Kivideta kirsimoos

Kaevudeta kirsimoos on suurepärane “suvetükk” talveks, sest küpsete kirsside hooaeg on väga lühike. Marja ise on neutraalse maitsega, nii et moosi täiendatakse sidruni, vanilli või kaneeliga. Seemneteta moos on esteetiliselt meeldivam nii serveerimiseks kui ka beebitoiduks, kuigi kirsside valmistamine nõuab rohkem aega.

Viie minuti moos kivideta kirssidest

Süvenditega kirsimoosi peetakse aromaatsemaks, kuid see on saadaval ilma süvenditeta ja seda on mugavam täidisele lisada. Viie minuti kirss ei jää maitselt alla pika keevaga magustoidule ja see küpsetusviis on meie köögis üsna populaarne. Moosi valmistame tumedatest kirssidest, kuna need on rammusamad ja magusamad ning ei vaja palju suhkrut. Keeda nii, et moos oleks paks, kasutades keetmise meetodit 3 korda viis minutit ja tõmbades viis tundi.

1. 
   Kuidas teha talveks kivideta kirsimoosi? Marjad pestakse hästi jooksva vee all ja seemned eemaldatakse tihvti või muu vahendiga.
2. 
   Valmistatud kirsid viiakse moosi valmistamiseks anumasse, kaetakse arvutatud koguse suhkruga ja asetatakse madalale kuumusele.
3. 
   Puulusikaga segades tuuakse moosi, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja keeb. Vaht ei tule maha. Moosi keedetakse 5 minutit, seejärel lülitatakse kuumus välja. Moos jäetakse 5 tunniks tõmbama. Moosi keedetakse kolm korda viis minutit viietunniste pausidega. Viimasel keetmisel eemaldatakse vaht.
4. 
   Purgid steriliseeritakse eelnevalt kuivmeetodil ja kaaned keedetakse. Kuum kivideta kirsimoos valatakse purkidesse, suletakse hermeetiliselt ja pärast jahtumist viiakse alalisse kohta koduste hoidiste hoidmiseks. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Valge kirsi moos ilma kivideta

Seemneteta valgetest kirssidest valmistatud moosil pole mitte ainult meeldiv maitse, vaid ka kaunis merevaigukollane värv. Optimaalne keetmisviis moosi paksuks muutmiseks on keetmine 2-3 partiina, jahutada ja marjade siirupis infundeerimine. Võite lisada tarretavaid koostisosi, kuid see on erinev retsept. Kollastele kirssidele lisatakse sidrunhapet, mis on täiendav säilitusaine, säilitades marjade värvi ja siirupi läbipaistvuse.

Küpsetusaeg: 11 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Maguskirsid - 1 kg.
• Suhkur - 1 kg.
• Sidrunhape - noa otsas.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valged kirsid valmistatakse moosi valmistamiseks: pestakse, kuivatatakse veidi ja vabastatakse seemnetest. Marja pannakse moosi valmistamise kaussi, kaetakse vajaliku koguse suhkruga ja jäetakse 3 tunniks seisma, et kirss oma mahla annaks.

2. samm.Seejärel aetakse selle aja möödudes siirupis olevad kirsid keema, eemaldatakse pinnalt tekkinud vaht ja keedetakse moosi viis minutit. Tuli kustutatakse ja moos jäetakse 2-3 tunniks tõmbama. 5-minutilist keetmist infusiooniperioodiga korratakse veel 2 korda.

Etapp 3. Kolmanda keetmise ajal valatakse moosi sisse sidrunhape ja eemaldatakse vaht. Purgid steriliseeritakse mis tahes kuivmeetodil ja kaaned keedetakse.

