Victoria moos

Victoria moos on viis end millegi suvisega rõõmustada ka külmadel talveõhtutel. Moosi valmistamise viise on üsna palju, alates klassikalisest, paksust ja haiglaselt magusast kuni heleda, kergelt hapu ja tarretise kujul magustoiduni.

Klassikaline tervete marjadega Victoria moosi retsept

Retsept neile, kes armastavad kõige klassikalisemat ja tuttavamat moosi: paks, haiglaselt magus, pehmete marjadega. Tänu sidrunhappele säilib see päris kaua ja rõõmustab kuni järgmise suvehooajani.

1. 
   Kuidas teha talveks lihtsat Victoria moosi? Sorteeri marjad, eralda tupplehtedest ja loputa hoolikalt, et maasikad ei saaks muljuda. Asetage marjad sügavasse anumasse, lisage pool suhkrust ja jätke 2-3 tunniks.
2. 
   Kurna maasikad kurnis ja vala mahl sügavasse kastrulisse.Lisage sellele teine ​​pool suhkrust ja hautage madalal kuumusel, kuni see on täielikult lahustunud. Saadud siirupile lisa maasikad.
3. 
   Aja panni sisu keema ja keeda keskmisel kuumusel 5 minutit, vajadusel koori vaht ära. Pärast aja möödumist lülitage kuumus välja ja jätke moos 3 tunniks, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel keetke uuesti, keetke 5 minutit ja laske jahtuda. Korrake neid samme kolm kuni kuus korda.
4. 
   Keeda segu viimast korda 15 minutit ja lisa veega lahjendatud sidrunhape vahekorras 1:1.
5. 
   Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse, keerake kaanega tihedalt peale, keerake tagurpidi ja laske jahtuda. Põletuse vältimiseks võid esmalt oodata, kuni moos jahtub, vahet pole.

Head isu!

Kuidas valmistada Victoriast viieminutilist moosi?

Sel viisil valmistatud moos ei valmi mitte ainult palju kiiremini kui klassikaline versioon, vaid osutub ka vähem kleepuvaks ja paksuks ning ka tervislikumaks.

Küpsetusaeg: 180 minutit

Küpsetusaeg: 15 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

• Maasikad - 1 kg.
• granuleeritud suhkur - 400 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Moosipurgid tuleb eelnevalt ette valmistada. Peske neid esmalt pesuaine või söögisoodaga ja seejärel pastöriseerige need teile kõige mugavamal viisil. Lase jahtuda ja kuivada.

2. Sorteeri maasikad, rebi tupplehed ära, loputa jooksva vee all ja aseta paberrätikule, et suurem osa niiskusest endasse imab. Patsutage marjad teise rätikuga kuivaks ja asetage need sügavasse kaussi või pannile.

3. Puista maasikad ühtlase suhkrukihiga ja pane 4-5 tunniks külmkappi.

4.Tõsta infundeeritud marjad koos eraldunud mahlaga tulele, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit, koorides pinnale tekkiva vahu.

5. Vala valmis moos purkidesse, sulge tihedalt kaas, keera tagurpidi ja aseta mitme kihina volditud rätikule. Oodake, kuni moos jahtub.

Head isu!

Paks Victoria moos želatiiniga

See moos erineb mõnevõrra tavalisest, paks ja haiglaselt magus. See on rohkem nagu looduslik puuviljatarretis, mis pealegi võib kõvaks muutuda, kui jätate avatud purgi külmkappi.

Küpsetusaeg: 100 minutit

Küpsetusaeg: 30 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

• Maasikad - 1,5 kg.
• granuleeritud suhkur - 700 gr.
• Želatiin - 50 gr.
• Vesi - 300 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Eelloputage ja steriliseerige anum, milles te moosi rullite. Seda saab teha näiteks keeva vee või ahju abil. Siis saab hakata moosi valmistama. Selleks sorteeri marjad, loputa, eralda vartest ja pane kastrulisse.

2. Kata maasikad ühtlase suhkrukihiga ja tõsta keskmisele kuumusele.

3. Kui mahl marjadest eraldub, sega panni sisu õrnalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kui pann ei ole lai ja sügav, tõsta marju pidevalt alt üles, et need ära ei kõrbeks.

4. 5 minuti pärast muutuvad suhkur ja mahl siirupiks, mis tuleb nüüd keema ajada ja 10 minutit keeta. Ärge unustage marju pidevalt segada. Kui see keeb, hakkab pinnale tekkima vaht, peate selle eemaldama ainult siis, kui soovite saada selget moosi.

5.Marjade küpsemise ajal leota želatiin eraldi kausis vees ja jäta 15 minutiks paisuma. Seejärel lisa see koos ettevalmistatud ja veidi jahtunud moosiga kastrulisse ning sega hoogsalt, et želatiin sulaks ja segus ühtlaselt jaotuks. Tähtis on mitte lisada želatiini kohe värskelt keedetud moosile, sest liiga kõrgel temperatuuril võib see oma omadused kaotada.

