Part kotis ahjus küpsetamiseks

Ahjus küpsetamiseks mõeldud part kotis on väga maitsev roog ja üsna lihtne valmistada. Sellel on särav ja üsna rafineeritud maitse. Varrukas küpsetatud pardi ilmumine lauale, täidisega või ilma, tervelt või osadena, toob kööki erilise piduliku hõngu.

Tervelt kotis küpsetatud part

Perepidu puhul saab peamiseks piduroaks tervelt varrukas küpsetatud part, mis muudab laua rikkalikuks ja kauniks. Pardiliha erineb teiste kodulindude lihast tihedama ja sitkema liha poolest ning varrukas võimaldab linnul üheaegselt omas mahlas küpsetada ja hautada. Enne küpsetamist marineerige lind kindlasti mitu tundi vürtsikas marinaadis.

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus küpsetuskotis parti? Puhastame pardirümba sulgede jääkidest, eemaldades need pintsettidega. Lõikasime ära tiibade falangid, kuna need põlevad. Seejärel loputage rümp põhjalikult jooksva vee all.
2. 
   Järgmisena eemaldage liigne rasv, mis asub linnu kõhupiirkonnas.
3. 
   Samuti lõikasime ära kintsu, mis sisaldab rohkelt rasunäärmeid ja rikub valminud linnu maitset.
4. 
   Sega eraldi kausis retseptis märgitud marinaadiained ühtlaseks massiks. Me ei lisa soola, kuna meie sojakaste on soolane.
5. 
   Hõõru rümp ettevalmistatud marinaadiga põhjalikult nii väljast kui seest.
6. 
   Seejärel katame kilega ja paneme 3 tunniks või veel parem üleöö külmkappi.
7. 
   Pärast marineerimisaja möödumist asetage ettevalmistatud part küpsetusvarrukasse. Varrukate otsad on tugevalt klambritega kinnitatud. Auru eemaldamiseks augustame varruka mitmest kohast läbi. Asetage part sügavale ahjuplaadile, sest rasv hakkab välja tulema. Küpsetame pardi 180°C eelsoojendatud ahjus järgmise ajaarvestuse järgi: 40 minutit 1 kg linnu kohta, ahju keskmises asendis ja režiimil: "kuumutamine: ülemine alumine, ilma konvektsioonita."
8. 
   Seejärel lõigake selle aja möödudes koti ülemine osa ja keerake see veidi lahti. Valage rümp rikkalikult sulatatud rasvaga ja jätkake küpsetamist veel 25 minutit, lülitades sisse pöördvoolu, nii et lind oleks kaetud kuldpruuni koorikuga.
9. 
   Varrukas küpsetatud pardi tõstame suurele tassile, kaunistame köögiviljadega ja serveerime pidulikule lauale. Head isu!

Part õuntega ahjus varrukas

Part õuntega varrukas on täidisega pardi versioon, meie seas kõige levinum. Õunamahl leotab pardiliha ja muudab selle aromaatsemaks, mahlakaks ja pehmeks. Selles retseptis küpsetame pardi ilma eelneva marineerimiseta ja võtame keskmise kaaluga noore rümba. Saate selle roa kiiresti ja lihtsalt pereõhtusöögiks valmistada.

Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Part - 2 kg.
• Õunad - 4 tk.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Töötle pardirümp enne toiduvalmistamist hoolikalt läbi: eemalda ülejäänud suled, liigne rasv, tagumiku ja tiiva falangid ning seejärel loputa korralikult. Kuivatage rümp salvrätikuga. Seejärel hõõru seda nii seest kui väljast oma lemmikvürtside seguga.

2. samm. Linnu täitmiseks valige magushapu sorti kõvad õunad. Pese need, lõika neljaks ja eemalda seemnekaunad.

Samm 3. Asetage ettevalmistatud õunad kompaktselt rümba sisse. Kinnitage kõhuseinad tihedalt kas hambaorkide või niidiga.

Samm 4. Seejärel aseta pardirümp küpsetushülssi ja seo selle otsad kinni. Küpseta parti 180°C eelsoojendatud ahjus 1,5 tundi, nii et 1 kg pardi kohta saad 45 minutit. Seejärel võid koti pealt lõigata ja lindu veel 20 minutit ahjus hoida, kuni see muutub kuldpruuniks. Kasutage varda, et kontrollida, kas liha on valmis.

Samm 5. Tõsta õuntega küpsetatud part nõusse ja serveeri. Head isu!

