Kõrva kodus

Ukha on vene rahvuslik kalasupp, mida saab ise kodus valmistada. On arvamus, et kalasupp pole kõige populaarsem supp. Mõnele ei meeldi see ori spetsiifilise maitse tõttu. Mõnele inimesele ei meeldi küpsetusprotsess, sest kala tuleb lõigata. Siiski on palju erinevaid kalasupi retsepte, millest üks meeldib ka kõige valivamatele.

Klassikaline forellisupp kodus

Traditsiooniliselt keedetakse jõekaladest kalasuppi. Kuid selle maitse on üsna spetsiifiline ja sellisel kalal on palju väikseid luid. Seetõttu on selle supi üks variatsioone forellisupp. Sellel merekalal on pehme, õrn maitse ja ilus roosa värv. Lisaks on see täis tervislikke rasvu ja mikroelemente.

1. 
   Kuidas valmistada kodus maitsvat kalasuppi? Kõigepealt valmista forell. Pese kala ja eemalda soomused. Lõika ära pea ja lõpused. Eemaldage kõik sisikonnad ja luud. Proovige leida isegi väikesed seemned ja eemaldada need. Kasutatakse filee. Lõika kala keskmisteks tükkideks. Valage vesi suurde kastrulisse ja laske keema tõusta.
2. 
   Kuni vesi keeb, koori kartulid ja pese külma vee all. Lõika köögivili väikesteks kuubikuteks ja loputa neid uuesti, et eemaldada liigne tärklis. Niipea, kui vesi pannil keeb, lisa kartulid.
3. 
   Lõika porgandid pärast koorimist ja pesemist ringideks, poolringideks või kuubikuteks. Lisa pannile kartuliga samal ajal. Maitsesta soolaga, lisa loorberileht ja musta pipraterad. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni kartulid on poolküpsed. Küpsetamise ajal võib vee pinnale tekkida vaht. Eemaldage see kindlasti lusika või lusikaga.
4. 
   Koorige sibul ja loputage jooksva vee all. Kastke see täielikult puljongisse. Lisa sinna tükkideks lõigatud forell ja petersellijuur. Alandage kuumust madalaks, katke pann ja küpseta 15 minutit.
5. 
   Sel ajal peske ja tükeldage rohelised peeneks. Kui valmis, keera kuumus maha ja lisa supile ürdid. Kata pann kaanega ja lase 15 minutit seista. Vala supp kaussidesse ja serveeri kuumalt.

Head isu!

Kuidas valmistada lõhepeast maitsvat kalasuppi?

Lõhe on väärtuslik kala. Seetõttu püüavad nad seda maksimaalselt ära kasutada. Põhiroana filee soolatakse või keedetakse. Ning peast, sabadest ja harjadest saab imelise supi valmistada.Muide, just pead kasutatakse kõige sagedamini puljongi rikkalikumaks, aromaatsemaks ja maitsvamaks muutmiseks.

Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit

Küpsetusaeg - 1 tund 40 minutit

Portsjonid - 10

Koostis:

• Lõhepead - 1 kg.
• Kartul - 5 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - 1 tl.
• Vesi - 2,5 l.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Till - maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks

Küpsetusprotsess:

1. samm: alustage kala ettevalmistamisega. Loputage juukseid põhjalikult veega. Eemaldage silmad, valides need noaga välja. Lõika ära lõpused. Selleks painutage plaati ja lõigake need mööda servi terava noa või köögikääridega. See on vajalik selleks, et puljong ei oleks hägune ja mõru. Peale pea võib puljongiks kasutada saba osi, pärast uimed ära lõikamist.

2. samm: asetage kalatükid suurde kastrulisse ja katke külma veega. Asetage madalale kuumusele. Asetage sinna pestud, kuid koorimata sibul. Köögivili annab puljongile rohkem maitset ja aroomi ning kest toonib selle kauni kuldse värviga. Kuumuta keemiseni, eemaldades aeg-ajalt tekkiva vahu lusikaga.

3. samm: alandage kuumust madalaks ja katke pann kaanega. Küpseta madalal kuumusel umbes 40 minutit.

4. samm. Pärast aja möödumist eemaldage sibul, see ei ole enam kasulik. Eemaldage kala puljongist ja asetage see kaussi.

