Pannil olev tursk on maitsev ja toitev roog, mis sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks serveerimiseks, sest peale söömist ei tunneta kõhus raskustunnet, kuigi praadimisel kasutatakse arvestatavas koguses taimeõlisid. Kalal on tohutult palju kasulikke omadusi ning see harmoneerub suurepäraselt ka erinevate köögiviljade ja kastmetega, mille kohta saate rohkem teada allolevatest retseptidest.
Tursafilee taignas pannil
Tursafilee pannil taignas sobib suurepäraselt erinevate lisanditega alates teraviljast kuni küpsetatud köögiviljadeni. Selle retsepti peamiseks eeliseks on see, et tänu paneeringule säilib õrn viljaliha kogu oma mahlasus ja väliskülg on kaetud krõbeda koorikuga.
- tursk 700 gr. (filee)
- Sidrun ¼ (asjad)
- Jahu 250 (grammi)
- Kana muna 2 (asjad)
- Vesi 1 (prillid)
- Päevalilleõli praadimiseks
- soola maitse
- Jahvatatud must pipar maitse
-
Tursk pannil valmib kiiresti ja maitsvalt. Peseme kalafilee hoolikalt veega ja patsutame kuivaks, lõikame väikesteks viiludeks. -
Sega sidrunimahl jahvatatud pipraga, maitsesta kalaviilud ja sega. -
Klopi kausis lahti munad näputäie soola ja veega. -
Lisa munasegule sõelutud jahu ja sega paksuks homogeenseks taignaks. Kastke marineeritud kala. -
Kuumutage pannil päevalilleõli ja laotage valmistised - prae mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt, kuni moodustub iseloomulik koorik. -
Aseta kuldsed tükid mitme kihina volditud paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv. -
Serveeri aromaatset turska soojalt, koos lisandi ja köögiviljasalatiga. Head isu!
Praetud tursk jahus pannil
Pannil jahus praetud tursk valmib nii lihtsalt ja kiiresti, et valmistamisega saab hakkama isegi laps! Lisaks on retseptis kasutatud minimaalset kogust koostisosi, mis muuhulgas igal kokal alati käepärast on.
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Söögitegemise aeg – 7 min.
Portsjonid – 2.
Koostis:
- Tursk - 400 gr.
- Taimeõli - 3 spl.
- Jahu - 2 spl.
- Jahvatatud pipra segu - maitse järgi.
- Sool - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
1. samm. Enne toiduvalmistamise alustamist sulatage kala ja loputage jooksva vee all.
Etapp 2. Eemaldage kaalud rümbast, loputage uuesti ja lõigake portsjoniteks.
Samm 3. Asetage praed sügavasse anumasse, hõõruge soola ja musta pipraga – laske neil paar minutit liguneda.
4. samm. Veereta vürtsikas tursk igast küljest nisujahus.
Samm 5. Prae tükid kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks.
6. samm. Soovi korral täienda turska roheliste salatilehtede ja praetud sibulaga ning naudi sööki. Head isu!
Pannil praetud tursapihvid
Pannil praetud tursapihvid on maitsev ja rahuldav lõuna- või õhtusöök, millega saab hõlpsasti toita kogu pere ja veeta pliidi ääres minimaalselt aega. Kalal on palju kasulikke omadusi, kuna see sisaldab kaltsiumi, fosforit ja B-vitamiine.
Söögitegemise aeg - 30 min.
Söögitegemise aeg - 10-15 min.
Portsjonid – 2.
Koostis:
- Tursk - 300 gr.
- Jahu - 2 spl.
- Muna - 1 tk.
- Päevalilleõli - praadimiseks.
- Sool - maitse järgi.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Kõigepealt eemalda kalalt kõik soomused, lõika pihvid ja loputa hoolikalt, anna veidi aega kuivada.
2. samm. Maitsesta tursk pipra ja soolaga, keskendudes oma maitse-eelistustele.
3. samm. Kastke vürtsidega praed lahtiklopitud kanamuna sisse.
Samm 4. Järgmisena paneerige väikeses koguses jahu.
Samm 5. Prae tursk õlis (leek – mõõdukas) mõlemalt poolt helepruuniks.
