Klassikaline purjus kirsikook

Tort “Drunk Cherry” on magustoit, milles on harmooniliselt ühendatud õhulised rullbiskviidid, õrn kreem ja kange alkoholiga immutatud kirsid. See annab magustoidule originaalse maitse. Omatehtud kookide jaoks on palju retsepte, mis on väga populaarsed. Igal neist on oma maitse. Selles artiklis kogutud 8 retsepti kasutades saate suurepäraseid kooke.

Klassikaline nõukaaegse “Joobnud kirsi” tordi retsept

Sel “Joobnud kirsil” on selline nimi, sest selle täidis sisaldab kange alkoholiga leotatud kirsse. Kook osutub lõhnavaks ja mahlakaks.

1. 
   Kuidas valmistada kodus klassikalise retsepti järgi kooki “Purjus kirss”? Kõigepealt peate valmistama "purjus kirsi". Eemalda kirssidelt kaevud. Kaunistuseks jäta paar aukudega kirsi.
2. 
   Asetage kivideta kirsid ühte purki ja kivideta kirsid teise. Vala marjadele konjak ja jäta 1-2 päevaks seisma.
3. 
   Sega omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda ja kakao. Sõeluge saadud segu läbi sõela.
4. 
   Klopi eraldi kausis lahti munad, lisa neile taimeõli ja piim, sega. Lisa kuivained, sega ühtlaseks massiks. Seejärel valage õhukese joana keev vesi ja segage tainas kiiresti.
5. 
   Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga, laota tainas välja ja pane 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta biskviiti 1,5 tundi. Jahuta biskviit veidi, eemalda vormist ja tõsta restile.
6. 
   Kui biskviit on täielikult jahtunud, tuleb sellest teha “karp”. Lõika rullbiskviidi pealmine osa terava noaga umbes 1,5 sentimeetri laiuseks.
7. 
   Seejärel lõika biskviidi südamik välja, jättes servad 1-1,5 sentimeetri paksuseks.
8. 
   Asetage viljaliha kaussi ja jahvatage see puruks.
9. 
   Tõsta kivideta kirsid sõelale ja jäta vedelik alles.
10. 
    Vahusta pehmendatud või mikseriga.
11. 
    Eraldi sega 2/3 kirsikonjakist kondenspiimaga. Lisa see segu vahustatud võile, lisa kakao ja sega.
12. 
    Sega biskviidipuru kirsside ja koorega.
13. 
    Täida biskviitpõhi seguga.
14. 
    Kata tordi pealt eelnevalt lõigatud ülaosaga ja vajuta kergelt.
15. 
    Valmista glasuur. Sulata või tasasel tulel, lisa tuhksuhkur ja sega. Seejärel lisa 1/3 kirsikonjakist ja kakaost, sega läbi. Järgmisena lisa tärklis ja sega glasuur uuesti korralikult läbi.
16. 
    Pärast seda lisa viiludeks purustatud tume šokolaad. Pidevalt segades viige šokolaad, kuni see on täielikult lahustunud. Tõsta glasuur tulelt ja lase veidi jahtuda.
17. 
    Kata kook šokolaadiglasuuriga, kaunista tervete kirssidega ja lase veidi seista. Siis saate seda suurepärast hõrgutist nautida.

Head isu!

Tort “Joobnud kirss” Emma vanaema retsepti järgi

Drunken Cherry kook on ilus, mahlane ja väga maitsev. Kuigi selle valmistamine võtab üsna kaua aega, ületab tulemus kõik teie ootused.

Söögitegemise aeg: 1 päev.

Söögitegemise aeg: 120 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Testi jaoks:
• Kana munad - 9 tk.
• Suhkur - 180 gr.
• nisujahu - 130 gr.
• Kakao - 80 gr.
• Kreemi jaoks:
• Või - ​​300 gr.
• Kondenspiim - 400 ml.
• Täitmiseks:
• kivideta kirsid - 2,5 spl.
• konjak - 0,5 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Glasuuri jaoks:
• koor - 180 ml.
• mõru šokolaad - 150 gr.
• Või - ​​25 gr.
• Suhkur - 25 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Üks päev enne koogi valmistamist asetage kirsid kaussi, lisage suhkur ja valage konjak, segage ja jätke toatemperatuurile.

2. Jaga munad valgeteks ja munakollasteks. Vahusta munavalged kohevaks vahuks, lisa vähehaaval 90 grammi suhkrut, sega läbi ja tõsta kõrvale. Vahusta teises kausis munakollased ülejäänud suhkruga.

