Tort "Raffaello"

Raffaello kook on väga maitsev magustoit kookose ja kookoskommide austajatele. Koogi valmistamise käigus õpid küpsetama kohevat biskviiditainast ning valmistama kerget, õhulist ja õrna kreemi. Kutsume teid tutvuma iga koogi omadustega ja liikuma edasi toiduvalmistamise protsessi juurde.

Kookoskook "Raffaello" kodus

Klassikalise kookoskoogi aluseks valmistame kõige õrnema vanilje-biskviidi kuuma piimaga. See lõikab hästi ja imbub üsna kiiresti. Kook valmib väga kiiresti, kui mitte arvestada kookide jahtumise ja valminud magustoidu aega.

1. 
   Kuidas teha kodus kookospähkliga Raffaello kooki? Asetage kastrul piima ja võiga keskmisele kuumusele. Niipea kui õli sulab, lülitage see välja.
2. 
   Samal ajal sega munad soolaga ja klopi, kuni segu maht suureneb. Lisa vähehaaval kristalliline ja vanillisuhkur, sõelutud jahu küpsetuspulbriga ning jätka silikoonlabidaga sõtkumist. Oluline on kõik tükid purustada.
3. 
   Lisage sellele segule piim ja segage uuesti. Kooretainas on valmis.
4. 
   Määri vormi põhi ja ääred võiga, kata küpsetuspaberiga ja täida tainaga. Küpseta kooke 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Selle aja jooksul peaks biskviit saama kerkida ja pruunistuda. Lase biskviidil jahtuda, keera siis kilesse ja jäta üleöö külmkappi seisma. Hommikul võta biskviit välja ja jaga pikuti kolmeks võrdseks osaks. Biskviidi lõikamiseks on soovitav kasutada spetsiaalset nuga, et koogid ei puruneks.
5. 
   Samal ajal valmista kreem. Sega hapukoor, granuleeritud suhkur, muna, vanilliin ja jahu. Asetage segu veevanni ja laske segada, kuni see pakseneb. Lisame ka purustatud valge šokolaadi tahvlid, kookoshelbed ja pehme või. Mass on kreemja struktuuriga. Jätame ka üleöö külmkappi seisma.
6. 
   Valage koogid piima immutamisega, mille jaoks lahustame 2 supilusikatäit suhkrut 50 ml piimas. Seejärel määrige koogid kreemiga, ühendades need kokku.
7. 
   Kui kook on 4-5 tundi jahtunud, võib hakata kaunistama. Traditsiooniliselt puista üle kookoshelvestega ja kaunista väikeste Raffaello kommidega. Kook on valmis.

Nautige oma teed!

Lihtne ja kiire retsept Raffaello koogi valmistamiseks ilma küpsetamiseta

Tihti ei taha suvel ahju üldse kasutada ning et mitte keelata endale kerget ja maitsvat magustoitu, soovitame kasutada Raffaello koogiretsepti, mis ei hõlma kookide küpsetamist. Hiiglasliku koogi valmistamiseks vajate väikest koostisosade komplekti ning samm-sammult koostatud fotodega retsept kiirendab ja lihtsustab toiduvalmistamise protsessi.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 60 min.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• Muretaiaküpsised - 500 gr.
• Piim - 1 l.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• kookoshelbed - 100 gr.
• Või - ​​200 gr.
• Munakollane - 2 tk.
• nisujahu - 3 spl.
• kartulitärklis - 3 spl.
• vanillisuhkur - 8 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Jagage piim kaheks osaks, 300 ja 700 ml. Asetage suurem osa keskmisest kuumusest ja laske keema.

2. Lisa eraldi anumas munakollastele jahu, granuleeritud suhkur, vanillisuhkur ja kartulitärklis. Sega korralikult ühtlaseks ja lisa ülejäänud piim. Jälgime, et tükke ei tekiks.

3. Valage homogeenne mass osade kaupa, segamist katkestamata, keevasse piima. Jätkake keetmist kuni paksenemiseni. Kreem peaks olema mõõdukalt vedel.

4. Sel ajal kui valmis kreem toatemperatuuril jahtub, klopi pehmendatud või mikseriga valgeks ja lisa vähehaaval jahtunud kreemile. Sega kõik korralikult läbi.

5.Nüüd vajame vetruvat panni, kuhu laome koostisosad. Kata põhi küpsetuspaberiga ja lao ühe kihina küpsised, määri pealt kreemiga.

