Hautatud kapsas lihaga

Hautatud kapsas lihaga on maitsev ja lihtsalt valmistatav kodune maius. Seda saab serveerida pere lõuna- või õhtusöögiks. Toitev liha sobib hästi mahlase ja õrna kapsaga. Hellitage ennast ja oma lähedasi huvitava roaga. Selleks kasutage meie kulinaarse valiku tõestatud samm-sammult retsepte.

Hautatud kapsas lihaga pannil

Kapsas on suurepärane mitmekülgne köögivili ja ka väga tervislik. Hautatud kujul sobib see suurepäraselt nii dieettoiduks kui ka lastele. Selles retseptis soovitame seda valmistada lihaga. See roog on rammus ja toitev – suurepärane lõunasöök kogu perele. Et kõik komponendid, lisaks kapsale, ühtlaselt küpseksid, on vaja neid järk-järgult praepannile lisada ja jälgida küpsemisaega. Kõik toiduvalmistamise funktsioonid on loetletud samm-sammult allpool.

1. 
   Kuidas küpsetada hautatud kapsast lihaga? Kuivatage liha ja lõigake umbes pooleteise kuni kahe sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Soovitav on lõigata tera risti: nii tunduvad lihatükid küpsedes pehmemad ja õrnemad. Kuumuta sügaval paksuseinalisel pannil rafineeritud taimeõli. Asetage tükeldatud liha pannile. sulgege kaas ja hautage aeg-ajalt segades kümme kuni viisteist minutit.
2. 
   Koorige sibulad, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. lisada lihale. Prae aeg-ajalt segades kuni läbipaistvuseni.
3. 
   Koori porgandid, pese ja riivi jämedale riivile. Vala see sibulale ja sega kõik läbi. Jätkame köögiviljasegu praadimist lihaga, hoides pliidi temperatuuri keskmisel tasemel. Porgand peaks muutuma pehmemaks. Vajadusel lisa veel taimeõli.
4. 
   Sel ajal, kui liha hautub koos sibula ja porgandiga, haki valge kapsas peeneks. Seejärel sõtkume seda kätega, et karedad kiud pehmendada ja pehmemaks muuta. Pärast määratud aja möödumist valage kapsas koos ülejäänud koostisosadega pannile.
5. 
   Sega kõik kokku. Alguses võib tunduda, et kogu kapsas ei mahu ära. Kui panni suurus ei võimalda kogu köögiviljamahtu korraga lisada, siis lisa need osade kaupa. Paar minutit pärast esimese portsjoni lisamist väheneb kapsa maht märgatavalt - saate lisada järgmise portsu. Hautamisel on oluline ka vett mitte lisada, muidu osutub roog küllastumata. Köögiviljad on üsna mahlased ja eraldavad koos lihaga piisavalt vedelikku, et mass ei kõrbeks ja muutuks pehmeks. Pärast kapsa lisamist hauta kõike koos kakskümmend kuni kolmkümmend minutit. Lihakiud ja kapsas peaksid pehmenema.
6. 
   Viis minutit enne küpsetamist lisa pannile maitse järgi soola, samuti musta pipart ja loorberilehti. Peale maitseainete lisamist sega mass korralikult läbi ja kata kaanega, et vürtsikas aroom imbuks igasse tükki.
7. 
   Pärast küpsetamist on soovitatav lasta hautatud kapsal enne serveerimist kümme kuni viisteist minutit seista. Roog jahtub mõnusa temperatuurini ja muutub rikkalikumaks. Serveerida saab värskete ürtidega kaunistatult.

Head isu!

Aeglases pliidis lihaga hautatud kapsa samm-sammult retsept

Hautatud kapsa keetmine aeglases pliidis on väga lihtne ja mugav. Ja tulemus rõõmustab alati köögiviljade ja liha erilise rikkaliku maitse ja õrna pehmusega. Muide, selles roas saate kasutada kana-, sea- ja küülikuliha. Peaasi on filee esmalt vabastada luudest, nahast, veenidest ja kõhredest. Ja loomulikult ei ole soovitatav kasutada jämedate kiududega liha - see ei pehmene hautamisel ja jääb kõvaks.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

Valge kapsas - 700 gr.

