Hautatud kana

Hautatud kana on valmistamise tehnoloogialt lakooniline roog, mis on nõutud tööinimestele, eriti kui kasutada kaasaegseid toiduvalmistamisvidinaid. Kana lõigatakse tükkideks, praetakse ja hautatakse pannil, aeglasel pliidil, ahjus või pannil, lisades muid koostisosi, peamiselt köögivilju ja mis tahes kastet. Hautada võib 2-3 päeva ette ja maitse ei lähe kaduma ning retsepti saab valida oma maitse järgi.

Hautatud kana sibula ja porgandiga pannil

Hautatud kana sibula ja porgandiga pannil on lihtne ja isuäratav roog lõuna- või õhtusöögiks ning võrreldes praekanaga ka vähem kaloreid. Selles retseptis hautatakse kana pannil ja tavalise juurvilja tandemiga (porgand ja sibul), mis igal perenaisel alati olemas on. Hautamiseks vali kondita liha: rinna- või reiefilee ning paksenda kaste jahuga.

1. 
   Hautatud kana on väga lihtne valmistada. Koorige ja peske kohe sibul ja porgand. Lõika kana liha tükkideks. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae kuumutatud taimeõlis pannil helekuldpruuniks.
2. 
   Lõika porgandid õhukesteks viiludeks, lisa sibulale ja prae spaatliga segades 3 minutit.
3. 
   Lisa praetud köögiviljadele kanatükid, sega kõik läbi ja prae kõrgel kuumusel suletud kaane all, kuni kogu vedelik on täielikult aurustunud.
4. 
   Puista praetud liha oma maitse järgi soola ja musta pipraga, puista ühtlaselt peale lusikatäis jahu (paksema kastme jaoks võid jahu juurde panna), sega korralikult läbi ja prae veel 2 minutit, et jahu veidi praadiks. Valage need koostisosad täielikult keeva veega, segage uuesti ja laske keema tõusta.
5. 
   Hauta kana 10-15 minutit. Puista valmis roog üle kuivade ürtidega ja lase veidi tõmmata.
6. 
   Tõsta pannil hautatud kana koos sibula ja porgandiga taldrikutele, lisa suvaline lisand, vala peale kastmega ja rooga võib lauale serveerida. Head isu!

Hautatud kana pannil ilma praadimiseta

Pannil ilma praadimiseta kana hautamise võimalus on praekanaga võrreldes dieetlikum ja kalorivaesem. Selles retseptis täiendame kana standardse köögiviljakomplektiga: porgand, sibul ja juurseller. Marineerige kana tund aega koos köögiviljadega, mis muudab roa õrnaks, aromaatsemaks ja maitsvaks. Toiduvalmistamiseks me õli ei kasuta.

Küpsetusaeg: 2 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kana - 1 tk.
• Porgand - 150 gr.
• Sibul - 150 gr.
• juurseller - 100 gr.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Koriander - ½ tl.
• Vesi - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori ja loputa roogi köögiviljad. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Jahvatage porgand ja seller jämedal riivil. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.

2. samm. Asetage need tükeldatud köögiviljad eraldi kaussi, lisage sool, must pipar ja koriander, segage hästi ja jahvatage mahla eraldamiseks veidi.

Samm 3. Loputage kana rümp ja lõigake see osadeks. Jätke rümba tagumine osa puljongiks. Tõsta ülejäänud tükid köögiviljasegusse, sega korralikult läbi ja pane vähemalt tunniks külmkappi marineerima.

Samm 4. Pärast marineerimisaja möödumist viige kana ja köögiviljad hautamiseks spetsiaalsele pannile ja valage järelejäänud mahl. Lisage sellele kolm supilusikatäit puhast vett. Asetage pann madalale kuumusele, katke kaanega ja hautage tund aega.

5. samm. Selle aja jooksul hautuvad kana ja köögiviljad hästi ning muutuvad pehmeks, õrnaks ja väga aromaatseks.

Samm 6. Aseta hautatud kana pannile ilma praadimata taldrikutele.

7. samm Kaunista roog peeneks hakitud ürtidega ja võid serveerida õhtu- või lõunasöögiks. Head isu!

Hautatud kana aeglases pliidis

Kana hautamine aeglases pliidis on selle linnu kõige populaarsem küpsetamisviis paljudes peredes ning erinevate juurviljadega lisamine võimaldab saada iga kord uue maitse. Selles retseptis küpsetame kana ilma seda õlis praadimata, mis on toiduvalik. Täiendame seda sibula, porgandi, tomatipasta ja tüümianiga. Retsept on lihtne ja kiire.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Kana (mis tahes osad) - 400 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Tüümian - 1 hunnik.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage hautamiseks valitud kanatükid hästi ja asetage multikeetja kaussi. Õli pole vaja lisada. Sulgege kaas ja lülitage programm "Küpsetamine" sisse. Küpseta kana 15 minutit.

