Kodujuust on suurepärane võimalus tervislikuks ja täielikuks hommikusöögiks, pärastlõunaseks suupisteks või hiliseks õhtusöögiks. See toode sobib hästi erinevate mooside, puuviljade ja marjadega ning selle valmistamiseks pole vaja spetsiaalset varustust, piisab vaid veidi vabast ajast, piimast, keefirist või jogurtist.
- Kuidas valmistada kodus piimast kodujuustu?
- Õrn kodune keefir-kodujuust
- Kodujuust piimast ja keefirist
- Kuidas valmistada hapupiimast maitsvat kodujuustu?
- Kodune kitsepiima kodujuust
- Lihtne ja maitsev jogurti kodujuustu retsept
- Maitsev kodujuust hapukoorest ja piimast
- Kuidas valmistada omatehtud kodujuustu piimast ja sidrunist?
- Kiire kodujuust piimast ja äädikast
- Õrn ja maitsev rjaženka kodujuust
Kuidas valmistada kodus piimast kodujuustu?
Valmistame õrna omatehtud kodujuustu, mida saab kinkida ka kõige väiksematele. See toode sisaldab tohutul hulgal kaltsiumi, mis on vajalik nii lastele intensiivse kasvu perioodil kui ka täiskasvanutele viirusnakkuste ajal.
- Lehmapiim 3 (liitrit)
-
Kodujuustu on kodus väga lihtne valmistada. Vala värske lehmapiim, ideaalis maapiim, sobiva suurusega kastrulisse ja jäta umbes üheks ööpäevaks toatemperatuurile lauale. -
24 tunni pärast asetage anum hapupiimaga pooleteiseks tunniks 120 kraadisesse ahju. -
Eemalda ettevaatlikult ja lase jahtuda 20-25 kraadini. -
Vooderda kurn marliga ja vala peale saadud segu. -
Rullime marli kokku ja seome sõlme ning riputame kraanikausi kohale. Niipea, kui vadak lõpetab äravoolu, on kodujuust täielikult kasutusvalmis. Head isu!
Õrn kodune keefir-kodujuust
Kui teil on käepärast ainult üks liiter keefirit, saate hõlpsalt valmistada õrna ja homogeense kodujuustu, mis suudab konkureerida mis tahes poest ostetud tootega. Kui järgite õiget toitumist, sobib see kohupiim ideaalselt juustukookidele ja isegi köögiviljasalatite kastmiseks.
Söögitegemise aeg – 30 tundi
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Portsjonid - 260 gr.
Koostis:
- Keefir 3,2% - 1 l.
Küpsetusprotsess:
1. Pehme kodujuustu valmistamiseks tuleks valida maitsev ja rasvane keefir, mille rasvasisaldus on vähemalt 3,2%.
2. Aseta pakk keefirit ööseks sügavkülma ning järgmisel hommikul võta see välja ja lõika pakend läbi.
3. Aseta panni peale kurn ja kata mitme kihina marliga. Asetage külmutatud keefiri plokk marlile ja laske toatemperatuuril sulada.
4. Mõne tunni pärast voolab kogu vadak ära, see tuleb kurnata ja kasutada oma äranägemise järgi.
5. Pehme kodujuust on valmis ja seda võid serveerida küüslaugu ja ürtidega või moosiga. Head isu!
Kodujuust piimast ja keefirist
Kodune kodujuust on "puhta koostisega", kaltsiumirikas, lisaks on sellel suurepärased maitseomadused ja õrn aroom. Lisaks on see toode väga sarnane Ricotta juustuga, mis võimaldab seda kasutada magustoitude valmistamiseks.
Söögitegemise aeg - 3 tundi 30 minutit
Söögitegemise aeg - 15 minutit.
Portsjonid - 550 gr.
Koostis:
- Keefir 3,2% - 1 l.
- Piim 3,6% - 2 l.
- Hapukoor 20% - 200 ml.