6. Jätkame ka ükshaaval kihtide laotamist, kuni oleme kõik küpsised ära kasutanud. Puista pealmine kiht ohtralt kookoshelvestega. Valmis magustoit jäta kaheks tunniks külmkappi seisma.

7. Võtame koogi vormist välja ja kutsume lähedased maiustama.

Naudi oma einet!

Samm-sammult retsept Raffaello koogi valmistamiseks kodujuustuga

Kohupiima rullbiskviidi baasil kookoskoogi valmistamisel on huvitav taignast vormimine väikesteks pallideks, millest saadakse maitsvad ja kerged koogid. Õhukesed kohupiimakoogid on hästi immutatud ja sobivad hästi teiste koostisosadega. Ja tänu kodujuustule osutub kook rahuldavaks ja toitvaks.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• Muna - 2 tk.
• Kodujuust - 200 gr.
• nisujahu - 300 gr.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• Soda - 1 tl.
• Sool - 1/4 tl.

Kreemi jaoks:

• Muna - 2 tk.
• piim - 500 ml.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• vanillisuhkur - 10 gr.
• Või - ​​200 gr.
• nisujahu - 1,5 spl.
• kookoshelbed - 40 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Vahusta munad mikseriga, lisades järk-järgult suhkrut, kaks minutit. Lisa riivitud toorjuust, sool, sooda ja jätka vahustamist.

2. Niipea, kui mass muutub homogeenseks, lisage osade kaupa sõelutud jahu. Sega lusikaga korralikult läbi. Jagage tainas viieks võrdseks osaks, moodustades kuus palli, ja asetage see üheks tunniks külmkappi.

3. Liigume edasi kreemi valmistamise juurde: klopi kausis lahti munad, granuleeritud suhkur ja vanillisuhkur.Lisa läbi sõela sõelutud jahu ja jätka hoolikalt segamist. Valage segusse piim ja asetage kastrulisse madalal kuumusel. Pidevalt segades lase keema tõusta. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.

4. Vahusta pehme või mikseriga kohevaks vahuks. Lisa vahustatud võile vähehaaval kaks supilusikatäit koort ja sega korralikult läbi. Kohustuslik tingimus: või ja koor peavad olema toatemperatuuril. Vala kookoshelbed homogeenseks massiks ja jätka korralikult vahustamist.

5. Tõmmake küpsetuspaberile umbes 25 cm läbimõõduga ring ja jagage tainas ühtlaselt ümber ringi. Soovitavalt märgade kätega.

6. Küpseta viis kooki ükshaaval viis minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Jahuta valminud kohupiimakoogid toatemperatuuril, määri ohtralt kookoskreemiga ja aseta üksteise peale.

7. Puista pealmine kiht kookoshelvestega. Ja pane külmkappi. Küpsetusprotsess on lõppenud.

Soovime teile meeldivat teeõhtut!

Õrn Raffaello kook kondenspiimakreemiga

Kindlasti märkasite ka klassikalise Raffaello koogi ebatavalist disaini. Külmutatud valge šokolaadi glasuur kombineerituna õrna kondenspiimakreemiga nõuab erilist tähelepanu ja tänu meie retseptile saate selle valmistamisega hõlpsalt hakkama.

Küpsetusaeg: 80 min.

Küpsetusaeg: 30-40 min.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• Muna - 6 tk.
• nisujahu - 130 gr.
• granuleeritud suhkur - 180 gr.
• Vanilliin - 1,5 g.

Kreemi jaoks:

• Koorest valmistatud pehme juust - 500 gr.
• kondenspiim - 380 gr.

Immutamiseks:

• Kondenspiim - 2 spl.
• Piim - 6 spl.

Täidiseks ja kaunistamiseks:

• Mandlid - 40 gr.
• Valge šokolaad - 170 gr.
• koor (33%) – 300 ml.
• tuhksuhkur - 2 spl.
• kookoshelbed - 80 gr.
• Kommid “Raffaello” – 6 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Koogi edukal valmistamisel on kõige olulisem küpsetada maitsev ja pehme rullbiskviidi. Sega sügavas kausis munad, pakk vanilliini ja granuleeritud suhkur ning klopi tugevasti kümme minutit, kuni mass muutub kohevaks ja lumivalgeks.

2. Sõeluge jahu läbi sõela, jätkates kergelt spaatliga segamist, et mass ära ei vajuks. Selles etapis on oluline säilitada maht ja õhulisus.

3. Kata vormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga ning jaota tainas ühtlaselt üle kogu pinna. Kuumuta ahi 180 kraadini ja tõsta 30-40 minutiks kõrvale, et tainas jõuaks hästi küpseda ja pruunistuda.