5. samm Kurna puljong läbi peene sõela, et eemaldada väikesed seemned, soomused ja allesjäänud vaht.

Samm 6. Pese ja koori porgandid. Lõika see väikesteks kuubikuteks või riivi jämedale riivile. Koorige teine ​​sibul, loputage ja tükeldage. Määri pann väikese koguse taimeõliga ja kuumuta.Prae köögiviljad kuldpruuniks.

Etapp 7. Koori ja pese kartulid, lõika kuubikuteks. Tõsta puljong tagasi pliidile ja kuumuta keemiseni. Asetage kartulid ja praetud köögiviljad keevasse vedelikku. Küpseta, kuni kartul on valmis.

Samm 8. Sel ajal lõigake keedetud kala, eraldades liha luudest. Lisa liha peaaegu valmis supile. 5 minutit enne valmimist soola puljong, lisa loorberileht, pipar ja hakitud ürdid. Segage, katke ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Serveeri kuumalt krutoonide, kreekerite või nisuleivaga.

Head isu!

Roosa lõhe supi valmistamise samm-sammult retsept

Ukha on üks neist unikaalsetest suppidest, mille põhjaks võib olla absoluutselt kõike. Loomulikult on see kala, kuid see võib olla mis tahes tüüpi: meri või jõgi. Võite kasutada nii värsket kui ka külmutatud rümpa ja isegi konserve. Roosa lõhesupp on kerge, maitsev ja kalorivaene.

Küpsetusaeg - 1 tund

Küpsetusaeg - 1 tund 25 minutit

Portsjonid - 6

Koostis:

• Roosa lõhe - 400 gr.
• Kartul - 5 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Vesi - 3 l.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Loorberileht - 2 tk.
• Rohelised - 10 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võtke rümp ja loputage hoolikalt jooksva vee all. Eemaldage soomused, pea, lõpused, sisikond ja uimed. Lõika suurteks tükkideks. Võite kasutada värsket külmutatud kala. Kiireks sulatamiseks kastke see külma vette. Ärge kasutage selleks mikrolaineahju!

2. samm: asetage kalatükid pannile ja katke need külma veega. Keeda madalal kuumusel 40 minutit.

Samm 3. Sel ajal peske ja koorige porgandid. Lõika see väikesteks ribadeks või kuubikuteks.

4. samm Koorige kartulid ja loputage külma veega. Lõika keskmisteks kuubikuteks. Leota neid 2-3 minutit külmas vees.

Samm 5. Eemaldage keedetud kala puljongist. Kurna vedelik läbi peene sõela, et eemaldada seemned, ülejäänud soomused ja uimed.

6. samm Eraldage kalaliha nahast ja luudest. Jahvatage kergelt. Tõsta puljong tagasi tulele ning lisa tükeldatud kala, porgand ja kartul. Koori sibul. Pese ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa puljongile. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit.

Samm 7. Peske rohelised põhjalikult ja kuivatage paberrätikuga. Haki peeneks. Lisa rohelised supipotti. Soola, pipart ja lisa loorberileht. Sega ja küpseta veel 3 minutit. Lülitage kuumus välja. Kata pann kaanega ja lase roosal lõhesupil umbes 10 minutit seista. Vala taldrikutesse, et igaühel oleks tükk kala. Serveeri kuumalt.

Head isu!

Soome kalasupp koorega - klassikaline retsept

Soome kalasupp koorega on Skandinaaviast pärit kalasupi kõige õrnem variant. See on maitsev, rahuldav, kuid samal ajal madala kalorsusega. Kala ja piimatoodete kombinatsioon võib olla segadusttekitav, kuid tegelikult on see võitja. Kasutage supi jaoks mis tahes punast kala ja minimaalselt vürtse.

