Maasikakook

Maasikakook on suurepärane magustoit igale lauale. Seda on lihtne valmistada, koostisained on igal perenaisel olemas (maasikaid võib kasutada nii värskelt kui ka külmutatult) ning teostusvariandid on mitmekesised. Koogipõhjaks on suvaline tainas, maasikatele sobivad erinevad kreemid ja mida rohkem seda marja magustoidus on, seda erksam ja maitsvam.

Kodune rullbiskviidi maasikatega

Käsntaigna baasil valmistatud maasikakoogi versioon on suurepärane magustoit mitte ainult teie pere lauale, vaid täiendab suurepäraselt ka iga pidu. Valmistame rullbiskviidi lahtiklopitud munadest, suhkrust, jahust ja tärklisest, koogid vajavad 6–8 tundi seismist, seega on parem neid õhtul küpsetada. Valmistame kreemi koore, maasikate ja želatiini baasil. Tordi kokkupanemisel lisame tordikihtidele maasikaid ja kaunistame koogi.

1. 
   Maasikakooki saab hõlpsasti kodus valmistada. Biskviittaigna sõtkumiseks eralda munad ettevaatlikult valgeteks ja munakollasteks. Pane munakollased taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, lisa neile 80 g suhkrut ja klopi mikseriga 4 minutit heledaks paksuks massiks. Lülitage ahi kohe 180 kraadini sisse, et see soojeneda.
2. 
   Sega sõelutud jahu mis tahes tärklisega. Vahusta teises kausis valged mikseriga, kuni moodustuvad pehmed tipud. Seejärel lisa neile 40 g suhkrut ja jätka vahustamist, kuni mass muutub ühtlaseks ja läikivaks.
3. 
   Lisa vahustatud munavalgesegu munakollastele, lisa jahusegu ja sõtku lusikaga kiiresti tainas.
4. 
   Vooderda küpsetusvorm paberiga, määri võiga ja puista üle jahuga. Tõsta sõtkutud taigna vormi, tasandame selle pinna ja küpsetame eelsoojendatud ahjus 20–25 minutit. Kontrolli koogi valmidust puutikuga. Eemalda biskviit pannilt, aseta restile nii, et paber peal, ja jäta 6-8 tunniks või üleöö seisma.
5. 
   Enne tordi kokkupanemist valmista kreem. Valage želatiin 140 ml külma vette ja kuumutage pärast paisumist veevannis või mikrolaineahjus täielikult lahustumiseni. Aseta 300 g maasikaid blenderi kaussi. Vala sinna lahustatud želatiin sidrunimahlaga, lisa 100 g tuhksuhkrut ja jahvata kõik ühtlaseks.
6. 
   Vahusta koor eraldi kausis mikseriga kuni pehmete tippude moodustumiseni, seejärel lisa 80 g tuhksuhkrut ja vahusta kuni tekivad tugevad piigid.
7. 
   Biskviidi leotamiseks kuumuta 80 ml vett ning lahusta selles sidrunimahl, brändi ja 40 g suhkrut. Laske immutamisel jahtuda. Eemaldame biskviidi paberilt ja lõikame ettevaatlikult kaheks kihiks.
8. 
   Toidukilega vooderdatud vedruvormi pange üks koogikiht ja määrige see poole seguga. Lõika maasikad, jättes paar tükki kaunistamiseks, pooleks ja aseta need piki vormi külge.
9. 
   Sega vahukoor maasikapüreega ja vala koor vormi, jättes veidi pealmise kooriku jaoks.
10. 
    Vähenda terava noaga teise koogikihi läbimõõtu, aseta see kreemi peale ja suru peopesaga kergelt kreemi sisse. Määri tort ülejäänud immutusega.
11. 
    Seejärel määri ülejäänud kreem pealmisele koogile. Kui kreem on külmunud, võid seda veidi soojendada, et see lamaks ühtlase kihina.
12. 
    Jäta kook 2 tunniks seisma, et kreem tahetuks. Eemaldage valmis maasikakook vormist.
13. 
    Enne serveerimist kaunista kook viilutatud maasikate ja biskviidipuruga. Selleks, et viilutatud maasikad oma ilusat välimust ei kaotaks, võite neid määrida teelusikatäie lahustatud želatiiniga. Head isu!