Liha - 400 gr.

Porgand - 2 tk. keskmise suurusega.

Sibul - 2 tk. keskmise suurusega.

Loorberileht - 2 tk.

Sool - maitse järgi.

Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Tomatipasta - 2 spl.

Taimeõli - 2 spl.

Rohelised - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Koori sibulad, pese ja lõika väikesteks tükkideks või poolrõngasteks, nagu sulle meeldib.

2. Koorime ka porgandid väliskestalt, loputame ja riivime jämedale riivile.

3. Kuivatage liha paberrätikuga ja lõigake tera ulatuses väikesteks tükkideks. Sel juhul kasutame kanafileed.

4. Valge kapsa pea küljest eemaldage pealmised lehed. Järgmisena haki köögivili peeneks või lõika väikesteks tükkideks.Mugavuse huvides võite kapsa purustamiseks kasutada spetsiaalset nuga - see lihtsustab oluliselt tööd.

5. Valage multikookeri kaussi taimeõli ja seadke režiim "Praadimine". Kui õli on piisavalt kuum, pane kaussi hakitud sibul ja porgand. Prae köögiviljasegu viis kuni seitse minutit, aeg-ajalt segades. Pärast määratud aja möödumist pange liha kaussi, segage ja jätkake suletud kaanega praadimist veel viis kuni seitse minutit.

6. Seejärel lisa tomatipasta ja sega. Vala peale hakitud kapsas, lisa maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart ja loorberilehed. segage kõik kokku, sulgege kaas ja seadke režiim "Kustutamine" kolmekümneks minutiks.

7. Kui kõlab režiimi lõpu signaal, lülita multikooker välja ja lase kapsal suletud kaanega veel viis kuni kümme minutit seista. Serveeri roog kuumalt, kaunistatud värskete ürtidega.

Head isu!

Kuidas hautatud kapsast lihaga kastrulis maitsvalt küpsetada?

Suur kogus kiudaineid ja vitamiine muudab kapsa meie toidulaual asendamatuks tooteks. Hea uudis on see, et selline väärtuslik köögivili säilib hästi - sellega saab valmistada aastaringselt erinevaid roogasid. Soovitame valmistada hautatud kapsast - see maitsev ja tervislik roog on kõigile tuttav lapsepõlvest saati. Suurema toiteväärtuse huvides kasutame ka liha. Kapsas sobib hästi sea-, veise-, kana-, kalkunilihaga: lisa seda, mis sul käepärast on või mis sulle kõige rohkem maitseb. Hakitud kapsas omandab suure mahu ja selle käsitsemise hõlbustamiseks soovitame kasutada hautamiseks panni.

Küpsetusaeg: 55 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 4.

Koostisained:

Valge kapsas - ½ suurt pead.

Liha - 500 gr.

Tomatipasta - 2-3 spl.

Sool - maitse järgi.

Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Kuivatage liha ja eemaldage kõik võimalikud luud, kõhred ja nahk. Sel juhul kasutame kana, aga soovi korral võid lisada ka teist tüüpi liha. Lõika saadud filee suvalise kujuga väikesteks tükkideks.

2. Eemalda kapsapealsed pealmised lehed. Haki köögivili peeneks. Mugavuse huvides võite kasutada spetsiaalset purustamisnuga või köögikombaini.

3. Vala paksu põhjaga kastrulisse taimeõli sellises koguses, et see kataks põhja õhukese kihiga. Asetage lihatükid kuuma õli sisse. Prae neid aeg-ajalt segades kaks kuni kolm minutit.

4. Tõsta pruunistatud liha peale hakitud kapsas ja sega kõik kokku. Kata pann kaanega ja küpseta sisu kakskümmend kuni kakskümmend viis minutit. Põlemise vältimiseks sega segu paar korda, tõstes kuldpruuni kihti alt üles.

5. Pärast määratud aja möödumist lisage kapsale maitse järgi tomatipasta, sool ja jahvatatud musta pipart. Sega kõik korralikult läbi ja jätka kaanega kaetud podisemist veel paarkümmend minutit. Keetmise lõpus peaksid kapsas ja lihatükid muutuma väga pehmeks.

