Talveks metsmaasika moos

Metsmaasikamoos on lihtne, väga maitsev ja särav ettevalmistus talveks. Võrreldes aedmaasikatega on metsmaasikad palju aromaatsemad ja tervislikumad, kuna neisse koguneb tohutult palju vitamiine. Ja hoolimata asjaolust, et seda on veidi keerulisem leida, osutub moos palju rikkalikumaks ja maitsvamaks.

Paks metsmaasikamoos tervete marjadega

Retsept meeldib neile, kes armastavad rikkalikku, paksu, haiglaselt magusat ja aromaatset marjamoosi.

1. 
   Kuidas teha talveks metsmaasika moosi? Sorteeri marjad ja loputa hoolikalt jooksva vee all. Seda tuleb teha enne varte korjamist, vastasel juhul saavad marjad liiga palju vett täis ja võivad muutuda pudruks.
2. 
   Asetage pestud maasikad rätikule ja laske kuivada või kuivatage paberrätikuga, et eemaldada liigne niiskus.
3. 
   Peale tupplehtede ärarebimist tõsta marjad väikesesse metallkaussi või pannile ja kata ühtlase suhkrukihiga. Koostisaineid võid lisada kihiti, nii eraldub marjadest mahl aktiivsemalt.Seejärel raputage anumat veidi, et suhkur puuviljade vahelt välja valguks.
4. 
   Jätke marjad mitmeks tunniks tõmbama. Vähemalt 2, kuid ideaalis 6 või üleöö. Selle aja jooksul eraldub maksimaalne kogus mahla, suhkur lahustub ja vedelik meenutab rohkem siirupit.
5. 
   Tõsta infundeeritud marjad madalale tulele ja kuumuta vähehaaval keemiseni. Sega õrnalt, et midagi põhja ei kõrbeks, ja proovi marju mitte kahjustada. Mugavuse huvides võid keeta moosi osade kaupa väiksemas ja soovitavalt paksu põhja ja seintega kastrulis. Pärast keetmist keetke marju 6 minutit, seejärel eemaldage tulelt ja laske neil täielikult jahtuda. See võtab keskmiselt 8 tundi.
6. 
   Pärast määratud aja möödumist laske moos uuesti madalal kuumusel keema tõusta, keetke 5 minutit ja valage eelnevalt pastöriseeritud purkidesse.
7. 
   Sulgege purkide kaaned tihedalt. Jätke purgid toatemperatuurile jahtuma, asetades need rätikule või tekile, alt üles. Seejärel säilib moosi pikka aega pimedas ja jahedas kohas.

Head isu!

Kuidas teha talveks viieks minutiks metsmaasika moosi?

Selle moosi keetmise meetodi nimi ei tule mitte sellest, et kogu keetmisajale kulub vaid viis minutit, vaid sellest, et nii kaua keedetakse moosi pärast keetmist ja mõnikord ka mitme partiina. Seetõttu olge valmis selleks, et sellise delikatessi valmistamine võib võtta kaua aega.

Küpsetusaeg: 1 päev

Küpsetusaeg: 40 minutit

Portsjonid - 2

Koostis:

• metsmaasikad - 600 gr.
• Suhkur - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt hakka steriliseerima nõud, millesse edaspidi moosi veeretatakse.Selleks on palju võimalusi, näiteks mikrolaineahjus, ahjus, aeglases pliidis või lihtsalt keeva veega. Valige endale sobivaim variant ja jätke purkidesse, kuni need täielikult jahtuvad ja kuivavad.

2. Kogutud marjad sorteerige hoolikalt putukate, prahi, samuti purustatud ja mädanenud viljade jaoks. Rebi varred koos tupplehtedega maha ja loputa õrnalt voolava vee all. Marjade terviklikkuse tagamiseks võid täita kaussi veega ja jätta marjad sinna mitmeks minutiks vedelema, aeg-ajalt käega segades. Seejärel eemaldage maasikad ettevaatlikult kurniga ja laske liigsel veel ära nõrguda.