Šokolaadikook maasikatega

Šokolaadikook maasikatega on maiustuste meistriteos, mille suhtes ei jää keegi ükskõikseks. Neid kooke valmistatakse kahes versioonis: koos koogikihtidega ja ilma. Selles retseptis valmistame koogid jahust, võist, küpsetuspulbrist, millele on lisatud kakaod, valmistame koore baasil kreemi ning võtame värskeid maasikaid ja apelsine. Kõik koogi koostisosad on puuviljadega täiuslikus kooskõlas ning magustoit saab olema piduliku laua vääriline.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 12.

Koostis:

• Jahu - 200 gr.
• Või - ​​200 gr.
• Kakaopulber - 4 spl.
• Vesi - 4 spl.
• Muna - 3 tk.
• peen suhkur - 200 gr.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• koor 33% – 250 gr.
• Maasikad - 400 gr.
• Oranž - 3 tk.

Glasuuri jaoks:

• Või - ​​100 gr.
• Mõru šokolaad - 100 gr.
• Suhkur - 100 gr.
• Münt kaunistuseks – 2 oksa.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kohe peate valmistama kaks vormi kookide küpsetamiseks. Kata need pärgamendiga ja määri veidi õliga.

2. samm. Valage kakaopulbrile keev vesi ja segage. Loputage apelsinid hästi, kuivatage salvrätikuga ja eemaldage ettevaatlikult koor. Pigista 1 apelsinist mahl välja.

Samm 3. Vahusta pehme või ja suhkur mikseriga kohevaks massiks. Seejärel lisa sellele leotatud kakao, purusta munad ja klopi see mass uuesti mikseriga läbi.

Etapp 4. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbriga. Vala vahustatud segusse jahu, lisa ½ apelsini koor ja sõtku vispliga kookide jaoks tainas.

Samm 5. Aseta sõtkutud tainas ühtlase kihina kahte vormi. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta šokolaadikooke 20-25 minutit, kontrollides nende valmisolekut puutikuga. Seejärel eemalda koogid vormist ja jahuta täielikult.

6. samm. Asetage kõik retseptis nimetatud glasuuri koostisosad väikesesse kastrulisse. Veevannis ja pidevalt segades viige glasuur homogeense konsistentsini.

Samm 7. Vahusta kreemi jaoks eraldi kausis koor kohevaks vahuks. Seejärel lisa ülejäänud koor koos pressitud apelsinimahlaga ja klopi uuesti läbi.

Samm 8. Loputage värsked maasikad veega, kuivatage salvrätikuga ja lõigake tükkideks. Eraldage kahe apelsini viljaliha ja jagage see ka tükkideks.

9. samm: koogi kokkupanemiseks aseta üks koogikiht serveerimistaldrikule. Laota sellele ühtlase kihina kreem ja laota ühtlaselt maasika- ja apelsinitükid.Aseta nende peale teine ​​koogikiht ja suru seda peopesaga veidi alla.

Samm 10. Määri kook pealt ja külgedelt ühtlaselt šokolaadiglasuuriga. Aseta kook 1 tunniks külmkappi, et kreem ja glasuur taheneksid. Seejärel kaunista valmis šokolaadikook kaunilt ja serveeri lauale. Head isu!

Kodune kook külmutatud maasikatega

Külmutatud maasikad võimaldavad igal perenaisel valmistada maitsvat magustoitu igal aastaajal. Selles retseptis palutakse küpsetada kolm biskviiti korraga ja nende abil kokku panna 2 erineva kaunistusega maasikakooki. Täidiseks kasutame sulatatud maasikaid, kookide leotamiseks mahla. Sega biskviittainas jahu, munade ja küpsetuspulbriga. Valmistame kreemi kasutades rasket koort.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

Ühe biskviidi jaoks:

• Jahu - 250 gr.
• Muna - 6 tk.
• Suhkur - 200 gr.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Külmutatud maasikad - maitse järgi.

Siirupi jaoks 2 koogile:

• Suhkur - 4 tassi.
• Vesi - 4 klaasi.
• Maasikamahl - maitse järgi.