Küpsetusaeg - 55 minutit

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• Lõhe - 1 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Vesi - 2,5 l.
• Kartul - 3 tk.
• Porgand - 3 tk.
• Porrulauk - 1 tk.
• Loorberileht - 3 tk.
• koor - 250 ml.
• Taimeõli - 1 spl.
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Musta pipraterad - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm: valmistage kala ette. Pese lõhe ning eemalda soomused ja uimed.Lõika pea ära ja eemalda lõpused. Eemaldage sisikond. Lõika filee selgroo küljest lahti, eemalda sellelt kõik kondid. Lõika lõhefilee väikesteks tükkideks, kata kilega ja tõsta kõrvale. Asetage selg ja pea pannile. Lisa sinna kooritud ja pooleks lõigatud sibul, pipraterad ja sool. Täida külma veega. Asetage tulele ja keetke. Eemaldage tekkinud vaht lusika või lusikaga. Hauta tasasel tulel umbes 30 minutit.

2. samm: vahepeal haki porru valge osa peeneks. Prae väikeses koguses taimeõlis pehmeks. Koori ja pese kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks. Tehke sama porgandiga. Seda saab lõigata kuubikuteks või poolringideks.

Samm 3. Eemaldage keedetud puljongist kala ja köögiviljad. Neid ei lähe enam vaja. Kurna puljong, et eemaldada väikesed seemned, helbed ja hägusus. Tõsta pann koos vedelikuga tagasi pliidile. Asetage sinna tükeldatud porgandid, kartulid, pruunistage ja loorberileht. Küpseta 10 minutit keskmisel kuumusel, kuni kartulid on pehmed.

Samm 4. Lisa valmis filee ja küpseta veel 10 minutit. Lisa rõõsk koor, esmalt veidi pakikeses loksutades või topsis vahustades. Sool ja pipar maitse järgi. Segage.

Samm 5. Küpseta veel 2-3 minutit, seejärel lülita kuumus välja. Kata pann kaanega ja lase soome kalasupil umbes 10 minutit tõmmata. Serveeri kuumalt krutoonide või kreekeritega, kaunistatud ürtidega.

Head isu!

Lihtne ja maitsev haugi kalasupi retsept

Haugi kalasupp on õnnelikumate kalameeste roog. Sellise kala püüdmine on enamiku seda tüüpi jahipidamise fännide unistus. Sellest valmistatud supp osutub rikkalikuks, rikkaliku maitse ja aroomiga.Hea, et täna saab poest osta värsket haugi ja valmistada iga päev imelist kalasuppi. Ja siin on retsept.

Küpsetusaeg - 50 minutit

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit

Portsjonid - 5

Koostis:

• haug - 700 gr.
• Vesi - 2,5 l.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 4 tk.
• Loorberileht - 1-2 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Rohelised - kaunistamiseks

Küpsetusprotsess:

1. samm Eemaldage värskelt kalalt soomused ja lõigake ära uimed. Rookige kala välja, olge ettevaatlik, et sapipõis ei puruneks. Kui see juhtub, siis kalaliha küllastub mõru vedelikuga. Pese haug põhjalikult jooksva vee all ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Te ei tohiks seda liiga peeneks lõigata.

Samm 2. Valage pannile külm vesi ja asetage tulele. Kui vesi on keema läinud, lisa kalatükid. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust. Keeda madalal kuumusel 30 minutit. Vahu moodustumisel eemaldage see lusika või lusikaga. Panni pole vaja kaanega katta.

Samm 3. Sel ajal alustage köögiviljade ettevalmistamist. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Loputage tükid külma veega. Pese ja koori porgandid. Lõika see väikesteks kuubikuteks.

Samm 4. Koorige sibul ja loputage see. Kõigepealt lõigake köögivili poolrõngasteks ja seejärel väiksemateks tükkideks. Eemaldage kala pannilt ja laske jahtuda. Kurna puljong sõela abil teisele pannile ja tõsta tagasi pliidile. See vabastab supi allesjäänud vahust, soomustest ja mahakukkunud luudest. Kurna puljongile lisa valmis kartulid ja porgandid ning lisa soola. Kuumuta keemiseni. Lisa sibul. Küpseta keskmisel kuumusel.

Samm 5. Köögiviljade küpsemise ajal tükelda keedetud haug. Eraldage liha ettevaatlikult kontidest.Kui kartul on keedetud, lisa supile kala, loorberileht ja must pipar. Võite kasutada jahvatatud või pipraterad, mustad, valged või punased. Või paprika segu. Mida iganes eelistate. Kuid ärge heitke ennast, lisage üks asi. Ja ärge kasutage muid maitseaineid peale nende, et mitte häirida kala maitset.