3. Mõõda välja vajalik kogus suhkrut. Selle kogust saab muuta proportsionaalselt marjade arvuga, peaasi, et jääks 3:1 suhte juurde. Vala marjad ja suhkur kihiti suurde metallnõusse või pannile ning raputa kergelt läbi, et liiv valguks sügavamale viljade vahele.

4. Kuumuta paksupõhjalises kausis madalal kuumusel marjad ja suhkur. Segage panni sisu pidevalt, et mitte midagi põletada. Tasapisi hakkab maasikatest eralduma mahla, mis tuleb keema ajada. Pärast seda küpseta marju 5 minutit, seejärel eemalda tulelt ja lase jahtuda toatemperatuurini. Korrake protseduuri veel kaks korda.

5. Peale viimast keetmist kalla moos purkidesse, keera kaaned tihedalt peale ja aseta rätikule, alt üles. Mähi teki sisse ja lase toatemperatuurini jahtuda. Seejärel võib need panna pimedasse ja jahedasse kohta ning säilitada pikka aega.

Head isu!

Paks metsmaasikamoos želatiiniga

Želatiini lisamine moosile mitte ainult ei aita seda keetmise käigus paremini ja kiiremini paksendada, vaid muudab moosist üsna lihtsaks ka suurepärase marjatarretise. Selleks tõsta maius lihtsalt purgist kaussi ja jäta mitmeks tunniks külmkappi seisma.

Küpsetusaeg: 1 päev

Küpsetusaeg: 40 minutit

Portsjonid - 3

Koostis:

• Metsmaasikad - 1 kg.
• Suhkur - 600 gr.
• Želatiin - 4 tl.
• Vesi - 70 ml.
• Mint - vabatahtlik;

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri maasikad riknenud marjade jaoks, eemalda varred ja tupplehed ning loputa marjad jooksva vee all. Asetage rätikule ja laske õhu käes kuivada või kuivatage liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikuga. Asetage kuivatatud maasikad sügavasse kaussi.

2. Lisa marjadele ettevaatlikult suhkur ja sega, jälgides, et vilju ei kahjustaks või raputa lihtsalt maasikakaussi, et suhkur ühtlaselt jaotuks. Soovi korral lisa eelnevalt pestud piparmündilehti.

3. Aseta moosikauss madalale tulele ja hauta pidevalt segades. Järk-järgult hakkavad marjad eraldama mahla, mis tuleb keema ajada. Keeda moosi 10 minutit, seejärel tõsta tulelt ja eemalda piparmündilehed. Lase pool tundi jahtuda.

4. Pastöriseerige purgid endale sobivaimal viisil, kasutades näiteks keevat vett, ahju, mikrolaineahju või aeglast pliidi.

5. Vala želatiin veega, sega läbi ja lase paisuda. Vahepeal pane jahtunud moos uuesti tulele, lase keema tõusta, keeda 10 minutit ja tõsta 30 minutiks jahtuma.

6. Peale kolmandat keetmist sega paisunud želatiin jahtunud moosi hulka.Valage saadud segu purkidesse, sulgege kaaned tihedalt, katke tekiga ja laske täielikult jahtuda. Moosi säilitatakse pikka aega jahedas ja pimedas kohas.

Head isu!

Maitsev vartega metsmaasikamoos

Varsi ma sellelt moosilt enne aja kokkuhoiu mõttes ära ei võta, sest marjad on väikesed ja maitset see kuidagi ei mõjuta. Lisaks säilitavad viljad ilma varreta toiduvalmistamise ajal oma terviklikkuse palju halvemini.

