Kohupiimatainas

Kohupiimatainas on alus, millest kõik küpsetised maitsvad osutuvad. Selle hapendatud piimatoote tekstuur vahustamisel või isegi lihtsalt segamisel muudab taigna pehmeks, maitsvaks ja isuäratavaks. Kohupiimatainast on lihtne valmistada. Tuleb vaid vajalik osta, segada ja võibki küpsetama hakata.

Kodune kohupiima purukoogi tainas

Kohupiima purukoogi tainas segatakse lihtsatest ja kättesaadavatest koostisosadest: või, nisujahu, kodujuust ning väheses koguses suhkrut ja soola. Sellest taignast saab suurepäraseid lahtise küljega pirukaid, saiakorvikesi, tartlette ja eriti maitsvaid isetehtud küpsiseid ning küpsetustäidis võib olla nii magus kui soolane. Sega tainas köögikombaini abil.

1. 
   Kuidas valmistada kohupiimatainast kodus? Esmalt valmista kõik taigna sõtkumiseks vajalikud ained retseptis märgitud kogustes.
2. 
   Või võtame külmkapist välja, hoiame 10–15 minutit tavalisel kodusel temperatuuril, siis lõikame väikesteks tükkideks ja paneme “lõikenoa” kinnitusega köögikombaini kaussi.
3. 
   Seejärel pane kaussi kodujuust. Kodujuustu rasvasisaldus pole eriti oluline, oluline on vaid, et see ei oleks liiga kuiv ega sisaldaks suuri terasid.
4. 
   Sõeluge nisujahu hapnikuga rikastamiseks läbi sõela ja valage see kaussi.
5. 
   Seejärel lisa suhkur, sooda ja näpuotsaga soola.
6. 
   Kata kauss kaanega, aseta köögikombaini peale ja sõtku tainast keskmisel kiirusel 1-2 minutit.
7. 
   Sõtkutud tainas peaks olema ühtlase tekstuuriga ega tohi kleepuda kausi külje või peopesade külge. Sellest saad kohe valmistada mis tahes küpsetisi.

---

Maitsvad ja õnnestunud toidud!

Kuidas valmistada kohupiima-lehttainast?

Kohupiima-lehttaigna valmistamine, milles õhuke taignakiht vaheldub mis tahes rasvakihiga, on üsna töömahukas protsess, kuid sellise taigna sõtkumine võib olla lihtsam. Kodujuust, või ja jahu segatakse võrdsetes kogustes ning hakitakse noaga või köögikombaini abil. Küpsetamisel on see tainas kihiline võitükkidega, mis loob kihilise efekti. Taignaks kasutatakse kuiva kodujuustu ja koostisosad peavad olema külmad. Tainast võid sõtkuda noaga või köögikombainis.

Söögitegemise aeg: 2 tundi 25 minutit.

Söögitegemise aeg: 25 minutit.

Portsjonid: 300 gr.

Koostis:

• Või - ​​100 gr.
• Jahu - 100 gr.
• Kodujuust - 100 gr.
• Muna - 1 tk.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1.Kõigepealt valmista kõik ained kohupiimatainast sõtkumiseks retseptis märgitud proportsioonides.

2. Puista tasane tööpind jahuga ning laota sellele nisujahu ja kuiv kodujuust. Eemaldage või külmkapist ja lõigake see noaga väikesteks kuubikuteks.

3. Seejärel haki jahu, kodujuust ja või kahe noa abil jämedaks puruks. Seda saab teha köögikombainis madalal kiirusel.

4. Taigna “kimpudeks” murra üks väike kanamuna nendeks tükeldatud koostisosadeks. Samaväärselt võite selle asendada nelja supilusikatäie jääveega.

5. Seejärel sõtku tainas kiiresti kätega läbi, et või ei jõuaks sulada, ja rulli see kukliks.

6. Sõtkutud tainas ei tohiks olla ühtlase tekstuuriga, vaid peaks jääma struktuurne, vastasel juhul kaob küpsemise käigus helbelisus. Tõsta sõtkutud tainas kotti ja aseta vähemalt 2 tunniks külmkappi.