6. samm: lülitage pliit välja. Kata pann kaanega ja lase supil 10-15 minutit seista. Serveeri kuumalt, koos rukkileiva viiluga, kaunistatud peeneks hakitud ürtidega.

Head isu!

Kuidas valmistada haugi aromaatset kalasuppi?

Haugi kalasupp on üks vanimaid roogasid vene köögis. Seda mageveekala on hinnatud läbi aegade, kuna minimaalse rasvasisaldusega on peaaegu veerand sellest valk. Ja haugi sisaldab ka kõiki 20 aminohapet, millest 8 on ainulaadsed. Sellest valmistatud supp on loomulikult ülimalt tervislik.

Küpsetusaeg - 50 minutit

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit

Portsjonid - 6

Koostis:

• Ahven – 1,2 kg.
• Vesi - 2,5 l.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Loorberileht - 3 tk.
• Musta pipraterad - 8 tk.
• Peterselli juur - 10 gr.
• Peterselli varred - 10 gr.
• Sool - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. samm Võtke värske või külmutatud kala. Viimase puhul sulatage ilma mikrolaineahju kasutamata. Peske rümp hoolikalt ja eemaldage uimed. Lõika need nii, et see ei tabaks kala ise. Eemalda haugi soomused. Eemaldage lõpused ja sisikond.

Samm 2. Lõika kala väikesteks tükkideks. Selles etapis ei ole vaja luid eemaldada. Täida pann külma veega ning aseta sellesse pead ja sabad. Aseta pliidile keskmisele kuumusele ja lase keema.

Samm 3. Kui vesi keeb, vähendage kuumust madalaks. Koorige sibul, loputage ja kuivatage.Lõika pea risti. Pese ja koori porgandid. Asetage sibul, üks terve porgand, petersellijuur ja varred puljongisse. Lisa loorberileht ja musta pipraterad. Lase uuesti keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta puljongit 25 minutit. Ei ole vaja kaanega katta. Küpsetamise ajal tekib vaht. Eemaldage see nii, et puljong oleks selge ja isuäratav.

Etapp 4. Sel ajal koorige kartulid, loputage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Eemaldage puljongist kõik köögiviljad, kala ja vürtsid. Kurna vedelik teisele pannile. Lase uuesti keema.

Samm 5. Lisa hakitud kartul ja maitse järgi soola. Lõika teine ​​porgand poolrõngasteks ja aseta pannile kohe, kui puljong keeb.

6. samm: kuni supp veel podiseb, lisa pannile ettevalmistatud kalatükid. Alanda kuumust ja hauta madalal kuumusel 10-15 minutit, kuni kala on küps. Ärge segage suppi kauem, et vältida haugitükkide purunemist.

7. samm Kata haugikõrv kaanega ja lase 15 minutit seista. Vala sügavatele taldrikutele ja serveeri.

Head isu!

Tõeline kalasupp pajas tulel

Kõige maitsvam on see, mida valmistatakse ja süüakse õues. Värskelt püütud kalast tulel küpsetatud Ukha on populaarseim suvine matkasupp. Selle jaoks saate kasutada absoluutselt kõiki kalu ja isegi mitut tüüpi. Maitsev ja soojendav supp loob erilise suvepuhkuse õhkkonna.

Küpsetusaeg - 50 minutit

Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• Vesi - 1,5 l.
• Haugipea – 2 tk.
• Ahven – 1 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Viin - 20 gr.
• Sool - maitse järgi
• Loorberileht - 3 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Musta pipraterad - maitse järgi
• Petersell - 10 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm: lõigake silmaklaasipead ära. Peske neid ja eemaldage kõik järelejäänud soomused. Eemaldage lõpused ja silmad, need muudavad puljongi mõruks ja häguseks. Puhastage väikesed ahvenad soomustest ja sisikonnast. Lõika ära uimed ja jaga kala mitmeks osaks.

Etapp 2. Keeda pajas vesi. Asetage sinna haugipead. Koori ja loputa porgandid ja sibulad. Saada need tervelt koos kalapeadega katlasse. Küpseta 30 minutit. Eemaldage tekkiv vaht lusikaga.