6. Serveeri valmis hautatud kapsas koos lihaga kuumalt. Lisandiks sobib hästi keedetud uus kartul – need köögiviljad tõstavad üksteise maitse esile.

Head isu!

Lihtne ja maitsev hautatud kapsa retsept koos lihaga pajas

Hautatud kapsas on peaaegu kogu maailma riikide menüüs. Ja pole ime, see roog on tõesti maitsev. Kapsas sobib hästi iga lihaga, olgu see siis sea-, veise- või isegi linnuliha.Hautamiseks sobivad hästi paksuseinalised kõrgete külgedega nõud - sellises anumas jaotub temperatuur ühtlaselt ning mahukas kapsas ei kuku külgedelt välja. Selliseks otstarbeks sobib ideaalselt pada.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

Valge kapsas - 800 gr.

Liha - 500 gr.

Hapukapsas - 200 gr.

Porgand - 1 tk. keskmise suurusega.

Sibul - 2 tk. keskmise suurusega.

Sool - maitse järgi.

Küüslauk - 2 nelki.

Loorberileht - 2 tk.

Musta pipraterad - 5 tk.

Kurkum - ½ tl.

Taimeõli - praadimiseks.

Rohelised - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Kuivatage liha niiskuse eemaldamiseks paberrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kuumutage pajas väike kogus taimeõli ja asetage liha sinna. Prae tükke kõrgel kuumusel neli kuni viis minutit, aeg-ajalt segades. Liha tuleks pruunistada.

2. Kui lihale tekib kuldpruun koorik, kalla paja pool klaasi kuuma vett. Sega läbi ja seejärel lisa hapukapsas. Hauta kõike koos kümme minutit – osa niiskusest aurustub. Koorime porgandid ja sibulad, peseme ja tükeldame: porgandid jämeda riiviga, sibulad noaga väikesteks kuubikuteks. Vala tükeldatud köögiviljad paja ning sega kapsa-lihaseguga. Lisa veel paar supilusikatäit taimeõli, maitse järgi soola, musta pipart, loorberilehed, kurkumit, pressitud küüslauku ja tomatipastat. Sega kõik koostisosad ja hauta veel paar minutit.

3. Viiluta kapsas õhukeselt. Seda on mugav teha spetsiaalse purustamisnoa või köögikombaini abil. Sõtkume hakitud massi kätega, nii et taimsed kiud pehmenevad. Vala kapsas pada.Sulgege kohe kaas, nii et kapsas auraks veidi ja väheneks.

4. Viis kuni kümme minutit pärast kapsa lisamist ava kaas ja sega paja sisu läbi – köögiviljamaht on vähenenud ja nüüd saab seda lihtsalt teha. Pärast segamist sulgege pada kaanega ja jätkake nõude keetmist veel viisteist kuni kakskümmend minutit. Serveerimisel puista kapsale ohtralt hakitud ürte – see lisab isuäratavat värsket aroomi.

Head isu!

Maitsev hautatud kapsas liha ja kartuliga

Uskumatult maitsva lõunasöögi saab valmistada kõige lihtsamatest koostisosadest. Lihtsad köögiviljad, nagu kapsas ja kartul koos, annavad väga õrna omatehtud maitse. See hautis tuleb muidugi kasuks ainult liha lisamisest. Lisaks rikkalikule maitsele on roal ka märkimisväärseid eeliseid: kiudainete kogus ühes portsjonis katab suurema osa keha igapäevasest vajadusest nende järele. Ärge unustage valmis kapsast heldelt ürtidega puistamast – see ei anna mitte ainult värsket aroomi, vaid ka lisavitamiine.

Küpsetusaeg: 65 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

Valge kapsas - 800 gr.

Liha - 400 gr.

Kartul - 3 tk. keskmise suurusega

Porgand - 2 tk. keskmise suurusega.

Sibul - 1 tk. keskmise suurusega.

Sool - maitse järgi.

Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Taimeõli - praadimiseks.

Rohelised - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Koori sibulad, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks.

2. Valage paksuseinalisele kõrgete külgedega pannile taimeõli sellises koguses, et see kataks põhja kolme-neljamillimeetrise kihiga. Vala hakitud sibul hästi kuumutatud õlisse. Prae seda läbipaistvaks.