3.Sõeluge jahu kaussi, lisage kakao ja segage. Lisa pool valgest segust lahtiklopitud munakollastele ja sega need aeglaste liigutustega läbi. Seejärel lisa kaussi jahu ja kakao ning sega läbi. Pärast seda lisa taignasse ülejäänud vahustatud valged ja sega.

4. Kata vorm küpsetuspaberiga ja aseta sinna tainas. Küpseta biskviiti 180 kraadi juures 50-60 minutit. Kontrolli valmisolekut puuvardaga.

5. Tõsta veidi jahtunud rullbiskviidi vormist välja, tõsta restile ja jahuta täielikult.

6. Päeva pärast kurna kirsid kurnis ja kogu ülejäänud konjak kokku.

7. Kreemi jaoks klopi või mikseriga lahti, lisa sinna vähehaaval kondenspiim ja tõsta koor ühtlaseks massiks.

8. Lõika maha jahtunud rullbiskviidi 1,5 sentimeetri paksune ülaosa. Lõika viljaliha välja, jättes 1,5 sentimeetri paksused servad. Leota biskviidi põhja ja seinad konjakiga, mis jääb pärast kirsse.

9. Lisa kreemiga kaussi kirsid ja biskviidi viljaliha ning sega. Aseta saadud mass biskviitpõhjale ja kata äralõigatud ülaosaga. Aseta kook külmkappi.

10. Alusta glasuuri ettevalmistamist. Vala pannile koor, lisa sellele suhkur ja kuumuta segu. Lisa kuumale koorele tume šokolaad ja sega spaatliga, kuni šokolaad on täielikult lahustunud. Järgmisena lisa pehme või ja tõsta glasuur ühtlaseks.

11. Eemalda kook külmkapist ja kata see šokolaadiglasuuriga. Puista koogi küljed šokolaadi- või biskviidipuruga. Aseta kook 3 tunniks külmkappi imbuma. Seejärel serveeri pidulaual Drunken Cherry torti.

Head isu!

Samm-sammult retsept purjus kirsi koogi valmistamiseks šokolaadis

Suurepärane tort, mis kaunistab teie pühadelauda. Tänu spetsiaalsele kokkupaneku- ja immutamismeetodile osutub “Drunk Cherry” mahlane ja aromaatne. Ja kirsside ja šokolaadi kooslus on maitse, mis on aastate jooksul end tõestanud.

Söögitegemise aeg: 80 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Testi jaoks:
• nisujahu - 2 spl.
• Kana munad - 10 tk.
• Suhkur - 1 spl.
• Kakao - 50 gr.
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Kreemi jaoks:
• Kakao - 50 gr.
• Või - ​​600 gr.
• Piim - 6 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Kana munad - 4 tk.
• Täitmiseks:
• kirss - 2,5 spl.
• konjak - 1,5 spl.
• Glasuuri jaoks:
• Šokolaad - 100 gr.
• vanillisuhkur - 20 gr.
• Piim - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Aurutage munad ja suhkur, kuni moodustub homogeenne paks mass. Seejärel aseta anum lauale ja jätka kloppimist, kuni munamass on jahtunud. Järgmisena lisa küpsetuspulbri ja kakaoga sõelutud jahu, sega ained spaatliga õrnade aeglaste liigutustega läbi. Pane tainas vormi ja küpseta biskviiti 180 kraadi juures 50-60 minutit.

2. Kreemi jaoks sega kakao väikese koguse suhkruga, vala juurde piim ja pane segu tulele. Kuumuta kuni suhkur lahustub ja koor keeb. Tõsta pann tulelt ja jahuta koor. Seejärel lisa ülejäänud suhkur, pehme või ja munad. Vahusta koor, kuni kogu suhkur on täielikult lahustunud.

3. Eemalda kirssidelt seemned, pane marjad purki, vala peale konjak ja jäta 2 päevaks tõmbama. Enne koogi valmistamist asetage kirsid kurna ja valage konjak eraldi anumasse.

4. Lõika valmis biskviit pooleks, lõika mõlemast poolest välja viljaliha, jättes seinad 1-1,5 sentimeetri paksuseks.

5. Sega biskviidi viljaliha ½ osa kirsi ja 1/3 kreemiga.

6.Määri biskviidipoolikud kreemiga ning aseta neisse biskviidi, kirsside ja koore segu. Voldi koogipooled kokku nii, et täidis jääks sisse.