Küpsetusprotsess:
1. Vala piim sobiva suurusega kastrulisse, pane tulele ja aja keema.
2. Vala mullitavale piimale 1 liiter keefirit.
3. Järgmine – 200 milliliitrit hapukoort.
4. Tõsta anum tulelt, sega läbi, kata kaanega ja oota 15-20 minutit, kuni piimatooted kalgenevad ja vadak eraldub.
5. Vooderda kurn marliga ja nirista lusika abil piimahelbed ja pigista kergelt kätega. Pärast seome marli nagu koti ja riputame. Lase 1,5-3 tundi nõrguda.
6. Pärast aja möödumist tõsta kaussi ja serveeri. Head isu!
Kuidas valmistada hapupiimast maitsvat kodujuustu?
Kõik on ammu teadnud, et üks toitvamaid ja tervislikumaid piimatooteid on kodujuust. Ja kodujuust, mis on valmistatud kodus looduslikust külapiimast, on ka kõige maitsvam ja aromaatsem.
Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit
Söögitegemise aeg - 15 minutit.
Portsjonid - 400 gr.
Koostis:
- Piim - 3 l.
Küpsetusprotsess:
1. Selle retsepti jaoks vajame hapupiima, kuid kui teil on värsket piima, pole probleemi. Eemaldage purk külmkapist ja jätke see 2 päevaks toatemperatuurile letile.
2. Paari päeva pärast läheb piim hapuks - kalla see sobiva suurusega pannile, sega korralikult läbi ja tõsta pliidile. Kuumuta madalal kuumusel 40 kraadini.
3. Niipea kui piim on soojenenud, eemaldage pann tulelt ja jälgige lusikaga, kuidas helbed vadakust eralduvad.
4. Aseta kurn või sõel kraanikaussi ja nõruta panni sisu. Jätke umbes üks tund, et kogu vadak välja voolaks.
5.Pärast aja möödumist on omatehtud kodujuust täielikult kasutusvalmis. Soovi korral kaunista puuviljade või marjadega. Head isu!
Kodune kitsepiima kodujuust
Lihtne ja väga kiire viis koduse kitsepiimast kodujuustu valmistamiseks, mis ei võta palju aega ja tulemusega jääte kindlasti rahule. Selline toode peab olema nii laste kui ka täiskasvanute dieedis, sest kodujuust sisaldab tohutul hulgal kaltsiumi.
Söögitegemise aeg – 35 min.
Söögitegemise aeg - 10 min.
Portsjonid – 2.
Koostis:
- kitsepiim - 3 l.
- Sidrun - 2 tk.
Küpsetusprotsess:
1. Kõigepealt valmista sidrunimahl. Selleks loputage kaks sidrunit põhjalikult jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega, lõigake pooleks ja proovige kogu neis sisalduv mahl välja pigistada. Seejärel filtreerige saadud vedelik läbi peene sõela.
2. Sel ajal vala piim kastrulisse ja pane pliidile.
3. Lisa veidi soojendatud piimale peenikese joana sidrunimahl ja sega lusikaga korralikult läbi.
4. Niipea kui helbed hakkavad eralduma, pane aeg kirja ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit pidevalt segades, et mass “ära jooksma ei jookseks” ega kõrbeks.
5. Vooderda kurn või sõel mitme kihi marliga ja aja pärast kalla panni sisu riidele.
6. Seome marli otsad sõlme ja riputame selle koti kraanikausi kohale, et vadak saaks sinna nõrguda. Ootame umbes tund ja kanname siis kaussi. Head isu!
Lihtne ja maitsev jogurti kodujuustu retsept
Kui te poest ostetud tooteid ei usalda, küpseta neid ise, sest selles pole midagi keerulist! Valmistame õrna ja aromaatse kodujuustu vaid ühest koostisosast - jogurtist, kulutades sellele minimaalselt aega, vaeva ja raha.
Söögitegemise aeg – 2 päeva.