3.Kuivatage liha paberrätikuga niiskuse eest. Lõika see väikesteks tükkideks üle tera.

4. Aseta tükeldatud liha läbipaistvaks muudetud sibula sisse ja prae kõike koos kõrgel kuumusel, kuni ilmub märgatav õhetus. Pärast seda vala pannile pool klaasi kuuma vett, lisa soola ja jahvatatud musta pipart. Samuti saate oma maitse järgi lisada mis tahes vürtse. Sega kõik omavahel, kata pann kaanega, alanda pliidi temperatuur miinimumini ning hauta liha ja sibulat edasi kolmkümmend kuni kolmkümmend viis minutit. Selle aja jooksul peaks vedelik täielikult aurustuma.

5. Koori porgandid, loputa ja riivi jämedale riivile.

6. Eemaldage valge kapsa pealmised kahjustatud lehed. Haki köögivili peeneks. Aja ja vaeva säästmiseks võite kasutada köögikombaini.

7. Kui kogu niiskus on pannilt aurustunud, lisa riivitud porgandid. Sega see lihaga ja prae viis minutit.

8. Koori kartulid, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks. Valage need pannile ja segage.

9. Peale kartulit lisa hakitud kapsas. Sega kõik omavahel ja lisa maitse järgi soola. Kata pann kaanega ja hauta hautist kolmkümmend kuni kolmkümmend viis minutit, kuni kapsas on täiesti pehme.

10. Serveeri valmis hautatud kapsas kuumalt, üle puistatuna värskete hakitud ürtidega.

Head isu!

Mahlane ja aromaatne hautatud kapsas lihaga ahjus

Kui teile meeldivad valge kapsa toidud, siis see hautise versioon peaks teile kindlasti meeldima. Erinevalt pliidil küpsetatud kapsast on ahjus hautatud kapsas täiesti erinev maitse: rohkem väljendunud ja rikkalik. Ja õrn taimne viljaliha lihtsalt sulab suus.Roa lihakomponendina soovitame kasutada sealiha: see jõuab koos kapsaga hästi läbi küpseda ja osutub väga mahlakaks. Hautise hautamiseks kasutame varrukat. See suudab säilitada kogu toidu mahla, sulgedes servad tihedalt.

Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

Valge kapsas - 600 gr.

Porgand - 1 tk. keskmise suurusega.

Liha - 300 gr.

Ketšup - 100 gr.

Majonees - 100 gr.

Sool - maitse järgi.

Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Rohelised - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda kapsapealt kahjustatud pealmised lehed. Järgmisena lõigake see väikesteks tükkideks. Peeneks hakkida ei tasu, sest pikemal ahjus hautamisel kaotab kapsas oma struktuuri. Tükkide optimaalne suurus on poolteist kuni kaks sentimeetrit: köögiviljal on aega küpseda, hästi küpsetada, kuid mitte liiga pehmeks. Asetage tükeldatud kapsas suurde anumasse.

2. Koori porgandid väliskestalt, pese ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisa porgandid kapsale.

3. Kuivatage liha paberrätikuga ja lõigake tera ulatuses väikesteks tükkideks. Asetage liha koos ülejäänud koostisosadega anumasse.

4. Järgmisena lisa majonees, maitse järgi sool ja jahvatatud must pipar ning ketšup. Teise võimalusena võite viimase asemel kasutada tomatikastet või -pastat. Sega kõik koostisained hästi läbi.

5. Lõika küpsetushülsist vajaliku pikkusega tükk. Seome selle ühelt poolt kinni, siis täidame kapsa-lihaseguga. Pärast seda seome teise külje. Oluline on jätta varrukasse veidi vaba ruumi, et see küpsetamise ajal ei lõhkeks.Lisaks tasub hambatikuga mitmesse kohta teha paar peenikest auku. Kuumuta ahi 190 kraadini ja aseta kapsaga varrukas keskmisele tasemele. Küpseta kaks kuni kaks ja pool tundi.