Kreemi jaoks kahele koogile:

• Koor 33% – 1 l.
• tuhksuhkur - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista koogi koostisosad vastavalt retseptile. Sõeluge jahu läbi sõela ja segage küpsetuspulbriga. Võtke hästi jahutatud munad ja eraldage need valgeteks ja munakollasteks.

Samm 2. Valage suhkur kuiva puhta taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, lisage munakollased ja jahvatage need paksuks valgeks massiks.

Samm 3. Vahusta teises kausis munavalged kohevaks vahuks.

Etapp 4. Seejärel lisa püreestatud munakollastele jahu ja küpsetuspulber, lisa vahustatud valge ning sõtku spaatliga kiiresti ja õrnalt tainaks.

Samm 5. Vooderda küpsetusvorm pärgamendiga ja määri võiga.Vala sõtkutud tainas vormi. Küpseta biskviidi 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 25–30 minutit, kontrollides küpsetiste valmimist puutikuga.

Samm 6. Eemaldage küpsenud küpsised vormist ja jahutage toatemperatuurini.

Samm 7. Lõika iga jahtunud rullbiskviidi abil õhukese pika noaga kaheks kihiks, millest saad kokku panna kaks kooki.

8. samm. Vahusta koort eraldi kausis 20 minutit mikseriga tuhksuhkruga, kuni moodustuvad tugevad piigid, ning jahuta visplid ja vahustamiskausid sügavkülmas.

Samm 9. Sulata maasikad. Võtke osa koorest ära ja segage mis tahes toiduvärviga.

Samm 10. Kookide leotamiseks keeda retseptis märgitud suhkrukogusest, veest ja sulatatud maasikatest saadud mahlast siirupit. Keeda siirupit vähemalt 25 minutit.

11. samm. Asetage koogid ükshaaval serveerimisnõudele, pintseldades igaühte sooja siirupiga.

Samm 12. Aseta kookide peale ühtlase kihina tükkideks lõigatud kreem ja sulatatud maasikad. Seega koguge kaks kooki.

Samm 13. Kaunista üks kook värskete marjadega ning teine ​​kook värvilise kreemiga ning kaunista oma maitse järgi.

Samm 14. Lõikamisel näevad koogid ilusad ja isuäratavad välja.

Samm 15. Aseta valmis koogid külmutatud maasikatega paariks tunniks külmkappi ja serveeri. Head ja maitsvat küpsetamist!

Tort “Piimatüdruk” maasikatega

Kauni nimega "Piimatüdruk" kook on viimasel ajal teiste kookide seas üsna populaarseks saanud ning see nimi seostub Saksa kondenspiimatootjaga. Selle jaoks mõeldud koogid küpsetatakse kondenspiimast, võist ja küpsetuspulbriga jahust.Need sobivad hästi iga kreemiga ning selles retseptis valmistame need kreemja kohupiimakreemi ja värske maasikatäidisega. Seda magustoitu eristab kergus, õrnus ja hämmastav maitse, kuid see vajab leotamiseks vähemalt 8 tundi.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 12.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 200 gr.
• Kondenspiim - 380 ml.
• Muna - 2 tk.
• Või - ​​100 gr.
• vanillisuhkur - 2 tl.
• Küpsetuspulber - 10 gr.
• Külmutatud maasikad - maitse järgi.

Siirupi jaoks 2 koogile:

• Suhkur - 4 spl.
• Vesi - 4 spl.
• Maasikamahl - maitse järgi.

Kreemi jaoks:

• Koor 33% – 1 l.
• tuhksuhkur - 90 gr.
• Kohupiim - 400 gr.

Täitmiseks:

• Maasikad - 150 gr.
• Suhkur - 30 gr.
• Tärklis - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Tõsta kondenspiim purgist taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, lisa sellele vanillisuhkur ja purusta munad. Vahusta need koostisosad mikseri abil ühtlaseks massiks.

Samm 2. Sulata või ja jahuta veidi. Sõeluge jahu läbi sõela ja segage küpsetuspulbriga. Seejärel lisa vahustatud segule või ja jahusegu.