7. Selle aja möödudes võite valmistatud kohupiimatainast vormida ettenähtud küpsetised mis tahes täidisega.

Edu ja kulinaarset inspiratsiooni!

Õrn ja pehme tainas kohupiimajuustuga

Kodujuustu taignaga omatehtud küpsetised on üsna asjakohased, kuna selline juust erineb puhtast kodujuustust oma õrnuse ja pehmuse poolest, kuigi sellel on sama konsistents kui kodujuustul. Taignaks vali lisanditeta ja neutraalse maitsega kohupiim. Taigna sõtkumine on lihtne ega erine tavalise kodujuustu taigna sõtkumisest. Kohupiimajuustu tainas sobib hästi lehttaigna küpsetamiseks.

Söögitegemise aeg: kell 5.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid: 530 gr.

Koostis:

• Või - ​​130 gr.
• Jahu - 200 gr.
• Kohupiim - 200 gr.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1.Vala laua tööpinnale sõelutud jahu, aseta peale kodujuust ja külm või. Haki need koostisosad noaga peeneks ja veereta need seejärel palliks. Mässi tainas kotti ja pane 4 tunniks külmkappi. Pärast selle aja möödumist rullige tainas õhukeseks kihiks, keerake see kolmeks kihiks ja asetage uuesti 30 minutiks külmkappi. Korrake seda toimingut veel 2-3 korda.

2. Viie tunni pärast on tainas valmis. Võite hakata lehtküpsetisi küpsetama. Rulli tainas uuesti lahti ja lõika võrdseteks ruutudeks. Vormi neist korralikud lehttaignad.

3. Seejärel aseta need tooted võiga määritud ahjuplaadile, pintselda lahtiklopitud muna või veega ja puista üle suhkruga.

4. Küpseta kohupiimajuustu taignapaane 200°C-ni eelsoojendatud ahjus 20–25 minutit.

Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Kukliteks kohupiimatainas pärmiga

Kodujuustu lisamine pärmitaignale muudab selle töötamiseks elastseks. Seda tainast saab hästi venitada ja vormida suvalise kujuga kuklid. Kohupiima-pärmitaignast küpsetatakse magusad ja soolased pirukad, kuklid, palmikud ja erinevate täidistega pirukad ning küpsetised on eriti õrnad. Taigna jaoks mõeldud kodujuust peaks olema mõõdukalt hapu ja piisavalt pehme.

Söögitegemise aeg: 1,5 tundi.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Jahu - 400 gr.
• Kodujuust - 200 gr.
• piim - 80 ml.
• Kuivpärm - 1 tl.
• Suhkur - 100 gr.
• Muna - 2 tk.
• Sool - 1 näputäis.
• Määrimiseks munakollane - kuklid.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta piim temperatuurini 35°C ja kalla see taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi. Seejärel lisa retseptis märgitud kogus kuivpärmi, supilusikatäis suhkrut ja jahu.Segage need koostisosad ja asetage pärmi aktiveerimiseks 10–15 minutiks sooja kohta.

2. Selle aja jooksul valmista taigna jaoks kohupiimamass. Aseta kodujuust kaussi ja tambi kahvliga korralikult läbi. Lisa ülejäänud suhkur, purusta munad ja sega kõik ühtlaseks massiks.

3. Tõsta kohupiimamass selleks ajaks kerkinud tainasse, lisa läbi sõela sõelutud jahu, lisa näpuotsaga soola ja sõtku tainas. Seejärel katke tainas salvrätikuga ja asetage 1 tunniks sooja kohta, kuni see hästi kerkib.

4. Tunni pärast on kohupiima-pärmitainas kasutusvalmis. Sellest saab vormida suvalise kujuga kuklid ja asetada need ahjuplaadile. Kuklite proovimiseks tuleb anda 20 minutit.