7. Sulata šokolaad vesivannil, lisa piim ja vanillisuhkur. Vala koogile šokolaad ja aseta paariks tunniks külmkappi. Pärast seda võib kooki serveerida tee või kohviga.

Head isu!

Kuidas valmistada omatehtud "Drunk Cherry" kooki hapukoorega?

Selle magustoidu põhikoostisosa on kanges alkoholis leotatud kirsid, need on parem valmistada paar päeva enne koogi valmistamist. Just tänu sellele koostisosale on magustoidul nii huvitav nimi ja maitses meeldivad mõruduse noodid.

Söögitegemise aeg: 4-5 tundi.

Söögitegemise aeg: 80 min.

Portsjonid: 8-10.

Koostis:

• Biskviidi jaoks:
• Kana munad - 9 tk.
• Suhkur - 375 gr.
• jahu - 375 gr.
• Kakao - 3 spl.
• Vanillisuhkur - maitse järgi.
• Taimeõli - vormi määrimiseks.
• Kreemi jaoks:
• Hapukoor 20% – 450 ml.
• Suhkur - 400 gr.
• Kirsid alkoholis konserveeritud, kivideta – 500 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Eraldage valged munakollastest ja vahustage neid, kuni moodustub valge stabiilne vaht. Seejärel lisa vähehaaval tavaline ja vanillisuhkur ning jätka vahustamist. Järgmisena lisa ükshaaval munakollased ja sega läbi.

2. Pärast seda lisage sõelutud jahu ja kakao, sõtke tainas spaatliga aeglaste liigutustega ühes suunas.

3. Kata ahjupann pärgamendiga ja määri õliga, aseta sinna tainas. Küpseta biskviiti 180 kraadi juures 40-60 minutit.

4. Jahuta valmis biskviit, lõika ära 1-1,5 sentimeetri laiune kiht. Lõika enamikust välja viljaliha, jättes alles 1 sentimeetri paksuse serva.

5. Vahusta hapukoor suhkruga, kuni saad homogeense paksu koore.Seejärel sega kreem biskviidi viljaliha ja osa konserveeritud kirssidega. Aseta saadud segu suuremale osale biskviitpõhjast.

6. Aseta paika eelnevalt lõigatud biskviidi osa, kaunista tort vastavalt oma soovile ja pane leotamiseks külmkappi. Kaunistuseks võid kasutada järelejäänud kirsse, koort või biskviidipuru.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept “Purjus kirss” aeglases pliidis

Vapustav kook tassi aromaatse kohvi kõrvale. Tordis “Purjus kirss” asub rullbiskviidi sees maitsev alkoholiga kaetud kirssidest valmistatud täidis. Vahet pole, kui sul ahju pole. Selle magustoidu rullbiskviidi saab küpsetada aeglases pliidis.

Söögitegemise aeg: 4-5 tundi.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Alkoholis konserveeritud kirsid – 1 l.
• Jahu - 2 spl.
• Kana munad - 8 tk.
• Suhkur - 1 spl.
• Hapukoor - 4 spl.
• Kakao - 4 spl.
• Või - ​​250 gr.
• Kondenspiim - 500 ml.
• vanillisuhkur - 10 gr.
• Šokolaadiglasuur - kaunistuseks.

Küpsetusprotsess:

1. Eralda munakollased valgetest. Vahusta valged eraldi suhkruga.

2. Sega munakollased hapukoore ja vanillisuhkruga.

3. Seejärel ühenda need kaks massi ja lisa järk-järgult sõelutud jahu ja kakao.

4. Määri multikeetja kauss võiga ja puista üle jahuga. Asetage tainas kaussi.

5. Küpseta biskviiti režiimis “Küpsetamine” 70 minutit. Valmis biskviidil lase kindlasti täielikult jahtuda.

6. Lõika jahtunud biskviidist 1-1,5 sentimeetri paksune kiht. Eemaldage ülejäänud osast paberimass, jättes seinad 1-1,5 sentimeetri paksuseks. Leota koogi põhja ja seinu kirsse sisaldanud siirupiga.

7. Valmista koogile täidis. Vahusta pehme või ja kondenspiim. Sega saadud kreem kirsside ja biskviidipuruga.

8.Aseta täidis biskviitpõhjale ja kata see lõigatud osaga. Vala koogile glasuur ja kaunista kirssidega. Aseta magustoit paariks tunniks külmkappi imbuma. Seejärel saate oma lähedasi selle maitsva koogiga kostitada.