Samm 3. Sega tainas lusikaga. Selle tekstuur ei tohiks olla liiga paks.

Samm 4. Kuumuta ahi 180°-ni ja hakka kooke küpsetama. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga ja määri väikese koguse õliga. Vala pärgamendile 2 spl. lusikad tainast ja jaotage see ühtlase õhukese kihina. Küpseta iga kooki 5-7 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Seega küpsetame sõtkutud taignast kõik koogid. Küpsetatud koogid jahuta kindlasti.

Samm 5. Täidise jaoks – sega maasikad tärklise ja suhkruga. Keeda madalal kuumusel 5–7 minutit ja püreesta saumikseriga.Kreemi jaoks vahusta koor puhtas kuivas kausis koos kohupiima ja tuhksuhkruga homogeenseks massiks.

Samm 6. Lõika jahtunud koogid taldriku abil ühtlaseks ja aseta ükshaaval serveerimistaldrikule.

Samm 7. Kanna igale tordikihile ühtlane kiht toorjuustukreemi ja aseta selle peale maasikatäidis.

Samm 8. Määri kokkupandud kook igast küljest hoolikalt kreemiga ja pane pooleks tunniks külmkappi, et kreem taheneks.

Samm 9. Jahvata koogijäägid peeneks puruks ja puista poole tunni pärast sellega üle kogu kook. Seejärel pane kook uuesti vähemalt 8 tunniks külmkappi, et koogid kreemist läbi imbuksid.

Samm 10. Serveeri valmis kook “Piimatüdruk” maasikatega tee jaoks. Head isu!

Maasikatort toorjuustuga

Maasikakook toorjuustuga on maitsev ja populaarne magustoit. Selles retseptis valmistame kreemi kohupiimal tuhksuhkruga, mis vähendab koogi magusust ning paks tekstuur võimaldab magustoidu pealt ja külgedelt hoolikalt tasandada. Sega koogitainas nagu rullbiskviidi puhul. Kihi jaoks võtame värskeid maasikaid, mis koos toorjuustuga on suvine magustoit.

Küpsetusaeg: 2 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Jahu - 1 spl.
• Muna - 4 tk.
• Suhkur - 6 spl.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Vanilliin - 2 gr.
• Värsked maasikad - 300 gr.
• Pehme kohupiim - 500 gr.
• tuhksuhkur - 4 spl.
• Või - ​​100 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt tuleb sõtkuda kookide jaoks biskviittainas. Eralda jahtunud munad ettevaatlikult valgeteks ja munakollasteks. Vahusta need vispliga kohevaks, lisa kolm supilusikatäit suhkrut ja sega.

2. samm.Seejärel tõsta need vahustatud koostisosad taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi ja sega läbi. Sõeluge jahu läbi sõela, segage küpsetuspulbriga ja lisage portsjonid vedelatele koostisosadele. Sõtke tainas spaatliga kiiresti, et valge ei settiks.

Samm 3. Vooderda ahjuvorm paberiga ja määri väikese koguse võiga. Vala sõtkutud tainas vormi, tasanda pind spaatliga ja küpseta rullbiskviidi ahjus 160 kraadi juures 30–35 minutit.

Samm 4. Biskviidi küpsemise ajal valmista toorjuust. Asetage toatemperatuuril pehmendatud või eraldi kaussi ja jahvatage see hästi 4 spl tuhksuhkruga.

Etapp 5. Lisa purustatud võile pehme kohupiim, lisa vanilliin ja klopi mikseriga homogeenseks massiks. Aseta kreem enne tordi kokkupanemist külmkappi.

Samm 6. Loputage värskeid maasikaid külma veega, eemaldage liigne niiskus salvrätikuga ja seejärel püreestage marju kahvliga veidi.

Samm 7. Eemaldage küpsenud rullbiskviidi vormist, jahutage ja lõigake pika noa või niidiga 2 tordikihiks.

Samm 8. Aseta üks koogikiht serveerimistaldrikule, aseta sellele maasikad ja vala peale maasikamahl.

Samm 9. Kanna maasikatele paks kiht toorjuustu.Samm 10. Seejärel asetage teine ​​koogikiht ja pintseldage see kreemiga. Määri spaatli abil koogi küljed ülejäänud kreemiga. Aseta kook 2 tunniks külmkappi.