6. Vala moos purkidesse, keera kaaned tihedalt peale ja lase jahtuda, misjärel saad need jahedasse hoiule panna.

Head isu!

Maitsev ja tervislik Victoria moos ilma keetmiseta

See moos on tervislikum kui klassikaline moos, kuna marjad on võimalikult värsked ja sisaldavad palju vitamiine. See on ka aromaatsem, kergelt hapukas ja ei ole nii tummine.

Küpsetusaeg: 6 tundi

Küpsetusaeg: 10 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• Maasikad - 500 gr.
• granuleeritud suhkur - 400 gr.
• Vesi - 70 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri marjad ettevaatlikult, loputa jooksva vee all, aseta paberrätikutele, pühkige liigne niiskus ära ja rebige lehed ära.

2. Siirupi jaoks sega kastrulis vesi ja suhkur, tõsta keskmisele kuumusele ja küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

3. Asetage marjad sügavasse kaussi ja valage neile kuum siirup. Parem on seda moosi valmistada väikeste portsjonitena, kuni 1 kilogrammi marju, et see oleks mugavam ja kõik puuviljad oleksid ühtlaselt siirupis leotatud. Jätke maasikad niimoodi 2 tunniks seisma, et mahl eralduks.

4. Pärast määratud aja möödumist kurna vedelik marjadest tagasi pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel keema. Keeda siirupit 5 minutit, koorides tekkiva vahu.

5.Valage kuum siirup uuesti marjadele ja laske täielikult jahtuda.

6. Korrake seda protseduuri veel 1-3 korda. Pärast siirupi viimast keetmist asetage marjad purkidesse ja täitke need seal. Keera purgid tihedalt kokku, keera teki sisse ja jäta hommikuni seisma.

Head isu!

Praetud Victoria moos pektiiniga

Pektiin on looduslik paksendaja, mida maasikates looduslikult palju ei leidu. Olenevalt lisatud kogusest võid moosi paksuks teha või tarretiseks muuta.

Küpsetusaeg: 120 minutit

Küpsetusaeg: 20 minutit

Portsjonid - 6

Koostis:

• Maasikad - 1,5 kg.
• granuleeritud suhkur - 330 gr.
• Pektiin - 10 gr.
• Tüümian - 6 oksa;
• Sidrunimahl - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri maasikad ettevaatlikult, loputa jooksva vee all ja rebi lehed ära. Kui viljad on piisavalt suured, võib need lõigata kaheks või neljaks osaks.

2. Asetage maasikad sügavasse kõrge küljega kastrulisse või pannile, lisage sellele pektiin ja segage hoolikalt.

3. Asetage nõud keskmisele kuumusele ja hautage marju 10 minutit, regulaarselt segades, et mahl aktiivsemalt vabaneks.

4. Lisa maasikatele tüümian, poole sidruni mahl ja suhkur ning kuumuta, kuni see on vedelikus täielikult lahustunud. Sega panni sisu regulaarselt.

5. Kümne minuti pärast tekib moosi pinnale tihe vaht ja vedelik ise muutub paksemaks. See tähendab, et see on valmis.

6. Valage kuum moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerake rulli ja laske toatemperatuuril täielikult jahtuda.

Head isu!

Kuidas valmistada paksu Victoria moosi agar-agariga?

Agar-agariga moos on konsistentsi ja omaduste poolest väga sarnane želatiiniga moosile, lihtsalt agarit on palju mugavam ja lihtsam kasutada. Näiteks ei kaota see keetes oma tarretusomadusi.

Küpsetusaeg: 120 minutit

Küpsetusaeg: 20 minutit

Portsjonid - 5

Koostis:

• Maasikad - 800 gr.
• granuleeritud suhkur - 350 gr.
• Agar-agar - 8 gr.
• Vesi - 1,5 l.
• Sidrunimahl - 20 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Enne vajaliku koguse maasikate kaalumist peate need sorteerima nii, et netokaal koosneks ainult tervetest ja rikkumata marjadest.

2. Loputage jooksva vee all, eemaldage varred ja tupplehed, kuivatage kergelt paberrätikutega, lõigake 2-4 tükiks ja asetage sügavasse kastrulisse.

3. Kata maasikad ühtlase suhkrukihiga, raputa panni veidi, et see jääks marjade vahele ja jäta 3-4 tunniks seisma.

4. Pärast määratud aja möödumist peaksid marjad eraldama piisavalt mahla ja suhkrut pole praktiliselt näha. Aseta pann pliidile ja kuumuta maasikad tasasel tulel.

5. Vahepeal lahjenda agar-agar eraldi kausis sidrunimahlas ja vees ning lase paisuda.

6. Kui maasikamahl pannil keeb, eemalda pinnale tekkinud vaht, lisa agar-agar ja sega moosi aktiivselt mitu minutit, et see sulaks ja jaotuks vedelikus ühtlaselt.

