Tort "Muinasjutt"

Tort “Muinasjutt” on suurepärane magustoit, millega lastele meeldida ja samas hellitada oma sisemist last, kes ilmselt nostalgiaga selle koogi maitset mäletab. Lisaks koosneb see kõige lihtsamatest koostisosadest ja seda on lihtne valmistada.

Klassikaline retsept "Muinasjutu" koogi jaoks vastavalt GOST NSVL-ile

Kook on valmistatud väikesest koostisosade komplektist ja kõige lihtsamatest, kuid see osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks. Lisaks ei pea teil selle valmistamiseks palju kulinaarset kogemust olema.

1. 
   Kuidas valmistada kodus klassikalist "muinasjutu" kooki vastavalt NSVL GOST-ile? Eraldage ettevaatlikult valged munakollastest. Alustage munavalgete vahustamist madalal kiirusel, lisades järk-järgult pool suhkrut ja suurendades mikseri võimsust. Vahusta kuni moodustuvad pehmed tipud.
2. 
   Vahusta eraldi kausis munakollased ülejäänud poole suhkruga, kuni segu muutub valgeks. Seejärel sega ettevaatlikult vahustatud valged ja munakollased.
3. 
   Sõelu jahu vähehaaval koos lahtiklopitud munaga kaussi. Sega jahu sisse väga ettevaatlikult, et segu jääks võimalikult kohev.
4. 
   Vooderda küpsetusplaat pärgamendi või silikoonmatiga nii, et see kataks küljed. Aseta saadud tainas sellele ja silu pinnale. Asetage küpsetusplaat 180 °C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage 30 minutit.
5. 
   Kui käsnkook on valmis, eemaldage see ahjust ja asetage see uuele pärgamendilehele. Eemaldage vana pärgament, jälgides, et kook ei kahjustaks, ja keerake kiht koos teise küpsetuspaberilehega rulli ja laske jahtuda.
6. 
   Kuni biskviit jahtub, valmista kreem. Segage väikeses kastrulis või kastrulis munakollased ja vesi. Lisa neile kondenspiim ja vaniljeessents ning aseta nõud madalale tulele. Pidevalt segades tõsta segu paksenemiseni: kasta lusikas poolenisti vedelikku ja kui sellest jääb jälg kauaks, siis on konsistents sobiv.
7. 
   Vala koor kaussi, kata toidukilega ja lase täielikult jahtuda.
8. 
   Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see oleks pehme. Vahusta see mikseriga kreemjaks ja hakka supilusikatega lisama jahtunud vanillipõhja, lastes hästi seguneda.
9. 
   Eralda pool koorest ja sega ülejäänud segusse kakao. Eraldage värvimata osast veel kaks supilusikatäit: värvige üks roheliseks, teine ​​roosaks. Kuna aga värvilist kreemi kasutatakse tordi kaunistamiseks, siis tee seda vastavalt soovile.
10. 
    Siirupi jaoks vala kastrulisse vesi ja lisa suhkur.Pane madalale tulele ja küpseta pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud. Tõsta tulelt, lisa konjak ja lase jahtuda. Konjak muudab immutamise aromaatsemaks, kuid seda pole vaja lisada.
11. 
    Keera jahtunud biskviit ettevaatlikult lahti. Mõnest kohast praguneb, see on normaalne, peaasi, et päris laiali ei läheks. Lõika otsad noaga ja tõsta kaunistused kõrvale. Leota biskviit suhkrusiirupis ja lase 10 minutit seista. Seejärel lisa värvimata kreem ja määri see ühtlase kihina koogile.
12. 
    Keera rullbiskviidi uuesti õrnalt rulli. Jaga šokolaadikreem pooleks ja määri üks pool rulli kolmele küljele. Purusta koogijäägid kätega puruks ja puista magustoidu peale.
13. 
    Asetage teine ​​pool šokolaadikreemist vormitud otsaga kondiitrikotti ja asetage rulli ülaosa ümbermõõt ümber. Kaunista värviliste kreemiliste lilledega. Pärast valmimist peaks kook külmkapis seisma 6-8 tundi.

Head isu!

Kuidas valmistada kolmekihilist muinasjututorti hapukoorega?

Lihtne, väga maitsev, õrn ja rahuldav kook, mis on valmistatud lihtsatest koostisosadest ja ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi.