Etapp 4. Kuum seemneteta valge kirsimoos valatakse ettevalmistatud purkidesse, suletakse hermeetiliselt ja asetatakse pärast jahutamist suvalisse kohta hoidiste hoidmiseks. Seda moosi säilib hästi toatemperatuuril. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Kivideta kirsimoos sidruniga

Kirss on mari, mis peaaegu ei sisalda hapet, nii et selle moos on sageli rikastatud sidruniga, mis mitte ainult ei paranda maitset ja aroomi, vaid muudab ka värvi küllastumaks. Kirsimoos valmistatakse sidruniga mis tahes värvi marjadest, nii heledatest kui ka tumedatest. Selles retseptis lisage maitse saamiseks veidi vanilli.

Küpsetusaeg: 5 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 1,2 l.

Koostis:

• Maguskirsid - 1 kg.
• Sidrun - 1 tk.
• Suhkur - 800 gr.
• Vesi - 160 ml.
• vanillisuhkur - 10 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Moosile mõeldud kirsimarjad pestakse hästi jooksva vee all. Seejärel eemaldage seemned mis tahes seadme abil ettevaatlikult, et mitte viljaliha kahjustada.

Etapp 2. Moosi valmistamise anumas valmistatakse siirup retseptis märgitud kogusest suhkrust ja veest. Valmistatud kirsid viiakse kuuma siirupisse ja jäetakse 4 tunniks tõmbama.

3. samm. Sidrun pestakse põhjalikult ja lõigatakse koos koorega suvalise kujuga väikesteks tükkideks.

4. samm.Pärast infusiooniaja möödumist asetatakse kirsid keskmisele kuumusele. Sellele lisatakse sidruniviilud ja moos keedetakse. Vaht eemaldatakse pinnalt. Keeda moosi madalal kuumusel, kuni saavutad soovitud konsistentsi. Keetmise lõpupoole lisa moosile vanillisuhkur. Kui tilk moosi taldrikule ei levi, on moos valmis.

Etapp 5. Kuum moos valatakse kuivadesse steriilsetesse purkidesse, suletakse hermeetiliselt ja pärast jahutamist hoitakse pimedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Paks kivideta kirsimoos želatiiniga

Mis tahes sorti kirssidest, eriti kivideta, valmistatud moos osutub alati üsna vedelaks ja nõuab siirupis marjade infusiooniga pikka keetmisaega. Želatiin muudab kirsimoosi kiiresti paksuks ja suhkrut saab lisada vähem. Moos säilib hästi, ainult külmas kohas.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Maguskirsid - 1 kg.
• Suhkur - 300 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Sidrunhape - 2 g.
• Želatiin - 30 gr.
• Vanilliin - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Hästi pestud kirsside kaevud eemaldatakse mis tahes viisil. See protsess on töömahukas, kuid vajalik. Kirsid pannakse kohe moosi tegemiseks anumasse.

Etapp 2. Seejärel täidetakse kirsid arvutatud koguse suhkruga ja jäetakse 2 tunniks. Seemneteta marjad toodavad kiiresti mahla.

Samm 3. Seejärel viiakse siirupis kirssidega nõud keskmisel kuumusel keema. Sellele lisatakse vanilliini ja moosi keedetakse madalal kuumusel 25–30 minutit alates keemise algusest. Vaht eemaldatakse pinnalt. Moos eemaldatakse tulelt ja jahutatakse veidi.

4. samm. Täida želatiin 30–40 minutiks külma veega.Võite selle valada eemaldatud seemnete keetmisega, see on lõhnavam.

Etapp 5. Paisunud želatiin viiakse veidi jahtunud moosile ja segatakse korralikult läbi. Seejärel pannakse moos tagasi pliidile ja valatakse sinna sidrunhape. Moos aetakse keema ja tuli lülitatakse kohe välja. Kuum kivideta kirsimoos želatiiniga valatakse steriilsetesse purkidesse, suletakse hermeetiliselt ja pärast jahutamist viiakse ladustamiseks pimedasse jahedasse kohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Kuidas teha kirsi- ja pähklimoosi?