Samm 11. Enne serveerimist kaunista jahutatud maasikatort toorjuustuga oma maitse järgi maasikate või muude marjade tükkidega. Head isu!

Kuidas teha maasikatega kodujuustutorti?

Kohupiimakook maasikatega koosneb valdavalt piimatoodetest, kodujuustust ja koorest ning koosmõjus värskete maasikatega muudab see magustoidu väga kergeks ja värskeks. See on hea alternatiiv rammusatele küpsetistele koos “raskete” võikreemidega. Valmistame kooki ilma küpsetamiseta ja muretaigna küpsiste baasil, mis on mugav neile perenaistele, kellele ei meeldi kooke küpsetada. Valime kvaliteetse kodujuustu. Kook vajab vähemalt 5 tundi, et kohupiimakreem immutada ja taheneda.

Küpsetusaeg: 6 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• Muretaiaküpsised - 250 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Vanill - 1 kaun
• Kodujuust 9% – 600 gr.
• tuhksuhkur - 125 gr.
• Želatiin - 10 gr.
• Kreem 33% – 250 ml.
• Sidrunikoor - 1 tk.
• Maasikad - 400 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista kohe koogipõhi. Lõika või väikesteks kuubikuteks ja lase 20–30 minutit toatemperatuuril pehmeneda.

2. samm. Sulle meeldivad muretaignaküpsised asetatakse tihedasse kotti ja purustatakse taignarulliga peeneks puruks.

Samm 3. Eraldi kausis segatakse küpsisepuru hästi võiga. Seejärel asetatakse see mass tihedalt vedruvormi ja asetatakse 1 tunniks külmkappi.

Samm 4. Asetage kodujuust teise kaussi. Kui see on jämedateraline, hõõrutakse see läbi sõela. Kodujuustule lisatakse ühe vanillikauna seemned.

Samm 5. Seejärel valatakse kodujuustu sisse tuhksuhkur ja lisatakse ühe sidruni koor. Kohupiimamass segatakse vispliga korralikult läbi. Želatiin leotatakse väikeses koguses külmas vees.

6. samm. Potis kuumutatakse koor ligikaudu 40 kraadini ja paisunud želatiin lahustub selles.See segu valatakse läbi sõela kodujuustu hulka ja vahustatakse mikseriga madalal kiirusel, kuni see muutub homogeenseks kreemiks.

Samm 7. Seejärel asetatakse kreem jahutatud liivaalusele. Aseta kook tagasi külmkappi veel vähemalt 5 tunniks.

Samm 8. Enne koogi serveerimist valmista maasikatäidis. Maasikad pestakse külma veega, kuivatatakse salvrätikuga ja jagatakse 3 osaks. Kaks kolmandikku maasikatest purustatakse segistis tuhksuhkruga ja seejärel hõõrutakse see püree läbi sõela. Kolmandik maasikatest lõigatakse ilusateks viiludeks.

Samm 9. Jahtunud kohupiimakook viiakse vormist ettevaatlikult tasasele taldrikule. Seejärel valatakse peale marjapüree ning kaunistatakse maasikaviilude ja väikese koguse ribadeks lõigatud sidrunikoorega. Paksema tekstuuri saamiseks võid marjapüreele lisada ½ tl leotatud želatiini ja segu kuumutada. Head isu!

Punane samettort maasikatega

Red Velvet kook maasikatega on peen, särav ja šikk magustoit, kuid selle valmistamine pole keeruline, vaid võtab aega, et leotada. Selle retsepti järgi sõtkutakse kookide tainas keefiriga ja värvitakse punase geelvärviga. Lumivalge koor valmistatakse koore ja toorjuustu baasil. Maasikad lisatakse täidisele ja kasutatakse kaunistamiseks.

Küpsetusaeg: 1,5 päeva.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 12.

Koostis:

Kookide jaoks:

• jahu - 340 gr.
• Suhkur - 380 gr.
• Keefir 3,2% – 200 ml.
• Taimeõli - 300 ml.
• Muna - 3 tk.
• Kakaopulber - 2 spl.
• Tärklis - 2 spl.
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Soda - 1 tl.
• Heelium toiduvärv - 2 tl.
• Sool - ¼ tl.
• Maasikad - 150 gr.