4. Prae sel ajal mandleid mitu minutit ja tükelda.

5. Kontrolli biskviidi valmidust. Oluline on, et puuvarras jääks augustamise ajal kuivaks.

6. Kookide leotamiseks lisa kondenspiimale tavaline piim ja sega korralikult läbi.

7. Kreemi jaoks klopi lahti pehme toorjuust ja seejärel lisa purk kondenspiima. Jätka mikseriga kloppimist, kuni moodustub kohev mass.

8. Biskviit on jahtunud ja nüüd lõika suur kook ettevaatlikult kolmeks võrdseks osaks. Võtame koogi serveerimiseks nõude ja laotame välja esimese koogikihi, mille valame immutusega ja määrime osa kreemiga. Puista leotatud kook pähklitega. Kordame samu manipuleerimisi teise koogiga. Viimase kooki me lihtsalt küllastame ilma kreemiga määrimata.

9. Mässi kook toidukilesse ja pane vähemalt kolmeks tunniks külma.

10. Vahepeal hakkame glasuuri valmistama. Sulata šokolaaditahvel vesivannil või muul Sulle sobival viisil.Lisa sulašokolaadile koor ja sega hoolikalt ühtlaseks. Lase glasuuril toatemperatuuril jahtuda.

11. Kõige kannatlikumad on jõudnud lõppfaasi. Eemalda toidukile ja määri kook igast küljest ülejäänud kreemiga. Nirista jahtunud glasuur koogile. Puista pealt ohtralt kookoshelvestega. Soovitav on jätta see tunniks külmkappi, kuni glasuur taheneb.

12. Soovitame koogi kaunistused ette valmistada järgmiselt. Vahusta koort mikseriga 1-2 minutit. Seejärel lisa tuhksuhkur ja jätka suurel kiirusel vahustamist, kuni moodustuvad jäigad tipud. Kaunista kooki kasutades soonelise otsikuga kondiitrikotti vahukoore ja Raffaello kommidega. Loodame, et teile meeldis küpsetusprotsess ja olete valmis nautima koogi ainulaadset maitset.

Naudi oma einet.

Kuidas teha kodus valge šokolaadiga Raffaello kooki?

Lahjendame Raffaello kookoskoogi klassikalist retsepti heleda, õhulise ja krõbeda, mandlimaitsega beseekihiga. Ning valge šokolaadi ja kondenspiima baasil valmistatud võine kreem keskendub magustoidu laagerdunud piimjale magususele, mis jätab meeldiva järelmaitse.

Küpsetusaeg: 60 min.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• Muna - 4 tk.
• nisujahu - 100 gr.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• kookoshelbed - 60 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Vanilliin - 1 näputäis.

Besee jaoks:

• munavalged - 100 gr.
• granuleeritud suhkur - 120 g.
• Mandlid - 100 gr.
• nisujahu - 20 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Vanilliin - 1 näputäis.
• Sidrunhape - 1 näputäis.

Kreemi jaoks:

• kondenspiim - 380 gr.
• Valge šokolaad - 100 gr.
• Või - ​​450 gr.

Immutamiseks:

• Jäätised - 300 gr.

Kaunistuseks:

• kookoshelbed - 60 gr.
• Kommid “Raffaello” – 8 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Selleks, et valmis magustoit teid tulemusega rõõmustaks, peame rullbiskviidi küpsetama ja besee valmistama päev enne koogi kokkupanemist. Eraldage valged munakollastest. Sega valged soolaga ja vahusta heleda vahu saamiseni. Kui mikser töötab, lisage osade kaupa suhkur. Selle tulemusena peaks vaht olema välimuselt tihe ja läikiv.

2. Lisa saadud massile munakollased ja vahusta madalal kiirusel minut. On oluline, et vahustatud valge ei settiks enne seda.

3. Sõelu jahu ja vanilliin läbi sõela samasse anumasse. Sega tainas lusika kergete liigutustega alt üles korralikult läbi.

4. Lisa homogeensele massile kookoshelbed, sega õrnalt läbi ja vala ettevalmistatud ahjuvormi.

5. Küpseta kooki 40 minutit eelsoojendatud ahjus. Kontrolli biskviidi valmidust vardaga. See näeb välja roosiline ja üsna poorne. Mähi jahtunud biskviit toidukilesse ja pane päevaks külmkappi.