Head isu!

Kodune purjus kirsikook vanillikreemiga

See on üks maitsvamaid magustoite, mida saab kodus valmistada. Šokolaadibiskviidi täidis on õrna keedukreemi täidis biskviidipuru ja konserveeritud kirssidega. Koogis sisalduvad marjad andsid sellele nime - "Purjus kirss".

Söögitegemise aeg: 1 päev.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Kirsside leotamiseks:
• kirss - 2,5 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• konjak - 0,5 spl.
• Biskviidi jaoks:
• Kana munad - 9 tk.
• Suhkur - 180 gr.
• Jahu - 130 gr.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 0,5 tl.
• Kakao - 80 gr.
• Taimeõli - vormi määrimiseks.
• Kreemi jaoks:
• Piim - 1 l.
• Suhkur - 320 gr.
• Kana munad - 4 tk.
• Jahu - 120 gr.
• Või - ​​20 gr.
• vanillisuhkur - 10 gr.
• Glasuuri jaoks:
• koor - 180 ml.
• Suhkur - 30 gr.
• mõru šokolaad - 150 gr.
• Või - ​​30 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Päev enne koogi valmistamist sega kivideta kirsid suhkru ja konjakiga. Kata kauss toidukilega ja pane päevaks külmkappi.

2. Sõtku biskviittainas. Eraldage munakollased valgetest. Vahusta valged valgeks, seejärel lisa 90 grammi suhkrut ja jätka vahustamist, kuni moodustuvad jäigad tipud.

3. Vahusta munakollased eraldi kausis ülejäänud suhkruga valgeks.

4. Sega eraldi jahu, küpsetuspulber ja kakao.

5. Lisa pool munavalgesegust lahtiklopitud munakollastele ja sega neid aeglaselt ringjate liigutustega ühes suunas.

6.Seejärel sega valgu-kollase mass kuivainetega. Kui segu muutub homogeenseks, lisage teine ​​osa valgeid. Tainas peaks olema paks ja voolav.

7. Kata vormi põhi küpsetuspaberiga ja määri küljed taimeõliga. Asetage tainas vormi.

8. Küpseta biskviiti 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 60 minutit. Valmis biskviiti jahuta veidi vormis. Seejärel eemaldage ja asetage restile täielikult jahtuma.

9. Valmista kreem. Vala pannile piim ja lisa suhkur. Asetage pann tulele, kuumutage selle sisu, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Murra munad kaussi ja sega jahuga. Lisa kaussi vähehaaval pool kuumast piimast ja sega ained kohe mikseriga läbi.

10. Vala saadud mass pannile koos ülejäänud kuuma piimaga ja hauta koort tasasel tulel paksenemiseni.

11. Tõsta koor tulelt, lisa või ja vanillisuhkur. segage. Lase kreemil täielikult jahtuda.

12. Lõika jahtunud biskviit kaheks osaks. Lõika kookidest välja viljaliha ilma küpsetiste seinu kahjustamata.

13. Kurna vedelik kirssidest välja. Sellega saad koogikesi seestpoolt leotada. See muudab need veelgi mahlasemaks ja aromaatsemaks.

14. Pane torditäidis kokku. Sega kausis keedukreem, kirsid ja küpsisepuru. Aseta täidis biskviitpõhjale.

15. Kata kook rullbiskviidi teise osaga.

16. Jääb vaid šokolaadiglasuur keeta. Vala koor pannile ja lisa suhkur. Asetage pann tulele ja kuumutage selle sisu, kuni suhkur lahustub. Haki šokolaad kaussi, vala peale kuum koor ja sega ühtlaseks.

17. Lisa glasuurile pehmendatud või, sega ühtlaseks massiks.

18.Vala koogile glasuur ja kaunista oma maitse järgi. Aseta kook mitmeks tunniks külmkappi immitsema, seejärel serveeri teega.

Head isu!

Uskumatult maitsev Purjus kirsi koogi retsept ilma alkoholi lisamata

Purjus kirsi kook sisaldab alkoholi, nii et mõned emad kardavad seda lastepidudeks valmistada. Me räägime teile, kuidas valmistada seda hämmastavat magustoitu ilma alkoholi kasutamata ja sama maitsva maitsega.