Samm 6. Serveeri ja serveeri isuäratav roog. Head isu!
Tursk sibula ja porgandiga
Tursk sibula ja porgandiga on klassikaline kooslus toodetest, mida armastavad kõik, mis pole üllatav, sest koos küpsetades imbuvad köögiviljad ja kala üksteist maksimaalselt oma mahlade ja aroomidega. Tänu sellele osutub toit uskumatult mahlakaks ja sulab suus.
Söögitegemise aeg – 40 min.
Söögitegemise aeg - 10 min.
Portsjonid – 4.
Koostis:
- Tursarümp – 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Tomatid - 3 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Tomatipasta - 1 spl.
- Paprika - ¼ tk.
- Taimeõli - 1 spl.
- Jahu - paneerimiseks.
- Maitseained - maitse järgi.
- Sool - maitse järgi.
- Kuum vesi - 1 spl.
Küpsetusprotsess:
Samm 1.Sulatatud rümbad puhastame ning vajadusel lõikame ära uimed ja pead.
Samm 2. Lõika tursk osadeks.
Samm 3. Eraldi kausis sega sool jahu ja lemmikmaitseainetega.
Samm 4. Veereta kalaviile kuivsegus.
Samm 5. Kuumuta õli kõrgel kuumusel ja prae kala kuldpruuniks.
Samm 6. Asetage roosilised tükid taldrikule.
Samm 7. Samal ajal koori ja tükelda köögiviljad.
Samm 8. Samas kuumuskindlas nõus, milles tursk praaditi, lisa õli ning prae porgandid ja sibul.
Samm 9. Riivi mahlased tomatid ja haki paprika peeneks.
Samm 10. Täiendame praadimist ülejäänud köögiviljade, tomatipasta, peotäie jahu ja klaasi kuuma veega - segage.
Samm 11. Hauta kastet umbes 10 minutit.
12. samm Eemalda pannilt osa kastet ja aseta kala ülejäänud kihile.
Samm 13. Asetage reserveeritud kaste peale ja kuumutage toitu 7 minutit.
Samm 14. Asetage mahlane roog portsjonitega taldrikutele ja võtke proov. Head isu!
Tursk koorekastmes praepannil
Pannil kreemjas kastmes tursk osutub alati uskumatult õrnaks ja mahlakaks; sel viisil küpsetatud kala eraldub seadmetelt minimaalse survega kiudude kaudu. Saate seda serveerida oma lemmiklisandiga: valge riisi, keedukartuli või muude köögiviljadega.
Söögitegemise aeg – 35 min.
Söögitegemise aeg - 10-15 min.
Portsjonid – 2.
Koostis:
- Tursapraed – 4 tk.
- Jahu - 100 gr.
- Või - 30 gr.
- päevalilleõli - 2 spl.
- Petersell - 15 gr.
- koor 20% – 150 ml.
- Küüslauk - 2 hammast.
- Vürtsid - maitse järgi.
- Sool - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Samm 1.Puhastame praed soomustest, loputame ja kuivatame, hõõrume vürtsidega ja praeme õlis mõlemalt poolt kuldseks.
Etapp 2. Prae eraldi pannil jahu sulavõis pidevalt segades helepruuniks.
Samm 3. Täiendame põhja küüslaugu, soola ja pressi läbi lastud koorega - hauta tasasel tulel paksenemiseni.
Samm 4. Viimasena lisa hakitud petersell, sega läbi ja eemalda pliidilt.
Samm 5. Asetage praed serveerimistaldrikule ja valage neile ohtralt kastet ning maitsestage. Head isu! 
Hautatud tursk hapukoorekastmes
Hautatud tursk hapukoorekastmes, mis on keedetud pikantse küüslaugu ja aromaatse kuivatatud tilliga, on ühte rooga koondatud maitsete ja aroomide mäss. Proovige seda kala kindlasti ja pöördute selle retsepti juurde rohkem kui korra!
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Söögitegemise aeg - 10 min.
Portsjonid – 2.
Koostis:
- Tursafilee – 4 tk.
- Küüslauk - 2 hammast.
- Kuivatatud till - 2 tl.
- Hapukoor - 200 gr.
- Sool - ½ tl.
- Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
- Taimeõli - praadimiseks.
