Tsvetajevski klassikaline õunakook

Tsvetajeva õunakoogist rääkides tekivad kohe assotsiatsioonid hõbedaaja Venemaa ja õdede Tsvetajeviga. Nende seotus klassikalise piruka retseptiga pole aga kuidagi kinnitust leidnud, see on oma nime saanud selle perekonna järgi. Õunakook valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt, olemasolevatest koostisosadest ja allpool on tõestatud toiduvalmistamise võimalused.

Klassikaline Tsvetajevski õunakoogi retsept

Selle piruka nimi on tuntud mitte ainult meie riigis, vaid ka kaugel selle piiridest, sest õed Tsvetaeva "andsid" sellele saiale oma perekonnanime. Ja roog osutub tõeliselt ilusaks nagu kõik vene üllas perekonna naised.

1. 
   Kuidas küpsetada Tsvetaeva õunakooki klassikalise retsepti järgi? Mikrolaineahjus sulatage või (see ei võta rohkem kui 2 minutit), sel ajal sõelume jahu läbi metallsõela, nii et põhikomponent oleks hapnikuga küllastunud ja kook oleks õhuline. Valmis jahule lisa küpsetuspulber, hapukoor ja vedel või. Sega hoolikalt ja vormi elastne, painduv tainas.
2. 
   Küpsetusvormi põhja asetage pärgament ja asetage ettevaatlikult tainas, moodustades ühtlased küljed.
3. 
   Koori õunad (sobib iga sort), lõika välja südamik ja seemned ning lõika õhukesteks viiludeks. Selleks, et viljad viilutamise ajal tumeneks, võite neid piserdada sidrunimahlaga. Kui kõik puuviljad on valmis, asetage need taignale.
4. 
   Kreemi valmistamiseks sega sügaval taldrikul muna, granuleeritud suhkur, jahu, hapukoor - tulemuseks on valamiseks mõeldud segu.
5. 
   Täida õunatäidis rõõsa koorega ja aseta 180 kraadisesse ahju 40-45 minutiks.
6. 
   Enne serveerimist lase magustoidul jahtuda ja alles siis lõika portsjoniteks. Head isu!

Tsvetajevski õunapirukas hapukoore täidisega

Õrn hapukoorega täidetud puuviljatäidis õhukesel muretaignal on täpselt see, mida igaüks meist külmal sügisõhtul vajab. Pirukas valmib väga lihtsalt ja kiiresti ning süüakse veelgi kiiremini.

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Testi jaoks:
• Jahu - 1,5 spl.
• Või - ​​100 gr.
• Hapukoor - 3 spl.
• Soda - ½ tl.
• Äädikas 9% - ½ tl.
• Täitmiseks:
• Õunad - 600 gr.
• Hapukoor 20% - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Jahu - 2 spl.
• Muna - 1 tk.
• Vanilliin - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sulata või mikrolaineahjus või võta esmalt külmkapist välja. Õli peaks olema pehme, kuid mitte vedel.

2. Sega sügaval taldrikul sõelutud jahu, pehme või ja 3 spl hapukoort.

3. Lisa jahusegule üks supilusikatäis söögisoodat. Seda tehakse väga lihtsalt: segage soodat ja hammustage lusikas, niipea kui reaktsioon (sihisemine) algab, sooda kustub.

4. Sõtku tainast kätega, see peaks osutuma painduvaks ja elastseks.

5. Aseta tainas küpsetusnõusse ja tasanda, vormi küljed sõrmedega.

6. Kata ettevalmistatud liivapõhi pealt toidukilega ja pane 20-25 minutiks külmkappi.

7. Pese õunad hoolikalt, eemalda koor (seda on mugav teha köögiviljakoorijaga) ja lõika õhukesteks viiludeks. Samal ajal ärge unustage eemaldada seemnekapslit ja kõiki seemneid.

8. Sega sobiva suurusega kausis rasvane hapukoor, muna, granuleeritud suhkur, jahu ja soovi korral vanilliin.

9. Segage saadud mass põhjalikult sukelmikseriga ühtlaseks massiks, suhkrukristallid peaksid täielikult lahustuma.

10. Eemaldage vorm jahutist ja täitke see puuviljaviiludega.

11. Valage õunaviljade peale hapukoor, püüdes mitte saada massi külgedele.

12. Lööge vorm mitu korda kergelt lauale, et algne kreem jaotuks ühtlaselt.

13. Aseta pirukas 45-50 minutiks eelsoojendatud ahju, optimaalne temperatuur on 180 kraadi.

14. Pärast määratud aja möödumist võta magustoit ahjust välja ja jäta 20-25 minutiks toatemperatuurile.

15. Serveeri õrn õunakook jahtunult. Head isu!

Maitsev Tsvetaeva õunakook kodujuustuga

Maitsva, aromaatse ja mõõdukalt magusa õunakoogi valmistamine on väga lihtne – kasutage seda retsepti ja eraldage üks tund oma ajast. Delikatessi on väga lihtne valmistada ja tulemusega jääte väga kauaks rahule.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 5-7.