7. Hauta panni sisu tasasel tulel regulaarselt segades 25 minutit.

8. Pane valmis moos eelpastöriseeritud purkidesse, keera kaanega tihedalt peale, keera tagurpidi ja jäta toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni.

Head isu!

Samm-sammult retsept Victoria moosi valmistamiseks aeglases pliidis

Multikeetja vähendab oluliselt moosi valmistamise aega, mistõttu ei pea pidevalt panni kohal seisma ja veenduma, et midagi ei kõrbeks ega keeks üle. Mugav on ka moosipurke pastöriseerida.

Küpsetusaeg: 90 minutit

Küpsetusaeg: 20 minutit

Portsjonid - 12

Koostis:

• Maasikad - 1 kg.
• granuleeritud suhkur - 1 kg.
• Vesi - 80-100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt valmistage oma moosipurgid. Peske need põhjalikult söögisooda või pesuvahendiga, seejärel valage multikookeri kaussi vesi, asetage kaaned sinna ja asetage aurutusrest. Asetage purgid tagurpidi sellele restile. Lülitage 30 minutiks sisse töörežiim "Aur".

2. Pärast aja möödumist eemaldage ettevaatlikult kuumad purgid ja kaaned ning asetage need rätikule, kuni need on täielikult jahtunud ja kuivanud.

3. Sorteeri maasikad, eralda lehtedest ja loputa. Võid jätta marjad mõneks ajaks kurni, et vesi välja voolata, või laota need rätikule ja kuivata.

4. Aseta multikoogi kaussi kuivatatud marjad ja puista peale suhkur, seda võid teha kihiti. Enne moosi valmistamist on parem võimaluse korral eemaldada ventiil, millest õhk läbib, et see ei ummistuks, või võite küpsetada lihtsalt avatud kaanega. Seadke juhtpaneelil režiim "Kustutamine" 60 minutiks.

5. Keetmise keskel kontrolli moosi ja koori vajadusel pinnale tekkinud vaht. Te ei pea seda tegema, kui te ei vaja, et valmis moos oleks võimalikult läbipaistev.

6. Valage valmis moos kuivadesse purkidesse, keerake kaaned tihedalt kokku ja laske neil täielikult jahtuda. Soovitatav on panna need mitu korda kokkuvolditud rätikule tagurpidi.

Head isu!

Victoria moos sidrunhappega talveks

Sidrunhape peidab moosi segavat magusust, toimib säilitusainena, mis soodustab pikemat säilimist ning aitab säilitada ka moosi heledust ja värviküllust.

Küpsetusaeg: 8 tundi

Küpsetusaeg: 40 minutit

Portsjonid - 12

Koostis:

• Maasikad - 1 kg.
• granuleeritud suhkur - 1 kg.
• Sidrunhape - 1 näputäis;

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri marjad hoolikalt, valides välja riknenud ja kortsus. Eraldage valitud maasikad lehtedest, asetage need jaheda veega anumasse ja laske neil paar minutit vedelema, aeg-ajalt kätega segades. Seejärel püüdke maasikad sõela või lusikaga kinni, asetage paberrätikule ja kuivatage liigne niiskus.

2. Asetage kuivatatud maasikad sügavasse kastrulisse ja lisage suhkur. Raputage anumat veidi, et see jääks marjade vahele.

3. Kata nõud marli või vahvlirätikuga ja jäta 3-4 tunniks seisma, et marjad oma mahla vabastaksid. Kui võimalik, on kõige parem jätta maasikad üleöö.

4. 4 tunniga ei lahustu suhkur täielikult, kuid moosi jaoks jätkub mahla, see peaks marjad umbes poole võrra katma.

5. Pane pann madalale tulele, kata kaanega ja jäta 5-10 minutiks seisma, kuni suhkur täielikult sulab ja muutub siirupiks. Moosi ei ole soovitav segada lusika või spaatliga, et mitte marju kahjustada, nii et raputage panni sisu aeg-ajalt kergelt. Kuumuta siirup keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 5 minutit, eemaldades pinnalt tekkiva vahu. Seejärel tõsta pann tulelt ja lase moosil täielikult toatemperatuuril jahtuda, selleks kulub paar tundi.

6.Kui moos on täielikult jahtunud, pane see uuesti tulele ja lase keema tõusta. Keeda 5 minutit, tõsta tulelt, lisa sidrunhape ja sega kõik hoolikalt läbi.

7. Lase moos pärast täielikku jahutamist kolmandat korda keema. Keeda 5 minutit, koorides pinnalt vahtu.

8. Laske moosil veidi jahtuda ja valage see eelnevalt pastöriseeritud purkidesse. Jätke anum umbes 1-1,5 sentimeetrit tühjaks. Keera kaaned tihedalt peale, keera purgid tagurpidi, keera teki või teki sisse ja lase jahtuda. Siis saab neid kaua säilitada kuivas ja jahedas kohas.

Head isu!