Küpsetusaeg: 1-2 päeva

Küpsetusaeg: 40 minutit

Portsjonid - 3

Koostis:

• Metsmaasikad - 1 kg.
• Suhkur - 600 gr.
• Sidrunhape - 1-2 g.
• Vesi - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri marjad suure prahi ja mädanenud puuviljade jaoks, et need ei rikuks moosi maitset. Täida suur kauss veega ja vala sinna marjad. Jätke need mõneks minutiks, segades aeg-ajalt käega, et eemaldada mustus ja praht. Püüdke pestud marjad kurn, asetage rätikule ja kuivatage pealt, et eemaldada liigne niiskus.

2. Valage maasikad ja suhkur kihiti sügavasse kaussi, aeg-ajalt anuma sisu õrnalt loksutades, et suhkur kataks vilja.

3. Jäta marjad vähemalt mitmeks tunniks või veel parem üleöö seisma, et eralduks piisavalt mahla ja suhkrul oleks aega selles ise lahustuda. Kui teil sellist võimalust pole, siis piisab ka kahest tunnist.

4. Pane paksupõhjaline kastrul madalale tulele ja aja moos keema. Küpseta 5-7 minutit, pidevalt segades ja eemaldades pinnale tekkiva vahu. Tõsta pann tulelt ja lase marjadel jahtuda ning haududa 8-12 tundi.Seejärel kuumutage uuesti madalal kuumusel, keetke ja valage vees lahjendatud sidrunhape.

5. Segage õrnalt, oodake, kuni vaht kaob, eemaldage kuumusest ja valage eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Keerake kaaned tihedalt peale ja asetage need tagurpidi millelegi pehmele, näiteks rätikule või tekile. Kui moos on toatemperatuurini jahtunud, võib selle viia pimedasse ja jahedasse kohta ning säilitada pikka aega.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept maasikamoosi valmistamiseks aeglases pliidis

Multikeetja lihtsustab oluliselt moosi valmistamise protsessi ja vähendab üldist küpsetusaega. See sobib suurepäraselt ka roogade steriliseerimiseks, millesse edaspidi maiused veeretatakse.

Küpsetusaeg: 2 tundi

Küpsetusaeg: 30 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• Metsmaasikad - 1 kg.
• Suhkur - 1 kg.

Küpsetusprotsess:

1. Eelpastöriseerige anum õmblemiseks. Selleks täitke multikeetja kauss umbes 500 milliliitri veega ja asetage kaaned sellesse. Aseta peale aurutusrest ja lao purgid sinna peale. Proovige jätta nende vahele väike vahemaa, et paaril oleks kuhugi minna. Seadke juhtpaneelil 30 minutiks režiim "Auru" ja jätke seade avatud kaanega tööle. Programmi lõppedes aseta kuumad purgid ettevaatlikult rätikule kuivama ja jahtuma ning eemalda ka keeduveelt kaaned ja kuivata ka need.

2. Eelsorteerige marjad liigse prahi, putukate ja mädanenud puuviljade jaoks. Loputage maasikad õrnalt voolava vee all, eemaldage liigne niiskus ning eemaldage varred ja tupplehed.

3.Vala marjad multikoogi kaussi ja lisa suhkur. Soovi korral võid lisada säilitusainena 1-2 grammi sidrunhapet, siis säilib moos kauem ja säilitab oma värviküllastuse. Raputage kaussi koos sisuga kergelt, et marjad oleksid võimalikult suhkruga kaetud.

4. Asetage kauss multikeetjasse ja lülitage 1 tunniks sisse režiim “Hautamine”. Iga 15-20 minuti järel on soovitatav multikookeri kaas veidi avada ja moosi segada, et kõik küpseks ühtlaselt ja miski ei põleks.

5. Valage valmis moos kuivadesse ja jahtunud purkidesse, sulgege tihedalt kaaned, keerake teki või paksu rätiku sisse ja laske toatemperatuurini jahtuda. Kui purgid on suured, on parem need sel ajal tagurpidi pöörata. Jahtunud moosi võib viia pimedasse ja jahedasse kohta ning säilitada kaua.

Head isu!