6. Määratud aja jooksul peaks kapsa maht vähenema, muutuma pehmeks ja läbipaistvaks. Lihatükid leotatakse köögiviljamahlas ja muutuvad pehmeks - need lagunevad kergesti kiududeks. Serveerige valmis kapsast kuumalt, kaunistatud värskete ürtidega.

Head isu!

Samm-sammult retsept hautatud kapsa valmistamiseks liha ja riisiga

Suurepärane roog täieliku toiteväärtusega: seal on lihakomponent, köögiviljad ja teraviljad. See tähendab, et pärast sellist lõunasööki ei taha pikka aega näksida ja näksida, kuid samas ei teki ka raskustunnet kõhus. Kasutada võib mis tahes liha. Selles retseptis hautame kapsast koos kanaga, kuid hästi sobivad ka sealiha, noor veiseliha ja pehme küülik. Riisi osas soovitame valida ümarate teradega sorti: sellised terad jäävad suhteliselt muredaks ega muutu kleepuvaks. See on selle roa jaoks märkimisväärne pluss. Serveerige valmis kapsast koos rohelistega - see lisab värsket maitset ja vitamiine.

Küpsetusaeg: 45 min.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

Valge kapsas - 300 gr.

Riis - 1 spl.

Liha - 300 gr.

Porgand - 1 tk. keskmise suurusega.

Sibul - 1 tk. väike suurus.

Taimeõli - 40 ml.

Tomatipasta - 1 spl.

Vesi - 3 spl.

Sool - maitse järgi.

Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Till - 2 oksa.

Küpsetusprotsess:

1. Koori porgandid, loputa ja riivi jämedale riivile.Koorige sibulad, peske ja lõigake noaga väikesteks kuubikuteks. Kuumutage taimeõli kõrgete külgedega laial pannil või kastrulis kuumaks. Lisa hakitud sibul ja porgand ning prae neid aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks. Selleks kulub umbes neli kuni viis minutit.

2. Lõika liha väikesteks umbes kolme-nelja sentimeetri suurusteks tükkideks ja lisa köögiviljadele. Piserdage maitse järgi soolaga ja jätkake praadimist, ärge unustage segamist. Küpseta veel neli kuni viis minutit.

3. Sel ajal lõigake valge kapsas õhukesteks ribadeks. Seda saab teha kiiresti ja mugavalt spetsiaalse piluga purustamisnoaga. Taimsete kiudude purustamiseks ja mahu vähendamiseks sõtkuge ja pigistage hakitud kapsast kätega. Valage valmistatud kapsas praepannile lihaga praetud massi peale.

4. Järgmisena lisa tomatipasta. Lisaks lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Sega kõik kokku ja hauta suletud kaanega kümme kuni viisteist minutit. Selle aja jooksul settib kapsas märgatavalt.

5. Pese riis põhjalikult ja lisa kapsale.

6. Lisage määratud koguses kuum vesi ja segage hoolikalt. Sulgege anum kaanega ja hautage nõu kakskümmend minutit. Selle aja jooksul peate segu paar korda segama, et koostisosad küpseksid ühtlaselt. Vajadusel võid lisada kuuma vett – kui riis on kogu vedeliku endasse imanud, aga on veel niiske.

7. Kui riis on täiesti pehme, tõsta pann pliidilt. Peseme rohelisi, tükeldame noaga peeneks ja lisame kapsale.

8. Serveeri valmis roog kuumalt. Lisandiks sobib ideaalselt värske köögiviljasalat.

Head isu!

Hapukapsas hautatud kapsas lihaga

Hapukapsa maitsvaks hautamiseks lihaga, peaksite teadma mõnda asja. Kui kapsa soolamine on tugev, siis tuleks seda jooksva vee all loputada ja seejärel korralikult pigistada - nii eemaldatakse liigne sool ja valminud roa maitse on tasakaalus. Kapsast on mugav küpsetada aeglases pliidis või kõrgete külgedega pannil - see võimaldab koostisosad kergesti ja kiiresti segada ning liha praadimisel ei lenda pritsmed igas suunas. Muide, liha võib olla ükskõik milline. Eriti hea on rasvane sealiha – see täiendab edukalt lahja kapsast. Enne kapsa lisamist on oluline lihatükid kõrgel temperatuuril praadida, kuni need muutuvad koorikuks - see annab sellele oma maitse ja säilitab selle mahlasuse.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

Hapukapsas - 1 kg.