Part apelsinidega kotis ahjus

Apelsinidega varrukas pardi küpsetamine pole keeruline, seda rooga ei saa liikvel olles valmistada, seetõttu valmistatakse seda sageli pühadelauale. Apelsinid neutraliseerivad hästi selle linnu rasvase maitse ja annavad lihale erilise aroomi. Retseptis soovitatakse apelsinidele lisada paar õuna. Enne küpsetamist marineeri part vürtsikas marinaadis.

Küpsetusaeg: 4 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Part - 2 kg.
• Apelsinid - 3 tk.
• Õunad - 3 tk.

Marinaadi jaoks:

• Sojakaste - 4 spl.
• Apelsinimahl - 50 ml.
• Apelsini koor - ½ tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Mesi - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Esmalt valmista pardi marineerimiseks vürtsikas maitse. Asetage kõik retseptis märgitud marinaadi koostisosad eraldi kaussi, lisage neile oma maitse järgi vürtse ja segage hästi.

Etapp 2. Töötle pardirümp korralikult ja põhjalikult, eemalda kintsuliha, tiiva falangid ja liigne rasv. Asetage rümp sügavasse kaussi ja kandke marinaad selle sise- ja välispinnale, hõõrudes seda käega. Seejärel kata roog toidukilega ja pane lind 2 tunniks, soovitavalt üle öö külmkappi, et liha marineerida.

3. samm: valmistage puuviljad enne küpsetamist ette. Haki pestud õunad viiludeks.

Samm 4. Lõika pestud apelsinid samadeks viiludeks koos koorega, eemaldades seemned.

Samm 5. Pärast marineerimisaja möödumist asetage ettevalmistatud puuviljaviilud kompaktselt pardi sisse.

Samm 6. Kinnitage kõhuseinad tihedalt mis tahes viisil, niitide või hambaorkide abil.

Etapp 7. Asetage ettevalmistatud rümp küpsetuskotti ja kinnitage otsad klambritega. Küpsetamise ajal auru eemaldamiseks tehke kotti mitu auku.

Samm 8. Küpseta parti 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 2 tundi. Selle aja jooksul küpseb linnuliha hästi, muutub mahlakaks ja pehmeks ning rümp omandab kuldse värvi. Tõsta varrukas küpsetatud part koos apelsinidega suurele vormile ja serveeri. Head isu!

Mahlane part kartulitega varrukas

Võrreldes kanaga pole part meie toidulaual sageli, kuid kui teil õnnestus osta sellest linnust hea rümp, eriti kodumaise, jätke see pühadelauale. Küpsetusvõimalus oleks küpsetada see varrukas koos kartulitega.See lind on rasvane, mis ei meeldi kõigile, ja kartul võtab osa rasvast ära ja omandab ise erilise maitse. Marineeri part sinepi, mee ja sidrunimahla segus. Selle roa jaoks pole vaja erinevaid eksootilisi maitseaineid.

Küpsetusaeg: 4 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Part - 3-4 kg.
• Kartul - 10 tk.
• Mesi - 3 spl.
• Sinep - 3 spl.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage pardirümp küpsetamiseks ette: puhastage see, eemaldage kõik mittevajalik (rasv, kints, tiibade falangid), peske see ja kuivatage salvrätikuga. Seejärel puista seda oma maitse järgi ja hõõru soola ja musta pipraga ning jäta mõneks ajaks seisma.

Etapp 2. Koori sibul, tükelda poolrõngasteks ja prae kuldpruuniks. Koori ja pese kartulid ning keeda neid 5 minutit vees, et siis ahjus hästi küpseks. Eraldi kausis sega vedel mesi sinepi ja sidrunimahlaga ühtlaseks massiks. Määri rümp igast küljest ettevalmistatud marinaadiga ja jäta 2 tunniks marineerima.

Samm 3. Pärast seda aega asetage rümp küpsetushülssi. Paneme osa kartulist praetud sibulaga linnu kõhtu. Ülejäänud kartulid asetame varrukasse ümber rümba. Kinnitame varruka servad tihedalt klambritega. Seejärel pane part 1 tunniks 180°C-ni eelsoojendatud ahju.

Samm 4. Tunni aja pärast keerake varrukas olev rümp teisele poole ja küpsetage veel 30–40 minutit. Seejärel lõikame varruka läbi ja jätkame küpsetamist veel 30 minutit, et lind oleks kaetud kuldpruuni koorikuga. Tõsta kartuliga küpsetatud part suurde nõusse ja serveeri. Head isu!

Kuidas pardi maitsvalt varrukas viiludeks küpsetada?

