Part õuntega ahjus

Part õuntega ahjus on nõukogudeaegse pidulaua üks peamisi atribuute. Selle piduliku ja suurejoonelise roa retsepte on väga palju ning maiuse valmistamise ja kaunistamise meetodid on samuti erinevad.

Ahjus tervelt küpsetatud part õuntega

Roa valmistamiseks ostke terve pardirümp. Soovitav on võtta kergelt hapud õunad, see tõstab liha maitse esile ja kooslus tuleb üsna harmooniline. Ahjuplaadil koos pardiga võid valmistada ka lisandi ahjukartuli kujul.

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus parti õuntega? Väikeses kausis segage pipar ja sool.
2. 
   Kui part ostetakse külmutatult, tuleb see esmalt üles sulatada. Rümba tuleks pesta külma vee all, lõigata ära tarbetu rasv ja saba.Hõõru soola ja musta pipra seguga üle kogu pardi pinna ja tee sama ka sees.
3. 
   Pese õunad ja kuivata paberrätikutega. Lõika puuviljad olenevalt nende suurusest 2, 4 või 6 ossa. Viska ära seemnekaunad ja pistikud. Ärge koorige õunu.
4. 
   Täida lind õuntega ja õmble jämeda niidiga kinni. Pardi jalad ja tiivad tuleb niitidega rümba külge siduda, et need ahjus liiga ei praadiks. Keera küpsetusplaadil olev part selili.
5. 
   Kuumuta ahi 190 kraadini, eemalda küpsetusplaat koos linnuga 110-120 minutiks. Kogu küpsetusprotsessi ajal peate perioodiliselt avama ukse ja valama pardile eralduva rasva. Seda tuleks teha umbes üks kord iga 6-10 minuti järel.
6. 
   Koorige kartulid (koguse määrake küpsetusplaadil oleva vaba ruumi olemasolu järgi, umbes 4-5 tükki), lõigake umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Umbes 50 min pärast. Pärast seda, kui part on röstima hakanud, aseta kartulid ahjuplaadile pardirasva sisse ja soola kergelt.
7. 
   Liha valmisoleku kontrollimiseks tuleb part rümba ja jala vahele torkida. Kui august tuleb selget mahla, tähendab see, et roog on valmis. Eemaldage kindlasti kõik niidid. Õunu, millega lind on täidetud, ei ole vaja süüa, need lisatakse liigse rasva imamiseks ja roale maitse andmiseks. Serveeri valmis küpsetatud parti kartulitega.

Head isu!

Pardi retsept õuntega fooliumis

Selleks, et suur linnuliharoog oleks küpsetamisel võimalikult mahlane, tuleb see küpsetada fooliumis. Sel juhul aitab see pardil seest hästi küpseda ja õrnemaks muutuda. Roa marinaad valmistatakse õuna- ja granaatõunamahladest.

Küpsetusaeg: 5 tundi.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Pardirümp – 2,5 kg;
• Õunad - 1 kg;
• Õunamahl - 65 ml;
• granaatõuna mahl - 65 ml;
• Sojakaste - 2 spl. l.;
• Kuivatatud küüslauk, sool, jahvatatud must pipar - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputa jahtunud part külmas vees ja kuivata paberrätikutega. Sega eraldi kausis sool, jahvatatud must pipar ja kuivatatud küüslauk. Hõõru parti selle seguga igast küljest ja seest.

2. Marinaadi jaoks sega sojakaste ja granaatõunamahl. Võtke suur jämeda nõelaga süstal ja täitke part mõlemalt poolt marinaadiga. Kui teil pole kodus süstlaid, peate lindu saadud vedela marinaadiga hõõruma, hõõrudes seda hästi pardi kõikidesse osadesse. Jäta liha umbes 1,5-2 tunniks marineeruma. Jäta umbes 6 spl. l. marinaad küpsetamise ajal liha valamiseks.

3. Pese õunad, kuivata, lõika südamik välja. Lõika puuviljad viiludeks.

4. Täida part õuntega ja tihenda servad puidust hambaorkidega.

5. Kerige toidufooliumi rull lahti ja asetage liha sellele. Mähi part väga tihedalt toidukilesse, et mahl küpsemise ajal välja ei valguks.

6. Kuumuta ahi 210-220 kraadini. Aseta fooliumisse mähitud linnuliha küpsetusplaadile ahju.

7. Umbes poole tunni pärast võta pann ahjust välja ja nõruta liigne rasv ära. Ava veidi foolium ja vala lihale peale ülejäänud õunamahlaga segatud marinaad.

