Part tatraga ahjus

Traditsioonilist vene kööki armastavad enamik Euroopa ja Ameerika koduperenaisi. Paljude jaoks on tatar üldiselt midagi eksootilist ja ebatavalist ning isegi kui küpsetate seda pardiga! See roog ei jäta kindlasti ükskõikseks isegi kõige täiuslikumaid gurmaane.

Tatratäidisega part, ahjus küpsetatud

Tatraga pardi valmimine võtab aega umbes kolm tundi, kuid võib julgelt öelda, et see on seda väärt. Kujutage vaid ette, kuidas köögist õhkub kuldse kooriku ja küüslauguaroomiga rooga. Mis võiks olla parem kui selline lõuna- või õhtusöök?

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus parti tatraga? Roa valmistamiseks vali piisavalt suur part ja pese seda igast küljest põhjalikult jooksva veega. Asetame linnu laua tööpinnale ja pühime paberrätikutega. Tõsta part suurde sügavasse kaussi.
2. 
   Võtke küüslaugu pea ja eraldage see nelgideks. Seejärel vabastame iga nelgi kestast ja loputame jooksva vee all.Asetage pool nelki taldrikule: vajame neid linnu täidises.
3. 
   Haki ülejäänud nelk terava noaga peeneks. Tõsta purustatud mass eraldi kaussi.
4. 
   Lisa küüslaugumassile teelusikatäis soola, muskaatpähklit, musta ja punast pipart, vala koostisosadele taimeõli. Sega marinaad ühtlaseks massiks. Laske sellel 5 minutit seista.
5. 
   Hõõru pardi seest marinaadi kolmanda osaga. Määri ülejäänud segu linnu välisküljele. Jätke part 40 minutiks, et see segus korralikult läbi imbuks.
6. 
   Vala tatar suure taldriku põhja või valgele paberilehele. Sorteerime terad läbi, vabanedes prahist. Vala tatar kurni ja pese hoolikalt voolava veega. Jätke see kurn, et liigne vedelik välja voolata.
7. 
   Tõsta tatar kastrulisse. Täida see külma veega. Asetage pann tatraga pliidile ja ajage vedelik keema ning seejärel lisage sool. Küpseta teravilja valmimiseni (kogu vedelik peaks ära keema) ja lülita pliit välja.
8. 
   Jahvata eelnevalt kooritud ja pestud sibul. Lõika see väikesteks kuubikuteks. Asetage sibul eraldi anumasse.
9. 
   Kooritud ja pestud porgandid jahvatage jämedal riivil ning seejärel tõstke need teise sügavasse kaussi. Kuumutage pannil ülejäänud taimeõli ja lisage sibul. Prae seda spaatliga pidevalt segades. Lisa porgandid. Prae köögiviljad kuldpruuniks.
10. 
    Tõsta sibulad ja porgandid pannilt vabasse anumasse ning lisa neile tatar. Sega koostisained. Tatra-hakkliha on valmis.
11. 
    Aseta linnu sisse küüslauguküüned ja hakkliha. Õmble part niidi ja nõela abil kokku ning aseta küpsetuskotti. Lõika koti ülemine osa noa või kahvliga.Kuumuta ahi 250 kraadini. Vähendage temperatuuri 180-200 kraadini. Aseta part ahjuplaadile ja pane 50 minutiks ahju. Pärast määratud aja möödumist eemaldage part kotist ja asetage see tagasi ahju. Vala alumisele pannile paar klaasi jahedat vett ja küpseta part veel 20-50 minutit kuldpruuniks. Aseta lind taldrikule ja lõika niidid. Serveeri valmis part lauale.

Head isu!

Varrukas terve tatraga part

Tatraga täidetud part osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. See rammus roog sobib suurepäraselt perelõunaks ja pühadeõhtusöögiks – täidetud linnuke näeb laual imeilus välja.

Küpsetusaeg - 2 tundi 10 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 6.

Koostis:

• Sool - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Majonees - 3 spl.
• Loorberileht - 1 tk.
• Part - 1 tk.
• tatar - 200 gr.
• Sinep - 2 spl. l.
• Vesi - 2 spl.
• Või - ​​1 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Esmalt tuleks part põhjalikult roogitud, seejärel loputada ja paberrätikuga kuivatada. Sega must pipar ja sool ning hõõru seguga linnule.

Etapp 2. Teises eraldi konteineris segage majonees ja sinep. Määri part seest ja väljast seguga.

3. samm. Sorteerige tatar ettevaatlikult välja, valage see kastrulisse ja täitke külma veega. Asetage anum pliidile ja ajage vedelik keema. Soola ja keeda tatar pehmeks ja vedelik on ära keenud.

Samm 4. Täida lind tatraga. Lisa üks supilusikatäis loorberilehte ja eelsulatatud võid. Õmble pardi kõht nõela ja niidi abil kinni.