Küpsetusprotsess:
1. samm Koorige tursk ja kondita, lõigake pooleks ja peske.
Etapp 2. Sega kausis kokku kastme koostisosad: hapukoor, sool, jahvatatud pipar, till ja küüslauk, lastud läbi pressi.
Samm 3. Soola ja pipar kergelt tursk, aseta see õliga pannile ja prae kolm minutit.
Samm 4. Aja möödudes keera filee ümber ja kata pealt kastmega.
Samm 5. Hauta rooga veel 5 minutit ja jätka serveerimisega.
Etapp 6. Serveerimisel kaunista sidruniviiluga ja võta proov. Head isu!
Tursk köögiviljadega praepannil
Aasia stiilis tursk juurviljadega pannil on vürtsikas ja omanäoline roog, mis lisab hõlpsasti teie dieeti midagi täiesti uut ja väga maitsvat. Kui te ei talu koriandri aroomi, asendage see rohelise sibula või peterselliga; see ei mõjuta maitseomadusi.
Söögitegemise aeg – 35 min.
Söögitegemise aeg - 15 minutit.
Portsjonid – 4.
Koostis:
- Tursafilee – 2 tk.
- Jahu - 2 spl.
- Spargel - 6 vart.
- Suvikõrvits - ½ tükki.
- Kollane paprika - ½ tk.
- Punane paprika - ½ tk.
- Herned kaunades (värsked) – 1 peotäis.
- Šalottsibul - 1 tk.
- Jalapeno pipar - 1 tk.
- Schisandra (vars) – 1 tk.
- Granuleeritud roosuhkur - 1 spl.
- Ingveri juur - 15 gr.
- Küüslauk - 1 hammas.
- Koriander - 1 oks.
- Münt - 1 oks.
- Taimeõli - 4 spl.
- Sojakaste - 2 spl.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Koori šalottsibul ja lõika õhukesteks kroonlehtedeks või poolrõngasteks, küüslauk viiludeks.
2. samm. Kuumuta sügaval pannil taimeõli ja prae hakitud köögivilju paar minutit.
Samm 3. Lõika paprika viljaliha ribadeks ja lisa ülejäänud koostisosadele.
Samm 4. Haki sidrunhein peeneks ja vala kuumakindlasse kaussi, sega läbi ja jätka praadimist.
Samm 5. Nüüd lisa suvikõrvitsa poolrõngad ja hakitud spargel praepannile ning sega läbi.
6. samm. Lisa koostisosadele riivitud ingverijuur.
Samm 7. Lisa juurviljadele jalapeno rõngad, puista peale fariinsuhkrut ja sega korralikult läbi. Hauta roa koostisosi peaaegu valmis.
Samm 8. Lõika kalafilee õhukesteks ribadeks, paneeri jahus ja prae koos köögiviljadega kuldpruuniks. Lisa sojakaste, lisa herned, piparmünt ja koriander – sega ja küpseta veel 7-9 minutit. Tõsta taldrikutele ja hakka sööma.Head isu!
Marineeritud tursk - klassikaline retsept
Marineeritud tursk on lihtsalt valmistatav ja väga maitsev roog, mis meeldib kõigile, sest selle magushapu maitse ja rikkaliku aroomi vastu on võimatu! Toiduvalmistamiseks vajame ainult lihtsaid ja taskukohaseid tooteid.
Söögitegemise aeg – 40 min.
Söögitegemise aeg - 10-15 min.
Portsjonid – 2-3.
Koostis:
- Tursk - 500 gr.
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Tomatipasta - 2 spl.
- päevalilleõli - 3 spl.
- Sool - 1 tl.
- Piparherned - 6 tk.
- loorberileht - 1 tk.
- õunasiidri äädikas - 2 tl.
- Vesi - 1 spl.
- Granuleeritud suhkur - 1 tl.
Küpsetusprotsess:
Etapp 1. Eraldage filee rümbast, eemaldage nahk ja luud, lõigake väikesteks tükkideks.
Samm 2. Sega kausis sool ja jahu ning veereta tursas.
Etapp 3. Asetage pooltooted kuuma õliga praepannile.
Samm 4. Prae kala, kuni mõlemale küljele tekib koorik, ja tõsta teise anumasse.