8. Alanda ahju temperatuuri 180 kraadini ja küpseta umbes 2-3 tundi olenevalt linnu suurusest.

9. Pool tundi enne küpsetamise lõppu tuleb foolium täielikult avada, et saada ilus kuldne koorik.

10. Asetage valmis part suurele taldrikule ja serveerige külalistele, eemaldades hambaorki.

Head isu!

Mahlane ja pehme part õuntega varrukas

Lisaks fooliumis küpsetamisele saad mahlase liha küpsetuskotis küpsetades. Kui lind on kodumaine ja mitte väga noor, tuleks tal lasta terve päev marineerida, et liha sitkeks ei tuleks.

Küpsetusaeg: 1 päev.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Pardirümp – 1,5 kg;
• Rohelised õunad - 2 tk;
• Sool, jahvatatud must pipar - teie maitse järgi;
• suur sidrun - 1 tk;
• Ingveri juur - 1 tk;
• Sojakaste - 3 spl. l.;
• Mesi või suhkur - 1 spl. l.;
• Oliiviõli - 1 spl. l.;
• Palsamiäädikas - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Marinaadi jaoks pese sidrun ja pigista sellest mahl välja. Et mahl paremini välja voolaks, võid sidrunit käega jõuga vajutades laual veeretada või 30 sekundit kuumutada. mikrolaineahjus.

2. Sega sidrunimahl sojakastme, mee, palsamiäädikaga. Lisa pestud ja peeneks riivitud ingverijuur, vala peale oliiviõli. Sega kaste korralikult läbi.

3. Loputa part ilma sisikonnata külmas vees ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Hõõru seest ja väljast soola ja jahvatatud musta pipra seguga.

4. Hõõru marinaadiga, vala sama peale ja sisse. Jäta üleöö külmkappi marineerima. Valage pardile perioodiliselt marinaad, mis voolab anumasse.

5. Pese õunad, kuivata, lõika seemnekaun välja ja lõika viiludeks ilma nahka eemaldamata. Suru õunad pardirümba sisse.

6. Valmista ette küpsetushülss. Aseta õuntega täidetud part kotti ja ahjuplaadile. Pane küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 1,5 tundi temperatuuril 190-200 kraadi.

7. 15 minuti pärast.Enne küpsetamise lõppu lõigake kott pooleks, avage see poolenisti ja laske küpseda, see on vajalik isuäratava krõbeda ja kuldpruuni kooriku väljanägemiseks.

8. Serveeri pardiliha portsjoniteks lõigates kartulipudru ja värskete köögiviljade salatiga.

Head isu!

Maitsev part õunte ja kartulitega

Ahjus küpsetatud parti peetakse aastavahetuse või jõuluroaks. Liha tuleb pehme, aromaatne ja mahlane, peal on kuldpruun koorik. Soovi korral võib rooga küpsetamisel maitsestada rosmariiniokstega: need annavad vürtsika talvise aroomi ja toimivad originaalse kaunistusena.

Küpsetusaeg: 3 tundi 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Pardirümp – 2,5 kg;
• Kartul - 0,6 kg;
• Hapud õunad - 4-5 tk;
• Küüslauguküünt - 4 tk;
• Granaatõunakaste - 5 spl. l.;
• Paprika, soola, Provence'i ürtide segu - teie maitse järgi;
• Sojakaste - 2 spl. l.;
• Mesi - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese pardirümp hästi külmas vees ja kuivata paberrätikutega. Lõika ära tiibade tipud, millel peaaegu pole liha.

2. Sega sool ja maitseained ning hõõru lind seest ja väljast. Määri seest ja väljast paksu poest ostetud granaatõunakastmega. Tõsta rümp ahjuvormi, kata pealt toidukilega ja jäta ööseks külmkappi seisma või marineerima päevaks.

3. Pärast üleöö külmikus seismist peske õunad, pühkige need puhtaks ja lõigake viiludeks, lõigake keskelt koos seemnetega välja.

4. Tõsta roog koos pardiga külmikust, määri linnule jälle granaatõunakastet ja täida part hakitud õuntega.

5. Ühendage pardi servad puidust hambaorkidega. Mähkige trummipulkade ja tiibade otsad fooliumisse, et kaitsta neid mustamise eest.