Kreemi jaoks:

• toorjuust - 350 gr.
• koor 33% – 80 ml.
• tuhksuhkur - 100 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Sool - ¼ tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kookide jaoks sõelu jahu sooda, kakaopulbri, küpsetuspulbri ja soolaga kaks korda läbi paksu sõela, et jahu oleks hapnikuga rikastatud ja küpsetised tuleks kohevad. Sellesse segusse vala 300 g suhkrut ja sega kõik läbi.

Samm 2. Vala jahusegu segisti kaussi. Murra sinna kolm muna, vala sisse vajalik kogus taimeõli ja soe keefir. Sõtku tainast 5 minutit, kuni see on pehme, homogeense konsistentsiga.

Samm 3. Seejärel lisa sõtkutud tainale punane geelvärv. Värvaine kogust saab suurendada, et muuta koogid heledamaks. Segage tainas uuesti.

Samm 4. Vooderda ümmargune pann paberiga, määri korralikult ja vala sisse pool sõtkutud tainast. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta iga kooki 30 minutit. Kontrolli kookide valmisolekut puutikuga.

Samm 5. Eemaldage küpsenud koogid vormist ja lõigake igaüks pika noa või niidiga pooleks õhukesteks kookideks. Lõika kookide pealsed osad noaga ära. Seejärel keera kolm lõigatud kooki kotti ja aseta 12 tunniks külmkappi.

6. samm. Neljas koogikiht ja kaunistused jahvatage blenderis peeneks puruks, mis toimib koogi kattena.

Samm 7. Enne tordi kokkupanemist valmista kreem. Pehmenda või eelnevalt toatemperatuuril. Asetage see segisti kaussi ja pulbrit järk-järgult lisades segage madalal kiirusel.

8. samm. Lisage võile külm toorjuust, valage koor ja vahustage need koostisosad keskmise kiirusega pehmeks homogeenseks kreemiks. Tõsta kreem kohe kondiitrikotti.

9. sammPese maasikad, kuivata salvrätikuga, lõika tükkideks ja veereta täielikult tärklise ja ülejäänud (80 g) suhkru segus. Aseta taldrikule üks purukook. Kanna sellele spiraalikujuliselt kiht kreemi ja moodusta mööda serva väike serv. Aseta kreemi peale pooled maasikad, kata need kreemikihiga ja aseta teine ​​kiht tihedalt peale. Määri peale kreem, pane peale ülejäänud maasikad ja kata kolmanda tordikihiga.

Samm 10. Seejärel määri moodustunud kook igast küljest ühtlaselt kreemiga ja puista üle puruga, jättes pealmise keskosa vabaks. Kaunista kook värskete marjadega ja aseta 12–24 tunniks külmkappi imbuma. Selle aja möödudes serveeri ettevalmistatud “Red Velvet” koos maasikatega. Head isu!

Maitsev kook "Frezier" maasikatega

Frazieri maasikatega koogi kuju, stiil ja värv muudab magustoidu pidulikuks ja peeneks. See retsept soovitab valmistada klassikalise prantsuse "Frézier" versiooni, mis põhineb kergel biskviidil, vanillikastel ja värsketel maasikatel. Selle magustoidu tunnuseks peetakse koogi ümbermõõdu ääristamist maasikapoolikutega.

Küpsetusaeg: 2 tundi 40 minutit.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Portsjonid: 12.

Koostis:

Biskviidi jaoks:

• Jahu - 200 gr.
• Suhkur - 150 gr.
• Muna - 5 tk.
• Või - ​​150 gr.
• Maasikad - 200 gr.

Kreemi jaoks:

• piim - 400 ml.
• vanillisuhkur - 20 gr.
• kartulitärklis - 40 gr.
• Sool - 5 gr.
• Lehtede želatiin - 30 g.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt mõõda retsepti järgi kõik koogi koostisained välja, sest küpsetamine nõuab peaaegu apteegi täpsust. Sõeluge jahu kohe läbi sõela. Hoidke võid toatemperatuuril.