Küpsetusaeg: 120 minutit

Küpsetusaeg: 40 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

Kookide jaoks:

• nisujahu - 300 gr.
• granuleeritud suhkur - 300 gr.
• Hapukoor - 300 gr.
• Muna - 3 tk.
• Küpsetuspulber - 3 tl.
• Mooni - 100 gr.
• pähkel - 100 gr.
• Rosinad - 100 gr.

Kreemi jaoks:

• Hapukoor - 100 gr.
• piim - 80 ml.
• granuleeritud suhkur - 80 gr.
• vanillisuhkur - 5 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kookide valmistamiseks sega sügavas kausis muna, suhkur ja hapukoor.

2.Sõelu läbi peene sõela, lisa saadud segule järk-järgult jahu ja küpsetuspulber. Sega kõik korralikult vispliga läbi, et tükke tekiks. Jaga tainas kolmeks võrdseks osaks, kolme koogikihi jaoks.

3. Lisa mooniseemned kaussi, mis sisaldab kolmandikku taignast.

4. Sega tainas korralikult läbi, et seemned selles ühtlaselt jaotuks.

5. Peske kreeka pähklid ja kõrvetage need keeva veega nii, et koor ei oleks väga mõru. Haki need peeneks ja sega teises kausis taignasse.

6. Lisage eelnevalt pestud rosinad kolmandasse kaussi.

7. Kuumuta ahi 180 °C-ni. Vala tainas väikese koguse taimeõli või võiga määritud vormidesse ja küpseta umbes 30 minutit. Palju sõltub teie kookide paksusest, nende valmisolekut saate alati kontrollida hambaorgi või puidust vardaga.

8. Eemaldage küpsenud koogid ahjust ja laske jahtuda. Soovitav on need asetada restile, et koogi alumisele küljele ei tekiks kondensvee.

9. Kreemi valmistamiseks võtke külmkapist piim ja hapukoor, ühendage need sügavasse anumasse ja alustage mikseriga madalal kiirusel peksmist, suurendades seda järk-järgult. Kui segu hakkab kohevaks muutuma, lisa suhkur ja jätka vahustamist veel paar minutit, kuni suhkur koores lahustub.

10. Tõsta esimene kook taldrikule ja pintselda valmis kreemiga. Koogid peavad olema juba jahtunud, muidu kreem kuumeneb ja läheb laiali.

11. Jätka tordikihtide ja kreemi vaheldumisi. Soovi korral võib kooki lisaks kihistada ka näiteks kuivatatud puuviljade või pähklitega.

12. Kokkupandud kook peab 4-6 tundi külmikus seisma, et hapukoor koogid leotaks.Võid selle valmis teha eelmisel õhtul ja nautida hommikul koos tassi kuuma teega.

Head isu!

Kodus rosinate, mooniseemnete ja pähklitega tort "Muinasjutt".

Kook on valmistatud väikesest koostisosade komplektist ja kõige lihtsamatest, kuid see osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks. Lisaks ei pea teil selle valmistamiseks palju kulinaarset kogemust olema.

Küpsetusaeg: 120 minutit

Küpsetusaeg: 40 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

Kookide jaoks:

• nisujahu - 325 gr.
• hapukoor - 315 gr.
• granuleeritud suhkur - 270 gr.
• Või - ​​150 gr.
• Munad - 4 tk.
• Sool - 1 näputäis;
• Soda - 1 tl.
• Mooni - 80 gr.
• Pähklid - 80 gr.
• Rosinad - 80 gr.

Kreemi jaoks:

• tuhksuhkur - 70 gr.
• Mascarpone juust - 350 gr.
• koor 33% - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Võta või eelnevalt külmkapist välja, et see soojeneks ja muutuks pehmeks. Asetage see sügavasse kaussi ja vahustage suhkruga kohevaks.

2. Lisa ükshaaval segusse munad, iga kord peale lisamist koort paar minutit segades.

3. Eraldi sega hapukoor soolaga, seejärel lisa õlipõhjale ja sega korralikult läbi.

4. Sõelu sool ja jahu ning lisa osade kaupa tainasse, sega hoolikalt ja õrnalt ühtlaseks massiks. Jaga saadud mass kolmeks osaks, vastavalt kolmeks erinevaks koogikihiks.