Samm 3. Puljongi keetmise ajal koorige kartulid. Pese see ja lõika väikesteks kuubikuteks. Saate seda teha otse käes, unustamata, et nuga on terav. Kuubikud võivad olla ebaühtlase või ebavõrdse suurusega, muretsemiseks pole põhjust. Pool tundi pärast keetmise algust eemalda puljongist pead ja köögiviljad. Kasutage lusikat, et eemaldada kõik võimalikud soomused, luud või sibulatükid. Aseta potti tükeldatud kartulid, ahven, loorber ja pipraterad. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 20 minutit, kuni kartulid on valmis.

Etapp 4. Pese ja tükelda rohelised. Lisa see supile minut enne valmimist. Seejärel vala sisse veidi viina.

5. samm: tõsta pott tulelt ja kata kaanega. Laske kõrval 5-10 minutit seista. Vala kaussidesse ja naudi maitsvat kuuma kalasuppi.

Head isu!

Kuidas kodus õiget ahvenasuppi keeta?

Ahvena kalasupp on suurepärane võimalus kodus küpsetatud lõunasöögiks, eriti kui teil on värske, hiljuti püütud kala. Ideid hautiseks on palju, on isegi tomatite ja õuntega! Selles retseptis räägime klassikalisest versioonist. Selline, mis aitab värske ahvena maitse täiel määral esile tuua ja ei käi sellest üle.

Küpsetusaeg - 50 minutit

Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• Ahven – 200-300 gr.
• Kartul - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Hirss - 1 tl.
• Loorberileht - 4 tk.
• Magusad herned - 3 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Sool - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm: loputage ahvenaid. Ärge koorige neid, need annavad erilise maitse ja muudavad puljongi rikkalikumaks. Eemalda kalalt sisikond. Selleks tee sisselõige kõhule, peast sabani. Olge ettevaatlik, et mitte puudutada sapipõit. Eemaldage lõpused. Pead pole vaja ära lõigata, küpseta neid koos.

2. samm. Loputage roogitud kala seestpoolt põhjalikult. Asetage see suurde kastrulisse ja täitke külma veega. Asetage pann keskmisele kuumusele. Nüüd lisa loorberileht, piment ja must pipar. Lase puljong keema. Kui ilmub vaht, eemaldage see lusikaga.

Samm 3. Koorige ja peske sibul. Lõika see pooleks. Kui puljong keeb, lisa sibul. Alanda kuumust ja hauta avatud kaanega 20 minutit. Selle aja jooksul on kala täielikult küpsenud.

Samm 4. Puljongi valmistamise ajal koori ja pese kartulid ja porgandid. Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks.

Samm 5. Kui kala on küpsenud, eemalda see pannilt. Nüüd eraldub liha luust kergesti. Eemaldage sibul puljongist, seda pole enam vaja. Kurna vedelik, et eemaldada juurvilja seemned, soomused ja tükid. Tõsta puljong tagasi pliidile. Lisa pannile tükeldatud kartul, porgand ja hirss. Küpseta, kuni kartul on valmis.

6. samm. Sel ajal eemaldage suurtelt keedetud kaladelt nahk ja luud. Jaga tükkideks. Kala võib serveerida kalasupiga eraldi taldrikul või panna igale inimesele portsjonitena supis. Serveeri valmis kalasupp kuumalt, kaunistatud hakitud ürtidega.

Head isu!

Rikkalik kodune kalasupp hirsiga

Mis võiks olla parem kui minna loodusesse ja maitsta värskest kalast valmistatud aromaatset kalasuppi! See supp toob meelde mälestused soojusest, lõõgastumisest ja suvepäevadest. Aga kui väljas on külm ja te ei saa üldse loodusesse minna, saate kodus hõlpsalt valmistada sama maitsva kalasupi. Kirjutage retsept üles.

Küpsetusaeg - 50 minutit

Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit

Portsjonid - 5

Koostis:

• Kala - 1 kg.
• Kartul - 3 kg.
• Hirss - 3 spl.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi
• Musta pipraterad - maitse järgi
• Loorberileht - 2 tk.
• Vesi - 2 l.
• Taimeõli - praadimiseks

Küpsetusprotsess:

1. samm: valmistage kala ette. Saate valida ükskõik millise: selle, mis teile kõige rohkem meeldib, või selle, mis teil külmikus on. Peske rümp ja eemaldage katlakivi. Lõika ära pea ja sabad. Nendest saab rikkalik ja rikkalik puljong. Eemaldage lõpused ja silmad. Asetage pea ja saba kastrulisse ja katke külma veega. Asetage keskmisele kuumusele ja keetke.