Söögitegemise aeg - 5 minutit.
Portsjonid - 180 gr.
Koostis:
- Kalgendatud piim 3,2% - 500 ml.
Küpsetusprotsess:
1. Aseta piimatoote pakend sügavkülma ja unusta see 48 tunniks.
2. 2 päeva pärast võtke kalgendatud piim välja, lõigake pakend ja asetage külmutatud brikett eelnevalt marliga kaetud kurni. Jätke mitu tundi, kuni see on täielikult sulanud.
3. Kui soovite vadakut oma tarbeks kasutada, asetage pann kurni alla ja kogu vedelik koguneb sinna. 3-4 tunni pärast voolab kogu vadak ära ja me saame uskumatult pehme kohupiima.
4. Viige valmis marlitoode nõusse.
5. Keeda aromaatset teed ja serveeri kodujuust lauale. Head isu!
Maitsev kodujuust hapukoorest ja piimast
Vaid üks kord, olles valmistanud omatehtud kodujuustu kõige lihtsamatest koostisosadest, loobute igaveseks ostetud piimatoodetest. Oma kätega mõne tunniga valmistatud kodujuustu ei saa võrrelda sellega, mida poed meile pakuvad - maitse, konsistents ja aroom - kõik see on võrreldamatu ja loomulikult võidab omatehtud toode.
Söögitegemise aeg – 15 tundi
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Portsjonid - 1 kg.
Koostis:
- Piim - 4 l.
- Hapukoor - 3-4 spl.
Küpsetusprotsess:
1. Koduse kodujuustu valmistamiseks tuleks kasutada piima, mille rasvasisaldus on vähemalt 2,5%. Vala täispiim kastrulisse ja kuumuta 40 kraadini, lisa hapukoor ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks.Suleme piimamassi kaanega ja jätame lauale “hapuks”, olenevalt piima kvaliteedist - see protsess võtab aega 10 kuni 48 tundi. Aja jooksul tekib meil tarretisesarnane tromb.
2. Tõsta pann tagasi tulele, leek peaks olema keskmisest veidi väiksem ja kuumuta 15-20 minutit. Järgmisena eemaldage anum pliidilt ja laske sellel täielikult jahtuda.
3. Pärast massi täielikku jahtumist soojendage seda uuesti ja oodake, kuni kohupiim laguneb helvesteks ja vadak muutub peaaegu läbipaistvaks, ning lülitage see välja. Vala kohe mitme kihi marliga vooderdatud kurn või sõela.
4. Seo marli sõlme ja riputa see kraanikausi kohale, jättes sellesse asendisse mitmeks tunniks, et kogu liigne vadak ära voolaks.
5. 3-4 tunni pärast tõsta valmis toorjuust kaussi ja naudi. Head isu!
Kuidas valmistada omatehtud kodujuustu piimast ja sidrunist?
Kui teil on käepärast ainult kaks toodet: piim ja sidrun, saate hõlpsalt valmistada õrna ja õhulist kodujuustu, mis ei sisalda keemilisi elemente ega värvaineid. Seda toodet võib anda isegi alla üheaastastele lastele, kui piima keedetakse enne keetmist.
Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit
Söögitegemise aeg - 15 minutit.
Portsjonid - 700 gr.
Koostis:
- Piim - 3 l.
- Sidrunhape - 1 spl. l. (või ühe keskmise sidruni mahl).
Küpsetusprotsess:
1. Valmista kohe ette kurn, milles vadak kohupiimast nõrguma – kata anum mitme kihina marliga.
2. Vala piim kastrulisse ja pane maksimaalsele kuumusele.
3.Kui piim hakkab peaaegu keema, vähendage leeki, lisage ühe keskmise sidruni mahl või üks supilusikatäis sidrunhapet ja segage kõik lusikaga põhjalikult läbi.
4. Niipea, kui helbed hakkavad tekkima, valage kogu panni sisu kurn. Kui kavatsete kasutada vadakut, asetage kurn alla sügav anum.