Etapp 2. Selle aja jooksul koorige ja loputage köögiviljad. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja porgand õhukesteks kuubikuteks. Tõsta tükeldatud köögiviljad kanale ja jätka sama programmiga veel 5 minutit.

Samm 3. Seejärel puista kanale köögiviljad soola ja musta pipraga oma maitse järgi, lisa lusikatäis tomatipastat, sega kõik hoolikalt läbi ja lülita multikooker programmile “Hautis”. Kana puhul piisab 20 minutist küpsetusajast.

4. samm Lisage hautatud kanalihale tüümiani oksi või muid vürtse ja hautage rooga veel 5 minutit.

Samm 5. Programmi lõppedes laske hautatud kana suletud kaanega veidi tõmmata ja serveerige pärast taldrikutele asetamist. Head isu!

Hautatud kana kartulitega pannil

Väikesele perele oleks pannil hautatud kana kartulitega suurepärane toekas õhtu- või lõunasöök. Soovi korral võib rooga täiendada seente, köögiviljade ja ürtidega. Selles retseptis lisame roale sibulat ja porgandit ning hautamisaeg määrab, millist kana soovid, sest mida kauem hautada, seda pehmem liha jääb.

Küpsetusaeg: 1 tund 5 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Kana (reied) - 3 tk.
• Kartul - 6 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 3 spl.
• Kuivatatud till - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage kõik koostisosad otse retsepti järgi. Pese kanakintsud, lõika pooleks ja kuivata salvrätikuga. Koorige köögiviljad, loputage ja lõigake mis tahes kujuga väikesteks tükkideks. Prae kuumas taimeõlis hakitud sibul ja porgand helekuldpruuniks.

Samm 2. Lisa praetud köögiviljadele kanatükid.

Samm 3. Prae neid mõlemalt poolt 10 minutit.

Samm 4. Aseta praekana peale ühtlase kihina suured kuubikuteks lõigatud kartulid.

Samm 5. Piserdage neid koostisosi soola, musta pipra ja kuiva tilliga. Seejärel täitke need keeva veega sisu keskkoha tasemeni. Kata pann kaanega ja hauta kana madalal kuumusel vähemalt 45 minutit.

Etapp 6. Selle aja jooksul muutuvad kartulid ja kana pehmeks. Puista hautatud kana praepannil küpsetatud kartulitega koos peeneks hakitud värskete ürtidega ja serveeri õhtusöögiks kuumalt, taldrikutele panemata. Head isu!

Hautatud kana hapukoores

Hapukoore lisamine hautatud kanalihale muudab selle liha väga pehmeks ja pehmeks, mis on oluline beebi- või dieettoidu puhul. Kana osad võid valida mis tahes, aga hapukoor peab olema kvaliteetne, muidu läheb kalgenduma. Selles retseptis praeme kana veidi ja hautame seejärel hapukoorekastmes, mis on valmistatud nagu bešamelikastme. Lisa roale maitseainete segu.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Kana (reied/kintsupulk) – 600 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Kastme jaoks:

• Hapukoor - 1 spl.
• Puljong - 1 spl.
• Jahu - 1 spl.
• Või - ​​1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Kõigepealt valmistage roa jaoks lihtne koostisosade komplekt.

2. samm. Eraldi kausis segage sool valitud kana maitseainetega. Maitseainete komplekt võib sisaldada Provence'i ürte, musta pipart, paprikat jt. Jaga kana reied või kintsud väiksemateks tükkideks, loputa ja hõõru valmis seguga.

Etapp 3. Kuumutage praepannil veidi taimeõli. Prae sellel kanatükid igast küljest kuldpruuniks, mis hoiab lihamahla sees.

Etapp 4. Kastme valmistamiseks võta teine ​​pann, sulata selles või, lisa lusikatäis jahu ja prae spaatliga segades kreemjaks.

Samm 5. Seejärel vala praetud jahule klaas puljongit või lihtsalt keeva vett ning sega jahu ja puljong tasasel tulel ühtlaseks ja ilma tükkideta. Kui kaste muutub paksuks, lisage sellele klaas hapukoort, segage uuesti ja lülitage kuumus pärast keetmist välja. Sa ei lisa kastmele soola ega maitseaineid, lisa lihtsalt maitse järgi hakitud küüslauk.

Samm 6. Vala pannil praetud kana peale hapukoorekaste. Kui kaste hakkab keema, katke pann kaanega ja hautage kana madalal kuumusel 35–45 minutit.

Samm 7. Tõsta keedetud kanahautis hapukoores taldrikutele, lisa köögiviljade lisandiks, vala üle kastmega ja serveeri rooga lõunaks. Head isu!

