Kohupiimasõõrikud

Kohupiimasõõrikud on üks maitsvamaid ja rahuldavamaid magustoite maailmas. Seest pehmed, krõbeda kuldpruuni koorikuga - need meeldivad kindlasti mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Tuhksuhkru, mee, šokolaadi, marjade, pähklitega - sõõrikud harmoneeruvad kõigi täiendavate koostisosadega.

Klassikalised õlis praetud kodujuustu sõõrikud

Selleks, et sõõrikud saaksid maitsvad, peate valima õige kodujuustu. See ei tohiks olla liiga hapu ega märg, vastasel juhul peate lisama rohkem jahu ja suhkrut. Magustoiduks sobib kõige paremini keskmise rasvasisaldusega maalähedane kodujuust.

1. 
   Kuidas valmistada klassikalisi õlis praetud kodujuustu sõõrikuid? Koostisosade segamiseks vajame sügavat kaussi või taldrikut. Lisage sellele suhkur ja sool. Klopi sisse üks muna.Vahusta tooteid kahvli või vispliga, kuni tekib kerge vaht.
2. 
   Nüüd lisa segule kodujuust. Kui teie oma on liiga teraline, saate selle sõela abil pehmemaks ja homogeensemaks muuta (jahvatage kodujuust läbi).
3. 
   Valage jahu ja küpsetuspulber eraldi anumasse. Sega läbi ja sõelu mitu korda läbi sõela ning lisa siis järk-järgult kohupiimamassile. Parem on mitte kogu jahu korraga lisada, muidu osutub mass liiga tihedaks.
4. 
   Alustage taigna sõtkumist otse kausis. See peaks osutuma pehmeks ja praktiliselt ei jääks käte külge.
5. 
   Vormime kohupiimatainast pallid: näpista väikeste portsjonitena taignatükid ära ja rulli need ringjate liigutustega soovitud kujuliseks. Soovi korral võid tainast vormida erineva kujuga sõõrikud.
6. 
   Valage praepannile klaas õli. Pallid peaksid selles hõljuma, ilma põhja jõudmata. Kuumuta pliidil õli keskmisel kuumusel. Kasta sõõrikud väikeste portsjonitena (5-7 tükki) kuuma õlisse ja prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
7. 
   Liigsest õlist vabanemiseks tõsta sõõrikud esmalt paberrätikutele ja seejärel taldrikule. Puista magustoidule tuhksuhkur ja serveeri teega.

Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus maitsvaid kodujuustu sõõrikuid?

Sõõrikud on lastele väga tervislikud, kuna neid küpsetatakse ahjus ega sisalda liigset rasva. Kui need on valmis, puistatakse need üle tuhksuhkruga või kaetakse šokolaadiglasuuriga. Sõõrikuid võib maitsestada ka kuivatatud puuviljadega: need tuleb peeneks hakkida ja otse tainasse lisada.

Küpsetusaeg - 50 minutit.

Küpsetusaeg - 20-25 minutit.

Portsjonite arv – 8-10.

Koostis:

• Kodujuust - 100 gr.
• Munad - 1 tk.
• Sool - 1 näputäis.
• Suhkur - 1,5-2 spl.
• Küpsetuspulber - 0,5 tl.
• Premium jahu - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistame kõik koostisosad eelnevalt ette, kuna on vaja, et need kõik oleksid samal temperatuuril. Asetage sügav kauss lauale ja asetage sinna kodujuust.

2. Murra muna noaga täpselt keskelt ja aseta koos kodujuustuga kaussi. Enne muna purustamist puhastage see käsna ja söögisoodaga ning seejärel peske hoolikalt.

3. Lisa koostisosadele vajalik kogus suhkrut ja soola. Soovi korral võib suhkru asendada meega, siis saavad sõõrikud veelgi tervislikumad.

4. Murdke mass mis tahes seadmega - vispliga, mikseri või blendriga - ühtlaseks massiks. Kui kasutate segamiseks blenderit, on mass homogeensem. Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga ja lisa kohupiimamassile. Segage koostisained hoolikalt.

5. Saadud pehme ja käte külge mittekleepuv tainas on valmis. Tehke käed külmas vees märjaks ja näpistage taignast väikesed tükid. Rulli neist ümmargused sõõrikud. Asetage valmistised küpsetusplaadile.