6. Pese mandlid ja vala 20 minutiks keeva veega ning koori koor ära.

7. Pärast seda kuivatage kindlasti ja prae ahjus kuldpruuniks.

8. Lisa parajalt suurteks tükkideks hakitud mandlitele jahu, vanilliin ja suhkur.

9. Vahusta valged eraldi näpuotsatäie soolaga, alguses kuni moodustub kerge vaht ja seejärel tihedamaks vahuks, lisades järk-järgult granuleeritud suhkrut. Valguvaht peaks olema pehme ja stabiilse konsistentsiga.

10. Ühendage valgu- ja pähklisegud aeglaselt, kergete liigutustega segades.

üksteist.Tõsta saadud mass küpsetuspaberiga kaetud pannile.

12. Aseta besee kaheks tunniks 150 kraadini eelsoojendatud ahju kuivama, kuni see on kergelt kuldne. Lase valmis koogil üleöö restil kuivada.

13. Järgmisel päeval valmista kreem: lisa kondenspiimale riivitud valge šokolaad ja kuumuta vesivannil ühtlaseks. Jahutage segu toatemperatuuril.

14. Vahusta pehme või kohevaks ja sega järk-järgult piima-šokolaadiseguga. Tulemuseks on väga kerge ja kohev sileda tekstuuriga kreem. Et kreemil poleks aega taheneda, kiirustame edasi järgmisse etappi.

15. Jaga rullbiskviidi pikuti kaheks osaks ja immuta eelsulatatud jäätisega.

16. Määri esimene kiht ohtralt kreemiga, pane peale beseekook, määri paksu kreemikihiga ja kata rullbiskviidi teise osaga.

17. Määri valmis kook üleni kreemiga, puista üle ohtralt kookoshelvestega ning kaunista pealt Raffaello kommidega. Panime mitmeks tunniks külmkappi ja valmistume külaliste saabumiseks.

Nautige oma teed!

Maitsev kodune Raffaello kook valmis rullbiskviidist

Tänu sellele retseptile saate säästa korralikku aega, kuid samal ajal ei jäta te kasutamata võimalust rõõmustada ennast ja oma lähedasi maitsva maiuspalaga. Kreemi ettevalmistamine ja valmis poekookides leotamine võtab teilt veidi vaeva.

Koostis:

• Valmis biskviit - 1 tk.
• Mandlid - 80 gr

Kreemi jaoks:

• Mascarpone - 400 gr.
• Kondenspiim - 300 gr.

Immutamiseks:

• Piim - 3 spl.
• Kondenspiim - 1 spl.

Kaunistuseks:

• Valge šokolaad - 150 gr.
• koor (35%) - 75 gr.
• kookoshelbed - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Ganache'i jaoks vala koor kastrulisse ja lase tasasel tulel peaaegu keema. Vala šokolaaditükkidele soe koor ja jäta paariks minutiks seisma. Pärast šokolaadi sulamist segage segu ühtlaseks. Jahuta vedel mass ja jahuta vähemalt tund aega külmkapis.

2. Kreemi valmistamiseks vajame toatemperatuuril mascarpone juustu ja kondenspiima. Sega kaks komponenti omavahel ja klopi mikseriga kohevaks. Järgmisena pane kondiitrikotti ja samuti külmkappi.

3. Valmistame kookidele immutuse tavalisest ja kondenspiimast. Sega ühtlaseks.

4. Enne mandlite praadimist lisa pähklitele vesi ja aja madalal kuumusel keema. Seejärel jätke kolm minutit ja seejärel loputage külma veega. Eemaldage kestad, kuivatage ja valage kuivale pannile. Prae viis minutit ja tükelda jämedalt.

5. Lõika valmis rullbiskviidi kaheks kihiks.

6. Lao välja esimene koogikiht, vala üle immutusega ja määri mascarponekreemiga. Puista peale hakitud mandleid ja kata teise koogikihiga, ühendades need omavahel tihedalt kokku. Kordame samu samme nagu esimese koogi puhul. Aseta leotatud ja kreemitatud kook vähemalt kolmeks tunniks külmkappi.

7. Vahusta jahtunud ganache segu kohevaks ja heledaks ning tõsta düüsidega kondiitrikotti.

8. Kandke kreem ümber kogu koogi perimeetri, tasandades selle spaatli või suure noaga. Puista üle ohtralt kookoshelvestega. Soovi korral võid kaunistada pähklite, šokolaadi või Raffaello kommidega.