Kreeka pähklitega kirsimoos valmib sarnaselt “kuninglikule” karusmarjamoosile ja kuulub idamaiste maiustuste kategooriasse. Retsept on tänapäeval üsna populaarne. Võtame kirsse heledaid sorte, tuleb ilusam. Sellise moosi valmistamine nõuab kannatlikkust ja tööd, kuid tulemus on alati rõõmustav.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Maguskirsid - 1 kg.
• Suhkur - 1 kg.
• Vesi - 1 spl.
• Kreeka pähklid - 200 gr.
• Sidrunhape - 25 gr.
• Kaneel - 10 gr.
• Vanilliin - 2 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kirsid pestakse hästi jooksva vee ja juuksenõela või muu vahendi all ning marjadelt eemaldatakse seemned. Nende kirssidega nõud kaetakse ja asetatakse külmkappi, et marjad ei tumeneks.

Etapp 2. Asetage marjaseemned kastrulisse, lisage klaas vett ja laske keema. Keetmisele lisatakse kaneeli.

Etapp 3. Seejärel filtreeritakse puljong läbi sõela, et see seemnetest eraldada.

Etapp 4. Vanilliini lisamisega suhkrusiirup valmistatakse puljongis 10 minutit. Siirupilt eemaldatakse vaht.

Samm 5. Kooritud kreeka pähklid hakitakse veidi.Igasse kirsimarjasse pannakse tükk pähklit. Pähklitega täidetud kirsid viiakse kuuma siirupisse, keedetakse madalal kuumusel ja keedetakse 5 minutit. Keetmise lõpupoole lisatakse moosile sidrunhapet. Kirssidest ja kreeka pähklitest valmistatud moos valatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse hermeetiliselt. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Kivideta kirsimoos apelsiniga

Maitsev ja huvitav variant kivideta kirsimoosi jaoks oleks täiendada seda apelsinikoore ja -mahlaga. Valmistame moosi keetes seda 3 korda jahutuspausidega ja infundeerime selle marja siirupis, et moos osutuks läbipaistvaks ja ilusa merevaiguvärvi. Siirup on lisaks maitsestatud kaneeliga.

Küpsetusaeg: 7 tundi

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Maguskirsid - 1 kg.
• Suhkur - 1 kg.
• Vesi - 100 ml.
• Oranž - 1 tk.
• Kaneel - 1 pulk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista kirsid. Marjad pestakse hästi, blanšeeritakse 1 minut keevas vees ja jahutatakse seejärel kiiresti külmas vees. Kirsidelt eemaldatakse seemned. Siirup valmistatakse retseptis märgitud vee ja suhkru kogusest.

2. samm. Eemaldage pestud apelsinilt ettevaatlikult ja õhukeselt koor. Valmistatud kirsid koos koorega viiakse keevasse siirupisse ja keedetakse 5 minutit keemise algusest.

Samm 3. Seejärel jäetakse moos 3 tunniks, et kirsid siirupis infundeerida, ja keedetakse uuesti 5 minutit. Vaht eemaldatakse pinnalt. Moos jäetakse uuesti 3 tunniks külma.

Etapp 4. Selle preparaadi purgid pestakse söögisoodaga ja steriliseeritakse kuivmeetodil (ahjus). Kaaned keedetakse mitu minutit.

5. samm.Pärast teist jahtumisperioodi keedetakse moosi kolmandat korda veel 5 minutit. Tõsta marjad lusikaga steriilsetesse purkidesse, täites need poolenisti.

Etapp 6. Siirupisse valatakse pressitud apelsinimahl ja lisatakse kaneelipulk. Siirupit keedetakse madalal kuumusel veel 10 minutit. Selle valmisoleku kontrollimiseks asetage alustassile tilk siirupit ja see ei tohiks laiali minna. Kirssidele valatakse kuum siirup ja purgid suletakse kohe. Seejärel asetatakse need kaantele, jahutatakse teki all ja viiakse ladustamiseks pimedasse kohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!