6. Enne küpsetamist soojenda ahi (soojendustemperatuur - 190 kraadi). Asetage küpsetusplaat koos sõõrikutega ahju ja oodake 20-25 minutit.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept friteeritud kohupiimasõõrikuteks

Kuigi friteeritud sõõrikud osutuvad väga rasvaseks, tuleb neid igal juhul vähemalt korra küpsetada. Kohevad, aromaatsed ja õrnad pallikesed ei pea olema valmistatud värskest ja liiga rasvasest kodujuustust, vaid praadimiseks on parem kasutada lõhnatut õli.

Küpsetusaeg - 50 minutit.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv – 20-25.

Koostis:

• Kodujuust - 300 gr.
• Jahu - 100 gr.
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 50 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Soda - 0,5 tl.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage koostisosade sõtkumiseks ette sügav kauss. Asetage sinna kodujuust, sool, suhkur ja sooda. Esmalt sõeluge sõõrikujahu mitu korda läbi sõela ja seejärel valage see koos ülejäänud koostisosadega kaussi.

2. Puhasta munad sooda ja käsna abil. Peske neid põhjalikult voolava veega ja kuivatage rätikuga. Klopi mõlemad munad kaussi.

3. Taigna struktuurilt siledaks muutmiseks ei ole vaja seda segistiga sõtkuda. Lihtsalt segage lusikaga.

4. Nüüd vajame kahte lusikat. Üks on söögituba, teine ​​on magustoidutuba. Kasutage supilusikatäit väikese koguse taigna väljavõtmiseks ja magustoidulusika abil pallide vormimiseks. Enne seda määrige lusikad väikese koguse taimeõliga. Nii pudeneb tainas kergesti lusika küljest lahti.

5. Valage fritüüri taimeõli sellises koguses, et pallid ujuksid selles. Kuumutage see maksimaalselt. Kasta kohupiimasõõrikud õlisse ja prae neid pidevalt spaatliga keerates kuldpruuniks. See on vajalik selleks, et sõõriku keskosa oleks küpsetatud.

6. Aseta sõõrikud väikeste portsjonitena õlisse, sest need lähevad praadimisel suuremaks ja segavad üksteist. Kui pallid omandavad kuldse värvi, aseta need anumast taldrikule, mille põhi on kaetud paberrätikuga. Soovi korral kaunista sõõrikud tuhksuhkruga.

Head isu!

Kiired kodujuustu sõõrikud kiiruga 10 minutiga

Kohupiimasõõrikud on paljude laste ja täiskasvanute lemmikroog. Selles retseptis räägime teile, kuidas seda maitsvat ja rahuldavat rooga lühikese aja jooksul valmistada.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Küpsetusaeg - 10 minutit.

Portsjonite arv – 20.

Koostis:

• Munad - 3 tk.
• Suhkur - 100 gr.
• Vanillsuhkur - 1 tl.
• Sool - 1 näputäis.
• Kodujuust - 360 gr.
• Soda - 0,5 tl.
• Jahu - 300 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Võtame kõik koostisosad eelnevalt külmkapist välja, et need soojeneksid ja jõuaksid toatemperatuurini. Puhastame munakoored soodaga ja peseme jooksva veega. Klopi munad sügavasse kaussi ning lisa tavaline ja vanillisuhkur ning sool. Vahusta ained mikseriga munavalgeks.

2. Lisa munasegule toorjuust ja klopi ained mikseriga ühtlaseks. Lisa söögisoodat ja jätka vahustamist, kuni sooda on ühtlaselt jaotunud.

3. Sõeluge jahu läbi peene sõela. Lisa see väikeste portsjonitena muna-kohupiima massile ja sega kuni paksenemiseni.

4. Määri roog ja käed taimeõliga. Näpi taignast väikesed tükid ja vormi neist kreeka pähkli suurused pallid.

5. Valage sügavasse kastrulisse või kastrulisse taimeõli. Koostisaine kogus peaks olema selline, et sõõrikud ujuksid selles. Kuumutage õli maksimaalse temperatuurini. Kasta sõõrikud sellesse ja prae neid umbes viis minutit.

6. Tõsta sõõrikud lusikaga kastrulist välja ja aseta need paberrätikule, et liigne rasv imada. Serveeri sõõrikud tee jaoks vaagnale. Soovi korral puista üle tuhksuhkruga või nirista peale marjasiirupit.

Head isu!

Pärmiga valmistatud lopsakad ja õhulised kodujuustusõõrikud

Pärmi sõõrikute valmistamiseks vajate suures koguses õli. See on vajalik tingimus, et sõõrikud saaksid ilusa kuldse värvi.

Küpsetusaeg - 1 tund 55 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 15.