2. samm.Taigna jaoks murra kastrulisse kolm kanamuna, vala neisse pool suhkrukogusest ja kuumuta kõik pidevalt vahustades madalal kuumusel 40°C-ni.

Samm 3. Seejärel klopi see segu segistiga hapukoore konsistentsini.

Samm 4. Valage segusse osade kaupa sõelutud jahu ja sõtke spaatliga tainas alt üles.

Samm 5. Sulata 50 g võid ja jahuta veidi. Seejärel sega see tainasse.

Etapp 6. Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri vedruvorm korralikult õliga, vala sinna sõtkutud tainas ja küpseta rullbiskviidi 40–45 minutit. Kiluga kontrollimise valmidus.

Samm 7. Kuni biskviidi küpseb, valmista keedukreem. Murra kaks muna eraldi kaussi, lisa neile tärklis ja ülejäänud suhkur ning sega korralikult läbi.

Samm 8. Aja piim kastrulis keema. Seejärel vala sinna õhukese joana ja vispliga pidevalt segades munade ja tärklise segu. Keeda koor paksuks.

Samm 9. Lehtede želatiin, vastavalt pakendi juhistele, lahjendada veega.

Samm 10. Seejärel tõsta paisunud želatiin kuuma koore hulka, sega uuesti korralikult läbi ja tõsta tulelt. Kata kreem kilega ja jahuta.

Samm 11. Eemaldage jahtunud rullbiskviidi ettevaatlikult vormist ja lõigake see niidi või pika noa abil kaheks kihiks.

Samm 12. Vahusta või (100 g) mikseriga valgeks, tõsta see jahtunud vanillikreemile ja sega spaatliga alt üles.

Samm 13. Aseta üks rullbiskviidi kiht pannile. Pese maasikad, kuivata salvrätikuga ja lõika suurem osa marjadest pooleks ning aseta ettevaatlikult vormi äärde. Puista ülejäänud marjad ühtlaselt koore peale.

14. sammKata maasikad poole kreemiga, aseta peale teine ​​tordikiht ja kata see ülejäänud kreemiga, tasandades pind spaatliga.

Samm 15. Aseta “Frezier” kook maasikatega 3 tunniks külmkappi imbuma ja siis võid serveerida koos teega, kaunistades seda oma maitse järgi. Head isu!

Maasikatort hapukoorega

Maasikakooki hapukoorega lihtsa ja kerge magustoiduna peetakse prantsuse "Frezier" variandiks. Valmistame selle rullbiskviidi põhjal. Valmistame koore hapukoore ja suhkruga. Parimad on värsked maasikad. Imeline, mitte ülbe maitse ja välimus muudavad magustoidu piduliku laua vääriliseks.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Jahu - 200 gr.
• Suhkur - 250 gr.
• Muna - 3 tk.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Hapukoor 30% – 460 gr.
• Maasikad - 250 gr.
• Šokolaad - kaunistuseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kolm kanamuna murtakse taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi ja neisse valatakse pool suhkrust.

Samm 2. Vahusta neid koostisosi segistiga maksimaalsel kiirusel 10 minutit.

Etapp 3. Seejärel lisa vahustatud massile 160 g rasvast hapukoort.

Etapp 4. Jahu sõelutakse läbi sõela, segatakse küpsetuspulbriga ja valatakse vedelale taignapõhjale. Sõtku tainas vispliga kiiresti ühtlaseks.

Samm 5. Küpsetuspann on kaetud pärgamendiga ja õliga hästi määritud. Sellesse valatakse sõtkutud tainas.

Etapp 6. Kuumuta ahi 180 kraadini. Biskviiti küpsetatakse 45 minutit. Küpsetiste valmisolekut kontrollitakse kiluga.

Samm 7. Küpsetatud rullbiskviidi jahutatakse, võetakse vormist välja ja lõigatakse suvalisel viisil kolmeks koogikihiks.

Samm 8. Kreemi jaoks pane ülejäänud hapukoor (300 g) eraldi kaussi.Sellesse valatakse ülejäänud suhkur ja vahustatakse koort mikseriga 7-8 minutit.