Koostis:

• Testi jaoks:
• Jahu - 180 gr.
• Või - ​​150 gr.
• Soda - ½ tl.
• Hapukoor - 100 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Täitmiseks:
• Kodujuust - 200 gr.
• koor - 50 ml.
• granuleeritud suhkur - 200-250 gr.
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 2 spl.
• Täitmiseks:
• Õunad - 4 tk.
• Sidrunimahl - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Sega sügaval plaadil sõelutud jahu, sool ja sooda, sega ühtlaseks massiks. Lisa saadud segule tükeldatud või ja hõõru kätega, kuni see muutub muredaks.

2. Lisa poolvalmis muretaignale hapukoor, sega hoogsalt läbi, moodustades palli. Kata toidukilega ja pane 15-20 minutiks külmkappi.

3. Teises taldrikus valmista täidis: aja toorjuust läbi metallsõela ja sega koorega paksu hapukoore konsistentsini. Lisa siia granuleeritud suhkur ja üks muna, puista jahuga ja sõtku ühtlaseks.

4. Koori õunad (parem on võtta magushapud sordid) ja lõika õhukesteks viiludeks, mitte rohkem kui 0,3 millimeetrit, lõikades samal ajal välja südamiku ja seemned. Piserdage ettevalmistatud puuvilju sidrunimahlaga, et need ei kaotaks oma heledat värvi.

5. Aseta jahtunud tainas vormi ja vormi 3-4 sentimeetri kõrgused servad.

6. Aseta puuviljatäidis liivaalusele.

7.Täida puuviljad kohupiima “koorega” ja aseta 40-45 minutiks 180 kraadisesse ahju. Enne serveerimist jahuta ja alles siis lõika portsjoniteks. Head isu!

Õhuline Tsvetaeva pirukas õunte ja beseega

Suurepärane magustoiduvalik neile, kes tõesti armastavad kohevaid omatehtud kooke, kuid jälgivad oma figuuri ega tarbi liigseid kaloreid. Retseptis on kasutatud tuttavate toodete tervislikumaid analooge, nagu riisijahu, looduslik magusaine ja maisitärklis.

Küpsetusaeg - 1 tund 5 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonid – 6-7.

Koostis:

• Testi jaoks:
• Kollane - 3 tk.
• Riisijahu - 100 gr.
• Või - ​​15 gr.
• Piim - 20 ml.
• Magusaine - 5 gr.
• Täitmiseks:
• Õunad - 250 gr.
• Magusaine - 3 gr.
• Besee jaoks:
• Valk - 3 tk.
• Magusaine - 7 gr.
• maisitärklis - 5 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Sidrunhape - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Murra ettevaatlikult kolm kanamuna, eraldades munakollased valgetest. Kõike tuleb teha äärmise ettevaatusega, sest kui valgu massi satub kasvõi üks tilk munakollast, pole seda võimalik soovitud konsistentsini peksta. Sega munakollased magusaine, piima, või ja jahuga.

2. Sõtku elastne tainas, vormi pall, kata kile või rätikuga, pane 15-20 minutiks külmkappi.

3. Koori täidise viljad ja lõika need väikesteks kuubikuteks, eemaldades kindlasti seemnekauna ja varred. Lisa magusaine ja keeda tasasel tulel pehmeks.

4. Aseta tainas vormi ja jaota ühtlaselt mööda põhja, vormi küljed ja torga kahvliga põhi ära. Pane 15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

5.Valmistame besee: lisage valgetele üks näpuotsatäis soola ja vahustage segu mikseriga kõvaks, lisades kõige lõpus maisitärklis.

6. Seadke ahju temperatuur 140 kraadini ja eemaldage sel ajal liivapõhi. Esimese kihina määrime peale õunatäidise, peale määrime silikoonlabida abil ettevaatlikult kohev besee. Pane uuesti ahju 40-45 minutiks.

7. Valmisoleku määramine on väga lihtne: valged omandavad kreemja tooni. Jahuta pirukas ja serveeri. Head isu!

Lopsakas õunakook keefiriga ahjus

Tõeliselt sügisene õunatäidisega pirukas, mida kõik armastavad. Ja see pole üllatav, sest magustoit osutub tõeliselt kohevaks, aromaatseks ja rikkaliku puuviljamaitsega. See maius valmib kõige tavalisematest toodetest ning lõpptulemuseks on kvaliteetne pirukas, millele kondiitritooted ei sobi.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 7.

Koostis:

• jahu - 320 gr.
• granuleeritud suhkur - 250 gr.
• Soda - ½ tl.
• Sool - ¼ tl.
• Keefir - 200 ml.
• Õunad - 4 tk.
• Muna - 4 tk.
• Kaneel - 1 tl.
• Vanilliekstrakt - 1 tl.
• Või - ​​määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Määri pann, milles pirukat küpsetame, võiga ja puista kergelt jahuga, pane 15 minutiks külmkappi.