5. Lisa mooniseemned esimesse taignakaussi ja sega ühtlaselt jaotumiseni.

6. Pese pähklid, vajadusel koori, vala peale keev vesi ja tükelda. Vala koos taignaga teise kaussi, samuti sega läbi.

7. Lisage eelnevalt pestud rosinad kolmandasse kaussi. Valage kogu tainas vormidesse, täpsuse ja mugavuse huvides on parem võtta eemaldatavad. Küpseta kooke umbes 25 minutit 200 °C-ni eelsoojendatud ahjus.

8.Koore jaoks tuleb koor ja juust võtta jahutatult, muidu ei pruugi need lihtsalt vahustada. Asetage kõik koostisosad sügavasse kaussi ja alustage mikseriga madalal kiirusel segamist, suurendades seda järk-järgult maksimumini. Kui kõik on õigesti tehtud, muutub kreem piisavalt kiiresti vedelikust tihedamaks, mis on vispli jälgedes märgatav. Sõltuvalt mikseri võimsusest võib selleks kuluda umbes 5 minutit.

9. Kui koogid on küpsetatud, eemaldage need jahtuma. Parim on jätta need restile, et vältida kondensvee kogunemist alla, või vooderdada need pärgamendi või paberrätikutega. Kui kook moodustab küpsemise ajal väikese korgi, siis lõika see ettevaatlikult ära ja vajadusel jaga üks kook mitmeks, olenevalt selle paksusest.

10. Kuna sel juhul pannakse kook kokku 6 tordikihist, siis on seda kõige mugavam teha rõngana, et kook eri suundades laiali ei liiguks. Kui sul on vedruvormist rõngas, saab selle kokkupandud koogilt kergesti eemaldada. Aga kui see on kondiitrirõngas kookide lõikamiseks, siis on soovitatav kasutada tõkketeipi.

11. Asetage esimene koogikiht ja määrige see ühtlaselt kreemiga. Jätkake seda, kuni koogid on kadunud. Ärge unustage jätta tordi lõplikuks katmiseks veidi kreemi või teha õlipõhine kreem, see sobib paremini tasandamiseks ja ruumiliste elementidega kaunistamiseks.

12. Eemalda ettevaatlikult rõngas kokkupandud koogilt ja kata väljast kreemiga. Katteks võid kasutada murendatud biskviitkübaraid, mille lõikad kookidelt ära.

13. Tordi võid kaunistada oma äranägemise järgi: puru, kreemist volüümikate lilledega või jätta minimalistlikult valgeks.Peaasi on lasta sellel 6 tundi külmkapis seista, et kreem koogid küllastuks.

Head isu!

Samm-sammult retsept Charlotte kreemiga Fairy Tale koogi valmistamiseks

Klassikalise Charlotte’i kreemiga maitsev ja aromaatne kook valmib nii lihtsalt, et isegi algaja ei oska seda kondiitripoodides valmistatavast hullemaks teha. Selle valmistamine ei nõua palju aega, kuid tänu oma küllastumisele rõõmustab see teid pikka aega maitsva suupistega tee kõrvale.

Küpsetusaeg: 120 minutit

Küpsetusaeg: 40 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

Kookide jaoks:

• nisujahu - 120 gr.
• Suhkru liiv - 120 gr.
• Muna - 4 tk.

Immutamiseks:

• Vesi - 115 ml.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Konjak - 1 spl.

Charlotte kreemi jaoks:

• Muna - 2 tk.
• Kakaopulber - 1 spl.
• piim - 125 ml.
• Või - ​​200 gr.
• granuleeritud suhkur - 185 gr.
• Konjak - 1 spl.
• vanillisuhkur - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Sõelu vajalik kogus jahu läbi peene sõela, et eemaldada tükid. Samuti on sõelutud jahu õhuga küllastunud, mis muudab rullbiskviidi kohevaks ja kergeks.

2. Eralda ettevaatlikult valged munakollastest. Veenduge, et segamisnõu oleks täiesti kuiv. Vala sinna 2/3 suhkrust ja vahusta mikseriga kuni moodustub paks ja stabiilne vaht. Seejärel lisa ülejäänud suhkur ja jätka vahustamist veel paar minutit, lisades ükshaaval munakollased. Lisa vähehaaval sõelutud jahu, sega õrnalt ja põhjalikult, et mitte kahjustada õrna kohevat tekstuuri.