Etapp 9. Maasikad loputatakse külma veega, kuivatatakse salvrätikuga ja lõigatakse pooleks. Kook on kokku pandud serveerimisplaadile. Sellele asetatakse ükshaaval rullbiskviidid, määritakse hapukoorega ja maasikapoolikud jaotatakse ühtlaselt.

Samm 10. Koogi pealmine kiht ja küljed valatakse ülejäänud kreemiga.

Samm 11. Seejärel kaunista kook riivitud šokolaadi ja tervete maasikatega.

Etapp 12. Valmistatud maasikakook hapukoorega asetatakse ööseks külmkappi koogikesi leotamiseks ja serveeritakse seejärel teega. Head isu!

Mousse kook maasikatega

Maasikatega vahukook, nagu kõik õrnal vahul põhinevad magustoidud, tõrjuvad meie laualt välja klassikalised maiustused. Mousse kook on oma olemuselt kook, mis koosneb enamasti erinevatel paksendajatel põhinevast pehmest pastast ja vajab mitut kihti. Selles retseptis valmistame tordipõhja küpsistest, teiseks kihiks valmistame vahu maasikapüreega, kolmandaks võtame puhta maasikapüreed ning kaunistame kooki vahukoore ja värskete maasikatega. Retsept on lihtne ega vaja ahju, kuid vahu ja tarretise tahkumine võtab aega.

Küpsetusaeg: 6 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 8.

Koostis:

Alus:

• Küpsised - 100 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Kakao - 2 tl.

Vaht:

• koor 33% – 300 gr.
• Maasikad (külmutatud või värsked) - 300 gr.
• tuhksuhkur - 100 gr.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Želatiin - 10 gr.

Tarretis:

• Maasikad - 300 gr.
• tuhksuhkur - 2 spl.
• Želatiin - 5 gr.

Kaunistuseks:

• koor 33% – 100 gr.
• Maasikad - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Kõik tordi koostisosad valmivad kohe retsepti järgi, et kõike oleks käepärast ja õiges koguses. Želatiin leotatakse külmas vees vastavalt pakendi juhistele.

Samm 2. Aseta küpsised blenderi kaussi, lisa kakao ja jahvata kõik peeneks puruks. Seejärel lisatakse purule sulatatud või ja purustatakse uuesti.

3. samm. Puru valatakse vedruvormi ja tihendatakse hästi. Seejärel pane pooleks tunniks külmkappi.

Etapp 4. Selle aja jooksul valmistatakse vaht. Kõik (600 g) värsked või eelsulatatud maasikad purustatakse segistis homogeenseks püreeks.

Etapp 5. Püreed hõõrutakse läbi sõela, et eemaldada seemned.

Samm 6. Tõsta pool maasikapüreest eraldi kaussi. Leotatud želatiin lahustub veevannis. Püreesse valatakse tuhksuhkur, valatakse sidrunimahl, lisatakse želatiin ja kõik segatakse hästi.

Samm 7. Vahusta koor mikseriga, kuni ilmuvad pehmed tipud.

Samm 8. Seejärel segatakse želatiiniga maasikapüree ettevaatlikult vahukoorega. Võetakse proov ja maitse järgi võib lisada veidi tuhksuhkrut.

Samm 9. Vaht laotatakse ühtlase kihina küpsiste peale ja asetatakse 1 tunniks külmkappi tahenema.

Samm 10. Tarretis valmistatakse maasikapüree teisest osast. Püreesse valatakse tuhksuhkur, samamoodi nagu vahule lisatakse valmistatud želatiin ja segatakse kõik korralikult läbi. Maasikatarretis valatakse vormi külmutatud vahu peale ja kõik pannakse mitmeks tunniks külmkappi, et tarretis hästi tahetuks.

Samm 11. Pärast kõvenemisaja möödumist vabastatakse kook ettevaatlikult vormist. Kreem vahustatakse mikseriga korralikult läbi ja asetatakse läbi kondiitrikoti rosettide kujul koogile.Igale rosetile asetatakse üks maasikas.

Samm 12. Aseta kook uuesti külmkappi, et kreem taheneks.

Samm 13. Teega serveeritakse hästi jahutatud maasikavahukooki. Head isu!