Samm 2. Tükelda kala, eralda liha nahast ja luudest. Lõika väikesteks tükkideks.

Etapp 3. Koori ja pese sibul, lõika kuubikuteks. Puhastage porgandid mustusest ja koorest. Riivi köögivili jämedale riivile. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles tükeldatud köögivilju 5-7 minutit kuldpruuniks.

Samm 4. Niipea, kui vesi keeb ja vaht moodustub, eemaldage see ettevaatlikult ja põhjalikult lusikaga. Soola vesi. Alanda kuumust ja hauta puljongit veel umbes 15 minutit. Tõsta kala vedelikust välja ja aseta taldrikule. Kurna puljong peene sõela kasutades. See protsess puhastab selle väikestest seemnetest ja soomustest.

5. samm: pange puljong tagasi pliidile. Lase uuesti keema.Koori ja pese kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks. Tõsta tükeldatud köögivili koos puljongiga kastrulisse. Kui kartulivesi keeb, lisa hirsi teravilja. Alanda kuumust ja hauta umbes 10 minutit, seejärel lisa praetud köögiviljad ja kalatükid. Küpseta, kuni kartul ja hirss on valmis. 5 minutit enne küpsetamist lisa loorberileht ja pipraterad. Lülitage pliit välja ja katke pann kaanega. Lase supil vähemalt 10 minutit seista. Serveeri kuumalt kaunitel sügavatel taldrikutel, kaunistatud hakitud ürtidega.

Head isu!

Tsaari kalasupp – tõeline vana retsept

Kuninglik kalasupp on selle supi kõige maitsvam ja rahuldavam retsept. Teisel viisil nimetatakse seda ka kolmekordseks kõrvaks. Seda seetõttu, et puljongi valmistamiseks kasutatakse kolme liiki kalu. See muudab puljongi rikkalikuks ja uskumatult maitsvaks. Parim on kasutada värskelt püütud kala ja keeta kalasupp sütel.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit

Küpsetusaeg - 2 tundi

Portsjonid - 5

Koostis:

• Ahven – 650 gr.
• Latikas - 150 gr.
• Som - 200 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Sool - 1 spl.
• Värsked rohelised - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. samm: alustage snapperi puljongiga. Puhastage rümbad soomustest ja rookige need välja. Loputage seest ja väljast. Aseta kala potti ja kata külma veega. Lisa terve kooritud sibul, pipraterad ja loorberileht. Süüta tuli ja lase puljongil umbes 30 minutit podiseda. Aeg-ajalt koorige tekkiv vaht ettevaatlikult lusikaga maha.

2. samm. Sel ajal lõigake suured kalad, st latikas ja säga. Eemaldage soomused ja luud ning lõigake need väikesteks tükkideks.

Samm 3. Kui ahven on küpsenud, eemalda kala puljongist.Klassikalise retsepti järgi tuleb vedelik kurnata. Kuna seda on looduses raske teha, püüdke lusikaga kõik mittevajalikud tükid kinni. Aseta lõigatud latikas potti. Kuumuta keemiseni ja hauta veel 25 minutit.

Samm 4. Eemalda latikaviilud ja püüa veel kord kinni kõik puljongisse kukkunud luud ja soomused. Koori ja loputa sibul ja porgand. Lõika porgandid viiludeks ja haki sibul väikesteks kuubikuteks. Lisa köögiviljad puljongile ja keeda 10 minutit. Selle aja möödudes lisage jämedalt hakitud säga. Keeda 20 minutit, kuni kala on täielikult küpsenud. Küpsetamise lõpus lisa sool.

Samm 5. Peske ja tükeldage rohelised peeneks. Vala see koos kalasupiga katlasse. Laske suletud kaane all 15-20 minutit tõmmata. Serveeri kuumalt koos leivaviiluga.

Head isu!