Liha - 500 gr.

Taimeõli - praadimiseks.

Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Loorberileht - 2 tk.

Kurkum - 1/3 tl.

Sool - maitse järgi.

Granuleeritud suhkur - maitse järgi.

Rohelised - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Enne roa valmistamist hinnake kapsast soola ja üldise maitsetasakaalu osas. Kui üldiselt olete marineeritud köögiviljaga soola ja happe poolest rahul, pole veega loputamine vajalik. Kui kapsas on liiga soolane või hapu, siis tasub see loputada, muutes neutraalsemaks, et hiljem küpsetusprotsessis saaks selle soovitud maitsele tuua.

2. Kuivatage liha paberrätikuga ja lõigake tera ulatuses väikesteks tükkideks.

3. Kui kapsas on hakitud liiga pikkadeks ribadeks, siis tuleks noa või kääridega mitmest kohast läbi käia ja lühemateks tükkideks lõigata - nii on hiljem palju mugavam süüa.

4.Kuumutage pannil või aeglasel pliidil taimeõli kuumaks ja tilgutage lihatükid sellesse. Prae neid kõrgel temperatuuril, kuni ilmub selge koorik.

5. Aseta praetud liha peale valmis hapukapsas. Lisa loorberilehed, samuti värvi saamiseks kurkum, maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Tasakaalu saavutamiseks lisa näpuotsaga granuleeritud suhkrut. Sega kõik omavahel ja hauta keskmisel temperatuuril kaane all nelikümmend minutit. Kui kasutate multikeetjat, seadke režiim "Hautis". Selle aja jooksul peaks kapsas muutuma pehmeks.

6. Pärast keetmist laske valmis kapsal viisteist kuni kakskümmend minutit kaane all seista. Esiteks jahtub roog mõnusa temperatuurini ja teiseks muutub üldmaitse intensiivsemaks. Serveerimisel ärge unustage kapsast üle puistata värskete hakitud ürtidega.

Head isu!

Kuidas valmistada hautatud kapsast liha ja seentega

Võib-olla ei kahtle keegi, et kapsa seened on ideaalne kaaslane. Ainuüksi nende eriline aroom võib kapsa tundmatuseni muuta. Kui lisada ka liha, garanteerib see roa küllastumise. Rikkalikkuse ja mahuka maitse saavutamiseks ning seente esiletõstmiseks tuleks värsket kapsast hautada koos hapukapsaga. Ärge unustage küüslauku ja värskeid ürte – need aromaatsed lisandid tulevad kasuks.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

Valge kapsas - 900 gr.

Hapukapsas - 500 gr.

Keedetud seened - 300 gr.

Liha - 500 gr.

Sibul - 150 gr.

Loorberileht - 3 tk.

Magusad herned - 5 tk.

Adžika - 100 ml.

Dijoni sinep - 1 spl.

Küüslauk - 2 nelki.

Provence'i ürdid - ½ tl.

Sool - maitse järgi.

Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Rohelised - serveerimiseks.

Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Kuivatage liha paberrätikuga. Lõika see väikesteks tükkideks üle tera. Võite kasutada mis tahes tüüpi liha, kuid hautatud kapsas sobib eriti hästi rasvase sealihaga. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli ja aseta sinna tükeldatud liha. Prae kõrgel pliiditemperatuuril sügavpruuniks.

2. Kui liha on koorikuga kaetud, vala peale nii palju kuuma vett, et kataks põhja kahe-kolmemillimeetrise kihiga. Kata pann kaanega ja hauta liha minimaalsel temperatuuril umbes tund. On oluline, et lihakiud muutuksid täiesti pehmeks ja hakkaksid lagunema.

3. Pärast määratud aja möödumist lisa lihale eelnevalt keedetud ja liigsest vedelikust välja pressitud seened. Ja maitse järgi ka kuivatatud Provence'i ürte, soola ja jahvatatud musta pipart.

4. Koori sibulad, pese, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa lihale. Sega ja prae avatud kaanega, kuni sibul on läbipaistev.