2. Koori õunad, lõika neljaks osaks, lõika välja seemnekapsel ja tükelda keskmise suurusega kuubikuteks.

3. Valmis täidisele lisa kaneel ja supilusikatäis jahu ning sega korralikult läbi.

4.Sobiva suurusega kausis sega munad ja granuleeritud suhkur – vahusta mikseriga kohevaks, seejärel lisa sool, vaniljeekstrakt ja keefir ning kasuta uuesti mikserit.

5. Sega jahu soodaga ja sõelu läbi peene sõela. Sega hapnikurikas jahu keefiriseguga ja sega ühtlaseks massiks. Vala saadud segu kuubikuteks lõigatud õuntele ja sega korralikult läbi.

6. Vala õunatainas jahtunud pannile ja silu lusika või spaatliga ühtlaseks.

7. Aseta poolvalmis pirukas 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 40 minutit (olenevalt sinu ahju võimsusest). Head isu!

Lihtne ja maitsev Tsvetaeva piruka retsept kaneeliga

Klassikalist õunte ja kaneeli kombinatsiooni on lihtsalt võimatu rikkuda, kuid seda on lihtne täiustada. Ideaalne pirukas, mis on täidetud teie enda aiast kogutud puuviljadega, on just see, mida teed juues vajate.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 7.

Koostis:

• Täitmiseks:
• Hapukoor - 250 gr.
• granuleeritud suhkur - 220 gr.
• Jahu - 2 spl.
• Kaneel - 1 spl.
• Muna - 1 tk.
• Täitmiseks:
• Õunad - 4-5 tk.
• Testi jaoks:
• Jahu - 250 gr.
• Või - ​​180 gr.
• Hapukoor 20% - 100 gr.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Taigna ettevalmistamiseks peate sulatama või. Seda saab teha mis tahes mugaval viisil, näiteks: haki väikesteks kuubikuteks ja sulata madalal kuumusel. Ka mikrolaineahi saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama.

2. Lisa veidi jahtunud võile sõelutud jahu, küpsetuspulber, hapukoor ja sool – sega kõike hoolikalt, kuni tekib elastne tainas.

3.Vormime sõtkutud taignast palli ja kilesse mässides paneme 25-30 minutiks külmkappi.

4. Eemalda õuntelt nahk ja lõika õhukesteks, mitte üle 3 millimeetri paksusteks viiludeks. Viljade tumenemise vältimiseks on soovitatav “lõigud” piserdada sidrunimahlaga.

5. Täidiseks sega sügavas kausis rasvane hapukoor, kaneel ja granuleeritud suhkur. Samal ajal klopi eraldi lahti muna jahu lisamisega - klopi kaks segu ühtlaseks ja sega samamoodi tugevalt segades kokku.

6. Määri ahjuvorm kergelt õliga ja laota tainas välja: vormi põhi ja ühtlased küljed kätega.

7. Aseta peale ettevaatlikult õhukesed viilud ja täida hapukoorega.

8. Aseta pirukas 45-50 minutiks kuuma ahju (180 kraadi). Serveeri jahutatult. Head isu!

Kuidas valmistada Tsvetaeva õunakooki aeglases pliidis?

Niigi lihtsa ja kiire piruka küpsetamist lihtsustab aeglane pliit tunduvalt. Tänu sellele tehnoloogia imele pirukas ei kõrbe, kuigi tainas osutub krõbedaks ja õhukeseks ning täidis on pehme ja õrn.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 6-8.

Koostis:

• Õunad - 4 tk.
• Või - ​​120 gr.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Muna - 2 tk.
• jahu - 230 gr.
• Hapukoor - 200 gr.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Vanilliin - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sobiva suurusega kausis sega hapukoor, munad, suhkur ja vanilliin – sega põhjalikult sukel- või statsionaarse blenderi abil, kuni saadakse homogeenne mass.

2. Riivi jahtunud või ning sega sügavas anumas 200 grammi jahu (ülejäänud 30 grammi täidiseks) ja teelusikatäie küpsetuspulbriga.

3. Sõtku tainast intensiivselt puhaste kuivade kätega.Tulemuseks peaks olema elastne mass. Niipea, kui saavutame soovitud konsistentsi, katke toidukilega ja asetage see külmkappi.

4. Pese viljad hoolikalt, eemalda varred, koor ja seemnekapsel. Lõika viljaliha õhukesteks viiludeks, mille paksus ei ületa 0,2–0,3 millimeetrit.

5. Valmis magustoidu hõlpsaks eemaldamiseks asetage multikoogi kaussi kaks pärgamendiriba (risti).

6. Aseta külm tainas kausi põhjale ja tasanda, samal ajal moodusta siledad servad.

7. Aseta peale õunaviilud ja vala ettevaatlikult sisse hapukoore-munasegu. Seadsime režiimi "Küpsetamine" ja seadsime taimeri 60 minutiks.

8. Tunni aja pärast eemaldage Tsvetaeva pirukas multikookerist, jahutage ja serveerige. Head isu!