Koostis:

• Soe piim - 200 ml.
• Pärm - 25 gr.
• Suhkur - 4 spl.
• Sool - 1 näputäis.
• Jahu - 300 gr.
• Munad - 4 tk.
• Kodujuust - 150 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Taigna sõtkumiseks vajame sügavat kaussi. Vala sinna pärm. Enne piima valamist kuumuta see pliidil soojaks. Vala pärm poole osa vedelikuga (100 milliliitrit). Lisa suhkur, sega see pärmi ja sooja piimaga. Seejärel lisage sool ja segage koostisosad uuesti. Jätke 15 minutiks.

2. Kui aeg on möödas, vala kaussi teine ​​portsjon piima ja klopi sisse munad. Segage segu hoolikalt, vahustage munakollased. Lisa segule kodujuust ja sega ained uuesti läbi. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku paks tainas.

3. Kata kausi ülaosa rätiku, kaane või toidukilega ja jäta 60 minutiks taigna kerkima.

4. Et tainas käte külge ei kleepuks, lisa sellele paar supilusikatäit taimeõli. Määrime õliga ka laua tööpinna.

5. Valage kastrulisse või kastrulisse taimeõli (sõõrikud peaksid selles vabalt hõljuma). Lase keema tõusta. Vahepeal vormime taignast taignatükid: näpistame väikesed taignatükid ära ja rullime need pallideks.

6. Tehke sõrmedega pallide keskele augud ja asetage sõõrikud keevasse õlisse. Pöörake neid praadimise ajal mitu korda ümber, et tükid oleksid ühtlaselt kuldse värviga kaetud.

7. Enne serveerimist tuleks sõõrikud liigsest rasvast puhastada. Selleks asetage valmistooted kohe pärast praadimist paberrätikutele.Soovi korral puista valmis sõõrikud tuhksuhkruga ja söö koos moosi või meega.

Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus kodujuustu sõõrikud ilma pärmita?

Kodujuustu sõõrikud osutuvad väga kohevad, õhulised ja uskumatult maitsvad. Soovitame teha sõõrikute keskele väikesed süvendid, et neid saaks täita moosi- või šokolaaditäidisega.

Küpsetusaeg - 55 minutit.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv – 12.

Koostis:

• Kodujuust - 250 gr.
• Jahu - 200 gr.
• Munad - 1 tk.
• Suhkur - 3 spl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Hapukoor - 1 spl.
• Vanillsuhkur - 1 tl.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Soe piim - määrimiseks.
• Sool - 1 näputäis.
• Tuhksuhkur - valikuline.
• Moos/šokolaadimääre – soovi korral.

Küpsetusprotsess:

1. Lülitage ahi kohe sisse soojenema, isegi enne taigna sõtkumist. Seadke temperatuur 180 kraadini. Sega sügavas kausis hapukoor, taimeõli, tavaline ja vanillisuhkur ning sool. Klopi sisse muna ja sega ained ühtlaseks massiks. Lisa segule toorjuust ja sega ained uuesti korralikult läbi.

2. Eraldi sügavas anumas sega jahu ja küpsetuspulber. Sõeluge mõlemad ained läbi sõela ja seejärel hakake segu osade kaupa kohupiimamassile lisama. Sega tainas. See peaks osutuma õrn, sile, ühtlane ega kleepuma kausi ega käte külge. Rulli tainas vorstikujuliseks nööriks. Lõika 12 võrdseks osaks.

3. Rullige esmalt iga taignatükk palliks ja seejärel vajutage seda kergelt, et toode oleks lame. Sama teeme ka ülejäänud toorikutega. Lõika igast sõõrikust südamikud välja. Laota ahjuplaadile küpsetuspaberileht ja aseta sellele sõõrikud.Valage neile eelkuumutatud piim (see peaks olema soe, kuid mitte kuum).

4. Aseta küpsetusplaat sõõrikutega 25 minutiks ahju. Kui sõõrikud muutuvad kuldseks, eemalda küpsetusplaat ja aseta sõõrikud suurele ilusale taldrikule. Anname neile aega jahtuda.

5. Soovi korral võib sõõrikud üle puistata tuhksuhkruga ja südamikele lisada täidist. See võib olla moos, sulašokolaad, marjasiirup või mesi.

Head isu!

Samm-sammult retsept sõõrikute valmistamiseks kodujuustu ja keefiriga

Keefirisõõrikud on populaarsed tänu oma õrnale õhulisele struktuurile. Selleks, et roog saaks väga maitsev ja kohev, peate järgima mitmeid reegleid, millest saate teada, kui valmistate sõõrikud meie retsepti järgi.