6. Koori kartulid, pese ja lõika keskmise suurusega viiludeks.Valage kartulitesse Provence'i ürte ja maitseaineid, lisage sool ja õhukesteks viiludeks lõigatud kooritud küüslauk.

7. Aseta part küpsetusvarrukasse ja aseta ahjuplaadile. Jäta varrukasse varu kartulite jaoks. Jagage kartulid pooleks ja asetage need linnu mõlemale küljele varrukasse. Kinnitage varrukate otsad klambritega.

8. Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta roog koos pardiga sinna 2 tunniks.

9. Pärast 2-tunnist küpsetamist tuleb ahju temperatuur tõsta 220 kraadini, välja võtta ahjuplaat, lõigata varrukas ja katta pardi pind vedela mee ja sojakastme seguga. Samuti võid lindu varrukast välja voolava rasva ja marinaadiga üle määrida. Seda manipuleerimist saab teha mitu korda 5-10 minuti jooksul.

10. Jätke part küpsema kuldpruuniks.

11. Aseta part ja kartulid nõule, puista peale peeneks hakitud ürte. Soovitav on õunad linnu seest eemaldada ja hambaorkid ära visata.

Head isu!

Kuidas küpsetada pardi õunte ja ploomidega kodus

Part õuntega on väga maitsev ja muljetavaldav roog. Kui lisada õunte sisse ploome, siis aroom tugevneb ning roog maitseb nii, nagu oleks lisatud magushaput kastet.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Portsjonid: 5-6.

Koostis:

• Pardirümp – 1 tk;
• Õunad - 4 tk;
• Mesi - 1 spl. l.;
• Ploomid – 7-8 tk.;
• Sinep - 1 tl;
• Sojakaste - 1 tl. l.;
• Sool, jahvatatud must pipar - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda pardilt kõik allesjäänud suled ja udusuled, pese see külmas vees ja kuivata paksu paberrätikuga.

2. Sega sool ja pipar (ja maitse järgi maitseained ja vürtsid). Hõõru part selle seguga seest ja väljast, käies kõik voldid korralikult läbi.

3.Pese ja kuivata õunad. Eemaldage südamikud ja pistikud. Lõika iga õun keskmise suurusega viiludeks. Lõika ploomid pooleks.

4. Suru pardi sisse õunatükid ja ploomid. Kui õunu pole piisavalt, tuleks rohkem lõigata.

5. Tõmmake rümba nahk hambaorkidega maha või õmblege nõela ja paksu niidi abil kinni.

6. Aseta lind sobiva suurusega ahjuvormi. Asetage ülejäänud ploomid ja õunad pardi ümber olevatesse vormitühjadesse. Soovi korral võite lisada 2-3 loorberit ja nelgi pungi, pipraterad.

7. Vala vormi põhja 1-2 cm vett.Kata vorm pardikaane või toidukilega. Aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

8. Poole tunni pärast eemalda kaas või foolium ja pintselda lind panni põhja rasvaga. Harja parti iga 15 minuti järel. (mida sagedamini, seda parem).

9. Pardi valmisolekut saad kontrollida, tehes torke. Lihast peaks voolama selge mahl. Üldiselt peaks kogu küpsetusprotsess kestma umbes 2,5 tundi.

10. 15 minuti pärast. Enne keetmise lõppu sega mesi, sinep ja sojakaste. Pintselda part selle seguga ja pane tagasi ahju. Ärge katke kaane või fooliumiga enne küpsetamise lõppu.

Head isu!

Õunte ja apelsinidega küpsetatud pardi retsept

Õunte ja tsitrusviljadega täidetud linnul on vürtsikas magus maitse. Soovitatav on osta head ja kvaliteetset sojakastet, sellest sõltub liha täitmiseks kasutatava marinaadi maitse.

Küpsetusaeg: 3,5 tundi.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Pardirümp – 2,3 kg;
• Apelsinid - 2 tk;
• Hapud õunad - 2 tk;
• Sool, jahvatatud must pipar, maitseained - teie maitse järgi;
• Sojakaste - 110 ml;
• Küüslauguküünt - 4 tk;
• Sinep - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese pardirümp külmas vees.Eemaldage linnult kaela lähedalt liigne rasv ja liigne nahk ning lõigake saba ära. Teise võimalusena saab kaela eemaldada. Vala pardile kaks korda keeva veega ja kuivata paberrätikutega.