Nad küpsetavad parti tükkidena varrukas tavalise perelaua jaoks, sest see meetod on kõige lihtsam ja kiirem (v.a. marineerimisaeg) võrreldes terve rümba küpsetamisega. Part lõigatakse portsjoniteks ja marineeritakse mitu tundi mee-sojamarinaadis, mis muudab pardi pehmeks, mahlaseks ja rikkalikuma maitsega. Võite lindu marineerida üleöö. Seda serveeritakse kartuli, riisi või köögiviljadega.

Küpsetusaeg: 2 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Part - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Sojakaste - 4 spl.
• Mesi - 2 spl.
• Grillimaitseaine - 1 spl.
• Khmeli-suneli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Marinaadiks valmista vedel mesi ja sojakaste. Need on selle roa maitse tipphetki ja annavad lihale küpsetamisel kauni varjundi.

Etapp 2. Töötle pardirümp ettevaatlikult, loputa, pühkige salvrätikuga kuivaks ja lõigake tükkideks.

Samm 3. Asetage parditükid sügavasse kaussi. Seejärel vala need üle sojakastme, meega ning puista peale grillimaitseainet ja suneli humalat. Lisa pardile hakitud küüslauguküüned.

4. samm. Hõõruge need maitseained ja mesi oma kätega hästi parditükkidele. Seejärel kata roog tihedalt kinni ja pane 4–5 tunniks või üleöö külmkappi marineerima.

Samm 5. Pärast marineerimisaja möödumist sega parditükid uuesti marinaadiga ja aseta küpsetusvarruka sisse. Küpseta parti 180°C eelsoojendatud ahjus 1,5 tundi.

Samm 6. Seejärel lõika ülevalt varrukas ja jätka küpsetamist veel 20 minutit, et parditükid muutuksid kuldpruuniks. Kontrollime liha valmisolekut, torgates selle noaga läbi. Sel juhul peaks mahl olema selge.Tõsta küpsetatud part tükkidena alusele, kaunista meelepäraselt ja serveeri meelepärase lisandiga. Head isu!

Tatratäidisega part varrukas

Seda rooga peetakse õigustatult lihtsaimaks ja parimaks võimaluseks pardi röstimiseks varrukas. Roog osutub toitvaks, maitsvaks ja ka eelarvesõbralikuks. Kuigi tatar on oma ereda maitsega, imab ta endasse hästi teisi lõhnu ja maitseb hästi ning koos pardilihaga on see ka suurepärane lisand. Enne küpsetamist marineeri part vürtsikas marinaadis. Tatrale võib vastavalt oma maitsele lisada seeni või juurvilju.

Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Part - 1 tk.
• tatar - 2 spl.
• Vesi - 1 spl.
• Jäme sool - 2 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Koriander - 1 tl.
• Ingver - 2 tl.
• Sinepioad - 2 tl.
• Itaalia ürdid - 2 tl.
• Sidrunimahl - ½ tl.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Väike köögivili - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista kohe ette vürtsikas pardimarinaad. Sega eraldi topsis retseptis märgitud maitseained, murenda neisse loorberileht. Seejärel valage see segu taimeõliga, millele on lisatud sidrunimahla, segage ja laske tõmmata. Vahepeal valmista pardirümp hoolikalt röstimiseks ette.Etapp 2. Puista ettevalmistatud rümp seest ja väljast jämeda soolaga ning seejärel hõõru korralikult marinaadiga. Aseta part 3 tunniks või veel parem üheks päevaks külmkappi marineerima.

Etapp 3. Enne küpsetamist keeda pestud tatar vees ja soolas pooleks.

Samm 4. Eemaldage marineeritud part külmkapist. Seejärel pane selle sisse keedetud tatar. Kinnitage kõhuseinad igal viisil tihedalt: niitide või hambaorkidega.Aseta part röstimisvarrukasse. Kinnitage varruka otsad klambritega ja kinnitage varrukas mitmest kohast.

Samm 5. Küpseta parti 180°C eelsoojendatud ahjus 1,5–2 tundi, see sõltub rümba kaalust ja teie ahjust. 10 minutit enne küpsetamise lõppu lõika varrukas läbi, et part pruunistuks.Samm 6. Eemaldage küpsetatud part koos tatraga ettevaatlikult kotist, tõstke see serveerimisnõusse ja serveerige. Head isu!

Mahlane part riisiga küpsetuskotis

Paljudes peredes küpsetatakse traditsiooniliselt pühadelauale kana, kuid korralikult küpsetatud part, näiteks varrukas küpsetatud, on maitselt palju parem. See retsept nõuab, et küpsetaksite seda riisiga. Linnulihamahlas ja marinaadis leotatud riisitäidisest saab uskumatult maitsev lisand. See maius muudab pühadeeine säravaks ja võib olla rikkalik õhtusöök perele.

Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Part - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Õun - 1 tk.
• Oranž - 1 tk.

Täitmiseks:

• Keedetud riis - 1,5 spl.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Taimeõli - 2 spl.

Marinaadi jaoks:

• Apelsinimahl - 1 tk.
• Mesi - 2 spl.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista pardirümp hoolikalt küpsetamiseks ette. Puhastage see sulgede jääkidest, loputage ja kuivatage rätikuga. Seejärel hõõru rümp soolaga seest ja väljast. Ärge mõõtke soola kogust, vaid pange see lihtsalt peopesale, lind ei võta liigset soola. Soovi korral võid partile puistata mis tahes maitseaineid.

2. samm: järgmiseks valmista riisi täidis.Koori porgandid, loputa vee all, riivi ja prae kuumas taimeõlis pehmeks. Lisa praetud porganditele tükeldatud kooritud küüslauguküüned, lisa eelnevalt keedetud riis, sega kõik läbi ja prae 8-10 minutit keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, et riis kuivaks ja küüslauguaroomist küllastuks.

Samm 3. Asetage valmistatud riisitäidis kompaktselt rümba sisse.

Etapp 4. Eraldi topsis sega ühest apelsinist pressitud mahl vedela mee ja taimeõliga. Vala see marinaad riisitäidisele.

Samm 5. Seejärel asetage täidetud part ettevaatlikult varrukasse. Asetage rümba ümber viiludeks lõigatud apelsin ja õun. Kinnitage varruka otsad tihedalt klambritega.

Samm 6. Küpseta parti 200°C-ni eelsoojendatud ahjus 2 tundi. 10–15 minutit enne küpsetamise lõppu lõigake varruka ülaosa ja keerake selle servad veidi lahti, et linnurümp oleks kaetud kuldpruuni koorikuga. Valage rümp rikkalikult sulatatud rasva ja mahlaga. Tõsta terve varrukas küpsetatud part riisiga koos puuviljadega serveerimistaldrikule ja serveeri. Head isu!

Kuidas valmistada pardi varrukas ploomidega?

Varrukas küpsetatud pardi piduliku versiooni jaoks lisatakse ploomid. Part täidetakse kas üksi ploomidega või lisatakse täidisele. Olenemata täidise tüübist (riis, tatar, kartul, puuviljad, seened) on "pallikuningas" ploomid, sest need annavad roale erilise aroomi ja maitse. See retsept kutsub teid küpsetama pardi ploomide ja õuntega.

Küpsetusaeg: 4 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Part - 1 tk.
• ploomid - 150 gr.
• Õun - 4 tk.
• Majonees - 30 gr.
• Sojakaste - 3 spl.
• Mesi - 1 spl.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt peate valmistama kõik koostisosad retseptis märgitud kogustes.Samm 2. Seejärel valmista linnule marinaad. Asetage majonees, looduslik mesi, hakitud küüslauguküüs ning oma maitse järgi sool ja pipar eraldi kaussi. Sega need koostisosad vispliga ühtlaseks massiks.

Etapp 3. Valmistage pardirümp küpsetamiseks ette. Eemaldage ülejäänud suled, liigne sisemine rasv ja tiibade falangid. Seejärel peske lind hästi ja pühkige salvrätikuga kuivaks.

Samm 4. Järgmisena kanna ettevalmistatud marinaad silikoonharjaga rümba välis- ja sisepindadele ning hõõru käega liha sisse. Kata part kilega ja tõsta marineerimiseks 2 tunniks, soovitavalt üle öö, külmkappi.

Samm 5. Enne küpsetamist valmista täidis. Loputage ploomid hästi ja kuivatage salvrätikuga. Eemalda õuntelt seemnekaunad ja lõika viljad neljandikku. Koori küüslaugu väliskestad, jättes alumine kiht terveks.Samm 6. Seejärel asetage see täidis kompaktselt pardi sisse. Kõhu seinu ei pea kinnitama.

Samm 7. Asetage part varrukasse, kinnitage selle otsad klambritega ja kinnitage varrukas mitmest kohast. Küpseta parti 180°C eelsoojendatud ahjus 2 tundi. Küpsetamise lõpu poole pole vaja kotti ümber pöörata ja lõigata.

Samm 8. Eemalda ploomidega küpsetatud part ettevaatlikult varrukast ja serveeri tervena serveerimisvaagnal. Head isu!