5. 15-20 minuti pärast voolab vadak ära ning keera marli servad kodujuustu peale ja seo sõlme.
6. Aseta peale sobiva läbimõõduga taldrik ja avalda survet, kolmeliitrine vedelikuga täidetud purk tuleb selle ülesandega hästi toime.
7. 50-60 minuti pärast eemalda press, tee lahti marli ja naudi kohevat kohupiima. Head isu!
Kiire kodujuust piimast ja äädikast
Ideaalne variant tervislikuks ja rahuldust pakkuvaks suupisteks või magustoiduks nii täiskasvanutele kui ka lastele on kodujuust ja loomulikult on seda ise kodus valmistades palju maitsvam ja aromaatsem kui poest ostetud. . Lisaks kulutate ettevalmistusele vähem kui 10 minutit!
Söögitegemise aeg - 15 minutit.
Söögitegemise aeg - 5 minutit.
Portsjonid - 140 gr.
Koostis:
- Piim - 1 l.
- õunasiidri äädikas - 2-3 spl. l.
Küpsetusprotsess:
1. Vala kastrulisse liiter lehmapiima, aseta pliidile ja kuumuta umbes 40 kraadini.
2. Kui piim muutub piisavalt kuumaks, lisa õunaäädikat ja vähenda veidi leeki.
3. Olenevalt piima kvaliteedist võib vaja minna kolmandat lusikatäit äädikat. Kas sellest piisab või mitte, on väga lihtne aru saada, piim peaks koheselt tarduma hakkama.
4. Sega korralikult läbi.
5. Helbed on hakanud vadakust eralduma.
6. Sega kõik uuesti korralikult läbi.
7.Vaid mõne minutiga laguneb kogu piim vadakus hõljuvateks helvesteks.
8. Kui vedelik omandab roheka varjundi, tõsta pann tulelt.
9. Laske veel 1-2 minutit tõmmata.
10. Kata kurn puhta puuvillase rätiku või mitme kihina volditud marliga ja vala kogu panni sisu.
11. Kui sulle meeldib märg kodujuust, siis piisab, kui mass sõelal seisab umbes 2-3 minutit, kui aga eelistad kuiva toodet, pead ootama vähemalt 15 minutit.
12. Aseta kohev kohupiim kaussidesse ning soovi korral lisa värskeid ja tükeldatud puuvilju. Head isu!
Õrn ja maitsev rjaženka kodujuust
Pole midagi lihtsamat, kui valmistada pehmet kodujuustu vaid ühest koostisosast – kääritatud küpsetatud piimast. Selle toote valmistamiseks pole vaja midagi peale sügavkülmiku ja võimaluse oodata. Valmis kodujuustu maitse on väga sarnane “Ricotta” ehk kodujuustu maitsega.
Söögitegemise aeg – 25 tundi
Söögitegemise aeg - 5 minutit.
Portsjonid - 330 gr.
Koostis:
- Ryazhenka 4% - 1 l.
Küpsetusprotsess:
1. Asetage kääritatud küpsetuspiima pakk sügavkülma ja unustage see ööseks või 10-12 tunniks ohutult.
2. Eemaldage külmunud brikett pakist.
3. Vooderda sõel või kurn mitme kihi marliga, aseta sügavasse kastrulisse ja aseta marlile kääritatud küpsetatud piim.
4. Sa ei saa valada pannile nõrgunud vadakut, vaid teha sellest pannkooke, ayran või okroshka.
5. Mõne tunni pärast sulab toode täielikult ja muutub pehmeks kohupiimamassiks.
6. Kata tulevane kodujuust marli äärtega, pane surve alla ja pane veel 10-12 tunniks külmkappi.
7. Aja möödudes saame pehme kodujuustu täiesti kasutusvalmis.
8.Oma äranägemisel võib segule lisada värsket basiilikut, rohelist sibulat või peterselli. Head isu!