2. Segage pipar ja sool, hõõruge rümp selle seguga seest ja väljast.

3. Pese apelsinid ja vala peale keev vesi. Pigista ühest apelsinist mahl välja ja sega sojakastmega. Võtke nõelaga paks süstal, tõmmake saadud vedelik välja ja torgake pardiliha sisse, lastes vedelikku sisse. Tehke augud üksteisest umbes 2 cm kaugusel.

4. Jäta veidi marinaadi. Pigista sellesse läbi pressi kooritud küüslauguküüned, lisa maitseained (võid kasutada Provence’i ürte, suneli humalat) ja lisa sinep. Segage segu hoolikalt ja hõõruge part seest ja väljast.

5. Kata roog pardiga toidukilega, pane 5-6 tunniks või üleöö külmkappi marineeruma.

6. Hommikul võta lind külmkapist välja ja hõõru uuesti marinaadiga, mis üleöö taldrikusse nõrgub.

7. Pese õunad, lõika koos teise apelsiniga 4-6 viiluks. Täida part õunte ja apelsiniviiludega. Tõmmake naha servad augu juurest ja kinnitage need hambaorkidega.

8. Asetage rümp küpsetusvarrukasse, kui plaanite lisandiks kartulit või muid köögivilju, võib need panna külgedele. Kinnitage varruka otsad klambritega ja asetage see ahjuplaadile.

9. Tehke varrukale mitu torke, et õhk pääseks välja. Pane küpsetusplaat koos lihaga eelkuumutatud ahju ja küpseta 180 kraadi juures umbes 2-2,5 tundi.

10. Kui liha on valmis, lõika varrukas, eemalda kartulid ja jäta pardile 10-15 minutiks seisma. prae ahjus kuldpruuniks, pestes parti aeg-ajalt rasvaga.

11. Eemaldage valmis liha ahjust, eemaldage hambaorkid.Tõsta suurele vaagnale ja aseta keedetud kartulid või köögiviljad servade ümber.

Head isu!

Samm-sammult retsept pardi küpsetamiseks õuntes meega ahjus

Et pardile ahjus ilus pruun koorik peale saada, tuleb seda meega üle pintseldada. Poest lindu valides tuleks tähelepanu pöörata tema tõule: röstimiseks sobib kõige paremini Pekingi part.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Pardirümp – 2 kg;
• Sibul - 1 pea;
• Õunad - 3 tk;
• Mesi - 2 spl. l.;
• jahvatatud koriander - 1 tl;
• Soola, pipra segu - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Seadke ahi 180 kraadini eelsoojenema.

2. Pese pardirümp, tee rinnale paar lõiget, lõika saba ära. Patsutage lind paberrätikutega kuivaks.

3. Ühenda sool, piprasegu ja jahvatatud koriander, sega. Hõõru selle seguga rümp seest ja väljast.

4. Kui mesi on suhkrustatud, kuumuta see lusikas vedelaks. Pintselda pardi kogu pind meega, seest hõõru korralikult meega.

5. Valmista röstimispann ja aseta sinna part. Lõika õunad 4 osaks, eemaldades seemned ja pistikud. Koorige sibul ja lõigake neljandikku. Asetage rümba õõnsusse õuna- ja sibulatükid. Soovi korral võite lisada tsitrusvilju, ürte või kuivatatud puuvilju.

6. Murra pardi tiivad tagasi, selja alla, röstimispanni põhja. Seo jalad niidiga kinni.

7. Lisa linnu sees 50 ml vett. Kinnitage auk linnus paksu niidi ja nõela või hambaorkide abil.

8. Kata röstimispann kaane või fooliumiga ja aseta 50 minutiks ahju.

9. Järgmiseks eemalda foolium või kaas, tõsta ahju temperatuur 220 kraadini ja küpseta lindu veel pool tundi. Avage aeg-ajalt ahju uks ja piserdage lindu sellest vabanenud rasva ja mahlaga.

10.Pärast küpsetamist jätke pard umbes 10 minutiks seisma, seejärel saate eemaldada hambaorkid ja niidid, lõigata lind portsjoniteks ja õunad seest välja visata. Serveeri lisandiga.

Head isu!

Ahjus küpsetatud part õunte ja riisiga

Pakume hämmastavat retsepti riisi, õunte ja apelsinidega täidetud pardi jaoks. Roa lisandina serveeritakse eraldi kausis apelsinidest ja õuntest valmistatud kaste, mis tekib küpsetusprotsessi käigus. Ilusa kooriku saab lind enne ahju panekut tavalise majoneesiga üle pintseldades.