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Portsjonite arv – 10-12.

Koostis:

• Jahu - 350 gr.
• Keefir – 0,25 l.
• Munad - 1 tk.
• Kodujuust - 150 gr.
• Soda - 3 gr.
• Suhkur - 50 gr.
• Sool - 2-3 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Vala keefir sügavasse taigna sõtkumiseks sobivasse anumasse. Lisa keefirile soodat, sega ained ja jäta segu 10-15 minutiks seisma, et keefir reageeriks soodaga ja keefiri pinnale tekiksid mullid.

2. Lisa keefirile kodujuust, suhkur, sool ja taimeõli (40 grammi). Klopi sisse muna. Segage koostisained hoolikalt, purustades need ühtlaseks massiks.

3. Sõeluge jahu mitu korda läbi peene sõela ja seejärel valage see järk-järgult kohupiima-keefiri massi. Sega tainas. Kata anum valmis taignaga puhta rätikuga ja lase 20-30 minutit seista.

4. Rulli tainas kihiks. Nüüd peame sellest vormima sõõrikud.Selleks võtke kaks klaasi: üks laiema kaelaga ja teine ​​kitsama kaelaga. Asetage taignale suur kaelaga klaas ja lõigake sellest ring välja. Kasutage väiksema klaasi kaela, et teha ringi sisse auk.

5. Valage kastrulisse või kastrulisse piisavalt õli, milles sõõrikud vabalt üksteist puudutamata hõljuvad. Kuumuta õli maksimumini ja aseta sinna sõõrikud. Prae neid kuldpruuniks, pidevalt spaatliga ümber keerates. Asetage valmis sõõrikud paberrätikutele, et liigne rasv imada. Serveeri magustoit vaagnal koos valikuliste lisanditega.

Head isu!

Kodus kohupiimasõõrikud “Pallid”.

Kodujuustupallide võlu seisneb selles, et need meeldivad ka neile lastele, kellele kodujuust ei maitse. Magustoidu retsept antakse edasi põlvest põlve ja see on koduperenaiste seas üks populaarsemaid.

Küpsetusaeg - 50 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv – 20.

Koostis:

• Kodujuust - 400 gr.
• Munad - 3 tk.
• Suhkur - 2-3 spl.
• vanillisuhkur - 8 gr.
• Jahu - 200 gr.
• Sool - ½ tl.
• Soda - 1 tl.
• Äädikas - sooda kustutamiseks.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Jahu - süvendamiseks.
• Tuhksuhkur - valikuline.

Küpsetusprotsess:

1. Taigna sõtkumiseks vajame sügavat kaussi. Asetage sinna 400 grammi kodujuustu. Kui struktuur on jäme, purustage see segisti või kahvliga.

2. Lisa kodujuustule sool ja suhkur. Maitseme massi. Kui kodujuust on hapu, lisa veidi rohkem suhkrut, kui retseptis märgitud. Lisa kodujuustule maitse andmiseks vanillisuhkur ja sega segu läbi. Klopi lahti 3 muna ja sega koostisosad.

3. Enne segule sooda lisamist tuleks see äädika abil kustutada.Söögisooda asemel võite kasutada küpsetuspulbrit.

4. Sõeluge jahu läbi peene sõela ja lisage väikeste portsjonitena kohupiimamassile. Pärast iga jahu lisamist segage segu. Tulemuseks peaks olema üsna paks kleepuv tainas.

5. Valage taimeõli kastrulisse või kastrulisse (umbes 4-5 sentimeetrit). Me soojendame seda. Et näha, kas õli on piisavalt kuum, langetage sinna sisse vardas. Kui õli hakkab mullitama, võid sõõrikud sellesse kasta.

6. Et tainas käte külge ei jääks, määri need taimeõliga. Seejärel näpistame tooriku küljest ära väikesed tükid ja veeretame need kreeka pähkli suurusteks pallideks.

7. Vala taldrikule jahu ja veereta selles iga pall. Pane väike kogus sõõrikud kuuma õli sisse ja prae neid madalal kuumusel kümmekond minutit kuldpruuniks.

8. Tõsta valmis pallid lusikaga õlist välja ja aseta paberrätikule liigse rasva imamiseks.

9. Aseta sõõrikud suurele ilusale taldrikule ja soovi korral puista üle tuhksuhkruga.

Head isu!