Seejärel määri kuklid munakollasega ja küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus 20 minutit.

Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Samm-sammult retsept keefiriga kohupiima taigna valmistamiseks

Moodsa perenaise jaoks on keefiri-kohupiimatainas universaalne päästja igaks koduseks küpsetamiseks. Kuivate ja vedelate koostisosade vahekorda muutes saate seda tainast sõtkuda mis tahes täidisega pannkookide, pitsa ja pirukate jaoks. Tainas ei vaja kerkimiseks aega, seda on lihtne sõtkuda ja võib külmutada. Selles retseptis kutsutakse teid valmistama pitsa jaoks kohupiima-keefiri tainast.

Söögitegemise aeg: 40 minutit.

Söögitegemise aeg: 10 minutit.

Portsjonid: 450 gr.

Koostis:

• Jahu - 250 gr.
• Kodujuust - 100 gr.
• Keefir - 50 ml.
• Muna - 2 tk.
• Taimeõli - 4 spl.
• Sool - 1/2 tl.
• Soda - ¼ tl.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt valmista kõik ained kohupiima-keefiri taigna sõtkumiseks.

2. Aseta kodujuust eraldi kaussi ja vala sinna keefir.Kui teie kodujuust on jämedateraline, siis jahvatage see läbi sõela.

3. Seejärel sega toorjuust ja keefir korralikult ühtlaseks massiks.

4. Valage sellesse kohupiimamassi taimeõli ja segage uuesti.

5. Murra kanamunad kaussi, lisa retseptis märgitud kogus soola ja söögisoodat. Sodat pole vaja äädikaga kustutada, kuna taigna põhi on kääritatud piim.

6. Seejärel lisa kohupiimamassile läbi sõela sõelutud nisujahu. Sõtku tainast käsitsi, kuni see on ühtlase tekstuuriga. Seejärel laske tainal 30 minutit tõmmata, et jahu gluteen hästi paisuks.

7. Selle aja möödudes võid taigna rullida, küpsetusplaadile üle kanda ja mis tahes täidisega pitsa vormida.

Head ja maitsvat küpsetamist!

Kohupiimatainas õunakoogi jaoks ahjus

Kodune õunaküpsetus ise on alati maitsev ning kodujuustu lisamine magustoidule kas täidisesse või taignasse muudab magustoidu tervislikuks ja eriti maitsvaks. Kodujuustu tainast on lihtsam ja kiirem valmistada kui pärmitaignast ning sellega koosnevad küpsetised muutuvad muredaks. Sõtku tainas küpsetuspulbri lisamisega.

Söögitegemise aeg: 1 tund 20 minutit.

Söögitegemise aeg: 10 minutit.

Portsjonid: 650 gr.

Koostis:

• Kodujuust - 250 gr.
• Suhkur - 4 spl.
• Jahu - 300 gr.
• Muna - 2 tk.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Vanilliin - 1/2 kotikest.
• Taimeõli - 100 ml.
• Sool - 1 näputäis.
• Õunad täidiseks - 250 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Aseta kodujuust taigna sõtkumiseks kaussi. Klopi sisse munad, lisa suhkur, vanilliin ja näpuotsaga soola.

2. Seejärel segage need koostisosad ühtlaseks massiks blenderiga. Valage sellesse kohupiimamassi taimeõli ja segage hästi.

3.Seejärel lisa toorjuustule läbi paksu sõela sõelutud nisujahu, lisa küpsetuspulber ja sõtku tainast ühtlaseks pehmeks konsistentsiks. Andke taignale 30 minutit tarduda. Õunakoogi kohupiimatainas on valmis.