Küpsetusaeg: 3,5 tundi.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Pardirümp – 2 kg;
• Oranž – 2 tk.;
• Õun – 3 tk.;
• Riis - 1 klaas;
• Oliiviõli või majonees - 3 spl. l.;
• magus punane paprika - 1 tl;
• karri - 1 tl;
• Sool - 1 tl;
• Või - ​​3 spl. l.;
• Jahvatatud musta pipra, jahvatatud koriandri, kuivatatud küüslaugugraanulite ja kuiva basiiliku segu - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Rooli part, vajadusel pese külma veega ja kuivata. Kärbi saba ja rasv rümba seest. Keerake jäme lõng suure nõela sisse ja õmblege kinni koht, kust kael algab.

2. Määri pardi seest soola ja maitseainetega.

3. Keeda sügavas kastrulis 2-2,5 liitrit vett. Lisa 1 tl. soola ja segage. Keeda selles vees riis. Selleks peate ostma koheva riisi, näiteks pilafi jaoks. Keeda riisi kergelt küpseks. Sellesse hammustades peaks riis olema veidi tihke. See on vajalik selleks, et hiljem täidises ei muutuks see pudruks.

4. Tõsta keedetud riis sõelale ja loputa külma kraanivee all, et riis kokku ei kleepuks. Pärast vee äravoolu asetage riis kaussi.

5. Lisa riisile 1 tl.ilma kuhjata maitseaineid (sega kõik retseptis vajalikud maitseained), lisa veidi soola. Sulata või ja vala riisi hulka. Pese õun ja apelsin. Lõika õunast välja karp seemnetega, eemalda apelsinilt koor ja koore alt valge kile. Haki õun ja apelsin peeneks kuubikuteks ning lisa kaussi, sega kõik korralikult läbi.

6. Suru kogu segu pardi sisse. Hakkliha peaks täielikult mahtuma. Õmble linnu kõht niidiga kinni.

7. Saada roog pardiga üleöö või paariks tunniks külmkappi marineeruma.

8. Kui protsess on lõppenud, eemaldage lind külmkapist. Sega sool ja vürtsid, lisa oliiviõli või majonees, sega läbi. Pintselda selle seguga pardi pind.

9. Määri sügav pardivorm või ahjuvorm rasvainega. Pese 2 õuna ja apelsin. Tehke puuviljaga samu manipulatsioone, mida tegite esimesel korral.

10. Soola ja puista peeneks hakitud puuviljad maitseainetega ning aseta vormi põhjale. Aseta pardi rinnatükk ülespoole puuviljapadjale, tiivad saab rümba külge siduda.

11. Pane pann 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 2-2,5 tundi. Selle aja jooksul peate ahju avama ja linnu mitu korda ümber pöörama. 2,5 tunni pärast peate kontrollima liha valmisolekut - torgake see kahvliga läbi. Kui välja voolav mahl pole roosa, on roog valmis.

12. Küpsetamise lõpus aseta part vormile ja lõika portsjoniteks. Tõsta täidis ettevaatlikult lusikaga eraldi taldrikule.

13. Serveerimiseks võid nõude keskele asetada riisitäidise ja peale asetada parditükid. Eraldi kausis serveeri roog apelsini- ja õunakastmega, mis tuleb nõude põhjast kokku korjata.

Head isu!

Maitsva pardi retsept õunte ja tatraga

Part, mille sees on tatar ja õun, on korraga nii liharoog kui ka lisand. Linnu sees küpsev tera on mahlane ja rasvast läbi imbunud. Kui roog on plaanis serveerida puhkuseks, võite enne küpsetamist tatrale lisaks lisada ploome, seesamiseemneid või kreeka pähkleid. See osutub väga ebatavaliseks ja maitsvaks.

Küpsetusaeg: 2 tundi 40 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Pardirümp – 2-2,5 kg;
• tatar - 400 g;
• Vesi - 800 ml;
• Õunad - 2 tk;
• Kuiv adžika (või teie maitse järgi lemmikvürtsid) - 1 spl. l.;
• mustad pipraterad - 0,5 tl;
• Küüslauguküünt - 1 tk;
• loorberileht - 1 tk;
• Hapukoor - 3 spl. l.;
• Sool - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Aseta pardirümp kraanikaussi ja vala mõlemalt poolt keeva veega. See on vajalik, et nahk pinguldub ja küpsetamisel saadakse krõbe koorik. Patsutage lind paberrätikutega kuivaks ja hõõruge seest ja väljast soolaga.