5. Samal ajal kui liha koos seente ja sibulaga on praetud, haki valge kapsas peeneks.

6. Eraldi suures kastrulis lase keema kaks klaasi vett ja aseta sinna rebitud kapsas. Seejärel küpsetame sellel pannil kogu roa küpsemiseni. Kata pann kaanega ja küpseta sisu madalal temperatuuril kümme kuni viisteist minutit.

7. Pigista hapukapsast välja liigne vedelik. Kui kapsas on liiga soolane või hapu, tuleks see veega loputada ja seejärel välja pigistada.Lisa pannile koos liha ja seentega valmis hapukapsas. Lisame ka adžikat, sinepit ja pimentherneid. Segage ja jätkake keetmist veel kümme minutit.

8. Pärast määratud aja möödumist tõsta pann pliidilt ja pane selle sisu pannile, milles valmib valge kapsas.

9. Lisa loorberilehed ja küüslauguküüned. Neid võid lisada koorimata – need annavad oma aroomi välja ja serveerimisel tõmmatakse küüslauk lihtsalt kogumassist välja. Hauta kõike koos veel viisteist kuni kakskümmend minutit.

10. Lase valmis hautatud kapsal pärast valmimist kümme-viisteist minutit seista – nii muutub roa maitse rikkalikumaks. Serveeri kapsast kuumalt koos ürtide ja hautamisel eraldunud puljongiga.

Head isu!

Maitsev hautatud kapsas liha ja tomatipastaga

Isegi algajad koduperenaised saavad lihaga hautatud kapsast valmistada. Küpsetusprotsess on lihtne ja arusaadav ning roog osutub väga maitsvaks, aromaatseks ja rahuldavaks. See on suurepärane lõunasöök kogu perele. Lihakomponendina soovitame kasutada veiseliha. Oluline on, et liha ei oleks vana – sel juhul jääb see valmishautis sitkeks. Teise võimalusena on suurepärased ka sealiha, kana ja kalkun.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

Valge kapsas - 700 gr.

Liha - 400 gr.

Porgand - 1 tk. keskmise suurusega.

Sibul - 1 tk. keskmise suurusega.

Tomatipasta - 1-2 spl.

Sool - maitse järgi.

Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Loorberileht - 1-2 tk.

Taimeõli - praadimiseks.

Rohelised - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Eemaldage valge peakapsa pealmised kahjustatud lehed.Haki köögivili õhukesteks ribadeks. Seda saab teha tavalise noaga, kuid palju mugavam on kasutada purustamiseks spetsiaalset pesaga nuga.

2. Koori porgandid väliskest, loputa ja riivi jämedale riivile.

3. Kuivatage liha paberrätikuga ja lõigake tera ulatuses väikesteks tükkideks.

4. Kuumuta paksuseinalises pannil väike kogus lõhnatut taimeõli ja aseta sinna lihatükid. Prae neid kõrgel pliiditemperatuuril kergelt pruuniks.

5. Seejärel lisa lihale riivitud porgand ja väikesteks tükkideks hakitud sibul. Sega kõik omavahel ja hauta viis kuni kümme minutit keskmisel temperatuuril ja aeg-ajalt segades, kuni porgand on pehme ja sibul läbipaistev.

6. Asetage hakitud kapsas praepannile. Et see pannil vähem ruumi võtaks, tuleks seda esmalt kätega pigistada. Pärast kapsast lisage tomatipasta, sool, maitse järgi jahvatatud musta pipart ja loorberilehed.

7. Sega kõik omavahel ja hauta suletud kaanega, kuni kapsas on valmis ja liha pehme. Selleks kulub umbes nelikümmend kuni nelikümmend viis minutit. Hoiame pliidi temperatuuri minimaalsel tasemel. Ärge unustage kapsa segu perioodiliselt segada, et vältida põletamist.

8. Lase valmis kapsal pärast keetmist haududa. Viieteistkümne kuni kahekümne minuti pärast on roa temperatuur tarbimiseks mugav ja maitse muutub rikkalikumaks. Serveerimisel võid kapsale puistata värskeid ürte – see lisab värsket aroomi ja erksat värvi.

Head isu!