Hautatud kana ahjus varrukas

Praegu on foolium asendatud spetsiaalse küpsetushülsiga, milles saab küpsetada ka hautatud kana. See hautamisviis on dieetlikum ja ka lihtsam, kuna kana ei pea praadima ja liha varrukas osutub väga pehmeks.Erilise maitse ja aroomi saamiseks lisage kanale köögivilju ja kõik maitseained sobivad.

Küpsetusaeg: 1 tund 50 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Kana - 1 kg (1 rümp).
• Sibul - 3 tk.
• Porgand - 3 tk.
• Tomat - 1 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.
• Vesi - 0,5 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Puhastage kanarümp ülejäänud sulgedest, loputage hästi jooksva vee all ja lõigake väikesteks tükkideks. Koorige ja peske kohe retseptis märgitud köögiviljad.

Samm 2. Aseta kanatükid eraldi kaussi, puista peale soola, musta pipart ja valitud maitseaineid vastavalt oma maitsele ning sega korralikult läbi.

Etapp 3. Lõika ettevalmistatud köögiviljad suurteks suvalise kujuga tükkideks.

Samm 4. Lisa kanale hakitud sibul ja porgand ning sega uuesti läbi.

Samm 5. Seejärel asetage need koostisosad kompaktselt varrukasse, kinnitades tihedalt ühe otsa. Lisa varrukale tomatitükid ja paprika, vala pool klaasi vett ja kinnita varruka teine ​​ots. Aseta varrukas küpsetusplaadile. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sinna küpsetusplaat.

6. samm. Hauta kana 1,5 tundi. Hautamise lõpu poole ei ole vaja kotipealset avada, sest hautame kana ja kuldpruuni koorikut pole vaja. Eemaldage kana varrukas ahjust ja laske veidi jahtuda.

Samm 7. Asetage varrukas hautatud kana ahjus kaunilt koos köögiviljadega nõule ja saate lauale serveerida. Head isu!

Hautatud kana pardipotis

Paljud koduperenaised on nüüdseks pardihautise unustanud, kuid selles hautatud kana ja muud lihad tulevad välja erilise rikkaliku maitsega, mis sarnaneb vene ahju efektiga.Pardiröstis tuleb kana alati mahlane ja pehme ning seda saab hautada kas terve rümbana või tükkidena. Selles retseptis hautame kana sibulakastmes, lisamata muid köögivilju või taimeõli. Küpsetamine pliidil.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Kana - 1 kg (1 rümp).
• Sibul - 4 tk.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Loorberileht - 5 tk.
• Sool - 1 tl.
• Maitseaine kanalihale - 2 tl.
• Vesi - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Puhastage kanarümp ülejäänud sulgedest ja loputage hästi jooksva vee all. Koori küüslaugu sibulad. Valmistage vürtsid ja pardiliha.

Samm 2. Hõõru kana seest ja väljast soola ja maitseainetega. Jätke see 10 minutiks marinaadiks.

Samm 3. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks. Pane rümba sisse mõned sibulaviilud ja üks loorberileht.

4. samm. Seejärel asetage kana röstimispannile, tagumine pool üleval. Asetage ülejäänud sibulaviilud ja loorberilehed ümber rümba. Valage pardipotti klaas puhast vett. Sulgege see kaanega ja asetage madalale kuumusele.

Samm 5. Hauta kana 1,5 tundi. Selle aja jooksul muutub kana pehmeks ja sibul peaaegu lahustub kastmes. Lauale saab serveerida pardipotis hautatud kana. Soovi korral kuldpruuni kooriku saamiseks asetage pardipott hautatud kanalihaga 10 minutiks ahju, lülitades sisse režiimi "Grill". Head isu!

Kreemjas kastmes hautatud kana

Kreemjas kaste muudab iga roa maitset ja annab sellele uue maitsevaliku ning selles kastmes hautatud kana osutub eriti maitsvaks. Koorekastme põhikoostisosa on raske koor ning selle asendamine piima või või ja hapukoorega annab teistsuguse maitse.Selles retseptis lisage kreemjale kastmele küüslauk ja värsked ürdid ning hautage kana pannil.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kana (reied) - 4 tk.
• koor 20% – 250 ml.
• Või - ​​50 gr.
• Taimeõli - 20 ml.
• Küüslauk - 1 pea.
• Petersell - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.
• Magus paprika - 1 spl.
• Khmeli-suneli - 2 spl.
• Värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm: eemaldage kana reiedelt liigne rasv. Seejärel loputage reied jooksva vee all ja eemaldage liigne niiskus salvrätikuga.