2. Sorteeri tatratangud ja loputa mitu korda puhta veega. Valage tatrale kuum vesi vahekorras 1:2 ja asetage keskmisele kuumusele. Kui vesi keeb, alandage kuumust ja keetke teravilja pehmeks (umbes 10-13 minutit), lisage oma maitse järgi soola. Tõsta pann tulelt ja jahuta, puder peaks olema murenev.

3. Pese õunad, eemalda seemnekaun ja lõika neljaks ilma koort eemaldamata.

4. Jahvata kohviveskis või köögikombainis must pipar ja loorberileht, lisa kuiv adžika, hapukoor ja peeneks hakitud küüslauk, sega kõik korralikult läbi.

5. Hõõru part selle seguga seest ja väljast. Aseta sisse õunaviilud ja jahutatud tatar, kinnita koore servad hambaorkidega või õmble kinni.

6. Aseta täidetud part küpsetusvarrukasse ja kinnita ääred klambritega.Pane vormi ja pane 3-4 tunniks külmkappi.

7. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta parti varrukas umbes 2 tundi. 10-15 minuti pärast. Enne küpsetamise lõppu lõika varrukas keskelt läbi ja jäta part küpsema kuldpruuniks ja krõbedaks. Liha läbitorkamisel voolab välja selge mahl.

8. Serveerimisel eemalda hambaorkid ja niidid. Tõsta pardipuder nõusse, visake õunad ära, lõigake liha tükkideks ja asetage tatra peale.

Head isu!

Vürtsikas part õunte ja sinepiga, ahjus küpsetatud

Praepart sobib hästi kõigi marinaadidega, kuid eriti tähelepanu väärib sinepipõhine marinaad. Selles osutub liha kergelt vürtsikaks ning kooslus hapude õuntega on väga õnnestunud maitselahendus. Sinep tuleb osta valmis purkides.

Küpsetusaeg: 3 tundi 10 minutit.

Portsjonid: 4-5.

Koostis:

• Pardirümp – 2,3-2,5 kg;
• Hapud õunad - 4-5 tk;
• Küüslauguküünt - 3 tk;
• Sinep purgist - 2-3 spl. l.;
• Mesi - 2 spl. l.;
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
• Sidrunimahl - 3 spl. l.;
• Kuivatatud rosmariin - ¾ tl;
• Deodoreeritud taimeõli - 3 spl. l.;
• Sool - 1,5 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Vajadusel rooki part, lõika kael ära, lõika tiibade tipud ära, mähki tiibade ja koibade otsad fooliumisse, et need küpsedes kõrbema ei läheks.

2. Loputage rümp külma vee all ja kuivatage paberrätikutega. Lõika saba ära.

3. Hõõru valmis lind soolaga väljast ja seest.

4. Marinaadiks võta vedelat mett (või sulata aurusaunas), lisa sellele sinep.

5. Vala sidrunile keev vesi ja kuumuta 30 sekundit. mikrolaineahjus. Pigista sidrunist mahl välja ja lisa marinaadile.Eemaldage sidrunilt koor õrnalt tsitrusviljade riiviga, jälgides, et te ei puudutaks selle all olevat valget kooreosa. Lisa 1 tl mee ja sinepi hulka. sidrunikoor.

6. Lisa marinaadi kõik maitseained ja küüslaugupressist läbi lastud või riivitud küüslauk. Lisage taimeõli. Segage, kuni see on täielikult segunenud. Määri selle seguga pardi kõikidele külgedele ja pane paariks tunniks külmkappi.

7. Pese õunad, eemalda seemnekapsel. Lõika puuviljad 6 tükiks ja topi need settinud pardirümbasse. Õmble väljapääsuava jämeda nõela ja tugeva niidi abil kinni.

8. Kuumuta ahi 200-210 kraadini. Aseta lind röstimispannile või ahjuvormi rinnaga ülespoole. Saada küpsetama 2-2,5 tundi. Selle aja jooksul tuleb ahi mitu korda avada ja põhjas hõljuv rasv pardi peale valada. Kui liha hakkab pealt kõrbema, katke pann mitu korda kokku volditud toidukilega.

9. Pärast küpsetamist eemalda part vormist, eemalda niidid, eemalda säärtelt ja tiibadelt foolium, eemalda lusikaga õunad ja lõika liha tükkideks.

Head isu!