Söögitegemise aeg: 5-6 tundi.

Söögitegemise aeg: 120 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Jahu - 3 spl.
• Kakao - 6 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.
• Vesi - 1 spl.
• Piim - 1,5 spl.
• Kana munad - 3 tk.
• Kirss - 150 gr.
• Või - ​​180 gr.
• Kondenspiim - 100 ml.
• Glasuuri jaoks:
• Kakao - 3 spl.
• Suhkur - 4 spl.
• Piim - 100 ml.
• Või - ​​50 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge jahu läbi sõela.

2. Sõelu ka kakao, et tükke ei jääks. Lisa suhkur ja küpsetuspulber.

3. Klopi munad eraldi piimaga lahti.

4. Sega lahtised koostisained piima-munaseguga. Seejärel valage klaasi keeva veega ja segage kiiresti. Taigna konsistents peaks sarnanema paksu hapukoorega.

5. Kata vorm pärgamendiga ja aseta tainas sellesse. Küpseta biskviiti 180 kraadi juures 60 minutit.

6. Kui biskviit on täielikult jahtunud, lõika sellelt 1-1,5 sentimeetri paksune kork ära. Eemaldage väikese lusika või kätega enamikust viljaliha, jättes küljed 1 sentimeetri paksuseks.

7. Kirsid koogile sobivad nii värskelt kui ka külmutatult. Peaasi, et see on seemneteta. Sega kirsid ja nende mahl biskviidipuruga.

8. Vahusta eraldi kausis pehme või kondenspiimaga.

9.Seejärel sega hulka kirsid, käsnapuru ja võikreem. Aseta saadud täidis biskviitpõhjale. Aseta peale lõigatud kork ja aseta kook külmkappi.

10. Valmista glasuur. Valage piim kastrulisse, pange tulele, lisage suhkur ja kakao, keetke segu paksuks. Seejärel tõsta glasuur tulelt, lisa või, sega ühtlaseks. Vala koogile glasuur ja kaunista vastavalt soovile. See Drunken Cherry koogi versioon meeldib lastele ja täiskasvanutele.

Head isu!

Õrn ja õhuline tort “Drunk Cherry” kreemiga

Drunken Cherry koogi valmistamine on üsna pikk ja töömahukas protsess. Kuid tänu nendele pingutustele saate suurepärase maitsega magustoidu, mis sulab suus, jättes meeldiva järelmaitse.

Söögitegemise aeg: kell 8.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Portsjonid: 6-8.

Koostis:

• kivideta kirsid - 500 gr.
• Viin - 200 ml.
• Kana munad - 5 tk.
• Kakao - 2 spl.
• Jahu - 12 spl.
• Suhkur - 3 spl.
• Piim - 1 spl.
• koor - 300 ml.
• Valge šokolaad - 100 gr.
• Must šokolaad - 100 gr.
• Või - ​​30 gr.
• Kookoslaastud - kaunistuseks.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage kirsid kaussi ja täitke see viinaga, jätke 6 tunniks. Viina asemel võib kasutada konjakit või muud kanget alkoholi.

2. Jaga munad valgeteks ja munakollasteks. Vahusta munakollased klaasi suhkruga. Selle tulemusena peaksite saama kerge vahuse massi.

3. Vahusta teises kausis munavalged klaasi suhkruga.

4. Sega esmalt ettevaatlikult vahustatud valge ja munakollane, seejärel sõelu jahu ja kakao, sõtku biskviittaignaks.

5. Kata vorm pärgamendiga ja aseta tainas sellesse.

6. Küpseta biskviiti 200 kraadi juures 40-60 minutit. Jahuta valmis biskviit täielikult maha.

7.Koorige viljaliha koorikust väikese lusikaga välja, jättes küljed 1 sentimeetri paksuseks. Leota põhja seest siirupiga, milles kirsid marineeritud olid.

8. Vahusta koor stabiilseks valgeks vahuks. Sega need kirsside ja biskviidipuruga. See toimib koogi täidisena. Kui segu tundub kuiv, lisa sellele paar supilusikatäit piima.

9. Aseta täidis biskviitpõhjale ja tihenda.

10. Sulata vesivannil valge ja tume šokolaad, lisa pehmendatud või ja sega läbi. Vala see segu koogile ning kaunista kirsside ja kookoshelvestega. Kooki võib serveerida kohe või lasta paar tundi tõmmata.

Head isu!