3. Vala saadud tainas küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ja küpseta 180 °C ahjus 30 minutit.Küpsetusajad sõltuvad teie ahjust ja kasutatavast pannist, seega võib see erineda näidatust. Tõsta küpsenud biskviit ahjust välja, tõsta restile ja lase jahtuda. Voldi kook lahti vajaliku arvu kihtidena.

4. Et koogid oleksid pehmemad ja mitte nii kuivad, keeda suhkrusiirup: sega potis vesi ja suhkur, kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni suhkur lahustub ja vedelik veidi pakseneb. Tõsta tulelt, vala maitseks supilusikatäis konjakit ja lase täielikult jahtuda.

5. Kreemi valmistamiseks on vaja valmistada vanillikastepõhi. Selleks vala kastrulisse piim, lisa munakollased ja suhkur. Asetage tasasele tulele ja lasege segu pidevalt segades kergelt keema. Segu tuleb aeglaselt kuumutada, vastasel juhul tõmbuvad munakollased kokku ja muutuvad helbeks. Keeda koort 5-7 minutit, kuni see meenutab konsistentsi ja värvi poolest kondenspiima. Tõsta tulelt, vala teise kaussi, kata toidukilega ja jahuta toatemperatuurini.

6. Vahusta pehmendatud võid mikseriga vanillisuhkruga maksimaalsel kiirusel 5 minutit. See peaks muutuma valgeks ja kohevamaks. Lisage vanillikastepõhi õlile väikeste portsjonitena, iga kord kõik hoolikalt läbi segades. Kõige lõpus vala sisse supilusikatäis konjakit.

7. Jaga saadud kreem pooleks. Eraldage ühest poolest veel paar supilusikatäit roosat ja rohelist värvikreemi. Jäta teine ​​pool valgeks ja sega ülejäänud poole hulka kakaod, kuni värvus on ühtlane.

8. Leota koogikesi ühelt poolt saadud suhkrusiirupiga ja määri peale värvimata kreem.Pane kook kokku, asetades tordikihid üksteise peale ja jäädud saadud struktuur kolmest küljest. Selle peale võid puistata õhukese kihi kakaod ning kreemi värviliste osade abil luua kondiitrikottide abil klassikaline kaunistus lilledega šokolaadiääriste näol. Valmis kook peaks külmikus seisma mitu tundi.

Head isu!

Uskumatult maitsev kodune muinasjututort vanillikreemiga

Hoolimata asjaolust, et vanillikaste valmistamine võtab kauem aega ja on keerulisem kui paljud teised, osutub see palju maitsvamaks, väga tihedaks ja hoiab hästi vormi, mis sobib suurepäraselt kolmemõõtmeliste elementidega, näiteks lilledega, kookide kaunistamiseks.

Küpsetusaeg: 120 minutit

Küpsetusaeg: 40 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

Biskviidi jaoks:

• nisujahu - 120 gr.
• granuleeritud suhkur - 120 gr.
• Muna - 4 tk.

Immutamiseks:

• Vesi - 100 ml.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Konjak - 1 spl.

Kreemi jaoks:

• Või - ​​200 gr.
• granuleeritud suhkur - 180 gr.
• piim - 120 ml.
• Muna - 1 tk.
• vanillisuhkur - 10 gr.
• Kakao - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Eralda ettevaatlikult valged munakollastest. Asetage valged kaussi ja alustage madalal kiirusel kloppima.

2. Segisti kiirust järk-järgult suurendades lisage osade kaupa suhkur, lastes sellel massis täielikult lahustuda.

3. Niipea, kui valguvaht muutub tihedaks ja stabiilseks, lisage suhkru järel ükshaaval munakollased. Segage, kuni munakollane on segunenud valgega või kuni segu saavutab stabiilsed piigid.

4. Sõeluge kindlasti läbi peene sõela ja lisage järk-järgult proteiinimassi jahu. Segage väga hoolikalt, et mitte kahjustada poorset struktuuri, vastasel juhul osutub biskviit tihe.

5.Kõige parem on seda tainast sõtkuda spaatliga, voldides seda alt üles.