Samm 5. Valige mahukas küpsetushülss.Asetage täidetud lind selle sisse, kõht ülespoole. Kinnitame varruka otsad tihedalt kokku. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta lind varrukasse ahjuplaadile ja küpseta 1 tund. Alandage temperatuuri 180 kraadini ja oodake veel 30 minutit. Lõika varrukas. Määri part lahti eraldunud rasvaga. Serveeri valmis lind lauale.

Head isu!

Tatra ja õuntega küpsetatud mahlane ja pehme part

Esmapilgul tundub, et pardi küpsetamine õuntega võtab liiga palju aega. Selles on oma tõde: kõigepealt marineerime linnu ja siis ootame veidi, et pardi toppida ja ahju panna.

Küpsetusaeg - 27 tundi.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv - 6.

Koostis:

• Part - 1 tk.
• Õun - 2 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Hapukoor - 1 spl.
• tatar (keedetud) - 1,5-2 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - 3-4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt loputage roogitud part jooksva veega ja seejärel pühkige see paberrätikuga kuivaks. Pese sidrun ja lõika kaheks pooleks. Pigista kaussi sidrunimahl. Vala pardile sidrunimahl ja hõõru mahl liha sisse. Eraldi kaussi asetage hapukoor, sool ja vürtsid. Sega koostisained.

Samm 2. Määri part seguga, hõõrudes seda põhjalikult liha sisse. Aseta lind 24 tunniks külmkappi. Sorteerime tatra välja. Viskame prügi ära ja loputame tatra kurni abil. Valage puhtad teraviljad kastrulisse ja täitke külma veega. Keeda tatart kõrgel kuumusel, kuni vedelik keeb, lisa maitse järgi soola, alanda kuumust ja pane teravili valmis.

Etapp 3. Kuumutage taimeõli praepannil.Tükeldage kooritud sibul peeneks ja saatke praadimiseks. Kui sibul pehmeneb, viige see tatrale. Sega koostisained.

Samm 4. Täida part tatra ja sibulaga. Peseme õunad jooksva vee all ja lõikame pooleks. Eemaldame viljadelt seemned ja lõikame pooled viiludeks. Asetage viilud linnu sisse. Jäta paar suuremat tükki ja sulge auk nendega.

Samm 5. Aseta täidetud part küpsetusvarrukasse. Me pigistame seda mõlemalt poolt. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta part vormi. Pane ahju ja küpseta 15 minutit. Alanda temperatuuri 180 kraadini ja hauta lindu umbes kaks tundi, kuni see on valmis. Eemalda part varrukast, aseta taldrikule ja kaunista oma maitse järgi.

Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt parti tatra ja seentega?

Tavaliselt serveeritakse täidetud parti pühade ajal, nagu jõulud või uusaasta. Kuid miski ei takista teil vaikse pereõhtusöögi jaoks rooga valmistamast: tegelikult ei nõua see palju pingutusi ja erilisi kulinaarseid oskusi.

Küpsetusaeg - 3 tundi.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Portsjonite arv - 6.

Koostis:

• Part – 2-2,5 kg.
• Šampinjonid - 250 gr.
• tatar - 150 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Loorberileht - 2 tk.
• Vesi - 300 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Esmalt tuleb pardirümp välja rookida ja seejärel voolava veega seest ja väljast pesta. Patsutage lind paberrätikutega kuivaks ja hõõruge hoolikalt soola ja musta pipra seguga.

2. samm. Sorteerime tatra, vabastades selle prahist, seejärel peseme hoolikalt ja paneme kastrulisse. Täida tatar veega.Kuumuta teravilja kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel lisa sool ja jätka keetmist madalal kuumusel, kuni vedelik on täielikult ära keenud.

Samm 3. Lõika eelnevalt kooritud ja pestud sibul väikesteks kuubikuteks. Asetage sibul kuumutatud taimeõliga pannile ja prae mitu minutit (4-5) kuni kuldpruunini.

Samm 4. Puhastage, sorteerige ja peske seened. Pühkige need paberrätikutega ja lõigake õhukesteks viiludeks. Tõsta šampinjonid koos sibulaga pannile ja prae koostisosi pidevalt segades kokku, kuni vabanenud seenemahl on täielikult aurustunud. Soola ja pipar segu maitse järgi.

Samm 5. Tõsta roosiseened ja sibul keedetud tatrale ja sega lusikaga läbi. Lisa loorberilehed. Täida part saadud seguga (kui täidist täielikult ära ei kasuta, kasuta seda eraldi roana).

6. samm. Õmble part nendest külgedest, kus on augud, kasutades valget niiti. Kuumuta ahi 170 kraadini ja aseta täidetud lind küpsetusvarrukasse, mille seome mõlemalt poolt kinni. Aseta pard varrukasse ahjuplaadile. Aseta ahju.

Samm 7. Küpseta parti varrukas 1-1,5 tundi. Seejärel eemalda ahjust küpsetusplaat koos linnuga ja lõika ülaosast varrukas. Aseta part tagasi ahju ja küpseta veel 30 minutit kuldpruuniks.

Head isu!