Samm 2. Sega kausis retseptis märgitud kogus soola humala-suneli, magusa paprika ja jahvatatud pipraga. Hõõru kanatükke igast küljest selle vürtsika seguga ja jäta 10 minutiks marineeruma.

Samm 3. Selle aja jooksul valmista koorekaste. Koorige küüslauguküüned, tükeldage need mis tahes viisil ja asetage eraldi kaussi. Haki pestud petersell ja till peeneks ning lisa küüslaugule. Seejärel vala nendele koostisosadele koor ja sega korralikult läbi.

Etapp 4. Sulata pannil keskmisel kuumusel tükk võid ja lisa veidi taimeõli, et see ära ei põleks. Prae kanakintsud kuumas õlis 5-6 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Samm 5. Seejärel vala praetud kana peale valmis koorekaste. Hauta tasasel tulel ja kaanega kaanega 30 minutit. Ava paar korda kaas ja vala kaste tükkidele peale.

Samm 6. Tõsta kreemjas kastmes hautatud kana nõusse, lisa suvaline köögiviljaga külgroog ja võid seda lauas serveerida. Head isu!

Tomatipastas hautatud kana

Tomatipastas hautatud kana on hea maitsega, valmib üsna kiiresti, lihtsalt ja sobib kombineerida igasuguste lisanditega. Roale sobivad rümba erinevad osad, kuid tomatikastmega sobivad paremini kintsu või reie. Selles retseptis lisame kanale tavalisi köögivilju: porgandit ja sibulat. Hauta kana pannil. Maitseaineid saab lisada oma maitse järgi.

Küpsetusaeg: 50 minutit

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kana (mis tahes osad) - 600 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Kana maitsestamine - maitse järgi.
• Vesi - 200 ml.
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage kanarümp hästi jooksva vee all, kuivatage salvrätikuga ja lõigake väikesteks osadeks. Prae pannil kuumutatud taimeõliga igast küljest helekuldpruuniks. Prae mõõdukal kuumusel 10 minutit.

Etapp 2. Selle aja jooksul koorige ja loputage sibul ja porgand. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja porgand õhukesteks kuubikuteks. Pane tükeldatud köögiviljad praepannile ja prae 5 minutit.

Samm 3. Seejärel puista praetud koostisained soola ja maitseainetega vastavalt oma maitsele ning sega läbi.

Etapp 4. Lahjenda tomatipasta 200 ml keedetud vees ja vala see segu praekanale ja köögiviljadele.

Samm 5. Katke pann kaanega. Hauta kana tasasel tulel 25 minutit alates kastme keema hakkamisest, sest see liha küpseb üsna kiiresti.

Samm 6. Tõsta tomatipastas hautatud keedetud kana serveerimistaldrikutele.

Samm 7. Lisa roale ürte ja serveeri koos valitud lisandiga. Head isu!

Hautatud kana seentega

Kana ja seente edukat tandemit kasutatakse erinevate roogade valmistamisel ning selles retseptis valmistame hautatud kana seentega. Roog saab maitsev nii metsaseente kui ka tavaliste šampinjonidega. Seeni lisatakse praekanale ja sellest tuleb palju seenemahla, milles liha hautatakse. Lisa kastmele hapukoor ja hauta kana malmnõus: pajas, pannil või wokis.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kana (mis tahes osad) - 500 gr.
• Šampinjonid - 500 gr.
• Hapukoor - 200 gr.
• Loorberileht - 3 tk.
• Magusad herned - 4 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista kõik roogi koostisosad vastavalt retseptile.

Samm 2. Loputage kanatükid ja eelistatavalt tiibadega koivad hästi voolava vee all ning eemaldage liigne niiskus salvrätikuga. Kui kasutate filee, marineerige see eelnevalt, et see ei muutuks kuivaks.

Samm 3. Loputage šampinjonid külma vee all ja lõigake need olenevalt suurusest 2-4 tükiks.

Etapp 4. Hautamiseks valitud malmpannil kuumuta kõrgel kuumusel taimeõli ja prae selles tükeldatud kana kuldpruuniks. Just praetud koorik hoiab lihamahla hästi sees.

Samm 5. Lisa tükeldatud šampinjonid kanale ja segades annavad seened koheselt palju mahla, prae neid koostisosi 10 minutit ja ka kõrgel kuumusel.

Samm 6. Seejärel puista kõik üle soola ja musta pipraga, lisa pimentherned ja hea kvaliteediga hapukoor, et ei vajuks kokku. Sega kana uuesti seente ja hapukoorega.

Samm 7. Kata anum kaanega ja hauta kana madalal kuumusel 40 minutit alates kastme keemise algusest.

8. sammProovige seentega hautatud keedetud kana, lisage kõike, millest ei piisa ja serveerige seda õhtusöögiks kuumalt koos mis tahes lisandiga. Head isu!