Samm 5. Samal pannil prae hakitud porgandit ja sibulat 3-5 minutit.
6. samm. Täiendage köögivilju riivitud tomatipasta ja näputäie soolaga.
Samm 7. Vala kaste klaasi veega ja maitsesta loorberilehe ja piprateradega – hauta umbes 5 minutit ning seejärel lisa äädikas ja granuleeritud suhkur.
8. samm. Asetage tursk saadud kastmesse ja kuumutage veel 5 minutit.
Samm 9. Serveeri roog ja kutsu pere laua taha. Kokkake ja nautige!
Praetud tursk riivsaias
Praetud tursk riivsaias armuma paneb sellesse juba esimesest suutäiest, sest pole midagi maitsvamat kui õrn filee, mis on kaetud krõbeda paneeringuga. Ettevalmistamisele kulub minimaalselt aega, nii et see retsept on kasulikum kui kunagi varem, kui peate oma pere kiiresti ja rahuldavalt toitma.
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Söögitegemise aeg - 10 min.
Portsjonid – 2.
Koostis:
- Tursafilee - 400 gr.
- Riivsai - 5 spl.
- Muna - 1 tk.
- Jahu - 4 spl.
- Taimeõli - praadimiseks.
- Sool - maitse järgi.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Kõigepealt eemalda tursalt nahk, eemalda kõik luud ja selgroog ning loputa veega. Mõõda välja vajalik kogus kuivaineid.
Samm 2. Lõika kala väikesteks tükkideks ja puista peale soola ja pipart – sega.
Samm 3. Eraldi taldrikul löö muna lahti.
Samm 4. Veereta tursk ettevaatlikult jahus.
Samm 5. Ja seejärel kastke see munasegusse.
Samm 6. Leib igast küljest riivsaias.
Samm 7. Prae õlis kuldpruuniks (mõõdukas kuumus).
Samm 8. Puhastage valmis kala pabersalvrätikutega, et vabaneda liigsest õlist.
Samm 9. Head isu!
Tursk piimas pannil
Pannil olev tursk piimas on suurepärane roog, mis pakub teile tõelist gastronoomilist naudingut tänu pädevale koostisosade ja vürtside kombinatsioonile. Kala küpsetamise ajal valmistame ka erksa ja väga maitsva lisandi, mis on samuti piimakastmes immutatud.
Söögitegemise aeg – 40 min.
Söögitegemise aeg - 15 minutit.
Portsjonid – 2.
Koostis:
- Tursafilee – 2 tk.
- Kartul - 4-5 tk.
- Karri - 1 tl.
- piim - 400 ml.
- Koriander - 1 hunnik.
- Küüslauk - 2 hammast.
- Ingveri juur - 50 gr.
- Tšilli pipar - 2 tk.
- hiina kapsas - 250 gr.
- loorberileht - 1 tk.
- Sool - maitse järgi.
- Taimeõli - praadimiseks.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Lõika kooritud kartulid olenevalt suurusest 4-6 tükiks, haki ingverijuur ja küüslauk peeneks, lõika kapsas pooleks. Eemaldage koriandrioksalt lehed.
2. samm.Keeda kartuliviile keevas soolaga maitsestatud vees pärast keetmist 7-8 minutit, kurna puljong ja tõsta praeguseks kõrvale.
Samm 3. Kuumuta pannil taimeõli ning lisa hakitud ingver ja küüslauk, tšillipipar ja loorber. Hauta 60 sekundit ja seejärel lisa pidevalt segades järk-järgult karri.
Samm 4. Järgmisena lisa piim ja sega aktiivselt, hauta tasasel tulel, kuni kaste keeb. Kasta tursatükid piimasegusse ja hauta mõlemalt poolt umbes kolm minutit, lisa kartulid.
Samm 5. Järgmisena lisa kapsas, sega õrnalt ja kuumuta kõiki koostisosi veel 5-8 minutit. Võtame proovi ja vajadusel hoiame veidi kauem pliidil, et kartul pehmeks muutuks.
6. samm. Asetage köögiviljad serveerimistaldrikule ja asetage kala. Puista peale koriandrilehti.
Samm 7. Valmistage ette ja nautige mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi!
