulsast Praha šokolaadikoogist. See kook sobib suurepäraselt hubaseks perekondlikuks koosviibimiseks või pühapäeva lõunaks.

Koostis:

Aluse jaoks:

• granuleeritud suhkur - 220 g
• Kakaopulber - 20 g
• nisujahu - 0,5 kg
• Munad - 3 tk.
• Hapukoor - 0,25 kg
• Kondenspiim - pool purki
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1,5-2 tl.

Immutamiseks:

• Marjasiirup - maitse järgi

Glasuuri jaoks:

• Või - ​​50 g
• Kakaopulber - 4 spl. l.
• Hapukoor ja granuleeritud suhkur - igaüks 50 g

Kreemi jaoks:

• kakaopulber - 2,5-3 spl. l.
• Kondenspiim - pool purki
• õli - 0,25 kg

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt pead valmistama koogipõhja. Selleks tuleb 3 muna 220 grammi suhkruga põhjalikult lahti kloppida. Vahusta umbes 5 minutit, kuni segu suureneb.

2. Lisa vahustamise ajal ½ purki kondenspiima ja 250 grammi hapukoort. Sega kõik koostisained hästi läbi.

3. Jahu ja kakao tuleb sõeluda läbi sõela ning seejärel lisada neile 2 tl küpsetuspulbrit. Sega kõik kolm koostisosa ja lisa ettevaatlikult väikeste portsjonitena lahtiklopitud munadele. Sega mikseriga, kuni tainas on konsistentsilt homogeenne. Jahu võid lisada 100 grammi vähem, siis on tainas pehmem.

4. Meie põhi küpsetatakse multikookeris režiimil “Küpsetamine” 1 tund.

5. Selle aja jooksul jõuad valmistada nii kreemi kui glasuuri. Kreemi jaoks peate segama pehme või ülejäänud kondenspiimaga. Ja 3 supilusikatäit läbi sõela sõelutud kakaod aitavad kreemile šokolaadise tooni anda.

6. Glasuuri on vaja keeta veevannis. Segage kõik vajalikud koostisosad (v.a või), segage ja keetke mitu minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Nüüd võid lisada õli ja segada.

7. Lõika jahtunud kook 3 osaks. Leota iga kook marjasiirupiga. Määri esimene ja teine ​​tordikiht paksult kreemiga. Määri tort pealt ja külgedelt šokolaadiglasuuriga ning seejärel pane kook mõneks tunniks külmkappi imbuma.

Head isu teile ja teie külalistele!

Praha kook aprikoosimoosiga

Ebatavaline, võiks öelda, suvine variatsioon kuulsast magustoidust. Koogil on rikkalik aprikoosi maitse, mis sobib ideaalselt šokolaadikreemiga.

Koostis:

Kooriku jaoks:

• Või - ​​40 g
• Kana munad - 6 tk.
• Kakaopulber - 20 g
• granuleeritud suhkur - 140 g
• nisujahu - 120 g

Šokolaadikreemi jaoks:

• Kondenspiim - 200 g
• Kakao - 10 g
• Joogivesi - 20 g
• Kanakollane - 2 tk.
• Õli - 1 pakk
• Vanilliin - maitse järgi

Tumeda glasuuri jaoks:

• Tume šokolaad - 1 tahvel
• Õli - 100 g

Kookide leotamiseks:

• Aprikoosimoos - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt eralda ettevaatlikult valged munakollastest. Lisage munakollastele 70 grammi granuleeritud suhkrut ja klopige mikseriga, kuni mass muutub valgeks.

2. Vahusta ka valged 70 grammi granuleeritud suhkruga, kuni moodustuvad tugevad piigid. Selleks kulub tavaliselt umbes 5 minutit pidevat vahustamist.

3. Sega eraldi kausis sõelutud nisujahu ja sõelutud kakaopulber.

4. Ühendage valguvaht vahustatud munakollastega, segage ja lisage järk-järgult šokolaadijahu. Sõtku tainas.

5. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus koogi šokolaadipõhi. Olenevalt ahju mudelist kulub selleks aega 30–45 minutit. Kui kook on valmis, jahuta see restil ja pärast täielikku jahtumist ja mitu tundi seismist lõika 3 koogiks.

6. Keeda koort veevannis. Sega 2 munakollast kondenspiima, 20 grammi veega ja keeda paar minutit. Selle aja jooksul peaks massil olema aega pakseneda. Vahusta pehme või ja veidi vanilliini kreemjaks, kombineeri vesivannil keedetud koorega.Lisa kakao ja sega väga korralikult läbi, et kõik koostisained jaotuks ühtlaselt.

7. Leotage koogid esmalt aprikoosimoosiga ja määrige seejärel paksult kreemiga, jättes pealmise tordi ilma katteta. Nüüd valmista glasuur. Selleks sulata šokolaad vesivannil (või mikrolaineahjus), lisa sellele või ja sega korralikult läbi. Nirista koogi peale ja külgedele sooja šokolaadiglasuuriga. Soovi korral võid koogi pealt kaunistada pähklite, suhkrustatud puuviljade, šokolaadi või tuhksuhkruga.

8. Aseta kook külmkappi leotamiseks vähemalt 4 tunniks. Kook on valmis, saate külalisi lauda kutsuda!