6. Aseta biskviittainas pärgamendiga kaetud ristkülikukujulisse vormi ja silu spaatliga ühtlaseks. Küpseta biskviidi 180 °C-ni eelsoojendatud ahjus olenevalt vormi suurusest 25-30 minutit.

7. Kui aeg on täis, lülita ahi välja ja ava veidi ust, et kook aeglaselt jahtuda. 10-15 minuti pärast eemaldage ahjust, eemaldage pannilt ja tõstke restile toatemperatuurile jahtuma. Eemaldage pärgament.

8. Sega potis muna, piim ja suhkur. Asetage tasasele tulele ja laske pidevalt segades aeglaselt keema tõusta. Jälgi, et segu üle ei kuumeneks, muidu läheb muna kalgeks. Keeda kastruli sisu pärast keetmist veel 3-5 minutit, kuni segu pakseneb.

9. Vanillikreemi konsistents ja värvus meenutavad kondenspiima. Kalla see kaussi, et see kiiremini jahtuks ja kata toidukilega.

10. Kuni kreem jahtub, valmista kookide immutamine. Selleks sega väikeses kastrulis vesi ja suhkur, aseta keskmisele kuumusele ja kuumuta segu seni, kuni suhkur on täielikult lahustunud ning vedelik omandab kergelt kuldse tooni ja muutub paksemaks. Eemaldage tulelt, valage lusikatäis konjakit, segage ja laske jahtuda.

11. Kui vanillikaste on jahtunud, võta pehme või ja vahusta sügavas anumas vanillsuhkruga, kuni mass muutub valgeks ja kohevaks.

12. Lisa kreemipõhi osade kaupa võikreemi hulka, sõtku korralikult läbi. Mass peaks olema ühtlane, kohev ja läikiv. Jagage kreem mitmeks osaks.Segage kakao üheks ja värvige ülejäänud oma valitud toiduvärviga.

13. Jaga käsnpäts kolme kihina ja immuta neid suhkrusiirupiga. Laota peale kreem ühtlase kihina.

14. Pane tort kokku ja määri kolmele küljele õhuke kiht värvimata kreemi.

15. Kui sättisid küpsiste kuju kuidagi soovitud kuju järgi, saab kaunistusi kasutada külgede puistamiseks. Vormi küljed šokolaadikreemist ning kaunista need võilillede ja lehtedega. Lase koogil mitu tundi külmkapis tõmmata.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept kondenspiimaga koogi “Muinasjutt” valmistamiseks

Väga lihtne ja kiirelt valmiv kihiline kook, mida saab valmistada alternatiivina klassikalisele Muinasjutu rullbiskviidile. See osutub mitte vähem maitsev, kuid kergem ja mitte nii täidlane.

Küpsetusaeg: 50 minutit

Küpsetusaeg: 30 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• Lehttaignas - 500 gr.
• Keedetud kondenspiim - 370 gr.
• Või - ​​180 gr.
• Kakaopulber - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Selle koogi jaoks on parem kasutada lehttainast ja võid ei tohiks soolata.

2. Kuumuta ahi 180 °C-ni. Kata ahjuplaat pärgamendiga ja aseta sellele taignakihid sellisel kujul, nagu need pakendis olid, neid pole vaja täiendavalt lahti rullida. Pange need 20-25 minutiks küpsetama.

3. Vahusta vahepeal toatemperatuuril või koos kakaopulbri ja kondenspiimaga ühtlaseks massiks.

4. Kreem peaks olema üsna paks. Saate reguleerida kakao kogust sõltuvalt sellest, kui rikkalikku šokolaadimaitset soovite.

5.Eemaldage valmis koogid ahjust ja tõstke need restile täielikult jahtuma.

6. Jagage taignakihid vajaliku arvu kihtidena, olenevalt sellest, kui paksu soovite neid saada. Ühe saadud õhukese koogikihi võib valmis koogile puistamiseks murendada. Määri kõik kihid ettevaatlikult kreemiga ja lao üksteise peale.

7. Kaunista valmis kook vastavalt oma soovile. Lisaks saate valmistada võikreemi, seda värvida ja teha lilledest mahuka kaunistuse. Samuti ärge unustage lasta koogil mitu tundi külmkapis seista, et kreemil oleks aega koogid küllastuda.

Head isu!