Part ploomidega ahjus

Roosane, aromaatne ahjus küpsetatud mahlase täidisega part on ideaalne roog pühadelauale. Selleks, et roog osutuks maitsvaks ja ei valmistaks perenaisele pettumust, peate küpsetamiseks eelnevalt valmistuma. Marineerige lind kindlasti eelnevalt - see on mahlakuse ja rikkaliku maitse võti.

Varrukas ploomidega küpsetatud part

Pakume lihtsat retsepti küpsetatud pardi valmistamiseks klassikalise ploomitäidisega. Mahlasuse ja hapukuse saamiseks lisa õunad. Mahlane täidis sobib suurepäraselt rasvase liha kõrvale. Küpsetame varrukas: see mitte ainult ei hoia linnus niiskust, vaid kaitseb ka ahju plekkide eest.

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus parti ploomidega? Kitkume linnu, et eemaldada kõik allesjäänud suled, lõikame ära liigse rasvaga alad ja peseme. Kastke part sügavasse soolaga maitsestatud veega kaussi (soola kogus on selline, et vesi oleks hästi soolane) ja asetage see päevaks külma kohta. Tänu leotamisele osutub part mahlakaks.
2. 
   Peske ploomid soojas vees ja valage need mõneks minutiks keeva veega üle. Õunad peseme, koorime ja lõikame tükkideks.
3. 
   Pärast leotamist kuivata part paberrätikutega, hõõru soola ja jahvatatud musta pipraga. Täidame linnu sisemise õõnsuse ploomide ja õuntega. Kinnitame naha hambaorkidega või õmbleme niidiga.
4. 
   Aseta part varrukasse ja seo ääred tihedalt kinni. Aseta part ahjuplaadile. Asetage küpsetusplaat koos linnuga 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage poolteist tundi.
5. 
   Kastme valmistamiseks sega oliiviõli, mesi ja sojakaste. Pärast pooleteisetunnist küpsetamist lõika varrukas läbi ja vala pardi pinnale valmis kaste. Pärast kastmega pintseldamist küpseta lindu veel seitse kuni kümme minutit.
6. 
   Tõsta valmis part ahjust välja ja lase enne serveerimist veidi jahtuda, kattes fooliumiga.

Mahlane part ploomide ja õuntega ahjus

Teine versioon küpsetatud pardist ploomide ja õuntega. Sel juhul lisage maitsestamiseks kaneeli ja õunamahla, mis annab rohkem hapukust ja huvitavat aroomi. See kaunistab ainult pardiliha.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid - 4

Koostis:

• Part - 1 tk.
• Ploomid - 100 gr.
• Õunad - 2 tk.
• Kaneel - 12 tl.
• Õunamahl - 100 ml.
• konjak - 50 ml.
• Mesi - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske pardirümp, eemaldage ülejäänud suled, lõigake liigne rasv. Kuivatage paberrätikuga.

Samm 2. Hõõru lind soola ja pipraga, jäta ööpäevaks külmkappi marineeruma. Paar tundi enne küpsetamist, pärast marineerimist, võta part külmkapist välja, et see jõuaks toatemperatuurini.

Samm 3. Pese, koori ja lõika õunad tükkideks. Peske ploomid, leotage neid kümme minutit kuumas vees ja kuivatage. Sega õunad, ploomid ja kaneel.

4. samm.Eraldi konteineris segage mesi, konjak ja õunamahl.

Etapp 5. Pärast marineerimist täida part ettevalmistatud täidisega, kalla pool mee segust sisse. Kandke silikoonpintsli abil segu teine ​​pool rümba pinnale. Pingutame pardinaha hambatikuga või õmbleme niidiga kinni, et täidis välja ei kukuks.

Etapp 6. Aseta part vormi ja pane kaheks tunniks 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Iga kahekümne minuti järel kastame pinda vabanenud rasvaga.

Samm 7. Eemaldage valmis part ahjust ja serveerige.

Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt parti õunte ja riisiga?