Õrn kreemjas Raffaello kook mascarpone ja kookosega

Tõenäoliselt on teile tuttav mascarpone õrn magus-kreemjas maitse, tänu millele omandavad magustoidud erilise rafineerituse. Kas teadsite, et see Itaaliast pärit juust on täis vitamiine ja kasulikke mikroelemente, millel on kehale positiivne mõju.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• Muna - 3 tk.
• nisujahu - 100 gr.
• Vesi - 4 spl.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• kartulitärklis - 100 gr.
• kookoshelbed - 40 gr.

Kreemi jaoks:

• Mascarpone toorjuust - 400 gr.
• Kondenspiim - 150 gr.
• Mandlid - 60 gr.
• Kommid “Raffaello” – 14 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Hakake segistiga aeglaselt vahustama mune, granuleeritud suhkrut ja vett toatemperatuuril, suurendades kiirust järk-järgult. Niipea, kui moodustub tihe ja stabiilne vaht, sõelu sellesse jahu koos küpsetuspulbri ja kartulitärklisega. Jätka segamist vispli või spaatliga, segades taignasse kookospähkli.

2. Vala valmis tainas eelnevalt ettevalmistatud vormi ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 30-35 minutit.

3. Kuni tainas küpseb, alustame mascarpone kreemi valmistamisega. Jahvata mandlid väikesteks teradeks ja prae pannil kuldpruuniks umbes neli minutit.

4. Lisa toorjuustule vähehaaval kondenspiim ja klopi ühtlaseks.

5. Jahuta valmis koogid ja lõika ettevaatlikult pikuti kolmeks võrdseks osaks. Parem on kasutada sakilise teraga nuga.

6. Põhietapid tehtud, liigume edasi tordi kokkupanemise juurde. Määri koorikule võikreem ja puista peale röstitud mandleid. Teeme sama teise ja kolmanda koogiga, ühendades need omavahel.Määri koogi küljed ja pealt ülejäänud kreemiga. Silu spaatliga koogi pealispind, puista peale kookoshelbeid ja kaunista Raffaello kommidega. Valmis kook aseta 12 tunniks külmkappi immitsema.

Naudi oma einet!

Lihtne ja maitsev omatehtud Raffaello koogi vanillikreemiga retsept

Vanillikaste võib pidada universaalseks kihiks erinevat tüüpi magustoitude jaoks. Tõepoolest, hoolimata asjaolust, et see pakseneb küpsetamise ajal, muutuvad selles leotatud kõige kuivemad koogid mahlaseks ega vaja täiendavat immutamist. Ja kreemjas ja õrn maitse laseb magustoidul suus sulada.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 40-50 min.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• Muna - 5 tk.
• riisijahu - 350 gr.
• granuleeritud suhkur - 50 gr.
• Keefir - 250 ml.
• kookoshelbed - 100 gr.
• Küpsetuspulber - 1,5 tl.

Kreemi jaoks:

• Piimapulber - 100 gr.
• piim - 500 ml.
• kookoshelbed - 100 gr.
• granuleeritud suhkur - 50 gr.
• maisitärklis - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Eralda munakollased valkudest ettevaatlikult. Valged kasutame hiljem ja vahustame munakollased koheva vahu tekkimiseni.

2. Vala lahtiklopitud munakollaste hulka keefir ja sega läbi. Seejärel lisa lahtised koostisosad (granuleeritud suhkur, kookoshelbed, riisijahu ja küpsetuspulber). Sega, kuni mass muutub homogeenseks.

3. Lisa aeglaselt taignasse valged ja proovi segada ülevalt alla.

4. Tainas on küpsetamiseks valmis. Kata ahjuvormi põhi ja ääred pärgamendiga ning täida tainaga. Pane 40-50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

5. Koogid osutuvad pehmeks, eriti ettevaatlikult tuleb need vormist välja võtta. Lase biskviidil jahtuda ja jätka keedukreemi valmistamisega.

6.Sega kastrulis piim, maisitärklis, kookospähkel, granuleeritud suhkur ja piimapulber. Sega kergelt läbi ja aseta madalale tulele.

7. Keeda koort kuni paksenemiseni, unustamata segamist. Samal ajal jaota jahtunud koogid paariks võrdse paksusega osaks ja määri peale vanillikreemiga.

8. Liigume edasi kaunistamise etappi. Siin saate näidata oma kujutlusvõimet või järgida meie nõuandeid. Puista kreemi peale kookoshelbed ja aseta puuviljad ümber koogi perimeetri. Enne serveerimist peab kook leotama vähemalt neli tundi.

Naudi oma einet!