4. Selle aja jooksul valmista õunatäidis. Lõika õunad tükkideks või tükelda jämedale riivile.

Jaga sõtkutud kohupiimatainas kaheks ebavõrdseks osaks. Aseta üks suur osa küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

6. Määri õunatäidis ühtlase kihina taigna peale. Lõika teine ​​osa taignast ribadeks ja aseta need täidise peale.

7. Küpseta õunakooki kodujuustutaignal 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 30–40 minutit kuldpruuniks.

8. Õunaküpsetised kohupiimatainaga on valmis. Saate seda lauale serveerida.

Head isu!

Praepannil kohupiimatainas pirukate jaoks

Alternatiiviks pirukate pärmitaignale on kohupiimatainas. Selle sõtkumine nõuab vähem aega ja vaeva ning tulemus rõõmustab perenaist alati. Pirukad tulevad pehmed, erilise maitsega ja püsivad kaua pehmed ning neile sobib igasugune täidis. Taignaks võid kasutada ka kergelt haput kodujuustu, siis jäävad küpsetised kohevamad.

Söögitegemise aeg: 45 minutit.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid: 1 kg.

Koostis:

• Kodujuust - 450 gr.
• Suhkur - 50 gr.
• Jahu - 450 gr.
• Muna - 4 tk.
• Soda - 1 tl. slaidi pole.
• Taimeõli - 30 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt valmista kõik ained kohupiimataigna sõtkumiseks retseptis märgitud kogustes.

2. Taigna kodujuust peaks olema ilma teradeta. Seda saab läbi sõela hõõruda, kuid blenderi kasutamine on lihtsam.Aseta kodujuust kaussi, murra sinna kanamunad, vala taimeõli, lisa suhkur ja jahvata ühtlaseks.

3. Seejärel vala kohupiimamass taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, lisa sellele teelusikatäis soodat ja sega korralikult õhumullide tekkimiseni. Kui kodujuustu ebapiisava happesuse tõttu on neid vähe, lisage lusikatäis lauaäädikat.

4. Seejärel lisa 2-3 spl kaupa kohupiimamassile sõelutud jahu ja sega tainas kohe hoogsalt läbi.

5. Kui tainas muutub paksuks, tõsta see jahuga ülepuistatud tööpinnale ja lõpeta kätega sõtkumine. Tee käed külma veega märjaks, siis ei jää tainas peopesa külge.

6. Rulli sõtkutud tainas kukliks, mässi kilesse ja aseta 30 minutiks sügavkülma. Selle aja möödudes on kohupiimatainas valmis ja võid hakata pirukaid vormima. See tainas säilib hästi külmkapis kuni 2 päeva või sügavkülmas.

Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Kuidas valmistada kodujuustu tainast omatehtud pitsa jaoks?

Kodujuustutaignaga pitsa ei jää oma maitselt alla oma ehtsale pärmikaaslasele. Tainas sõtkutakse kiiresti ja lihtsalt ning pool tundi pärast sõtkumist võib hakata küpsetama pitsat mis tahes täidisega. Kohupiimatainas säilib sügavkülmas suurepäraselt mitu kuud, nii et seda saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, jagades selle vajaliku arvu portsjonitena.

Söögitegemise aeg: 35 minutit.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid: 0,5 kg.

Koostis:

• Kodujuust - 200 gr.
• Jahu - 250 gr.
• Muna - 1 tk.
• Piim - 50 ml.
• Suhkur - 1 näputäis.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt mõõda retseptis märgitud toidukogus ja arvesta vajalike portsjonitega.

2.Aseta kodujuust taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi. Oluline on, et kodujuust ei oleks vedel, sel juhul eemalda liigne vadak, riputades selle 20–30 minutiks marli.

3. Murra kodujuustu hulka kanamuna ja lisa näpuotsaga soola ja suhkrut.

4. Seejärel vala sisse toatemperatuuril piim. Sega need koostisosad vispli või mõne muu köögiriistaga ühtlaseks massiks.

5. Seejärel vala läbi paksu sõela kohupiimamassi hulka arvestatud kogus nisujahu.

6. Sõtku tainast käega, kuni see on pehme ja elastne. Mässi sõtkutud tainas kotti või toidukilesse ja aseta 20 minutiks külmkappi. Selle aja möödudes võite hakata pitsat vormima mis tahes täidisega.

Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Lihtne kodujuustubageli taigna retsept

Pole saladus, et kõige edukam tainas kodus küpsetamiseks on kodujuustu tainas ja selle aluseks on kodujuustu ja või duett. Need tooted peavad olema kvaliteetsed ja värsked, kuid kohupiimatootest või kuivast madala rasvasisaldusega kodujuust ei anna maitsvat küpsetist. Kohupiimatainast on lihtne töödelda ja sellega saab küpsetada nii tühje kukleid kui ka erineva täidisega.

Söögitegemise aeg: 1 tund 15 minutit.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid: 0,85 kg.

Koostis:

• Kodujuust - 300 gr.
• Jahu - 350 gr.
• Või - ​​250 gr.
• Muna - 1 tk.
• Vanilliin - 2 gr.
• Küpsetuspulber - 11 gr.
• Sool - ¼ tl.

Küpsetusprotsess:

1. Vala vajalik kogus sõelutud jahu taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, lisa sool, küpsetuspulber, vanilliin ja klopi need kuivained korralikult läbi.

2. Riivi külm või veel parem 15 minutiks sügavkülmas hoitud või jämedale riivile otse jahule.Seejärel sega kätega või ja jahu, kuni see näeb välja nagu puru.

3. Seejärel lisa saadud purule kodujuust ja sega käeliigutustega uuesti läbi. Saadud mass peaks olema lahtine.

4. Seejärel murra sellesse segusse kanamuna ja sõtku tainas.

5. Sellest koostisosade kogusest saab palju sõtkutud tainast, nii et töö hõlbustamiseks jaga see kaheks osaks ja veereta need pallideks. Seejärel tõsta tainas kilekottidesse ja aseta 1 tunniks külmkappi. See aeg on vajalik, et tainas saaks puhata ja omandada soovitud tekstuuri.

6. Selle aja möödudes on kohupiimatainas valmis ja võid hakata bageliid vormima.

Head ja maitsvat küpsetamist!

Kodune kodujuustu küpsisetainas

Kodujuustuküpsistest saab imemaitsvad isetehtud küpsetised kiiruga ja ilma igasuguste värvainete ja muude kemikaalideta. Küpsisteks sobib mistahes rasvaprotsendiga kodujuust ning küpsetiste kalorisisaldust saab vähendada, kui asendada osa võist kodujuustuga. Tainas sõtkutakse kiiresti ning toodete komplekt on lihtne ja odav.

Söögitegemise aeg: 45 minutit.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid: 1,2 kg.

Koostis:

• Kodujuust - 400 gr.
• Jahu - 400 gr.
• Või - ​​250 gr.
• Suhkur - 150 gr.
• Muna - 1 tk.
• Küpsetuspulber - 10 gr.
• vanillisuhkur - 10 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Mõõda esmalt kodujuustuküpsiste valmistamise retseptis märgitud koostisainete hulk.

2. Aseta taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi toatemperatuuril pehmendatud või. Vala sinna tavaline ja vanillisuhkur ning purusta kahvli või vispliga ühtlaseks.

3. Seejärel lisa sellele massile kodujuust, purusta kanamuna ja peenesta uuesti.

4.Sõeluge nisujahu läbi paksu sõela, segage küpsetuspulbriga ja valage see segu osade kaupa kohupiimamassi hulka. Samal ajal kasuta kahvlit taigna sõtkumiseks. Seejärel tõstame taigna jahuga ülepuistatud laua tööpinnale ja lõpetame sõtkumise kätega. Tainas peaks olema elastne ja pehme. Rulli see kukliks, mässi kotti ja aseta 30 minutiks külmkappi.

5. Selle aja möödudes on kohupiimaküpsise tainas valmis. Sellest saab lahti rullida ja vormida erinevad küpsised.

Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!