Väga huvitav küpsetatud täidetud pardi retsept. Soovitame võtta metsikut riisi - sellel on ebatavaline välimus ja meeldiv pähkline maitse. Maitsenüansi täiustamiseks lisame täidisesse ka sarapuupähkleid. Hapukuse jaoks - õun. Selline part ei jää pühadelaual märkamatuks.

Küpsetusaeg: 2-3 tundi.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid - 4

Koostis:

• Part - 1 tk.
• metsik riis - 200 gr.
• Roheline hapu õun - 1 tk.
• Sarapuupähklid - 2 peotäit.
• Sibul - 1 tk.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Või - ​​1 tl.
• Loorberileht - 1 tk.
• Kadakamarjad - 3 tk.
• Nelk - 2 tk.
• Safran - 14 tl.
• Piparherned - 3 tk.
• Jahvatatud must pipar - 12 tl.
• Svan soola – näputäis.
• Vesi - 200 ml.
• Meresool - 1 ½ tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Keeda metsik riis vastavalt juhistele pehmeks.

Etapp 2. Sarapuupähklid tuleb ahjus kuivatada, koorida ja tükeldada väikesteks tükkideks. Käsitsi või blenderiga.

Samm 3. Lõika sibul kuubikuteks.

Etapp 4. Kuumuta pannil või ja oliiviõli, lisa sibulad. Lisa safran, Svani sool ja jahvatatud must pipar.Prae pehmeks.

Samm 5. Pese, koori ja lõika õunad väikesteks tükkideks.

Samm 6. Sega riis, hakitud sarapuupähklid, õunad ja praetud sibul. Maitsesta pipraga, lisa maitse järgi soola, sega läbi.

Etapp 7. Rookige pardirümp ettevaatlikult välja, peske ja kuivatage. Asetage kaelapiirkond ja sisemused väikesesse kastrulisse.

Samm 8. Täida lind ettevalmistatud täidisega ja õmble nahk kinni.

Samm 9. Aseta küpsetusplaadile rest ja aseta sellele part. Soola ja pipar linnu pind ja pane 170 kraadini eelsoojendatud ahju.

10. samm. Valage pannile sisikond ja kaela 200 milliliitrit vett, lisage loorberileht, piment, nelk, kadakas, sool ja keetke, kuni saadakse rikkalik ja paks puljong.

Samm 11. Pärast ühetunnist küpsetamist vala pardile puljong ja keera ümber. Veel poole tunni pärast keerake see uuesti ümber ja küpsetage kuni valmis.

Mahlane part ploomide ja kuivatatud aprikoosidega ahjus

Neile, kes armastavad linnuliha ja magusate kuivatatud puuviljade kombinatsiooni, meeldib see küpsetusviis kindlasti. Täidiseks võtame kuivatatud aprikoose ja ploome, lisades ka veidi õuna. Part osutub mahlakaks, kuivatatud aprikooside magusate nootidega.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid - 4

Koostis:

• Part - 1 tk.
• Ploomid - 1 peotäis.
• Kuivatatud aprikoosid - 1 peotäis.
• Õun - 1 tk.
• Mesi - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pardi peseme, lõikame ära liigse rasva ja asetame pardipoegade panni põhja. Kuivatage rümp paberrätikuga. Hõõru part sulanud mee ja vähese soolaga. Aseta riivitud part pardiröstis olevale rasvale. Jäta tund aega seisma.

2. samm. Peske ploomid ja kuivatatud aprikoosid ning leotage kuumas vees, kuni need suurenevad.

Samm 3. Lõika õun kuubikuteks.

4. samm.Sega tükeldatud õun ja kuivatatud aprikoosid ploomidega. Toidame linnule ettevalmistatud puuviljatäidisega ja õmbleme naha kinni. Aseta lind pardipoegade pannile ja sulge kaas.

Samm 5. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta pardipraad ahju ja küpseta kaks kuni kaks ja pool tundi. Küpsetamise lõpus ava kaas ja lase pardi pinnal hästi pruunistuda. Serveeri roog kuumalt.